In einem Glas mariniertes Hähnchen. Rezepte zum Kochen von Hühnchen im Glas

Heutzutage sind viele von gesunder Ernährung besessen, daher passt ein Gericht wie Hühnchen im Glas im Ofen sehr gut auf den Tisch. Es wird völlig ohne Öl oder andere Fette, ohne Zugabe von Wasser zubereitet und ist viel schmackhafter als gedünstete, gekochte, gedünstete und sogar gebackene Varianten. Darüber hinaus ist es bei richtiger Zubereitung lange Zeit perfekt im Kühlschrank haltbar.

Sicherlich haben es viele gesehen und sogar ausprobiert. Auch hier gilt das gleiche Prinzip, so dass Fleisch, Geflügel oder Fisch, die auf diese Weise hergestellt werden, ihren vollen Geschmack und wertvollere Inhaltsstoffe behalten als bei anderen Methoden der Wärmebehandlung. Das einzige, was Hühnchen in einem Drei-Liter-Glas, das mit der vorgeschlagenen Methode im Ofen gegart wird, von Hühnchen in Dosen unterscheidet, ist das Fehlen eines arbeitsintensiven Sterilisationsschritts.

Köstliches, aromatisches und sehr gesundes Hähnchen aus der Dose lässt sich ganz einfach zubereiten. Machen Sie sich keine Sorgen über die Verwendung von Glasbehältern. Wie Sie wissen, ist es durchaus möglich, damit umzugehen. Jeder Teil des Hähnchens ist zum Kochen geeignet.

Was muss getan werden, um ein Aufplatzen des Behälters zu verhindern?

Wenn Sie einfache Regeln befolgen, können Sie verhindern, dass Glas beim Backen zerbricht. Es gibt nur sehr wenige davon:

Diese Regeln sind sehr offensichtlich und daher leicht zu befolgen, und jede Hausfrau, die schon einmal etwas eingemacht hat, kennt sie auswendig.

Huhn im Glas mit Kartoffeln

Jedermanns Lieblingsrezept und gleichzeitig einfaches Rezept. Der Vogel wird saftig, die Kartoffelstücke sind perfekt in der Brühe eingeweicht und nicht so gekocht wie beim Schmoren, sondern ganz, saftig und stellenweise sogar gebacken. Das Rezept basiert auf 1 Hähnchenschenkel (Oberschenkel und Keule) – es passt problemlos in ein Literglas. Sie benötigen also:

Kochschritte

Wir waschen, reinigen und trocknen die Keule, wälzen sie in Ihren Lieblingsgewürzen oder reiben sie einfach mit Salz ein.
Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in große Scheiben, salzen Sie sie und bestreuen Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen.
Legen Sie eine Hähnchenkeule in das Glas, fügen Sie Lorbeerblatt, Pfeffer und Knoblauch hinzu und streuen Sie Kartoffeln darüber. Wir verdichten es ein wenig.

Tipp: Es ist besser, das Bein mit dem Schenkel nach unten in das Glas einzuführen – so lässt es sich leichter entfernen.

Decken Sie den Deckel des Glases mit Alufolie ab, legen Sie es in eine Bratpfanne oder auf ein Backblech und stellen Sie es in den kalten Ofen.
Schalten Sie den Ofen ein und erhöhen Sie die Temperatur schrittweise auf 180 Grad. Mindestens eine Stunde kochen lassen. Dann den Herd ausschalten. Wir öffnen die Tür erst nach 20 Minuten, nach weiteren 10 nehmen wir das fertige Hähnchen im Glas aus dem Ofen. Es ist einfach!

Wichtig: Während des Garens die Backofentür nicht öffnen!

Erhöhen Sie die Proportionen für dieses Rezept entsprechend der Anzahl der „Personen“ am Tisch, und Ihre Gäste werden zufrieden sein.

Huhn im Glas mit Gemüse

Dieses Rezept richtet sich an alle, die sich nicht immer Sorgen um ihre Figur machen und manchmal bereit sind, zugunsten des Gourmet-Genusses Risiken einzugehen. Dieser wird auch auf einem Feiertagstisch großartig aussehen.

Du wirst brauchen:

- 1 PC. (ca. 1,2–1,5 kg.)
geräuchertes Schweineschmalz - 50 gr.
Zwiebel - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Tomate - 1 Stk.
Champignons oder andere Pilze - 100 gr.
Gewürze (Pfefferkörner, Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz, andere Lieblingsgewürze) - nach Geschmack

Kochschritte

, trocknen, in Ihren Lieblingsgewürzen wälzen, salzen.
Wir putzen das Gemüse und die Pilze, waschen sie, trocknen sie und schneiden sie in große Stücke.
Das Schmalz in kleine Stücke schneiden.
Streuen Sie Lorbeerblatt, Knoblauch und schwarzen Pfeffer auf den Boden eines Drei-Liter-Glases, dann schichten Sie Hühnchen und Gemüse in Schichten, die oberste Schicht besteht aus Schmalzstücken.
Decken Sie das Glas anschließend mit Folie oder einem Metalldeckel ohne Gummiband ab.
Jetzt ist alles genau das gleiche wie im vorherigen Rezept, aber dieses Hähnchen im Glas kocht bei hoher Temperatur 2 Stunden lang.

Je einfacher, desto schmackhafter

Diese Hühnchen-im-Glas-Rezepte sind sowohl einfach als auch genial. Diese Ernährung eignet sich für Menschen, die eine spezielle Diät benötigen und gerne leckeres Essen essen. Kombinieren Sie verschiedene Zutaten und Sie werden sicher einen Favoriten für Ihre Familie finden. Dieses Huhn kann mit Knoblauch und Mayonnaise, mit Äpfeln, Zitronen, Orangen usw. zubereitet werden.

Mit einem Wort: Viel Glück im kulinarischen Bereich!

Da ich völlig berechtigte Fragen erwarte, werde ich sofort antworten: „Nein, es wird nicht platzen.“ Ich spreche von Glasbehältern, die in diesem speziellen Fall als Backbehälter verwendet werden. Ein Glas hält hohen Temperaturen gut stand, wenn es schrittweise erhitzt wird. Sie wissen das wahrscheinlich sehr gut, wenn Sie schon einmal etwas mit der Sterilisationsmethode für den Winter vorbereitet haben. Seien Sie also versichert: Sie müssen ein Hähnchen, das ungeplant mit kleinen Glasscherben gewürzt ist, nicht aus dem Ofen nehmen. Kochen Sie dieses köstliche Gericht gerne nach! Seitdem ich es probiert habe, haben wir ein paar Mal im Monat regelmäßig saftiges und zart gebackenes Hähnchen in einem Glas im Ofen auf unserem Tisch. Ich habe versucht, das Rezept mit Fotos, den schrittweisen Kochvorgang und einige Nuancen des Kochens so detailliert wie möglich darzustellen. Hier sind zwei meiner Möglichkeiten, meine Familie köstlich zu ernähren. Vielleicht könnt ihr auch ein paar leckere Ideen mitbringen?

Zarte Hähnchenstücke mit saftigem Gemüse, im eigenen Saft gebacken im Zwei-Liter-Glas

Zutaten:

So backen Sie Hähnchenfilet in einem normalen Glas (einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos):

Auf diese Weise können Sie nicht nur Filets zubereiten. Sie können das ganze Huhn in kleine Stücke schneiden, die in den Hals des Glases passen. Hühnchen mit Knochen wird saftiger, die Brühe wird reichhaltiger, aber das Gericht wird weniger angenehm zu essen sein. Das Hühnerfleisch in Stücke schneiden. In einen tiefen Behälter geben. Den gepressten Knoblauch hinzufügen. Fügen Sie Pfeffer und eine Mischung aus provenzalischen Kräutern hinzu. Wenn Sie mäßig scharfes Essen mögen, fügen Sie etwas Senf hinzu. Etwas Salz hinzufügen. Aufsehen. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Vogel eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur marinieren.
Bereiten Sie das Gemüse vor. Alles waschen. Entfernen Sie die Stiele von den Paprikaschoten und entfernen Sie das Kerngehäuse mit den Kernen. Das Fruchtfleisch in Streifen oder Würfel schneiden.
Die Karotten grob reiben oder in Streifen schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Schneiden Sie die Tomaten in Würfel oder Scheiben. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten blanchieren und die Haut entfernen. Alles Gemüse vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Geben Sie die Hälfte des Gemüses auf den Boden eines sauberen und trockenen Zwei- oder Drei-Liter-Glases. Dann - Hühnchen. Mit den restlichen Gemüsescheiben bedecken. Es ist nicht nötig, Wasser oder Brühe hinzuzufügen. Gemüse und Hühnchen geben Saft ab, in dem sie köcheln.
Decken Sie die Öffnung des Glases mit Aluminiumfolie ab. Machen Sie mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche, um heißen Dampf freizusetzen. In den KALTEN Ofen auf der mittleren Schiene stellen. Den Backofen auf 170-180 Grad vorheizen. 90-110 Minuten backen. Dann den Ofen ausschalten. Nehmen Sie das Hähnchenglas nach einer halben Stunde heraus, wenn das Glas etwas abgekühlt ist.
Saftiges, völlig mageres Hühnerfleisch und eine diätetische Gemüsebeilage stehen dafür bereit. Versuch es!

Backen Sie köstliches Hähnchen mit Kartoffeln in einem Glas

Erforderliche Produkte:

Schritt-für-Schritt-Kochmethode (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos):

Dieses Mal habe ich mich dafür entschieden, ganze Trommelstöcke zu verwenden, ohne sie vom Knochen zu lösen. Die Haut kann vom Fleisch entfernt und darauf gelegt werden. Dadurch wird etwas Fett freigesetzt, das das Fleisch sättigt. Es wird noch saftiger. Das Hähnchen waschen. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Salz hinzu. Ich hatte trockenes, mildes Adjika. Es stellte sich heraus, dass es eine sehr gelungene Kombination war. Zu Hühnchen passt auch eine Mischung aus Curry, Kurkuma, Paprika, Majoran, Thymian, Basilikum und Rosmarin. Nehmen Sie Ihre Lieblingsgewürze in beliebigen Mengenverhältnissen – Sie können nichts falsch machen. Umrühren, um die Gewürze gleichmäßig im Huhn zu verteilen. 30-40 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen (sofern die Küche nicht heiß ist). Oder während Sie andere Bestandteile des Gerichts zubereiten.
Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Würfel oder Würfel.
Karotten – in Streifen schneiden oder mit einer groben Reibe hacken.
Die geschälte und gewaschene Zwiebel halbieren. Jede Hälfte in halbe Ringe schneiden.
Es ist wichtig, dass das Glas, in dem das Huhn und die Kartoffeln gekocht werden, sauber und vollständig trocken ist. Hähnchen und Kartoffeln mit Karotten und Zwiebeln schichten. Vergessen Sie nicht, das Gemüse separat zu würzen und zu salzen, damit es nicht zu fade wird.
Nehmen Sie ein kleines Blatt hitzebeständige Folie. Falten Sie es 2-4 Mal. Den Hals des Glases verschließen. Legen Sie das Hähnchen wie im ersten Rezept zum Backen in einen vorgeheizten Ofen. Anschließend auf mittlere Temperatur (ca. 180 Grad) erhitzen. Kochen Sie das Gericht mindestens 1,5 Stunden lang. Etwas abkühlen lassen, damit der Behälter nicht platzt.
Entfernen Sie vorsichtig die Folie. Fertig sind absolut weiche, sättigende Kartoffeln mit aromatischem Hähnchen. Das Fleisch löst sich leicht vom Knochen und zergeht im Mund. Ich empfehle!

Es scheint, dass ein Glasgefäß ein so zerbrechlicher Behälter ist, dass es praktisch unmöglich ist, Essen darin zu kochen. Bei richtiger Handhabung kann daraus jedoch ein saftiges Hühnchen entstehen. Das Rezept für im Ofen gebackenes Hähnchen im Glas ist sehr einfach und erfordert etwas Fantasie bei den Zutaten und absolute Präzision bei der Arbeit mit den Utensilien.

5 Grundregeln

Bevor Rezepte beschrieben werden, müssen Sie sich die grundlegenden Kochregeln merken. Wenn Sie so wollen, ist dies eine echte Sicherheitsmaßnahme – wenn Sie vom Kurs abweichen, geht das Gericht zugrunde. Gleichzeitig leidet der Ofen.

Das Glas muss trocken sein, ohne Risse und Etiketten. Dies ist notwendig, damit es unter Temperatureinfluss nicht vollständig reißt (der Riss geht weiter, der Saft tritt aus) und das Etikett nicht verbrennt.
Füllen Sie das Glas nicht bis zum Rand. Denken Sie daran, Hühnchen ist saftiges Fleisch, nicht trocken, und wenn es so gebacken wird, gibt es viel eigenen Saft ab. Wenn kein Platz mehr dafür ist, läuft es auf das Backblech. Das Huhn wird trocken und geschmacklos sein.
Sie können den Ofen nicht auf eine Temperatur über 180 Grad einstellen. Das Garen von Hühnchen in einem Glas im Ofen dauert gerade wegen der Temperaturgrenzen lange – fast zwei Stunden. Aber das resultierende Gericht ist wirklich gesund und lecker.
Es ist nicht nötig, das Hähnchen mit Wasser zu übergießen, ebenso wie das Gericht kein Öl benötigt. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch ein Stück Butter hinzufügen, wenn das Hähnchen fetter sein soll.
Kalter Ofen. Sie müssen das Glas in die kalte Fritteuse stellen und herausnehmen, sonst platzt es.

Kommen wir nun zum Rezept. Die Hauptsache ist Ihre Fantasie. Die Bestandteile des Rezepts für geschmortes Hähnchen im Ofen im Glas können unterschiedlich sein, genau wie beim normalen Backen auf einem Backblech.

Klassisches Rezept

Die klassische Variante von Hühnchengerichten besteht darin, sie mit Gemüse zu begleiten. Saftiges Hühnerfleisch nimmt alle Aromen von Karotten, Paprika, Zwiebeln oder Knoblauch perfekt auf. Das Ergebnis ist erstaunlich.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1 kg Hähnchenfilet (Beine);
1 große Zwiebel;
1 mittelgroße Karotte;
2 Paprika (vorzugsweise rot);
4 Kirschtomaten oder 1 normale;
Gewürze, Kräuter, Lorbeerblatt, Pfefferkörner;
Auf Wunsch können Sie Kurkuma hinzufügen – es ergibt eine schöne goldene Farbe.

Vorbereitung

Wir schneiden Karotten und Paprika in Streifen – sie garen schneller und geben einen besseren Geschmack und ein besseres Aroma.
Die Zwiebel in halbe Ringe und das Filet in kleine Stücke schneiden. Es ist besser, die Fetthaut sowie die Fettstücke auf dem Fleisch abzutrennen.
Wir schneiden die Tomate in kleine Stücke und die Kirschtomaten in zwei Hälften.
Behandeln Sie das Huhn mit einer Prise Salz und Gewürzen.
In ein trockenes Zwei-Liter-Gefäß schichtweise eine trockenere Schicht Hühnchen geben, dann Gemüse und noch einmal eine Schicht Hühnchen, aber fetter. Wir werfen Fettstücke und abgeschnittene Haut nach oben.
Wir verschließen das Glas mit einem Eisendeckel ohne Gummiband oder mit Folie und stellen es in einen kalten Ofen. Dann erhitzen wir es auf 180 Grad.
1,5–2 Stunden kochen lassen, ausschalten und nach 30 Minuten herausnehmen.
Aus der Brühe können Sie Sülze oder Schmorkartoffeln als Beilage zubereiten.

Hähnchen mit Obst wie im Video

Fans der ungewöhnlichen Küche wird ein Rezept für Hühnchen im Ofen in einer Glasschüssel mit mehreren Obstsorten angeboten. Nach dem Kochen können die Früchte selbst nicht gegessen werden, können aber als Brühe für Aspik verwendet werden. Glücklicherweise wird die Brühe geleeartig und funktioniert nach dem Abkühlen gut.

Du wirst brauchen:

1 kg Hähnchenfilet, Keulen, Hähnchenschenkel - zur Auswahl. Besser ist es natürlich, Filets zu wählen, da solche Stücke ästhetischer geschnitten sind, kompakter in das Glas passen und mehr Saft ergeben. Die Knochen werden uns stören;
1 Apfel;
1 Orange;
1 große Zwiebel;
ein halber Teelöffel Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Früchte und Zwiebeln in Scheiben (halbe Ringe) schneiden. Bei Orangen und Äpfeln ist es besser, den Kern zu entfernen.
Das Hähnchen kann eine halbe Stunde vormariniert, mit Zitronensaft beträufelt und mit Gewürzen eingerieben und anschließend leicht gesalzen werden. Erfahrene Hausfrauen bemerken, dass Hühnchen im Glas viel weniger Salz benötigt als Hühnchen, das auf einem Backblech gebacken wird. Dies liegt daran, dass der Saft nicht verdunstet und sich daher die darin enthaltene Salzkonzentration nicht ändert.
Wir nehmen ein Zwei-Liter-Glas und legen es in Schichten: Hühnchen, Zwiebeln, Obst, wieder Hühnchen. Sie können etwas Grünzeug in das Glas geben. Füllen Sie das Glas zu 2/3 und beachten Sie dabei die goldenen Regeln.
Nehmen Sie den Eisendeckel, ohne ihn mit Wasser zu füllen, und entfernen Sie zuvor das Gummiband oder die Folie davon. Decken Sie das Glas ab und stellen Sie es in einen kalten Ofen.
Wir schalten den Ofen auf 120 Grad ein und erhöhen die Temperatur schrittweise auf 180°.
1,5 Stunden ruhen lassen und durch das Glasfenster schauen – wenn das Huhn braun wird und Saft abgibt, ist es fertig. Öffnen Sie den Ofen während des Garens nicht, da das Glas sonst platzen könnte.
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn 30 Minuten lang abkühlen, ohne ihn zu öffnen. Dann 5 Minuten lang leicht öffnen und warten, bis die gesamte heiße Luft austritt.
Wir nehmen das Glas heraus und legen das Huhn auf Teller.
Als Beilage können Sie Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen servieren.

Hähnchen im Drei-Liter-Glas mit Kartoffeln

Auch das Rezept für Hühnchen im Ofen im Glas mit Kartoffeln darf nicht fehlen. Dies ist vielleicht die köstlichste und sättigendste Option.

Du wirst brauchen:

1 kg Hähnchenfilet (Beine);
3-4 mittelgroße Kartoffeln;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung

Das Hähnchen und das Gemüse schneiden wir nach dem genannten Schema, die Kartoffeln in dünne Scheiben.
Wir legen es schichtweise aus, sodass die Kartoffeln in der Mitte liegen – so werden sie besser mit Saft gesättigt und schmecken besser.
Der Fettanteil des Hähnchens sollte höher sein.
Wir verschließen das Zwei-Liter-Glas mit einem Eisendeckel ohne Gummiband oder Folie und stellen es in einen kalten Ofen.
Wir bringen die Temperatur auf 180 Grad und kochen 1,5 Stunden lang – bis die Kartoffeln und das Hähnchen goldbraun werden.
Schalten Sie es aus, lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen, nehmen Sie es dann heraus und legen Sie es auf Teller.

Dies ist ein eigenständiges, sehr sättigendes und nicht fettiges Gericht. Sie können Sauerkraut und eingelegte grüne Erbsen hinzufügen.

Im Allgemeinen erfordert das Kochen von Hühnchen in einem Glas nicht viel Zeit, Fett oder zusätzliches Öl. Es wird sowohl Männern gefallen, die eine herzhafte Mahlzeit lieben, als auch Frauen, die auf ihre Figur achten. Auch als diätetisches Lebensmittel ist es unbedenklich. Die Hauptsache ist, sich an die Regeln zu erinnern!

Heute verrate ich Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung eines köstlichen, diätetischen Hühnchengerichts. Ich präsentiere Ihnen Rezepte zum Kochen von Hühnchen im Glas.

Diese Rezepte wurden von unseren Großmüttern erfolgreich angewendet, die wussten, wie man leckeres und gesundes Essen zubereitet.

Auf diese Weise zubereitetes Hühnchen wird im eigenen Saft gedünstet und enthält kein überschüssiges Fett; das Fleisch ist sehr zart mit einem unbeschreiblichen Aroma und einem besonderen Geschmack. Darüber hinaus wird das Fleisch nicht gebraten, sondern im Glas gedünstet und eignet sich perfekt für eine diätetische und gesunde Ernährung.

Hühnchen in der Dose – grundlegende Kochregeln

Auf den ersten Blick scheint es einfach unmöglich zu sein, Essen in einem zerbrechlichen Glasgefäß zuzubereiten. Wenn Sie jedoch einfache Regeln befolgen, können Sie leckeres und saftiges Hühnchen im Glas zubereiten.

Das Rezept zum Garen von Hühnchen in einem Glas im Ofen ist recht einfach, sogar ein Kochanfänger kann es verwenden. Darüber hinaus können Sie bei der Auswahl der Zutaten für das Gericht etwas Fantasie und Freiheit zeigen.

Bevor Rezepte zum Kochen von Hühnchen im Glas gegeben werden, ist es wichtig, sich an die Grundregeln für die Zubereitung dieses Gerichts zu erinnern. Sie können sie als Sicherheitsvorkehrungen bezeichnen – wenn Sie ein wenig von ihrer Umsetzung abweichen, kann der Ofen beschädigt und das Gericht ruiniert werden.

5 Grundregeln

Das Zubereitungsglas muss absolut trocken sein, ohne Etiketten oder Risse. Diese Regel ist notwendig, damit das Glas bei hohen Temperaturen im Ofen nicht platzt, der Saft nicht ausläuft und das Etikett nicht in Brand gerät.
Das Glas sollte nicht bis zum Rand beladen werden. Hühnchen ist saftiges Fleisch und gibt beim Garen viel Saft ab. Wenn kein Platz für den Saft ist, läuft er auf das Backblech und das Fleisch wird trocken und geschmacklos.
Die Temperatur beim Garen von Hühnchen in einem Glas sollte 180 Grad nicht überschreiten. Das Garen des Gerichts dauert aufgrund der Temperaturbegrenzung recht lange, bis zu 2 Stunden. Dies ist notwendig, damit das Fleisch gründlich gedünstet wird und weich, saftig und sehr schmackhaft wird.
Das Hinzufügen von Öl oder das Übergießen des Hähnchens mit Wasser ist nicht erforderlich, da das Fleisch beim Garen ausreichend Saft abgibt. Wenn Sie fetteres Hähnchen zubereiten möchten, können Sie ein Stück Butter in das Glas geben.
Eine zwingende Regel ist ein kalter Ofen. Sie müssen das Glas zum Garen in einen kalten Ofen stellen und auch das fertige Gericht herausnehmen – Sie müssen es nur aus einem gekühlten Ofen machen. Andernfalls kann die Bank platzen. Öffnen Sie den Ofen während des Garens des Hähnchens nicht, da sonst die Gefahr besteht, dass die Dose platzt.

Nun kommen wir zum interessantesten und entscheidendsten Moment – dem Kochen unseres Hühnchens. Die Bestandteile des Rezepts können unterschiedlich sein, hier können Sie Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf lassen und sich auf Ihre Geschmackspräferenzen konzentrieren.

Rezept zum Kochen von Hühnchen im Glas – eine klassische Version

Hähnchenfilet - 1 Kilogramm;
Zwiebel – 1 große Zwiebel oder 2 kleine;
Karotten – 1 mittelgroße Karotte;
2 Paprika, 1 Tomate;
Lorbeerblatt, Kräuter, Pfefferkörner, Gewürze.

Nach Belieben können Sie etwas Kurkuma hinzufügen – dann erhält das Gericht eine würzige goldene Farbe.

Vorbereitung:

Wir schneiden Karotten und Paprika in Streifen – so gart das Gemüse schneller und verleiht ein besseres Aroma und einen besseren Geschmack.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Tomate in kleine Stücke schneiden.
Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, Fett und fettige Haut trennen. Behandeln Sie das Fleisch mit Gewürzen und einer Prise Salz.
In einem Liter-Trockenglas legen wir Hühnerfleisch in Schichten aus (wir legen die erste Schicht trockenes Fleisch ohne überschüssiges Fett), dann legen wir eine Schicht Gemüse, dann eine Schicht fetteres Fleisch und wieder Gemüse. Legen Sie die abgeschnittene Haut und die Fettstücke darauf. Zwischen den Schichten geben wir auch Lorbeerblätter und Pimenterbsen hinzu.
Wenn das Fleisch eingelegt ist, verschließen Sie das Glas mit Folie oder einem Eisendeckel ohne Gummiband. Stellen Sie das Glas in einen kalten Ofen.
Anschließend den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Hähnchen bei dieser Temperatur 1,5 – 2 Stunden garen.

Dann schalten wir den Ofen aus und nach einer halben Stunde nehmen wir das fertige, leckere Hähnchen heraus.

Das Fleisch legen wir portionsweise auf Teller und aus der Brühe bereiten wir auf Wunsch eine leckere Sülze oder Schmorkartoffeln als Beilage zu.

Huhn im Glas mit Kartoffeln

Zutaten zum Kochen:

Huhn - 1 Stück mit einem Gewicht von 1,5 - 2 Kilogramm;
Kartoffeln - 7 - 8 mittelgroße Stücke;
Karotten und Paprika – je 1 Stück;
2 große Zwiebeln, Lorbeerblatt, Gewürze, Piment, Salz;
Außerdem benötigen wir ein Drei-Liter-Glas und einen Blechdeckel oder eine Folie.

Vorbereitung:

Wir schneiden Gemüse – Karotten und Paprika in Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe, Kartoffeln in kleine Stücke.
Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, das Fleisch etwas salzen und mit Gewürzen behandeln.
In ein sauberes und trockenes Glas schichtenweise geben: eine Schicht Fleisch darauf, ein Lorbeerblatt, Pfefferkörner und dann eine Schicht Gemüse. Dann wieder Hähnchen, Lorbeerblatt, Paprika und noch einmal eine Schicht Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Paprika. Füllen Sie das Glas nicht bis zum Rand, damit der Saft beim Kochen nicht ausläuft.
Es ist nicht nötig, Wasser oder Fett hinzuzufügen, sondern nur ein wenig Salz nach Geschmack.
Decken Sie das Hähnchenglas mit Folie oder einem Deckel ohne Gummiband ab und stellen Sie es in den kalten Ofen auf einen Rost oder ein Backblech. Wir stellen die Temperatur auf 180 Grad ein und lassen unser Gericht 1,5 – 2 Stunden kochen.

Nach dieser Zeit ist das Hähnchen im Glas mit Kartoffeln fertig. Schalten Sie den Ofen aus und nehmen Sie unser Gericht nach 30 Minuten aus dem Ofen.

Für Liebhaber ungewöhnlicher Küche biete ich ein Rezept zum Garen von Hähnchen im Ofen mit Obst.

Huhn mit Obst

Zutaten zum Kochen:

Huhn – 1 Kilogramm Hähnchenfilet (Keulen, Keulen)
Es ist besser, das Filet zu nehmen, da es besser in das Glas passt und mehr Saft ergibt.
Apfel - 1 Stück;
Orange - 1 Stück;
Eine große Zwiebel;
Salz – ein halber Teelöffel, Pfefferkörner und Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

Apfel und Orange in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Das Hähnchen mit Zitronensaft beträufeln, mit Gewürzen einreiben und eine halbe Stunde marinieren, dann leicht salzen.
Um Hühnchen in einem Glas zu kochen, müssen Sie viel weniger Salz hinzufügen als bei Hühnchen, das auf einem Backblech gekocht wird. Dies liegt daran, dass beim Kochen im Glas der Saft nicht verdunstet und sich die Salzkonzentration darin nicht ändert.
Nehmen Sie ein sauberes und trockenes Glas und geben Sie eine Schicht Hühnchen hinein, dann Zwiebeln, dann eine Schicht Obst, wiederum Hühnchen, Zwiebeln und Obst. Sie können etwas Grün hinzufügen. Füllen Sie das Glas zu 2/3 und beachten Sie dabei die oben genannten Regeln.
Es ist nicht nötig, es mit Wasser zu füllen; wir nehmen Folie oder einen Eisendeckel und entfernen das Gummiband davon. Decken Sie das Glas ab und stellen Sie es in einen kalten Ofen
Schalten Sie den Ofen auf 120 Grad ein und erhöhen Sie ihn schrittweise auf 180 Grad. Wir lassen es 1,5 Stunden kochen, schauen durch das Glasfenster, wenn das Fleisch bräunlich wird und Saft abgibt, ist es fertig. Während des Kochens muss es nicht geöffnet werden, da der Temperaturunterschied dazu führen kann, dass das Glas platzt.
Wenn unser Gericht fertig ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie es 30 Minuten lang abkühlen, ohne es zu öffnen. Anschließend 5 Minuten lang leicht öffnen und die heiße Luft entweichen lassen. Wir nehmen das Glas heraus und legen das Huhn auf einen Teller.

Als Beilage zu unserem hervorragenden Diät-Hähnchengericht eignen sich Buchweizenbrei, Reis oder Kartoffelpüree perfekt.

Für jede Hausfrau ist es bei der Zubereitung eines festlichen Abendessens sehr wichtig, Zeit zu sparen, was oft nicht ausreicht. Beim Kochen von Hühnchen in einem Glas wird mehr Zeit für die Zubereitung der Zutaten aufgewendet.

Der Vorteil der Zubereitung des Gerichts besteht darin, dass es im Ofen gegart wird und keine ständige Aufsicht erfordert. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung von Salaten oder der Dekoration des Feiertagstisches beginnen.

Hühnchen in der Dose ist perfekt zum Mittag- oder Abendessen.

Aber bevor wir uns die Rezepte für die Zubereitung ansehen, wollen wir herausfinden, wie man die richtige Hauptzutat auswählt.

Wir werden auch überlegen, welche Beilage am besten zu einem Gericht wie Hühnchen im Glas serviert wird.

Auswahl der Hauptzutat

Zum Backen im Ofen wählen Sie am besten Brathähnchen.

Das Alter des Vogels ist wichtig. Je jünger sie ist, desto besser.

Wenn Sie einen für die Suppenzubereitung vorgesehenen Kadaver verwenden, wird das Gericht zäh und trocken.

Der Kadaver sollte nicht eingefroren, sondern nur gekühlt werden. Dann wird das Fleisch zarter und saftiger. Aber wenn keins vorhanden ist, können Sie es verwenden. Die Hauptsache ist, es auf natürliche Weise aufzutauen. Dies kann mehr als eine Stunde dauern, daher ist es am besten, das Hähnchen über Nacht an einem kühlen Ort aufzutauen.

Am besten verwenden Sie ein Glasgefäß.

Den Vogel vorbereiten

Nachdem der Kadaver aufgetaut ist, spülen Sie ihn innen und außen unter fließendem Wasser ab. Anschließend mit einem Papiertuch abwischen.

Wenn Sie möchten, dass das Huhn im Glas diätetisch ist, entfernen Sie beim Schneiden des Kadavers die Haut und schneiden Sie überschüssiges Fett ab.

Den Vogel in kleine Stücke schneiden.

Fertig ist die Hauptzutat zum Kochen.

Huhn in einer Dose. Rezept „Klassisch“

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Produkte:

Ein Broilerhuhn.
Meersalz. Kann durch jodiertes ersetzt werden.
Zwei Zwiebeln.
Zwei mittelgroße Karotten.
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück.
Ein Esslöffel Butter.
Ein paar Lorbeerblätter.
5 Kartoffeln.

Kochvorgang

Bereiten Sie zuerst das Huhn vor. Waschen, schneiden und auf einem Papiertuch trocknen.

Die Karotten waschen, schälen und nochmals unter fließendem Wasser abspülen. In Ringe schneiden.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Kartoffeln schälen, abspülen und in beliebiger Reihenfolge schneiden.

Beginnen wir mit der Sterilisation des Glases. Wir wählen die Größe basierend auf dem Gewicht der Karkasse aus. Sie können ein Zwei-Liter- oder Eineinhalb-Liter-Glas verwenden.

Hähnchen und Gemüse abwechselnd schichtweise auslegen. Fügen Sie jeder Schicht etwas Salz hinzu. Schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Die letzte Schicht mit Gemüse belegen.

Sie können auch beliebige andere Gewürze verwenden. Dies kann eine Mischung aus trockenen italienischen Kräutern oder ein spezielles Gewürz sein

Die Butter in kleine Stücke schneiden und auf das Gemüse geben.

Decken Sie das Glas mit einem Blechdeckel ab, den Sie normalerweise zur Konservierung verwenden. Vergessen Sie nicht, das Gummiband davon zu entfernen. Hohe Temperaturen können zum Schmelzen führen. Anstelle eines Deckels kann das Glas auch mit Folie dicht abgedeckt werden.

Es ist wichtig, das Glas mit seinem gesamten Inhalt in einen kalten Ofen zu stellen. Andernfalls kann es platzen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.

Die Garzeit für Geflügel hängt von der Größe des Schlachtkörpers ab. Mindestens vierzig Minuten kochen lassen. Mit einer Gabel die Bereitschaft prüfen. Wenn sich das Fleisch leicht vom Knochen löst, kann die Form herausgenommen werden.

Nehmen Sie das Glas vorsichtig aus dem Ofen, da das Glas sehr heiß ist und Sie sich die Hände verbrennen können. Warten Sie am besten, bis das Glas abgekühlt ist. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller.

Sie sollten ein Huhn in einem Glas wie auf dem Foto unten bekommen.

Mit einer beliebigen Beilage servieren. Es kann Reis, Kartoffeln oder Buchweizen sein.

Wenn Sie Diäthähnchen in einem Glas im Ofen zubereiten, können Sie es mit einem leichten, mit Olivenöl angemachten Salat servieren.

Guten Appetit!

Hähnchen im eigenen Saft mit Gemüse

Das Gericht wird ohne Öl oder Wasser zubereitet. Es wird im eigenen Saft gedünstet, wodurch umwerfende Aromen durch das Haus strömen.

Um Hähnchen im Glas im Ofen nach Rezept mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zwei Kilogramm Huhn.
Feines Salz.
Ein paar Erbsen schwarzer Piment.
Lorbeerblätter.
Ein paar Knoblauchzehen.
Je ein Stück Zwiebel, Paprika und Tomate. Wir wählen Gemüse je nach Jahreszeit aus. Sie können Zucchini, Auberginen und andere hinzufügen.
Drei-Liter-Glas.
Ein Blechdeckel oder eine Folie.
Ein Bund frischer Kräuter zur Dekoration.

Hühnchen in einem Glas kochen. Rezept mit Foto

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Produkte.

Wir waschen das Huhn, schneiden es in Stücke und trocknen es, indem wir es auf ein Papiertuch legen.

Die Zwiebel schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden.

Die Paprika waschen und die Kerne entfernen. In kleine Streifen schneiden.

Bevor eine Tomate geschnitten wird, muss sie geschält werden. Am einfachsten geht das durch Blanchieren. Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Die Tomate an der Basis leicht einschneiden. Eine halbe Minute in kochendes Wasser legen, dann in kaltes Wasser. Danach lässt sich die Schale leicht entfernen. Die Tomate in beliebiger Reihenfolge hacken.

Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken oder auf einer feinen Reibe reiben.

Sterilisieren Sie das Glas und den Deckel.

Wir warten, bis es abgekühlt ist, und beginnen mit dem Auslegen der Zutaten.

Legen Sie das Hähnchen in die erste Schicht. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Gemüse in die nächste Schicht legen. Als nächstes wieder Hühnchen. Wiederholen Sie alle Manipulationen, bis das Glas vollständig gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte Gemüse sein. Den gepressten Knoblauch darüber geben. Beim Erhitzen verteilt es sich gleichmäßig im Glas.

Mit einem Deckel abdecken und in den kalten Ofen stellen. Stellen Sie das Glas am besten auf einen Rost. Erstens, damit es nicht platzt, und zweitens, damit es bequem herausgenommen werden kann.

Stellen Sie das Glas für eineinhalb Stunden in den Ofen bei einer Temperatur von mindestens 180 Grad. Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit, ob das Fleisch gar ist. Wenn es sich leicht vom Knochen lösen lässt, kann das Glas herausgenommen werden.

Warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist, und legen Sie es auf einen Teller.

Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Süßes Hähnchen im Ofen

Das Rezept ist perfekt für alle, denen es nichts ausmacht, jedem Gericht, auch Fleisch, Zitrusnoten und süße Aromen hinzuzufügen.

Benötigte Zutaten:

Ein Kilogramm Huhn. Sie können einen bereits zerlegten Kadaver kaufen.
Ein Apfel. Es ist besser, sauer zu wählen.
Orange.
Eine kleine Zwiebel.
Feines Salz.
Eine halbe Zitrone.
Eine Mischung aus gemahlenen Paprika.

Kochvorgang

Wir waschen das Huhn und trocknen es. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft einreiben.

30 Minuten marinieren lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor:

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Den Apfel schälen und entkernen. Auch in halbe Ringe schneiden.
Die Orange schälen und filetieren.
Alle Zutaten schichtweise in das vorbereitete Glas geben.
Nach Wunsch können Sie Kräuter wie Zimt, Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

In den kalten Ofen stellen und die Temperatur auf 180 Grad einstellen. Mindestens zwei Stunden backen. Sie können die Zeit jedoch selbst anpassen. Es hängt alles davon ab, welchen Teil des Huhns Sie kochen.

Überprüfen Sie beim Backen, ob das Fleisch gar ist.

Lassen Sie das Huhn nach dem Ausschalten des Ofens eine halbe Stunde ruhen.

Sie können es mit Minze- oder Basilikumblättern garniert servieren.

Geheimnisse des Hühnchenkochens

Wir haben uns mehrere Rezepte zum Garen von Hühnchen in einem Glas im Ofen mit Fotos angesehen. Wir hoffen, dass die nach ihnen zubereiteten Gerichte eine würdige Dekoration für die festliche und alltägliche Tafel werden.

Fühlen Sie sich frei, zu experimentieren und einige andere Zutaten als die Hauptzutaten zu ersetzen oder ganz darauf zu verzichten. Sie können beliebiges Gemüse, Pilze, Obst oder Trockenfrüchte hinzufügen.

Die Hauptsache ist, alle Regeln für den Umgang mit dem Glas zu befolgen, sonst gehen alle Ihre Bemühungen umsonst:

Das Glas muss intakt und unbeschädigt sein. Alle vorhandenen Etiketten müssen entfernt werden.
Es ist besser, die Lebensmittel vor dem Kochen zu sterilisieren. Wenn Sie einen Metalldeckel verwenden, sterilisieren wir diesen auch.
Füllen Sie das Glas nicht bis zum Rand, da sonst der Saft aus dem Huhn austreten kann, der vollständig auslaufen kann. In diesem Fall wird das Huhn trocken und zäh.

Die Ofentemperatur kann nicht über 180 Grad eingestellt werden. Sie können den Kochvorgang nicht beschleunigen, aber das Glas könnte platzen. Und je mehr der Vogel im eigenen Saft schmachtet, desto aromatischer, zarter und schmackhafter wird er.

Wie oben erwähnt, muss das Hähnchen nicht mit Wasser oder einer anderen Marinade bedeckt werden. Es enthält genügend Saft, um das Fleisch zart und saftig zu machen.

Das Glas sollte nur in einen kalten Ofen gestellt werden. Andernfalls kann das Glas aufgrund von Temperaturschwankungen einfach platzen. Aus dem gleichen Grund ist es notwendig, das fertige Gericht herauszunehmen, nachdem das Glas vollständig abgekühlt ist.