Rezept für Luftgrillkoteletts mit Foto. Gehackte Hähnchenfleischbällchen in einem Heißluftgrill Koteletts in einem Heißluftgrill bei welcher Leistung eingestellt werden

Mit solchen Küchenhelfern wird unsere kulinarische Arbeit zum Vergnügen. Heute kochen wir Frikadellen im Luftgrill.

Es ist so schön, sich nicht wie eine Hausfrau zu fühlen, die langweilige, ermüdende und eintönige Alltagsarbeiten erledigt, sondern wie eine Betreiberin moderner Küchengeräte, die alles für Sie erledigt. Von einer Frau sind nur Vorstellungskraft und Kreativität gefragt.

Aber unsere Vorfahren konnten sich in keiner Fantasie vorstellen, dass die von ihnen erfundenen Schnitzel nicht einmal in einer Pfanne gekocht würden, sondern auf einem heimischen Grill, wo eine Wärmebehandlung durch heißes Blasen von Speisen durchgeführt würde.

Aber wir sind den fernen französischen Vorgängern dankbar, die ein solches Gericht als Schnitzel erfunden, ihm einen Namen gegeben haben, und obwohl das Schnitzel damals ein etwas anderes Aussehen hatte, kann die Bedeutung dieser Erfindung nicht verringert werden.

Vor vielen Jahrzehnten bedeutete Kotelett Fleisch mit Knochen (der Name des Gerichts bedeutet nur „Rippe“). In Ermangelung von Löffeln und Gabeln, die später auftauchten, war ein solches Gericht bequem zu essen. Nun, das Kotelett bekam sein übliches Aussehen erst später, als sie lernten, Fleisch zu schneiden und daraus Hackfleisch zu machen.

Kochschritte:

Zutaten:

Hähnchenfilet 1 Stk., Schmalz 100 g, Zwiebel 0,5 Stk., Knoblauch 1-2 Nelken, Pfeffer nach Geschmack, Salz nach Geschmack.

Bereiten wir zuerst das Hackfleisch zu. Gehackte Hähnchenkoteletts erweisen sich als trocken, daher fügen wir etwas fettiges Schweinefleisch oder Schmalz hinzu.

Dann werden unsere Schnitzel zart und saftig. Spülen Sie die Fleischzutaten ab und warten Sie, bis das Wasser aus ihnen abfließt. Wir mahlen das Fleisch auf zugängliche Weise zu Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch. Wir wählen die Menge an Knoblauch und Zwiebel nach Ihrem Geschmack, Sie können mehr oder weniger dieser Zutaten hinzufügen. Sie können nur die Zwiebel, nur den Knoblauch oder gar keinen hinzufügen.

Das fertige Hackfleisch salzen und pfeffern, wer mag, kann spezielle Gewürze für Fleisch oder Hackfleisch hinzufügen. Mischen Sie das Hackfleisch, bis es glatt ist.

Aus Hackfleisch formen wir ovale Koteletts. Diese in Paniermehl oder Mehl wälzen.

Lege den Boden der Heißluftfritteuse mit Alufolie aus, sodass das austretende Fett und die Koteletts darauf tropfen. Dadurch können wir die Aerogrill-Schüssel sauber halten und weniger Mühe aufwenden, sie in Ordnung zu bringen.

Wir legen die Koteletts auf den oberen Rost des Luftgrills, stellen die Temperatur auf 250 Grad und die Garzeit auf 20 Minuten ein.

Nach 20 Minuten die Patties wenden und wieder die gleiche Temperatur und die gleiche Zeit einstellen.

Wir haben leckere und frittierte Fleischbällchen im Luftgrill bekommen, die wir mit jeder Beilage oder auch alleine verwenden können.

Wie man Schnitzel in einem Luftgrill kocht? Gegrillte Koteletts sind ein sehr schmackhaftes, sättigendes und vor allem gesundes Gericht. Dies ist eine der diätetischsten und harmlosesten Kochmethoden. Solche Schnitzel können sogar während einer Diät gegessen werden. Beim Backen dieses Gerichts müssen Sie kein Öl verwenden, und gleichzeitig brennen die Schnitzel nicht. Darüber hinaus wird ein Minimum an Geschirr verschmutzt, wodurch die Gastgeberin viel Zeit sparen kann. Außerdem können Sie im Luftgrill nicht nur Koteletts, sondern auch eine dazu passende Beilage gleichzeitig zubereiten. Dieses Gericht dauert nur 25 Minuten, sodass Sie solche Schnitzel sogar zum Frühstück backen und morgens die ganze Familie verwöhnen können. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann Schnitzel in einem Luftgrill zubereiten.

Um Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie Fleisch. Es kann entweder Hähnchenfilet oder Schweine-, Rind-, Kalb- oder Lammfleisch sein. Für leckeres Hackfleisch nimmst du am besten drei Fleischsorten. In diesem Fall wird es am saftigsten und duftendsten. Und wenn Schnitzel für kleine Kinder zubereitet werden, ist es besser, Hühnchen oder Kalbfleisch zu bevorzugen. Das ausgewählte Fleisch muss durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Mixer gekocht werden. Sie können auch in Milch eingeweichtes Weißbrot zu Hackfleisch geben. Dadurch werden die fertigen Schnitzel sehr zart und locker. Geriebene Kartoffeln oder Grieß können Weißbrot ersetzen. Als nächstes die gehackte Zwiebel, 2 Eier, Salz und Gewürze zum Fleisch geben und das Hackfleisch zu Koteletts kneten. Natürlich ist es einfacher, fertiges Hackfleisch im Laden zu kaufen, aber selbstgemacht ist es viel schmackhafter und gesünder. Also kochen wir Fleischbällchen im Luftgrill.

Aus dem fertigen Hackfleisch müssen Sie kleine, ordentliche Koteletts blind machen. Es ist besser, sie mit nassen Händen zu machen, damit die Füllung nicht daran haftet. Pflanzenöl zum Kochen von Schnitzeln wird nicht benötigt. Sie können sie ohne sie kochen, und das Gericht brennt immer noch nicht. Sie können die Koteletts auf Folie verteilen oder einfach auf einem Backblech oder Kuchengitter backen. Besonders praktisch ist übrigens das Grillen auf dem Luftgrill. In diesem Fall läuft alles überschüssige schädliche Fett von den Koteletts in die Pfanne ab. Die Hauptsache, wie es manche Hausfrauen tun, ist, das Gericht, das sie zubereiten, hinterher nicht zu gießen. Die Temperatur muss also auf 180 Grad eingestellt werden, nur in diesem Fall werden die Schnitzel schnell und effizient gebacken. Und das Garen von Koteletts in einem Luftgrill sollte etwa 20-25 Minuten dauern. Je stärker die Leistung des Luftgrills ist, desto weniger Zeit wird benötigt. Die Garzeit hängt aber auch von der Dicke der Schnitzel ab.

Übrigens müssen Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts den Luftgrillmodus ständig selbst einstellen. Da sein Körper transparent ist, können Sie den Bereitschaftsgrad der Schnitzel überwachen und den Modus und die Temperatur ändern. Am wichtigsten ist, dass fertige Schnitzel ohne Öl und Braten eine rötlich goldene Kruste erhalten. Aber gleichzeitig bleiben sie sehr nützlich und sogar diätetisch. Dieses Gericht ist auch für Menschen geeignet, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben.

Es wird einem kranken Magen nicht schaden und gleichzeitig wird es sicherlich jeden Menschen ansprechen. Nach dem gleichen Prinzip können Sie Halbfabrikate selbst zubereiten. Dazu müssen Schnitzel aus Hackfleisch schnell eingefroren und auf einem Backblech ausgebreitet werden. Wenn sie leicht gefroren sind, können Schnitzel vom Backblech in Beutel gefüllt und zwei Wochen aufbewahrt werden. Solche selbstgemachten Halbfabrikate helfen jeder Gastgeberin, wenn zum Beispiel unerwartet Gäste kommen. Nach 25 Minuten erscheinen duftende saftige Schnitzel auf dem Tisch.Dieses Rezept zum Garen von Schnitzel im Luftgrill ist am erfolgreichsten.

Sie können fertige Schnitzel mit Butter und jeder Beilage servieren. Zu diesem Fleischgericht passen alle Nudeln, Kartoffeln, Reis, Buchweizenbrei, Gemüsesalate und frisches Gemüse. Zuerst wird Mayonnaise mit Sauerrahm gemischt, dann wird Gurke hinzugefügt und dann Knoblauch auf einer feinen Reibe gerieben und frische Kräuter gehackt. Bei Bedarf kann die Sauce auch noch gesalzen und gepfeffert und auf die Koteletts gegeben werden.

Luftgrillkoteletts können sicher als Diätgericht bezeichnet werden. In diesem Küchenhelfer werden sie gleichmäßig gebacken, dabei werden sie nicht zerkocht oder mit Fett gesättigt, da sie in heißen Luftströmen gegart werden. Dadurch erweist sich das Gericht als leicht verdaulich, kalorienarm und das alles ohne Geschmacksverlust.

Für Schnitzel im Luftgrill können Sie jedes Fleisch nehmen. Für ein Diätrezept eignen sich Hähnchen- oder Putenbrustfilet, Rindfleisch, Kaninchenfleisch und Fisch. Bei der Zubereitung von Hackfleisch für Aerogrill gibt es keine besonderen Feinheiten. Machen Sie es genauso wie für gewöhnliche Fleischbällchen. Für Saftigkeit und bessere Verdaulichkeit können dem Hackfleisch pflanzliche Zutaten zugesetzt werden: Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Kürbis, Kartoffeln. Zwiebeln sind eine ständige Zugabe, und die Kombination mit anderem Gemüse kann je nach Geschmack variieren. Hackfleisch wird nach Belieben mit Gewürzen versetzt. Weißbrot nicht vernachlässigen, es ist notwendig, damit die Schnitzel nicht zu trocken werden: Die Krume hält Feuchtigkeit gut, dadurch wird das Gericht weicher und zarter.

Versuchen Sie, Hühnchen Kiew in einer Heißluftfritteuse zu kochen. Nehmen Sie für dieses Gericht:

1-2 Hähnchenbrust;
- 100 g Butter;
- ein Bund Petersilie;
- 1 Ei;
- Mehl, Semmelbrösel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.

Bereiten Sie Fleisch für zukünftige Koteletts vor. Filetieren Sie dazu die Brust und entfernen Sie den Kielknochen. Wenn Ihre Hähnchenbrust groß ist, schneiden Sie das Filet der Länge nach in Viertel. Das Fleisch vorsichtig schlagen, aber das Filet nicht zerreißen oder durchstechen, da Sie sonst keine Bratlinge formen können. Hackfleisch salzen und pfeffern.

Mit Butter kleine Würstchen formen. Nehmen Sie das Produkt vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie es eine Weile bei Raumtemperatur liegen. Das Öl sollte plastisch und weich werden.

Petersilie waschen und fein hacken. Die Butterwürste in den gehackten Kräutern wälzen und auf den Rand jedes Filets legen. Rollen Sie das Fleisch zu einer Art Rolle und verbinden Sie die Ränder sorgfältig. Es sollten keine Löcher vorhanden sein, da sonst während des Garvorgangs das gesamte Öl durch sie fließt.

Das Ei mit einer Gabel verquirlen. Mehl auf einen flachen Teller geben und die geformten Schnitzel darin wälzen, dann im Ei, dann wieder im Mehl. Wenn Sie möchten, dass die Koteletts eine frittierte, knusprige Kruste haben, wälzen Sie sie zusätzlich in Semmelbröseln. Dazu nach dem Mehl noch einmal in das Ei und dann in die Semmelbrösel tauchen.

Schnitzel oben mit Pflanzenöl bepinseln. Legen Sie sie in eine Airfryer-Pfanne und gießen Sie vorsichtig etwas heißes Wasser hinein. Dadurch wird verhindert, dass die Patties austrocknen. Garen Sie das Gericht auf dem unteren Rost des Airfryer bei niedriger Lüftergeschwindigkeit und 235 °C für 20 Minuten. Dann können die Koteletts gewendet und weitere 5 Minuten gegart werden, nicht mehr.

Servieren Sie die Koteletts in Kiew auf dem Tisch warm. Als Beilage können Sie Pilaw mit Pilzen oder Kartoffelpüree anbieten.

Gut in Aerogrill und Fischfrikadellen. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

500 g Fischfilet;
- 150 g Weißbrot;
- 1 Ei;
- 1 Zwiebel;
- 120 g Milch;
- gemahlener Pfeffer;
- Salz;
- Mehl zum Rollen.

Weißbrot in kalter Milch einweichen. Nehmen Sie einfach kein frisches, sondern ein getrocknetes Brot. Frisches Fruchtfleisch verleiht den Koteletts einen sauren Geschmack.

Den Fisch filetieren. Für Koteletts eignet sich Fisch mit wenig Knochen, zum Beispiel Schellfisch, Kabeljau, Barsch, Lachs, rosa Lachs. Das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf passieren.

Schneiden Sie die Zwiebel und braten Sie sie in Pflanzenöl, braten Sie sie nur nicht, sonst werden die Schnitzel bitter. Durch einen Fleischwolf geben und zu gehacktem Fisch geben. Ei, Brot, Salz, Pfeffer dazugeben und alles vermischen. Hackfleisch schlagen und Schnitzel daraus formen. In Mehl wenden und in eine Heißluftfritteuse geben.

Fischfrikadellen bei niedriger Geschwindigkeit auf der mittleren Schiene zubereiten. Stellen Sie die Temperatur auf 235 °C ein. Nach 20 Minuten sind die Schnitzel fertig.

Was ist der Unterschied zwischen Rezepten für Koteletts in der Pfanne und Koteletts im Heißluftgrill? Luftgrill-Koteletts sind sehr saftig, mit einer knusprig gebratenen Kruste, aber gleichzeitig diätetisch. Es sei denn natürlich, Sie fügen viel Öl hinzu und kochen nicht aus fettem Fleisch. Heutzutage bevorzugen immer mehr Menschen eine richtige und gesunde Ernährung. Die Geschmacksqualitäten von Speisen, die in einem Luftgrill zubereitet werden, ändern sich nicht, sondern werden nur gesättigter. Werfen wir einen Blick auf ein paar Rezepte, wie man Fleischbällchen in einem Luftgrill zubereitet.

Hähnchenkoteletts in der Heißluftfritteuse

Es gibt keine solche Gastgeberin, die nicht weiß, wie man Hähnchenkoteletts kocht. Aber wenn Sie experimentieren möchten, empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept zum Kochen von Koteletts auf einem Luftgrill auszuprobieren, aber nicht einfach, aber sehr ungewöhnlich - mit Füllung. Es stellt sich als sehr lecker und exotisch heraus. Überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 g;
• ei - 2 Stk .;
• Haferflocken - 2 EL. Löffel;
• Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• eingemachte grüne Erbsen - 2 EL. Löffel;
• Schmelzkäse - 150 g.

Kochen

Wir nehmen die Eier und schlagen sie zusammen mit Haferflocken und Mayonnaise in einen Mixer. Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen und mit dem Großteil des gehackten Hähnchens mischen. Wir mischen alles gut. Die resultierende Hühnermasse wird in Muffinformen ausgelegt, die mit Pflanzenöl vorgeschmiert sind. Grüne Erbsen mit einer Gabel oder einem Mixer pürieren, bis sie püriert sind, und mit dem geschmolzenen Käse mischen. Wir verteilen die resultierende Erbsenmischung in jeder Form und legen das restliche gehackte Hähnchen darauf. Wir stellen die Formen mit Hähnchenkoteletts in den Luftgrill und backen 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C. Guten Appetit!

Koteletts im Luftgrill dämpfen

Zutaten:

• Putenfleisch - 150 g;
• brot - 100 g;
• milch - 100 ml;
• Wasser - 50 ml;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen

Wie man köstliche Putendampfkoteletts in einem Luftgrill zubereitet? Zuerst den Laib 10 Minuten in warmer Milch einweichen, dann auspressen und zusammen mit Geflügelfleisch in einem Fleischwolf drehen. Das entstandene Hackfleisch salzen und gründlich schlagen. Wir formen gleich geformte Koteletts und legen sie sorgfältig in Form eines Luftgrills aus, der zur Hälfte mit Wasser oder heißer Brühe gefüllt ist.

Koteletts auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel auf hoher Stufe bei einer Temperatur von 250°C köcheln lassen. Wir nehmen die im Luftgrill gekochten Schnitzel für ein Paar heraus und servieren sie auf dem Tisch. Als Beilage zu solchen Koteletts eignen sich Kartoffeln in jeglicher Form oder Buchweizen gut.

Fischkoteletts in der Heißluftfritteuse

Zutaten:

• Fischfilet (Forelle, Lachs) - 500 g;
• brot - 150 g;
• ei - 1 Stk .;
• Semmelbrösel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Wie brät man Fischfrikadellen in einem Luftgrill? Fügen Sie dem zerbröckelten Brot warmes gekochtes Wasser hinzu und rühren Sie mit einer Gabel um, bis eine homogene Masse entsteht. Wir drehen das Fischfilet durch einen Fleischwolf, fügen Ei, Brotkrümel, Salz, Pfeffer hinzu und mischen alles gründlich. Wir formen die gleichen Koteletts und rollen sie in Paniermehl.

Die Bedeutung der Panade besteht darin, dass sich beim Braten im Luftgrill eine köstlich knusprige Kruste auf den Koteletts bildet und sie innen saftig und weich bleiben. Wir legen die rohen Koteletts auf den mittleren Grill, der mit Folie ausgelegt ist (achten Sie darauf, ein paar Löcher in die Folie zu bohren, damit das gesamte freigesetzte Fett in die Pfanne abfließen kann). Bei 230°C ca. 15 Minuten bei mittlerer Lüfterstufe braten. Dann wenden wir unsere Koteletts auf die andere Seite und braten weitere 10 Minuten bei gleicher Temperatur.