Gefüllte Paprika mit Auberginenröllchen mit Karotten und Pastinaken. Rezept für mit Auberginen gefüllte Paprika. Rezept für mit Blaubeeren gefüllte Paprika

Der Herbst ist die Zeit, hausgemachte Vorbereitungen für den Winter vorzubereiten. Unter all den Rezepten zum Einmachen zu Hause möchte ich Zubereitungen aus Paprika und Auberginen oder, wie sie liebevoll genannt werden, „kleine Blaue“ erwähnen. Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept für mit Auberginen gefüllte Paprika für den Winter. Wir hoffen, dass unser Rezept Ihnen bei der Zubereitung dieses originellen und leckeren Snacks hilft.

Wählen Sie zum Einmachen Auberginen mit glatter und glänzender Schale ohne Dellen oder braune Flecken, die darauf hinweisen, dass die Früchte deutlich zu verderben beginnen. Braungelbe und graugrüne Töne von Auberginen weisen auf Überreife hin, und ein brauner Stiel weist darauf hin, dass das Produkt abgestanden ist.

Um Auberginen zum Einmachen vorzubereiten, müssen Sie nur den Stiel und die Spitze abschneiden. Es ist nicht notwendig, die Kerne zu entfernen. Es ist jedoch ratsam, die Bitterkeit auf diese Weise zu beseitigen: Schneiden Sie die Auberginen in Kreise oder Schichten und fügen Sie sie hinzu salzen und nach 15-20 Minuten mit fließendem Wasser abspülen.

Zutaten für gefüllte Paprika für den Winter:

• Paprika - 2 kg

• Auberginen - 1,5 kg

• Tomaten - 2 kg

• Knoblauch - 2 Köpfe

• Zucker - 2 Tassen

• Essig - 1 Glas

• Pflanzenöl - 100 ml

Rezept für gefüllte Paprika für den Winter:

Die Paprika waschen, den Stiel mit den Kernen gleichmäßig abschneiden und 15–20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, damit sie weich wird.

Die Auberginen in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ruhen lassen.

Wenn die Bitterkeit der Früchte verschwunden ist, spülen Sie die Auberginen erneut ab, trocknen Sie sie und braten Sie die Schichten in einer Pfanne oder einem Grill. (Für diejenigen, die sich weniger kalorienreich auf den Winter vorbereiten möchten, unser Tipp: Es ist bekannt, dass Auberginen Pflanzenöl sehr „lieben“ und beim Braten große Mengen davon aufnehmen können. Den Anteil des aufgenommenen Öls können Sie wie folgt reduzieren : Die gehackten Auberginen 15 Minuten in Wasser einweichen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und etwas trocknen lassen.

Wenn die gebratenen Auberginen abgekühlt und weich sind, fetten Sie die Schichten mit gehacktem Knoblauch ein und rollen Sie sie zu Rollen.

Füllen Sie die Paprika je nach Größe mit den entstandenen Auberginenzubereitungen.

Mit Auberginen gefüllte Paprikaschoten in sterile und trockene Gläser füllen.

Bereiten Sie die Marinade vor: Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer oder Fleischwolf, fügen Sie Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzu.

Die Marinade 10 Minuten kochen lassen und über die gefüllten Paprika gießen.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie bei schwacher Hitze. Litergläser müssen innerhalb von 40 Minuten sterilisiert werden. Jetzt können Sie die Paprika aufrollen. Dieses Produkt ist bei Raumtemperatur gut lagerfähig. Mit Auberginen gefüllte Paprika für den Winter sind fertig!

Guten Appetit und einen „leckeren“ Winter!

Rezept zur Zubereitung von Paprika mit Gemüse und Honig

Sie benötigen: Paprika, Karotten, Knoblauch, Weißkohl, Honig, Marinade – 200 g Zucker und Pflanzenöl pro 1 Liter Wasser, 150 g 9 % Essig, 1 Liter Wasser, 20 g Salz.

So bereiten Sie mit Gemüse und Honig gefüllte Paprika zu. Bereiten Sie die Paprika zum Füllen vor, legen Sie sie 5 Minuten lang in kochendes Wasser und trocknen Sie sie ab. Kohl fein hacken, Karotten reiben, mischen, mischen. Den Knoblauch durch eine Presse geben und ½ TL in jede Paprika geben. Honig und etwas Knoblauch, gehacktes Gemüse, Paprika in Gläser füllen, mit der zum Kochen gebrachten Marinade aufgießen, dann die Gläser 25 Minuten (1 Liter) sterilisieren und aufrollen.

Eine Zubereitung aus mit Pilzen und Reis gefüllten Paprikaschoten erweist sich als sehr appetitlich; solche Paprikaschoten sind ein wunderbares Mittag- oder Abendessen – Sie müssen sie nur aus dem Glas nehmen und erhitzen.

Mit Auberginen gefüllte Paprika

Eine originelle Variante der Zubereitung von Paprika für den Winter besteht darin, mit Auberginen gefüllt und in Tomatensaft mariniert zu werden.

Pfeffer, Aubergine, Knoblauch, Petersilie – je nach gewünschter Anzahl Gläser.

Bereiten Sie im Voraus zwei Marinaden vor.

Marinade zum Blanchieren von Gemüse:

1,5 l Wasser, 200 g Zucker, 100 g Salz, 2 TL. Essig 70 %.

Marinade zum Füllen:

1,5 Tomatensaft (kann käuflich erworben werden), 2-3 Lorbeerblätter, je 5 Erbsen Schwarz- und Piment, Salz und Zucker nach Geschmack, 1,5 TL. Essig 70 %.

Vorbereitung:
Entfernen Sie den Stiel von den Paprika. 1 Minute in die kochende Marinade Nr. 1 einlegen, herausnehmen und abkühlen lassen. Geschälte und gehackte Auberginen in die gleiche Marinade geben, weich kochen (5–7 Minuten) und in einem Sieb abtropfen lassen.

Knoblauch und Petersilie hacken und mit den Auberginen vermischen. Die Paprika mit der Auberginenmischung füllen. In sterile Gläser füllen, kochende Tomatensaftmarinade einfüllen, mit Deckeln abdecken, 1,5-Liter-Gläser 20 Minuten sterilisieren. Aufrollen. .

MIT KOHL GEFÜLLTE PAPRIKA

Zutaten:
35-40 Stk. süßer Pfeffer,
3-3,5 kg. Kohl,
1 PC. scharfer Pfeffer,
2 Stk. Möhren,
13 Knoblauchzehen,
Grüns (Dill, Petersilie).

Marinade:
1 l. Wasser,
2 EL. Salz,
1 EL. Sahara,
0,5 EL. Sonnenblumenöl,
0,5 EL. 9 % Essig.

Vorbereitung:

Paprika von den Kernen schälen und in kleinen Portionen 5 - 7 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abkühlen lassen.
Den Kohl hacken, gehackte Kräuter, geriebene Karotten, Knoblauch und 1 Peperoni hinzufügen (je nach Geschmack kann man noch mehr hinzufügen)

Alles vermischen, etwas Salz hinzufügen. Füllen Sie die Paprika mit der Füllung und geben Sie sie in ein Glas.

Dann gießen Sie sie mit einer vorbereiteten Salzlösung aus Wasser, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig.

Mit einem Deckel abdecken und sterilisieren: 2-Liter-Gläser – 30 Minuten, 1-Liter-Gläser – 20 Minuten.

Anschließend verschließen und auf den Kopf stellen. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Gefüllte Peperoni Gefüllte Paprika sind eine schöne und leckere Vorspeise.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept – Gefüllte Peperoni

Kerne von Paprika entfernen. Den Essig in einen Topf geben, zum Kochen bringen, die Paprika dazugeben und 4 Minuten blanchieren. Herausnehmen und trocknen lassen.

Thunfisch mit Kapern oder gehackten Oliven (nach Geschmack) mischen.

Zu jeder Paprika Hackfleisch hinzufügen (ganz dicht füllen).

In Gläser füllen, etwas Knoblauch und Basilikumblätter hinzufügen und Olivenöl hinzufügen. An einem kühlen, trockenen Ort nicht länger als 6 Monate lagern.

Zutaten:

• 40 Stk. Paprika (30 davon sollten glatt, mittelgroß und groß sein),
• 1 große scharfe Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 2 große Bund Petersilie
• Ich Kunst. l. Salz
• Ich Kunst. l. gemahlener schwarzer Pfeffer

für die Marinade:

• 1,5 EL. Sahara
• 1 EL. 9 % Essig
• 0,5 EL. Pflanzenöl
• 0,5 EL. l.Salz

Vorbereitung:

Je 10 süße und scharfe Paprika waschen, entkernen und in kleine Streifen schneiden.

Petersilie waschen, gründlich trocknen und fein hacken.

Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Paprika, Knoblauch und Kräuter vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren. 30 Gemüsepaprika waschen, trocknen, an der Seite jeweils einen sauberen Schnitt machen und mit Paprikafüllung füllen.

Die gefüllten Paprika in einen Topf geben.

Bereiten Sie die Marinade vor: Alle Zutaten vermischen, 1 Liter Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die kochende Marinade über die Paprika und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 15 Minuten lang.

In heiße, sterile Gläser füllen und verschließen.

Durch Umdrehen und Einwickeln abkühlen lassen.

PAPRIKA GEFÜLLT MIT GEBRATENEM GEMÜSE

Der Geschmack von Konserven bestimmt maßgeblich

Marinade.

Für 1 Liter Wasser gebe ich 300 ml 6%igen Essig, 250 ml Pflanzenöl, 2 EL Salz hinzu. Löffel, Zucker - 300 g, schwarzer Pfeffer und Lorbeerblatt.

Letztes Jahr habe ich ein neues Rezept zum Einmachen von Paprika ausprobiert. Es war köstlich und meine Familie sagte mir, ich solle dieses Jahr mehr kochen. Natürlich lehne ich nicht ab: Ich werde es tun, ich werde den Auftrag erfüllen. Und das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert, probieren Sie es aus, vielleicht gefällt es Ihnen auch

Ich decke mich mit Paprika ein – 2 kg (mittelgroß, damit sie in ein Glas passen), Auberginen – 1 kg, Karotten – 2 Stück (groß), Zwiebeln – 2 Stück, Knoblauch – ein Kopf. Ich bringe die Marinade zum Kochen und blanchiere die Paprika darin 2-3 Minuten. Auberginen schälen, in Streifen schneiden, salzen und 2 Stunden ruhen lassen. Dann drücke ich es aus, gebe es in eine Pfanne und brate es in Pflanzenöl an. Die Karotten schneide ich in Streifen, die Zwiebel in halbe Ringe, gebe sie zu den Auberginen und lasse alles zusammen mit fein gehacktem Knoblauch köcheln. Ich fülle die Paprika mit der Gemüsemischung, fülle sie in Litergläser und übergieße sie mit kochender Marinade. Ich rolle es auf, lasse es unter dem Pelzmantel abkühlen und drehe die Gläser auf die Deckel. Guten Appetit!

Gefüllte Paprikaschoten mit gebratenem Gemüse in Tomatensoße

Zutaten

• 1. Süße Paprika – 3 kg
• 2.Karotten - 2 kg
• 3. Zwiebeln - 2 kg
• 4.Tomaten - 1 kg
• 5.Tomatenmark – 2-3 EL.
• 6. Salz nach Geschmack
• 7. Kristallzucker nach Geschmack (ca. 1 EL darüber)
• 8.Sonnenblumenöl – 1 Tasse

Oder Sie können Essig verwenden -

Zutaten:

Wie man kocht

1. Wählen Sie gesunde Paprika ohne Fässer oder Druckstellen aus und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Die Kreise mit Stiel abschneiden, die weißen Häutchen und Kerne entfernen.

2. Wasser aufkochen, Paprika 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Die Paprika herausnehmen und abkühlen lassen.

3. Karotten und Zwiebeln schälen, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebeln in Würfel oder halbe Ringe schneiden.

4. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl, die Zwiebel anbraten, bis sie halb gar ist.

5. Die Karotten separat in 2 Esslöffeln Öl anbraten, bis sie halb gar sind.

6. Tomaten in Würfel schneiden, separat unter Zugabe von 1 Esslöffel Öl anbraten. Tomatenmark zu den Tomaten geben und 2-3 Minuten köcheln lassen.

7. Für die Füllung das Gemüse mischen, mit Zucker und Salz abschmecken und braten, bis es weich ist.

8. Füllen Sie die Paprika mit der resultierenden Füllung. Geben Sie die Paprika in sauber gewaschene, sterilisierte Gläser und füllen Sie die Zwischenräume zwischen den Paprika mit Füllung.

9. 1 EL darüber gießen. Öl einfüllen, mit gekochten Deckeln abdecken und die Gläser sterilisieren. 0,5 Liter 30 Minuten, 1 Liter - 45 Minuten. Deckel aufrollen.

10. An einem kühlen Ort aufbewahren

Schritt-für-Schritt-Fotos des Rezepts

Mit Kohl und Tomatensauce gefüllte Paprikaschoten Pflanzenöl 200 ml.

Zucker 100 gr.

Wie man kocht

Das Gemüse waschen, die Paprika entkernen und die Karotten schälen.

Den Kohl in Streifen schneiden und die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben.

Karotten und Kohl mischen, 1,5 EL Salz hinzufügen, vermischen, mahlen und 1 Stunde ruhen lassen.

Die Paprika mit Kohl füllen, dabei den Saft auspressen.

Tomatensaft in einen weiten Topf geben, zum Kochen bringen, Öl, Kohlsaft, Zucker und zuletzt Essig hinzufügen.

Geben Sie die Paprika in die Marinade und kochen Sie sie ab dem Moment, in dem sie kocht, 25 Minuten lang.

Sterilisieren Sie das Glas, fügen Sie Pfeffer hinzu, fügen Sie Marinade hinzu und rollen Sie die Deckel auf.

Mit einer Decke abgedeckt ca. einen Tag kühl stellen.

Schritt-für-Schritt-Fotos des Rezepts

Zusätzliche Rezeptinformationen

Diese ganze „Reichtum“ hat in ein Zwei-Liter-Glas gepasst, die Zubereitung hat mir versuchsweise sehr gut gefallen, aber das nächste Mal werde ich die Ölmenge anpassen – für meinen Geschmack ist es zu viel. Nun, ich werde kleinere Gläser verwenden, da ich diese Menge nicht auf einmal verarbeiten kann.

Paprika gefüllt mit gebratenem Kohl mit Gemüse in Tomatensauce

Bereiten Sie die Füllung für gefüllte Paprika aus Tomatensaft vor.

Füllen:

• Tomatensaft (vorzugsweise hausgemacht) - 3 l
• Salz - 50 gr
• Zucker - 100 gr
• Apfelessig (naja, sehr gesund) – 50 ml

Dem Tomatensaft Salz und Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, am Ende des Kochens Apfelessig hinzufügen. Die Füllung ist fertig.

Zum Füllen von Paprika:

• Paprika - 3 kg
• Karotten - 2 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Weißkohl - 0,5 kg
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten
• Piment und schwarze Pfefferkörner, Nelken

Karotten und Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Kohl in Streifen schneiden. Alle Gemüse separat in Pflanzenöl anbraten. In ein Sieb geben und 2 Stunden ruhen lassen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann. Das gebratene Gemüse salzen und pfeffern und gut vermischen.

Die Paprika waschen, den Stiel entfernen und die Kerne durch das untere Loch entfernen.

Die vorbereiteten Paprikaschoten 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abkühlen lassen und mit der vorbereiteten Füllung füllen.

Geben Sie 5 Erbsen Piment und schwarzen Pfeffer sowie 3 Nelken auf den Boden pasteurisierter Einmachgläser. Die gefüllten Paprikaschoten hineinlegen und mit der vorbereiteten Füllung füllen. Stellen Sie die Gläser in einen breiten Topf, decken Sie ihn mit Metalldeckeln ab und gießen Sie heißes Wasser so in den Topf, dass es bis zu den Aufhängern der Gläser reicht. Zum Kochen bringen und die Gläser etwa 40 Minuten lang sterilisieren. Anschließend die Deckel aufrollen und abkühlen lassen.

Das Kochen von mit Gemüse gefüllten Paprikaschoten erfordert sicherlich Zeit und Mühe von Ihnen. Sie müssen sich nur auf das Positive einstellen und dann speichern Ihre Konserven nicht nur die Sonnenenergie des Sommers, sondern auch Ihre positive Energie.

Guten Appetit!

Im Herbst müssen sich Hausfrauen um die Vorbereitungen für den Winter kümmern, wobei die Konservierung von Paprika einen besonderen Platz einnimmt. Paprika eignet sich ideal zum Einmachen zu Hause, da sie leuchtende Farben, Aroma, saftiges Fruchtfleisch und eine Vielzahl nützlicher Substanzen haben. Besonders beliebt bei den hausgemachten Winterzubereitungen sind mit Auberginen gefüllte Paprikaschoten.

Rezept für gefüllte Winterpaprika mit Auberginen

Küchengeräte und Utensilien: großes Schneidebrett, Gemüseschüsseln mit einem Fassungsvermögen von 2-5 Litern, ein Raspelmesser, eine große Reibe, flache große Teller, ein Holzspatel, ein Glasmessbecher und Schüsseln bis 200 ml, ein Sieb, 1-Liter-Gläser, Deckel zum Einmachen, ein Verschließerschlüssel.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Damit Sie diese originelle Zubereitung auch im Winter mit ihrer appetitlichen Optik und ihrem reichhaltigen Geschmack begeistert, müssen Sie bei der Auswahl der Haupt- und Zusatzzutaten sehr sorgfältig vorgehen:

• Zum Kochen müssen Sie die frischesten und fleischigsten Sorten mittelgroßer Paprika ohne sichtbare Mängel auswählen.
• Für die Füllung ist es sehr wichtig, glatte und glänzende blaue Füllungen mit gleichmäßiger Farbe auszuwählen.
• Das restliche Gemüse zum Füllen des Hackfleisches sollte frisch und saftig sein.
• Zum Anbraten und Marinieren empfehlen Hausfrauen raffiniertes Sonnenblumenöl, das nicht den charakteristischen Sonnenblumengeruch aufweist.
• Es wird empfohlen, hausgemachten Tomatensaft oder im Laden gekauften Natursaft zu verwenden.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Wir nehmen 15 Stück. Paprika putzen, Stiel abschneiden und Kerngehäuse mit Kernen entfernen.
2. Für die Füllung 1,5 kg Auberginen in kleine Würfel schneiden.
   
   
3. 300 g Karotten auf einer groben Reibe reiben.
   
   
4. Für die Füllung 4-5 Zwiebeln zerkleinern.
   
   
5. Zusätzlich 5 Stücke in kleine Würfel schneiden. Paprika für Hackfleisch.
   
   
6. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und die Auberginen anbraten.
   
   
7. In einer erhitzten Pfanne mit Öl die Zwiebel goldbraun braten.
   
   
8. Gleichzeitig die geriebenen Karotten in einer erhitzten Pfanne mit Öl anbraten und darauf achten, dass keine der Zutaten anbrennt.
   
   
9. Die sautierten Zwiebeln zu den Auberginen geben und umrühren.
   
   
10. 5 Stück anbraten. separat gehackter Pfeffer zum Füllen.
    
    
11. Die vorbereiteten Karotten zu den Auberginen geben, vermischen und das vorbereitete Hackfleisch beiseite stellen.
    
    
12. Für die Marinade zwei fein gehackte Zwiebeln leicht anbraten.
    
    
13. Gießen Sie 400 ml Tomaten und ein Glas Sonnenblumenöl hinein.
    
    
14. 1 EL hinzufügen. l. Salz und Zucker hinzufügen und gründlich köcheln lassen, bis alles fertig ist.
    
    
15. Die Paprika in kochendem Wasser portionsweise ca. 2 Minuten blanchieren, bis sich die Farbe ändert.
    
    
16. Die blanchierten Paprikaschoten mit Hackfleisch füllen.
    
    
17. Wir füllen es in Litergläser und füllen jedes mit der vorbereiteten Soße.
    
    
18. Stellen Sie die gefüllten und mit Deckeln abgedeckten Gläser in eine tiefe Schüssel mit warmem Wasser, vorzugsweise auf einer Serviette, und sterilisieren Sie sie ab dem Moment des Kochens 15 Minuten lang.
    
    
19. Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
    
    

So dekorieren Sie ein Gericht

Dank seiner reichhaltigen und hellen Farbpalette kann dieser Snack selbst jeden Feiertagstisch schmücken. Dennoch lässt sich der Eindruck beim Servieren verstärken, indem man die gefüllten Paprikaschoten mit gehackten Kräutern bestreut oder auf frische Salatblätter legt. Noch appetitlicher sieht das Gericht aus, wenn es mit allerlei eingelegtem Gemüse und Obst aus der Dose kombiniert wird.

Wie man ein Gericht serviert und womit

Im Winter machen sich solche gefüllten Paprikaschoten besonders gut auf jedem Tisch. Deshalb Es ist immer angebracht, es als Beilage zu Fleisch zu servieren, und als eigenständiges appetitliches Gericht. Als originelle und sättigende Ergänzung zu dieser Vorspeise können Sie viele andere Gemüsesorten nehmen, die nach den besten Rezepten zubereitet werden.

Videorezept zur Zubereitung von mit Auberginen gefüllten Paprikaschoten für den Winter

Mit den nützlichen Tipps aus unserem Video meistern Sie ganz einfach die Zubereitung eines wunderbaren Rezepts für gefüllte Paprika für den Winter.

Grundlegende Wahrheiten

Im Winter möchte jede Hausfrau sich und ihre Lieben mit selbstgemachten Konserven verwöhnen. Besonders beliebt sind leckere und schnelle Rezepte, zu denen natürlich auch die Zubereitung von mit verschiedenen Gemüsesorten gefüllten Paprikaschoten für den Winter gehört.

Wenn Sie einige wertvolle Tipps und Tricks befolgen, ist die Zubereitung dieses leckeren und gesunden Snacks nicht schwer:

• Alle verwendeten Paprika und anderes Gemüse müssen gründlich gewaschen, geschält und getrocknet werden.
• Zum Füllen nehmen Sie besser mittelgroße, fleischige rote Paprika., obwohl Sie es für die Schönheit mit saftigen grünen und gelben Sorten mischen können. Es ist wichtig, dass sie frei in das Glas gelangen, frisch und ohne offensichtliche Schäden sind.
• Da in den Rezepten ungefähre Proportionen angegeben sind, ist es sehr wichtig, je nach Größe der Paprika und der Menge der anderen Zutaten das Verhältnis zwischen ihnen und der Marinade sorgfältig zu berechnen.
• Damit jedes Glas nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch angemessen bewertet werden kann, muss das Gemüse schön arrangiert werden.
• Zur Zubereitung müssen Sie nur ganze Gläser nehmen, diese mit Soda oder Senf waschen und unbedingt sterilisieren.

Weitere mögliche Zubereitungs- und Abfüllmöglichkeiten

Gefülltes Gemüse bietet jeder Hausfrau hervorragende Möglichkeiten, mit ungewöhnlichen Füllungen zu experimentieren. Auf Wunsch können Sie nicht nur Paprika mit verschiedenen Gemüsesorten füllen, sondern auch interessante Rezepte oder die gleichen Auberginen verwenden. Herzhafte Rezepte werden keine Ausnahme sein.

Bei der Zubereitung von mit blauen Paprika gefüllten Paprikaschoten werden oft gehackte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern als Füllung verwendet. Besonders beliebt ist auch das Füllen von Paprika mit Auberginen in Form von Knoblauchröllchen. Diese Gemüsekombination macht die Vorspeise äußerst lecker und appetitlich. Weitere beliebte Füllungen für die leckersten Rezepte sind Karotten, Kohl und Reis mit Gemüse.

Die von uns vorgeschlagene einfache Möglichkeit, köstliche, mit blauen Paprika gefüllte Paprikaschoten zuzubereiten, wird aufgrund der einfachen und schnellen Zubereitung für viele interessant sein. Wir haben keinen Zweifel daran, dass eine echte Hausfrau mehr als ein Rezept für eine solche Zubereitung auf Lager hat, deshalb freuen wir uns über Ihre nützlichen Ratschläge und Empfehlungen. Teile deine Erfahrung!

Paprika waschen, Kerne entfernen und 5 Minuten in kochendem Wasser kochen. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Die Auberginen in dünne, lange Scheiben schneiden und in erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Fein gehackte Kräuter und durch eine Presse gepressten Knoblauch gründlich vermischen.

Legen Sie das Gemüse und den Knoblauch auf die Auberginenteller.

In Rollen rollen.

Mit diesen Auberginenröllchen füllen wir gekochte Paprika.

Legen Sie Lorbeerblatt und Piment auf den Boden eines sauberen, sterilisierten Glases und unsere gefüllten Paprikaschoten darauf.

Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser mit Zucker und Salz, bis sich die Kristalle auflösen, fügen Sie Essig hinzu, nehmen Sie es vom Herd und gießen Sie es in ein Glas mit gefüllten Paprikaschoten. Mit einem gekochten Deckel abdecken. Legen Sie auf den Boden der Pfanne, in der wir das Glas sterilisieren, ein zur Hälfte gefaltetes Tuch und gießen Sie heißes Wasser ein. Stellen Sie das Glas in die Pfanne (das Wasser sollte bis zur „Schulter“ des Glases reichen). Stellen Sie die Pfanne mit dem Glas auf mittlere Hitze und sterilisieren Sie sie 30–35 Minuten lang, sobald das Wasser kocht. Nachdem die Sterilisation abgeschlossen ist, rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein, lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann ein.

Mit Auberginen gefüllte Paprika für den Winter sind unglaublich lecker. Eine wunderbare Vorspeise für den Alltags- und Feiertagstisch!

Wenn sich jede Hausfrau auf die Konservenherstellung im Winter vorbereitet, möchte sie ihre Familie nicht nur mit leckeren, sondern auch ausgefallenen Gerichten erfreuen. Eine dieser Optionen sind mit Auberginen gefüllte Paprikaschoten – eine Zubereitung aus ganzen Paprikaschoten, gefüllt mit in Marinade getränkten blauen Brötchen. Die Herstellung dieser Naht ist recht einfach, was zweifellos auch ein Vorteil ist. Dieses Rezept ist für ein Ein-Liter-Glas. Daher sollte bei einer Erhöhung der Portion die Menge der Zutaten proportional hinzugefügt werden.

ZEIT: 50 Min.

Einfach

Portionen: 4

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• Gemüsepaprika (es empfiehlt sich, die gleiche Größe zu wählen) – 5 Stk.;
• Auberginen – 2 Stk.;
• Dill – 4 Zweige;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Paprikamischung (kann durch schwarze Pfefferkörner ersetzt werden) – 1/2 TL;
• Pflanzenöl – 5 EL;
• grobes Salz – 1 EL;
• Zucker – 2 EL;
• Wasser in Flaschen – 300 ml;
• Essig 9% - 25 ml.

Vorbereitung

Der erste Schritt zum Einmachen zu Hause besteht in der Vorbereitung der Zutaten: Waschen Sie das Gemüse und die Kräuter und schälen Sie die Knoblauchzehen. Entfernen Sie die Stiele von den Auberginen und schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Scheiben.


Öl in eine tiefe Pfanne geben und gehackte Auberginen hinzufügen. Braten Sie sie auf beiden Seiten an. Auf einen flachen Teller legen und gründlich abkühlen lassen.


Bereiten wir die Paprika für die weitere Füllung vor. Befreien Sie sie vorsichtig von den Samen, sodass eine Art leere Behälter entstehen.


Das Gemüse in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Nach zwei Minuten vom Herd nehmen. Die Paprika sollten etwas weicher werden.


Dill und Knoblauchzehen fein hacken.

Kochtipps

Die besten Rezepte für eingelegtes Gemüse

Vier-Liter-Gläser

2 Stunden

55 kcal

5/5 (1)

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für das Einmachen zu Hause, aber aus allen Vorbereitungen für den Winter möchte ich gefüllte Paprika hervorheben. Warum dieses Produkt? Erstens, weil Gerichte aus Paprika einen wirklich erstaunlichen Geschmack haben und wir endlos lange über die wohltuenden Eigenschaften dieses Gemüses sprechen können.

Ich nenne nur die wichtigsten davon: Paprika ist für werdende Mütter sehr nützlich, da die darin enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe helfen, Kalzium- und Eisenmangel auszugleichen. Es wirkt sich auch positiv auf das Gedächtnis aus und wird für Menschen empfohlen, die geistig arbeiten. Darüber hinaus hilft Paprika bei Müdigkeit und Reizbarkeit und fördert einen gesunden Schlaf.

Seien Sie also dabei, wir beginnen zu lernen, wie man sich gesund auf den Winter vorbereitet, und heute haben wir gefüllte Paprika auf unserem Programm.

Geschirr

• Zunächst müssen Sie ein langes, scharfes Messer und ein großes Brett zum Zerkleinern der Zutaten vorbereiten.
• Für die Zubereitung der Paprikafüllung benötigen Sie eine Bratpfanne mit großem Durchmesser und hohem Rand. Wünschenswert ist auch eine Antihaftbeschichtung.
• Eine andere Bratpfanne mit kleinerem Durchmesser beschleunigt das Garen der Füllung.
• Sie benötigen zweifellos einen langen Spatel oder einen großen Löffel, um die Zutaten in der Pfanne umzurühren.
• Zum Kochen der Paprika wird ein großer Topf benötigt.
• Es ist auch besser, ein Sieb zur Verfügung zu haben.
• Für dieses Rezept müssen Sie im Voraus Vier-Liter-Gläser und Eisendeckel vorbereiten.
• Sie benötigen außerdem eine Vorrichtung zum Aufschrauben der Deckel auf die Gläser.
• Zum Sterilisieren von Gläsern benötigen Sie ein großes Becken mit Deckel.
• Es ist auch wichtig, im Voraus eine große warme Decke vorzubereiten.

Erforderliche Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Bereiten wir die Zutaten vor

Bereiten wir die Füllung vor

1. Schälen Sie die Karotten, schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie die Stiele und Stiele der Auberginen ab.
2. Schneiden Sie nun die Auberginen in mittelgroße Würfel.
   
   
3. Anschließend die Karotten auf einer grobzinkigen Reibe reiben und die Zwiebel mit einem Messer hacken.
   
   
4. Als nächstes schneiden Sie die Paprika in kleine Quadrate.
   
   
5. Nun fangen wir an, das Hackfleisch zu garen: Stellen Sie eine große Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es gut.
6. Danach die gehackte Aubergine hinzufügen und braten, bis sie vollständig weich ist.
7. Gießen Sie Pflanzenöl in eine kleinere Pfanne und geben Sie gehackte Zwiebeln hinein.
   
   
8. Braten Sie die Zwiebel an, bis sie glasig ist, und rühren Sie dabei fast ständig um.
9. Wenn die Zwiebel fertig ist, geben Sie sie zu den gebratenen Auberginen und vermischen Sie die Mischung gut.
10. Fügen Sie dann der resultierenden Füllung Salz hinzu und braten Sie weiter, wobei Sie die Produkte von Zeit zu Zeit umrühren.
11. Geben Sie nun die geriebenen Karotten in die freie Bratpfanne.
    
    
12. Die Karottenmischung köcheln lassen, bis sie fast vollständig gar ist, und dann auf die Auberginen geben.
13. Als nächstes die gehackten Paprika anbraten und ebenfalls zur Gesamtmasse hinzufügen.
    
    
14. Alles gut vermischen, etwa fünf Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    
    

Bereiten wir die Marinade vor

Paprika füllen

Pfefferkonservierung

Letzte Stufe

1. Stellen Sie die Gläser anschließend mit dem Deckel nach unten an einen dunklen Ort.
2. Danach wickeln wir sie gut in eine warme Decke.
3. Wir lassen die Pfeffergläser in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt sind. Danach können Sie die Gläser sicher in den Keller absenken.

Videorezept zum Kochen von Paprika für den Winter

Schauen Sie sich unbedingt das unten bereitgestellte Video an. Nachdem Sie es gesehen haben, werden Sie Schritt für Schritt den Prozess des Einmachens von mit Gemüse gefüllten Paprikaschoten für den Winter nach dem oben beschriebenen Rezept verfolgen.

• Die Gläser können vor dem Einlegen der Paprika mit trockener Hitze oder Dampf sterilisiert werden.
• Ich empfehle Ihnen, zum Verschließen von Pfeffergläsern ausschließlich Eisendeckel zu verwenden, da Gummideckel mit der Zeit an Elastizität verlieren und Luft in das Glas eindringen lassen können, was unser Gericht ruinieren kann.
• Anstelle von Tomatensaft können Sie auch frische Tomaten verwenden. Sie müssen durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer zerkleinert werden, dann Essig, Kristallzucker und etwas Pflanzenöl hinzufügen – fertig ist der Ersatz für Tomatensaft.
• Ich empfehle außerdem, der Marinade je nach Geschmacksvorlieben zusätzlich Piment hinzuzufügen – es verleiht Ihrem Gericht ein wunderbares Aroma und einen besonderen Geschmack.
• Gefüllte Paprika müssen nicht im Keller gelagert werden; Sie können sie in die Speisekammer legen und bei Zimmertemperatur lagern.
• Der Pfeffer ist frühestens in anderthalb Monaten gebrauchsfertig.

Essen Sie gesund und wünschen Ihnen allen einen guten Appetit! Wenn Sie Paprika für den Winter anders füllen und andere Zutaten für die Füllung verwenden, erzählen Sie uns davon und teilen Sie Ihr Wissen. Stellen Sie außerdem Fragen in den Kommentaren, wenn Sie Schwierigkeiten haben, gefüllte Paprika nach dem oben beschriebenen Rezept zuzubereiten – ich werde mich auf jeden Fall mit Ihnen in Verbindung setzen und Ihnen helfen, Fehler zu vermeiden. Einen erfolgreichen Tag!