Kürbisbacken: Rezepte für Kekse, Cupcakes, Kuchen, Muffins, schnell und lecker. Wie macht man Kürbismuffins in einem Slow Cooker? Kürbis-Cupcake: Rezepte Kürbis-Cupcake kochen

Dir ist langweilig? Kürbis-Cupcake ist ein Backprodukt mit sonniger Farbe und großem Nutzen.

Es gibt viele Variationen. Kürbismuffins können mit einer Vielzahl von Speisen belegt werden, verleihen ihnen magische Aromen und erfreuen Ihre Familie jeden Tag mit neuen Desserts.

Kürbiskuchen – allgemeine Kochprinzipien

Für den Kuchen kann gekochter Kürbis verwendet werden, meist in Form von Püree. Es gibt aber auch Rezepte mit rohem Gemüse. In diesem Fall wird es meist mit Spänen eingerieben. In jeder Ausführungsform wird das Produkt mit den restlichen Teigzutaten vermischt.

Wofür werden die Cupcakes verwendet:

Ripper.

Manchmal werden dem Teig Haferflocken, Sauerrahm und Grieß hinzugefügt. Um den Geschmack und die Vielfalt zu verbessern, fügen Sie Rosinen und andere Trockenfrüchte, Nüsse und Samen, kandierte Früchte und frische Früchte hinzu. Für den Geschmack werden Schale, Zimt und Vanille hinzugefügt. Kürbismuffins werden direkt nach dem Kneten des Teigs im Ofen oder in einem Slow Cooker gebacken. Die Bereitschaft wird mit einem Stock festgestellt.

Kürbis-Cupcake mit weißer Schokolade (im Slow Cooker)

Das Rezept für einen unglaublich einfachen, aber leckeren Kürbis-Cupcake. Weiße Schokolade verleiht dem Rezept eine besondere Note, aber Sie können auch einen dunklen oder einen Milchriegel nehmen. Teig mit Pflanzenöl.

Zutaten

80 ml Wasser;

350 g Kürbis;

50 g weiße Schokolade;

350 g Hirsemehl;

180 g Zucker;

100 ml r. Öle;

1,5 TL. Ripper.

Vorbereitung

1. Für den Cupcake benötigst du Kürbispüree. Wir werden es auch in einem Slow Cooker kochen. Schneiden Sie den Kürbis in Stücke, geben Sie ihn in eine Schüssel, gießen Sie das Rezeptwasser (80 ml) hinein und verschließen Sie ihn. Eine halbe Stunde köcheln lassen.

2. Das fertige Gemüse zusammen mit dem Saft pürieren und abkühlen lassen. Waschen Sie den Multicooker-Becher und fetten Sie ihn mit Öl ein.

3. Eier und Kristallzucker verquirlen, Pflanzenöl einfüllen, abgekühltes Kürbispüree und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Für das Aroma dürfen Zimt, Muskatnuss und Vanille in beliebiger Menge hinzugefügt werden.

4. Eine Mischung aus Weizenmehl und Backpulver in den Teig gießen und umrühren.

5. Fügen Sie weiße Schokolade hinzu, die mit einem Messer in Stücke geschnitten werden muss. Jedes ist etwa so groß wie eine Rosine.

6. Gießen Sie den Kuchenteig in den vorbereiteten Multicooker-Becher.

7. Die Oberseite mit einem Spatel nivellieren, verschließen und 60 Minuten im Backmodus garen.

8. Nehmen Sie den Kuchen heraus, dekorieren Sie ihn nach Ihren Wünschen und gießen Sie den zweiten Teil der geschmolzenen Schokolade ein, die nicht im Teig verwendet wurde.

Kürbis-Cupcake mit Äpfeln

Dieses Kürbis-Muffin-Rezept ist praktisch, da Sie ein großes Produkt oder portionierte Muffins zubereiten können. Verwenden Sie saure Äpfel, diese verwässern den süßen Geschmack des Teigs.

Zutaten

150 g Zucker;

0,5 Tassen Kürbispüree;

3 Äpfel;

120 ml Öl;

1 EL. l. Aufreißer;

80 ml Milch;

Mehl 2 EL;

2 Esslöffel Mandelblättchen

Vorbereitung

1. Kürbispüree kann nach jedem der Rezepte zubereitet werden. Unbedingt abkühlen lassen. Sollte sich herausstellen, dass die Masse flüssig ist, lassen Sie den Saft absitzen und lassen Sie den Überschuss vorsichtig abtropfen.

2. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Milch und Pflanzenöl sowie eine kleine Prise Salz hinzufügen. Alles wird sorgfältig gemischt.

3. Kürbispüree hinzufügen, Ripper und Mehl hinzufügen. Alles wird gründlich gemischt.

4. Die Äpfel werden geschält, das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten und zum Teig gegeben. Die Masse muss noch einmal gerührt werden.

5. Den Teig in Muffinformen verteilen. Füllen Sie sie nicht mehr als zu 2/3.

6. Oder gießen Sie den Teig in eine große Pfanne.

7. Mandelblätter darüber streuen.

8. Bei 180 Grad backen. Kleine Muffins brauchen etwa eine halbe Stunde. Das Backen eines großen Artikels kann je nach Höhe bis zu einer Stunde dauern.

Griechischer Butternuss-Kürbis-Kuchen

Eine einfach zuzubereitende Variante eines Cupcakes mit einem wunderbaren Walnussaroma. Sie benötigen jedoch nicht sehr viele davon. Sie können einen Teil davon durch Erdnüsse, Haselnüsse oder geschälte Kerne ersetzen, der Geschmack wird noch reicher.

Zutaten

300 g Mehl;

Ungefähr 500 g Kürbis;

100 g Nüsse;

300 g Zucker;

100 ml Öl;

Eier 2 Stk.;

Kleine Zitrone;

2 TL. Aufreißer;

0,2 TL. Muskatnuss.

Vorbereitung

1. Kürbis kochen. Sie können es zerschneiden, in einen Topf geben, 0,5 Tassen Wasser hinzufügen und auf dem Herd kochen. Oder in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, ebenfalls etwas Flüssigkeit hinzufügen und bei maximaler Leistung weich kochen.

2. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Kürbis abtropfen, mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer oder mahlen Sie es einfach gut. Für den Test benötigen Sie 250 Gramm.

3. Von der Zitrone die Schale entfernen und ebenfalls hacken. Den Saft aus der Hälfte auspressen. Den zweiten Teil der Zitrusfrucht brauchen wir nicht.

4. Mehl mit Schale vermischen, Muskatnuss und Ripper dazugeben.

5. Gehackte Nüsse hinzufügen. Wie im Rezept erwähnt, können Sie mehrere Sorten verwenden. Stellen Sie die aromatische Mischung beiseite.

6. Eier und Zucker verquirlen, abgekühltes Püree hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen, umrühren.

7. Die Mehlmischung mit Nüssen und Gewürzen zur Hauptmasse hinzufügen und umrühren.

8. Gießen Sie die gemischte Mischung in eine Kuchenform oder einen anderen Behälter, beispielsweise in eine gefettete Bratpfanne.

9. Backen Sie den Kuchen etwa eine Stunde lang, bis er trocken ist. Auf 180 Grad einstellen.

Kürbis-Cupcake mit Trockenfrüchten „Fairytale“

Ein weiteres Rezept mit Walnüssen, aber diesem Kürbis-Cupcake werden auch andere Trockenfrüchte hinzugefügt: Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen. Sie können einige kandierte Früchte zu sich nehmen, die Gesamtmenge sollte jedoch die in der Zutatenliste angegebene Menge nicht überschreiten.

Zutaten

50 g Rosinen;

50 g Nüsse;

Ein Glas Mehl;

4 Löffel mit einem Berg Kürbispüree;

50 g Pflaumen;

Eier 2 Stück;

50 g getrocknete Aprikosen;

1 TL. Aufreißer;

1 TL. Öle wachsen;

1 TL. Honig;

5 Löffel Sauerrahm;

80 g Zucker.

Vorbereitung

1. Alle Trockenfrüchte werden gewaschen, auf beliebige Weise geschnitten, Nüsse werden ebenfalls zerkleinert. Es ist nicht nötig, die Kerne vorher anzubraten.

2. Eier in eine Schüssel geben, Zucker und einen Teelöffel Honig hinzufügen. Es verleiht dem Teig ein angenehmes Aroma und Weichheit. Alles muss gründlich gerührt werden, damit sich die Körner auflösen.

3. Nun wird dem Teig saure Sahne hinzugefügt. Es wird empfohlen, ein Produkt mit einem Fettgehalt von 20 % oder mehr zu verwenden.

4. Als nächstes Kürbispüree hinzufügen und nochmals gut verrühren.

5. Jetzt können Sie Mehl, Trockenfrüchte und Backpulver einfüllen.

6. Der Teig wird gründlich gemischt und in eine gefettete Form gegeben.

7. Stellen Sie den Kuchen zum Backen auf 190 Grad. Die ungefähre Zeit beträgt 45–50 Minuten, hängt jedoch von der Höhe der Teigschicht und dem Durchmesser der Form ab.

Kürbiskuchen mit Grieß

Mit rohem Kürbis wird eine Art Manna zubereitet. Dies vereinfacht das Rezept weiter und erfordert kein Kochen und Abkühlen des Pürees, wie es bei früheren Rezepten der Fall war.

Zutaten

Ein Glas Grieß;

Ein Glas Kefir;

300 g Kürbis;

100 g weiche Butter;

2 TL. Aufreißer;

Ein Glas Zucker;

2 Löffel Pulver;

50 g Rosinen;

Ein Glas Mehl;

Vorbereitung

1. Es empfiehlt sich, Kefir, wie auch Butter, vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Sie können Joghurt nehmen.

2. Müsli mit Kefir mischen, etwa dreißig Minuten quellen lassen.

3. Gießen Sie auch warmes Wasser über die Rosinen und lassen Sie sie ebenfalls ruhen. Anschließend die Weintrauben auspressen und trocknen.

4. In dieser Zeit das geschälte Kürbismark reiben und mit Zitronensaft beträufeln. Sie können ein wenig Würze hinzufügen, aber das ist nicht notwendig.

5. Das Mehl mit den gedünsteten Rosinen vermischen, den Ripper dazugeben.

6. Eier und Zucker verquirlen, mit Grieß vermischen. Geriebenen Kürbis und Mehl hinzufügen.

7. Den Teig mit weicher Butter würzen. Wenn es noch nicht weich ist, können Sie es schmelzen, jedoch nicht in einen heißen Zustand.

8. Geben Sie den gründlich gemischten Teig in eine beliebige Form.

9. Den Kürbiskuchen 45 Minuten backen. Die Gartemperatur im Ofen beträgt 180 °C. Dieser Kuchen kann auch in einem Multikocher zubereitet werden; im Backmodus dauert es eine Stunde.

Kürbismuffin mit Haferflocken und kandierten Früchten

Ein weiteres sehr gesundes, aber einfach zuzubereitendes Rezept für rohe Kürbismuffins. Es können alle kandierten Früchte verwendet werden. Bei Bedarf durch Trockenfrüchte ersetzen.

Zutaten

150 g Kürbis;

150 g Mehl;

80 g Haferflocken;

100 g Zucker;

100 g kandierte Früchte (Rosinen);

50 g Sauerrahm;

50 g Pflanzenöl;

1 TL. Soda;

Zitrone oder Essig;

Zimt, Muskatnuss.

Vorbereitung

1. Haferflocken sollten mit Mehl, kandierten Früchten (oder gewaschenen Rosinen) vermischt werden, eine Prise Muskatnuss und gemahlener Zimt hinzufügen.

2. In einer anderen Schüssel Eier mit Sauerrahm und Butter vermischen und Zucker hinzufügen. All dies muss mit einem Schneebesen gut geschlagen werden. Sie können auch einen Mixer verwenden.

3. Die flüssige Mischung über die trockene Mischung gießen, umrühren und die Flocken quellen lassen. Etwa dreißig Minuten lang.

4. Backpulver mit verdünnter Zitrone oder Tafelessig ablöschen. In den Teig gießen.

5. Den Kürbis fein reiben und umrühren.

6. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Ofen bereits auf 180 Grad aufgeheizt sein.

7. Den Teig in die Form gießen.

8. Sie können spezielle Krümel darüber streuen. Zur Zubereitung einen Löffel Mehl, Flocken, Zucker vermischen und mit einem Stück Butter vermahlen.

9. Backen Sie den Kuchen etwa 55 Minuten lang, bis er fertig ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Damit der Kürbismuffin noch interessanter schmeckt, können Sie einen Teil des geriebenen Gemüses durch einen Apfel ersetzen. Oder fügen Sie dem Gemüsepüree etwas gehacktes Obst hinzu.

Zu Muffins werden oft Rosinen oder kandierte Früchte hinzugefügt. Aber nicht weniger interessante Backwaren werden aus getrockneten Preiselbeeren, Kirschen, Preiselbeeren und anderen sauren Beeren hergestellt.

In fast jedem Rezept können Sie Kürbispüree durch Karotte oder ein anderes Püree ersetzen. Das Ergebnis sind ähnliche Backwaren, jedoch mit einem völlig anderen Geschmack und Aroma.

Im Kuchenteig können Butter und Pflanzenöl einander ersetzen. Backen mit cremigen Produkten ist schmackhafter und aromatischer. Mit Pflanzenöl werden Muffins zarter, weicher und bleiben nicht lange altbacken.

Damit die Muffins nicht lange altbacken werden, können Sie einen Teil des Mehls durch Stärke oder Erdnüsse ersetzen.

Kürbismuffin (mit rohem Kürbis) – leckere Krume! sanft-sanft!

Normalerweise lieben die Menschen Kürbisse oder sie hassen sie. Ich bin ein großer Fan von Kürbis in allen Formen. Jedes neue Rezept ist ein Geschenk.
Ein sehr leckerer und schneller Kuchen aus rohem Kürbis, sodass Sie das Püree nicht im Voraus zubereiten oder sich die Mühe machen müssen. Im Original wird dieser Kuchen mit Olivenöl zubereitet, also habe ich das Gleiche gemacht, aber der Geruch gefiel mir nicht und ich habe ihn im Rezept durch Butter ersetzt. Es ist viel besser geworden, aber man kann natürlich auch jedes andere geruchlose Pflanzenöl verwenden.
Der Cupcake ist sehr schön, aromatisch, fluffig und lecker; aus dieser Menge an Produkten können Sie einen großen Cupcake, 2 kleine oder 1 mittelgroßen und mehrere Cupcake-Stücke zubereiten.

Kürbis 400 g, schälen und entkernen
Eier 4 Stk
Zucker 350 g
175 g Butter oder geruchloses Pflanzenöl
Backpulver 10 g
Mehl 350 g
Zimt 1 TL + Nüsse, darauf kann man auch verzichten

Den Kürbis auf der feinsten Reibe reiben.

Die Eier mit Zucker gut verquirlen.

Öl nach und nach hinzufügen.

Dann Kürbis hinzufügen und umrühren.

Zum Schluss Mehl, Backpulver und Zimt nach Belieben hinzufügen.
Gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen.

Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen.
Den Teig in die Form füllen, bis er etwa 1 cm vor dem Rand steht.
Ich habe 2 Cupcakes, einen größeren und einen kleineren.

Bei 180 Grad 45 Minuten backen, dabei unbedingt mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig gar ist.
Gut abgekühlt stehen lassen.

Das ist ein Butterkuchen.

Und das ist in Olivenöl. Es gibt keinen Unterschied in der Textur, nur einen anderen Geruch.

Kürbismuffin ist ein sehr leckeres und aromatisches Dessert. Der Trick besteht darin, dass es fast unmöglich ist, festzustellen, woraus es besteht. Dies ist ein großer Vorteil, wenn Sie Ihrem Kind ein Dessert zubereiten möchten, es aber keinen Kürbis mag. Der sehr zarte Teig wird auf der Zunge zergehen. Deshalb schlage ich vor, einen Kürbismuffin nach einem einfachen Rezept zuzubereiten.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Damit Ihre Backwaren sehr zart, aromatisch und lecker werden, müssen Sie bei der Auswahl der Zutaten einige Regeln beachten:

Wählen Sie einen kleinen Kürbis. Dadurch haben Sie eine bessere Chance, nicht auf wässrige Früchte zu treffen.
Achten Sie auf das Preisschild, auf dem normalerweise die Gemüsesorte steht. Die beste Option für Desserts ist Butternusskürbis. Seine Vorteile: Es lässt sich leicht schneiden, die Schale ist dünn und das Fruchtfleisch ist nicht wässrig, dicht, sehr hell und süß.
Die Streifen am Kürbis sollten gerade sein.
Wenn der Kürbis reif ist, ist das Muster deutlich sichtbar.
Die Gemüseschale sollte frei von Flecken oder Dellen sein.
Der gesamte Kürbis sollte leuchtend orange oder leuchtend gelb sein.
Der Schwanz des Kürbisses sollte trocken sein.

Cupcake mit Kürbis und Hüttenkäse

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Pfanne, Ofen, Auflaufform, Messer, Brett, tiefe Teller, Löffel, Stampfer oder Mixer, Pergamentpapier, Sieb, Holzspieß.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schälen Sie zunächst den Kürbis und schneiden Sie ihn in kleine, gleichgroße Würfel. Anschließend die Stücke in die Pfanne geben.
Füllen Sie den Kürbis mit so viel Wasser, dass das Gemüse bedeckt ist.
Stellen Sie die Pfanne bei hoher Hitze auf den Herd. Sobald der Kürbis gekocht ist, kochen Sie ihn etwa 15 Minuten lang. Das Gemüse sollte weich werden.
Lassen Sie anschließend das überschüssige Wasser ab und mahlen Sie die Kürbisstücke mit einem Stampfer oder Mixer, bis sie püriert sind. Kühlen.
Die Rosinen in einen kleinen tiefen Teller geben und mit kochendem Wasser übergießen. Es sollte 5 Minuten lang so stehen.
Nehmen Sie eine Auflaufform, legen Sie Backpapier darauf und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein.
Schlagen Sie die Eier auf einen Teller und fügen Sie Zucker hinzu. Mischen Sie dann die Zutaten gründlich, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
In einer anderen Schüssel Kürbispüree und Hüttenkäse mit einem Löffel vermischen. Um eine homogene Masse zu erhalten, können Sie einen Mixer verwenden.
Alle erhaltenen Zutaten auf einem Teller vermischen und Pflanzenöl hinzufügen. Dann alles gründlich vermischen.
Dann das Mehl sieben und gemahlene Nüsse, Zimt, Ingwer, Vanillezucker und Backpulver dazugeben, vermischen.
Rosinen (ohne Wasser) zum Mehl geben.
Räumen Sie die Mitte der Schüssel mit Mehl aus und gießen Sie die resultierende Mischung aus den restlichen Zutaten hinein.
Alles gut vermischen und in eine Auflaufform geben.
Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad vor, legen Sie Ihren Teig hinein und backen Sie ihn etwa eine Stunde lang. So können Sie die Bereitschaft überprüfen: Stechen Sie den Teig mit einem Holzspieß in die Mitte; bleibt er trocken, ist Ihr Gericht fertig!

Damit sich der Kürbis-Hüttenkäse-Kuchen leicht aus der Form lösen lässt, lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen, danach lässt er sich leicht aus der Form lösen! Mit Ihren Lieblingszutaten dekorieren: Sahne, Sahne, Nüsse.

Videorezept für die Zubereitung eines Cupcakes mit Kürbis und Hüttenkäse

In diesem Video sehen Sie, in welcher Reihenfolge und wie Sie die Zutaten vermischen müssen, wie der Teig vor dem Backen aussehen sollte und wie der Kuchen am Ende wird.

Kürbiskuchen im Ofen

Kochzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6.
Küchengeräte und Utensilien: Ofen, tiefer Teller, Teelöffel, Mixer, Esslöffel, Messer, Reibe, Silikonform.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Geben Sie zunächst das Mehl in einen tiefen Teller und fügen Sie Zimt, Muskatnuss, eine Prise Salz, Zucker und Backpulver hinzu.
Nehmen Sie alle Nüsse und mahlen Sie sie mit einem Mixer. Die Stücke sollten sehr klein sein, aber so, dass sie im Cupcake spürbar sind.
Die Hälfte der gehackten Nüsse zum Mehl geben.
Alle Zutaten gründlich vermischen.
Anschließend den Kürbis schälen, alle unnötigen Kerne entfernen und das Gemüse auf einer groben Reibe reiben.
Fügen Sie den Kürbis zu den restlichen Zutaten hinzu und fügen Sie auch das Pflanzenöl und das Wasser hinzu.
Gut mischen.
Den Teig in eine Silikon-Auflaufform geben und mit der restlichen Hälfte der Nüsse bestreuen.
Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad vor. Der Kuchen wird etwa 35 Minuten lang gebacken.
Bitte beachten Sie, dass der Kürbiskuchen beim Backen im Ofen feucht sein muss. Daher ist es nicht notwendig, es längere Zeit im Ofen aufzubewahren, damit es trocken wird.

Videorezept für die Zubereitung von Kürbiskuchen im Ofen

In diesem Video sehen Sie, in welcher Reihenfolge Sie die Zutaten vermischen müssen, wie Sie den Teig am besten kneten und wie der Querschnitt des Kuchens nach dem Backen aussehen soll.

Kürbiskuchen in einem Slow Cooker

Kochzeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 5-7.
Küchengeräte und Utensilien: Multikocher, Messer, Brett, Pfanne, Mixer, Schneebesen oder Gabel.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Ihr Gericht ist fertig! Damit sich der Multicooker-Kürbismuffin leicht aus der Form lösen lässt, lassen Sie ihn etwa 5 Minuten ruhen.

Videorezept für die Zubereitung von Kürbiskuchen in einem Slow Cooker

In diesem Video sehen Sie, in welcher Reihenfolge Sie die Zutaten vermischen müssen, wie der Teig ausfallen soll und was für einen Kuchen Sie nach dem Backen erhalten.

Damit Ihr Kuchen nicht zu wässrig wird, denken Sie daran: Geriebener Kürbis gibt viel Saft ab, in diesem Fall geben Sie noch etwas Mehl hinzu.
Wenn Sie Kürbiskonserven zur Hand haben, können Sie diesen auch verwenden.
Der Teig für einen Kürbiskuchen sollte in seiner Konsistenz einer dicken Sauerrahm ähneln.
Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen. Wenn es trocken ist, ist der Kuchen fertig.
Wenn Sie kleine Cupcakes backen, bedenken Sie, dass sich die Garzeit halbiert.
Den Kuchen nach dem Abkühlen aus der Form nehmen.

Was man zum Kürbis-Cupcake servieren sollte

Kürbismuffins können zu ganz unterschiedlichen Getränken serviert werden. Es passt gut zu heißem Tee. Zu solchen Backwaren passen Getränke mit saurem Geschmack.

Der Kuchen wird sehr lecker, wenn er mit Zitrusfondant serviert wird. Für die Zubereitung benötigen Sie Orangensaft (insgesamt 100 ml), Zucker (50 g), Stärke (6 g) und Butter (50 g).

Andere Kochmöglichkeiten

Als Experiment können Sie kochen. Das Ergebnis wird Sie überraschen.

Jedes Gericht sollte seinen eigenen Geschmack haben. In einem Kürbis-Cupcake kann er in Form von Schokolade, Nüssen, Zimt, Rosinen, kandierten Früchten, Trockenfrüchten, Preiselbeeren und Äpfeln präsentiert werden. Unter anderem schmeckt der Kürbis-Cupcake mit Zitronenglasur sehr lecker. Das Glasurrezept enthält folgende Zutaten: Zitronensaft (nur 2 Esslöffel) und Puderzucker (ca. 100 g). Kürbis-Karotten-Muffin ist gleich doppelt gesund.

Wenn Sie nicht viel Zeit haben, aber etwas Leckeres für die Ankunft der Gäste vorbereiten müssen, können Sie es kochen. Sie benötigen etwa 40 Minuten. Wenn Sie keine spezielle Auflaufform zur Hand haben, können Sie diese zubereiten. Für jeden Urlaub eines großen Unternehmens wäre dies eine ausgezeichnete, gesunde und schmackhafte Option.

Du kannst in den Kommentaren schreiben, welche Kürbis-Muffin-Variante dir am besten gefallen hat, welches Rezept die Backwaren schneller gemacht hat und zarter und aromatischer geworden ist, welche Zutaten du dem Kürbis-Muffin-Rezept hinzufügen würdest. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für einen ungewöhnlichen Kürbiskuchen mit Rosinen, Nüssen, Äpfeln, Karotten und Hüttenkäse auf Mehl und Grieß im Ofen und Slow Cooker

2018-04-24 Julia Kosich

Grad
Rezept

1655

Zeit
(Min.)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

6 gr.

11 gr.

Kohlenhydrate

30 gr.

240 kcal.

Option 1: Klassisches Kürbiskuchenrezept

In verschiedenen Cupcake-Rezepten sieht man Kürbis nicht oft. Diese Frucht ist jedoch in der Lage, den klassischen Geschmack eines aus der Kindheit bekannten Desserts zu verzieren. Darüber hinaus kann es sowohl gekocht als auch roh hinzugefügt werden. Und all das und noch viel mehr verraten wir Ihnen in einer Auswahl an Möglichkeiten, Kürbismuffins zuzubereiten.

Zutaten:

395 Gramm frischer Kürbis;
375 Gramm Mehl;
drei Eier;
ein halbes Glas Zucker;
ein Teelöffel Zimt;
eine Packung Backpulver;
115 Gramm Butter;
Wasser zum Kochen des Kürbises.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kürbiskuchen

Schälen Sie das Kürbisstück von der harten Schale. In mittelgroße Würfel schneiden. In einen Topf gießen.

Gießen Sie so viel Wasser hinein, dass der Kürbis ein paar Finger lang bedeckt ist. Stellen Sie das Geschirr auf den Brenner. Das Feuer ist groß.

Während diese Zutat kocht, schlagen Sie feinen weißen Zucker mit kalten Hühnereiern.

Nachdem Sie eine zähflüssige, relativ lockere Mischung erhalten haben, sieben Sie das Weizenmehl hinein. Zimt und Backpulver hinzufügen.

Fügen Sie außerdem Butter hinzu, bis eine flüssige Konsistenz erreicht ist. Mischen und den Ofen einschalten.

Lassen Sie die Flüssigkeit unter dem fertigen Kürbis vorsichtig abtropfen. Mit einem Stabmixer zerkleinern.

Das Püree unter den Kürbiskuchenteig heben. Ein letztes Mal mischen.

Gießen Sie die resultierende Masse in eine Form, die Sie am besten mit Öl einfetten. In einen heißen Ofen stellen.

Backen Sie das Dessert etwa 40–44 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad. Nach dem Abkühlen mit Puder oder Sahne verzieren.

Kürbis „liebt“ wie Äpfel mehr Zimt. Wenn Sie dieses Gewürz jedoch nicht mögen, ersetzen Sie es durch Vanille. Falls Sie den Kürbis nicht kochen möchten, empfehlen wir Ihnen dringend, ihn so fein wie möglich zu reiben. Andernfalls haben große rohe Stücke keine Zeit zum Backen, was die empfindliche Struktur des Kuchens ruiniert.

Option 2: Schnelles Rezept für Kürbiskuchen im Slow Cooker

Für dieses schnelle Rezept verwenden wir rohen Kürbis, damit wir keine Zeit mit dem Kochen verschwenden müssen. Daher besteht die Möglichkeit, dass es nicht backt. Aber darüber müssen Sie sich keine Sorgen machen, denn wir empfehlen, den Garvorgang auf einen Slow Cooker zu übertragen, damit das Gemüse mit 100-prozentiger Garantie gut gebacken wird.

Zutaten:

255 Gramm Kürbis;
zwei Eier;
ein Drittel eines Glases Zucker;
Zimt nach Geschmack;
64 Gramm Butter;
zwei Drittel eines Glases Mehl;
Backpulver für Kuchen.

So backen Sie schnell Kürbiskuchen

Schneiden Sie die Schale von einem Stück Kürbis ab. Waschen. Sofort im Mixer so fein wie möglich reiben oder mahlen.

In der Schüssel einer Küchenmaschine Eier und Zucker schaumig schlagen.

Den Vorgang fortsetzen und gesiebtes Mehl, Zimt und ein paar Esslöffel Backpulver hinzufügen.

Während die Mischung geknetet wird, erhitzen Sie die Butter, bis sie flüssig ist. In den Teig gießen.

Zum Schluss Kürbisraspeln hinzufügen. Ein letztes Mal umrühren.

Gießen Sie den klebrigen Teig in die Schüssel und schließen Sie den Deckel. Wichtig ist übrigens, die Innenfläche der Schüssel mit Öl zu bestreichen und mit Semmelbröseln zu bestreuen.

Kochen Sie den Kürbiskuchen für die vom Programm vorgesehene Zeit in einem Slow Cooker. Schalten Sie die Maschine nach 40 Minuten aus. Nachdem Sie das Dessert abgekühlt haben, nehmen Sie es heraus und servieren Sie es mit einer beliebigen Sahne.

Es gibt verschiedene Arten von Kürbissen. Einige eignen sich für Brei, andere zum Füllen. Wir brauchen saftiges, reifes Fruchtfleisch, das genügend Saft abgibt, damit der Kuchen besonders zart und weich wird.

Option 3: Kürbis-Rosinen-Kuchen

Rosinen sind eine fast schon obligatorische Zutat für klassische Muffins. Warum also nicht auch diese würzigen Beeren zu unserer Version hinzufügen?

Zutaten:

ein Drittel eines Glases Rosinen;
569 Gramm Kürbis;
105 Gramm Mehl;
vier Esslöffel Zucker;
Zimt, falls gewünscht;
drei frische Eier;
Backpulver;
Butter in den Kuchen (70 g) und in die Form (10 g) geben.

Wie man kocht

Das Mehl in einen trockenen Behälter sieben. Backpulver hinzufügen. Vanille hinzufügen. Mit einem Spatel vermischen.

In einer separaten Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Die süße Mischung in die trockenen Zutaten gießen.

Alles gut vermischen, bis eine vollkommen gleichmäßige Masse entsteht. Fügen Sie flüssige Butter hinzu, die besser im Wasserbad erhitzt wird.

Mahlen Sie nun den zuvor weich gekochten Kürbis in einem Mixer. Lassen Sie auch das trübe Wasser der Rosinen ab, die eine Stunde vor Beginn der Teigzubereitung in kochendem Wasser gedünstet wurden.

Kürbis und Rosinen in eine Schüssel geben und alle Zutaten vorsichtig vermischen.

Geben Sie die Mischung in eine Form (am besten rechteckig) und backen Sie sie bei 180 Grad. Der Kürbiskuchen ist in 40-42 Minuten fertig.

Die Farbe und Sorte der Rosinen ist nicht so wichtig. Hauptsache, es sind keine Samen drin. Und noch etwas. Bevor Sie Trockenfrüchte dämpfen, waschen Sie die Beeren unbedingt, indem Sie sie in ein Sieb geben. Vergessen Sie nicht, dass die Oberfläche der Rosinen vor dem Kauf mit vielen Dingen in Berührung kommt, daher sind Vorsichtsmaßnahmen nicht überflüssig.

Option 4: Butternusskürbiskuchen

Eine weitere Zutat, die sich neben Rosinen hervorragend für unser Backen eignet, sind Nüsse. Übrigens: Je mehr Sorten Sie in einem Rezept sammeln, desto leckerer wird der Cupcake.

Zutaten:

ein Drittel eines Glases Erdnüsse;
ein Drittel eines Glases Walnüsse;
ein Drittel eines Glases Haselnüsse;
zwei drei Gläser Mehl;
265 Gramm Kürbis;
Backpulver für Kuchen;
drei Eier;
ein halbes Glas Zucker;
ein halbes Stück Butter (Butter) für den Kuchen;
Butter (Butter) für die Form.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schälen Sie alle Arten von Nüssen (von der Schale bzw. Schale). In einem Mixer zerkleinern, bis mittlere Krümel entstehen.

Schlagen Sie die kalten Eier in einen Behälter und verrühren Sie sie mit dem Zucker, bis eine stabile Struktur entsteht.

Fügen Sie dort Mehl hinzu (am besten sieben). Backpulver hinzufügen (nicht mehr als ein Päckchen).

Den gekochten Kürbis mit einem Stampfer zerstampfen und das kochende Wasser abgießen. Butter erhitzen.

Gemüsepüree und flüssige Butter zum Teig geben. Aufsehen. Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

Zum Schluss noch Nusskrümel zum zukünftigen Kürbis-Cupcake hinzufügen. Geben Sie die Mischung in die Form. Sofort in den Ofen stellen.

Backen Sie dieses außergewöhnlich gesunde Dessert etwa 40–45 Minuten lang. Nehmen Sie es eine Stunde nach dem Ausschalten des Herdes heraus. Nach Geschmack garnieren und mit Tee oder Milch servieren.

Es ist sehr wichtig, die Nüsse sorgfältig auf Trennwände und Schalenfragmente zu untersuchen, auch wenn Sie sie bereits geschält gekauft haben. Andernfalls können Sie sich beim Verkosten des Kuchens mit harten Stücken verletzen, was natürlich inakzeptabel ist.

Option 5: Kürbismuffin mit Karotten und Äpfeln

Kürbis, Karotten und Apfel – wie sonst können wir einen gewöhnlichen Cupcake gesund und saftig machen? Versuchen Sie, alle angegebenen Produkte einzubeziehen und achten Sie darauf, dass nicht nur die ungesunden lecker sind!

Zutaten:

großer Apfel;
mittlere Karotte;
195 Gramm Kürbis;
99 Gramm Butter;
99 Gramm Zucker;
zwei Drittel eines Glases Mehl;
Backpulver im Teig;
Zimt, falls gewünscht;
drei Eier (Huhn).

Wie man kocht

Kürbis, Karotten und Apfel schälen. Alle Früchte waschen. Schneiden Sie den Kern aus letzterem heraus. Auf einem Handtuch trocknen lassen.

Den Zucker in einem trockenen Behälter mit den gekühlten Eiern verrühren. Fügen Sie der resultierenden Mischung Zimt, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzu.

Nun den Kürbis, den Apfel und die Karotten auf der feinen Seite der Reibe schnell zerkleinern. Gießen Sie die entstandenen Späne in den Teig.

Gießen Sie den zukünftigen Kuchen in eine beschichtete Pfanne. In einen heißen Ofen stellen.

Das Dessert 43–44 Minuten bei 180 Grad kochen. Nachdem Sie mit einem Spieß oder Zahnstocher überprüft haben, ob der Kuchen gleichmäßig gebacken ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Kürbiskuchen abkühlen.

Da sowohl Kürbis als auch Karotten recht süß sind und wir auch Zucker verwenden, sollte die Apfelsorte sauer sein. Dies glättet die Konsistenz und sorgt für eine pikante Säure. Wenn Sie kategorisch gegen zu süße Desserts sind, reduzieren Sie die Zuckermenge.

Option 6: Kürbis-Cupcake mit Grieß und Hüttenkäse

Kein Mehl verwenden? Nimm Grieß. Sie mögen milchige Farbtöne in Backwaren? Dann Hüttenkäse hinzufügen. Was wird am Ende passieren? Sehr lecker und unglaublich zart!

Zutaten:

ein halbes Glas feiner Grieß;
555 Gramm Kürbis;
drei Eier;
290 Gramm Hüttenkäse;
109 Gramm Zucker;
Wasser zum Kochen von Kürbis;
Backpulver/Vanille im Teig;
100 Gramm Butter.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Den geschälten und gewürfelten Kürbis in einem geeigneten Topf mit Wasser übergießen. Bei starker Hitze eine Viertelstunde kochen lassen.

Anschließend den Herd ausschalten und die weichen Gemüsestücke mit einem Pürierstab (Eintauchmixer) zerkleinern. Anschließend feinen Grieß hinzufügen.

Decken Sie die Form mit einem Deckel ab, damit das Müsli eine Weile ruhen und quellen kann.

Nach einer halben Stunde die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer verquirlen. Fügen Sie dort Backpulver und Vanille hinzu.

Fügen Sie auch fetthaltigen Hüttenkäse hinzu, den Sie besser abwischen oder mit den Händen in kleine Stücke zerlegen sollten.

Die flüssige Butter dazugeben und die Zutaten gut vermischen. Dann die Mischung aus Grieß und Kürbispüree dazugeben.

Den Kürbiskuchenteig in die Form geben. Ausrichten. In den Ofen geben.

Backen Sie diesen unglaublichen Kuchen etwa 44–46 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad.

Die beste Sahne, die den Cupcake dekoriert und perfekt zu den Geschmackseigenschaften passt, ist mit Puderzucker geschlagene Sauerrahm. Und probieren Sie dieses Dessert unbedingt mit Beerenmarmelade oder Schokoladensauce.

Alle Feinheiten und Nuancen der Zubereitung (sowie Details zu den Zutaten) habe ich traditionell weiter unten in den Schritten aufgeschrieben, also nur noch ein paar wichtige Punkte und los geht’s mit dem Kochen. Die Farbe des fertigen Kuchens hängt von der Kürbissorte ab, die Sie zum Pürieren verwenden. Zu den Gewürzen muss ich anmerken, dass sie hier sehr thematisch sind – es entsteht ein unaufdringlicher, angenehmer und wärmender Duft. Wenn Sie möchten, können Sie eine fertige Backgewürzmischung () verwenden – 2 Teelöffel reichen aus.

Zutaten:

(270 Gramm) (250 Gramm) (200 Gramm) (100 Milliliter) (2 Stück) (2 Teelöffel) (1 Esslöffel) (1 Esslöffel) (1 Teelöffel) (0,5 Teelöffel) (0,5 Teelöffel) (1 Prise)

Schritt für Schritt kochen:

Um diesen einfachen, leckeren und aromatischen Cupcake zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: Kürbispüree, Weizenmehl (ich verwende Premiumqualität), Kristallzucker und Vanillezucker, raffiniertes Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl genommen), mittelgroße Hühnereier ( Jeweils 45-50 Gramm), Backpulver (), Orangenschale und Salz (um den Geschmack auszugleichen). Darüber hinaus empfehle ich die Verwendung von Gewürzen (in gemahlener Form), die den fertigen Backwaren ein ungewöhnlich aromatisches Aroma verleihen – Zimt, Kardamom und Ingwer. Mögen Sie keine Gewürze oder bestimmte Gewürze? Dann fügen Sie sie einfach nicht hinzu! Alle Zutaten für den Kürbiskuchen sollten Zimmertemperatur haben.

Schalten Sie den Backofen sofort zum Aufheizen auf 180 Grad ein, da der Kuchenteig schnell fertig ist. In einer separaten Schüssel 270 Gramm Premium-Weizenmehl sieben, Gewürze (1 Teelöffel Zimt sowie je ein halber Teelöffel Kardamom und Ingwer), einen viertel Teelöffel Salz (am besten fein gemahlen) und Backpulver hinzufügen.

Die halbe Miete ist geschafft: Jetzt geht es an die flüssige Hälfte des zukünftigen Kürbiskuchenteigs. Geben Sie 200 Gramm Kristallzucker in eine andere Schüssel, fügen Sie einen Esslöffel Vanillezucker (ich mache ihn zu Hause aus Zucker und leeren Vanilleschoten) und einen Esslöffel fein geriebene Orangenschale hinzu.

Wir mahlen zwei Zuckersorten mit der Schale, damit deren ätherische Öle leichter und schneller freigesetzt werden (also mehr Aroma bekommen). Sie können dies mit einem Löffel, einer Gabel, einem Schneebesen oder sogar einem Mixer tun – es spielt keine Rolle.

Gießen Sie 100 Milliliter eines beliebigen geruchlosen Pflanzenöls in geschlagene süße Eier und fügen Sie 250 Gramm DICKES Kürbispüree hinzu. Zum Backen und für Desserts bereite ich fast immer Kürbispüree zu, indem ich es im Ofen backe und es dann mit einem Stabmixer zerkleinere. Ein ausführliches Rezept finden Sie hier. Die Dicke des Kürbispürees bestimmt die im Rezept verwendete Mehlmenge, daher ist es wichtig, diesen Punkt zu berücksichtigen.

Alles noch einmal etwa eine Minute lang mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht (Butter und Kürbis werden mit der süßen Eimasse vermischt). Geben Sie die trockene Mehlmischung aus Schritt 3 hinzu (Sie können dies nicht in 1, sondern in 2-3 Schritten tun) und vermischen Sie sie mit der flüssigen Basis.

Wenn Sie möchten, mischen Sie alles mit der Hand, Sie können aber auch einen Mixer verwenden – bei niedriger Geschwindigkeit, bis die trockenen Zutaten vollständig vermischt sind. Es ist wichtig, den Kuchenteig nicht zu lange zu rühren, da die Backwaren sonst möglicherweise nicht gut aufgehen und klumpig oder fest werden. Die Konsistenz des Kürbiskuchenteigs ähnelt reichhaltiger Sauerrahm. Es wird ziemlich dick sein: nicht flüssig, behält seine Form gut und ist ziemlich zart.