Wie man Erdnuss-Halwa macht – Rezept mit Fotos der Zubereitung zu Hause. Erdnuss-Halwa-Rezept zu Hause Erdnuss-Halwa-Rezept zu verkaufen

Wie kann man Halva nicht lieben? Und was ist, wenn es um hausgemachte Süßigkeiten geht? Mit einem Wort: Es ist unmöglich, zu widerstehen! Deshalb möchte ich für wahre Kenner orientalischer Köstlichkeiten eine Version von Halva mit Erdnüssen anbieten. Zusätzlich zu seinem Geschmack verbessert dieses Produkt aufgrund seines Nussgehalts die Gehirnfunktion, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und hilft bei der Bewältigung von Depressionen. Darüber hinaus enthält es nützliche Mikroelemente und Vitamine.

Hier sind die Zutaten: Erdnüsse (roh, geschält), Zucker, Weizenmehl, Öl und Wasser.

Der erste Schritt besteht darin, die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne ohne Öl anzubraten. Es sollte eine sehr schöne hellbraun-goldene Farbe annehmen. Es ist jedoch wichtig, nicht zu lange zu kochen, damit die Nüsse nicht verbrennen. Wenn sich die Nüsse in einer Schale befinden, müssen Sie diese nach dem Rösten entfernen.

Anschließend das Mehl in einer trockenen Bratpfanne cremig braten. Es ist wichtig, ständig umzurühren. Das Mehl ist zunächst lange weiß (4-5 Minuten) und beginnt dann plötzlich, seine Farbe zu ändern. Auch hier ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, da sonst der Geschmack von Mehl in den Vordergrund tritt und die Erdnüsse übertönt.

Fügen Sie Mehl hinzu und wiederholen Sie den Vorgang erneut. Es sollte ein sehr feines Pulver sein.

Wasser, Zucker und Vanille in einem Topf vermischen. Nach dem Kochen 5 Minuten unter Rühren kochen lassen.

Den Sirup in die Nussmischung gießen und umrühren. Pergament in die Form legen, mit Sonnenblumenöl einfetten und die Halva auslegen. Bis zum Gefrieren in den Kühlschrank stellen.

Halva ist ein einzigartiges Produkt, das Sie auch während einer Diät essen können. Natürlich ist diese Tatsache bekannt, aber sie verwirrt immer noch viele Menschen: „Warum kann man Halva essen, aber keine Süßigkeiten?“ Und auf diese Frage habe ich eine Antwort. Halva enthält viele Vitamine und Mikroelemente, die unser Körper sowohl zur Erhaltung der Gesundheit als auch zur Verbesserung des Aussehens von Haaren und Nägeln benötigt. Gerade wegen seiner Vorteile ist es zulässig, Halva morgens in kleinen Mengen zu sich zu nehmen. Dieser „Bonus“ hilft Ihnen, sich richtig zu ernähren und auf Ihre Figur zu achten, ohne Schaden zu nehmen.
Halva zu Hause zuzubereiten ist der einfachste Weg. Wissen Sie, ich habe eine Menge Rezepte ausprobiert, aber nur eines hat mir geholfen, zu Hause echte Halva zuzubereiten, ohne Mehl und Butter zu verwenden. Glauben Sie mir, das ist die gleiche Halva aus dem Laden! Und noch besser. Der Geschmack ist unglaublich! Ich verstehe immer noch nicht, warum Leute Mehl und Butter hinzufügen. Damit Sie also gleich beim ersten Mal echtes hausgemachtes Halva bekommen, achten Sie auf alle Nuancen der Zubereitung. Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Zutaten:

• Sonnenblumenkerne – 250 Gramm;
• Kristallzucker – 125 Gramm;
• Wasser – 35 ml;
• Hühnerprotein – 1 Stück;
• Vanillin – optional;
• Rosinen (getrocknete Aprikosen/Pflaumen) – optional.

• Gesamtkochzeit: 30 Minuten.

Hausgemachtes Halva ohne Mehl und Butterrezept mit Foto:

1. Wir brauchen Sonnenblumenkerne ohne Schale. Kaufen Sie gleich geschälte und abgewogene Exemplare, denn die Reinigung selbst ist eine undankbare Aufgabe. Geben Sie die Samen in eine Bratpfanne und braten Sie sie bei mittlerer Temperatur etwa 10–15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren an. Die Samen sollten einen goldenen Farbton annehmen.

2. Geben Sie die gerösteten Samen in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie zu einer Paste. Die Samen sollten Sonnenblumenöl freisetzen, wodurch sich die fertige Masse leicht mit einem Löffel verrühren lässt. Und warum wird zusätzlich Sonnenblumenöl hinzugefügt? – In diesem Stadium stelle ich mir diese Frage zunehmend.

3. Bereiten Sie die Zutaten für den Sirup vor. Wichtig! Diesem Moment widme ich einen ganzen Schritt – alle Zutaten werden genau in den im Rezept angegebenen Mengen abgewogen und eingenommen. Seien Sie nicht schlau und versuchen Sie nicht, es nach Augenmaß abzuwägen. Als letzten Ausweg wiegen Sie es mit Löffeln ab, wie es unsere Großmütter ihr ganzes Leben lang getan haben. Wenn Sie mehr Wasser oder Zucker verwenden, funktioniert der Sirup nicht.

4. Das Hühnerprotein schlagen. Erinnern? In einem trockenen und sauberen Behälter, mit einem trockenen und sauberen Schneebesen – das ist die Hauptregel. Wenn das Protein größer wird, weiß wird und seine Form behält, ist es fertig! Legen Sie das Protein beiseite und machen Sie den Sirup.

5. Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und auf eine Temperatur von 120 Grad bringen. Man muss den Sirup nicht umrühren, aber ganz am Anfang „helfe“ ich dem Zucker noch ein wenig dabei, sich aufzulösen – die ersten paar Sekunden.

Wenn Sie kein Küchenthermometer haben: Wenn der Sirup kocht, geben Sie einen Tropfen in kaltes Wasser. Versuchen Sie, den Sirup zu einer Kugel zu rollen. Passiert? - Großartig! Der Sirup ist fertig.

6. Den heißen Sirup zum Eiweiß gießen. Es empfiehlt sich, die Zeit für die Zubereitung des Sirups sofort zu berechnen. Gleichzeitig verquirlen und einschenken! Besitzer einer Küchenmaschine, ihr seid die Glücklichen! Der Rest wird um des Ergebnisses willen erfinden müssen.

7. Hier sind wir an der Ziellinie. Die Sonnenblumenmasse in Proteinsirup geben. Oder umgekehrt... Ich habe keinen Unterschied im Ergebnis bemerkt. Mischen Sie die Mischung von oben nach unten; Wir kneten den Teig nicht – drehen Sie nicht den Löffel! Im wahrsten Sinne des Wortes 5-7 Mal umrühren und fertig. Durch den Zuckersirup härtet die Masse sehr schnell aus – schneller arbeiten. Die fertige Mischung auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Backblech geben.

8. Wir stellen es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit es vollständig aushärtet. Wir schneiden das fertige Produkt und servieren es auf den Tisch. Wenn Sie diese Süße auch nur einmal probiert haben, werden Sie von dem gleichnamigen im Laden gekauften Produkt für immer enttäuscht sein und anfangen, es selbst zu kochen. Und Erdnuss-Halva wird übrigens nach genau dem gleichen Prinzip zubereitet. Allen viel Glück!

Herzliche Grüße, Julia.

Wir waschen die Samen und braten sie unter ständigem Rühren in einer Pfanne, bis sie vollständig gekocht sind.

Separat das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, bis es braun wird – umrühren nicht vergessen, sonst verbrennt es!

Die gebratenen Sonnenblumenkerne zweimal durch einen Fleischwolf geben und vorgebratenes Mehl dazugeben.

Mahlen Sie die mit Mehl vermischten Samen noch einmal in einem Fleischwolf.

Lösen Sie den Zucker im Wasser auf und bringen Sie ihn dann bei starker Hitze zum Kochen, bis Schaum entsteht. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie den Sirup 5 Minuten lang köcheln.

Anschließend Sonnenblumenöl hineingießen (unbedingt geruchlos!) und nochmals aufkochen, aber nicht kochen lassen.

Gießen Sie den Sirup über die gemahlenen Samen und rühren Sie dabei schnell mit einem Löffel um.

Legen Sie die Halva in mit Pergament ausgelegte Formen. Wenn die Sonnenblumen-Halva abgekühlt ist, stellen Sie die Formen für mindestens 4-6 Stunden in den Kühlschrank.

Nach diesem Rezept zubereitetes hausgemachtes Halva ist mehrere Tage haltbar.

Rezept für Erdnuss-Halwa

Die orientalische Delikatesse Halva wird von vielen seit ihrer Kindheit geliebt. Sie können es selbst zubereiten und dabei Produkte verwenden, die für jeden verfügbar sind. Erdnussliebhaber können dieses köstliche Erdnuss-Halwa genießen!

Vorbereitung

Wir verdünnen Stärke in Milch im Verhältnis 1:5.

Zucker in heißer Milch auflösen, verdünnte Stärke hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Die Walnusskerne schneiden und in Öl anbraten. Wenn sie einen goldbraunen Farbton annehmen, müssen sie in einen tiefen Topf gegeben, mit dem resultierenden Milchsirup übergossen und der Deckel fest verschlossen werden.

Um die Ränder des Deckels besser abzudichten, wickeln Sie ihn mit einem Handtuch ein und kochen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze.

Anschließend alles vermischen, in eine Schüssel füllen und nach Belieben mit Zimt bestreuen.

Halva zu Hause schmeckt überraschend lecker.

Guten Appetit!

Erdnuss-Halwa-Rezept oder wie man Erdnuss-Halwa zu Hause macht.

Halva(arabisch حَلاوة) ist ein orientalisches Dessert aus Zucker, Nüssen oder Samen; Das Wort wird zur Beschreibung mehrerer Arten von Süßwaren verwendet. Eine Halva-Art basiert auf gemahlenen Ölsamen. Eine andere Sorte basiert auf Weizenmehl oder Gemüse.

Halva auf Basis von Ölsaaten und Nüssen

Drei Hauptbestandteile von Halva dieser Art sind Proteinmasse(Ölsaaten- oder Nusspaste), Karamellmasse(Zucker, Melasse) oder Honig Schaummittel. In der industriellen Produktion in Russland werden Zucker und Melasse verwendet, Honig wird nur in Hausrezepten verwendet. Der Karamellmasse wird ein Schaummittel zugesetzt, um der Halva ihre schichtförmige Faserstruktur zu verleihen. Die am häufigsten verwendeten Schaummittel sind Süßholzwurzel und Seifenwurzel (Dornenwurzel), Eibischwurzel und Eiweiß können ebenfalls verwendet werden. Manchmal werden Halva auch andere Komponenten zugesetzt, die die Rolle von Aromen, Farbstoffen und Geschmackszusätzen spielen: Vanille, Kakaopulver, Schokolade, Pistazien.

Tahini-Halva

Sesam (Tahini) Halva mit Pistazien

Sesam-Halva (Tahini) ist auf dem Balkan, im Nahen Osten, in anderen Teilen des Mittelmeerraums sowie in der ehemaligen UdSSR verbreitet. Die Proteinmasse für diese Halva wird aus gemahlenen Sesamkörnern hergestellt.

Sonnenblumen-Halva

Sonnenblumen-Halva

In Osteuropa (Russland, Ukraine, Weißrussland) ist Sonnenblumen-Halva weit verbreitet. Sein Hauptbestandteil sind anstelle von Sesampaste gemahlene Sonnenblumenkerne. Sonnenblumen-Halva ist deutlich dunkler als Tahini.

Erdnuss-Halva wird ähnlich wie Sesam-Halva hergestellt, jedoch aus zerkleinerten Erdnüssen. Es gibt auch eine kombinierte Tahini-Erdnuss-Halva. Hausgemachte Rezepte basieren auf Honig und enthalten kein Schaummittel.

Nuss-Halva

Die Basis von Nuss-Halva können verschiedene Arten von Nüssen sein: Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse, Pistazien, Erdnüsse.

Zutaten für meine Halva:

• 2 Tassen geschälte Erdnüsse
• 1 Tasse Zucker
• 1,5 Tassen Mehl
• 1/3 Tasse Wasser
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Tasse Öl

Das Mehl in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze vorsichtig erhitzen, bis sich die Farbe ändert. Meine Experimente: 1/4 durch Roggen ersetzt.

Erdnüsse in einer Pfanne anbraten und hacken. Wenn Ihre Erdnüsse ungeschält sind, können Sie sie im Ofen köcheln lassen und dann lassen sie sich leicht schälen. Mehl hinzufügen.

Fügen Sie ein Glas Pflanzenöl und Vanillin hinzu. Für mich - überhaupt kein Öl... Abnehmen Alles gut vermischen. Zucker in einen kleinen Topf geben. Zum Befüllen mit Wasser. Mischen. Auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann in die Erdnussmischung gießen und umrühren.

Abkühlen lassen. Geben Sie die Mischung in eine Form, legen Sie Papier darauf, setzen Sie sie unter Druck und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Diesmal erwies sich meine Halva als dichter als die Sonnenblumen-Halva. Es ist auch köstlich, wie kann es sein, dass Erdnüsse nicht lecker sind? Ich habe meine Freunde erneut behandelt und das nächste Rezept für orientalische Süßigkeiten im Visier ...

Foto von Erdnuss-Halva

Viel Spaß beim Anschauen und Erinnern ...

Der Artikel verwendete Material von Wikipedia.

Erdnuss-Halva ist eine der berühmtesten orientalischen Köstlichkeiten, obwohl sie in letzter Zeit in buchstäblich jedem Land der Welt hergestellt und konsumiert wird. Aber hat ein solches Dessert einen Nutzen und kann es zu Hause zubereitet werden?

Nutzen und Schaden für die Gesundheit durch den Verzehr von Halva

Der Nutzen und Schaden von Erdnuss-Halva wird seit vielen Jahren untersucht. Ein Dessert aus Erdnüssen und Zucker sorgt für ein schnelles Sättigungsgefühl. Aber kann man diese orientalische Süßigkeit oft essen?

Die Vorteile von Halva werden durch seine Hauptzutat, in diesem Fall Erdnüsse, bestimmt. Zusätzliche Inhaltsstoffe (Wasser und Zucker) wirken sich in geringerem Maße auf den Körper aus. Die orientalische Süße ist reich an den Vitaminen D, B2, B6, PP, die die Gehirnaktivität verbessern und das Herz-Kreislauf-System stärken. Erdnuss-Halva hat außerdem eine hervorragende Aminosäurezusammensetzung. Walnuss-Zucker-Paste enthält 30 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsäure, Linolsäure, Linolensäure). Halva enthält viele Ballaststoffe, die zur Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts beitragen. Aufgrund des hohen Folsäuregehalts in seiner Zusammensetzung wird Erdnuss-Halva für Frauen in der Frühschwangerschaft zum Verzehr empfohlen.

Erdnuss-Pflanzenöl wird zur industriellen Herstellung von Süßigkeiten verwendet. Die Suspension wird häufig von Ärzten zur Krebsvorbeugung verschrieben.

Leider kann dieses köstliche Dessert nicht in großen Mengen verzehrt werden. Bei orientalischen Süßigkeiten ist mit besonderer Vorsicht zu verfahren:

• Diabetiker;
• Allergiker;
• Menschen, die an Fettleibigkeit leiden.

Auch wenn eine Person nicht allergisch gegen Erdnüsse ist, sollte man Halva nicht gedankenlos genießen. Zucker ist der zweite Hauptbestandteil von Desserts, wodurch viele „leere“ Kalorien in den Körper gelangen. Erdnuss-Halva, dessen Kaloriengehalt 600 Kalorien pro 100 Gramm erreicht, ist für Diäten nicht geeignet.

Ohne Ihrer Figur zu schaden, können Sie nur 10-15 Gramm Leckereien pro Tag essen.

Eigenschaften von Erdnuss-Halva mit Zusatz von Sesampaste

Natürlich ist es sehr schwierig, sich auf ein 20-Gramm-Stück Dessert zu beschränken. Daher ist es besser, Halva einmal pro Woche zu verzehren, jedoch in größeren Portionen. Die beste Option wäre ein Leckerbissen, der aus bewährten Produkten zu Hause zubereitet wird. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, sollten Sie ein natürliches Dessert aus dem Laden kaufen. Tahini-Erdnuss-Halva enthält fast fünfmal mehr Kalzium als normale Nudeln. Dies bedeutet, dass dieses nahrhafte Dessert Kindern während einer aktiven Wachstumsphase verabreicht werden kann. Sesam ist außerdem reich an Kupfer, Mangan und Phosphor und eine gute Quelle für Eisen und Zink. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Sesamkörner zwischen Ihren Zähnen stecken bleiben, denn für die Halva-Zubereitung unter industriellen Bedingungen wird eine spezielle Tahini-Paste verwendet.

Der Prozess der Herstellung von Tahini-Erdnuss-Halva beginnt mit der Zubereitung der Paste. Zunächst werden die Sesamkörner durch ein Sieb gesiebt, um eventuelle Fremdkörper (Trümmer) zu entfernen. Anschließend werden die Samen in frischem Wasser gewaschen, frittiert und anschließend zu einer Paste gemahlen. Zum fertigen Tahini werden gemahlene Erdnüsse und auf hohe Temperatur erhitzter Zuckersirup gegeben. Im letzten Schritt lässt man die entstandene Masse 24 Stunden stehen.

Wie macht man Halva zu Hause?

Erdnuss-Halva wird zu Hause viel schneller zubereitet als in der Produktion. Sie müssen jedoch darauf vorbereitet sein, dass sich das Dessert in Geschmack, Konsistenz und Farbe deutlich vom im Laden gekauften Produkt unterscheidet. Zum Kochen benötigen Sie beispielsweise Grieß, da der Zuckersirup nicht so heiß erhitzt werden kann wie in einer Großküche. Es ist Grieß, der als Verdickungsmittel wirkt.

Zutaten:

• Grieß (80 g);
• gebraten (80 g);
• Zucker (200 g);
• Wasser (400 g);
• geschmolzene Butter (80 g).

Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf das Feuer, fügen Sie Grieß hinzu und erhitzen Sie es 15–20 Sekunden lang. Geben Sie 40 Gramm geschmolzene Butter zum Mehl und braten Sie den Grieß an, bis er goldbraun wird.

Mahlen Sie gleichzeitig die gerösteten Erdnüsse in einem Mixer. Die resultierende Mischung in der restlichen geschmolzenen Butter bei mittlerer Hitze anbraten.

Die beiden Pasten mit Zucker vermischen und kräftig verrühren. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst und das gesamte Wasser verdampft ist.

Am Ende sollten Sie eine feste Masse erhalten, die Sie in eine Form geben und einen Tag lang an einem kalten Ort stehen lassen müssen.

Das Rezept für Erdnuss-Halva mit Zusatz von Sesamkörnern ähnelt dem vorherigen. Doch nur zu den beiden Ausgangszutaten kommt noch eine dritte hinzu, nämlich gemahlener gerösteter Sesam. Das Dessert fällt weniger süß, dafür aber gesünder und aromatischer aus.

Egal wie lecker Erdnuss-Halwa ist, Sie sollten sich davon nicht zu sehr hinreißen lassen. Eine große Menge Zucker in der Nahrung macht alle Vorteile zunichte, die Nüsse und Sesamsamen für den Körper bringen könnten.

Videorezept für Erdnuss-Halva