Rezept für Fruchtsorbet-Eis. Eis zu Hause – die besten Rezepte für einen köstlichen Sommergenuss. So bereiten Sie Sorbet-Eis zu

Es kommt selten vor, dass man jemanden trifft, der kein Eis mag. Das ist verständlich; was gibt es Schöneres bei heißem Wetter als leckeres Eis? Mittlerweile gibt es in den Geschäften eine riesige Auswahl an verschiedenen Sorten dieser Leckerei. Aber Sie können versuchen, es selbst zu kochen. Wir helfen Ihnen dabei und verraten Ihnen, wie Sie Sherbet-Eis zu Hause zubereiten können. Diese Art von kaltem Dessert unterscheidet sich vom gleichen Crème-Brûlée-Eisrezept dadurch, dass es ohne Milch zubereitet wird. Es basiert auf Früchten und Beeren. Dadurch kommt es besonders leicht heraus, was bei der Hitze so wichtig ist.

Zutaten:

verschiedene Beeren - 0,5 kg;
orange - 1 Stk.;
Walnüsse - 50 g;
Zucker - 80 g;
Kokosnussflocken.

Vorbereitung

Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, müssen Sie diese vorher aus dem Gefrierschrank nehmen, damit sie bei Zimmertemperatur nach und nach auftauen. Den Zucker in einer Kaffeemühle zu Puderzucker verarbeiten. Den Saft der Orange auspressen. Puderzucker und Beeren dazugeben. Die Nüsse hacken und zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Fügen Sie dort auch einige Kokosflocken hinzu. Nun alles mit einem Mixer oder Mixer gut aufschlagen, in Formen füllen und in den Gefrierschrank stellen. Voraussetzung: Nach etwa jeder Stunde müssen Sie die Formen herausnehmen und unser zukünftiges Eis mixen, damit am Ende kein Sorbet mit Eis entsteht, denn wir haben keine künstlichen Zusätze verwendet. Bevor das Eis vollständig fertig ist, sollte es 7-8 Stunden im Gefrierschrank stehen.

Eis „Bananen-Ananas-Sorbet“

Zutaten:

Bananen - 3 Stk.;
Dosenananas - 50 g;
Pinienkerne - 100 g;
Vanillezucker - 1 Beutel;
Bananenlikör - 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Das Bananenmark in Würfel schneiden In einen Plastikbehälter füllen und für etwa 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Die Pinienkerne etwa 5–6 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann schälen. Die Ananas in kleine Würfel schneiden. Nüsse mit gefrorenen Bananen in einem Mixer zerkleinern, Ananas, Bananenlikör und Vanillezucker hinzufügen. Alles gut vermischen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren kann das Eis mit Nüssen und Bananenscheiben dekoriert werden.

Es ist erwähnenswert, dass Sie Fruchteis auch zu Hause aus Beeren und Fruchtsaft herstellen können. Alles ist lecker, natürlich und gesund, genau wie Sorbet.

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Eis gilt als das beliebteste Dessert aller Zeiten. Diese Köstlichkeit wird von Menschen jeden Alters genossen; gerade in der heißen Jahreszeit ist nicht jeder abgeneigt, sich mit einem köstlichen Dessert zu verwöhnen. Manche Leute haben sich mehr als einmal gefragt, wie man zu Hause Eis macht, ob dafür spezielle Kenntnisse, Werkzeuge oder Zutaten erforderlich sind. Für die Zubereitung des Nachtischs kann eine Eismaschine verwendet werden, aber wenn keine verfügbar ist, reicht auch ein Kühlschrank mit Gefrierfach oder eine Gefriertruhe. Nachfolgend finden Sie interessante Rezepte und Geheimnisse zur Herstellung von Eis mit verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Rezepte für die Eiszubereitung zu Hause

Eis ist ein beliebter Leckerbissen, den jeder seit seiner Kindheit kennt. Die Geschmacksvielfalt wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker erfreuen. Klassisches Eis, Crème Brûlée mit Karamellgeschmack, exotisches Dessert mit Bananen- oder Ananasgeschmack, Schokolade oder Eis am Stiel – so leckeres Eis wird jedem schmecken. Der Vorteil dieses Desserts ist die Möglichkeit, es zu Hause mit eigenen Händen zuzubereiten. Auf diese Weise erhalten Sie nicht nur köstliches Eis, sondern auch einen faszinierenden Herstellungsprozess.

Um hausgemachtes Eis zuzubereiten, müssen Sie einige Geheimnisse kennen:

Mit einer speziellen Ausrüstung – einer Eismaschine – ist es möglich, Eis zu Hause zuzubereiten. Wenn Sie es nicht haben, müssen Sie nicht in den Laden laufen, um das Wundergerät zu kaufen; ein Standard-Gefrierschrank, der in jedem Kühlschrank vorhanden ist, wird Ihnen helfen.

Damit selbstgemachtes Eis homogen ist und gleichmäßig abkühlt, muss es jede Stunde ständig gerührt werden, bis es vollständig gefroren ist. Wenn Sie das Dessert mit einer Eismaschine zubereiten, können Sie diesen Artikel weglassen.
Wählen Sie die Zutaten für die Eiszubereitung zu Hause sorgfältig aus: Sie müssen frisch, natürlich und von hoher Qualität sein. Nach Möglichkeit sollten selbstgemachte Eier, Beeren und Milchprodukte bevorzugt werden. Der Geschmack und die Qualität des fertigen Desserts hängen direkt von den ausgewählten Zutaten ab.
Eiscreme ist ein Dessert, für dessen Zubereitung die Verwendung von Produkten mit maximalem Fettgehalt empfohlen wird. Daher ist diese Option für diejenigen, denen der Kaloriengehalt ihrer Gerichte wichtig ist oder die eine Diät machen, nicht geeignet. Bei der Auswahl der Zutaten (Milch, Sahne) für einen Leckerbissen sollten die fettesten bevorzugt werden, damit Sie eine gleichmäßige Textur ohne Eiskristalle erhalten.
Das Hinzufügen zusätzlicher Komponenten zum Eis, um Geschmack, Farbe und Aroma zu verleihen (Nüsse, Aromastoffe, Alkohol, Schokoladenstücke), erfolgt am besten, nachdem die Basis abgekühlt ist.

Zur Herstellung von Frucht- oder Beereneis können frische oder gefrorene Produkte verwendet werden.

Cremiges Eis zubereiten

Eine klassische Version von Eis, die jeder kennt und die von vielen geliebt wird – cremiges Eis. Um diese Delikatesse herzustellen, werden keine zusätzlichen Zutaten verwendet, die ihr den Geschmack verleihen. Das fertige Dessert kann jedoch mit geschmolzener Schokolade, köstlicher Marmelade oder Topping belegt werden. Für die Zubereitung sind keine besonderen Fähigkeiten oder Kenntnisse erforderlich. Die Hauptsache ist die Verfügbarkeit aller notwendigen Produkte, die Einhaltung der Proportionen, das richtige Mischen und der Wunsch, zu Hause fantastisches Eis zuzubereiten.

Zutaten für die Zubereitung von cremigem Eis:

ein TL. Vanillezucker;
10 Gramm Maisstärke;
35 gr. Milchpulver;
90 gr. Kristallzucker;
250 ml Sahne mit 35 % Fettgehalt;
300 ml frische Milch mit hohem Fettanteil.

So bereiten Sie Ihren eigenen Eisbecher zu Hause zu:

Trockenmilch und zwei Zuckersorten in einem Topf vermischen. Geben Sie nach und nach 250 Milliliter Milch hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um eine Klumpenbildung zu vermeiden.
Maisstärke mit den restlichen fünfzig Milliliter Milch vermischen.
Bringen Sie die Milch zum Kochen und fügen Sie dann die verdünnte Stärke hinzu. Gründlich vermischen und weiter erhitzen, bis das Eis eindickt.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie die Mischung ab, bis eine homogene Konsistenz entsteht, decken Sie sie mit Plastik ab und lassen Sie sie abkühlen.
Die gekühlte Sahne mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, diese mit der abgekühlten Milchmasse vermischen.
Stellen Sie die Mischung in den Gefrierschrank und rühren Sie alle zwanzig Minuten um, bis sie vollständig eingedickt ist. Fertige Eisbecher, selbstgemacht, mit Früchten, Beeren dekoriert oder mit dunkler Schokolade übergossen – fertig ist eine tolle Köstlichkeit.

Liebhaber von Schokoladeneis werden das folgende Rezept lieben, das es ermöglicht, diesen Leckerbissen auch zu Hause zuzubereiten. Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie folgende Zutaten:

Eigelb von drei Eiern;
Schokolade – 120 Gramm;
Wasser – drei Esslöffel;
Puderzucker - drei Esslöffel;
1,3 Gläser Milch;
Sahne - sechs Esslöffel.

Rezept für selbstgemachtes Schokoladeneis:

Das Eigelb mit Puderzucker hell mahlen.
Gießen Sie heiße Milch in einem dünnen Strahl in das Eigelb und rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Den entstandenen Boden abseihen, in einen Topf gießen und bei mäßiger Hitze kochen, bis der Boden eine dicke Konsistenz hat.
Sahne aufschlagen.
Die Schokolade in Stücke schneiden und im Wasserbad schmelzen.
Fügen Sie der Milch-Ei-Mischung Schokolade hinzu – verrühren Sie alles gut und fügen Sie dann die Schlagsahne hinzu.
Alle Zutaten vermischen, das Eis in eine Eismaschine oder einen Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.
Fertig ist ein köstliches Dessert. Für eine schöne Präsentation dekorieren Sie es mit einem Zweig Minze oder einer Scheibe Schokolade. Schauen Sie sich das Foto unten für Designoptionen an.

Banane

Für Liebhaber ungewöhnlicher Geschmäcker ist exotisches Bananeneis geeignet. Darüber hinaus eignet sich diese Option für Kalorienzähler, da für die Zubereitung keine fettreichen Lebensmittel erforderlich sind. Um Bananeneis zuzubereiten, benötigen Sie:

kaltes Wasser – vier Esslöffel;
Zucker – 110 Gramm;
reife Bananen - 2-3 Stück (450 Gramm);
Zitronen- und Orangensaft pro Dessertlöffel.

So bereiten Sie Bananeneis zu Hause zu:

Zucker und Wasser vermischen. Die Mischung in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Mischung zum Kochen bringen, weitere fünf Minuten kochen lassen und dann abkühlen lassen.
Die Bananen zerdrücken, bis ein Püree entsteht, Saft hinzufügen, in die abgekühlte Mischung geben und alles vermischen.
In den Gefrierschrank stellen und einige Minuten vor dem Servieren herausnehmen, damit sich das Eis bei Zimmertemperatur leicht erwärmt und leicht entnommen werden kann. Zum Servieren mit einem Zweig Minze und einer Bananenscheibe garnieren (mit Zitronensaft beträufeln, damit es nicht dunkel wird).

Fruchteis kann in der Sommerhitze den Durst löschen und für Genussmomente sorgen. Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie lediglich Ihre Lieblingsfrüchte oder -beeren, ein wenig Geduld und eine Form zum Gießen eines solchen Eises. Um Fruchteis zu Hause herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

Wasser – 400 ml;
Zitrone – 3 Stück;
Wassermelone – 250 Gramm;
orange - vier Stück;
Zucker – zweihundert Gramm.

So machen Sie Eis am Stiel zu Hause:

Wasser kochen.
Geben Sie den Zucker in den Behälter und kochen Sie ihn, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Obst für Eis vorbereiten: Saft aus Orange und Zitrone auspressen (in verschiedene Behälter); Wassermelone (ohne Kerne) in einem Mixer zerkleinern, bis sie püriert ist.
Gekühlten Sirup in den Behälter mit Saft und Püree geben: 100 ml auf Orangensaft und Wassermelone, 200 ml auf Zitronensaft.
Gießen Sie den Saft in Formen und stellen Sie diese in den Gefrierschrank. Wenn die Mischung zu härten beginnt (nach 15–20 Minuten), Holzstäbchen hineinstecken.
Entfernen Sie vor dem Servieren das Fruchteis aus dem Behälter, indem Sie die Formen einige Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen.

Sorbet ohne Milch

Zutaten für die Zubereitung von Himbeersorbet:

450 Gramm frische Himbeeren;
ein Esslöffel Gelatine;
Eiweiß;
zwei Esslöffel Zucker;
175 ml gekühltes Wasser;
Zitronenschale, Zitronensaft.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Eissorbet zu Hause:

Mahlen Sie die gewaschenen Himbeeren zu einem Püree. Drücken Sie die Mischung durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen.
Gelatine in 50 Milliliter Wasser einweichen, bis sie aufquillt, und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat.
Himbeerpüree mit Gelatine, restlichem Wasser, Zitronensaft und Zitronenschale sowie Zucker verrühren. Alles gut vermischen, in eine Form füllen und in den Gefrierschrank stellen.
Nehmen Sie das Sorbet nach 2 Stunden aus dem Gefrierschrank und verquirlen Sie es, um eventuell entstandene Eisbrocken aufzubrechen. Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis sich Schaum bildet, zum Sorbet geben, vermischen und für anderthalb Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Die Mischung erneut schlagen, in Formen gießen und eine Stunde lang in den Gefrierschrank stellen. Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren, einem Zweig Minze und einer Zitronenscheibe garnieren.

Karamell-Creme Brulee

Creme Brûlée ist ein unglaublich leckeres Eis mit ausgeprägtem Karamellgeschmack. Jede Hausfrau kann es zu Hause zubereiten und ihre Familie und Gäste mit einem exquisiten Dessert erfreuen. Zutaten für die Zubereitung der Leckerei:

330 Milliliter Milch;
100 Gramm Zucker;
8 Gramm Maisstärke;
95 ml Sahne mit einem Fettanteil von 35 %;
Milchpulver – 30 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Karamell-Eis zu Hause:

Um die Karamellbasis herzustellen, müssen Sie Zucker (40 Gramm) schmelzen, bis er braun ist, dann Milch (40 ml) hinzufügen und die Zutaten vermischen. Das Karamell bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung einer Kondensmilch ähnelt.
Stärke in 30 ml Milch verdünnen.
In einem separaten Behälter das Milchpulver mit dem restlichen Zucker vermischen und alles vermischen, den Sirup und die restliche Milch dazugeben.
Die fertige Mischung abseihen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Stärke hinzufügen und wie Gelee aufbrühen.
Kühlen Sie die resultierende Mischung leicht ab, bedecken Sie sie mit Folie oder Folie und stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank.
Die kalte Sahne mit einem Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, mit der Karamellmasse vermischen und erneut schlagen.
Geben Sie die Mischung in einen speziellen Behälter und kühlen Sie sie im Gefrierschrank ab.
Vor dem Servieren mit Karamell oder Kondensmilch bestreuen und mit Minze garnieren.

Erdbeere

Im Sommer, wenn es reichlich frische Beeren gibt, lässt sich köstliches Erdbeereis zubereiten. Die Vorteile dieses Delikatessenrezepts liegen auf der Hand: Es ist schnell und einfach zuzubereiten, man kann es zu Hause zubereiten, dank der natürlichen Zutaten kann es auch von Kindern gegessen werden und der tolle Geschmack wird sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Dieses Eis eignet sich zum Abschluss eines festlichen Abends oder einfach zum Verwöhnen von Gästen und Lieben.

Zutaten für Erdbeereis:

frische Erdbeeren – 300 Gramm;
Kondensmilch – drei Esslöffel;
Sahne 300 ml mit Fettgehalt 12 Prozent.

So bereiten Sie Erdbeereis zu:

Die Erdbeeren schälen und gut waschen.
Mahlen Sie die Erdbeeren mit einem Mixer oder Mixer zu einer Püree-Konsistenz.
Erdbeerpüree mit Sahne vermischen, nochmals gut verrühren.
Kondensmilch hinzufügen und schlagen, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.
Die entstandene Masse in Gefrierbehälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.
Den fertigen Leckerbissen mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Video

Vanilleeis ist eine einfache, aber überraschend leckere Leckerei, die Sie ganz einfach zu Hause in Ihrer Küche zubereiten können. Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie Milch, Zucker, Eiweiß, Sahne und Vanillezucker (für ein reichhaltiges Aroma und Geschmack können Sie eine Vanilleschote verwenden), manchmal wird Vanilleöl verwendet. Nachdem Sie gelernt haben, wie man eine solche Basis zubereitet, experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen und Geschmacksrichtungen (z. B. Früchte, Beeren, Nüsse, Schokolade). Sehen Sie sich das folgende Video an, um Schritt für Schritt Vanilleeis zu Hause zuzubereiten:

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Dies ist das köstlichste aller bekannten weichen, erfrischenden und kühlenden Desserts. Er wird niemanden gleichgültig lassen!

Die Basis von Sorbet-Eis muss neben Orangen auch Milch oder Milchprodukte enthalten. Aber Orangensorbet wird ohne Zusatz von Milchprodukten hergestellt. Wir bieten Ihnen Rezepte für Orangensorbet und Sorbet und entscheiden selbst, was Sie kochen möchten!

Einkaufsliste:

Orangenschale - 1 Esslöffel,
Zucker – 1 Glas,
Frisch gepresster Orangensaft – 2 Tassen,
Zitronensaft - 3 Esslöffel,
2/3 Tasse Sahne,
2 Esslöffel Likör.

Kochvorgang:

Orangenschale mit Zucker verquirlen.
Den Orangen- und Zitronensaft langsam hinzufügen und dabei ständig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die resultierende Mischung durch ein Sieb abseihen.
Likör zur Mischung hinzufügen und gut verrühren.
Legen Sie die Samen für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
Schlagen Sie die Sahne steif und fügen Sie dann die abgekühlte Saft-Zucker-Mischung hinzu.
Das halbfertige Sorbet in Formen füllen oder in einen Behälter füllen und für mindestens 3-4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Satz Lebensmittelzutaten:

frische Orangen – 1 kg,
Zitrone (Limette) frisch, reif – 200 g,
Puder-/Kristallzucker – 300 g + 50 g (in der Schale),
Vanillezucker in Pulverform – 50 g,
Eiweiß aus 4 frischen großen Hühnereiern,
Zitruslikör – 50 g,
Quellwasser (Mineral) ohne Gas – 150 ml.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitungsschritte:

Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer oder Mixer zu einem steifen, dicken Schaum.
Frische Orangen und Zitronen (Limetten) waschen. Schneiden Sie alle Zitrusfrüchte ohne zu schälen in zwei Hälften und pressen Sie den Saft mit einer elektrischen Saftpresse aus ihnen heraus.
Mischen Sie Orangen- und Zitronensaft in einem separaten, sauberen Glas, reiben Sie die gesamte Schale grob von der Schale und geben Sie sie in eine separate Schüssel.
Die Hälfte des vorbereiteten Zuckers (in Pulver/Sand) und das gesamte Vanillepulver zum Saft geben. Umrühren und den vorbereiteten Likör einfüllen. Nochmals mischen.
Fügen Sie die flüssige Saftkomponente langsam in einem Strahl zum geschlagenen Eiweiß hinzu und vergessen Sie nicht, die Mischung mit einem Mixer (Mixer) bei der langsamsten Leistung und Geschwindigkeit des Geräts zu schlagen. Die Masse sollte homogen und dünn sein.
Gießen Sie die resultierende Crememischung in einen kleinen Behälter mit hohem Rand und stellen Sie ihn für zwei Stunden in den Gefrierschrank. Während dieser Zeit beginnt die Mischung auszuhärten.
Nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie es schnell mit einem Mixer oder Mixer.
Stellen Sie die Mischung erneut für 4 Stunden an derselben Stelle in den Gefrierschrank, bis sie vollständig fest ist.
Geben Sie die grob geriebene Orangenschale in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Auf mittlere Hitze stellen und anderthalb Stunden kochen lassen.
Zucker hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Den süßen Sirup von der Schale durch ein Sieb abseihen und in kleinen Häufchen in einer separaten flachen Schüssel auf einem Teller anrichten. Auf das Kühlschrankregal stellen. Dann legen Sie es in einen separaten Beutel und werfen Sie es ebenfalls in den Gefrierschrank.
Orangensorbet in portionierten Schüsseln servieren, gewürzt mit Zuckerschale.

Ein unglaublich leckeres Dessert und die einfachste Art, es zuzubereiten.

Liste der Lebensmittelzutaten:

frische Orangen – 600 g,
stilles Quellwasser oder Mineralwasser – 500 ml,
Puder-/Kristallzucker – 450 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Sorbet-Zubereitung:

Frische Orangen halbieren.
Drücken Sie den Saft aus jeder Orangenhälfte mit einer Zitruspresse, vorzugsweise einer elektrischen.
Von den geschälten Orangen die Schale grob abreiben und in eine Schüssel geben.
In einem kleinen Topf Zucker und Wasser vermischen und aufkochen. Zucker sollte sich vollständig im Wasser auflösen. Nur ein bisschen cool.
In einer separaten Schüssel Zuckersirup mit Orangensaft und abgeriebener Schale vermischen. Umrühren und eine Viertelstunde stehen lassen.
Die resultierende Mischung durch ein Sieb abseihen.
Gießen Sie die abgesiebte Mischung in einen verschlossenen Behälter und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Gefrierschrank.
Nachdem Sie den Behälter mit dem zubereiteten Sorbet aus dem Gefrierschrank genommen haben, mischen Sie es gründlich und schlagen Sie es mit einem Mixer (Mixer), um so den sich bildenden Eisrand zu brechen. Stellen Sie das Orangensorbet für zwei Stunden wieder in den Gefrierschrank.
Wiederholen Sie diesen Vorgang noch dreimal, und dann können Sie essen, indem Sie das leckere Essen in Portionen aufteilen.

Beim Servieren kann das nach diesem Rezept zubereitete Sorbet mit kandierten Orangenstücken oder deren Schale, frischen Minzblättern und gehackten Mandelkernen ergänzt werden.

Bis zum 19. Jahrhundert war Sorbet (Sorbet) ein kaltes, erfrischendes Getränk aus Früchten. Zuerst wurde es von den Chinesen erfunden, dann wanderten Rezepte für Fruchtsorbets zu den Arabern und bald erfuhren auch die Europäer von Sorbet. Als französische Köche mit der türkischen Version des Sorbets bekannt wurden, bestand es aus Wasser mit Zucker und Zitrone, obwohl in östlichen Ländern Sorbet aus Hartriegel, Hagebutten oder Rosen unter Zusatz von Zucker und Gewürzen zubereitet wurde. Sorbets wurden auch mit Marmelade und Fruchtsäften gebraut, die notwendigerweise eingekocht wurden, was entweder ein dickflüssiges oder flüssiges Getränk ergab. Tadschikische Köche betrachten Sorbet als kandierten Sirup, der eher an Marmelade erinnert, und aserbaidschanische Sorbets wurden sauer und säuerlich zubereitet – sie wurden zu Pilaw und fetten Fleischgerichten serviert. Wenig später begann man, Fruchtsäfte mit Eis zu mischen oder einzufrieren, und aus Fruchtsorbet wurde nach und nach Eiscreme.

Die Vorteile von Fruchtsorbet

Obst ist für diejenigen geeignet, die eine Diät zur Gewichtsabnahme oder Verbesserung der Gesundheit machen, da es nur aus Früchten und Beeren ohne Zucker zubereitet werden kann – in diesem Fall können Anhänger einer natürlichen Ernährung den natürlichen Geschmack der Produkte genießen . Sorbet kann in Ihre Ernährung aufgenommen werden, ohne sich Gedanken über eine Gewichtszunahme machen zu müssen und Ihren Bedarf an Süßigkeiten zu decken. Dieses Dessert enthält eine großzügige Portion Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Es erfrischt perfekt an einem heißen Tag, spendet Energie, stärkt den Körper, versorgt ihn mit Glukose und stillt den Hunger, sodass es zum Frühstück oder Nachmittagssnack serviert werden kann. Sorbet ist ein kalorienarmes Gericht, wenn es ohne Zucker, Nüsse und Schokolade zubereitet wird.

So bereiten Sie Sorbet zu

Modernes Fruchtsorbet ist ein gesundes und schmackhaftes Dessert aus Fruchtsaft oder -püree, gesüßt mit Zucker, Honig oder Sirup. Nach dem Mischen der Produkte wird das Sorbet unter ständigem Rühren wie Eis eingefroren. Das fertige Dessert sollte locker, luftig, zart und leicht sein, wie körniges Eis und nicht wie ein Stück Eis. Obwohl klassisches Sorbet eine Kombination aus Früchten und Zucker ist, werden dem Dessert manchmal Milchprodukte, Alkohol, Kaffee, Tee, Nüsse, Trockenfrüchte, Schokolade, Gewürze und Kräuter – Minze, Estragon, Estragon – hinzugefügt. Der einfachste Weg, Sorbet zuzubereiten, besteht darin, Obst- oder Beerenpüree einzufrieren und es regelmäßig zu verquirlen, um eine gleichmäßige und lockere Konsistenz zu erhalten. Es gibt jedoch auch komplexere Rezepte aus verschiedenen Früchten oder deren Kombinationen. Steigen Sie also zu Beginn der Beeren- und Obstsaison von normalem Eis auf Sorbets um – das ist sowohl gut für den Körper als auch für die Figur. Der römische Kaiser Nero zum Beispiel liebte es, im Schnee zu schlemmen, dazu gab es Honig, Fruchtpüree und Wein – schließlich wussten die Feinschmecker der Antike viel über gute Küche!

Bananen-Aprikosen-Sorbet: Schritt-für-Schritt-Rezept

Dies ist eines der besten Sommerdesserts, das Ihnen die Möglichkeit gibt, Süßigkeiten zu genießen, ohne dass es zu einem schweren Magengefühl kommt.

Zutaten: Bananen – 0,4 kg, Aprikosen – 0,3 kg, Zucker – 30 g, Wasser – 150 ml.

Kochmethode:

1. Wasser in einen Topf gießen, Zucker darin auflösen und zum Kochen bringen.

2. Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in Stücke.

3. Die Aprikosen halbieren und entkernen.

4. Geben Sie die Früchte in einen Mixer und mixen Sie sie, bis sie glatt und luftig sind.

5. Gießen Sie den resultierenden Zuckersirup in die Mixerschüssel und schlagen Sie erneut.

6. Geben Sie die Bananen-Aprikosen-Mischung hinzu und stellen Sie sie 12 Stunden lang in den Kühlschrank, wobei Sie jede Stunde umrühren.

7. Schlagen Sie das Fruchteis in einem Mixer auf – dies ist notwendig, damit das Dessert luftig und zart wird.

8. Die Fruchtmischung unter gelegentlichem Rühren weitere 1–2 Stunden einfrieren. Wenn es fertig ist, sollte es wie zerstoßenes Eis aussehen.

9. Das Sorbet mit einem Eisportionierer in Schüsseln füllen und mit einem Minzzweig und Früchten garnieren. Genießen Sie den exquisiten Geschmack frischer aromatischer Früchte!

Orangensorbet mit Wodka und Basilikum

Dieser sieht sehr originell aus, sodass Sie damit sogar einen Feiertagstisch dekorieren können. Schneiden Sie die Oberseite von 4 Orangen ab, reiben Sie die Schale ab und kratzen Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Als nächstes schneiden Sie einen Teil der Orangenschale von der Unterseite ab, um die Frucht stabiler zu machen, und legen Sie sie anschließend in den Gefrierschrank. Zerstoßen Sie das Orangenmark mit einem Holzmörser, um den Saft freizusetzen, gießen Sie es in einen kleinen Topf, fügen Sie die Schale hinzu, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie den Saft auf 125 ml. Anschließend 8 EL im Saft auflösen. l. Zucker, abkühlen lassen, mit 4 EL vermischen. l. Wodka und 500 g Naturjoghurt. Geben Sie die Mischung in einen Behälter und frieren Sie sie 2–3 Stunden lang im Gefrierschrank ein. Fügen Sie dem Sorbet eine Banane und 10 Basilikumblätter hinzu. Das Dessert mit einem Mixer schlagen, die Mischung erneut in den Gefrierschrank stellen und aufbewahren, bis sie hart wird. Das Sorbet in orangefarbene Tassen füllen und servieren – Ihre Gäste werden begeistert sein. Wenn Sie ein Dessert für Kinder zubereiten, fügen Sie statt Wodka einen beliebigen Saft hinzu.

Erfrischendes Traubensorbet

500 g saure unreife Löffelbiskuits schälen, mit einem halben Glas Zucker übergießen, zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Beginnen Sie mit dem Kochen von Zuckersirup aus 500 g Zucker und 2 Gläsern Wasser, drücken Sie dann den Saft aus den Trauben, mischen Sie ihn mit Traubenbrühe und gießen Sie ihn in den kochenden Sirup. Lassen Sie den Sirup 1,5 Minuten lang auf dem Feuer, kühlen Sie ihn ab und frieren Sie ihn im Gefrierschrank ein. Wenn die Masse fest wird, schlagen Sie sie mit einem Mixer und stellen Sie sie erneut für ein paar Stunden in die Kälte.

Blaubeer-Zitronen-Sorbet

Aus 500 g Heidelbeeren und 500 ml Wasser Kompott kochen, bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, 100 g Zucker hinzufügen und warten, bis er sich aufgelöst hat. 60 ml Zitronensaft und 2 TL Blaubeersirup hinzufügen. Zitronenschale, im Mixer schaumig schlagen und einfrieren, nach 1,5 Stunden nochmals im Mixer zusammen mit 2 Eiweiß aufschlagen. In der Eispfanne abkühlen lassen und mit frischen Blaubeer-Minz-Waffeltüten servieren.

Kirschsorbet mit Weißwein

Mischen Sie ein halbes Glas trockenen Weißwein, ein Drittel eines Glases duftenden flüssigen Honig und 2 EL. l. Zitronensaft. Waschen Sie 2 Tassen Kirschen, entfernen Sie die Kerne, mahlen Sie die Beeren zusammen mit 5-6 Minzblättern in einem Mixer und mischen Sie sie dann mit der vorbereiteten Wein-Honig-Sauce. Stellen Sie die Mischung im Behälter für 1,5 Stunden in den Gefrierschrank und rühren Sie dabei alle 10 Minuten um, bis sie locker wird.

Mango Sorbet

3 reife Mangos pürieren, ein halbes Glas Mineralwasser, ein halbes Glas natürlichen Apfelsaft und den Saft einer halben Zitrone dazugeben. Das Dessert 4 Stunden lang einfrieren und dabei gelegentlich umrühren, um eine lockere Konsistenz zu erhalten. 1 Eiweiß aufschlagen, mit der Fruchtmischung vermischen und erneut einfrieren. Garnieren Sie das Sorbet beim Servieren mit beliebigen Beeren oder frischer Minze.

Es stellt sich heraus, dass die Zubereitung von Fruchtsorbet zu Hause sehr einfach ist. Bereiten Sie es also öfter zu, denn Sie können dieses einfache, gesunde Dessert jeden Tag essen. Fruchtsorbets werden in hohen Gläsern oder Schalen serviert – auf die Konsistenz kommt es an. Das Dessert ist mit einem Minzzweig, Schokolade, Kokosnuss oder Schokoladenstückchen, Nüssen, Trockenfrüchten, Fruchtstücken, Soße und süßem Sirup dekoriert. Kinder und Erwachsene können solche Desserts ohne Angst um ihre Gesundheit essen!

Ökologie der Ernährung. Diesen Sommer bereiten wir gesunde Fruchtsorbets mit delikatem Geschmack zu. Suchen Sie nach Rezepten in der neuen Rezension. Wir haben die Besten ausgewählt.

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Früchte und Beeren sind eine wertvolle Vitaminquelle. Wenn Sie es satt haben, sie frisch zu essen, dann versuchen Sie, daraus ein gesundes Sorbet zuzubereiten.

Sorbet ist eine fettarme Alternative zu normalem Eis. Der Unterschied zu Speiseeis besteht darin, dass für die Zubereitung nur die gesündesten Zutaten verwendet werden. Im Wesentlichen handelt es sich um gefrorenes Obst- oder Beerenpüree. Gelegentlich werden Sahne, Milch oder andere fermentierte Milchprodukte hinzugefügt.

1. Kirschsorbet

Kirsche ist eine sehr gesunde und schmackhafte Beere. Daraus hergestelltes Sorbet ist ein ausgezeichnetes Dessert und ein vollkommener gastronomischer Genuss.

Zutaten:

Gefrorene entkernte Kirschen1 kg
Zucker3/4 Tasse
Zitrone1/2 Stk.
Wasser 2 EL. l.

Kochmethode:

2. Mango-Erdbeer-Sorbet

Für den russischen Verbraucher ist die Kombination aus Mango und Erdbeeren eher etwas Exotisches und Ungewöhnliches als etwas Vertrautes und Gewöhnliches. Heute ist die tropische Frucht jedoch in fast jedem Supermarkt zu finden. Es lohnt sich, davon zu profitieren!

Zutaten:

Mango 2 Stk.
Erdbeere450 g
Minze nach Geschmack
Flüssiger Honig 1/2 Tasse
Eis300 g
Limette1 Stk.

Kochmethode:

3. Apfelsorbet

Apfelsorbet ist vielleicht eine klassische und Win-Win-Option. Darüber hinaus ist ein Apfel ein wertvoller Eisen- und Vitaminlieferant und einfach eine sehr leckere Frucht.

Zutaten:

Eiweiß 1 Stk.
Große grüne Äpfel 2 Stk.
Puderzucker80 g
Gefiltertes Wasser100 ml

Kochmethode:

Äpfel waschen, schälen und entkernen. In dünne Scheiben schneiden und in eine Mixerschüssel geben. Fügen Sie dort Puderzucker und Wasser hinzu. Pürieren, bis es püriert ist.
In einer separaten Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steifer Schaum bildet. Eiweiß mit Apfelmus verrühren.
Geben Sie die resultierende Masse in einen Plastikbehälter und stellen Sie ihn für 8 Stunden in den Gefrierschrank.
Vor dem Servieren das Sorbet in Schüsseln verteilen.

4. Erdbeersorbet

Es gibt niemanden, dem Erdbeeren gleichgültig wären. Diese süße Beere versorgt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen für das kommende Jahr. Sie können es in jeder Form verwenden, zum Beispiel für die Zubereitung eines köstlichen Erdbeersorbets.

Zutaten:

Erdbeeren 400 g
Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe 150 g
Puderzucker 50 g
Zitronensaft 1 EL. l.

Kochmethode:

Die Erdbeeren waschen und den Stiel entfernen. In einen Mixer geben und einige Minuten mixen.
Anschließend Puderzucker, Zitronensaft und Joghurt dazugeben. Nochmals gut schlagen.
Gießen Sie die resultierende Mischung in Eislutscherformen und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

5. Minzsorbet

Minze ist ein sehr aromatisches und erfrischendes Gewürz. Es enthält Menthol, das eine kühlende Wirkung hat, sowie weitere wohltuende ätherische Öle, die das Immunsystem stärken. So wird Minzsorbet nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Zutaten:

Zucker 1,5 Tassen
Gehackte Minzblätter 1 Tasse
Zitrone 1 Stk.
Kochendes Wasser 1 Tasse
Zitronensaft 1/2 Tasse

Kochmethode:

Die Zitrone vorsichtig abreiben und in eine separate Schüssel geben. Zucker und Minze hinzufügen. Alles mit kochendem Wasser übergießen. Abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. Dann abseihen und abkühlen lassen.
Zitronensaft hinzufügen. Gut mischen.
Geben Sie das Sorbet in einen Plastikbehälter und stellen Sie es für 8 Stunden in den Gefrierschrank. Rühren Sie das Dessert alle 40 Minuten um.

6. Blaubeer-Himbeer-Sorbet

Beerensorbets sind zu Recht die köstlichsten und appetitlichsten. Sie haben sowohl eine angenehme Süße als auch eine verlockende Säure. Noch schmackhafter wird das Sorbet, wenn es aus mehreren Beeren auf einmal zubereitet wird. Eine wunderbare Mischung sind Blaubeeren und Himbeeren.

Zutaten:

Himbeere200 g
Blaubeeren400 g
Zucker200
Zitrone1/2 Stk.

Kochmethode:

Blaubeeren und Zucker in einem Mixer pürieren, bis ein Püree entsteht. Zum Schluss Himbeeren hinzufügen. Und noch ein bisschen schlagen.
Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Füllen Sie das Püree in Formen oder Plastikbecher und stellen Sie es für 3 Stunden in den Gefrierschrank. Das Sorbet regelmäßig herausnehmen und umrühren.
Vor dem Servieren mit einer Handvoll frischen Beeren garnieren.

7. Joghurtsorbet mit Beeren und Müsli

Joghurtsorbet ist eine sehr zarte und schmackhafte Delikatesse, die es diesen Sommer auf jeden Fall wert ist, probiert zu werden. Offensichtlich wird es in den nächsten drei Monaten eines Ihrer Lieblingsdesserts werden.

Zutaten:

Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe0,5 l
Mandelmilch150 ml
Honig50 ml
Blaubeere100
Müsli4 EL. l.

Kochmethode:

Joghurt und Milch verrühren.
Honig hinzufügen und nochmals gut vermischen.
Die Blaubeeren mit einem Löffel zerdrücken und zur resultierenden Mischung hinzufügen. Geben Sie dort 1 Esslöffel Müsli hinzu.
Eisformen am Stiel mit der Mischung füllen. Streuen Sie ausreichend Müsli auf jede Auflaufform.
Für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

8. Kaffeesorbet

Leckere Sorbets werden übrigens nicht nur aus Früchten und Beeren hergestellt. Als netten Bonus bieten wir ein Rezept für Kaffeesorbet an, das selbst den wählerischsten Feinschmeckern gefallen wird.

Zutaten:

Wasser600 ml
Kakaopulver 1 EL. l.
Zucker 2 EL. l.
Zimt-Prise
Gemahlener Kaffee 3 EL. l.

Kochmethode:

Wasser in einem kleinen Topf aufkochen.
Nach dem Kochen Zucker, Kakao, Zimt und gemahlenen Kaffee hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Abkühlen lassen und die resultierende Mischung in spezielle Formen für Eis am Stiel gießen.
Für 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen.