Rezept für Quarkbällchen mit Äpfeln. Umschläge mit Äpfeln aus Quarkteig

Meiner Meinung nach hat Quarkteig seine Vielseitigkeit mehr als einmal unter Beweis gestellt. Kuchen, Torten, Brötchen – egal, was Sie damit backen, es gelingt immer sehr lecker, schnell und einfach. Und heute stelle ich Ihnen eine weitere sehr gelungene Variante vor: Briefumschläge mit Äpfeln aus Quarkteig. Das Rezept ist einfach und mit Schritt-für-Schritt-Fotos können Sie ganz einfach dieselben süßen Umschläge erstellen, auch wenn Sie zum ersten Mal mit dem Backen beginnen.

Der Quarkteig gelingt einfach wunderbar! Zart, locker, luftig und das Mischen dauert buchstäblich 5 Minuten. Für den Teig können Sie Hüttenkäse mit jedem Fettgehalt verwenden – er gelingt immer hervorragend. Normalerweise berechne ich 2 % oder 5 %.

Die Füllung besteht aus Äpfeln, in Scheiben geschnitten und mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreut – die Kombination ist unglaublich lecker und aromatisch!

Teigzutaten:

• Hüttenkäse (ich habe 5 % verwendet) – 200 g,
• Zucker – 100 g,
• Ei – 1 Stk.,
• Pflanzenöl – 70 ml,
• Backpulver - 1 EL. l.,
• Mehl - etwa 300 g,
• Salz – 1/4 TL,
• Vanillin – 1/2 Beutel.
• Für die Füllung:
• Äpfel – 2 Stk.,
• Zitronenhälfte,
• Zucker – 3 EL. l.,
• Zimt – 2 TL.

So dekorieren Sie die Oberteile:

• Ei – 1 Stk.,
• Mohn – 1-2 EL. l.

Ergiebigkeit: 16 Umschläge.

Geben Sie eine Packung Hüttenkäse in eine Schüssel, geben Sie etwas Salz hinzu, fügen Sie ein Ei hinzu und fügen Sie Zucker hinzu. Falls gewünscht, den Hüttenkäse zunächst durch ein Sieb reiben – der Teig wird dann homogener, ohne erkennbare Körner.

Mahlen Sie die Mischung gründlich, bis sie möglichst homogen ist. Ein Mixer geht schneller, aber wenn Sie keinen haben, reicht auch eine normale Gabel.

Vanillin zur Quarkmasse hinzufügen. Pflanzenöl einfüllen.

Die Butter einrühren, dann das gesiebte Mehl mit Backpulver vermischt zum Teig geben.

Der geknetete Teig sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. Mit Frischhaltefolie (oder einem Handtuch) abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen.

Als nächstes bereiten Sie die Füllung vor. Die Äpfel gründlich waschen, trocknen, vierteln und die Kerne herausschneiden. Die Viertel in bis zu 2-5 mm dicke Scheiben schneiden. Es ist nicht notwendig, die Äpfel zu schälen – auf dünnen gebackenen Scheiben ist es völlig unsichtbar.

Geben Sie die Äpfel in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Mir hat die Hälfte gereicht. In einer anderen Schüssel Zucker und Zimt vermischen. Ich liebe Zimt in Backwaren, deshalb verwende ich ziemlich viel davon. Sie können die Menge je nach Geschmack reduzieren.

Kehren wir zum Test zurück. Schneiden Sie das ruhende Brötchen in zwei gleiche Teile. Wir verstecken einen wieder unter der Folie und rollen den anderen zu einem dünnen runden Kuchen. Backteig wächst gut, also scheuen Sie sich nicht, ihn dünner auszurollen. Wenn der Kuchen an der Arbeitsfläche oder dem Nudelholz kleben bleibt, können Sie den Tisch mit Mehl bestäuben.

Nun den Kuchen in acht dreieckige Stücke schneiden.

Und an jedem Teil machen wir Schnitte: in der Mitte, etwa 1-2 cm von den Rändern zurücktretend, bestreichen wir die scharfen Kanten der Dreiecke mit geschlagenem Ei.

Apfelscheiben auf den breiten Teil des Teigs legen – 3-4 Stück, so viele wie hineinpassen. Die Scheiben mit Zimtzucker bestreuen. Ich brauche nur 0,5 TL. für einen Umschlag.

Bedecken Sie die Füllung mit einem schmalen Teil des Teigs, leicht überlappend, und passen Sie die Streifen so an, dass sie die Äpfel bedecken.

Wir biegen den hervorstehenden „Schwanz“ hinter den breiten Teil des Teigs. Wir drücken ein wenig darauf, um es zu reparieren. Das Ergebnis sind hübsche und hübsche Umschläge, die sich beim Backen garantiert nicht auflösen.

Bestreichen Sie die Oberseite der geformten Umschläge mit Ei. Mit Mohn oder Sesam bestreuen.

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie die Quarkhüllen, bis sie im Durchschnitt in 15 bis 20 Minuten fertig sind.

Bereit! Üppige, rosige und wunderbar aromatische Briefumschläge mit Äpfeln aus Quarkteig können sowohl warm als auch gekühlt serviert werden. Der Teig bleibt nach dem Abkühlen weich.

Ein ausgezeichnetes Rezept für Blätterteiggebäck mit Äpfeln, das mir in einem meiner Social-Media-Feeds aufgefallen ist. Puffs mit Äpfeln aus Quarkteig sind so lecker, dass man sie ihrem Mann mit Gewalt wegnehmen muss :)

Grundsätzlich schaue ich mir viele verschiedene Rezepte auf Seiten im Internet an. Manche Gerichte bestechen durch ihre Einfachheit, manche durch ihr schönes Aussehen. Manchmal suche ich nach einem Rezept, um eine bestimmte Zutat zu verwenden, die ich zur Hand habe. Jetzt ist es zum Beispiel Herbst und wir haben eine Fülle von Äpfeln, und deshalb steht das Backen daraus viel häufiger auf dem Tisch als alles andere.

Diese wunderbaren Blätterteiggebäcke sind sehr lecker und schön geworden und lassen sich ganz einfach zubereiten. Also, ich sage dir...

Die notwendigen Zutaten sind auf dem Foto vor Ihnen zu sehen, besser ist es, alles vorher genau abzumessen.

Den Quarkteig kneten. Dazu 150 g Hüttenkäse, 1 Ei und 75 g Zucker in eine Schüssel geben. Alles mit einer Gabel zermahlen.

Fügen Sie der resultierenden Masse 6 EL hinzu. l. Pflanzenöl.

Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.

Trockene Zutaten (250 g Mehl, 2 TL Backpulver und eine Prise Salz) mit einem Schneebesen verrühren.

Die trockene Mischung zu den flüssigen Zutaten geben und den Teig kneten. Wenn das Ei nicht sehr groß ist, benötigen Sie möglicherweise weniger Mehl. Diese. Es ist besser, den letzten Teil des Mehls nach und nach hinzuzufügen. Der Teig sollte ziemlich fest sein, sich aber leicht zu einem Klumpen zusammenfügen lassen.

Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Äpfel vor. Sie müssen in 4 Teile geschnitten, entkernt und in Scheiben geschnitten werden. 1 EL in die Schüssel mit den Äpfeln geben. l. Vanillezucker und 0,5 TL. Zimt.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Rollen Sie jeden davon zu einem Kreis und schneiden Sie den Überschuss ab. Wir schneiden den Kreis in 8 Sektoren und schneiden jeden Sektor wie auf dem Foto gezeigt.

Wir legen die Apfelscheiben entlang der breiten Kante aus und wickeln sie mit dem abgeschnittenen Teil ein.

Dasselbe machen wir auch mit dem zweiten Teil des Tests. Legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Schmieren Sie jeden Zug mit Eigelb und 1 EL. l. Milch hinzufügen und mit Mohn bestreuen.

Der Herbst, der sich voll entfaltet hatte, überschüttete uns mit goldenen Blättern und reifen, duftenden Äpfeln. Und heute schlage ich vor, aus diesen Früchten ungewöhnliche Backwaren zuzubereiten – Umschläge mit Äpfeln aus Quarkteig. Diese süßen, aromatischen Kekse sind sehr einfach zuzubereiten, aber sie sind so lecker und appetitlich, dass man sie einfach nicht weglegen kann. Glücklicherweise ist das Rezept für einen großen Berg Kekse ausgelegt, sodass Sie nach Herzenslust essen und Ihre Freunde verwöhnen können :)

Umschläge mit Äpfeln bestehen aus zartem Quarkteig, der sich sehr leicht kneten lässt und nicht an den Händen klebt. Daraus Plätzchen zu backen ist keine Arbeit, sondern purer Spaß, mit dem auch kleine Kinder zurechtkommen. Laden Sie daher unbedingt alle Familienmitglieder ein, um den Prozess zu beschleunigen und gemeinsam Spaß zu haben.

Nach kurzem Backen entstehen weiche, krümelige Hüllen mit reichhaltigem Quarkgeschmack, in denen sich eine saftige Füllung aus aromatischen süß-sauren Bratäpfeln verbirgt. Diese in Geschmack und Konsistenz verblüffende Kombination lässt kein Familienmitglied gleichgültig und bietet darüber hinaus dank hochwertiger natürlicher Zutaten viele Vorteile. Bereiten Sie mit der ganzen Familie Hüttenkäseumschläge mit Äpfeln zu, um langweilige Herbstabende in ein lustiges Abenteuer mit einer gemütlichen Teeparty am Ende zu verwandeln!

ZUTATEN:

• 400 g Hüttenkäse 5 - 9 %
• 200 g weiche Butter
• 325 g Mehl
• 150 g) Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Packung Backpulver
• Orangenschale
• eine Prise Salz

• 2 mittelsüß-saure Äpfel (300 g)
• 1 - 2 EL. l. brauner Zucker
• 1/2 TL. Zimt optional

KOCHMETHODE:

1. Um Umschläge mit Äpfeln aus Hüttenkäseteig zuzubereiten, geben Sie weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in eine tiefe Schüssel oder eine Küchenmaschine. Butter und Zucker zu einer homogenen cremigen Masse schlagen.

2. Hüttenkäse und die Schale einer kleinen Orange hinzufügen und alles noch einmal vermischen. Wenn der Hüttenkäse Körner aufweist, sollte er zunächst durch ein Sieb gerieben werden.

3. Geben Sie in 2–3 Portionen das mit Salz und Backpulver gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen oder mit dem Hakenaufsatz.

4. Das Ergebnis sollte ein sehr dicker, dichter Teig sein, der überhaupt nicht an den Händen klebt.

5. Den Quarkteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer rechteckigen Schicht von 4 – 5 mm Dicke ausrollen und in Quadrate mit einer Seitenlänge von 8 – 9 mm schneiden.

6. Legen Sie 2-3 Apfelscheiben in die Mitte jedes Quadrats und bestreuen Sie sie mit normalem oder würzigem braunem Zucker. Sie können sie auch mit zusätzlichem Zimt bestreuen, um ihnen einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma zu verleihen. Verbinden Sie die gegenüberliegenden Enden des Teigs und verschließen Sie die Produkte in Form von Umschlägen mit Füllung darin.
7. Legen Sie die Quarkumschläge mit Äpfeln auf ein mit Pergament oder einer Silikonmatte bedecktes Backblech. Sie können sie ganz nah beieinander platzieren, da sie beim Backen nicht größer werden. Aus dieser Menge an Zutaten habe ich 28 Kekse auf zwei großen Backblechen bekommen.

8. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis es braun ist.


Diese zarten Kekse können sowohl warm als auch kalt gegessen und mit Tee, Kaffee, Saft oder Milch heruntergespült werden. Saftige und duftende Umschläge mit Äpfeln aus Quarkteig sind fertig!

Blätterteigblätterteig ist ein Rezept aus der Kategorie „Gäste vor der Haustür“ und schnell und einfach zubereitet. Und meine Blätterteiggebäcke mit Hüttenkäse und Apfel machen Ihre Teeparty sehr lecker, gemütlich und erfüllen das Haus mit einem wunderbaren Duft, obwohl sie etwas mehr Action erfordern.

So ein einfaches und schnelles Backen ist gut für unerwartete, aber angenehme Gäste und für Wochenenden, an denen Sie länger im Bett liegen und weniger am Herd stehen möchten.

Für 12 Stück benötigen Sie:

• 1 Packung Blätterteig ohne Hefe (2 Blätter)
• 150 g Hüttenkäse
• 4 EL Sahara
• 1 kleiner Apfel
• 1 kleines Ei (leicht schlagen oder mit einer Gabel in einer Schüssel umrühren)
• Prise Zimt
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Wenn der Teig dort gelagert wurde, muss er vorher aus dem Gefrierschrank genommen werden, damit er schmilzt und verarbeitet werden kann. Es ist besser, dies 15–30 Minuten vor der Arbeit zu tun.

Den Hüttenkäse in einer Schüssel mit 2 EL zerstampfen. Zucker und ein halbes Ei. Entfernen Sie das Kerngehäuse vom Apfel, Sie können ihn schälen, das haben wir nicht gemacht. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen.

Jede Teigschicht etwas ausrollen und in 6 Quadrate schneiden.

Auf jedes Quadrat etwas Hüttenkäse geben und vorsichtig ein paar Apfelscheiben darauf legen.

Verbinden Sie die Ecken und formen Sie sie zusammen.

Den Blätterteig auf ein Backblech legen und mit dem restlichen Ei bestreichen.

Für ca. 10 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben (es dauert möglicherweise weniger Zeit), bis sie braun sind.

Lassen Sie sie etwas abkühlen, etwa 5 Minuten, und Sie können sich selbst bedienen.

Das sind so schöne und sehr leckere Blätterteiggebäcke.
Wenn Sie plötzlich keine Eier mehr haben, aber Blätterteig backen möchten (oder keine Eier haben), dann geben Sie einfach Hüttenkäse ohne Eier in die Füllung und fetten Sie sie mit Gemüse oder Butter ein.

Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Süßes Gebäck weckt immer ein Meer positiver Emotionen, hebt sofort die Stimmung und alle versammeln sich in der Küche. Auch wenn es nur für eine Minute ist, wird die ganze Familie zusammen sein. Vielleicht schenkt jemand ein duftendes Getränk ein, nimmt einen frisch gebackenen Keks oder ein frisch gebackenes Brötchen und geht in sein Schlafzimmer, lass es so sein, aber du gibst deiner Familie ein Stück deiner Wärme und sie werden deine Fürsorge spüren. Mamas Backwaren werden immer geschätzt. Ich backe oft alle Arten von Gebäck, Kuchen, Brötchen und Muffins für meine Familie und habe daher eine Menge Rezepte gesammelt. Ich möchte nicht nur ein köstliches, sondern auch ein originelles Rezept teilen. Lassen Sie uns gemeinsam köstliche Umschläge mit Äpfeln zubereiten. Sie werden ganz einfach und schnell aus Hüttenkäseteig zubereitet. Anhand meines Rezepts mit Schritt-für-Schritt-Fotos können Sie alles selbst sehen.




- 150 Gramm Hüttenkäse,
- 250 Gramm Mehl,
- 100 Gramm Kristallzucker,
- 100 Gramm Pflanzenöl,
- 1 Hühnerei im Teig + 1 Eigelb zum Einfetten,
- 1 großer Apfel,
- 1 Prise Vanillin,
- 7 Gramm Backpulver,
- 1 Prise Salz.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Den Hüttenkäse mit Zucker vermahlen, sodass die Masse mehr oder weniger homogen ist.




Ein Ei unterrühren, der Hüttenkäse verteilt sich nach und nach in der flüssigen Masse und es bilden sich keine großen Klumpen mehr.




Geben Sie das Öl hinzu und erhalten Sie eine flüssige Basis für den Teig.






Mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen. Vergessen Sie nicht eine Prise Salz.




Zu einer elastischen Kugel rollen, ruhen lassen und aufbrühen.




Nach 5-7 Minuten die Kugel in 2 gleiche Teile teilen, dünn ausrollen, ca. 3-4 mm dick, nicht mehr. In Sektoren, in Dreiecke schneiden. Das geht ganz bequem mit einem Pizzaschneider. Jetzt machen wir in jedes Dreieck drei weitere Kerben.






Legen Sie Scheiben und Blöcke auf die breite Kante jedes Dreiecks und bestreuen Sie sie leicht mit Kristallzucker, um die Füllung schmackhaft zu machen.




Übertragen Sie die Umschläge vorsichtig auf ein Backblech. Gehen Sie lieber auf Nummer sicher und legen Sie ein Blatt gutes Backpapier auf das Backblech.




Fetten Sie die Umschläge vor dem Backen mit geschlagenem Eigelb ein, backen Sie sie 20 Minuten lang und stellen Sie den Ofen auf 180-190 Grad ein.




Wir servieren schöne, köstliche gebackene Umschläge an den Tisch und heißer Tee ist herzlich willkommen. Guten Appetit!
Wenn Sie keine Zeit haben, sich mit Quarkteig herumzuschlagen, probieren Sie den leckeren Teig