Feldmaissalat Was ist ein Feldsalat? Rezepte für Gerichte mit Feldsalat

Mais (Maschensalat, Lammgras, Feldsalat).

Was ist Maissalat: physikalische Eigenschaften der Pflanze und Besonderheiten der Zubereitungsmethode

Im Aussehen ähnelt Maissalat aufgrund der Form der Blätter einer Sorte kultivierten Portulak. Manchen kommt es eher wie Rosen vor. Das angenehme Aroma, das beim Kneten des Grüns freigesetzt wird, konnte alten Heilern zufolge das Feuer der Leidenschaft in den Herzen von Liebenden entzünden, die sich leicht einander gegenüber abgekühlt hatten. Aber der nussige Geschmack des Salats gefällt nicht nur Liebhabern von Aphrodisiaka, sondern auch gewöhnlichen Menschen, die keine Angst davor haben, Gemüse in ihre Ernährung aufzunehmen, das bei den meisten Menschen nicht sehr beliebt ist.

Um den würzigen Geschmack von Lammgras nicht durch das Aroma von Sonnenblumenöl zu übertönen, würzen Sie den Salat mit frischem, hochwertigem Olivenöl. Passende Essensbegleiter sind Endiviensalat, Scheiben von reifen Zitrusfrüchten besser als Orangen, hausgemachte Croutons, die meisten Nusssorten, knusprig gebratene Speckscheiben, Zwiebeln und sogar Preiselbeeren – in Form von Soße.

Auf der untersten Schiene des Kühlschranks aufbewahrt, bleibt Feldsalat drei Tage lang für die Zubereitung eines Qualitätsgerichts geeignet. Die Pflanze behält ihren äußeren und geschmacklichen Reiz vollständig.

Chemischer Reichtum von Maissalat

Die Blätter und Stängel des Lammgrases sind ein Speicher für Folsäure. Zusätzlich zu dieser Komponente ist die Wurzel reich an Vitaminen: A, B, E, C, Magnesium, Zink und Mangan, Kalium sowie anderen Mineralien und Spurenelementen, die für uns nützlich sind. Da der Kaloriengehalt von Salat vernachlässigbar ist, können wir ihn als Diätprodukt empfehlen.

Welche Vorteile hat Mais?

Mehr als eine wissenschaftliche Studie über die wohltuenden Eigenschaften der Wurzel hat gezeigt, dass diese Pflanze für diejenigen, die länger jung aussehen und eine gute Haut haben möchten, sehr wichtig ist. Die darin enthaltene Folsäure wirkt sich positiv auf den Zustand der menschlichen Haut aus und hat einen bemerkenswerten Einfluss auf die Zusammensetzung des Blutes. Durch die Stabilisierung des allgemeinen Wohlbefindens trägt die Wurzel zur Stärkung unserer Immunität und zur allgemeinen Steigerung der Vitalität bei. Insbesondere:

beugt der Entstehung von Verstopfung vor, da es die Verdauung verbessert und die Darmmotilität normalisiert;

die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und seiner Hauptorgane verbessern;

wirkt sich positiv auf den Zustand von Haaren, Epidermis und Nägeln aus.

Was kann man schnell aus der Wurzel kochen?

Klassischer Salat

Erforderliche Komponenten:

200 Gramm Bund frisches Grün,

Ein Bund Radicchio wiegt genauso viel,

Ein halber Bund grüner oder roter Basilikum

Ganze, mittelgroße reife Grapefruit,

Drei rosa Tomaten - nicht sehr groß,

Gemahlener schwarzer Pfeffer – so viel Sie möchten

Auch Olivenöl, Salz, Sesam und Chilipulver sind zum Abschmecken geeignet.

Verfahren zur Salatzubereitung

Salatblätter müssen gründlich gewaschen und ebenso gründlich getrocknet werden. Das restliche Wasser kann den Geschmack des fertigen Salats deutlich verändern. Grapefruit – nach dem Entfernen der Schale, der weißen Masse unter der Schale und den Filmen – in Scheiben zerlegen, in Stücke zerbröckeln – nach Belieben. Zerrissene Stücke beider Salatsorten darüber streuen. Die gewaschenen Tomaten sollten in Würfel geschnitten werden, wobei darauf zu achten ist, dass sie die gleiche Größe wie die Zitrusstücke haben. Alles mit gemahlenem Pfeffer würzen. Nach dem Zerkleinern des Basilikums alle Zutaten des Gerichts vermischen, leicht mit Öl und Sesam würzen. Der Salat kann sofort serviert werden.

Feldsalat ist in der Lebensmittelindustrie besser bekannt als Maissalat oder Rapunzel. Dies ist die beliebteste und begehrteste Sorte. Mais hat einen milden Geschmack und einen angenehm nussigen Nachgeschmack, der die Geschmacksknospen anregt und dem Gericht einen besonderen Charme verleiht.

Das Produkt wird nicht nur Salaten, sondern auch Suppen zugesetzt. Die Blätter werden leicht geköchelt, bis eine geschmeidige cremige Struktur entsteht, und anschließend in eine kochende Flüssigkeit gegeben. Es ist wichtig, dass die Wärmebehandlung die Geschmackseigenschaften des Produkts in keiner Weise beeinträchtigt. Mungosalat erhält eine spezifische Konsistenz, ohne seine herben und nussigen Noten zu verlieren.

allgemeine Charakteristiken

Feldsalat gehört zum Feldsalat (alternative Bezeichnung: Valerianella Ährchen/Garten) aus der Gattung Valerianella, Familie Valerianaceae. Die Pflanze wächst in Europa, Nordafrika und den gemäßigten Regionen Asiens. Die Einbürgerung von Salat erfolgt in fast allen Teilen der Welt. Dieses Interesse an der Pflanze erklärt sich durch zwei Faktoren: einfache Kultivierung/Pflege und hohe Beliebtheit in der Gastronomie.

Kurze etymologische Anmerkung: Der Name des Salats ist nicht universell. Fast jede Sprache hat eine alternative Version davon. Auf Englisch – Maissalat, Feldsalat, Deutsch – Feldsalat, Rapunzel, Spanisch – Lechuga de Campo, Französisch – Mâche, Doucette, Valérianelle, Portugiesisch – Alface. Interessanterweise ist der deutsche Ursprung des Namens mit dem Namen der Märchenprinzessin Rapunzel verbunden.

Botanische Beschreibung

Mungobohnensalat ist eine mittelgroße einjährige krautige Pflanze. Die Pflanze kann eine Höhe von 10 bis 40 Zentimetern erreichen. Der Stiel ist ungleichmäßig geformt. Sein unterer Teil ist eckig gefurcht, sein oberer Teil ist runder und massiver. Die unteren Blätter sind spatelförmig und stumpfspitzig, die mittleren Blätter sind länglich-lanzettlich, die oberen Blätter sind länglich-linear.

Salat blüht im Juni. Die Pflanze bringt weiße Miniaturblüten hervor, die sich in dicken Halbschirmen sammeln. Der Kelchschenkel der Blüte ist praktisch nicht entwickelt, daher hat er die Form von drei Zähnen mit abnormaler Form.

Nach und nach bilden sich aus den Blüten Früchte. Sie nehmen eine rund-eiförmige Form an und werden 1 bis 2,5 Millimeter groß. Die Früchte sind dreilappig: zwei davon sind unfruchtbar, eine ist fruchtbar. Sterile Nester sind kleiner als fruchtbare Nester, um die Reifung des Fötus nicht zu beeinträchtigen. Der Prozess der vollständigen Reifung findet im Mai-Juni statt. Die Pflanze bleibt 3-4 Jahre lang lebensfähig.

Merkmale des Anbaus

Maissalatsamen werden meist einfach im Freiland gepflanzt. Das Land muss zunächst vorbereitet werden – gedüngt, von Unkraut befreit. Die Vegetationsperiode für Bohnensalat ist minimal, sodass die Pflanzung zu jeder geeigneten Jahreszeit erfolgen kann.

Die besten Ertragsindikatoren wurden in der Mittelzone bei zeitiger Frühjahrsaussaat beobachtet. Die Wurzel verträgt Hitze nicht gut – dieser Faktor kann sich auf die Qualität und Quantität der Ernte auswirken. Durch das Pflanzen im zeitigen Frühjahr werden die schädlichen Auswirkungen der ultravioletten Strahlung minimiert. Vor der Wintersaat muss der Boden mit Humus oder Stroh bedeckt werden.

Chemische Zusammensetzung des Produkts

Vorteilhafte Funktionen

Vitamin A und Eisen, die in der Zusammensetzung enthalten sind, stärken die Wände der Blutgefäße und tragen zur Verbesserung der Herzfunktion bei. Ärzte empfehlen Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems häufig, den Verzehr von Blattgemüse zu erhöhen. Die Komponente hat eine komplexe Wirkung auf den Körper und hilft nicht nur dem Herzen, sondern auch dem Magen-Darm-Trakt. Grünes Gemüse beschleunigt den Stoffwechsel und hilft dem Körper, nützliche Vitamine und Nährstoffe besser und effizienter aufzunehmen. Grüns erleichtern den Prozess der Nahrungsaufnahme, so dass Sie nach der nächsten Mahlzeit kein Schweregefühl und den Wunsch verspüren, sich hinzulegen. Ernährungswissenschaftler empfehlen aus folgenden Gründen, Grünpflanzen in die Ernährung aufzunehmen:

• Erhöhung der Portionsgröße durch eine gesunde und kalorienarme Komponente;
• schnelle Sättigung;
• Reinigung des Körpers von Giftstoffen;
• Harmonisierung des Ballaststoffgehalts im Körper;
• Stabilisierung der Darmfunktion;
• natürlicher Gewichtsverlust.

Die Konzentration an Vitamin C (Ascorbinsäure) im Maissalat liegt möglichst nahe bei. Daher sind bei Erkältungen sowohl eine Tasse Zitrone als auch ein Teller Maissalat gleichermaßen wirksam. Eine weitere nützliche Eigenschaft des Produkts ist die Kollagenproduktion. Salat stimuliert die Hauterneuerung, ihre schnelle Regeneration und erhöht die Kollagenkonzentration in der Dermis. Die Haut wird gepflegter, genährt und elastischer, was die Pflege erleichtert und die Stimmung deutlich verbessert.

Der Tagesbedarf an Vitamin B9 ist in 200 Gramm Feldsalat enthalten. Folsäure ist für die Zellregeneration, den Prozess der Hämatopoese und die Regulierung des Lipid-/Kohlenhydratstoffwechsels verantwortlich.

Außerdem wirkt sich Feldsalat positiv auf die Funktion der Sehorgane aus. Vitamin A spendet der Hornhaut Feuchtigkeit und schützt die Augen vor dem Austrocknen. Dadurch ermüden die Augen weniger und die Konzentrationsfähigkeit verbessert sich.

Verwendung der Zutat beim Kochen

Korn sieht sowohl in der Haute Cuisine des Restaurants als auch in den üblichen Hausmannskost organisch aus. Der süß-säuerlich-nussige Geschmack, der sich in Miniatur-Smaragdblättern verbirgt, wertet jede gastronomische Komposition positiv auf. Es ist die Vielseitigkeit von Püreesalat, die Verbraucher anzieht. Das Produkt lässt sich mit allem auf der Welt kombinieren – Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse, Käse und sogar Süßigkeiten. Besonders beliebt ist bei den Franzosen Feldsalat – er wird meist als Kontrast zu komplexen Restaurantgerichten verwendet.

Das Produkt gilt als eines der stärksten gastronomischen Aphrodisiaka, sodass eine späte Mahlzeit dem Abend durchaus eine völlig neue Richtung geben kann.

Rezept für vegetarisches Rote-Bete-Sashimi und Maissalat

Wir brauchen:

• Rüben – 200 g;
• Honig (Buchweizen wird empfohlen) – 50 g;
• Püree-Salat – 100 g;
• körniger Senf – 20 g;
• Pflanzenöl nach Geschmack – 20 ml;
• Pinienkerne – 20 g;
• Salz/Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen, in dünne Scheiben schneiden, wie Fisch für Sashimi. Pflanzenöl in einem Glas mischen und... Versuchen Sie, die Zutaten sorgfältig zu vermischen, um die Senfkörner nicht zu zerdrücken. Geben Sie nach Belieben Pfeffer in dasselbe Glas.

Die Feldsalatbasis auf einen großen Teller legen, dann die Rübenscheiben darauf verteilen und mit dem Honig-Senf-Dressing beträufeln. Darüber streuen. Den Inhalt des Tellers vorsichtig mit einem Salatlöffel vermischen und servieren.

So bereiten Sie einen Win-Win-Salat zu

Salat ist nicht nur eine Beilage zum Hauptgericht (Fisch/Fleisch/Brei). Für viele sind pflanzliche Lebensmittel der Hauptbestandteil der Ernährung. Es ist gesund, wird vom Körper leicht aufgenommen, sättigt schnell, lädt sich mit Energie/Vitaminen auf und verursacht keine gesundheitlichen Probleme. Wir denken selten darüber nach, wie man Salate zubereitet und werfen gedankenlos alles, was gerade zur Hand ist, auf den Teller. Befolgen Sie die Grundregeln für die Zubereitung eines Win-Win-Salats, um Ihr kulinarisches Arsenal zu erweitern und Ihre Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten.

Die Basis

Als Basis eignet sich ein Maissalat perfekt. Sein süßlich-nussiger Geschmack ergänzt die anderen Zutaten des Gerichts. Für diejenigen, die nicht gerne neutrale Kohlblätter kauen, ist Mungosalat eine echte Rettung. Seine Miniaturblätter sind mit einer Reihe von Geschmacksrichtungen gefüllt und die weiche Struktur des Blattes verursacht keine Probleme oder Unannehmlichkeiten bei der Aufnahme des Salats.

Als Basis können Sie mehrere Salatsorten kombinieren – zum Beispiel Römer- oder Maissalat. Gehen Sie nach dem Prinzip „dunkle Salatblätter + helle“ vor. Die dunklen sind eher bitter und säuerlich, während die hellen cremig und süßlich sind. Die Hauptsache ist, die richtige Kombination zu finden und das Gericht nicht nur mit süßen oder nur bitteren Zutaten zu überladen.

Die Basis kann kalt oder heiß sein. Der kalte besteht nur aus Salatblättern. Sie können frisch zubereitete Körner wie braunen Reis oder einfache Körner in den heißen Boden geben und sicherstellen, dass sich kein Salz im Glas befindet. Im letzten Schritt werden dem Salat Gewürze hinzugefügt, und überschüssiges Salz kann das Gleichgewicht stören und den Schwerpunkt des Gerichts ungünstig verschieben.

Tanken

Ein gutes Dressing sollte aus 2-3 Komponenten bestehen. Die einfachste und erfolgreichste Form zum Tanken: 3-2-1. Die Konzentration jedes weiteren Bestandteils des Verbandes sollte abnehmen. Die beliebtesten Kombinationen:

• Sauerrahm – Senf – Zitronensaft;
• Balsamico-Essig – Dijon-Senf – Ahornsirup;
• Zitronensaft - Tahini;
• Dijon-Senf – Zitronensaft – Tahini.

Die letzte Etappe

Der Salat muss mit Gewürzen und Gemüsesamen abgerundet werden. Verwenden Sie , und geröstet/roh zusammen mit rotem Pfeffer, Knoblauchpulver, rosa Himalaya-Salz und Ihren bevorzugten getrockneten Kräutern.

So wählen und lagern Sie das Produkt richtig

Miniatur-Bohnensalat wird am häufigsten in Bastel-, Plastik- oder Kartonverpackungen verkauft. Die Qualität jedes Blattes zu erkennen, ist oft unmöglich – viele von ihnen sind in der Mitte versteckt und für das menschliche Auge einfach unzugänglich. In diesem Fall müssen Sie sich auf drei Dinge konzentrieren: den Namen des Herstellers, die Qualität der Verpackung und den Zeitpunkt des Verkaufs der Waren.

Wenn Sie ein Produkt auf dem Markt oder nach Gewicht im Supermarkt kaufen, dann schauen Sie sich die Packungsbeilagen genauer an:

• sie sollten eine dunkle smaragdgrüne Farbe mit deutlichen Adern haben;
• die Blätter sollten gesund aussehen, die Farbe sollte gleichmäßig sein und die Struktur sollte intakt sein (keine abgerissenen Stücke, gezackte Kanten usw.);
• Die Laken dürfen nicht verrottet sein.

Nach dem Kauf müssen Sie den Salat richtig für die Lagerung vorbereiten. Trennen Sie die Blätter und wickeln Sie sie in ein leicht feuchtes Tuch. Legen Sie das geflochtene Bündel in das „wärmste“ Fach des Kühlschranks, damit die zu niedrige Temperatur den Geschmack und die Struktur des Salats nicht beeinträchtigt. Wenn Sie das Produkt nicht in Stoff verpacken möchten, verwenden Sie einen luftdichten Kunststoff- oder Glasbehälter. Es ist wichtig, dass die Blätter vollständig trocken sind, bevor Sie sie in den Behälter geben. Stellen Sie den Behälter entfernt von anderen Gemüse-/Früchten auf, um ein schnelles Verrotten der Lebensmittel und eine Geruchsvermischung zu vermeiden.

Korn mag keine Metallgegenstände und kann nach dem Schneiden mit einem Metallmesser die ganze Bandbreite seines außergewöhnlichen Geschmacks verlieren. Um ein solches Ärgernis zu vermeiden, zerreißen Sie den Salat mit den Händen. Zum Mischen empfiehlt es sich, Holzspatel/Gabeln/Löffel anstelle eines gewöhnlichen Metalllöffels zu verwenden.

Die Basis des Gerichts ist der grüne Maissalat, der eine zarte Struktur, einen würzigen Geschmack und ein besonderes Aroma aufweist. Diese Salatsorte wird in vielen Gerichten, darunter auch Salaten, verwendet und passt auch gut zu verschiedenen Gemüsesorten und anderen Zutaten. Dieser Salat benötigt Olivenöl als Dressing, was den Geschmack des Feldsalats besser hervorhebt als alles andere.

Feldsalat ist eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Es stärkt das Herz-Kreislauf-System und wirkt sich positiv auf den Zustand des Herzens aus. Salat trägt zur Erhöhung des Hämoglobins im Blut bei und stärkt das Nervensystem. Der Salat wächst in Form einer Rose – aus den Blättern bildet sich eine Knospe, die sich dann öffnet.

Zutaten:

• Kalbsfilet – 300 g
• Kirschtomaten – 150 g
• Feldsalat – 120 g
• Parmesankäse – 15 g
• Zitronensaft – 1 TL.
• Olivenöl – 5 EL.
• Balsamico-Essig - 2 EL.
• Salz – 0,2 TL.
• Kristallzucker – 0,5 TL.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise

Kalbsfleisch sollte gut gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in kleine Stücke geschnitten werden, nur so, dass es sich leicht abschneiden lässt. Gehackte Fleischstücke mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl bestreichen. Lassen Sie das Fleisch eine Weile marinieren.

Nach dem Marinieren Olivenöl in die Pfanne gießen und die Fleischstücke hineinlegen. Auf jeder Seite 3 Minuten braten. Das fertige Fleisch auf einen Teller legen. Fleisch ist die Basis des Salats.

Balsamico-Essig, Zucker, Salz, gemahlenen Pfeffer und Olivenöl auf einen anderen Teller geben. Alles mit einem Schneebesen gründlich vermischen und in ein Glas mit Deckel geben. Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren.

Legen Sie den Maissalat für 15 Minuten in kaltes Wasser, spülen Sie dann jedes Blatt sorgfältig ab und legen Sie es zum Trocknen auf ein Papiertuch. Anschließend die Blätter mit dem vorbereiteten Dressing bestreuen und umrühren.

Kirschtomaten auf einen Teller mit Fleisch legen und mit einem Hügel Salatblättern bedecken. Dressing über alles träufeln. Parmesan reiben und über den fertigen Salat streuen.

Apfelsalat

Zutaten:

• süß-saure Äpfel – 2 Stk.
• frische Karotten – 1 Stk.
• Blattsellerie – 4 Stk.
• Feldsalat – 120 g
• Mandeln – 50 g
• fette saure Sahne – 2 EL.
• Senfbohnen – 1 TL.
• natürlicher flüssiger Honig – 1 EL.
• gemahlener Pfeffer (Mischung) - eine Prise
• Zitronensaft – 2 EL.
• Naturjoghurt – 400 g
• Hähnchenfilet – 200 g

Sellerie, geschälte Karotten und Äpfel sollten in dünne Streifen geschnitten werden. Den Feldsalat gründlich waschen, die Wurzeln abschneiden und nur die Blätter für den Salat verwenden. Diese Zutaten vermischen und mit Zitronensaft beträufeln, damit die Äpfel nicht dunkel werden.

Um ein Fleischsalat-Dressing zuzubereiten, müssen Sie die Mandeln hacken. In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Senf, Pfeffermischung und flüssigen Honig vermischen. Zitronensaft und Joghurt dazugeben und gründlich zu einer homogenen Masse verrühren. Hähnchenfilet kochen, abkühlen lassen und fein hacken. Fleisch zur Soße geben und umrühren. Gehackte Mandeln ebenfalls hinzufügen und nochmals vermischen.

Den Salat kurz vor dem Servieren mit Dressing anrichten. Die Dicke des Dressings kann durch die Menge an Sauerrahm oder Joghurt angepasst werden.

Grapefruitsalat

Zutaten:

• Feldsalat – 230 g
• Radicchiosalat – 200 g
• frisches Basilikum - 0,5 Bund
• Grapefruit – 1 Stk.
• rosa Tomaten – 3 Stk.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
• Olivenöl – 2 EL.
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack
• Sesamsamen – 1 EL.

Alle Salatsorten gründlich waschen, trocknen und auf einen Teller legen. Die Grapefruit schälen, die Schale entfernen und in Stücke schneiden. Grapefruit zum Salat hinzufügen.

Tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Die Peperoni in Streifen schneiden und das Basilikum fein hacken. Alle Salatzutaten vermengen, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl bestreuen.

Zutaten:

• Feldsalat – 60 g
• heiß geräucherter roter Fisch – 200 g
• frische Gurken – 3 Stk.
• natürlicher fermentierter Milchjoghurt – 120 ml
• Tabasco-Sauce – 1 TL.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Salz - eine Prise

Frische Gurken schälen und eine Gurke in einem Mixer zerkleinern. Den Saft durch ein Sieb passieren, damit das Püree nicht hineinkommt. Die restlichen Gurken in Kreise schneiden.

Den Räucherfisch vom Rückgrat und den Gräten befreien und das Fleisch in Stücke schneiden. Gurkensaft mit Naturjoghurt, Tabasco-Sauce und einem Drittel Zitronensaft vermischen. Nach Belieben Salz in die Soße geben.

Salatblätter auf einen Teller legen, dann Gurken und Fisch hinzufügen. Vor dem Servieren die Soße darübergießen.

Salat mit roher geräucherter Wurst

Zutaten:

• rohe geräucherte Wurst – 100 g
• Mozzarella-Käse – 20 Tassen
• grüne Erbsen – 100 g
• Feldsalat – 60 g
• Radicchiosalat – 60 g
• Weißweinessig – 2 EL.
• Olivenöl – 6 EL.
• Salz, gemahlener Pfeffer - eine Prise

Die grünen Erbsen waschen und in kochendes Salzwasser geben. Es sollte etwa 7 Minuten lang gekocht werden. Damit die Erbsen ihre Farbe behalten, müssen sie sofort in kaltes Wasser gegeben werden.

Die Salatblätter gründlich waschen, trocknen und auf einen Teller legen. Die Wurst in kleine Scheiben schneiden. Es ist besser, Mozzarella in einer kleinen Größe zu nehmen – Mini, damit Sie ihn nicht schneiden müssen.

Schälen Sie die Erbsen von den Seitenfäden und schneiden Sie jede Schote der Länge nach in zwei Teile. Alle Zutaten vermischen – Mozzarella, Maissalat, Radicchio, Wurst und grüne Erbsen. Vor dem Servieren den Salat mit Weinessig und Olivenöl würzen.

Salat mit Tintenfisch

Zutaten:

• junge Kartoffeln – 1 Stk.
• Tintenfisch – 1 Stk.
• blaue Zwiebel – 0,5 Stk.
• Feldsalat – 100 g
• natürlicher flüssiger Honig – 1 TL.
• Senf – 1 TL.
• gemahlener roter Pfeffer - eine Prise
• Zitronensaft – 4 EL.
• Olivenöl – 2 EL.
• Honig – 1 EL.
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Bedarf

Der Tintenfisch muss gewaschen, mit einem Papiertuch abgetupft und quer geschnitten werden. Dies ist notwendig, damit die Marinade besser gesättigt ist. Bestreichen Sie die Oberseite mit Honig und Senf, die mit Pfeffer vermischt werden sollten. 20 Minuten marinieren lassen.

Junge Kartoffeln schälen und in Kreise schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin von beiden Seiten goldbraun braten. Auf ein Papiertuch legen und auf beiden Seiten trockentupfen. Die fertigen Kartoffeln nach dem Kochen salzen.

Den marinierten Tintenfisch ebenfalls anbraten, jedoch nicht lange, damit das Fleisch nicht gummiartig, sondern zart und weich wird. Nach dem Braten den Tintenfisch in Stücke schneiden und nochmals mit Honig und Zitronensaft bestreichen und mit Pfeffer bestreuen.

Auf einen Teller müssen Sie Salatblätter, blaue Zwiebeln, die zuvor in dünne Streifen geschnitten wurden, Kartoffeln und Tintenfisch legen. Alles mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

Zutaten:

• Avocado – 1 Stk.
• frische Gurken – 2 Stk.
• Zitronensaft – 1 Stk.
• Feldsalat – 150 g
• Olivenöl – 2 EL.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Bedarf
• Garnelen nach Geschmack

Um den gesamten Saft einer Zitrone auszupressen, müssen Sie die Schale vorsichtig mit einer Reibe entfernen und den Saft auspressen. Die Gurken waschen und in Kreise schneiden. Die Avocado schälen und halbieren. Dann in Halbkreise schneiden. Avocadoscheiben mit Zitronensaft beträufeln. Feldsalatblätter auf einen Teller legen und mit Gurken belegen. Alles mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale würzen. Avocadoscheiben darauflegen und mit Olivenöl beträufeln. Nach Belieben Garnelen darauf legen.

In letzter Zeit erfreut sich die richtige und gesunde Ernährung in der Bevölkerung immer größerer Beliebtheit. Und das ist wunderbar, denn eine ausgewogene Ernährung ist der erste Schritt zur Gesundheit des gesamten Körpers und zur Vorbeugung einer Vielzahl von Krankheiten. Der Speiseplan eines jeden Menschen, dem seine Gesundheit am Herzen liegt, sollte pflanzliche Lebensmittel enthalten, vorzugsweise roh oder nur minimal gekocht. Zu diesen Produkten gehören verschiedene Salate, darunter Feldsalat; wir besprechen die Rezepte, den Anbau und die wohltuenden Eigenschaften und stellen auch ein Foto zur Verfügung.

Das ist ein Maissalat (Foto):

Maissalat - Anbau

Viele Sommerbewohner sind sich sicher, dass der Anbau von Maissalat in ihrem Garten nicht einfach ist. Tatsächlich ist diese Kultur jedoch recht anspruchslos.
Die Aussaat erfolgt am besten im zeitigen Frühjahr an ruhigen und gut beleuchteten Orten. Wählen Sie am besten einen Ort, der vor starkem Wind und Zugluft geschützt ist.
Der Boden für den Wurzelsalat muss von Unkraut, Schutt und diversen Klumpen befreit werden. Der Boden muss auch gedüngt werden, beispielsweise mit Mineraldüngern – Kaliumsalz (ca. 10 g), Superphosphat (ca. 40 g) und Ammoniumsulfat (nicht mehr als 30 g). Die angegebenen Düngemittelmengen werden zur Ausbringung pro Quadratmeter Boden empfohlen.

Feldsalatsamen werden in Reihen bis zu einer Tiefe von anderthalb Zentimetern in den Boden gesät. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt etwa fünfzehn Zentimeter. Anschließend die Pflanzen mit warmem Wasser bewässern und bei Bedarf mit Polyethylen abdecken. Nach einer Woche können die ersten Triebe erscheinen.

Die erste Ernte kann nach zwei bis drei Wochen erfolgen. Alle paar Tage einmal abends gießen. Nach einer solchen Manipulation empfiehlt es sich, den Boden etwas zu lockern.

Um gleichmäßig Salatgrün zu erhalten, sollte die Aussaat im Abstand von zwei bis drei Wochen erfolgen.

Feldsalat – wohltuende Eigenschaften

Feldsalat ist für den Menschen sehr gesund. Dieses Produkt enthält eine große Menge Folsäure, viel mehr als andere Salatsorten. Aus diesem Grund sollten Frauen, die ein Kind erwarten, sowie schwangere und stillende Frauen es in ihre Ernährung aufnehmen. Maissalat ist ebenfalls eine Quelle für erhebliche Mengen, und. Dieses Produkt ist außerdem reich an Kalium, Zink und anderen für den Menschen nützlichen Partikeln.

Feldsalat kann die Zellregenerationsprozesse verbessern. Es wirkt sich positiv auf die Blutbildung aus und verlangsamt den Alterungsprozess. Dieses Produkt verbessert den Allgemeinzustand des Körpers erheblich, verleiht ihm Vitalität und aktiviert das Immunsystem. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Maissalat die Verdauungsprozesse perfekt anregt, den Darm reinigt und Verstopfung vorbeugt. Sein Verzehr trägt dazu bei, die Funktion des Herzens und der Blutgefäße zu normalisieren und den Zustand der Haut sowie der Haare und Nägel zu verbessern.

Es gibt Hinweise darauf, dass Maissalat ein hervorragendes Produkt für die Gesundheit von Männern ist. Indem Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie sexuellen Funktionsstörungen und vielen entzündlichen Erkrankungen des Urogenitalsystems vorbeugen.

Der geringe Kaloriengehalt des Maissalats macht ihn für alle nützlich, die Übergewicht verlieren möchten. Dieses Produkt aktiviert auch perfekt den Stoffwechsel und reguliert den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel. Darüber hinaus ist es in der Lage, „schlechtes“ Cholesterin aus dem Körper zu entfernen.

Feldsalat – Kalorien

Feldsalat ist sehr kalorienarm, da einhundert Gramm eines solchen Produkts nur 23 Kilokalorien enthalten.

Feldsalat – Rezepte

Feldsalat mit Mandarinen und Pinienkernen

Um solch ein köstliches und sehr gesundes Gericht zuzubereiten, müssen Sie zweihundert Gramm Feldsalat, fünf bis sechs Mandarinen, fünf Esslöffel Pinienkerne, drei Esslöffel Olivenöl, einen halben Teelöffel Zitronensaft und eine bestimmte Menge Salz zubereiten und Pfeffer (nach Geschmack).

Den Salat waschen, zerlegen und trocknen. Mandarinen schälen, Fruchtfleischstücke herausschneiden und beiseite stellen. Drücken Sie den Saft aus den restlichen Zitrusfrüchten; Sie benötigen buchstäblich einen Esslöffel.

Die Pinienkerne in einer trockenen Bratpfanne etwas anbraten. In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Zitronen- und Mandarinensaft vermischen. Die Mischung mit Salz würzen und gründlich verrühren, bis eine Emulsion entsteht.

Die Salatblätter in eine Schüssel geben, mit dem Dressing übergießen, kurz umrühren und auf Tellern anrichten. Mit Mandarinenscheiben und Nüssen garnieren. Servieren Sie es sofort auf den Tisch.

Spaghetti mit Mais-Pesto-Sauce

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie vierhundert Gramm Spaghetti, einhundertdreißig Gramm Feldsalat und einhundert Gramm Pinienkerne zubereiten. Verwenden Sie außerdem einhundertfünfzig Gramm körnigen Hüttenkäse, ein paar Knoblauchzehen, drei Esslöffel Olivenöl, etwas Pfeffer und Salz.

Die Spaghetti al dente kochen. Dekantieren Sie, gießen Sie einhundert Milliliter Wasser in einen separaten Behälter.
Die Nüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun braten. Kombinieren Sie 75 Gramm Hüttenkäse mit der gleichen Menge Pinienkerne, zwei Knoblauchzehen und 80 Gramm Salat. Gießen Sie das Spaghettiwasser zu diesen Zutaten und mixen Sie sie mit einem Mixer zu einer glatten Soße. Olivenöl hineingießen und umrühren.
Die Spaghetti auf Tellern anrichten, das Pesto darübergießen und mit dem restlichen Hüttenkäse und den Nüssen belegen. An den Tisch servieren.

Traditionelle Behandlung

Feldsalat ist ein äußerst gesundes Produkt für Männer. Schließlich unterstützt es die Potenz perfekt, verbessert die sexuelle Funktion und hilft sogar bei der Bewältigung ihrer Funktionsstörung. Übrigens kann die traditionelle Medizin auch zur Erhaltung und Verbesserung der Männergesundheit eingesetzt werden.

Das auch als Weidenröschen bekannte Weidenröschen zeichnet sich durch bemerkenswerte Eigenschaften dieser Art aus. Traditionelle Mediziner empfehlen die Einnahme als Tee. Um es zuzubereiten, müssen Sie einen Teelöffel Weidenröschenblätter mit einem Glas gerade abgekochtem Wasser aufbrühen. Fünf Minuten abgedeckt ruhen lassen und dann abseihen. Nehmen Sie dieses Getränk zwei- oder dreimal täglich ein.

Sie können auch ein paar Esslöffel gehackte Weidenröschenwurzel mit einem halben Liter kochendem Wasser aufbrühen. Stellen Sie dieses Produkt auf schwache Hitze und lassen Sie es zwanzig Minuten köcheln. Das fertige Arzneimittel abkühlen lassen und abseihen. Ein Glas sollten Sie unmittelbar vor dem Frühstück und etwa zwanzig Minuten vor der Nachtruhe trinken.

Um die Potenz zu verbessern und ihren Störungen vorzubeugen, können Sie auch Medikamente einnehmen, die darauf basieren. Um es zuzubereiten, müssen Sie die getrockneten Wurzeln dieser Pflanze vorbereiten. Mahlen Sie sie gut. Einen Esslöffel dieses Rohmaterials mit einem Glas kochendem Wasser aufbrühen und abkühlen lassen. Das fertige Arzneimittel abseihen und dreimal täglich etwa eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein Viertelglas trinken.

Darüber hinaus können Sie einhundert Gramm zerkleinerte Wurzeln mit einem Liter hochwertigem Wodka aufbrühen. Dieses Arzneimittel sollte zwei Wochen lang an einem ziemlich dunklen und gleichzeitig kühlen Ort zubereitet werden. Abseihen und unmittelbar vor den Mahlzeiten einen Esslöffel einnehmen.

Eine hervorragende Wirkung bei der Schwächung der Potenz wird durch die Einnahme eines darauf basierenden Arzneimittels erzielt. Um es zuzubereiten, müssen Sie die Blätter, Blüten und Stängel dieser Pflanze gründlich hacken. Einen Esslöffel der vorbereiteten Mischung mit einem Glas kochendem Wasser aufbrühen. Lassen Sie die Mischung drei Stunden lang zugedeckt stehen und seihen Sie sie dann ab. Nehmen Sie den fertigen Aufguss viermal täglich unmittelbar vor den Mahlzeiten in einem Viertelglas ein. Die Dauer einer solchen Therapie beträgt einen Monat.

Auch Männer sollten auf den Erhalt und die Verbesserung der Potenz achten. Brühen Sie einen Esslöffel zerkleinerte Blätter dieser Pflanze mit einem Glas kochendem Wasser auf. Dieses Arzneimittel etwa zwanzig Minuten lang ziehen lassen und dann abseihen. Trinken Sie kurz vor dem Essen einen Schluck von siebzig Millilitern.

Es kann zur Vorbeugung eingesetzt werden. Brauen Sie zehn Gramm frisches oder trockenes, zerkleinertes Kraut mit einem Glas abgekochtem Wasser auf und lassen Sie es eine halbe Stunde ziehen. Das fertige Arzneimittel abseihen und dreimal täglich fünfzig Milliliter trinken, etwa zwanzig Minuten vor den Mahlzeiten.

Es kann sogar dazu beitragen, das sexuelle Verlangen und die Potenz zu steigern. Heiler empfehlen normalerweise die Verwendung dieser Pflanze in Samenform. Um eine spürbare Heilwirkung zu erzielen, müssen Sie ein Glas mit zwei Esslöffeln gemahlener Baldrianwurzel mischen. Gießen Sie diese Mischung mit zwei Liter kochendem Wasser in eine Thermoskanne. Einen Tag ruhen lassen, dann abseihen, abkühlen lassen und mit Honig süßen. Nehmen Sie einen Esslöffel eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein.

Feldsalat ist ein erstaunlich gesundes Produkt, das problemlos im eigenen Garten angebaut werden kann. Es kann zur Behandlung und Vorbeugung vieler Gesundheitsstörungen, einschließlich Potenzproblemen, eingesetzt werden.

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Maissalat (Feldsalat, Varerianella spicata, Valerianella oleracea) – beim Kochen die Grundblätter der gleichnamigen krautigen Pflanze, einer beliebten landwirtschaftlichen Nutzpflanze, die in vielen Regionen mit gemäßigtem Klima weit verbreitet ist. Sie werden hauptsächlich frisch gegessen.

Kaloriengehalt

100 Gramm Feldsalat enthalten etwa 23 kcal.

Verbindung

Die chemische Zusammensetzung von Feldsalat zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen (A, B9, C) und Mineralstoffen (Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Natrium) aus.

Wie man kocht und serviert

Wie bereits erwähnt, wird Maissalat hauptsächlich frisch gegessen. Dabei werden die Blätter einer ausschließlich jungen Pflanze verwendet, die sich nicht nur durch ihr zartes Fruchtfleisch, sondern auch durch ihren weniger bitteren Geschmack auszeichnen. Wie jedes andere Blattgemüse wird Salat am häufigsten für die Zubereitung von Gemüsesalaten verwendet. Darüber hinaus findet man es häufig in Suppen und Saucen zu Fleisch- und Fischgerichten. In diesem Fall wird ihnen erst in der letzten Phase der Zubereitung Maissalat zugesetzt, da sich eine längere Wärmebehandlung negativ auf den Nährwert auswirkt.

Wie man wählt

Bei der Auswahl eines Feldsalats sollten Sie berücksichtigen, dass sich die Blätter junger Pflanzen (vor der Blütezeit) für Nahrungszwecke eignen. Deshalb ist es am besten, dieses Blattgemüse im Mai und Anfang Juni zu kaufen. In diesem Fall sollten Sie auf das Aussehen des Feldsalats achten, dessen Blätter elastisch und gleichmäßig hellgrün gefärbt sein sollten, ohne Beschädigungen sowie dunkle oder gelbliche Flecken.

Lagerung

Lagern Sie frischen Feldsalat im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb weniger Tage.

Vorteilhafte Funktionen

Maissalat ist eine hervorragende Option für die Organisation der diätetischen Ernährung, da seine Blätter kalorienarm sind und eine chemische Zusammensetzung aufweisen, die eine beeindruckende Liste lebenswichtiger Vitamine und Mineralstoffe enthält. Durch den regelmäßigen Verzehr dieses Blattgemüses können Sie die Symptome eines Vitaminmangels beseitigen, die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern, den Cholesterinspiegel im Blut senken und auch Ihre Herzfrequenz und Ihren Blutdruck auf einem optimalen Niveau halten. Darüber hinaus hat Feldsalat eine antioxidative, immunstimulierende und entzündungshemmende Wirkung auf den menschlichen Körper.

Nutzungsbeschränkungen

Individuelle Unverträglichkeit, Urolithiasis.