Adjika aus Tomaten und Äpfeln Antonowka. Würzige Adjika mit Äpfeln für den Winter

Die Erntezeit geht weiter. Das bedeutet, dass das Thema Leerzeichen relevant ist. Adjika mit Äpfeln für den Winter, deren beste Rezepte mit Foto im Artikel enthalten sind, ist eine ideale Option für die Verarbeitung von rotem Gemüse.

Aromatische und schmackhafte Pasta wird als unersetzliche Ergänzung zu den ersten und zweiten Gängen dienen. Und scharfe Liebhaber werden es gerne mit einem Löffel direkt aus der Dose verwenden.

Das Gewürz wird Suppen hinzugefügt, die bei der Zubereitung von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten verwendet werden. Und auch gewürzt mit Saucen-Fertiggerichten und Toasts für Sandwiches.

Interessant! Adjika stammt aus Abchasien. Der Name der Sauce bedeutet "Salz". Anfangs wurde das Supplement ganz anders zubereitet. Es bestand aus nur drei Zutaten: Pfeffer, Knoblauch und Salz.

Im Laufe der Zeit sind viele Variationen bei der Zubereitung von Adjika aufgetaucht. Eines bleibt unverändert - ein scharfer Geschmack und ein herrlich würziges Aroma. Wie kochen Sie die Sauce, damit sie der ganzen Familie schmeckt? Ich biete 6 verschiedene Rezepte an. Wählen Sie, was Ihnen gefällt.

Scharfe Adjika mit Äpfeln: Finger lecken

Hier ist ein Rezept für faule Hausfrauen. Adjika mit grünen Äpfeln ohne zu kochen. Es ist eine schnelle Zubereitungsmethode und extrem einfach.

Zutaten:

3 große Tomaten;
ein grüner Apfel;
zwei scharfe Chilischoten;
4-5 Knoblauchzehen;
salz - 1 TL;
Öl - 50 ml.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Stücke und geben Sie sie in die Mixerschüssel.

Wir schälen die Äpfel und teilen sie in Scheiben. Wir verteilen sie auf die Tomaten.

Samen von Paprika entfernen. Wir teilen das Chili in mehrere Teile und schicken es zu den restlichen Zutaten. Im Kaukasus werden übrigens scharfe Schoten nicht von Eingeweiden befreit.

Wir verarbeiten den Knoblauch und schicken ihn zum Mixer.

Wir fügen dort Salz und Öl hinzu.

Mahlen Sie Gemüse mit dem Gerät.

Wir versuchen es mit Salz.

Wir legen die fertige Adjika in Banken aus. In einem verarbeiteten Behälter im Kühlschrank wird die "rohe" Sauce sechs Monate gelagert.

Banken werden für Wintervorbereitungen sterilisiert. Ansonsten ist die Handhabung von Containern optional.

Süße Adjika mit Äpfeln, Tomaten, Karotten durch einen Fleischwolf

Diese Tomaten-Apfel-Paste entpuppt sich als süßlich. Wer diesen Geschmack mag - notiert sich das Rezept.

Wir brauchen:

2,5 kg Tomate;
ein halbes Kilo Karotten;
Äpfel - 500 g;
Kristallzucker - 2 EL. ich .;
süßer Pfeffer - ein halbes Kilogramm;
1 Esslöffel. l. Salz;
Pflanzenöl - 100 ml;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Chili - 1 Stk.;
ein Glas Essig 9%.

1. Äpfel in Scheiben schneiden, Mitte abschneiden, Schale lassen.

2. Wir entfernen nur den Stiel vom Chili, lassen die Samen. Teilen Sie es der Einfachheit halber in zwei Hälften.

3. Nehmen Sie das Innere der Paprika heraus und schneiden Sie die Früchte in mittelgroße Stücke.

4. Schälen Sie die Karotten und teilen Sie sie in kleine Würfel.

5. Wir putzen die Zähne.

6. Scrollen Sie verarbeitetes Gemüse mit einem Fleischwolf. Wir versenden Karotten zusammen mit Tomaten - das erleichtert das Hacken.

7. Die resultierende Masse wird in die Pfanne geschickt.

8. Füllen Sie Zusatzstoffe und Öl ein. Dann die Paste gründlich mischen und anzünden. Die Kochzeit beträgt eineinhalb Stunden.

9. Am Ende des Garvorgangs 50 ml der Essenz hinzufügen.

10. Nach Zugabe der Essenz die Adjika weitere 15 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die Sauce in saubere, trockene Behälter und entfernen Sie die Locken an einem dunklen Ort.

Leckere Zucchini-Adjika mit Äpfeln für den Winter: mein Lieblingsrezept

Die übliche Adjika ist rot. Ich möchte jedoch ein Rezept zum Flüssigwürzen ohne Tomaten-Orangen-Tönung vorstellen. Es stellt sich ein ebenso leckeres Werkstück heraus.

Zutaten:

5 kg Zucchini;
5 Karotten;
fünf Äpfel;
400 ml Sonnenblumenöl;
200 ml Essig 9%;
2 Tassen Tomatensauce
salz - 2,5 EL. ich .;
2 Tassen geschälter Knoblauch
schwarzer Pfeffer - 2 TL;
zucker - 200 g;
roter Pfeffer - 2 TL

Vorbereitung:

Wir reinigen die Zucchini von der Schale und den Samen.
Als nächstes führen wir das Gemüse durch ein elektrisches Gerät (zum Beispiel einen Fleischwolf).
Den Apfel säubern und hacken, dann die Karotten.
Wir geben die Zutaten in eine große Schüssel.
Wir stellen die Pfanne auf den Herd, schalten den langsamen Modus ein.
Die Masse 2-3 Stunden kochen.
Dann fügen wir Zucker, Salz hinzu.
Gedrehten Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Als nächstes Gemüsepresse und Tomatenmark.
Die Zutaten vermischen und die Sauce weitere 60 Minuten kochen.
Wenn etwa 10 Minuten bis zum Ende des Garvorgangs verbleiben, den Essig einfüllen.

Gießen Sie heiße Soße in Gläser. Drehen Sie die Drehungen auf den Kopf und wickeln Sie sie ein.

Das Rezept für die leckerste hausgemachte Adjika mit Tomaten, Karotten, Pfeffer ohne Essig

Es gibt viele Möglichkeiten, Adjika zu kochen. Hast du mal versucht es ohne Essig zu kochen? Das Produkt unterscheidet sich nicht wesentlich von der üblichen hausgemachten Würze. Gleichzeitig hilft eine solche Komposition der Gastgeberin, die die Essenz nicht zur Hand hatte.

Um köstliche hausgemachte Pasta für den Winter zuzubereiten, bereiten Sie bitte folgende Produkte vor:

tomaten - 5 kg;
Knoblauch - ein Glas;
salz - 2 Esslöffel;
1 kg Paprika;
1 kg Karotten;
Kristallzucker - 350 g;
200 ml Sonnenblumenextraktion;
zwiebeln - ein halbes Kilogramm;
Chili - 6 Stück;
Kilogramm Äpfel (vorzugsweise Sorte Antonovka).

Vorbereitung:

Entfernen Sie Samen und Trittbretter von gewaschenen Paprikaschoten. Wir putzen die Äpfel, schneiden die Mitte ab. Wir verarbeiten Karotten, Zwiebeln und Knoblauch.
Alles Gemüse in kleine Stücke schneiden.
Die scharfen Komponenten (Knoblauch und Chili) nacheinander durch einen Fleischwolf geben. Wir legen die Komponenten in separaten Containern aus. Wir werden sie später brauchen.
Scrollen Sie den Rest des Gemüses durch einen Fleischwolf - übertragen Sie die Masse in eine gemeinsame Schüssel.
Als nächstes den Topf mit Kartoffelpüree in Brand setzen. Kristallzucker, Öl, Salz hinzufügen.
Wenn die Pasta kocht, kochen Sie sie weitere 2 Stunden.
Dann verteilen wir Knoblauch und Pfeffer - 15 Minuten kochen.
Wir gießen das Werkstück in die verarbeiteten Dosen und ziehen die Deckel fest. Aus der angegebenen Menge an Produkten werden 4,5 Liter köstliches Adjika gewonnen.

Ich schlage vor, das Rezept im Video deutlicher zu sehen.

Auf eine Anmerkung! Adjika-Tomate ist eine scharfe rote Soße. Verwenden Sie daher so viel rotes Gemüse wie möglich. Nehmen Sie nur reife scharlachrote Tomaten.

Hausgemachte Adjika gekocht mit Äpfeln, Tomaten, Knoblauch - das beste Rezept

Besonders scharf sind Nudeln mit Knoblauch und Meerrettich. Nur für diejenigen, die scharfe Saucen lieben.

Wir brauchen:

tomaten - 2 kg;
süßer Pfeffer - 500 g;
Chili (große Schoten) - 4 Stk.;
zwei Äpfel;
meerrettich - 500 g;
Salz - 2 Esslöffel (keine Folie);
Knoblauch - 100 g;
Zucker - 100 g.

Vorbereitung:

Mahlen Sie die geschälten Nelken in einem separaten Behälter und legen Sie sie beiseite.

2. Stiele von Tomaten entfernen, durch einen Fleischwolf geben.

3. Wir reinigen das restliche Gemüse. Apfelkerne abschneiden, Paprika entkernen.

4. Mahlen Sie die verarbeiteten Früchte.
5. Wir stellen den resultierenden Brei auf den Herd.

6. Wenn die Sauce kocht, Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.

7. Dann die Essenz einfüllen und den Knoblauch dazugeben.
8. Mischen Sie die Komponenten und kochen Sie weitere 5 Minuten.

Es stellt sich heraus, dass es sich um drei Liter fertiges Adjika handelt. Wir gießen es in Gläser. Drehen Sie die Rohlinge auf den Kopf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Interessant! Das Hinzufügen von Äpfeln zu Adjika verringert das Risiko von saurer Soße.

Und Äpfel, die super zu Hauptgerichten passen. Sie können es nach den einfachen Rezepten zubereiten, die wir für diesen Artikel ausgewählt haben.

Adjika mit Äpfeln antonovka

Eine köstliche Ergänzung zu Fleisch, Fisch und Pasta aus verfügbaren Zutaten. Du wirst brauchen:

Tomaten - 2,5 Kilogramm.
Karotten - 2 kg.
Bulgarischer Pfeffer - Kilogramm.
Äpfel - ein kg.
Knoblauch - 300 Gramm.
Bitterer Pfeffer - vier Stück.
Raffiniertes Pflanzenöl - 300 ml.
Salz und Zucker optional.

Adjika mit Antonovka und Paprika wird nach folgendem Rezept zubereitet:

Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser und schälen Sie sie.
Danach durch einen Fleischwolf geben und das fertige Püree bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Die geschälten Äpfel und Karotten mit einem Fleischwolf hacken. Tauchen Sie das Essen in den Topf für die Tomaten und kochen Sie alles zusammen eine halbe Stunde lang.
Gehackte Paprikaschoten (süß und bitter) und Knoblauch weitere 30 Minuten zum restlichen Gemüse geben.
Zum Schluss Pflanzenöl in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen.

Den fertigen Snack in saubere Gläser füllen, Deckel schließen und mit einer warmen Decke abdecken. Lagern Sie Gläser an einem kühlen, dunklen Ort.

Adjika mit Äpfeln

Diese originelle Vorspeise passt sowohl zu festlichen als auch zu alltäglichen Tischen. Für sie benötigen Sie:

Zwei Kilogramm Tomaten.
Ein Kilogramm Äpfel.
Je ein kg Karotten und Paprika.
100 Gramm Paprika.
200 Gramm Knoblauch.
Ein halbes Glas Zucker.
100 Gramm Salz.
Essig 9% - 200 ml.
Ein Glas Pflanzenöl.

Wie wird Adjika mit Antonovka zubereitet? Lesen Sie das folgende Rezept:

Die Karotten schälen und waschen.
Schneiden Sie die Schwänze der Peperoni ab. Tragen Sie Handschuhe, um Verletzungen der Hände zu vermeiden.
Die Schale vom Knoblauch entfernen.
Die Paprika schälen und die Stiele entfernen.
Die Tomaten waschen, einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen und dann schälen.
Alle zubereiteten Speisen mit einem Fleischwolf zerkleinern und in einen Topf geben.
eine halbe Stunde nach dem Kochen.
Essig, Pflanzenöl, Zucker und Salz dazugeben. Kochen Sie das Gericht weitere zehn Minuten.
Gläser und Deckel mit Backpulver ausspülen und sterilisieren.

Die heiße Vorspeise in Gläser aufteilen und aufrollen. Dann das Geschirr auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln. Wenn die Adjika abgekühlt ist, bewahren Sie sie an einem geeigneten Ort auf.

Adjika Mark-Apfel

Dieses Mal schlagen wir vor, ein köstliches Gericht ohne Tomaten zu kochen. Zutaten:

Zucchini - fünf Kilogramm.
Äpfel - ein kg.
Paprika und Karotten - jeweils ein Kilogramm.
Rote Paprika - 200 Gramm.
Pflanzenöl - 500 ml.
Essig - 125 ml.
Zucker - 200 Gramm.
Salz - 100 gr.

Adjika-Mark mit Antonovka wird wie folgt zubereitet:

Alle angegebenen Gemüse und Früchte waschen und schälen. Wenn Sie einen Snack nicht zu scharf mögen, reduzieren Sie die Menge an Peperoni.
Führen Sie das Essen durch den elektrischen Fleischwolf. Fügen Sie die richtige Menge Zucker, Essig, Salz und Pflanzenöl hinzu.
Adjika in einem großen Topf zwei Stunden kochen. Anschließend den fertigen Snack in saubere Gläser füllen. Gib in jeden Behälter einen weiteren Löffel Essig.

Die Adjika aufrollen und bis zum Winter aufbewahren.

Adjika mit Zwiebeln und Antonovka

Wenn Sie Glück haben und eine große Apfelernte geerntet haben, bereiten Sie daraus einen duftenden und schönen Snack zu. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

Ein Kilogramm Paprika.
Eineinhalb kg Tomaten.
500 Gramm Äpfel.
Ein Kilogramm Zwiebeln.
Drei Schoten scharfer Pfeffer.
800 Gramm Karotten.
200 Gramm Zucker.
200ml Sonnenblumenöl.
Drei Esslöffel Salz.
250 Gramm Knoblauch.
200ml Essig.

Adjika mit Antonovka für den Winter wird wie folgt vorbereitet:

Verarbeiten Sie alle zubereiteten Speisen und mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf.
In einen geeigneten Topf geben, Kristallzucker, Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen. Adjika anderthalb Stunden kochen.
Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Essig zu Gemüse und Obst hinzu. Alles zusammen eine weitere Viertelstunde kochen.

Den Snack in eine saubere Schüssel geben und aufrollen. Ab der angegebenen Produktanzahl erhalten Sie als Ergebnis vier Liter-Gläser.

Apfel-Adjika

Wir kochen dieses Gericht nach einem alten lettischen Rezept. Sie werden sicherlich die originelle Kombination von Aromen genießen. Das Rezept enthält folgende Zutaten:

Apfel - 700 gr.
Knoblauch - 70 gr.
Wurzelsellerie - 135 gr.
Zucker - 30 gr.
Salz - 20 gr.
Süßer Paprika - 4 gr.
Gehackte Chilischoten - 2 gr.
Pfeffer - ein Bündel.

Adjika mit Antonovka wird wie folgt zubereitet:

Äpfel schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch fein hacken.
Gießen Sie die Rohlinge mit Wasser und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze. Köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
Den geschälten Sellerie und Knoblauch sowie die gewaschene Petersilie durch einen Fleischwolf geben.
Kombinieren Sie Lebensmittel zusammen und kochen Sie für zehn Minuten.
Fügen Sie Zucker, Salz, Gewürze hinzu und kochen Sie Adjika für eine weitere Minute.

Vorspeise kalt stellen, in eine Vase füllen und servieren.

Ossetisches Adjika

Diese vielseitige und farbenfrohe Vorspeise passt buchstäblich zu jeder Mahlzeit. Servieren Sie es zum Mittag- oder Abendessen und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem originellen Geschmack. Benötigte Zutaten:

Tomaten und Äpfel - um ein Kilogramm.
Knoblauch - 200 Gramm.
Bulgarischer Pfeffer - 300 gr.
Chile - 100 gr.
Ein großes Bündel frischer Kräuter.
Salz - zwei Esslöffel.

Wie wird Adjika mit Antonovka zubereitet? Das Rezept ist ganz einfach:

Die Paprika (süß und chili) halbieren und die Kerne entfernen.
Äpfel waschen, in Spalten schneiden und entkernen.
Das vorbereitete Gemüse und Obst, den geschälten Knoblauch und die Kräuter verdrehen.
Fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie die resultierende Mischung und lassen Sie sie zehn Minuten stehen.

Adjika in trockenen, sterilisierten Gläsern verteilen, mit Deckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Adjika aus Äpfeln und Kürbis

Hier ist eine weitere Möglichkeit, Snacks aus Antonovka und verschiedenem Gemüse herzustellen. Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:

Kürbis - 500 Gramm.
Apfel - 150 gr.
Bulgarischer Pfeffer - 170 gr.
Zwiebeln - 130 gr.
Knoblauch - fünf Nelken.
Oregano - 15 Gramm.
Olivenöl - 30 ml.
Salz - ein Teelöffel.
Ein Teelöffel (ohne Folie) Estragon, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Thymian und Rosmarin.
Zitrone - 150 Gramm.
Chili-Pfeffer - zwei Stück.

Adjika mit Antonovka und Kürbis wird wie folgt zubereitet:

Gemüse und Obst schälen.
Paprika, Zwiebel, Apfel und Kürbis in Alufolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
Knoblauch, Zitrone und Oregano in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie Gewürze und Pflanzenöl hinzu.
Legen Sie den gebackenen Kürbis auf ein Käsetuch und drücken Sie ihn aus.
Äpfel und Paprika schälen, das Mark hacken und mit dem Kürbis vermischen.
Gemüse und Obst mit einem Mixer zerkleinern und dann mit dem Dressing mischen.

Fertiges Adjika kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.

Adjika mit Ketchup

Ein einfaches Rezept hilft Ihnen, schnell einen originellen Snack zum Mittag- oder Abendessen zuzubereiten. Dafür müssen Sie jedoch die folgenden Produkte kaufen:

Rote Paprika - ein Kilogramm.
Eine scharfe Paprika.
Zwei große Äpfel.
Vier Knoblauchzehen.
Drei Esslöffel Ketchup.
Je ein Esslöffel Essig, Zucker und Salz.

Gemüse und Obst schälen und entkernen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Scrollen Sie zubereitete Speisen durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie mit einem Mixer.
Fügen Sie Salz, Essig und Zucker hinzu.
Rühren Sie die Adjika um und bringen Sie sie sofort auf den Tisch.

Wir hoffen, dass Ihnen die Rezepte für die originelle würzige Vorspeise aus Gemüse und Äpfeln helfen. Adjika mit Antonovka ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch- und Gemüsegerichten, die auch an einem festlichen Tisch sicher serviert werden kann.

Antonovka ist eine der beliebtesten und am weitesten verbreiteten Apfelsorten, die einst dank der Volksselektion gezüchtet wurde und heute einen vorrangigen Platz im Apfelsortiment in der Ukraine, Russland und Weißrussland einnimmt.

Als einer der Hauptvorteile von Antonovka gilt eine ziemlich lange Haltbarkeit der Früchte (mehr als 3 Monate), so dass die im September geerntete Ernte praktisch bis zum Neujahr mit ihrem Geschmack begeistern kann. Interessant ist auch, dass beim Entfernen dieser Äpfel die Farbe ihrer Rinde normalerweise grünlich-gelb ist, sich aber während der Lagerung in gelb ändert. Die Hauptmerkmale dieser Sorte sind natürlich ihr einzigartig saftiger süß-saurer Geschmack sowie ein unglaublich appetitliches „Antonov“-Aroma. Daher bereiten Hausfrauen aus diesen Äpfeln sehr oft verschiedene Kompotte, Säfte, Weine, Konfitüren, Marmelade usw. zu.

Heute werden wir jedoch versuchen, ein wirklich erstaunliches Gericht zuzubereiten, das nicht nur das Abendessen, sondern auch den festlichen Tisch schmückt! Glauben Sie mir, Ihre Lieben und Gäste werden sich über so einen Leckerbissen freuen!

Um Adzhika aus Antonovka zu kochen, benötigen wir:

Tomaten - 2,5 kg
Äpfel (Antonovka) - 1 kg
Karotten - 1kg
Paprika - 1 kg
Zucker - 1 EL.
Sonnenblumenöl - 1 EL.
beißen (7-9%) - 1 EL.
salz - 3 EL. l.
Peperoni - 3-5 Stk.
Knoblauch - 200 g

Adjika von Antonovka wird wie folgt zubereitet:

1. Zuerst müssen wir alle notwendigen Produkte vorbereiten. Zuerst waschen wir alle Gemüse und Früchte unter fließendem warmen Wasser (Äpfel, Tomaten, Karotten, Bulgarische und Peperoni, sowie geschälter Knoblauch). Außerdem ist es wichtig zu beachten, dass für Adjika am besten Antonovka verwendet wird, da diese Apfelsorte diesem Dressing einen ungewöhnlich pikanten Geschmack und Aroma verleiht!
Wir schälen Äpfel vom Kern, Tomaten von den Stielen und Paprika von den Samen und dem Kern, danach schneiden wir Gemüse und Obst in große Stücke, damit es bequemer ist, sie durch einen Fleischwolf zu geben.
2. Setzen Sie den kleinsten Rost auf den Fleischwolf und mahlen Sie damit alle zubereiteten Speisen (zuerst Tomaten und Karotten, dann Äpfel und zum Schluss süße und bittere Paprika). Bitte beachten Sie, dass wir Adjika zu diesem Zeitpunkt keinen Knoblauch hinzufügen.
3. Wir geben die resultierende Gemüsemasse in einen praktischen Topf (vorzugsweise mit Deckel), mischen alles und schicken die Pfanne dann ins Feuer.
Sobald die Adjika kocht, Zucker und Salz, Essig und Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. Wir mischen alles, bedecken die Pfanne mit einem Deckel und reduzieren die Hitze auf ein Minimum (aber nur, damit die Adjika noch ein wenig weiterkocht).
4. Wir kochen Adjika weitere 30 Minuten weiter (denken Sie daran, es regelmäßig umzurühren), nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und fügen Sie dem Dressing fein gehackten Knoblauch hinzu (durch eine Knoblauchpresse geleitet oder auf einer feinen Reibe gerieben) und mischen Sie alles sehr schnell.
5. Während Adjika zubereitet wird, haben wir während dieser Zeit Zeit, Dosen für Adjika vorzubereiten. Dazu müssen Sie sie zuerst gründlich unter warmem fließendem Wasser (jedoch nicht mit Reinigungsmittel, sondern mit Soda) abspülen und dann mit kochendem Wasser oder heißem Dampf sterilisieren (10-15 Minuten pro Dose). Darüber hinaus müssen die Deckel für Dosen auch sterilisiert werden (dh gespült und dann mehrere Minuten gekocht werden).
6. Nun gießen wir die fertige und noch heiße Adjika über die vorbereiteten Gläser, rollen sie mit Deckeln auf, drehen sie dann auf den Kopf und wickeln sie in warme Handtücher. Wir lassen das Glas mit Adjika in dieser Form mindestens einen Tag lang stehen, damit es vollständig abkühlt. Dann muss es in einen Kühlraum transportiert werden.

Adjika aus Äpfeln ist ein ausgezeichneter Vitamin-Snack, kombiniert mit Fleisch, Getreide und anderem Gemüse. Das Konservenprodukt gilt in vielen Ländern wegen seines ungewöhnlichen Geschmacks und pikanten Aromas als beliebt. Einige Hostessen haben sich angepasst, es sogar bei der Vorbereitung der ersten Gänge hinzuzufügen.

Allgemeine Kochtechnik

Abchasien gilt als Geburtsort dieses Snacks. Bei der traditionellen Variante wird mit Chilischoten, Knoblauch und aromatischen Kräutern gekocht. Aber im Laufe der Zeit änderten die Hostessen das Rezept, um es zarter und pikanter zu machen.

Heute enthält die Sauce Zutaten wie:

reife, saftige Tomaten;
süßer und scharfer Pfeffer;
Äpfel;
Karotte.

Um den Geschmack von Adjika mit Äpfeln und Tomaten zu verbessern, werden für den Winter aromatische Kräuter hinzugefügt - Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander. Sie sind es, die dem Gericht eine gewisse Würze verleihen.

Damit die Vorspeise gelingt, müssen dichte, aber gleichzeitig fruchtig-saftige Früchte mit leichter Säure aufgenommen werden. Die beste Option wird in Betracht gezogen Klasse Antonovka... Lockere Konsistenz und süßere Äpfel eignen sich nicht für die Herstellung von Saucen.

Ein scharfes Essen wird nach folgendem Prinzip zubereitet:

Es lohnt sich, Produkte nur in einem Fleischwolf zu zerkleinern. Der Mixer ist nicht zum Kochen geeignet, da er alle Produkte im Püree mahlt. Die Sauce wird nicht wie Adjika aussehen;
auf dem Herd bereit machen;
heiß in Gläser gegossen oder sofort zum Essen gegeben;
an einem kühlen Ort gelagert werden, an dem ultraviolette Strahlen nicht eindringen.

Adjika, zubereitet nach den besten Rezepten mit Äpfeln für den Winter, wird mit seinem hellen Geschmack dazu beitragen, trübe Abende aufzuhellen.

Optionen für die Zubereitung von Snacks für den Winter

Bei allen Saucenrezepten ist das Produktset identisch. Diese Tatsache hindert jedoch nicht daran, am Ende einen Snack mit unterschiedlichem Geschmack zu erhalten, wobei die Proportionen der Zutaten nach Belieben und Vorlieben geändert werden.

Scharfe Liebhaber sollten heiße Zutaten hinzufügen, für einen milden Geschmack ist es erforderlich, die Menge an Tomaten und Karotten zu erhöhen.

Die nachfolgend vorgestellten Rezepte für Adjika mit Äpfeln sind selbst für Anfänger in der Gastronomie einfach und verständlich.

Instant-Sauce

Es ist besonders beliebt wegen seiner einfachen Herstellung. Der Geschmack des Produkts ist reichhaltig und angenehm.

Komponenten:

saure Äpfel - 800 g;
tomaten - 2,4 kg;
karotten - 0,4 kg;
süßer Pfeffer - 750 g;
salz ohne Zusatzstoffe - 2 Esslöffel;
rote Chili - 2-3 Stk.;
essig 6% - 90 ml;
öl - 3/4 Tasse;
Knoblauch - 3 große Köpfe;
Kristallzucker - 3-4 Esslöffel

Wir führen folgende Aktionen durch:

Grüne Früchte abspülen, in 2 Stücke schneiden und den Saatkasten entfernen. Karotten, Paprika - abspülen, schälen. Die Tomaten in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser übergießen, festhalten und abziehen.
Mahlen, Obst-Gemüse-Mischung in einen tiefen Behälter geben, auf den Herd stellen, 60 Minuten kochen lassen.
Salz, Zucker und Butter in den Behälter mit dem Inhalt geben. Eine Viertelstunde köcheln lassen.
Chili und Knoblauch vorbereiten: schälen, reiben. Vor dem Herausnehmen vom Herd die brennenden Komponenten einlegen und umrühren. Die Sauce geschlossen einige Minuten ziehen lassen.
Adjika mit Äpfeln für den Winter wird in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt, die mit Deckeln verschraubt sind. Nach dem Abkühlen ist es erforderlich, es in der Kälte zu lagern.

Es dauert 1,5 Stunden, um eine köstliche, aromatische Sauce zuzubereiten. Diese Snack-Option ist ideal für vielbeschäftigte Hausfrauen.

Instant scharfe Soße

Beratung! Beim Schmoren aller Zutaten den Behälter nicht mit einem Deckel verschließen. Der aus Gemüse und Obst freigesetzte Saft verdunstet schneller, die Sauce kocht ein und wird dick.

Würzige Adjika mit Äpfeln

Es wird überhaupt keiner Wärmebehandlung unterzogen, wodurch die Vorspeise den zweiten Namen "rohe Adzhika mit Äpfeln ohne Tomaten" erhielt. In ihrer Zusammensetzung behält die Sauce alle Vitamine der Bestandteile bei. Lagern Sie den Würzsnack bis zum Frühjahr im Kühlschrank.

Produkte:

öl - 2 Tassen;
süßer Pfeffer - 4 kg;
salz - 2-3 Esslöffel;
Äpfel - 0,65 kg;
Knoblauch - 8 große Köpfe;
Koriander - 130 g;
karotten - 550 g;
Kristallzucker - 1-2 Esslöffel;
chile - 500 g.

Also auf den Punkt:

Spülen Sie zwei Paprikasorten ab, entfernen Sie Samen und Stiel und reiben Sie sie auf bequeme Weise.
Karotten, Äpfel - schälen, abspülen. Auf einer groben Reibe hacken. Die Schale vom Knoblauch entfernen, mit einem Messer fein hacken.
Alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben, Gewürze, Öl und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Rühren, abdecken, eine halbe Stunde warm lassen, um alle Hauptbestandteile vollständig aufzulösen.
Die Gewürze in Glasbehälter verteilen, mit Nylondeckeln verschließen. In der Kälte abstellen.

Wichtig! Die ohne Hitzebehandlung zubereitete Sauce enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und andere Nährstoffe. Bei längerer Lagerung muss mehr Salz zugegeben werden, da es in diesem Fall als Konservierungsmittel wirkt. Es wird selten in seiner reinen Form verzehrt, es wird hauptsächlich bei der Zubereitung von Speisen oder als ergänzende Komponente beispielsweise zu Grill- oder Grillgeflügel zugesetzt.

Adjika aus Karotten und Äpfeln für den Winter

Ein Dosensnack mit Karotten, Äpfeln und Kürbis entpuppt sich als zart und aromatisch. Zur Ergänzung von Fleisch- und Gemüsegerichten.

Produkte:

süßer Pfeffer - 1,4 kg;
karotten - 0,35 kg;
essigessenz - 4 TL;
grüne Äpfel - 550 g;
Chili - 3 Stk.;
lavrushka - 2 Blätter;
öl - 200 ml;
kürbis - 1,3 kg;
steinsalz - 2,5 EL;
Knoblauch - 250 g;
tomaten - 3,7 kg;
Kristallzucker - 70 g;
Koriander verpacken.

Kürbis, Paprika, Karotten, Äpfel - abspülen, schälen, Samen. Der Einfachheit halber in Stücke schneiden.
Scrollen, die Masse in einen großen Topf geben. Auf den Herd stellen und 60 Minuten bei niedriger Temperatur garen.
Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und vom Pfeffer - die Samen, den Stiel. In kleine Würfel schneiden.
Gießen Sie eine Viertelstunde vor der Zubereitung Öl und Säure ein, fügen Sie Gewürze hinzu und fügen Sie brennende Zutaten hinzu. Aufkochen, abschmecken, bei Bedarf salzen.
Adjika mit Äpfeln und Karotten wird in einen sauberen Behälter gegeben und verschlossen. Kalt stellen.

Trotz der Tatsache, dass die Zusammensetzung Kürbis enthält, ist er im fertigen Gericht überhaupt nicht zu spüren. Der Geschmack der Sauce ist sauer und wird süß.

Adjika mit Äpfeln und Pflaumen

Am leckersten ist die würzige Vorspeise, wenn frische, reife Früchte in die Konservierung einbezogen werden.

Produkte:

zwiebeln - 1,9 kg;
tomaten - 2,8 kg;
Pflaumen - 1,7 kg;
karotten - 1,6 kg;
grüne Äpfel - 1,7 kg;
süßer Pfeffer - 1,8 kg;
Knoblauch - 340 g;
Chili - 240 g;
Petersilie - 120 g;
dill - 40 g;
Kristallzucker - 190 g;
Tafelsalz - 70 g;
öl - 1 Glas;
Essig 9% - 150 ml.

So kochen Sie Adjika mit Äpfeln für den Winter:

Zwiebeln, Pflaumen, Tomaten, Karotten, Äpfel, Paprika - schälen, abspülen und in mehrere Teile schneiden, hacken.
Frische Kräuter abspülen, auf ein trockenes Handtuch legen, trocknen. Hacken.
Die Schale von den Nelken entfernen, auf einer feinen Reibe mahlen.
Die Mischung aus Gemüse, Knoblauch und fein gehackten Kräutern in einen tiefen Topf geben, auf den Herd stellen, 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Gewürze, Öl, Säure hinzufügen. Umrühren, eine Viertelstunde weitergaren.
Ordnen Sie den fertigen Snack in sterilen Behältern an, ziehen Sie die Deckel fest. Kalt stellen.

Dank Pflaumen kann Adjika auch von Kindern verzehrt werden. Der Geschmack ist würzig-süß.

Wichtig! Gewürze, Kräuter in den Rohlingen sollten sorgfältig ausgewählt werden. Sie sollten nicht lethargisch sein, mit einem charakteristischen faulen Geruch. Im Gegenteil, die Blätter sind hell, die Farbe ist reich und das Aroma ist frisch, charakteristisch für jedes Produkt.

Adjika aus grünen Äpfeln mit Zwiebeln

Der Geschmack der Vorspeise entpuppt sich als delikat, aromatisch, mit einer leichten Säure und Schärfe.

Produkte:

tomaten - 4 kg;
Chili - 7 Stk.;
karotten - 1,6 kg;
Knoblauch - 220 g;
Kristallzucker - 130 g;
Bulgarischer Pfeffer - 1,7 kg;
öl - 230 ml;
zwiebeln - 1,4 kg;
Speisesalz - 70 g.

Gemüse und Obst abspülen, ungenießbare Teile entfernen. Die Apfelschale muss nicht abgeschält werden. In einem Fleischwolf einreiben. Die Obst-Gemüse-Mischung in einen tiefen Behälter geben. 60 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Für Peperoni, Knoblauch - ungeeignete Teile für Lebensmittel entfernen, mit einem Messer fein hacken. Für Liebhaber einer heißen, brennenden Zutat wird empfohlen, nur den Stiel abzuschneiden und das Fruchtfleisch und die Samen in der Zubereitung zu verwenden. In einen Behälter mit dem Inhalt geben, mischen. Eine Viertelstunde kochen. Apple adjika ist komplett bereit für den Winter. Verteilen Sie die Sauce auf den Gläsern und schließen Sie die Deckel fest.

Wichtig! Alle Rezepte verwenden heiße Zutaten. Bei der Arbeit mit ihnen müssen Gummihandschuhe an den Händen getragen werden, um Hautverbrennungen zu vermeiden. Der Raum muss gut belüftet sein. Es ist verboten, Augen, Nase oder andere Körperteile zu berühren. Waschen Sie sich nach der Verarbeitung mehrmals gründlich die Hände mit Wasser und Seife.

Adjika mit Äpfeln und Paprika ohne Konservierung

Die Vorspeise schmeckt mild. Zum Kochen bereiten wir folgende Komponenten vor:

Knoblauch - 170 g;
süßer Pfeffer - 1,6 kg;
öl - 170 ml;
karotten - 1,5 kg;
tomaten - 4,3 kg;
salz, Zucker - nach Geschmack;
Äpfel - 1,7 kg.

Das Gemüse verarbeiten, ggf. die Schale mit einer dünnen Schicht abschneiden. Zur Vereinfachung in mehrere Stücke schneiden. In einer Küchenmaschine zerkleinern.
Die Masse in einen Topf mit hohem Rand geben, Öl hinzufügen. 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Die Schale vom Knoblauch entfernen, in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit Gewürzen hinzufügen, umrühren.
Heiß in den behandelten Behältern verteilen, abdecken und abkühlen lassen.

Das Rezept für Adjika mit Äpfeln für den Winter ist schnell zubereitet und der Geschmack ist nicht so scharf wie nach dem traditionellen Rezept. Die Würze passt gut zu Fleisch, Gemüse, Nudeln, Müsli. Die Verwendung in Babynahrung ist erlaubt.

Beratung! Vor dem Zersetzen der Vorspeisensauce muss der Behälter über Dampf oder im Ofen sterilisiert werden, die Deckel müssen erwärmt oder einige Zeit in einem Behälter mit kochendem Wasser aufbewahrt werden. Diese Aktion wird den Snack für lange Zeit speichern.

Adjika mit Äpfeln und Wein für den Winter

Obwohl die Vorspeise nicht sehr beliebt ist, erweist sie sich als gesund und lecker. Die Sauce passt gut zu Fleisch und Gerichten daraus und wird auch für Salate, gebackenes Gemüse verwendet. Es unterscheidet sich von anderen Rezepten in der Art der Zubereitung.

Produkte:

Paprikastücke - 1 Packung;
saure Äpfel - 700 g;
tomaten - 2 kg;
Chili - 1 Stk.;
rotwein - 250 ml;
Tafelsalz - 50 g;
Chilisauce - 2 TL;
Kristallzucker - 180 g.

Entfernen Sie die Schale von der Frucht mit einer dünnen Schicht, Samen. In kleine Scheiben schneiden, in einen geeigneten Topf geben, mit Wein übergießen und jede Schicht mit Zucker bestreuen. Es ist wichtig, dass die Apfelscheiben vollständig mit dem alkoholischen Getränk bedeckt sind, aber vor allem nicht übertreiben. Andernfalls ändert sich der Geschmack des fertigen Gerichts nicht zum Besseren.

Auf dem Herd installieren. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten stehen lassen, damit die Äpfel weich werden.

In der Zwischenzeit das restliche Gemüse machen - abspülen, schälen, in kleine Würfel schneiden. Nachdem die Früchte fertig sind, mahlen Sie sie in einer Küchenmaschine. Sie sollten ein nicht flüssiges Püree machen.

Alle Zutaten in einen großen Topf geben, aufkochen, 15 Minuten köcheln lassen. Chilisauce, Peperoni hinzufügen, umrühren.

Vom Herd nehmen, abdecken und eine Viertelstunde ziehen lassen. Die würzige Vorspeise in Behälter anrichten, schließen.

Adjika mit Äpfeln und Kräutern

Für Liebhaber aromatischer Kräuter ist die folgende Zubereitungsmethode eine gute Option.

Komponenten:

grüne Äpfel - 2 kg;
Chili - 10 Stück;
tomaten - 4,5 kg;
karotten - 1,3 kg;
Knoblauch - 2 Stück;
süßer Pfeffer - 1,5 kg;
Petersilie - 40 g;
Koriander - 50 g;
dill - 40 g;
Basilikum - 50 g;
öl - 500 ml;
essig 9% - 0,5 l;
Salz, Zucker nach Geschmack.

Äpfel, Tomaten, Karotten, Paprika - schälen, abspülen und fein in Würfel schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in einen tiefen Topf geben. Auf den Herd stellen, eine langsame Erwärmung aufbauen und kochen.

Gewürze hinzufügen, 30 Minuten weiter dünsten. Die Schale vom Knoblauch entfernen, frische Kräuter und Chili waschen und hacken. Zum Inhalt in einen Topf geben, eine Viertelstunde erwärmen. Bestreichen Sie Adjika mit Äpfeln in Gläsern für den Winter, kühl.

Es gibt viele Sorten von würzigen Fruchtsaucen. Dank dessen können Sie eine bequemere Kochmethode für sich selbst wählen. Mit etwas Fantasie können Sie sich ein neues Rezept für den Rohling ausdenken und Ihre Familie und Freunde mit einem interessanten, ausgefallenen Geschmack begeistern.