So legen Sie Kohl schnell ein, damit Sie ihn sofort essen können. Eingelegter Kohl in Gläsern mit Essig

Egal, was ich daraus mache, es schmeckt immer köstlich. Trotzdem bevorzuge ich schnelle Rezepte, da die Bauern in meiner Familie sehr ungeduldig sind und ihnen alles auf einmal geben.

Auf der Suche nach neuen Rezepten für mich selbst habe ich auf der Website einen wunderbaren Artikel über Sauerkraut gefunden, dort gibt es viele interessante Möglichkeiten, ich empfehle Ihnen, diese auch zu lesen https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na -zimu-v-banke .html. Aber kehren wir noch einmal zu unserem Thema zurück und versuchen, eine sehr leckere marinierte Vorspeise zuzubereiten.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, waschen Sie es unbedingt und entfernen Sie die oberen Blätter. Da sie möglicherweise zu weich sind und beschädigte Stellen aufweisen.

Instant-Sauerkraut (knusprig und saftig)

Dieses Rezept ist sehr einfach und einfach zuzubereiten. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und Sie werden außergewöhnlich viel Freude daran haben, es zu essen. Diese Kohlsorte wird nicht lange gelagert, da sie sofort verzehrt wird. Versuchen Sie unbedingt, es zu kochen.

Zutaten:

• Weißkohl – 2,5 kg
• Karotten - 1-2 Stk.
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Wasser - 1 Liter
• Essig 9 % – 0,5 Tassen
• Zucker - 0,5 Tassen
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen
• Salz - 2 EL. Löffel
• Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer und Piment, Nelken – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Kohl in Streifen schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Und bereiten Sie die restlichen Produkte zum Marinieren vor.

2. Legen Sie zunächst alles beiseite. Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Nelken hinzu. Pflanzenöl einfüllen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, Essig hinzufügen und abstellen.

3. Während des Kochens den Kohl gründlich mit den Händen zerdrücken, bis Saft austritt. Fügen Sie Knoblauch und Karotten hinzu, die durch eine Presse gepresst wurden. Gleichmäßig umrühren.

4. Jetzt können Sie die Marinade über das Gemüse gießen. Mit einem Stampfer alles gründlich verdichten. Decken Sie es mit einem Teller ab und platzieren Sie das Gewicht. Über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.

5. Und morgens können Sie es essen oder in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Es wird sehr saftig und knusprig und der Geschmack ist einfach außergewöhnlich.

Schneller und leckerer Kohl, mariniert in heißer Salzlake und Essig

Und diese Methode ist noch schneller. Sie können es buchstäblich nach 3 Stunden essen. Bereiten Sie es einfach morgens zu und schon haben Sie mittags eine wunderbare Vorspeise für den Hauptgang, den Rest stellen Sie in den Kühlschrank. Es wird nicht lange dort bleiben, das versichere ich Ihnen.

Zutaten:

• Kohl - 4 kg
• Zwiebel - 1-2 Stk
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Honig -1 EL.
• Wasser -1,5 Liter
• Pflanzenöl - 200 ml
• Essig 9 % – 100 ml
• Salz - 4 EL.
• Zucker - 250 gr

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung des Gemüses. Den Kohl wie gewohnt zerkleinern: mit einem Messer, einer Reibe mit Spezialaufsatz oder einer Küchenmaschine. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.

2. Als nächstes bereiten Sie die Lake vor. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Zucker und Salz dazugeben, umrühren. Dann Honig hinzufügen, erneut mischen und Pflanzenöl hinzufügen. Gut umrühren und anzünden. Zum Kochen bringen und Essig hinzufügen. Weitere 20-30 Sekunden köcheln lassen und ausschalten.

3. Während die Salzlake kocht, Kohl und Karotten in einer tiefen Schüssel oder Schüssel vermischen. Als nächstes die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und erneut vermischen. Es ist besser, alles mit den Händen zu vermischen.

4. Die heiße Marinade gleichmäßig über das Gemüse gießen und leicht vermischen. Anschließend einen Teller darauflegen, etwas andrücken, so dass die Salzlake oben zum Vorschein kommt und den Kohl komplett bedeckt. Legen Sie ein Gewicht darauf und lassen Sie es buchstäblich 2-3 Stunden lang salzen.

5. Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit das Gewicht und die Platte. Geben Sie das Gemüse in saubere, sterilisierte Gläser und drücken Sie es gut fest. Verschließen Sie die Gläser mit gewöhnlichen Nylondeckeln und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Gekühlt ist es 2 Monate haltbar. Aber in meiner Familie kostet es nicht so viel, da es sehr schnell aufgegessen wird.

Instant-Sauerkraut mit Paprika

Dieses Rezept macht den Kohl einfach unglaublich lecker und sehr knusprig. Ich koche seit vielen Jahren auf diese Weise und habe noch nie negatives Feedback gehört. Es kocht nicht nur sehr schnell, sondern ist auch ein echter Leckerbissen.

Zutaten:

• Kohl - 1 kg
• Karotten - 1-2 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Zucker - 2 Esslöffel
• Salz - 1,5 Teelöffel
• Pflanzenöl - 50 ml
• Essig 9 % – 3 Esslöffel
• Wasser – 150 ml

Vorbereitung:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie dort Zucker und Salz hinzu. Anschließend leicht umrühren und mit den Händen zerdrücken, sodass der Saft heraustritt.

2. Schneiden Sie die Karotten in Streifen oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Die Paprika von den Kernen schälen und in dünne Streifen schneiden. Alles in den Kohl geben, gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen. Alles gleichmäßig vermischen.

3. Gießen Sie zimmerwarmes, abgekochtes Wasser, Pflanzenöl und Essig zum Gemüse. Alles noch einmal gut verrühren. Decken Sie das Gemüse mit einem Teller ab und üben Sie Druck auf den Teller aus. Anschließend für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Und nach 6 Stunden kann man es schon essen. Es wird sehr lecker und knusprig. In sterilisierten Gläsern im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.

Rezept für Sauerkraut mit Rüben und Karotten in Stücken: schnell und lecker

Wenn Sie unseren Kohl mit Rüben marinieren, erhält er einen schönen Farbton und sieht auf dem Tisch sehr festlich aus. Und natürlich wird es einfach unglaublich lecker sein, keine Frage.

Zutaten:

• Kohl - 1 Kopf
• Karotten - 1 Stk.
• Rote Bete (mittel) - 1 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Wasser - 1 Liter
• Pflanzenöl - 100 g
• Essig 9 % – 200 g
• Zucker - 100 gr
• Salz - 2 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Den Kohl in mittelgroße Stücke schneiden. Rüben und Karotten schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.

2. Wir fangen an, alles in das Glas zu füllen. Geben Sie die Hälfte der Rüben auf den Boden des Glases. Dann einen Teil der Karotten. Als nächstes einen Teil des Knoblauchs und die Hälfte des Kohls darauf legen und sehr fest anordnen. Dann wiederholen Sie die Schichten.

3. Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Gießen Sie Wasser, Essig und Pflanzenöl in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Umrühren, anzünden und zum Kochen bringen.

4. Nachdem die Marinade aufgekocht ist, gießen Sie sie in das Glas. Verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel, lassen Sie es vollständig abkühlen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank. An einem Tag ist es verzehrfertig.

Mit Essig, Öl und Karotten marinierter Kohl für ein 3-Liter-Glas

Hier ist ein weiteres schnelles Beizrezept. Der Kohl wird so ungewöhnlich und knusprig, dass man die Zunge verschlucken kann. Dieser Salat passt sehr gut zu Kartoffeln und frischen Kräutern. Ich habe einmal versucht, Koriander hinzuzufügen. Meinem Mann und meiner Freundin hat es sehr gut gefallen, mir jedoch nicht. Anscheinend ist Koriander eindeutig nicht mein Lieblingsgrün. Aber hier ist nicht alles jedermanns Sache.

Zutaten:

• Kohl - mittlerer Kopf
• Karotten - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Wasser - 1 Liter
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen
• Zucker - 0,5 Tassen
• Salz - 2 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Pfefferkörner - 2 Stk.
• Essigessenz - 1 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Den Kohl in Streifen schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Mischen Sie alles in einer tiefen Schüssel und geben Sie es dann in ein sterilisiertes 3-Liter-Glas.

2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es, bis es kocht. Dann Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Pflanzenöl hinzufügen. Warten Sie, bis es kocht, lassen Sie es weitere 3 Minuten auf dem Feuer und schalten Sie es aus. Dann Knoblauch und Essigessenz hinzufügen, durch eine Presse in die Pfanne geben und umrühren. Gießen Sie nun die Marinade in ein Glas mit Gemüse. Mit etwas abdecken und abkühlen lassen, dann mit einem Nylondeckel verschließen und in den Kühlschrank stellen.

3. Innerhalb eines Tages können Sie es essen. Es schmeckt fantastisch und ist sehr saftig und knusprig. Diese Vorspeise wird auf jedem Tisch immer zu Hause sein.

Video, wie man Kohl in 2 Stunden kocht

Haben Sie immer noch Zweifel und verstehen nicht alles ganz? Egal, ich habe ein sehr ausführliches und verständliches Videorezept gefunden. Nachdem Sie es gesehen haben, sollten Sie keine Zweifel mehr haben. Ich habe die Zutaten aufgeschrieben, aber seht selbst, wie man es zubereitet.

Zutaten:

• Kohl - 3 kg
• Karotten - 3-4 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Wasser - 1,5 Liter
• Pflanzenöl - 200 gr
• Zucker - 200 gr
• Salz - 3 Esslöffel
• Essig 9 % – 200 g

Nun, ich denke, jetzt hat niemand mehr Zweifel. Sie sind davon überzeugt, dass alles sehr einfach und schnell zuzubereiten ist und das Ergebnis jedem gefallen wird. Beim Servieren können Sie Ihre Lieblingskräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.

Sie haben sehr einfache und schnelle Rezepte zur Zubereitung von köstlichem Sauerkraut gelesen. Jetzt müssen Sie nur noch die Option auswählen, die Ihnen gefällt, sich mit Zutaten eindecken und mit der Zubereitung eines so hervorragenden Salats beginnen. Ihre Lieben werden nicht gleichgültig bleiben, das verspreche ich Ihnen.

Ich wünsche Ihnen nur guten Appetit. Tschüss!

Guten Tag, liebe Freunde. In fast jedem Haushalt findet man eingelegten Kohl auf dem Feiertagstisch. Dieses Gericht ist aufgrund seines Geschmacks sehr beliebt.

Eingelegter Kohl passt gut zu Kartoffeln, Fleisch, verschiedenen Getreidesorten und passt auch als eigenständiges Gericht sehr gut. Es gibt wirklich viele Rezepte zum Kochen von Kohl, aber heute schauen wir uns mehrere Möglichkeiten an, Instant-Sauerkraut zuzubereiten.

Ja, es gibt Langzeitkochrezepte, aber ich würde mir gerne schnelle Rezepte ansehen. Denn das Tempo des Lebens beschleunigt sich und man will immer alles hier und jetzt. Denken Sie nicht, dass der Geschmack leiden könnte, wenn das Rezept sofort zubereitet wird. So etwas gibt es nicht: Sauerkraut wird dank unserer geheimen Zutaten herrlich knusprig und sehr aromatisch. Nun, da die Intrige entstanden ist, ist es an der Zeit, mit dem Kochen zu beginnen.

Nach diesem Rezept gekochter Kohl kann bereits am nächsten Tag serviert werden. Das Gericht ist köstlich, aromatisch und sehr schön.

Zutaten.

Kohl 1-1,5 kg.
Karotte 1 Stck. Durchschnitt.
Paprika 1 Stk. große Größe.
Schwarze Pfefferkörner 10-15 Erbsen.
Lorbeer 1-2 Blätter.
1 EL. Löffel Salz.
2 EL. Löffel Zucker.
5 EL. Löffel 6% Essig.
Ein halbes Glas Wasser.
Und ein halbes Glas Pflanzenöl.

Kochvorgang.

1. Nehmen Sie einen Kohlkopf und hacken Sie den Kohl mit einem Spezialmesser oder einem gewöhnlichen scharfen Messer fein. Es sollte ungefähr so ​​aussehen.

2. Als nächstes sollten Sie auch die Paprika fein hacken. Vor dem Schneiden entfernen wir alles, was wir nicht brauchen, nämlich die Schwänze und die Kerne.

3. Sie können die Karotten durch eine Reibe reiben oder ein Messer verwenden.

4. Geben Sie die gehackten Produkte in eine große Schüssel.

Zitat: Um eingelegten Kohl zuzubereiten, verwenden Sie Emaillegeschirr oder anderes, jedoch kein Aluminiumgeschirr. Da Aluminium schädliche Oxidation erzeugt. Was schlecht für unsere Gesundheit ist.

5. Und so die gehackten Zutaten in eine Schüssel oder Pfanne geben und gut vermischen.

6. Als nächstes müssen Sie eine Marinade vorbereiten, mit der Sie den Kohl übergießen. Nehmen Sie eine kleine Kelle. Salz, Zucker, Wasser, Pflanzenöl darin vermischen. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn sich Salz und Zucker aufgelöst haben, den Essig hinzufügen, 1-2 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Die Salzlake ist fertig, jetzt können Sie sie über den Kohl gießen.

7. Wenn Sie den Kohl beispielsweise abends mit Salzlake füllen, lassen Sie ihn bis zum Morgen bei Zimmertemperatur stehen und stellen Sie ihn morgens in den Kühlschrank. Am Abend ist der Sauerkraut fertig und kann serviert werden.

8. Kohl wird dank Paprika und Karotten schmackhaft und aromatisch. Der Geschmack von Essig ist kaum wahrnehmbar. Vor dem Servieren füge ich oft gehackte Zwiebeln und etwas Pflanzenöl hinzu, man kann es aber auch ohne Zusatzstoffe essen.

Die Frage nach der Lagerdauer kann ich nicht beantworten, da es nie verloren gegangen ist, da es in fast einer Woche aufgegessen ist, aber ich bewahre es im Kühlschrank auf. Hier ist ein schnelles Rezept für Sauerkraut. Guten Appetit.

Instant-Rezept für eingelegten Kohl mit Rüben für ein 3-Liter-Glas

Kohl in einem 3-Liter-Glas einzulegen ist sehr praktisch. Und es ist bequem aufzubewahren und einfach zuzubereiten.

Zutaten.

1 Karotte.
1-2 Knoblauchzehen.
1 Rote Bete.
1 kleiner Kohlkopf.
2 EL. Löffel Salz.
150 gr. Sahara.
2 Lorbeerblätter.
3-5 schwarze Pfefferkörner.
120 ml. 9 % Essig.
80 ml. Pflanzenöl.
1 Liter Wasser.
Sauberes 3-Liter-Glas.

Kochvorgang.

1. Das Kochen beginnt mit Salzlake. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu.

2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald die Salzlake kocht, Essig und Pflanzenöl dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Salzlake etwas abkühlen, während wir die restlichen Zutaten vorbereiten.

3. Den Kohl fein hacken.

4. Reiben Sie die Karotten auf einer normalen Reibe.
5. Die Rüben schälen und ebenfalls raspeln.
6. Knoblauch kann durch eine Presse gegeben oder in dünne Scheiben geschnitten werden. Wir tun, was für Sie bequemer ist.
7. Mischen Sie das gehackte Gemüse auf dem Tisch, geben Sie es fest in ein Glas und füllen Sie es mit der vorbereiteten Salzlake.

8. Nachdem die Salzlake im Glas etwas abgekühlt ist. Der Kohl kann in den Kühlschrank gestellt werden. In 24 Stunden ist es komplett fertig.

Unser Sauerkraut mit Rüben ist servierfertig als Vorspeise oder als Beilage zu Kartoffelpüree. Aus diesem Kohl lassen sich auch köstliche Kuchen backen. Guten Appetit.

Rezept zum schnellen Einlegen von Kohl in großen Stücken mit Rüben

Ich mache Sie auf ein weiteres Rezept zum schnellen Kochen von Sauerkraut mit Rüben aufmerksam, aber jetzt schneiden wir den Kohl in große Stücke.

Zutaten.

1 Gabel Kohl.
2 mittelgroße Rüben.
1 EL. Löffel Salz.
1 Liter Wasser.
1 EL. Löffel 9% Essig.

Kochvorgang.

1. Entfernen Sie die oberen 2-3 Blätter vom Kohl. Wir teilen die Gabeln in 5-6 Teile und schneiden diese Teile dann in Stücke, damit sie in ein Literglas gefüllt werden können. Ich mache mehrere Liter-Gläser.

Wenn Sie Kohl in einem Topf einlegen möchten, machen Sie die Stücke größer.

2. Schälen Sie die Rüben und reiben Sie sie mit einer normalen Reibe.

3. Es empfiehlt sich, Kohlgläser vorher gut zu waschen und zu sterilisieren. Als nächstes geben Sie den Kohl und die Rüben schichtweise bis zu den Augäpfeln in die Gläser.

4. Wenn die Gläser gefüllt sind, füllen Sie sie mit warmem Wasser. Wir verlassen das Wasser. Lassen Sie den Kohl im Wasser ruhen, während wir die Marinade zubereiten.

6. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab und gießen Sie die heiße Marinade hinein. Decken Sie dann jedes Glas mit einem Deckel ab. Wir stellen die Gläser zusammen, decken sie mit einem warmen Tuch ab und lassen sie eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

7. Der Kohl ist am nächsten Tag fertig. Es kann am Tisch serviert oder an einen kühlen Ort gebracht und bis zum Winter aufbewahrt werden. Der Kohl ist sehr lecker und schön anzusehen. Guten Appetit.

Sofort scharf eingelegter Kohl

Ein Rezept zur Herstellung von Sauerkraut für alle, die es scharf mögen. Wir kochen aber nicht mit Pfeffer, sondern mit Meerrettichwurzel. Der Kohl ist in knapp 2-3 Stunden fertig.

Zutaten.

1 mittelgroße Meerrettichwurzel.
1 Gabel Kohl.
2-3 Karotten.
3-5 Knoblauchzehen.
1 Liter Wasser.
Ein halbes Glas Zucker.
2 EL. Löffel Salz.
150 Essig.
Pfefferkörner 3-4 Erbsen.
1 Lorbeerblatt.
Ein halbes Glas Pflanzenöl.

Kochvorgang.

2. Reiben Sie die Karotten.
3. Schälen Sie die Meerrettichwurzel. Sie können es in dünne Streifen schneiden, aber auch reiben oder in einem Mixer mahlen.

4. Kohl mit Karotten und Meerrettich mischen, durch eine Presse gepressten Knoblauch und Piment dazugeben und gut vermischen.

5. Salz, Zucker und Lorbeerblatt in einen Liter Wasser geben. Zum Kochen bringen, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Umrühren und 1-2 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die heiße Salzlake über den Kohl und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel oder Schaumlöffel um.

6. Als nächstes teilen Sie den Kohl in Litergläser auf oder geben alles in ein 3-Liter-Glas. Gießen Sie die restliche Salzlösung in das Glas. Mit einem Deckel abdecken.

7. Tatsächlich gilt Kohl als fertig, sobald er abgekühlt ist, aber nach einem Tag schmeckt er viel besser. Guten Appetit.

So marinieren Sie Kohl mit Senf, Karotten und Rüben

Nach diesem Rezept zubereiteter Sauerkraut ist knusprig und sehr lecker. Und die Zugabe von Senf macht den Geschmack einzigartig.

Zutaten.

1 kg. Kohl
1 Rübe.
1 Karotte.
1 Zwiebel.
100 ml. Pflanzenöl.
Ein halber Esslöffel Salz.
2 EL Zucker.
Ein halber Teelöffel zubereiteter Senf.
50 ml. Tafelessig.

Kochvorgang.

1. Den Kohl in kleine Streifen schneiden.

2. Karotten und Rüben auf der Schiene raspeln.

3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

4. Für die Marinade Wasser, Salz, Zucker, Senf und Pflanzenöl in einem Topf vermischen.

5. Auf dem Herd erhitzen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
6. Die heiße Marinade über den Kohl gießen und umrühren.
7. 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.

8. Nach 5-6 Stunden ist der Sauerkraut fertig und kann serviert werden. Guten Appetit.

Sofortiges Rezept für knusprigen Kohl mit Äpfeln

Zutaten.

1 mittelgroßer Kohlkopf.
2-3 süßsaure Äpfel.
2-3 Knoblauchzehen.
1 mittelgroße Rübe.
1 mittelgroße Karotte.
150 Pflanzenöl.
100 Tafelessig.
100 Zucker.
2 EL. Löffel Salz.
Ein halber Liter Wasser.
Pfefferkörner 3-4 Stk.
1-2 Lorbeerblätter.

Kochvorgang.

1. Den Kohl fein hacken.

2. Karotten, Äpfel und Rüben reiben.

3. Hacken Sie den Knoblauch mit einer beliebigen verfügbaren Methode.
4. Alles in einen Topf geben, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und umrühren.

5. Als nächstes können Sie den Kohl in einem Topf marinieren oder in ein Glas umfüllen.
6. Gießen Sie Wasser in eine separate Schöpfkelle, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.

7. Zum Kochen bringen, Pflanzenöl und Essig hinzufügen, Lorbeerblätter und zerstoßene Pfefferkörner hinzufügen. Umrühren und über den Kohl gießen.
Der Kohl ist fertig, nachdem die Salzlake vollständig abgekühlt ist.

Schnelles Videorezept für eingelegten Kohl mit Preiselbeeren

Jetzt kennen Sie 7 Rezepte für die Zubereitung von köstlichem, knusprigem und schnell kochendem Sauerkraut. Welche Rezepte haben Ihnen am besten gefallen? Oder Sie haben Ihr eigenes Rezept zum Einlegen von Kohl. Sie können Ihre Rezepte jederzeit in den Kommentaren unten vorschlagen. Der aktivste Kommentator erhält garantierte Preise von unserem kulinarischen Blog.

Und das ist alles für heute. Friede und Güte für alle, bis wir uns wiedersehen.

Jeden Herbst bereiten Hausfrauen Gemüsezubereitungen zu. Am häufigsten wird Sauerkraut für den Winter verwendet. Dieses Gericht passt ideal zu Fisch und Fleisch und eignet sich auch für jede Beilage.

Dies ist die wirtschaftlichste Variante und erfordert für die Zubereitung ein Minimum an Zutaten.

Die schnellste, einfachste und kostengünstigste Option.

Zutaten:

• Lorbeer – 3 Blätter;
• Essig - 2 EL. Löffel;
• Kohl – 3000 g;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• Karotten – 2 Stk.;
• Gewürze;
• gemahlener roter Pfeffer;
• Wasser – 1000 ml;
• Zucker – 140 g.

Vorbereitung:

1. Den Kohlkopf hacken (Sie benötigen quadratische Stücke). Aus den Karotten halbe Ringe formen. Nehmen Sie eine Presse, lassen Sie die rote Paprika weg und hacken Sie den Knoblauch.
2. Kohlstangen und Karotten mischen. Lorbeerblätter hinzufügen und umrühren.
3. Wasser aufkochen, Kristallzucker hinzufügen und mit Salz bestreuen. Kochen.
4. Essig einfüllen und umrühren.
5. Über das Gemüse gießen. Mit einem Deckel abdecken und einige Stunden ruhen lassen. Im Kühlschrank verstecken und einen Tag ruhen lassen. Dort wird der Snack gelagert.

Rezept zum Kochen mit Rüben in Gläsern

Verwenden Sie zum Kochen späte Gemüsesorten. Kohl mit Rüben in Gläsern sieht wunderschön aus und ist unglaublich lecker.

Zutaten:

• Salz – 2 EL. Löffel;
• Essig – 150 ml (6 %);
• Rüben – 1 Stk.;
• Lorbeer – 3 Blätter;
• Kohl – 2000 g;
• Karotte – 1 Stk.;
• Öl – 1 EL. ein Löffel Sonnenblume;
• schwarzer Pfeffer – 11 Erbsen;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Wasser – 1000 ml;
• Piment – ​​11 Erbsen;
• Zucker – 140 g.

Vorbereitung:

1. Den Kohlkopf in vier Stücke schneiden. Anschließend jedes Stück noch einmal in die gleiche Anzahl Stücke schneiden.
2. Sie müssen Karotten und Rüben in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
3. Bereiten Sie im Voraus eine Schüssel vor, geben Sie das Gemüse hinein und vermischen Sie es.
4. Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie eine Gemüsemischung hinein. Kompakt.
5. Kristallzucker mit Wasser aufgießen, Salz hinzufügen und Erbsen hinzufügen. Öl einfüllen, Lorbeer hinzufügen und Essig hinzufügen. Umrühren, aufkochen und diese heiße Lösung in die Gläser füllen.
6. Mit Deckeln abdecken.

In Koreanisch

Eine einfache Kochmethode, die ein inselartiges, herzhaftes Gericht ergibt. Zum Kochen eignet sich nicht nur Chinakohl, sondern auch Weißkohl.

Zutaten:

• Wasser – 950 ml;
• Knoblauch – 270 g;
• Kohl – 9500 g;
• rote Paprika – 3 Schoten;
• Salz – 100 g.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie warmes Wasser, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie um.
2. Die Kohlköpfe in sechs Stücke schneiden, Flüssigkeit hinzufügen und drei Tage ruhen lassen.
3. Mahlen Sie Knoblauch und Pfeffer (Sie können einen Fleischwolf verwenden). Die Pfeffermenge kann je nach Wunsch reduziert oder erhöht werden.
4. Das Gemüse aus der Salzlake nehmen und abspülen. Nehmen Sie die gedrehte Mischung und bestreichen Sie den Kohl damit.
5. Alles in einen Behälter geben, unter Druck setzen und drei Tage ruhen lassen. Tiefgekühlt lagern.

Mit Paprika

Gemüse wird knusprig. Eine gute Snack-Option für einen Feiertagstisch.

Zutaten:

• Salz – 60 g;
• Pfeffer – 470 g Paprika;
• Essig – 140 ml;
• Kohl – 2450 g Weißkohl;
• Karotten – 470 g;
• Zucker – 100 g;
• Zwiebel – 470 g Zwiebel;
• Öl – 200 ml Gemüse.

Vorbereitung:

1. Mit einer Gabel hacken und die Zwiebeln schneiden. Für einen Snack benötigen Sie Halbringe.
2. Die Paprika in Streifen schneiden und die Karotten reiben.
3. Das Gemüse umrühren, mit Zucker bestreuen und salzen. Essig einfüllen und umrühren.
4. Das Öl hinzufügen, die gesamte Mischung in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
5. Kann nach vier Tagen verzehrt werden.

Option in Gläsern mit Aspirin

Damit sich die Konsistenz des Gemüses mit der Zeit nicht verändert und die Zubereitung den ganzen Winter über frisch bleibt, werden Konservierungsstoffe zugesetzt. Aspirin wird in dieser Funktion erfolgreich eingesetzt.

Zutaten:

• grobes Salz - 2 EL. Löffel;
• Lorbeer – 6 Blätter;
• Kohl – 3 Köpfe;
• Karotten – 6 Stk.;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Aspirin – 3 Tabletten;
• Pfeffer – 9 schwarze Erbsen;
• Essigessenz - 3 Teelöffel;
• Wasser – 950 ml.

Vorbereitung:

1. Gläser vorbereiten (ausspülen und sterilisieren).
2. Nehmen Sie eine Reibe, am besten eine größere. Die Karotten reiben, mit einer Gabel hacken und das Gemüse vermischen.
3. Salz in den Zucker geben, mischen und Wasser hinzufügen.
4. Kochen, abkühlen lassen, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Tablette hinzufügen. Den letzten auflösen.
5. Das Gemüse in ein Glas geben, die Salzlake einfüllen und mit Deckeln verschließen. Einen Tag ruhen lassen.
6. Mit einem langen Messer einstechen, das Gas ablassen und nach einem halben Tag erneut einstechen.

Wiederholen Sie den Vorgang dreimal, gießen Sie Essig ein und schließen Sie die Deckel.

Sofort eingelegte Kohlstücke

Wenn Sie einen eingelegten Snack genießen möchten, empfehlen wir eine schnelle Zubereitungsmethode.

Zutaten:

• Karotte – 1 Stk.;
• Öl – 120 ml Gemüse;
• Wasser – 950 ml;
• Kohl – 2000 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• Lorbeer – 2 Blätter;
• schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen;
• Zucker – 3 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Den Kohlkopf in Stücke schneiden. Die Karotten hacken und die entstandenen Kreise mit dem Kohl vermischen.
2. Gießen Sie Wasser in Zucker, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie Butter hinzu.
3. Die Knoblauchzehen hacken, zur Marinade geben und Pfefferkörner hinzufügen. Den Lorbeer dazugeben und umrühren.
4. Auf den Herd stellen, warten, bis die Flüssigkeit kocht, und den Essig hineingießen.
5. Das Gemüse verdichten und Flüssigkeit hinzufügen. Am nächsten Tag können Sie es genießen.

Eine leckere und knusprige Art zu marinieren

Der süß schmeckende Kohl wird knusprig und gart sehr schnell.

Zutaten:

• Salz – 1,5 EL. Löffel;
• Öl – 150 ml Gemüse;
• Zucker – 100 g;
• Kohl – 2000 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Essig – 100 ml;
• Karotten – 2 Stk.;
• Wasser – 470 ml.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel wird in Form von Strohhalmen benötigt. Kohl auch. Das Orangengemüse sollte so geschnitten werden, dass möglichst dünne Stücke entstehen. Alles vermischen und in einen Behälter geben.
2. Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und salzen. Warten Sie, bis die Flüssigkeit Blasen bildet, und rühren Sie um – in diesem Moment sollten sich alle Kristalle aufgelöst haben.
3. Den Essig, dann das Öl dazugeben und sofort über das Gemüse gießen. Mit einem Deckel abdecken. Eine halbe Stunde einwirken lassen.

Um den Kohl knusprig zu halten, drücken Sie ihn beim Rühren nicht aus. Rosinen tragen zur Abwechslung des Geschmacks des Snacks bei – sie machen das Gericht süßer.

Würziger Sauerkraut für den Winter

Für Liebhaber scharfer Gerichte ist diese Kochvariante geeignet.

Zutaten:

• Kohlkopf – 2000 g;
• schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• Nelken – 5 Stk.;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Zucker – 190 g;
• Öl – 100 ml Sonnenblumenöl;
• Karotten – 3 Stk.;
• Wasser – 950 ml;
• Essig – 300 ml (9 %).

Vorbereitung:

1. Knoblauchzehen hacken, Kohlkopf hacken, Karotten reiben und alles vermischen. In zuvor sterilisierte Gläser füllen.
2. Wasser zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Auflösen und Pfeffer hinzufügen. Nelken hinzufügen, Öl und Essig hinzufügen. Mischen.
3. Die Mischung über das Gemüse gießen und mit Deckeln abdecken.

Mit Karotten und Knoblauch

Eine schnelle Art zu kochen, mit der Sie Ihr Abendessen köstlich ergänzen können.

Zutaten:

• Salz – 3 EL. Löffel mit Salz;
• Kohl – 1900 g;
• Karotte – 1 Stk.;
• Essig – 200 ml (9 %);
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Lorbeer – 5 Blätter;
• Wasser – 950 ml;
• Zucker – 8 EL. Löffel;
• Öl – 180 ml Gemüse.

Vorbereitung:

1. Den Kohl hacken (Sie benötigen große Stücke). Die Karotten hacken.
2. Den Knoblauch hacken und mit den Karotten vermischen.
3. In Schichten in einen Behälter geben – zuerst Kohl, dann Karotten.
4. Zucker mit Salz bestreuen, Wasser hinzufügen, Öl hinzufügen und Lorbeerblätter hinzufügen. Aufkochen und über das Gemüse gießen.
5. Üben Sie Druck aus und lassen Sie es zwei Stunden lang stehen.

Kann sofort verzehrt oder in Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie kocht man „Pelustka in Marinade“?

Ein fröhliches Instantgericht, das seinen rechtmäßigen Platz auf dem Feiertagstisch einnimmt und Ihre Stimmung an einem gewöhnlichen Tag hebt.

Zutaten:

• Knoblauch – 6 Zehen;
• Kohl – 1500 g;
• Lorbeer – 4 Blätter;
• Zucker – 160 g;
• Sonnenblumenöl – 12 EL. Löffel;
• Rüben – 420 g;
• Pfeffer – 7 Erbsen;
• Karotten – 210 g;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• Essig – 150 ml (9 %).

Vorbereitung:

1. Den Kohl hacken – es sollten quadratische Stücke entstehen. Karotten mahlen, Rüben hacken. Am besten schmeckt die Vorspeise, wenn Sie sie in Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken, sodass Scheiben entstehen.
2. Salz mit Zucker bestreuen. Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Befüllen mit Wasser. Auf den Herd stellen und den Essig einfüllen, sobald die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt. Abkühlen lassen (die Flüssigkeit muss warm sein), Öl hinzufügen und umrühren.
3. Bereiten Sie die Gläser vor. Gemüse muss in Schichten gelegt werden: Kohl, Karotten, Rüben, Knoblauch. Wiederholen, bis der Inhalt des Glases so voll wie möglich ist.
4. Die Marinade einfüllen. Mit Deckeln abdecken. Drei Tage ruhen lassen.
Zutaten:

• Pfeffer – 3 schwarze Erbsen;
• Kohl – 1000 g Blumenkohl;
• Zucker – 10 g;
• Lorbeer – 2 Stk.;
• Wasser – 0,5 Liter;
• Piment – ​​3 Erbsen;
• Nelken – 3 Stk.;
• Salz – 15 g;
• Essig – 100 ml;
• Estragon - 3 Zweige;
• Zitronensäure – 1,5 g;
• Zimt – 1 g.

Vorbereitung:

1. Teilen Sie die Gabeln in Blütenstände. Wasser aufkochen, salzen und Kohlstücke dazugeben.
2. Fünf Minuten stehen lassen, herausnehmen und die Flüssigkeit abgießen. Legen Sie die Blütenstände in sterilisierte Gläser.
3. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer, warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie die Zitrone hinzu. Die restlichen Hauptprodukte und Gewürze hinzufügen, acht Minuten köcheln lassen und Essig hinzufügen.
4. Über das Gemüse gießen, Deckel auflegen und umdrehen. Mit einer Decke abdecken.

Mit Äpfeln

Ein gesunder und leckerer hausgemachter Leckerbissen.

Zutaten:

• Salz – 1 EL. Löffel;
• Essig – 70 ml (9 %);
• Wasser – 950 ml;
• Kohl – 2000 g;
• Karotten – 3 Stk.;
• Apfel – 3 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 120 ml;
• Zucker – 140 g.

Vorbereitung:

1. Den Kohl zerkleinern. Entfernen Sie die Schale von den Äpfeln. Nehmen Sie eine größere Reibe und reiben Sie die Karotten und dann die Äpfel. Alles vermischen und in ein Glas geben. Verwenden Sie eine Drei-Liter-Flasche.
2. Zucker mit Wasser aufgießen, Salz hinzufügen und Butter hinzufügen.
3. Aufkochen, Essig hinzufügen und umrühren.
4. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Gemüsemischung und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Wenn es abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank.

Sie müssen nicht mehrere Tage warten, um eingelegten Kohl zu genießen. Für diesen Snack gibt es viele schnelle Rezepte. Schauen wir uns einige Erntemethoden an und finden ihre Eigenschaften heraus.
Rezeptinhalt:

Eingelegter Kohl ist vielleicht die beliebteste und beliebteste Vorspeise aller Zubereitungen. Es wird in fast jeder Familie zubereitet und kann in der Regel am nächsten Tag verzehrt werden. Jetzt ist es an der Zeit, es zu marinieren, denn... Die Kohlköpfe haben an Kraft und allen Vitaminen gewonnen. Dadurch wird der Snack lecker, knusprig und gesund. Ich schlage vor, dass Sie einige der beliebtesten Rezepte für die Zubereitung herausfinden. Aber machen Sie sich zunächst mit den Geheimnissen erfahrener Köche vertraut.

Sauerkraut kochen – allgemeine Grundsätze und Regeln

• Nehmen Sie zum Einlegen saftige, dichte und dichte Kohlköpfe, vorzugsweise Herbstkohlköpfe.
• Das Gemüse mit einer Spezialreibe oder einem scharfen Messer zerkleinern.
• Das Schneiden kann in Streifen, große oder kleine Stücke oder Viertel erfolgen.
• Zum Einlegen werden sowohl Weißkohl als auch andere Sorten verwendet: Rotkohl, Pekingkohl, Blumenkohl, Rosenkohl.
• Der Kohl wird mit einer Marinade, meist aus Salz, Zucker, Essig und Öl, übergossen.
• Verwenden Sie zum schnellen Garen kochende Marinade. Heißes Gießen verkürzt die Garzeit.
• Zum Langzeitmarinieren wird kalte Salzlake verwendet. Je kälter es ist, desto länger dauert es, bis der Kohl gesalzen ist. Dabei bleibt es trotzdem knusprig und saftig.
• Nach dem Gießen wird das Werkstück einige Stunden warm gehalten und dann in die Kälte gestellt.
• Vor Gebrauch überschüssige Marinade ausdrücken.
• Kohl mit Butter, Zwiebeln oder Kräutern servieren.
• Der Zubereitung werden Rüben, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln, verschiedene Kräuter und Gewürze zugesetzt.
• Die erforderliche Marinadenzutat ist Essig. Sie können es durch Apfelessig ersetzen. Es ist gesünder und hat einen milderen Geschmack.
• Als Gewürze werden verschiedene Paprika, Rosmarin, Koriander, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter und Nelken verwendet.
• Es ist besser, das Lorbeerblatt nach dem Kochen aus der Marinade zu entfernen, weil... es kann Bitterkeit hervorrufen.
• Das Produkt kann einen ganzen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne seinen Geschmack zu verlieren.
• Zum Marinieren verwende ich jedes beliebige Gefäß: Wannen, Pfannen, Gläser usw.
• Das Geschirr muss nicht sterilisiert werden. Es genügt, es gut auszuspülen.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 19 kcal.
• Anzahl der Portionen - 2 kg
• Kochzeit - 4 Stunden

Zutaten:

• Weißkohl - 2 kg
• Salz - 3 EL. mit einer Rutsche
• Zucker - 8 EL.
• Lorbeerblatt - 5 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Karotten - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 200 ml
• Wasser - 1 l
• Tafelessig - 200 ml

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Instant-Sauerkraut, Rezept mit Foto:

1. Den Kohl waschen und trocknen. Entfernen Sie bei Bedarf die oberen Blätter.
2. Schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in große Stücke.
3. Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.
4. Den Knoblauch schälen, abspülen und hacken.
5. Knoblauch mit Karotten mischen.
6. Den vorbereiteten Kohl in einen Topf geben und mit Karotten und Knoblauch belegen.
7. Für die Marinade Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl und Lorbeerblätter ins Wasser geben.
8. Die Salzlake zum Kochen bringen und über den Kohl gießen.
9. Legen Sie oben eine Biegung.
10. Den Kohl 2-3 Stunden ruhen lassen. Danach können Sie es auf den Tisch servieren.

Zutaten:

• Weißkohl - 2 Köpfe
• Rote Bete - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Peperoni - 0,5 trockene Schoten
• Wasser - 1 l
• Pflanzenöl - 5 EL.
• Essig 6% - 1 EL.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Piment - 6 Erbsen

1. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl. Die Kohlköpfe waschen, in vier Teile schneiden und die Stängel herausschneiden. Dann das Gemüse in Quadrate schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Geben Sie den gehackten Kohl in einen sauberen Behälter und fügen Sie regelmäßig Knoblauch hinzu.
4. Den Kohl festdrücken.
5. Fügen Sie dem Wasser Zucker, Pflanzenöl, Salz, gehackte Peperoni, Lorbeerblatt und Piment hinzu. Fügen Sie auch geschälte und fein gehackte Rote Bete hinzu.
6. Legen Sie die Salzlake auf das Feuer, kochen Sie sie, reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang.
7. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, entfernen Sie das Lorbeerblatt und gießen Sie den Essig hinein.
8. Die heiße Marinade über den Kohl gießen und abkühlen lassen.
9. Decken Sie den kalten Kohl mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn 12 Stunden lang in den Kühlschrank.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg
• Rote Bete - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Salz - 2 EL.
• Zucker - 0,5 EL.
• Essig - 4 EL.
• Wasser - 1 l

1. Die Rüben schälen, abspülen und in 0,5 cm dicke große Würfel schneiden.
2. Den Kohl von den oberen Blättern befreien, waschen und fein hacken.
3. Geben Sie den Kohl in saubere Gläser und verdichten Sie ihn.
4. Lorbeerblätter hinzufügen.
5. Gehackte Knoblauch- und Rübenscheiben darauf legen.
6. Für die Marinade Wasser in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
7. Vom Herd nehmen und Essig einfüllen.
8. Die heiße Marinade über den Kohl gießen und mit Deckeln abdecken.
9. Lassen Sie den Snack 2 Tage lang bei Raumtemperatur stehen. Anschließend zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 Stk.
• Mittlere Karotten - 1 Stk.
• Selleriesamen - 0,5 TL.
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• Salz - 2 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Essig 70 % – 1 TL.
• Gurke - 1 Stk.

1. Den Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden.
2. Die gewaschene Gurke und die Karotten in dünne Scheiben schneiden.
3. Geben Sie Paprika, Lorbeerblatt und Selleriesamen in ein steriles 3-Liter-Glas.
4. Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig im Glas.
5. Salz und Zucker darüber streuen.
6. Wasser aufkochen und in ein Glas füllen.
7. Gießen Sie die Essiglösung hinein.
8. Rollen Sie die Gläser mit sauberen Deckeln auf und stellen Sie sie an einen wärmeisolierten, dunklen Ort. Zum Beispiel mit einem alten warmen Pelzmantel, einer Decke oder einem Schaffellmantel abdecken.