Verfahren zur Zubereitung von Sauerkraut. Sofort scharfer Kohl

1. Instant-scharfer Kohl – 15 Minuten!

Sehr schneller Kohl – 15 Minuten und fertig!
Vorbereitung: Wir nehmen drei Kilogramm Kohl. Den Kohl zerkleinern. Drei große Karotten auf einer groben Reibe reiben. Aus dem Knoblauch 3-4 Knoblauchzehen auspressen. Alles vermischen. Zubereitung der Marinade: Wir haben eineinhalb Liter Wasser ins Feuer gegeben. 200 gr hinzufügen. Zucker, 3 Esslöffel Salz (ohne Deckel), 250 gr. Sonnenblumenöl. Wenn es kocht, 200 g hineingießen. Essig 9%. Es sollte 2-3 Minuten kochen. Die Marinade ist fertig. Gießen Sie die heiße Marinade über den Kohl (Dadurch wird der Kohl etwas weicher. Aber nur ein wenig. Scheuen Sie sich also nicht, ihn heiß direkt vom Herd zu gießen. Der Kohl bleibt 2 Stunden in dieser Marinade. Und das können Sie Jetzt essen viele Leute Kohl auf diese Weise, ich musste warten, bis er fermentierte und sauer wurde.

Und diese Methode ist schnell. Kohl ist lecker und voller Vitamine. KNACKIG!!! Mischen. 2 Stunden stehen lassen. Nochmals mischen und in Gläser füllen. Sehr lecker und gesund!

2. Blumenkohl in Marinade

Ich mache diesen Kohl schon seit langer Zeit. Diese helle, zweifellos originelle und sehr schmackhafte Zubereitung wird diejenigen begeistern, die Blumenkohl lieben, genau wie ich.
Kohl hat einen interessanten Geschmack – süßlich und gleichzeitig leicht säuerlich.

Kohlblütenstände waschen (ca. 1 kg), in Teile teilen, in ein 1,5-Liter-Glas geben, zwischen die Schichten 1 geschälte, gewaschene und gehackte Karotte, 1 Paprika, Peperoni nach Geschmack, Selleriestangen oder Wurzel geben.
Sie können anderes Gemüse hinzufügen.
Marinade: 3 EL. Wasser, 3/4 EL. Essig 9 %, 3/4 EL. Zucker, 2 TL. Salz,

ein paar Lorbeerblätter, ein paar Erbsen Piment. Die Marinade zum Kochen bringen und über das Gemüse gießen. Cool. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und dann den Geschmack genießen. Ich liebe diesen Kohl wirklich.

3. „Vergnügen“ (besonders für diejenigen, die KEINE Zucchini-Liebhaber sind)!

Dieses Rezept ist aus vielen Gründen erstaunlich:
1. Die Zubereitung ist sehr einfach und mit minimalem Aufwand Ihrerseits.
2. Es ist sehr lecker und bereitet maximalen Genuss
3. Das Wichtigste!!! Dieser Salat wird sogar von denen gegessen, die KEINE Zucchini in irgendeiner Form essen
4. Beim ersten Mal hat noch niemand erraten, woraus der Salat gemacht wurde – ALLE sagen „SOOO lecker eingelegter...KOHL!!!“
3 kg bereits geschälte (!) Zucchini, 0,5 kg Zwiebeln, 0,5 kg Karotten.

Karotten und Zucchini auf einer koreanischen Reibe reiben. das ist notwendig (!). Andernfalls wird Ihr Geheimnis gelüftet.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Zum Gemüse hinzufügen: 1 EL. Zucker, 2 EL. erhöht Butter (weniger möglich), 1 EL. 9 % Essig, 3 EL. Salz All dies in einen großen Behälter geben, sorgfältig und liebevoll mit den Händen vermischen, sofort in Gläser füllen (0,7-Liter-Gläser sind am praktischsten) und 15 Minuten lang abtropfen lassen.
Alle!!! Ich schreibe schon länger als bisher. Sehr schnell. Vitamine bleiben erhalten. Zucchini (auch bekannt als Kohl) ist knusprig. Die Hauptsache ist SOOO lecker. Mit etwas gutem Wodka und etwas Schaschlik (oder einfach nur ein paar Kartoffeln) wird er verrückt!

4. Marinierte Kohlrouladen mit scharfen Karotten!

Rezept von Natalia Molchanova. Unsere Kohlrouladen sind einen Tag nach dem Einlagern im Kühlschrank fertig, aber je länger sie marinieren, desto schmackhafter und reichhaltiger werden sie.
Für die Marinade:- 0,5 l Wasser, 1/4 EL. Sonnenblume Raffinerie Butter (etwas weniger ist möglich) – 2 EL Salz (oder nach Ihrem Geschmack), 1/2 Tasse Kristallzucker (oder nach Ihrem Geschmack) – 2/3 EL Essig (oder nach Ihrem Geschmack), Piment – 3–4 Erbsen Mischen, erhitzen, bis es kocht. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie den Essig hinein.
Legen Sie einen kleinen Kohlkopf (ca. 1-1,5) in kochendes Wasser und zerlegen Sie ihn nach und nach in Blätter, genau wie bei der Zubereitung normaler Kohlrouladen. Die Blätter sollten leicht weich sein. Auf einen Teller legen und dicke Stellen mit einem Messer abschneiden. Die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, mit Marinade würzen, umrühren und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Mit Sesamkörnern bestreuen. Marinade: Sesamöl, Essig, Salz, Zucker, Knoblauch, eine Mischung aus Paprika (Senfkörner, Koriander, Piment, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer). Die Karottenfüllung auf das Kohlblatt geben und zu einer Kohlrolle rollen. Wenn die Blätter sehr groß sind, können Sie sie in mehrere Teile teilen. Die Kohlrouladen in ein tiefes Gefäß geben, 2-3 Lorbeerblätter dazugeben und mit der gekühlten Marinade aufgießen. Unter eine Presse legen und einen Tag bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Anschließend in den Kühlschrank stellen.

5. Eingelegter Kohl

Der Kohl wird knusprig und unglaublich lecker! Zutaten:- 2 kg Kohl, 3 Karotten, 3 Rüben Für die Marinade:- 0,5 Liter Wasser - 3 gehäufte Esslöffel Zucker - 3 gestrichene Esslöffel Salz - 1/2 Tasse Sonnenblumenöl - eine Prise gemahlene scharfe Paprika - 2 Lorbeerblätter - 3/4 Tasse Essig - 1 Knoblauchzehe Vorbereitung: 1. Kohl hacken. 2. Karotten und Rüben reiben. 3. Marinade kochen: Alles 10 Minuten kochen lassen. 4. Mit Kohl mischen, in Gläser füllen und 10 Minuten sterilisieren.

6. Salat „Einfach GENIUS!“

Mädels... so lecker... die Tomaten sind frisch, der Kohl knackig... Erforderlich: 1 kg. - Kohl, 1 kg. - Tomate, 1 kg. - Gurken, 1 kg. - Paprika, 1 kg. Karotten Wenn Sie kein Gemüse haben, nehmen Sie 2 kg. noch ein Gemüse. Alles in einen Salat schneiden, Karotten reiben. Alles Gemüse vermischen. Und dort hinzufügen: rast. Öl -200g. , Essig 9% 200 gr., Salz - 8 Teelöffel, Zucker - 16 Teelöffel Alles vermischen. Anzünden. Zum Kochen bringen und genau 2 Minuten köcheln lassen. Sofort in Gläser füllen. Aufrollen. Einpacken.

7. Eingelegter Kohl mit Rüben

Eingelegter Kohl ist eine ausgezeichnete Vorspeise und eine gute Ergänzung zu vielen Hauptgerichten, und die Zubereitung dieses Kohls ist einfach und unkompliziert. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit so leckerem Kohl! Zutaten: Kohl - 2 kg, Karotten - 2 Stück, Rote Bete - 1 Stück Für die Marinade: Wasser – 1 l, Zucker – 150 g, Salz – 2,5 EL, Sonnenblumenöl – 150 g Lorbeerblatt – 2 Stück, Piment – 2 Erbsen, Essig (9 %) – 150 g, Knoblauch – 1 Kopf
2 kg schweren Kohl in Quadrate (ca. 3 x 3 cm) oder Rechtecke schneiden. Als nächstes schneiden Sie 2 Karotten und 1 große Rübe in Streifen oder auf einer groben Reibe. Alles vermischen und in einen Topf geben. Es stellt sich viel heraus. Für die Marinade Wasser, Zucker, Salz, Öl, Lorbeerblatt und Pfeffer vermischen. Alles aufkochen, vom Herd nehmen und Essig und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Gießen Sie die heiße Marinade in einen Topf mit dem Kohl, bedecken Sie die Oberseite mit einem Teller ohne Gewicht (erst mit der Hand etwas andrücken, so dass etwas von der Marinade oben optisch sichtbar wird, dann passt es unter den Teller). eigen). Einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen. Sie können es jeden zweiten Tag verwenden. Scharfe Liebhaber können für die Schärfe Pfeffer und Chili hinzufügen.

8. Bombenkohl

Zutaten:-2 kg - Kohl, 0,4 kg - Karotten, -4 Zehen - Knoblauch, Sie können einen Apfel und Rüben hinzufügen. Marinade: 150 ml – Pflanzenöl, 150 ml – 9 % Essig, 100 g. - Zucker 2 EL. - Salz, 3 Stk. Lorbeerblatt, 5-6 Erbsen – schwarzer Pfeffer, 0,5 l – Wasser Vorbereitung: 1. Alles hacken, Karotten reiben, Knoblauch in Scheiben schneiden. Fest in das Glas geben. 2. Alle Zutaten für die Marinade in die Pfanne geben und alles 5 Minuten kochen lassen. Kohl mit kochender Marinade übergießen. 3. Morgens fertig! Du kannst essen!

9. Eingelegter Kohl (große Blätter)

Vorbereitung: Schneiden Sie den Kohl in große Quadrate, sodass „Stapel“ Kohlblätter entstehen. Mahlen Sie eine Karotte auf einer Reibe. Eine scharfe Paprika halbieren (dies ist für scharfe Liebhaber). Legen Sie die „Stapel“ vorsichtig in ein Glas und bestreuen Sie sie mit Karotten. Legen Sie eine scharfe Paprika in die Mitte des Glases (für alle, die es scharf mögen). Den Kohl nicht verdichten. Locker falten.

Um die Sole mit einer Geschwindigkeit von zuzubereiten Für ein 3-Liter-Glas: 1 Liter Wasser aufkochen. 1 Tasse Zucker und 2 Esslöffel Salz hinzufügen. Nach dem Abkühlen der Salzlake hinzufügen: 1/3 Tasse 9 % Essig. Gießen Sie die Salzlake in ein Glas. Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. Nach drei Tagen ist der Weißkohl fertig,

süß, lecker, knusprig. (Tatiana Zubchenko)

10. Sauerkraut

Ich möchte Sie auf mein Lieblingsrezept zum Fermentieren von Kohl aufmerksam machen. Dieses Rezept ist gut, weil Sie jederzeit sehr schnell (im wahrsten Sinne des Wortes 2-3 Tage) eine kleine Menge Kohl fermentieren und dann im Kühlschrank aufbewahren können. Vollständig anzeigen. Und das ist unter den Bedingungen von Stadtwohnungen wichtig, wo es katastrophal wenig Platz für die Lagerung von Konserven gibt und es keine Bedingungen dafür gibt. Besonders zu beachten ist, dass bei dieser Fermentationsmethode eine große Menge vorhanden ist Es entsteht ein sehr schmackhafter und gesunder Kohlsaft.
Also die Vorbereitung:- Füllen Sie ein 5-Liter-Glas fest genug mit zerkleinertem Kohl + Karotten (ich reibe es auf einer groben Reibe) - füllen Sie es mit vorbereiteter KALTER Salzlake (lösen Sie 3 gehäufte Esslöffel Salz in 2 Liter gekochtem Wasser auf); - Der Kohl wird zwei Tage lang an einem warmen Ort fermentiert, damit keine Bitterkeit entsteht. Achten Sie darauf, ihn regelmäßig anzustechen, um das angesammelte Gas freizusetzen (ich denke, das weiß jeder). - Lassen Sie am dritten Tag die gesamte Salzlake ab und 2 Esslöffel Zucker darin auflösen; - Füllen Sie es mit bereits gesüßter Salzlake und stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. Am Abend ist der Kohl fertig.
Eine kleine Nuance: Bei warmen Bedingungen gärt Kohl schnell, aber wenn es in der Wohnung etwas kalt ist, dauert der Prozess etwas länger. Wenn man die Lake nicht schneller getrunken hat, als der Kohl aufgebraucht war (und genau das passiert bei uns), dann kann man damit eine wunderbare Sauerkrautsuppe kochen.

Guten Tag, liebe Freunde. In fast jedem Haushalt findet man eingelegten Kohl auf dem Feiertagstisch. Dieses Gericht ist aufgrund seines Geschmacks sehr beliebt.

Eingelegter Kohl passt gut zu Kartoffeln, Fleisch, verschiedenen Getreidesorten und passt auch als eigenständiges Gericht sehr gut. Es gibt wirklich viele Rezepte zum Kochen von Kohl, aber heute schauen wir uns mehrere Möglichkeiten an, Instant-Sauerkraut zuzubereiten.

Ja, es gibt Langzeitkochrezepte, aber ich würde mir gerne schnelle Rezepte ansehen. Denn das Tempo des Lebens beschleunigt sich und man will immer alles hier und jetzt. Denken Sie nicht, dass der Geschmack leiden könnte, wenn das Rezept sofort zubereitet wird. So etwas gibt es nicht: Sauerkraut wird dank unserer geheimen Zutaten herrlich knusprig und sehr aromatisch. Nun, da die Intrige entstanden ist, ist es an der Zeit, mit dem Kochen zu beginnen.

Nach diesem Rezept gekochter Kohl kann bereits am nächsten Tag serviert werden. Das Gericht ist köstlich, aromatisch und sehr schön.

Zutaten.

Kohl 1-1,5 kg.
Karotte 1 Stk. Durchschnitt.
Paprika 1 Stk. große Größe.
Schwarze Pfefferkörner 10-15 Erbsen.
Lorbeer 1-2 Blätter.
1 EL. Löffel Salz.
2 EL. Löffel Zucker.
5 EL. Löffel 6% Essig.
Ein halbes Glas Wasser.
Und ein halbes Glas Pflanzenöl.

Kochvorgang.

1. Nehmen Sie einen Kohlkopf und hacken Sie den Kohl mit einem Spezialmesser oder einem gewöhnlichen scharfen Messer fein. Es sollte ungefähr so aussehen.

2. Als nächstes sollten Sie auch die Paprika fein hacken. Vor dem Schneiden entfernen wir alles, was wir nicht brauchen, nämlich die Schwänze und die Kerne.

3. Sie können die Karotten durch eine Reibe reiben oder ein Messer verwenden.

4. Geben Sie die gehackten Produkte in eine große Schüssel.

Zitat: Um eingelegten Kohl zuzubereiten, verwenden Sie Emaillegeschirr oder anderes, jedoch kein Aluminiumgeschirr. Da Aluminium schädliche Oxidation erzeugt. Was schlecht für unsere Gesundheit ist.

5. Und so die gehackten Zutaten in eine Schüssel oder Pfanne geben und gut vermischen.

6. Als nächstes müssen Sie eine Marinade vorbereiten, mit der Sie den Kohl übergießen. Nehmen Sie eine kleine Kelle. Salz, Zucker, Wasser, Pflanzenöl darin vermischen. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn sich Salz und Zucker aufgelöst haben, den Essig hinzufügen, 1–2 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Die Salzlake ist fertig, jetzt können Sie sie über den Kohl gießen.

7. Wenn Sie den Kohl beispielsweise abends mit Salzlake füllen, lassen Sie ihn bis zum Morgen bei Zimmertemperatur stehen und stellen Sie ihn morgens in den Kühlschrank. Am Abend ist der Sauerkraut fertig und kann serviert werden.

8. Kohl wird dank Paprika und Karotten schmackhaft und aromatisch. Der Geschmack von Essig ist kaum wahrnehmbar. Vor dem Servieren füge ich oft in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und etwas Pflanzenöl hinzu, aber man kann es auch ohne Zusatzstoffe essen.

Die Frage nach der Lagerdauer kann ich nicht beantworten, da es nie verloren gegangen ist, da es in fast einer Woche aufgegessen ist, aber ich bewahre es im Kühlschrank auf. Hier ist ein schnelles Rezept für Sauerkraut. Guten Appetit.

Instant-Rezept für eingelegten Kohl mit Rüben für ein 3-Liter-Glas

Kohl in einem 3-Liter-Glas einzulegen ist sehr praktisch. Und es ist bequem aufzubewahren und einfach zuzubereiten.

Zutaten.

1 Karotte.
1-2 Knoblauchzehen.
1 Rote Bete.
1 kleiner Kohlkopf.
2 EL. Löffel Salz.
150 gr. Sahara.
2 Lorbeerblätter.
3-5 schwarze Pfefferkörner.
120 ml. 9 % Essig.
80 ml. Pflanzenöl.
1 Liter Wasser.
Sauberes 3-Liter-Glas.

Kochvorgang.

1. Das Kochen beginnt mit Salzlake. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu.

2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald die Salzlake kocht, Essig und Pflanzenöl dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Salzlake etwas abkühlen, während wir die restlichen Zutaten vorbereiten.

3. Den Kohl fein hacken.

4. Reiben Sie die Karotten auf einer normalen Reibe.
5. Die Rüben schälen und ebenfalls raspeln.
6. Knoblauch kann durch eine Presse gegeben oder in dünne Scheiben geschnitten werden. Wir tun, was für Sie bequemer ist.
7. Mischen Sie das gehackte Gemüse auf dem Tisch, geben Sie es fest in ein Glas und füllen Sie es mit der vorbereiteten Salzlake.

8. Nachdem die Salzlake im Glas etwas abgekühlt ist. Der Kohl kann in den Kühlschrank gestellt werden. In 24 Stunden ist es komplett fertig.

Unser Sauerkraut mit Rüben ist servierfertig als Vorspeise oder als Beilage zu Kartoffelpüree. Aus diesem Kohl lassen sich auch köstliche Kuchen backen. Guten Appetit.

Rezept zum schnellen Einlegen von Kohl in großen Stücken mit Rüben

Ich mache Sie auf ein weiteres Rezept zum schnellen Kochen von Sauerkraut mit Rüben aufmerksam, aber jetzt schneiden wir den Kohl in große Stücke.

Zutaten.

1 Gabel Kohl.
2 mittelgroße Rüben.
1 EL. Löffel Salz.
1 Liter Wasser.
1 EL. Löffel 9% Essig.

Kochvorgang.

1. Entfernen Sie die oberen 2-3 Blätter vom Kohl. Wir teilen die Gabeln in 5-6 Teile und schneiden diese Teile dann in Stücke, damit sie in ein Literglas gefüllt werden können. Ich mache mehrere Liter-Gläser.

Wenn Sie Kohl in einem Topf einlegen möchten, machen Sie die Stücke größer.

2. Schälen Sie die Rüben und reiben Sie sie mit einer normalen Reibe.

3. Es empfiehlt sich, Kohlgläser vorher gut zu waschen und zu sterilisieren. Als nächstes geben Sie den Kohl und die Rüben schichtweise bis zu den Augäpfeln in die Gläser.

4. Wenn die Gläser gefüllt sind, füllen Sie sie mit warmem Wasser. Wir verlassen das Wasser. Lassen Sie den Kohl im Wasser ruhen, während wir die Marinade zubereiten.

6. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab und gießen Sie die heiße Marinade hinein. Decken Sie dann jedes Glas mit einem Deckel ab. Wir stellen die Gläser zusammen, decken sie mit einem warmen Tuch ab und lassen sie eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

7. Der Kohl ist am nächsten Tag fertig. Es kann am Tisch serviert oder an einen kühlen Ort gebracht und bis zum Winter aufbewahrt werden. Der Kohl ist sehr lecker und schön anzusehen. Guten Appetit.

Sofort scharfer Sauerkraut

Ein Rezept zur Herstellung von Sauerkraut für alle, die es scharf mögen. Wir kochen aber nicht mit Pfeffer, sondern mit Meerrettichwurzel. Der Kohl ist in knapp 2-3 Stunden fertig.

Zutaten.

1 mittelgroße Meerrettichwurzel.
1 Gabel Kohl.
2-3 Karotten.
3-5 Knoblauchzehen.
1 Liter Wasser.
Ein halbes Glas Zucker.
2 EL. Löffel Salz.
150 Essig.
Pfefferkörner 3-4 Erbsen.
1 Lorbeerblatt.
Ein halbes Glas Pflanzenöl.

Kochvorgang.

2. Reiben Sie die Karotten.
3. Schälen Sie die Meerrettichwurzel. Sie können es in dünne Streifen schneiden, aber auch reiben oder in einem Mixer mahlen.

4. Kohl mit Karotten und Meerrettich mischen, durch eine Presse gepressten Knoblauch und Piment dazugeben und gut vermischen.

5. Salz, Zucker und Lorbeerblatt in einen Liter Wasser geben. Zum Kochen bringen, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Umrühren und 1-2 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die heiße Salzlake über den Kohl und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel oder Schaumlöffel um.

6. Als nächstes teilen Sie den Kohl in Litergläser auf oder geben alles in ein 3-Liter-Glas. Gießen Sie die restliche Salzlösung in das Glas. Mit einem Deckel abdecken.

7. Tatsächlich gilt Kohl als fertig, sobald er abgekühlt ist, aber nach einem Tag schmeckt er viel besser. Guten Appetit.

So marinieren Sie Kohl mit Senf, Karotten und Rüben

Nach diesem Rezept zubereiteter Sauerkraut ist knusprig und sehr lecker. Und die Zugabe von Senf macht den Geschmack einzigartig.

Zutaten.

1 kg. Kohl
1 Rübe.
1 Karotte.
1 Zwiebel.
100 ml. Pflanzenöl.
Ein halber Esslöffel Salz.
2 EL Zucker.
Ein halber Teelöffel zubereiteter Senf.
50 ml. Tafelessig.

Kochvorgang.

1. Den Kohl in kleine Streifen schneiden.

2. Karotten und Rüben auf der Schiene raspeln.

3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

4. Für die Marinade Wasser, Salz, Zucker, Senf und Pflanzenöl in einem Topf vermischen.

5. Auf dem Herd erhitzen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
6. Die heiße Marinade über den Kohl gießen und umrühren.
7. 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.

8. Nach 5-6 Stunden ist der Sauerkraut fertig und kann serviert werden. Guten Appetit.

Sofortiges Rezept für knusprigen Kohl mit Äpfeln

Zutaten.

1 mittelgroßer Kohlkopf.
2-3 süßsaure Äpfel.
2-3 Knoblauchzehen.
1 mittelgroße Rübe.
1 mittelgroße Karotte.
150 Pflanzenöl.
100 Tafelessig.
100 Zucker.
2 EL. Löffel Salz.
Ein halber Liter Wasser.
Pfefferkörner 3-4 Stk.
1-2 Lorbeerblätter.

Kochvorgang.

1. Den Kohl fein hacken.

2. Karotten, Äpfel und Rüben reiben.

3. Hacken Sie den Knoblauch mit einer beliebigen verfügbaren Methode.
4. Alles in einen Topf geben, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und umrühren.

5. Als nächstes können Sie den Kohl in einem Topf marinieren oder in ein Glas umfüllen.
6. Gießen Sie Wasser in eine separate Schöpfkelle, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.

7. Zum Kochen bringen, Pflanzenöl und Essig hinzufügen, Lorbeerblätter und zerstoßene Pfefferkörner hinzufügen. Umrühren und über den Kohl gießen.
Der Kohl ist fertig, nachdem die Salzlake vollständig abgekühlt ist.

Schnelles Videorezept für eingelegten Kohl mit Preiselbeeren

Jetzt kennen Sie 7 Rezepte für die Zubereitung von köstlichem, knusprigem und schnell kochendem Sauerkraut. Welche Rezepte haben Ihnen am besten gefallen? Oder Sie haben Ihr eigenes Rezept zum Einlegen von Kohl. Sie können Ihre Rezepte jederzeit in den Kommentaren unten vorschlagen. Der aktivste Kommentator erhält garantierte Preise von unserem kulinarischen Blog.

Und das ist alles für heute. Friede und Güte für alle, bis wir uns wiedersehen.

Ich bin sicher, Sie haben bereits genug Wintervorbereitungen getroffen und Ihre Vorratskammern mit köstlichen Gläsern gefüllt, die nur darauf warten, geöffnet zu werden. Aber beeilen wir uns nicht, lassen wir sie für den Winter stehen. Und wenn Sie Sommersalate mal etwas Würzigeres abwandeln möchten, dann ist Schnellkoch-Sauerkraut, dessen Rezepte ich Ihnen heute anbiete, genau das Richtige für einen solchen Anlass.

Das Gute an diesen Salaten ist, dass sie schnell zubereitet sind und man sie etwa einen Monat im Kühlschrank aufbewahren kann, es sei denn, man isst sie natürlich in ein paar Tagen auf, denn sie sind sehr lecker.

Kohl ist auch ein gesundes Gemüse, ein Vitaminspeicher, nicht umsonst wird er das „dritte“ Brot genannt. Seit Mai mache ich damit alle möglichen Salate, aber jetzt, näher am Herbst, ist er nicht mehr so zart wie damals, als er jung war, also werden wir ihn einlegen. Es schmeckt nicht schlechter als das Junge, denn im Laufe des Sommers hat es die nötigen Vitamine erhalten und ist elastischer und knuspriger geworden.

Es ist also an der Zeit, mich innezuhalten und mit den Rezepten fortzufahren, sonst liebe ich Kohl so sehr, dass ich endlos Lobeshymnen darauf singen könnte.

Köstlicher, schnell kochender Sauerkraut „Provence“

Zutaten:

Weißkohl - 1 Gabel (2 kg),
Karotten - 2 - 3 Stk.,
Knoblauch - 1 Kopf,
Wasser - 1 Liter,
Salz - 2 EL. l. ohne Oberteil,
Zucker - 200 gr.,
Essig 9% - ½ Tasse,
Pflanzenöl - 170 gr.

Kochmethode:

Sobald es abgekühlt ist, können Sie essen. Es ist jedoch besser, es in den Kühlschrank zu stellen, da es gekühlt noch schmackhafter ist. Durch die kühle Temperatur wird der Salat nicht sauer und er hält sich, wie bereits erwähnt, bis zu einem Monat. Aber ich bin mir sicher, dass dieser köstliche Sauerkraut mit dem französischen Namen „Provencal“ nicht lange im Kühlschrank bleiben wird.

Übrigens stößt man sehr oft auf Informationen, dass im provenzalischen Rezept eine obligatorische Zutat Paprika sein muss. Aber ich glaube, dass dem nicht so ist, denn zunächst bezeichnet das Wort „Provenzalisch“ eine speziell zubereitete Soße mit provenzalischem Öl. Beim Kohl kommt es meiner Meinung nach also vor allem auf die Marinade an, bei der man durch die Zugabe von Gewürzen und Kräutern seiner Kreativität freien Lauf lassen kann.

Aber wir werden Paprika nicht außer Acht lassen; ich habe ein interessantes Rezept auf Lager.

Rezept für Kohl mit Paprika

Obwohl nach diesem Rezept dem Kohl nicht nur Paprika zugesetzt wird, scheint es mir, dass es dieser Vorspeise ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack verleiht.

Zutaten:

Weißkohl - 2,5 kg.,
Karotten - 0,5 kg.,
Zwiebeln - 0,2 kg.,
Paprika - 0,5 kg.,
Zucker - 1 TL,
Salz - 2 EL. l.,
Essig 9% - 0,25 ml.,
Pflanzenöl - 0,25 ml.

Darauf möchte ich Sie aufmerksam machen die Anzahl der Gemüse ist angegeben bereit zum Beizen, d. h. von allen Überschüssen gereinigt.

Kochmethode:

Koreanische eingelegte Kohlstücke

Dabei handelt es sich um einen einfach und schnell zubereiteten Snack, der durch die grob gehackten Stücke auch sehr appetitlich aussieht. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass sich Kohl unterschiedlichen Alters für die Zubereitung eignet. Wenn Sie also zum Beispiel im Sommer eine leckere, würzige Vorspeise zum Grillen zubereiten möchten, ist dieses Rezept perfekt.

Zutaten:

Kohl - 1 großer oder 2 mittelgroße Köpfe,
Karotten - 3 - 4 Stk.,
Knoblauch - 2 Köpfe,
gemahlener schwarzer und roter Pfeffer - nach Geschmack,
für die Marinade:
Wasser - 1 Liter,
Zucker - 0,5 Tassen,
Salz - 2 EL. l.,
Pflanzenöl - 0,5 Tassen,
Essig 9% - 0,5 Tassen.

Wie man kocht:

Mich interessierte ein koreanisches Rezept mit Chinakohl, es stellte sich heraus, dass dieser auch eingelegt ist. Normalerweise mache ich daraus nur Salate. Schauen Sie sich das Video an, es könnte Ihnen auch gefallen.

Eingelegter Chinakohl – Videorezept

Rezept für Kohl mit Rüben

Dies ist eine weitere Variante von würzigem Sauerkraut und wir kochen es mit Rüben. Was Rüben bewirken, ist, dass sie dem Kohl seine Farbe und seinen süßlichen Geschmack verleihen, daher verwende ich in diesem Rezept keinen Zucker. Wenn Sie Zucker hinzufügen, entsteht natürlich nicht diese Süße. Wenn Sie also eher an einen süßlichen Geschmack gewöhnt sind, können Sie ihn hinzufügen.

Zutaten:

Kohl - 1 Gabel (2 - 2,5 kg),
scharfer Pfeffer - 1 - 2 Schoten,
Rüben - 1 - 2 Stk.,
Knoblauch - 2 Köpfe,
Wasser - 2 Liter,
Essigessenz 70 % - 1,5 EL. l.,
Salz - 2 EL. l.

Wie man kocht:

Ich liebe es, Kohlblätter zu zerkleinern, deshalb schneiden wir sie in diesem Rezept noch größer als im vorherigen. Das stimmt aber zunächst einmal nicht, man kann es also kleiner machen.

Sie können die Garzeit natürlich durch die Verwendung einer heißen Marinade verkürzen, aber wenn Sie knusprigere Blätter wünschen, ist es besser, sie kalt einzuschenken.

Das Gute an diesem Rezept ist, dass der Kohl schön und lecker wird und auf verschiedene Arten gegessen werden kann:

in der Form, in der wir es zubereitet haben, indem wir die Scheiben in Blätter teilen;
oder fein hacken, wie für einen Salat, mit Pflanzenöl würzen, Zwiebeln und Kräuter hinzufügen.

Darüber hinaus gibt es noch ein weiteres Rezept, allerdings mit Blumenkohl, den ich auch sehr liebe und oft koche (siehe Rezept), das Einlegen habe ich allerdings noch nicht ausprobiert.

Eingelegter Blumenkohl – Videorezept

Die von mir vorgeschlagenen Rezepte enthalten Essig; ohne ihn ist es schwierig, schnell eingelegten Kohl zuzubereiten. Da es sich aber nicht um Winterzubereitungen handelt, ersetze ich gekauften Essig oft durch meinen eigenen Apfelessig, füge dann aber etwas mehr davon hinzu als im Rezept angegeben. Kohlsalate mit hausgemachtem Essig werden schmackhafter und gesünder. Ich habe es auf meinem Blog, es ist nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten, jetzt ist Apfelsaison.

Da jeder Geschmack anders ist, können Sie auch die Salz- und Zuckermenge anpassen, mit Marinaden experimentieren und so neue Geschmacksrichtungen kreieren.

Guten Appetit!

Elena Kasatova. Wir sehen uns am Kamin.