Wie man eine grüne Schote kocht. Wie man grüne Bohnen kocht: Spargelbohnengerichte

Das Garen verschiedener Gerichte aus Tiefkühlkost ermöglicht es, das ganze Jahr über Vitamine zu erhalten. Dies gilt insbesondere im Winter. Grüne Bohnen sind besonders beliebt. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Es hat eine wohltuende Wirkung auf den Körper und ergänzt die Nährstoffversorgung zu jeder Jahreszeit. Die Zubereitung von gefrorenen Bohnen ist schnell und einfach. Sie müssen nur einige Grundregeln kennen.

Bohnen zubereiten

Bohnenschoten sollten dünn und fest genug sein. Sie sollten kein überreifes Produkt wählen, es wird auch nach dem Kochen zäh. Die Farbe bei ausgewachsenen Exemplaren ist hellgrün. Wenn die Schoten sehr lang sind, können Sie sie in kleinere Stücke schneiden. Es lohnt sich, die harten Schwänze abzuschneiden und die Fasern zwischen den Blättern der Schote zu entfernen.

Gefrorene grüne Bohnen müssen nicht aufgetaut werden. Sie müssen es nur unter fließendem warmem Wasser abspülen, um das Eis abzuwaschen und zur weiteren Wärmebehandlung zu schicken. Das Produkt muss gespült werden, damit das schmelzende Eis die Garzeit nicht verlängert. Normalerweise schreiben sie auf Bohnensäcken, dass das Kochen 15-20 Minuten dauert. Aber in Wirklichkeit dauert der Prozess weniger Zeit.

Kochmethoden

Beim Kochen von gefrorenen Bohnen ist es wichtig, dass sie ihre wohltuenden Eigenschaften und ihr angenehmes Aussehen behalten. Dabei helfen verschiedene Verarbeitungsmethoden.

Die vorteilhafteste und diätetischste Art, Bohnen zu kochen, ist das Kochen. Diese Methode ist für diejenigen geeignet, die einen gesunden Lebensstil führen oder fasten. Für Kinder sind gekochte Bohnen eine gute Option, um die Ernährung zu diversifizieren.

Es ist sehr einfach, gefrorene Bohnen richtig und lecker zu kochen:

Sie müssen das Wasser zum Kochen bringen. Salzen Sie es.
Die Bohnen dazugeben und 6-7 Minuten kochen.
Es sollte viel Wasser in der Pfanne sein, dann verlieren die Schoten ihre grüne Farbe nicht.
Nach dem Garen muss das Produkt auf ein Sieb geworfen und das Wasser abgelassen werden.
Wenn Bohnen für einen Salat benötigt werden, werden sie nach der Wärmebehandlung einige Sekunden in kaltes Wasser getaucht. Das Produkt wird knuspriger und behält seine Farbe.
Beim Servieren kann das Gericht mit frischen Kräutern bestreut werden.

Gekochte Bohnen eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Sie können daraus auch einen warmen Salat oder umgekehrt eine kalte Vorspeise zubereiten.

Sie können Bohnen in jedem Topf außer Aluminium kochen. Dieses Metall kann die Farbe des Produkts beeinflussen, wodurch es weniger gesättigt wird.

In einem Multikocher

Die Verwendung eines Dampfgarers oder Multikochers erleichtert das Garen von gefrorenen Bohnen. Vorbereitete Proben werden gewaschen und in eine Schüssel gegeben. Nachdem Sie das Gerät mit dem Netzwerk verbunden haben, kochen Sie es, bis es vollständig weich ist. In der Regel reichen 15 Minuten.

Vorteil der Verwendung eines Dampfgarers:

Erhaltung von Nährstoffen;
einfache Zubereitung;
kann mit dem Hauptgang gekocht werden;
minimale Eingriffe und zeitaufwendig.

In einer Pfanne

Sie können Bohnen in Butter oder Pflanzenöl braten. Es ist besser, das zubereitete Produkt zu trocknen und dann in die Pfanne zu geben. Sie können die Bohnen zusammen mit anderem Gemüse braten.

Kochzeit 10-15 Minuten. Am Ende mit Zitronensaft beträufeln, salzen, Gewürze hinzufügen. Sojasauce wird hinzugefügt, um die Bohnen weich zu machen.

Frittierte Lebensmittel sind aufgrund der Verwendung von Öl nahrhafter. Aber der Geschmack des Essens und sein Aroma sind von ihrer besten Seite.

Gekochte Bohnen können gut als eigenständiges Gericht dienen. Sie sind sättigend und proteinreich. Es wird auch als Beilage verwendet. Er passt gut zu anderem Gemüse, Fleisch und Fisch.

Löschen

Das Schmoren ermöglicht es Ihnen, ein duftendes und saftiges Gericht zu erhalten. Manchmal verwenden sie die Sauce, in der die Bohnen gekocht wurden, als Beilage zum Hauptgericht. Die Soße kann unterschiedlich sein, zum Beispiel auf der Basis von Tomaten oder Sojasauce, Pilzen oder Käse. Bohneneintopf passt zu vielen Speisen.

Zuerst werden die Schoten etwas in Olivenöl angebraten.
Dann können Sie Wasser oder Tomatenmark hinzufügen.
Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Salz, würzen.

Leckeres Rezept: Gefrorener Bohnenauflauf

Bohnen (300 gr) können nicht aufgetaut, sondern sofort in Salzwasser zum Kochen gebracht werden.
Dann abkühlen und trocknen.
Mischen Sie ein halbes Glas Milch mit 2 geschlagenen Eiern. Sie können würzen und salzen.
Kümmel zu den Bohnen geben, er entfaltet seinen Geschmack und sein Aroma.
Eine zum Backen geeignete Form mit Butter einfetten. Die Bohnen auslegen, über die Mischung gießen. Käse darüber reiben.
Für 15 Minuten bei 180 ° C in den Ofen geben. Während dieser Zeit sollte sich eine goldene Kruste bilden.

Der Auflauf mit grünen Bohnen wird am besten heiß serviert. Eine tolle Option für ein Familienessen.

Heute teile ich ein superschnelles Rezept, wie man gefrorene grüne Bohnen in wenigen Minuten in einer Pfanne kocht.

Verwenden Sie am besten frische Spargelbohnen. Aber seine Saison ist kurz, buchstäblich zwei bis drei Monate, und die Schoten sind nicht im Handel erhältlich. Daher ernten viele Menschen unreife Bohnen für den Winter im Gefrierschrank. Oder Konserven.

Aus frischem „Spargel“, wie er im Volksmund genannt wird, lassen sich köstliche Gemüsegerichte zubereiten. Zum Beispiel aussetzen (saure Sahne). Oder in Pflanzenöl braten. Aber das Rezept für die Herstellung von gefrorenen grünen Bohnen ist nicht jedem klar. Es ist aber ganz einfach!

Zutaten

1 Packung Schoten (400 g),
Pflanzenfett,
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel. l. Ghee oder Butter

Rezept für gefrorene grüne Bohnen

Ich habe sofort die gefrorenen Bohnen in die Pfanne gegeben. Ich taue es nicht im Voraus auf, ich sehe darin keinen Sinn. Und ich spare meine Zeit.

Ich erhitze Pflanzenöl (2-3 Esslöffel) in einer Pfanne. Ich habe das ganze Paket von Schoten auf einmal verteilt. Ich decke es mit einem Deckel ab. Und die Karkasse (Öl wird mit Wasser gemischt). Zuerst wird alles in diesem Saft gedünstet, und wenn das Wasser verdunstet ist, können Sie den Spargel leicht anbräunen.

Nach 5-6 Minuten fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Salz. Setzen Sie den Deckel wieder auf.

Und ich zerlege noch 3-5 Minuten, damit die Schoten sicher gar sind.

Ich schalte den Herd aus. Ich habe 1 Löffel Ghee in die Pfanne gegeben.

Wenn Sie die Pfanne ausschalten, ist das Wasser in den Bohnen vollständig verkocht.

Guten Appetit!

Tipps für eine köstliche Garnierung mit grünen Bohnen

Es ist nicht notwendig, die Schoten aufzutauen. Sie können direkt aus der Verpackung in die Pfanne geschickt werden. Die Hülsenfrüchte werden unter dem Deckel perfekt im eigenen Saft geschmort.
Sie müssen gefrorene grüne Bohnen nicht abspülen. Das Einfrieren erfolgt in Trinkwasser.
Die Hauptregel ist, nicht zu verdauen. Es dauert 4-6 Minuten, bis die Schoten gar sind. Struktur und Farbe bleiben erhalten.
Es ist besser, den Bohnen keine anderen Gewürze als Knoblauch hinzuzufügen. Da übernehmen die Gewürze den ganzen Geschmack.
Du kannst die Schoten in Pflanzenöl, Butter oder Ghee schmoren oder braten. Letzteres verleiht der Garnitur einen angenehmen, zarten Geschmack.

Auf der Ladenverpackung, die gefrorene Schoten enthält, steht, dass das Kochen 10-15 Minuten dauert. Während einer solchen Zeit in kochendem Wasser verwandelt sich seine Farbe von hellgrün in Sumpf, und in 15 Minuten werden die Schoten verdaut. Kochen Sie daher gekochte Bohnengerichte mit einer etwas anderen Technologie. Für gesundes und schönes Essen verwenden Sie unser Rezept.

Gekochte Bohnen

Zutaten:
50 g Butter
ein kleiner Bund Petersilie
0,5 kg gefrorene Bohnen
Pfeffer, Salz nach Geschmack

So kochen Sie gekochte Bohnen:

Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in einen großen Topf und stellen Sie die Schüssel auf das Feuer. Wenn die Flüssigkeit gut erhitzt ist, nehmen Sie die Bohnen aus dem Gefrierschrank und öffnen Sie die Verpackung.

Legen Sie die Schoten in ein Sieb und spülen Sie sie etwa 30 Sekunden lang unter heißem Wasser aus, um das Produkt aufzuwärmen, unnötige Eisstücke zu schmelzen und die Kochzeit zu verkürzen.

Wenn das Wasser im Topf gut kocht, halten Sie die Hitze an. Wenn es klein ist, maximieren Sie es und legen Sie die Schoten aus. Für eine Weile hört das Wasser auf zu kochen, sobald es wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Salz hinzu, es hilft, mehr Vitamine beim Kochen zu erhalten.

Dazu trägt auch der abgedeckte Deckel des Topfes bei. Aber nicht zu fest verschließen, damit Dampf entweichen kann. Die Bohnen bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen.

Nehmen Sie nach fünf Minuten eine Schote heraus, wenn ihr Geschmack zu Ihnen passt, ist das Gericht fertig. Wenn es noch roh ist, kochen Sie die Bohnen noch ein paar Minuten.

Danach in ein Sieb falten, etwas unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Um den Geschmack zu verbessern, die Schoten in einer Pfanne mit Butter leicht anbraten.

Es dauert 2-4 Minuten. Fügen Sie während des Bratens etwas Pfeffer hinzu, wenn Ihr Geschmack es erfordert. Fertig ist eine gesunde Beilage.

Bohnen in einer Pfanne

Sie können die Bohnen nicht kochen, sondern sofort in einer Pfanne kochen.

Zutaten:

0,5 gefrorene grüne Bohnen
3 EL. Sojasauce
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack
optional - 5 Basilikumblätter
0,5 TL gemahlener trockener roter Paprika
2 EL. Esslöffel Olivenöl

So kochen Sie Bohnen in einer Pfanne:

Olivenöl in eine Pfanne geben, über dem Feuer erhitzen, Bohnen hinzufügen. Drehen Sie das Feuer hoch, zu diesem Zeitpunkt beginnt die Feuchtigkeit aus den Schoten zu verdunsten.

Gelegentlich mit einem Löffel umrühren. Wenn fast kein Wasser mehr vorhanden ist, drehen Sie das Feuer auf ein Minimum. Nach etwa 10 Minuten nach Beginn des Garvorgangs werden die Bohnen leicht braun, dann gießen Sie die Sojasauce hinein und braten Sie sie 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze.

Wenn die Sojasauce verdampft ist, schalten Sie die Kochstelle aus. Die Schoten mit schwarzem Pfeffer und Paprika bestreuen, die Pfanne fest mit einem Deckel verschließen und 5 Minuten ziehen lassen.

Mit Basilikumblättern garniert servieren. Für eine sättigendere Mahlzeit füllen Sie die Bohnen mit zwei Eiern. Dazu mit einer Gabel leicht schlagen, nach Belieben etwas Milch hinzufügen, die Masse sofort nach dem Hinzufügen der Paprika in die Pfanne gießen.

Halten Sie Feuer, bis es weich ist.

Erscheinungsdatum: 25.11.19

Gemeine Bohnen sind eine Hülsenfrucht, die von den südamerikanischen Indianern seit der Antike zum Kochen verwendet wird.

Nach der Entdeckung Amerikas wurde es auf den eurasischen Kontinent gebracht. In Europa begann die Kultur im 17. Jahrhundert überall zu wachsen. Beim Kochen werden nun sowohl reife Bohnen als auch unreife Bohnen dieser Kultur zubereitet. Grüne Bohnen werden manchmal als Spargel bezeichnet, aber das sind verschiedene Bohnensorten. Es wird gekocht, gedünstet, gebraten. Unreife Bohnen können in Dosen oder eingefroren werden.

Grüne Bohnen kochen - Rezept mit Foto

Grüne Bohnen sind das ganze Jahr über im Handel erhältlich. Es kann gefroren oder in Portionsbeuteln verpackt oder nach Gewicht geliefert werden. Es hängt alles von der Marke und dem Hersteller ab.

Es reicht nicht, dieses Gemüse nur zu kaufen, es muss noch richtig gekocht werden. Um keinen grünen Brei zu bekommen.

Kochzeit: 30 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

grüne Bohnen: 400g;
Salz: 2 TL;
Butter: 50 g

Koch Anleitung

Frisches Obst muss gewaschen und Schwänze geschnitten werden.
1,5 Liter Wasser in einen Topf gießen, auf den Herd stellen. Wasser zum Kochen bringen, salzen.

Vorbereitete Bohnen einfüllen.

In kochender Flüssigkeit 5-7 Minuten kochen. Dank dieser Verarbeitung werden die Gemüsewände dichter und elastischer. Dieser Schritt verhindert ein weiteres Erweichen und verhindert, dass die Bohnen zu Brei werden.

Den gesamten Inhalt der Pfanne in ein Sieb abgießen. Einige Minuten einwirken lassen, damit die Flüssigkeit ablaufen kann.

Während dieser Zeit die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Öl auf die Oberfläche geben.

Wenn es gut geschmolzen ist, gießen Sie das Gemüse hinein.

6-8 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren. Sobald sich die grüne Haut etwas verfärbt, wird sie etwas heller als im Originalzustand, dann ist das Gericht fertig.

Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne auf einen separaten Teller.

Die Schoten können als separates Gericht gegessen oder als Beilage serviert werden.

Gefrorene grüne Bohnen, wie man kocht

Gefrorene Bohnen lassen sich leicht zu einem einfachen Gericht zubereiten.

Erforderlich:

gefrorene Schoten 0,4 kg;
Öl 50 ml;
Knoblauch 3 - 4 Zehen;
Salz 5-6 g oder nach Geschmack;
Kirschtomaten 100 g;
Zwiebeln 80-90 g;
Wasser 1l.

Vorbereitung:

Nehmen Sie einen Topf mit einem Volumen von etwa 2 Litern. Gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Salz hinzu und erhitzen Sie es zum Kochen.
Nehmen Sie die Bohnen aus dem Kühlschrank, Sie müssen sie nicht auftauen. Gießen Sie die Schoten in kochendes Wasser. Zum Kochen bringen. Dann 3 bis 4 Minuten kochen. Legen Sie die Schoten in ein Sieb. Lassen Sie das Wasser ablaufen.
Schäle die Zwiebel. Die Zwiebel in 4 Stücke schneiden und mit einem Messer fein hacken.
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie weich und leicht verfärbt ist.
Schneiden Sie die Tomaten in 2 oder 4 Stücke und fügen Sie sie der Zwiebel hinzu. Gemüse 3 bis 4 Minuten erhitzen.
Bohnen in eine Pfanne geben. Mit Gemüse verrühren und alles weitere 3 Minuten braten.
Schäle den Knoblauch. Mahlen Sie es auf irgendeine Weise. In die Pfanne geben, alles gut vermischen. Knoblauch und Bohnen eine Minute erhitzen.
Nehmen Sie eine Salzprobe. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.

Ein einfaches gefrorenes Pod-Gericht kann als kalte Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden.

Wenn die gefrorenen Schoten intakt sind, können Sie sie mit den Händen in 2 - 3 cm lange Stücke brechen.

Grüne Bohnen zum Garnieren

Die Garnitur mit unreifen Bohnen passt sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch. Für ihn brauchst du:

Bohnen in Schoten jeglicher Art 1 kg;
Knoblauch 2 - 3 Zehen;
Ingwer, Wurzel 10 g;
Öl, geruchlos 50 ml;
Soja 40 ml;
Zitrone ½ Teil;
Salz 6 - 7 g;
Wasser 2,0l.
Koriander oder Petersilie 20 g.

Kochmethode:

Gehen Sie durch die Hülsen. Enden abschneiden, waschen und in Stücke schneiden. Ihre Länge sollte 5 - 6 cm betragen.
Wasser zum Kochen bringen, 6 g Salz hinzufügen und die vorbereiteten Bohnen hinzufügen.
Kochen Sie die Schoten für 5 Minuten und entsorgen Sie sie dann in einem Sieb.
Öl in eine Pfanne geben. Wärm es auf.
Ingwer und Knoblauch, auf irgendeine Weise gehackt, hinzufügen und leicht erwärmen.
Gießen Sie das Soja und bedecken Sie die heißen Bohnen.
Drücken Sie 20 ml frischen Zitronensaft in eine Pfanne. Umrühren und den Herd nach einer Minute ausschalten.
Die Beilage mit Kräutern bestreuen und zu Fleisch oder Fisch servieren.

Grüne Bohnen mit Ei

Um grüne Bohnen mit Eiern zuzubereiten, benötigen Sie:

frische Bohnen in Schoten 400 g;
Eier 3 groß oder 4 mittelgroß;
Öl 30 ml;
Zwiebel 80g:
Salz;
Knoblauch 2 Zehen;
Pfeffer;
Wasser 1,0l.

Kochschritte:

Sortieren Sie die Schoten, schneiden Sie die Spitzen ab. Ggf. grobe Fasern entfernen und Bohnen gut waschen.
Die Schoten in 1,5 - 2,0 cm große Stücke schneiden.
Wasser kochen. Mit Salz abschmecken und die Bohnen in Salzwasser weich kochen. Dies dauert in der Regel nicht länger als 4 - 5 Minuten.
Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab.
Die Zwiebel fein hacken.
In einer Pfanne mit Öl anbraten, bis eine hellbraune Farbe erscheint.
Bohnen zur Zwiebel geben und Knoblauch hineindrücken, alles einige Minuten erhitzen.
Eier in eine Schüssel schlagen.
Nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzufügen. Mit einer Gabel schlagen.
Gießen Sie die Eier über die Bohnen in einer Pfanne.
Alles abgedeckt 5 bis 6 Minuten garen. Nach Belieben die Bohnen mit Eiern in einer Bratpfanne in 4 Teile schneiden und jedes Teil mit einem Spatel wenden, weitere 2 - 3 Minuten braten.
Heiße Bohnen mit Eiern servieren.

Wichtig! Sie können 30 - 40 mm Milch oder Sahne und 20 g Mehl zu den Eiern geben.

Lobio-Rezept mit grünen Bohnen

Lobio benötigt:

Bohnen, Schoten 1,0 kg;
Tomaten, reif 300 g;
zwiebeln 200 - 250 g;
Pfeffer, fleischig, süß 0,5 kg;
Öl 60 ml;
Knoblauch 2 Zehen;
Koriander 50 g;
Salz;
Wasser 2l;
Chilischoten frisch oder trocken nach Geschmack
Nüsse, geschält, Walnüsse 100 g.

Vorbereitung:

Sortiere die Schoten aus. Schneiden Sie die Enden ab und entfernen Sie die Fasern.
Die Bohnen herausnehmen und in 2 - 3 cm große Stücke schneiden.
Wasser aufkochen und salzen. Kochen Sie Schotenstücke darin, bis sie weich sind. Dies dauert normalerweise nicht länger als 5 Minuten nach Beginn des Kochens.
Die Bohnen in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Braten Sie es, bis es weich und transparent ist.
Paprika waschen. Samen und Stiele entfernen.
Paprika in Streifen schneiden und mit der Zwiebel in eine Pfanne geben.
Tomaten überbrühen, enthäutet und in Stücke schneiden.
Die Tomaten dazugeben und das Gemüse etwa 6 bis 7 Minuten köcheln lassen.
Die Bohnen in eine Pfanne geben und den gehackten Koriander dazugeben.
Die Walnüsse mit einem Messer hacken und zum Lobio geben.
Mit Salz und Chili abschmecken. Alles gut vermischen und in wenigen Minuten ist der Lobio fertig.

Wichtig! Lobio ist in Georgien sehr beliebt. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept für dieses Gericht. Scheuen Sie sich also nicht zu experimentieren und fügen Sie diesem Gericht Ihre eigenen Zutaten hinzu. Frische Tomaten können anstelle von Dosentomaten in ihrem eigenen Saft oder Tomatenmark verwendet werden.

Rezept für grüne Bohnen mit Fleisch

Um Fleisch mit grünen Bohnen zu kochen, benötigen Sie:

Schweinefleisch, Nacken oder Schulter 0,5 kg;
Bohnen, Schoten, frisch oder gefroren 0,4 kg;
Zwiebeln 100 g;
Sojabohnen 50 ml;
Sesamsamen, Samen 10 - 15 g;
Öl 50 ml;
Wasser 1,0 l;
salz 5 - 6 g;
Pfeffer nach Geschmack.

Etappen:

Frische Bohnen sortieren, die Enden der Schoten abschneiden, waschen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
Salz und vorbereitete Schoten in kochendes Wasser geben.
Lassen Sie es kochen und kochen, bis es weich ist. Wenn gefrorene Bohnen verwendet werden, reichen 3 - 4 Minuten, frische Bohnen müssen 5 - 6 Minuten gekocht werden. Werfen Sie sie in ein Sieb.
Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden.
Das Fleisch in Streifen schneiden.
Zuerst die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Fleisch dazugeben und mit Zwiebeln ca. 18 - 20 Minuten anbraten.
Sojabohnen einfüllen und das Fleisch ca. 4 - 5 Minuten braten.
Die Bohnen in eine Pfanne mit Fleisch geben, Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermischen. Sesamsamen einfüllen, umrühren und in einer Minute ist das Gericht fertig.

Wichtig! Um den Geschmack des Gerichts gesättigter zu machen, können Sie 20 ml Sesamöl hineingießen und die Sesamsamen in einer heißen Pfanne leicht trocknen.

Wie man grüne Bohnen mit Knoblauch köstlich kocht

Für ein Gericht aus Spargelbohnen mit Knoblauch benötigen Sie:

Bohnen, frische oder gefrorene Schoten 500 g;
Knoblauch 5 - 6 Zehen;
Paprika 1 TL;
Salz;
Sesamöl 30 ml;
Sesamsamen 10 g;
Chilischoten trocken nach Geschmack;
Nelken 2 - 3 Stück;
Wasser 1,0l.

Vorbereitung:

Schäle den Knoblauch. Mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
Mischen Sie den Knoblauch mit heißem, trockenem Chili. Nehmen Sie letzteres nach Geschmack. Wenn es in der Familie keine Liebhaber scharfer Speisen gibt, können Sie darauf verzichten.
Frische Schoten sortieren, Enden abschneiden und mit Wasser abspülen.
Wasser in einem Topf erhitzen und salzen.
Bohnen in kochendes Wasser geben.
Aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
Den Inhalt in ein Sieb abgießen oder mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Sesamöl in eine Pfanne geben, erhitzen.
Legen Sie die gekochten Schoten aus. Frittieren Sie sie etwa 3 Minuten lang.
Fügen Sie eine Mischung aus Knoblauch und Pfeffer, Paprika, Nelken hinzu. Alles gut vermischen.
Nach 5 - 6 Minuten Sesamsamen hinzufügen und die gekochten grünen Bohnen vom Herd nehmen.
Dieses Gericht schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Wichtig! Die Garzeit der Bohnen hängt von der Sorte und Reife der Bohnen ab. Sehr junge Schoten kochen in 3 Minuten, reifere Bohnen brauchen 5 - 7 Minuten zum Garen.

So kochen Sie schnell und einfach grüne Bohnen mit Hühnchen

Um Bohnen in Schoten mit Hühnchen zu kochen, benötigen Sie:

Hähnchenbrust 300 - 350 g;
Öl 50 ml;
Zwiebeln 100 g;
frische Spargelbohnen 500 g;
Salz;
Gemüse 20 g;
Pfeffer.

Kochmethode:

Von der Hähnchenbrust die Haut entfernen, den Knochen herausschneiden und die Hähnchenfilets in Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken.
Öl in eine Pfanne geben und Zwiebeln dazugeben. Frittieren, bis es goldbraun ist.
Das Hähnchen auf die Zwiebel legen und alles zusammen 8 - 10 Minuten braten. Während dieser Zeit das Hähnchen 2 - 3 Mal umrühren, um es gleichmäßig zu braten.
Während das Hähnchenfilet zubereitet wird, müssen die Bohnen aussortiert, die Enden abgeschnitten und gewaschen werden.
Die vorbereiteten Schoten in kochendem Salzwasser weich kochen.
Werfen Sie die fertigen Bohnen in ein Sieb.
Wenn das Wasser abläuft, legen Sie die Schoten in die Pfanne mit dem Brathähnchen. Mischen.
Das Gericht nach Geschmack salzen, auch nach Geschmack pfeffern.
Die Kräuter waschen und trocknen. Für dieses Gericht können Sie Petersilie, Dill, Basilikum, Oregano nehmen. Hacken Sie das Gemüse mit einem Messer und fügen Sie es dem fertigen Gericht hinzu.

Hühnchen mit grünen Bohnen kann den Hauptgang ersetzen und kann auch als warmer Salat serviert werden.

Wichtig! Die Saison für frische grüne Bohnen ist kurz. Im Winter können Sie gefrorene Industrieschoten verwenden.

Wenn möglich, können Sie die Ernte der grünen Bohnen für die zukünftige Verwendung in Ihrem Gefrierschrank zu Hause einfrieren.

Dazu werden die Bohnen aussortiert, gewaschen und in Stücke einer passenden Größe geschnitten. 3 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Danach werden die Schoten aus dem Wasser genommen, abgekühlt und in Beutel von 400 - 500 g verpackt und anschließend eingefroren. Solche Bohnen behalten alle vorteilhaften Eigenschaften frischer Schoten und können ohne Vorkochen gekocht werden.

Bohnen können sowohl gefroren als auch frisch verwendet werden.

1. Nudeln mit grünen Bohnen und Tomaten

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Zutaten

250 g Penne;

Salz nach Geschmack;

2 Knoblauchzehen;

200 g grüne Bohnen;

150 g Kirschtomaten;

1 Zitrone;

ein paar Zweige Basilikum.

Vorbereitung

Penne in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Werfen Sie ein Sieb ein und bewahren Sie die Nudeln auf, in denen die Nudeln gekocht wurden.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch dazugeben, 30 Sekunden braten und die Bohnen dazugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Penne in eine Pfanne geben und umrühren. Die halbierten Tomaten, etwas Nudelwasser, 1 EL Öl, fein abgeriebene Zitronenschale und den Saft einer halben Zitrone dazugeben.

Die Zutaten verrühren und weitere 2-3 Minuten kochen. Vor dem Servieren gehacktes Basilikum über die Nudeln streuen.

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Zutaten

2 Zwiebeln;

300 g Hackfleisch;

würzen für Fleisch oder andere Lieblingsgewürze - nach Geschmack;

mehrere Zweige eines beliebigen Grüns - optional;

400 g grüne Bohnen;

Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

In kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten. Das Hackfleisch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten bei starker Hitze braten.

Kombinieren Sie die Sojasauce, Gewürze und, falls gewünscht, das gehackte Gemüse mit dem Fleisch. Dann die grünen Bohnen dazugeben, umrühren und abdecken.

Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Bohnen weich sind. Bei Bedarf Salz in das Gericht geben.

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Zutaten

300 g grüne Bohnen;

Salz nach Geschmack;

50–80 g Walnüsse;

3 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Balsamico-Essig

ein paar Zweige Dill oder Petersilie.

Vorbereitung

Die Bohnen 5-7 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen. In ein Sieb werfen und mit kaltem Wasser abspülen oder in eiskaltes Wasser geben.

Die Nüsse in einer trockenen Pfanne trocknen und mit einem Messer oder Mixer hacken. Öl, Essig und Salz mischen. Bohnen, gehackte Kräuter und das vorbereitete Dressing mischen.

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Zutaten

500 g grüne Bohnen;

1 Teelöffel Hopfen-Suneli;

Salz nach Geschmack;

2-3 Knoblauchzehen;

70-100 g Walnüsse;

¼ – ½ scharfer Pfeffer;

1 Bund Koriander;

1 Zwiebel;

3-4 Esslöffel Weinessig;

Granatapfelkerne - optional, zur Dekoration.

Vorbereitung

Legen Sie die grünen Bohnen für 10 Minuten in kochendes Wasser und kühlen Sie die Bohnen in Eiswasser. Suneli-Hopfen, Koriander und Salz in einem Mörser mischen. Knoblauch dazugeben und gut einreiben.

Nüsse und Bohnen mahlen oder mit einem Mixer mahlen. Peperoni, Koriander und Zwiebel fein hacken. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zwiebel. Alle vorbereiteten Zutaten mit Essig vermischen.

Die Masse eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und daraus Kugeln formen. Auf Wunsch kann Pkhali mit Granatapfelkernen dekoriert werden.

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Zutaten

2 Hähnchenfilets;

2 Paprika;

1 Zwiebel;

400 g grüne Bohnen;

Salz nach Geschmack;

Pflanzenöl - zum Braten;

gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

1 Knoblauchzehe;

1-2 Esslöffel Sojasauce.

Vorbereitung

Die Filets in kleine Stücke schneiden, die Paprika in Streifen und die Zwiebeln in Ringe vierteln. Die Bohnen 5 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten weich braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bewahren Sie die Zwiebeln separat auf, fügen Sie dann die Paprika hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten.

Fügen Sie Bohnen und sautiertes Gemüse, gehackte und Sojasauce zum Huhn hinzu. Umrühren und ein paar Minuten kochen lassen.

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Zutaten

1 Zwiebel;

2 Esslöffel Pflanzenöl;

2-3 Knoblauchzehen;

Salz nach Geschmack;

2 Prisen Zucker;

400 g grüne Bohnen;

2 Esslöffel Tomatenmark

400 g im eigenen Saft geschnitten;

2 Teelöffel italienische Kräuterwürze;

gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

ein paar Zweige Petersilie;

150-200g Feta.

Vorbereitung

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Rühren und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Salz und 1 Prise Zucker hinzu und kochen Sie noch ein paar Minuten.

Die Bohnen in eine Pfanne geben, umrühren und 2-3 Minuten braten. Mit Tomatenmark vermischen und weitere 2 Minuten ruhen lassen. Dann die Tomaten dazugeben und das Gericht aufkochen.

Mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Hitze reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und mit kleinen Fetawürfeln garnieren.

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Zutaten

250 g gekochtes und gefrorenes Muschelfleisch;

400 g grüne Bohnen;

Salz nach Geschmack;

1 rote Zwiebel;

3 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Sojasauce

2 Esslöffel Zitronensaft

1 Knoblauchzehe;

gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

Sesamsamen - zum Bestreuen.

Vorbereitung

Muschelfleisch auftauen, abspülen und in einem Sieb entsorgen. Die Bohnen 5-7 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, dann in kaltes Wasser geben oder unter fließendem Wasser abspülen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden. 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten. Die Muscheln dazugeben und weitere 3 Minuten kochen.

Restliche Butter, Sojasauce, Zitronensaft und gehackten Knoblauch verrühren. Bohnen und Muscheln mit Zwiebeln in eine Schüssel geben, Dressing und Pfeffer dazugeben und umrühren. Den Salat mit Sesam bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

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Zutaten

400 g grüne Bohnen;

Salz nach Geschmack;

200 g Tomatensauce;

¼ – ½ scharfer Pfeffer;

1 Esslöffel;

gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

½ Zwiebel;

½ Paprika;

1 Knoblauchzehe;

2 Esslöffel Butter;

100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die Bohnen in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Kombinieren Sie die Tomatensauce, fein gehackte Peperoni, Senf, Salz und schwarzen Pfeffer.

Die Bohnen in die Sauce geben und umrühren. In eine Auflaufform geben und 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.

Zwiebel, Paprika und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Gemüse weich braten. Auf den Bohnen verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 3-5 Minuten backen, bis sie geschmolzen sind.

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Zutaten

300 g grüne Bohnen;

Salz nach Geschmack;

1 Karotte;

½ Teelöffel Zucker;

3-4 Knoblauchzehen;

1 Teelöffel Paprika;

½ Teelöffel gemahlener Koriander;

1 Teelöffel italienisches Kräutergewürz;

gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

1 Esslöffel Sojasauce

½ Esslöffel Essig, 9%;

3 Esslöffel Pflanzenöl;

Sesamsamen - zum Bestreuen.

Vorbereitung

Tauchen Sie die Bohnen 5 Minuten in kochendes Salzwasser und kühlen Sie sie dann in Eiswasser ab. Reiben Sie die Karotten für. Bohnen und Karotten in eine Schüssel geben und mit Salz und Zucker vermischen.

Gehackten Knoblauch, Paprika, Koriander, italienische Kräuter und Pfeffer hinzufügen und verrühren. Sojasauce und Essig hinzufügen und erneut umrühren.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Salat damit würzen. Das Gericht zum Marinieren 1-2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren Sesam über den Salat streuen.

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Zutaten

300 g grüne Bohnen;

Salz nach Geschmack;

1 Zwiebel;

1 Karotte;

1-2 Esslöffel Pflanzenöl;

4 Eier.

Vorbereitung

Die Bohnen in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten kochen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten dazugeben und goldbraun braten. Fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie noch ein paar Minuten.

Übertragen Sie die Mischung in eine kleine Auflaufform. Eier und Salz verquirlen und in die Form gießen. bei einer Temperatur von 200 ° C 15–20 Minuten.