Wie man Blumenkohlteig macht. Blumenkohl im Teig – die besten Rezepte

Blumenkohl im Teig ist ein einfacher und leckerer zweiter Gang und für manche eine herzhafte, warme Vorspeise. Bei richtiger Zubereitung erfreut der Teig mit Knusprigkeit und Luftigkeit und der Blumenkohl wird zart und saftig. Servieren Sie dieses Gericht kochend heiß, begleitet von Ihren Lieblingssaucen und frischen Kräutern – Sie werden es lieben!

Obwohl ich Blumenkohl schon lange kenne, hat unsere Beziehung irgendwie nicht geklappt. Ich weiß nicht warum... wahrscheinlich ist der Weißkohl näher und teurer. Doch dank Katjuschas Bestellung (vielen Dank!) ist jetzt nicht nur eine neue Zutat auf der Website aufgetaucht, sondern auch das erste Gericht – Blumenkohl im Teig. Der Anfang ist gemacht und ich bin sicher, dass ich Sie weiterhin mit neuen Rezepten mit diesem leckeren und gesunden Produkt begeistern werde.

Ein paar Worte zur Wahl des Blumenkohls: Versuchen Sie, kleine, schöne Köpfe mit hellen und intakten Blütenständen zu kaufen. Die Frische von Blumenkohl erkennt man stets an den dichten, saftigen und nicht schlaffen hellgrünen Blättern, die den Kohlkopf umgeben. Für dieses Gericht eignet sich auch gefrorener Blumenkohl – lassen Sie ihn eine Weile im Kühlschrank auftauen, lassen Sie dann die Flüssigkeit ab und trocknen Sie die Blütenstände.

Sie können für dieses Gericht fast jeden Teig verwenden; es gibt eine Vielzahl von Rezepten (mit klarem Wasser, Kefir, Milch und sogar Bier). Ich schlage vor, einen ganz einfachen Teig auf der Basis von eiskaltem, stark kohlensäurehaltigem Wasser zuzubereiten, wodurch der fertige Teig Sie mit seiner Luftigkeit begeistern wird. Zusätzlich empfehle ich Ihnen, etwas starken Alkohol hinzuzufügen, damit der Teig besonders knusprig wird.

Zutaten:

(400 Gramm) (120 Milliliter) (130 Gramm) (50 Gramm) (1 Stück ) (1 Esslöffel) (250 Milliliter) (0,5 Teelöffel) (1 Prise)

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Um dieses einfache und schmackhafte Gericht zuzubereiten, nehmen Sie Blumenkohl, stark kohlensäurehaltiges Wasser, Weizenmehl (Premium- oder Erstklassigkeit), Kartoffelstärke (oder Maisstärke), ein mittelgroßes rohes Hühnerei, Wodka, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Wir werden den Blumenkohl im Teig in raffiniertem Pflanzenöl (ich verwende Sonnenblumenöl) frittieren.

Für dieses Gericht können Sie entweder frischen oder gefrorenen Blumenkohl verwenden. Lassen Sie uns zunächst den frischen Kohl verarbeiten: Waschen Sie den Kohlkopf gründlich, trocknen Sie ihn und teilen Sie ihn in Blütenstände auf, indem Sie sie einfach mit einem Messer abschneiden. Wenn diese Blütenstände zu groß sind, können Sie sie der Länge nach halbieren oder vierteln. 400 Gramm sind fertiger Blumenkohl, Sie können so viel verwenden, wie Sie haben.

Je nach persönlicher Vorliebe können Sie den Blumenkohl weicher machen. Wenn Sie beispielsweise weiche und zarte Blütenstände mögen, müssen Sie diese vorkochen oder dämpfen. Für alle, die den fertigen Blumenkohl im Teig lieber leicht knusprig haben möchten, erübrigt sich dieser Punkt. Ich finde es am bequemsten, Blumenkohl 5-7 Minuten lang in einem Slow Cooker zu dämpfen.

In der Zwischenzeit bereiten wir den Kohlteig vor. Schlagen Sie dazu ein Hühnerei in eine geeignete Schüssel, geben Sie etwa 50 Milliliter eiskaltes (vorher in den Gefrierschrank stellen, aber darauf achten, dass es nicht eisig wird), Mineralwasser, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu . Alles mit einer Gabel/einem Schneebesen vermischen oder mit einem Mixer glatt rühren.

Rühren Sie um und achten Sie auf die Konsistenz (ungefähr die gleiche wie bei fettarmer Sauerrahm). Der Teig sollte nicht zu dick und nicht zu flüssig sein, damit er gut an den Blumenkohlblütenständen haftet. Sollte der Teig flüssig sein, geben Sie noch mehr Mehl hinzu, sonst tropft der Teig vom Teig. Dick - mit Wasser verdünnen (andernfalls ist es ziemlich problematisch, es in einer gleichmäßigen Schicht über die gesamte Oberfläche der Blütenstände zu verteilen).

Unser Blumenkohl war in 5 Minuten gedünstet – er lässt sich leicht mit einem Zahnstocher durchstechen, bleibt aber gleichzeitig genauso dicht und elastisch. Man muss es nicht lange halten, sonst fallen die zarten Blütenstände auseinander und breiten sich aus, und wir müssen sie noch im Teig frittieren. Lassen Sie sie etwas abkühlen, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen.

In der Zwischenzeit machen wir die Panade. Dazu einfach 30 Gramm gesiebtes Weizenmehl mit einer Prise Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen.

Blumenkohl ist unter anderen Kohlsorten führend in Bezug auf Nährwert und Geschmack. Es enthält viele wichtige Vitamine wie C und E, für die Gesundheit notwendige Mikroelemente – Kalzium, Magnesium, Kalium, Silizium, Chrom, Zink, Selen und andere. Blumenkohl ist in der diätetischen Ernährung unverzichtbar, da daraus zubereitete Gerichte nahrhaft, schmackhaft und gleichzeitig kalorienarm sind.

Aus Blumenkohlblütenständen können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten – Salate, Suppen, Gemüseaufläufe. In letzter Zeit kochen Hausfrauen oft im Teig gebratenen Blumenkohl. Dieses Gericht erfreut sich großer Beliebtheit, weil es sehr lecker ist, ein ansprechendes Aussehen hat, von Männern, die normalerweise kein Gemüse in ihrer Ernährung bevorzugen, positiv bewertet wird und, was wichtig ist, Blumenkohl im Teig schnell zubereitet ist.

Zutaten:

1 kg Blumenkohl

3 frische Hühnereier

4 EL. Esslöffel Mehl oder Semmelbrösel

½ Teelöffel Salz

½ Tasse Pflanzenöl

So bereiten Sie Blumenkohl im Teig zu:

Um Blumenkohl im Teig richtig zu braten, müssen Sie die Grundprinzipien der Zubereitung dieses Gerichts erlernen. Erfahren Sie zunächst, wie Sie den Teig richtig zubereiten. Dafür werden Eier, Salz und Mehl vermischt, letzteres kann durch Semmelbrösel ersetzt werden. Auf Wunsch können Sie dem Teig Mayonnaise, Sauerrahm, aromatische Kräuter und sogar Bier und fein geriebenen Hartkäse hinzufügen. Die Geschmackspalette hängt von den Fantasien der Gastgeberin ab. Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Eier, fügen Sie Salz und Mehl hinzu. Alles wird so verrührt, dass der Teig nicht zu flüssig wird – etwa bis zur Dicke von Sauerrahm.

Es ist sehr wichtig, Blumenkohl richtig zum Frittieren im Teig vorzubereiten. Zunächst muss der Kohlkopf sorgfältig in einzelne Blütenstände zerlegt, von dunklen Flecken gereinigt und mit warmem Wasser gewaschen werden. Wenn die Triebe zu dick erscheinen, schneiden Sie sie in gleiche Teile. Der nächste Schritt besteht darin, die Blütenstände in Wasser zu kochen, das nach Geschmack gesalzen werden muss. Gleichzeitig sollte der Kohl im Durchschnitt nicht an Elastizität und Aroma verlieren, die Blütenstände sollten nicht länger als 10-15 Minuten in Wasser kochen.

Größere und dickere Röschen sollten bis zu einer halben Stunde gekocht werden. Die Kochzeit sollte um ein Drittel verkürzt werden, wenn der Blumenkohl gefroren gekauft wurde. Die Reife des Kohls wird mit einer Tafelgabel festgestellt: Wenn er leicht in das Fruchtfleisch eindringt, ist der Kohl fertig. Die gekochten Blütenstände werden zum gründlichen Trocknen in ein Sieb gelegt. Manche Hausfrauen ziehen es vor, den Kohl zu dämpfen.

Anschließend müssen die gekochten Blütenstände oder deren Stücke großzügig im Teig gewälzt und in einer vorgeheizten Pfanne in kochendem Pflanzenöl schön goldbraun gebraten werden. Die heißen Stücke werden auf einem breiten, flachen Teller ausgelegt und mit geriebenem Käse oder fein gehackten Kräutern bestreut. Das Gericht kann als eigenständige warme Beilage oder als Vorspeise serviert werden.

Wenn Sie Blumenkohl im Teig zubereiten, müssen Sie den Gesundheitszustand derjenigen berücksichtigen, die dieses Gericht verzehren.

Kochen Sie gerne Kohlgerichte? Kochen Sie mit Alexey Zimin!

Guten Tag, Kollegen!

Die Zeit ist gekommen, in der der Garten voller Gemüse ist und wir täglich mehr Vorbereitungen treffen. Ich möchte aber auch Abwechslung beim Abendessen. Heute schlage ich vor, sehr leckeren Blumenkohl im Teig zu kochen. Wir kochen es entweder in einer Bratpfanne oder Sie machen es im Ofen. Auf jeden Fall wird es schnell gehen und sehr lecker sein.

Denken Sie daran, vor nicht allzu langer Zeit haben wir es genauso gemacht, aber nur mit Knoblauch. Haben Sie es schon probiert? Aber was Kohl betrifft, muss ich zugeben, dass dies das erste Mal war, dass ich ein solches Gericht zubereitet habe. Ich konnte mir nicht einmal vorstellen, dass es möglich wäre. Aber im Allgemeinen habe ich mich nach den Verkostungen in solch ein kulinarisches Werk verliebt und jetzt kreiere und erfreue ich oft meinen Haushalt.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, am beliebtesten ist wohl ein Teig auf Mineralwasserbasis, an zweiter Stelle steht jedoch Mayonnaise und Ei. Aber Köche haben sogar eine Variante mit Bier und Semmelbröseln erfunden. Im Allgemeinen müssen Sie sie alle probieren, um die Schönheit dieses einfachen Gerichts zu spüren.

Man kann übrigens sogar Brokkoli nehmen und auf diese Weise braten; für mich sind sie nicht nur im Aussehen etwas ähnlich, auch wenn die Farbe unterschiedlich ist, sondern auch im Geschmack. Ich weiß es nicht, vielleicht kommt es mir so vor, aber ich sehe keinen großen Unterschied. Was ist Ihre Meinung dazu? Teilen Sie unter diesem Beitrag und schreiben Sie einen kurzen Kommentar.

Ich bin im Internet auf eine eher ungewöhnliche Variante der Teigherstellung gestoßen, ihr Geheimnis ist die Luftigkeit. Sie schauen sich das Gericht an und es scheint, als würden Sie eine Art Brötchen essen. Aber tatsächlich hat sich unser Kohl so in seinem „Pelzmantel“ versteckt.

Stellen Sie sich ein Outfit vor, in das Sie sich auf den ersten Blick verlieben werden. Weil es sehr lecker und preisgünstig ist. Darüber hinaus wird empfohlen, diesen Snack mit jeder Sauce zu essen, sei es Tomatenketchup oder Sauerrahm.

Aber wenn Sie gerne knirschen, dann lesen Sie die nächste Option, denn diesen Effekt werden Sie hier nicht erzielen.

Wir brauchen:

Blumenkohl - etwa 850 g
Trinkwasser zum Kochen - 1 l
Milch - 0,5 EL.
Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – optional

Für den Teig:

Hühnerei - 4 Stk.
Mehl - 0,2 kg
Pflanzenöl – 1 EL und zusätzlich zum Braten – optional
Mineralwasser oder Mineralwasser, wenn kein Trinkwasser - 100 ml

Etappen:

1. Ich schlage vor, die Arbeit direkt mit der Teigzubereitung zu beginnen. Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen. Dabei handelt es sich in erster Linie um Hühnereier. Verwenden Sie einen speziellen Löffel, um das Eiweiß vom Eigelb zu trennen.

Nehmen Sie gekühlte Eier aus dem Kühlschrank.

2. Fügen Sie dem vorbereiteten Eigelb ungesalzenes Mineralwasser hinzu. Rühren Sie um und fügen Sie dann eines Ihrer Lieblingsgewürze hinzu, z. B. gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz. Geben Sie hier 1 EL geruchloses Pflanzenöl hinzu.

Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Paprika, gemahlenen getrockneten Knoblauch und Thymian hinzufügen. Italienische Kräuter passen hier perfekt.

Diese Füllung muss gemischt werden, damit die Masse homogen wird. Verwenden Sie einen normalen Schneebesen.

3. Nun müssen Sie nur noch Mehl hinzufügen, das Sie nicht auf einmal, sondern in Teilen hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen. Die Mischung sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben. Beim Schöpfen und Kippen sollte es schnell vom Löffel abtropfen.

4. In der Zwischenzeit können Sie den Kohl zunächst waschen und in Röschen teilen. Füllen Sie dazu eine Tasse mit klarem Wasser (1 l) und fügen Sie Salz (1 EL) hinzu. Geben Sie Gemüse in diese Lösung und lassen Sie es 10 Minuten darin ruhen. Lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie es mit klarem Wasser ab.

Gießen Sie nun einen Liter Wasser und ein halbes Glas Milch in die Pfanne. Für den Geschmack können Sie nach Belieben Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Legen Sie die Blütenstände in die kochende Milchlösung und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in kaltes Wasser legen und 60 Sekunden einweichen.

Dieses Verfahren ist unvermeidlich; es wird dazu beitragen, den für Blumenkohl typischen unangenehmen Geruch zu mildern.

5. Sobald die Klumpen abgekühlt sind, geben Sie sie auf Papiertücher, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen.

6. Nehmen Sie kaltes Eiweiß und schlagen Sie es schaumig. Anschließend die Mehlmischung aus dem Kühlschrank nehmen und mit dieser Proteinlösung vermischen. Aufsehen.

7. Rollen Sie die farbigen Klumpen in Mehl und beginnen Sie, sie mit einer Gabel vorsichtig in den Teig zu drücken. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl maximal erhitzen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Wichtig! Gießen Sie so viel Öl ein, dass Sie optisch erkennen können, dass es 1 cm entlang der Schüsselwände fließt.

8. Die Kohlbällchen auf beiden Seiten jeweils 2 Minuten braten, mit einem Spatel oder einer Gabel wenden. Anschließend legen Sie die fertigen Kreationen auf Papierservietten, um überschüssiges Öl abzutropfen. Guten Appetit!

So bereiten Sie einen Eierteig zum Rösten von Blumenkohl zu

Jetzt möchte ich die einfachste und einfachste Variante der Teigherstellung demonstrieren, da darin nichts Überflüssiges enthalten sein wird. Nur das Ei und das Mehl, um den milden Geschmack zu beseitigen, je nach Geschmack noch mehr Salz hinzufügen.

Wenn Sie nur sehr wenig Zeit haben, wird Ihnen diese Option immer weiterhelfen, wie man so schön sagt, in schwierigen Zeiten wird sie zur Rettung kommen.

Die meisten Russen bevorzugen diese Art von „Teig“ für Blumenkohl am liebsten. Wahrscheinlich, weil es auch sehr lecker ist. Und es ist nicht zeitaufwändig, aber was wird sonst noch benötigt? Da ich zum Beispiel nicht genug Gewürze habe, füge ich hier auch gemahlenen roten Pfeffer hinzu, und für etwas Würze gibt Knoblauch dem Gericht eine feurige Note.

Wir brauchen:

Kohlblütenstände- 1 Kopf
Hühnereier - 6 Stk.
Mehl - 1 EL.
Salz - nach Geschmack
Milch - 0,5 EL.
Pflanzenöl- zum Braten

Etappen:

1. Den Kohl in Blütenstände teilen, in Wasser und Milch kochen. Kochzeit: 10 Minuten nach dem Kochen; Gemüse in die kochende Flüssigkeit geben. Anschließend die Klumpen in ein Sieb geben und schütteln, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. Dann die Hühnereier in eine Schüssel geben, salzen und Mehl hinzufügen und glatt rühren.

3. Anschließend die Stücke sofort in den Teig legen und in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Das ist das ganze Geheimnis, es wird sehr lecker und schön! Viel Glück!

Blumenkohligel im Mineralwasserteig

Die nächste Möglichkeit besteht darin, Wasser zu verwenden, jedoch kein normales Wasser, sondern mit Blasen, also Mineralwasser. Wenn Sie plötzlich keins mehr haben, können Sie es durch Bier ersetzen. Außerdem kann man den Teig auch ohne Mehl zubereiten, allerdings nicht ganz, aber Weizen kann durch Mais ersetzt werden.

Sie sehen auch gehackte Kräuter in den Zutaten, fügen Sie diese unbedingt hinzu. Und es wird einfach großartig! Im Großen und Ganzen hat es mir auch sehr gut gefallen und das Ergebnis hat alle meine Erwartungen übertroffen. Ich empfehle Ihnen, es auch auszuprobieren.

Wir brauchen:

frischer Blumenkohl - 1 Kopf ca. 1 kg
Ei - 2 Stk.
Knoblauch - 6 Zehen
Salz und gemahlener Pfeffer
Dill - Haufen
Weizen- oder Maismehl - etwa 100 g
Bier oder Benzin. Wasser - 0,5 EL.

Etappen:

1. Waschen Sie den farbigen „Kopf“ unter fließendem Wasser und trennen Sie ihn mit einem Messer in Blütenstände.

2. In leicht gesalzenem Wasser etwa 7 Minuten kochen, aber denken Sie daran, dass der Kohl in eine kochende, nicht kalte Flüssigkeit geworfen werden sollte, da er sonst zu lange kocht und auseinanderfällt.

Sie sollten prüfen, ob die Gabel gut in den Blütenstand hineinragt, dann ist alles fertig, aber wenn Sie sie nicht hineinstecken können, weil sich der Kohl vor Ihren Augen ausbreitet, dann haben Sie ihn verkocht.

Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie das Gemüse in ein Sieb.

3. Dann gehackten Knoblauch und Kräuter zu den Eiern geben, umrühren und salzen. Machen Sie diese Arbeit mit einer Gabel, gießen Sie dann das Sprudelwasser hinzu und rühren Sie erneut um. Beginnen Sie, Mehl in Teilen hinzuzufügen. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht und die Konsistenz dicker Sauerrahm entsteht.

4. So ist der Teig geworden und wartet darauf, weiter verarbeitet zu werden.

5. Nehmen Sie nun jedes Stück und tauchen Sie es in die resultierende Mischung.

6. Und dann in eine Bratpfanne geben und in Öl von beiden Seiten schön knusprig braten.

7. Mit Sauerrahm und guter Laune servieren, besser heiß essen, aber auch kalt schmeckt es köstlich. Genießen!

Blumenkohl mit Mayonnaise und Ei

Ich habe lange nach einem solchen Rezept gesucht und es nicht gefunden bzw. bin auf einige falsche gestoßen, aber dann habe ich mich plötzlich zum Experimentieren entschlossen und beschlossen, eine solche Köstlichkeit mit nur zwei Zutaten, einem Ei und Mayonnaise, zu backen . Man kann übrigens auch normale Milch nehmen und das Ergebnis wird nicht mehr wie ein Omelett aussehen; ich denke, dass solche „Kleider“ auch nur den Blumenkohl schmücken.

Und vor allem genießen Sie nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern versorgen Ihren Körper auch mit vielen Vitaminen (Ascorbinsäure, B, Eisen usw.), denn dieser Kohl enthält auch jede Menge Mikroelemente.

Wir brauchen:

Blumenkohl - 0,6 kg
Mayonnaise - 3 EL
Frühlingszwiebel - Bund
Ei - 1 Stk.
Salz - auf einer Messerspitze
Pflanzenöl

Etappen:

1. Den Kohl (bereits in Röschen geschnitten) in einem Topf kochen, bis er vollständig gar ist. Nach dem Kochen dauert es etwa 10 Minuten. Lassen Sie dann das Wasser ab und trocknen Sie die Stücke mit Papiertüchern.

2. Dann in Pflanzenöl geben und in eine Bratpfanne geben. Die Frühlingszwiebeln hacken und hier hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren und 4 Minuten braten. Und dann Mayonnaise und ein Hühnerei hinzufügen. Äh, weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

So können Sie unsere Gemüsestücke problemlos „dressieren“.

3. In einer Servierschüssel oder Tasse servieren. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Bierteig, wenn kein Mineralwasser vorhanden ist

Gleich zu Beginn habe ich einen Vorbehalt geäußert, dass man kohlensäurehaltiges Mineralwasser durch Bier ersetzen kann. Und wie geht das? Ich schlage vor, ein universelles Rezept zu verwenden, das für absolut alle Gemüsesorten geeignet ist; in diesem „Teig“ können Sie alle Köstlichkeiten braten und sie werden auch knusprig.

Eierloser Teig für Blumenkohl mit knuspriger Kruste: lecker und schnell

Auch die nächste Option ist sehr interessant, wenn man sich die Produktliste anschaut. Ja, hier gibt es keine Eier, und auch ohne diese Zutat wird das Ergebnis ein Meisterwerk. Dem Teig wird speziell Backpulver zugesetzt, das mit Essig abgeschreckt wird, wodurch der Teig fluffig wird. Und wenn Sie den Kohl goldbraun braten, werden Sie überrascht sein, dass der Teig anfängt zu knirschen.

In diesem Teig wird das Gemüse zart und passt hervorragend zu oder.

Wir brauchen:

farbige Blütenstände - 0,9 kg
Mehl - 1 EL.
Speisesalz - 3 g
gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 g
Gewürze - 2 TL
Essig 9% - 1 EL
Soda - 0,5 TL
Gewürznelke - 1 Gewürznelke
Trinkwasser - 1 EL.

Etappen:

1. Mehl und Eier in einer Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen eine homogene Masse herstellen. Dann das Soda in Essig abschrecken und zum vorbereiteten Teig geben.

2. Die Mischung wird leicht sprudeln, wie es sein sollte. Fügen Sie nun den Knoblauch hinzu, den Sie durch eine Presse drücken. Salz und Pfeffer, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzu. Aufsehen.

Wenn Sie trockene Gewürze, zum Beispiel Karotten oder Dill, sowie Pastinaken haben, dann wird das Gericht dadurch noch einzigartiger.

Decken Sie den Blumenkohlteig mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn ruhen.

3. In der Zwischenzeit gefrorenen oder frischen Kohl in Wasser waschen und in kleine Stücke teilen. Kochen Sie sie in kochendem Wasser, nach dem aktiven Kochen sollten maximal 10 Minuten vergehen. Das Wasser abseihen und den Kohl abkühlen lassen.

Tauchen Sie jede Kugel in den Teig und braten Sie sie in einer gut erhitzten Pfanne goldbraun.

4. Schauen Sie, wie wunderbar und unglaublich duftend es geworden ist. Heiß und rosig und frisch! Kochen Sie mit Freude!

Wie man Kohlteig zubereitet (Rezept von Yu. Vysotskaya)

Ich denke, dass es nicht schwierig sein wird, dies zu tun, wenn es klare Anweisungen gibt, die Ihnen dabei helfen, es herauszufinden. Das Gemüse sieht sehr schön aus und hat eine schöne frittierte Kruste. Natürlich erfreuen sie Sie mit ihrem besonderen Geschmack.

Wir brauchen:

Blumenkohlkopf
Narsharab-Sauce – 2 EL. l
Olivenöl - 2 EL. l
Mineralwasser - 100 ml
Curry - 1 TL
Süßer Paprika – 0,5 TL
Scharfer roter Pfeffer - 0,4 TL
Salz - 0,5 TL
Hühnerei - 1 Stk.
Koriander - 50 g
Weizenmehl – 3 EL. l

Etappen:

1. Bereiten Sie den Kohl zum Braten vor, nehmen Sie eine Pfanne und gießen Sie Wasser hinein. Aufkochen und die Blütenstände hinzufügen, nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen.

Den Koriander mit einem Küchenmesser fein hacken. Schlagen Sie ein Hühnerei hinein, fügen Sie Mineralwasser und alle Gewürze hinzu. Etwas Salz hinzufügen. Umrühren, Mehl portionsweise hinzufügen. Nochmals verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Kohlstücke in die vorbereitete Mischung geben. In einer Schüssel umrühren.

3. Diese Köstlichkeit in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten. Zum Servieren mit Kräutern garnieren und über die Narsharab-Sauce gießen. Viel Spaß beim Entdecken!

Blumenkohl im Ofen im Käseteig

Nur wenige wissen es, aber es gibt noch eine andere Option, der einfach niemand widerstehen kann. Die Sache ist, dass der Teig auf der Basis von Käse zubereitet wird. Panieren Sie die Blütenstände auf genau diese Weise und braten Sie die „Kugeln“ sogar nicht in der Pfanne, sondern im Ofen, und Sie werden später bestimmt Ihre Finger verschlucken. Sie verwenden auch Cracker, die an sich schon köstlich sind.

Denn dieser Blumenkohl ist außen knusprig, innen bleibt er aber zart und weich. Und der wichtigste Vorteil ist, dass das Gericht ohne Pflanzenöl zubereitet wird, also ohne Fett auskommt und kalorienarm ist.

Sie können auch gefrorenen Brokkoli nehmen, ihn auftauen und diese Anweisungen befolgen.

Wir brauchen:

Blumenkohl - 1 Kopf
Knoblauchpulver - 1 TL
Süßer Paprika – 1 TL
Hühnerei - 2 Stk.
Geschmacksneutrale Semmelbrösel – 1 EL.
Geriebener Hartkäse - 1 EL.
Salz - nach Geschmack

Etappen:

1. Kohlblütenstände in Salzwasser in einem Topf 5 Minuten kochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

2. In einem separaten Teller Cracker, geriebenen Käse und Paprika vermengen.

Fügen Sie Knoblauchpulver hinzu, wenn Sie es nicht haben, und drücken Sie dann die Knoblauchzehe durch eine Presse.

Alle diese Zutaten verrühren und miteinander vermischen.

3. Rollen Sie die Klumpen in dieser Panade aus. Aber schlagen Sie vorher die Eier in einer Tasse auf und tauchen Sie sie zuerst in die Eilösung, damit die Käsemischung besser haften bleibt.

4. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. In den Ofen schieben, auf 200 Grad vorheizen, 15 Minuten warten.

5. Und dann geben Sie die Zubereitungen auf einen Teller und essen Sie diese pflanzliche Köstlichkeit zu Ihrer Gesundheit. Guten Appetit!

Rezept für gefrorenen Kohl in Semmelbröseln in einer Bratpfanne

Schauen wir uns nun Omas Methode an, bei der alles genial und auch einfach ist. Kurz gesagt: Man badet den Kohl in Ei, taucht ihn dann in Semmelbrösel und frittiert ihn in pflanzlichem Sonnenblumenöl in einer Pfanne.

Wir brauchen:

gefrorene Blumenkohlröschen
Mehl - 0,5 EL.
Semmelbrösel - 5-6 EL
Hühnerei - 2 Stk.

Etappen:

1. Die Blütenstände nicht auftauen, sondern sofort in einen Topf mit kaltem Wasser geben und wie gewohnt 10 Minuten im Wasser kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Sie müssen Eier und Mehl vermischen, bis eine homogene Struktur entsteht. Und dann tauchen Sie die Stücke in diesen Teig und dann in die Panade.

2. In einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten und dann mit Servietten auf einen Teller legen, um das gesamte Fett abtropfen zu lassen.

Wussten Sie? Neben einer Bratpfanne können Sie auch eine Fritteuse verwenden oder in einer Multicooker-Schüssel braten.

3. Es hat großartig geklappt und vor allem war es schnell und einfach. Kochen Sie mit Freude!

Blumenkohl im Milchteig mit Knoblauch anbraten

Und schließlich, meine Freunde, habe ich ein weiteres Meisterwerk vorbereitet, das ebenfalls Ihre Aufmerksamkeit verdient. Denn so eine Vorspeise schmeckt köstlich. Im Allgemeinen ist es einfach Wahnsinn, kochen Sie heute so ein kulinarisches Meisterwerk zum Abendessen und Ihr Haushalt wird schockiert sein, denn das ist kein Gericht, sondern eine Bombe.

Wir brauchen:

Blumenkohl - 0,4 kg
Hühnereier - 2 Stk.
Mehl - 0,2 kg
Kefir oder Milch - 200 g
Salz oder gemahlener schwarzer Pfeffer

Etappen:

1. Kochen Sie die Kohlblütenstände 5-10 Minuten lang in Salzwasser und werfen Sie sie dann in ein Sieb.

Bereiten Sie die Zutaten für den Teig vor, vermischen Sie das Ei und die Milch in einer Schüssel, Sie können Kefir nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Schneebesen umrühren. Dann Mehl hinzufügen und erneut umrühren. Tauchen Sie jeden einzelnen Blütenstand in den Teig.

2. Und sofort in eine Bratpfanne, in der das Pflanzenöl bereits erhitzt sein sollte. Goldbraun und knusprig braten. Und dann mit Sauerrahm oder einer anderen Soße essen. Guten Appetit!

Nun, Freunde und das war's. Ich hoffe, es hat Ihnen Spaß gemacht, alle Rezepte zu lesen, und Sie werden heute eines davon verwenden. Bereiten Sie in wenigen Minuten panierten Blumenkohl zu und füttern Sie alle Ihre Lieblingsverwandten.

Allen viel Glück, einen schönen Tag und gute Laune. Pokedova).

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Blumenkohl im Teig in einer Bratpfanne und verschiedene Optionen

2018-10-21 Galina Kryuchkova und Alena Kameneva

Grad
Rezept

11231

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

4 gr.

11 gr.

Kohlenhydrate

9 gr.

145 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Blumenkohl im Teig in der Pfanne

Blumenkohl ist eines der köstlichsten Gemüsesorten, das sich als Beilage zu jedem Gericht eignet – Fleisch, Geflügel, Gemüse, Müsli. Heute möchte ich Sie einladen, Blumenkohl im Teig in einer Pfanne zu kochen. Diese Kochoption liefert die köstlichsten Ergebnisse.

Am Ende ist der Blumenkohl sehr lecker, innen zart und hat oben eine goldbraune Kruste. Sie können Blumenkohl mit Sauerrahm oder Knoblauch-Käse-Sauce servieren. Nun, jeder kann so ein kulinarisches Meisterwerk schaffen, also fangen wir an!

Zutaten:

Blumenkohl - 300 g
Hühnereier - 1 Stck.
Weizenmehl - 1 EL.
Salz, Pfeffer, Paprika – nach Geschmack
Pflanzenöl - 3 EL.

Kochvorgang

Bereiten Sie alle notwendigen Produkte gemäß der Liste vor. Wählen Sie einen mittelgroßen Blumenkohlkopf. Der Kohl darf keine Beschädigungen oder Flecken aufweisen. Den Kohl unter kaltem Wasser abspülen und trocknen. Den Blumenkohl in Röschen teilen.

Bereiten Sie für den Teig eine kleine Schüssel vor und schlagen Sie ein großes Hühnerei hinein.

Dann fügen Sie einen Löffel Weizenmehl hinzu.

Den Teig mit einem Schneebesen glatt rühren. Dabei darauf achten, dass sich keine Klümpchen im Teig befinden. Schlagen Sie die Zutaten gut durch.

Auf dem Herd einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Kohlblütenstände in das Wasser geben, 2 Minuten kochen lassen und dann den Kohl vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser nehmen.

Die Kohlblütenstände in den Teig legen und gut mit Salz, Pfeffer und süßem Paprika bestreuen. Die Kohlstücke von allen Seiten mit Teig bestreichen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Kohl dazugeben und von allen Seiten 2-3 Minuten braten. Dadurch sollte der Teig goldbraun werden. Jetzt können Sie die Hitze ausschalten, den Kohl auf spezielle Küchenpapiertücher legen und überschüssiges Öl entfernen.

Den Kohl sofort servieren.

Guten Appetit!

Option 2: Blumenkohl im Teig in einer Bratpfanne kurz anbraten

Sind Sie auf der Suche nach dem schnellsten Rezept für in der Pfanne panierten Blumenkohl? Auf dieser Seite haben Sie es bereits gefunden. Das Gute an diesem Rezept ist, dass Sie nicht viel Zeit damit verbringen müssen, an jedem einzelnen Kohlstück herumzufummeln.

Zutaten:

400 gr. Blumenkohl;
75 gr. Mehl;
250 gr. Kefir;
5 gr. Limonade;
95 ml Öl;
3 Eier;

So kochen Sie Blumenkohl im Teig schnell in einer Pfanne

Den rohen Kohlkopf der Länge nach in kleine Blütenstände schneiden. Schneiden Sie die groben Teile ab.

Kefir, Eier, Soda und Salz mit Mehl vermischen.

Legen Sie die Blütenstände in eine tiefe Schüssel.

Den Teig einfüllen und umrühren.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen.

Den Teig mit den Kohlstücken mit einem großen Löffel auslöffeln.

Und auf eine heiße Bratpfanne legen.

Dann drehen Sie es um.

Hier ist ein vereinfachtes Rezept für Blumenkohl im Teig in einer Bratpfanne. Hitze reduzieren, alle Produkte in die Pfanne geben und einige Minuten mit einem Deckel abdecken.

Option 3: Gourmet-Blumenkohl im Teig in einer Bratpfanne

Für einen würzigen Geschmack benötigen Sie Hartkäse, Butter und Sahne sowie Gewürze.

Zutaten:

500 gr. Kohl;
50 gr. Butter;
100 gr. Käse;
70 ml Sahne;
Pfeffer;
Muskatnuss;
80 gr. Mehl.

Wie man kocht

Schneiden Sie die Basis ab und zerlegen Sie den Kohlkopf in Blütenstände.

Wasser mit Gewürzen aufkochen.

Den Kohl in ein Metallsieb geben.

Legen Sie das Sieb mit dem Kohl für 10 Minuten in kochendes Wasser.

Den Käse fein reiben.

Käse mit Sahne und Eiern verquirlen.

Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass der Teig dick, aber nicht hart wird.

Gießen Sie viel Öl in eine tiefe Pfanne.

Den Kohl mit Pfeffer und Muskatnuss bestreuen.

Nehmen Sie einen Blütenstand und bestreichen Sie ihn mit Teig.

Legen Sie die Produkte in heißes Öl.

Rollen Sie den panierten Blumenkohl mit einer Gabel um den Boden der Pfanne, sodass eine schöne Kruste entsteht.

Die runden Produkte auf einen Teller legen, mit erhitzter Butter übergießen und mit Kräutern garnieren. Für den Teig können Sie zwei Käsesorten verwenden: normalen und gewürzten.

Option 4: Hähnchenfilet mit Blumenkohl im Teig in einer Bratpfanne

Oft werden panierte Produkte als separates Gericht serviert, begleitet von mehreren Saucen. Lassen Sie uns sowohl das Huhn als auch die Beilage braten. Der Teig wird derselbe sein, aber die Füllung wird anders sein. Um die Kruste pickeliger zu machen, fügen Sie dem Teig einen Löffel Wodka hinzu.

Zutaten:

300 gr. Hähnchenfilet;
30 gr. Maismehl;
50 gr. Buchweizenmehl;
600 gr. Kohl;
2 Eier;
140 gr. Sauerrahm;
1 EL. l. Wodka;
2 EL. Kefir;
180 gr. Weizenmehl;
Halber Teelöffel. Limonade

Schritt-für-Schritt-Rezept

Den Kohl mit kochendem Wasser überbrühen.

Trennen Sie die Blütenstände.

Das Filet in Quadrate schneiden.

Filet und Blumenkohl für den Teig vorbereiten und die Pfanne mit grobem Salz ausreiben.

Die Füllungen in verschiedene Tassen geben und mit Sauerrahm auffüllen. Vergessen Sie nicht die Gewürze.

Es ist Zeit, den Teig zu mischen. Zuerst die Eier unter den Kefir schlagen.

Weißmehl und Soda hinzufügen. Den Teig halbieren, Buchweizenmehl für das Hähnchen und Maismehl für den Kohl hinzufügen.

In jede Teigsorte einen Löffel Wodka geben und verrühren.

Eine Bratpfanne mit Fett erhitzen.

Nehmen Sie ein Stück Hähnchenfilet und tauchen Sie es in den Teig mit Buchweizenmehl.

Alle Filetstücke anbraten.

Wechseln Sie das Fett in der Pfanne.

Den Blumenkohl in den Maismehlteig tauchen.

Alle Kohlstücke anbraten.

Jetzt haben Sie ein Fleischgericht und eine Beilage. Jetzt bleibt nur noch die passende Soße auszuwählen: Orange, Sahne, Ingwer, Senf, Käse, Honig.

Kurze Soßenrezepte:

1. Gehackte Kräuter, Pfeffer und Salz mit dicker Sauerrahm vermischen.
2. Nussbrösel, Minze und Pfeffer mit Olivenöl vermischen.
3. Sie benötigen den Saft einer Orange, eine Prise Koriander und Paprika, einen Löffel Stärke und Butter. Kochen Sie diese Produkte bei schwacher Hitze.

Option 5: Gepuffter Blumenkohl im Teig in einer Bratpfanne

Manche Menschen mögen eine gleichmäßig knusprige Kruste, andere mögen eine luftige und zarte Kruste. Bereiten wir die zweite Version des Teigs vor. Dazu werden wir versuchen, das Eiweiß so gut wie möglich zu schlagen und nicht nur Mehl, sondern auch Stärke hinzuzufügen.

Zutaten:

400 gr. Kohl;
300 gr. Würste;
225 gr. Kartoffeln;
4 Eier;
60 gr. Stärke;
250 gr. Milch;
150 gr. Mehl;
10 gr. Grün;
5 gr. Knoblauch;
Öl für Bratpfannen;
Paprika;
Pfeffer;
Salz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale.

Entfernen Sie die Hülle von den Würstchen. Schneiden Sie jedes Stück in zwei Hälften.

Den Blumenkohl mit kochendem Wasser übergießen.

Trennen Sie die Blütenstände vom Kohlkopf.

Eier waschen.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen.

Um einen guten Schaum zu erhalten, salzen Sie das Eiweiß.

In einer anderen Schüssel Milch, Mehl und Maisstärke verrühren.

Den Eiweißschaum vorsichtig unter den Teig heben.

Rühren Sie die Zutaten langsam mit einem Löffel um.

Fett in die Pfanne gießen.

Den Blumenkohl in den Teig tauchen und in die Pfanne geben.

Drei Teller mit Papierservietten auslegen. Hier platzieren Sie Ihre fertigen Produkte.

Eine Prise Paprika zum Teig geben.

Es ist Zeit für die Würstchen. Jede Hälfte mit Teig bedecken.

Würstchen im Paprikateig in eine Bratpfanne mit Fett geben.

Sobald der Teig fest ist, wenden Sie die Wurst sofort auf die andere Seite.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Das Grün hacken.

Geben Sie das Grün in den Teig.

Den Knoblauch mit Salz zermahlen.

Die Kartoffelstücke mit Knoblauchpaste bestreichen.

Tauchen Sie jeden Kartoffelkreis in den Teig.

In einer Pfanne in Öl anbraten, wie Pfannkuchen mit Füllung.
Jetzt können Sie eine vollständige Mahlzeit servieren.

Stellen Sie eine klare Brühe in Schüsseln und ein paar Soßen auf den Tisch:
1. 70 gr. verrühren. Sauerrahm mit einem Eigelb und einem Löffel Senf. Nach und nach 130 ml Pflanzenöl einfüllen. Schlagen Sie die Mischung.
2. Gehackte Meerrettichwurzel und Kräuter mit Tomatensaft verdünnen.

Eine interessante Anekdote zu diesem Thema:

Der Mann fragte seine Frau: Was essen wir zum Abendessen? Sie rief aus der Küche: „Alle Produkte sind im Teig.“ Zu dieser Zeit war ihr Schwiegervater zu Besuch. Er sagte beleidigt: „Denken Sie mal, ich habe ein bisschen gegessen.“ Formulieren Sie daher die Namen von Gerichten richtig: Würstchen und Gemüse im Teig, nicht im Teig.

Option 6: Original-Blumenkohl im Teig in einer Bratpfanne

Nicht jeder ist damit einverstanden, gekochten Blumenkohl zu essen; im Teig in der Pfanne schmeckt er viel besser. Dieses Produkt enthält viele gesundheitsfördernde Elemente, insbesondere für werdende Mütter, und muss daher in den Speiseplan aufgenommen werden. Die Produktmenge ist pro Teig angegeben. Zum Kochen des Kohls benötigen Sie je nach Pfannenvolumen Wasser und Salz.

Zutaten:

750 gr. Blumenkohl;
120 gr. Mehl;
10 gr. Salz;
1 Lorbeerblatt;
190 ml Pflanzenöl;
3 Eier;
100 ml Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassischen Kohl im Teig in der Pfanne

Gießen Sie Wasser bis zur Hälfte der Pfannenhöhe.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf hohe Hitze.

Salz und Lorbeerblatt ins Wasser geben.

Den Kohl waschen.

Den ganzen Kohlkopf in kochendes Wasser legen.

Eine halbe Stunde kochen lassen.

Geben Sie den gekochten Kohl in ein Sieb, um das heiße Wasser abtropfen zu lassen.

Vom abgekühlten Kohlkopf die dunklen und harten Teile abschneiden.

Den Kohl in Röschen teilen.

Jetzt mischen wir den Teig für den Blumenkohl; in der Pfanne entsteht eine schöne knusprige Kruste. Eier in eine Tasse aufschlagen, salzen und mit Wasser verdünnen.

Mehl zur Flüssigkeit hinzufügen.

Den Teig mit einem Schneebesen schlagen. (Probieren Sie es nach Salz.)

Öl in eine trockene Bratpfanne gießen.

Nehmen Sie ein Stück Kohl mit einer Gabel auf.

Tauchen Sie es zuerst in den Teig.

Dann in heißes Öl geben.

Wiederholen Sie den Vorgang mit anderen Katzen.

Stellen Sie sicher, dass der Teig von allen Seiten frittiert ist.

Als ersten Gang anstelle von Brot Kohl im Teig servieren. Zuerst Knoblauchsauce hinzufügen. Für die Zubereitung benötigen Sie Sahne und einen Löffel Mehl pro Glas, Salz und Pfeffer. Die Zutaten vermischen und erhitzen. Gehackten Knoblauch in die abgekühlte Soße geben.

Hallo Freunde! Wie ist Ihre Stimmung? Ich habe ein ausgezeichnetes. Deshalb freue ich mich, einen neuen Beitrag für Sie zu verfassen. Und heute werden wir über ein sehr interessantes und gesundes Gemüse sprechen: Blumenkohl. Sie sieht sehr ungewöhnlich aus und erregt Aufmerksamkeit.

Allerdings hatte ich bis vor Kurzem keine Ahnung, was man aus solch einem Wunder der Natur machen könnte. Außerdem fand ich diese Frucht nicht lecker. Wie falsch lag ich! Es stellt sich heraus, dass dieser Kohl nicht nur lecker, sondern unglaublich lecker ist. Wenn es natürlich richtig zubereitet ist.

Erfahrene Hausfrauen haben wahrscheinlich viele verschiedene Rezepte für Gerichte mit der Zugabe dieses Gemüses. Und ganz nach den Klassikern des Genres wird daraus ein Omelett zubereitet oder dazugegeben. Mir gefiel die Möglichkeit, die Blütenstände im Teig zu frittieren. Wenn Sie noch nie einen solchen Snack zubereitet haben, empfehle ich Ihnen, sich mit den unten beschriebenen Kochmethoden vertraut zu machen und gleich an diesem Wochenende eine „leckere“ Mahlzeit zuzubereiten.

Heiße Blütenstände in einer knusprigen Teigkruste passen übrigens gut zu Fleisch oder Fisch und werden auch als separates Gericht serviert. Aber kalt serviert ergibt es einen hervorragenden knusprigen Snack.

Der wohl bekannteste und beliebteste Teig sind geschlagene Eier mit Mehl. Für dieses Gemüse gefiel mir jedoch die folgende Kochtechnik mit der Zugabe von Sauerrahm. Viele Kinder mögen diese Option, weil das Gericht sehr saftig und knusprig ist und interessant aussieht.

Zutaten:

Blumenkohlkopf - 0,5 kg;
Wasser - 3 EL. Löffel;
Mehl - 3 EL. Löffel;
Sauerrahm - 3 EL. Boote;
Ei - 1 Stk.;
Salz - 0,5 Teelöffel;
Pfeffer - 0,2 Teelöffel;

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Blätter vom Kohlkopf ab und waschen Sie ihn. Gießen Sie dann sauberes Wasser in die Pfanne und tauchen Sie das Gemüse darin ein. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie den Kohlkopf 2-4 Minuten lang, wenn das Wasser kocht.

Der Kohl muss weich sein, darf aber auf keinen Fall zu lange gekocht werden.

3. Geben Sie nun etwas Wasser zum Teig und verrühren Sie die Konsistenz. Es sollte dicker als der Teig sein, aber dünner als der Teig.

4. Wenn der Kohl gekocht ist, nehmen Sie ihn aus dem kochenden Wasser und kühlen Sie ihn leicht ab. Dann in Kugeln schneiden.

6. Und sofort auf eine erhitzte und geölte Bratpfanne legen. Auf zwei oder drei Seiten goldbraun braten.

Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Ein einfaches Rezept für Teig mit Mineralwasser von Yulia Vysotskaya

Wenn Sie das oben beschriebene Fotorezept lesen, sind Sie wahrscheinlich überzeugt, dass die Vorspeise sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Sie können es jedoch jederzeit diversifizieren. Stellen Sie zum Beispiel Teig unter Zugabe von Mineralwasser und Kräutern her.

Zutaten:

Blumenkohl – 1 Kopf;
Narsharab-Sauce – 2 EL. Löffel;
Olivenöl - 2 EL. Löffel;
Salz – 1/2 Teelöffel;
Eier - 1 Stk.;
Koriander – ein kleiner Bund;
Mehl - 3 EL. Löffel;
Mineralwasser - 100 ml;
Curry – 1 Teelöffel;
Süßer Paprika – 1/2 Teelöffel;
Scharfer roter Pfeffer – 1/4 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Den Kohlkopf in Blütenstände zerlegen. Kochen Sie sie 2 Minuten lang in kochendem Salzwasser und lassen Sie das Wasser dann sofort abgießen.

3. Ein Ei in einen tiefen Teller schlagen, Paprika, Curry und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung leicht schlagen.

4. Nun Mineralwasser angießen, Mehl hinzufügen und Koriander dazugeben. Den Teig gut schlagen.

Mineralwasser sollte kalt sein.

5. Tauchen Sie die Kohlstücke in den entstandenen Teig und rühren Sie sie um, bis sie vollständig bedeckt sind.

6. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie etwas Olivenöl hinein. Die Zubereitungen leicht goldbraun braten und vor dem Servieren mit der Narsharab-Sauce übergießen.

Blumenkohl im Teig in einer Pfanne erhitzen

Und hier ist das klassische Rezept, an das ich Sie gleich zu Beginn erinnert habe. Nichts könnte einfacher sein! Versuchen Sie es auch.

Um eine sehr knusprige Kruste zu erhalten, ersetzen Sie bei der Teigzubereitung die Hälfte des Mehls durch Stärke.

Zutaten:

Blumenkohl – 1 Kopf;
Mehl - 3-4 EL. Löffel;
Eier - 1 Stk.;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl – zum Braten.

Kochmethode:

1. Teilen Sie den Kohlkopf in Blütenstände. Füllen Sie sie mit kaltem und leicht gesalzenem Wasser. 15 Minuten einwirken lassen.

Durch dieses Verfahren wird der Blumenkohl von seinem „medizinischen“ Geschmack befreit.

2. Nehmen Sie nun einen tiefen Teller und schlagen Sie ein Ei hinein.

3. Salz und Gewürze hinzufügen.

4. Dann Mehl hinzufügen und den Teig gut verrühren.

5. Nach Ablauf von 15 Minuten das Gemüse vollständig einweichen. Lassen Sie das Wasser ab und kochen Sie die Blütenstände in Salzwasser, nachdem Sie sie in Knospen geschnitten haben. Die Brötchen 3–4 Minuten backen.

7. Und dann in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl auf verschiedenen Seiten goldbraun braten.

8. Als separates Gericht oder Vorspeise servieren.

Wie man Kohlteig mit Mayonnaise und Ei macht

Für diejenigen, die keine Angst davor haben, ihrer Figur zu schaden, sollten Sie die folgende Technologie anwenden. Wir werden den Teig mit Mayonnaise machen. Und versuchen Sie, die Pfanne vor dem Braten gut aufzuwärmen und nicht viele Stücke gleichzeitig zu braten. Dadurch erhält das Gericht die gewünschte leuchtend goldene Farbe.

Zutaten:

Blumenkohl - 1 Stk.;
Eier - 2 Stk;
Mehl - 2 EL. Löffel;
Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
Salz - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl- zum Braten.

Kochmethode:

1. Den Kohlkopf waschen und trocknen.

2. Anschließend in Röschen teilen.

3. Anschließend in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten kochen.

Anstelle von Mayonnaise können Sie auch Milch oder Sauerrahm hinzufügen.

5. Den Teig gut vermischen, bis er homogen ist.

6. Übertragen Sie die abgekühlten Kugeln in den resultierenden Teig.

7. Wenden Sie sie, bis sie vollständig mit dem Teig bedeckt sind.

8. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Nun die Patties auflegen und von mehreren Seiten goldbraun braten.

So schön und lecker werden Sie es bekommen.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Blumenkohl im Ofen

Das Rezept zum Backen im Ofen darf nicht fehlen. Die Variante ist nicht schlechter als das Braten in der Pfanne und zudem gesünder. Und die Zugabe von Käse macht den Snack sättigender.

Zutaten:

Blumenkohl - 1 kg;
Eier - 2 Stk.;
Semmelbrösel - 100 gr.;
Käse - 100 gr.;
Gemahlener Paprika – 1 Teelöffel;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Spülen Sie den Kohlkopf ab und teilen Sie ihn in Blütenstände.

2. Legen Sie sie in kochendes Salzwasser. Die Brötchen 4-5 Minuten kochen lassen.

3. Nach dem Kochen die Blütenstände zum Abkühlen entfernen.

4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Cracker vor und reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Käse mit Semmelbröseln und Paprika vermischen.

5. Nehmen Sie nun ein Backblech und legen Sie es mit Backpapier aus.

6. Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel. Tauchen Sie jedes Röschen zuerst in die geschlagenen Eier und wälzen Sie es dann in der Mischung aus Semmelbröseln und Käse. Auf das vorbereitete Backblech legen.

8. Nach Ablauf der Zeit das Gericht auf einen Teller geben und den Geschmack und die Vorteile genießen.

Leckeres Rezept für Kohl im Teig mit Käse

Hier ist eine weitere Option mit Käsezusatz. Dieses Produkt verleiht den Früchten einen sehr zarten und köstlichen cremigen Geschmack, und wenn Sie das Gemüse fein hacken und zum Teig hinzufügen, werden Sie sich nicht von dem Gericht losreißen können. Es stellt sich heraus, dass Sie sich einfach die Finger lecken.

Zutaten:

Kohl – 720 gr.;
Mehl – 1 EL;
Eier – 4 Stk.;
Käse – 100 gr.;
Petersilie, Dill – optional und nach Geschmack;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen tiefen Topf, gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie etwas Salz hinzu. Zünde es an. Während das Wasser kocht, waschen Sie den Kohlkopf und teilen Sie ihn in Blütenstände.

2. Sobald das Wasser kocht, senken Sie die Blütenstände ab und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang. Anschließend zum Abtropfen in ein Sieb geben.

4. Fügen Sie der Eimischung fein geriebenen Käse, fein gehackte Kräuter und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

5. Mehl in eine andere Schüssel geben und jedes Brötchen darin wälzen.

6. Anschließend in den Ei-Käse-Teig tauchen und die Stücke mit den Händen vermischen.

7. Jetzt müssen Sie die Stücke nur noch in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl von allen Seiten anbraten und servieren.

Blumenkohl im Teig mit Mayonnaise nach Videorezept kochen

Abschließend möchte ich Sie einladen, sich das Video anzusehen. Das Rezept unterscheidet sich nicht wesentlich von den vorherigen, der Autor schlägt lediglich vor, einen Teig aus hausgemachter Mayonnaise herzustellen. Tolle Idee, nicht wahr? Ich finde, es schmeckt auch sehr lecker.

Nun, meine lieben Leser, lasst uns meinen heutigen Artikel zusammenfassen und folgende Schlussfolgerungen ziehen:

Wählen Sie immer frischen Blumenkohl, ohne Verdunkelung oder Anzeichen von Fäulnis;
Kochen Sie es unbedingt vor dem Braten;
Damit das Gemüse seine schneeweiße Farbe behält, können Sie etwas Zitronensäure in kochendes Wasser geben;
Neben Eiern und Mehl können Sie dem Teig alle fermentierten Milchprodukte hinzufügen, jedoch keine süßen;
Zögern Sie auch nicht, Gewürze, Gewürze und Kräuter zu verwenden, da dies nur den Geschmack der Früchte verbessert.
Achten Sie beim Braten der Brötchen in der Pfanne darauf, sie im Auge zu behalten und sie zwischendurch umzudrehen, damit sie nicht anbrennen und, Gott bewahre, anbrennen.

Wie Sie sehen, gibt es nur sehr wenige Regeln, um köstlichen Blumenkohl im Teig zu erhalten. Kochen Sie deshalb mit Gesundheit und Seelenfrieden, denn das Gericht wird auf jeden Fall ein Erfolg. Guten Appetit allerseits!