Rezepte für Suppen mit geräucherter Wurst. Eine berühmte Suppe zubereiten: Rezept für Gurke mit Wurst

• 300 Gramm geräucherte Wurst
• 0,5 EL. Perlgerste
• 3 Kartoffelknollen
• 2 eingelegte Gurken
• 0,5 Tassen Salzlake
• Zwiebel
• Karotte
• Gewürze

Alle Hausfrauen kennen die Suppe, für deren Zubereitung verschiedene Würste verwendet werden – das ist Soljanka. Aber Gurke mit Wurst klingt ungewöhnlicher. Dennoch sollte jede Frau dieses Rezept kennen – es hilft ihr, wenn sie das erste Gericht zubereiten muss, es aber keine fertige Brühe gibt.

Gurkenrezept mit Wurst

Perlgerste muss gründlich sortiert und gewaschen werden. Danach wird das Müsli mit einem Glas Wasser übergossen und drei Stunden lang auf dem Tisch liegen gelassen, damit es quillt. Dieser Vorgang kann entfallen, allerdings verlängert sich die Kochzeit der Suppe deutlich.

Wenn das Müsli aufquillt, geben Sie es in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie es auf schwache Hitze.

Gleichzeitig bereiten sie das Braten für die Suppe vor. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten reiben. Das zerkleinerte Gemüse wird in Pflanzenöl bei schwacher Hitze 10 Minuten lang angebraten – das Gemüse sollte weich und goldbraun werden.

Die geräucherte Wurst wird in Streifen geschnitten und mit den Zwiebeln in die Pfanne gegeben. Gründlich mischen und weiterbraten.

Gurken schälen, in Würfel schneiden und in eine Bratpfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Die Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten und mit Graupen, die zu diesem Zeitpunkt bereits gekocht sind, in eine Pfanne gegeben. Die Kartoffeln werden bis zur Hälfte gekocht und dann wird der Inhalt der Bratpfanne hineingegeben. Auch in diesem Stadium wird die vorbereitete Gurkenlake mit Wurst in die Gurke gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten auf dem Feuer belassen.

Nach der vorgegebenen Zeit sollte die Suppe probiert und ggf. gesalzen werden. Hausfrauen sollten darauf hingewiesen werden, dass die Gurke erst im letzten Schritt gesalzen werden muss, da die Suppe sonst möglicherweise zu salzig wird.

Das Grün (Petersilie und Dill) wird gehackt und in die heiße Suppe gegeben. 10 Minuten ziehen lassen.

Traditionell wird Rassolnik mit Sauerrahm serviert. Es kann in portionierte Teller gegeben und mit Suppe übergossen werden oder in eine separate Sauciere gestellt werden. Anstelle von Brot können Sie Gästen und Haushaltsmitgliedern hausgemachte Croutons anbieten.

Beratung: Wenn Sie nicht genug Zeit haben, um eine köstliche Suppe zuzubereiten, können Sie anstelle von Brühe in Wasser verdünnte Brühwürfel verwenden.

Rezept für Gewürzgurke mit Wurstmischung und Gurken

Die Besonderheit dieser Suppe ist die Verwendung von zwei Wurstsorten, die dem Gericht etwas Pikantes verleihen.

Kochzeit: 1 Stunde

Anzahl der Portionen: 9

Energiewert

• Kaloriengehalt – 125,9 kcal;
• Proteine ​​– 4,8 g;
• Fette – 7,2 g;
• Kohlenhydrate – 10,5 g.

Zutaten

• Brühwurst – 100 g;
• Salami – 100 g;
• Kartoffeln – 300 g;
• eingelegte Gurke – 150 g;
• Karotten – 100 g;
• Zwiebel – 100 g;
• Reis – 40 g;
• Fleischbrühe – 1500 ml;
• Sonnenblumenöl – zum Braten;
• Petersilie und Dill - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Stellen Sie einen Topf mit der vorbereiteten Brühe auf den Herd (kann durch klares Wasser ersetzt werden) und geben Sie die geschälten und in mittelgroße Stücke geschnittenen Kartoffeln hinein.
2. Machen Sie einen Braten. Dazu die geriebenen Karotten und fein gehackten Zwiebeln in etwas raffiniertem Öl anbraten, bis sie fast gar sind.
3. 10 Minuten nach dem Einwerfen der Kartoffeln in die Pfanne geben Sie die Bratkartoffeln zusammen mit dem Reis hinzu.
4. Als nächstes fügen Sie gewürfelte Brühwurst und geräucherte Wurst hinzu.
5. Wenn alle Zutaten gar sind, Gurkenstrohhalme und Kräuter hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen und dann mit der Verkostung beginnen.

Beratung: Aufgrund der Anwesenheit von Gurken ist es sehr leicht, die Gurke zu stark zu salzen, ohne die Menge dieses Gewürzes zu berechnen. Sollte dies passieren, verdünnen Sie die Suppe etwas mit Wasser und kochen Sie sie auf.

Rezept für Gewürzgurke mit geräucherter Wurst, Fleisch und Oliven

Für manche wird dieses Gericht einem Sammelsurium ähneln, aber es gibt immer noch einen Unterschied. Wie jede andere Gurke enthält diese Suppe unter anderem Graupen.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Anzahl der Portionen: 14

Energiewert

• Kaloriengehalt – 169,3 kcal;
• Proteine ​​– 9,7 g;
• Fette – 9,2 g;
• Kohlenhydrate – 11,5 g.

Zutaten

• große Kartoffeln – 3-4 Stk.;
• mittelgroße Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• kleine eingelegte Gurken – 5 Stk.;
• entkernte Oliven – 80 g;
• Graupen – 100 g;
• Rindfleisch mit Knochen – 400 g;
• geräucherte Wurst – 200 g;
• Gurkengurke – 100 ml;
• Pfefferkörner, Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Zitrone – ein paar Scheiben;
• Sonnenblumenöl – zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und legen Sie es zum anschließenden Garen in einen Topf mit kaltem Wasser. Um die Brühe klar zu machen, fügen Sie dem Rindfleisch geschälte ganze Karotten, Zwiebeln und Gewürze hinzu. Eventuell entstehenden grauen Schaum bei Bedarf auch mit einem Schaumlöffel entfernen.
2. Während das Fleisch kocht, bearbeiten Sie die Körner. Es muss in einem separaten Topf gekocht werden, nachdem es mehrmals in Wasser gespült wurde. Dies dauert etwa 20 Minuten.
3. Das restliche Gemüse schälen und hacken. Kartoffeln – in mittelgroßen Stücken, Karotten und Gurken – in Streifen, Zwiebeln – in Würfeln.
4. Die Oliven (kann durch schwarze Oliven ersetzt werden) aus der Salzlake nehmen und in Ringe schneiden.
5. Wenn das Fleisch in der Pfanne weich geworden ist und sich vom Knochen zu lösen beginnt, legen Sie es mit einem Schaumlöffel auf einen Teller und werfen Sie die weichen Zwiebeln und Karotten weg. Die resultierende Brühe abseihen.
6. Kartoffeln und gekochte Graupen in die Brühe geben. Fügen Sie dort Gemüsedressing aus sautierten Zwiebeln, Karotten und Gurken hinzu.
7. Die Wurstwürfel dazugeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann auf mittlere Stufe reduzieren.
8. Trennen Sie das Fleisch vom Knochen, zerlegen Sie es in kleine Fasern und geben Sie es zum Inhalt der Pfanne.
9. Oliven und Gurkengurke hinzufügen.
10. Probieren Sie es. Wenn nicht genügend Salz vorhanden ist, fügen Sie Salz hinzu.
11. Portionsweise mit einem Löffel Sauerrahm, einem Zweig Petersilie und einer dünnen Zitronenscheibe auf jedem Teller servieren.

Beratung: Ihre Gurke wird noch köstlicher, wenn sie 20 Minuten lang abgedeckt bleibt.

Merkmale der Zubereitung von Rassolnik mit Gurken

Der klassische Aspekt dieser Suppe ist zweifellos die Zugabe von Gurken. Sie verleihen ihm eine leichte Säure, die sich angenehm von der allgemeinen Geschmackspalette abhebt. Und die Salzlake spielt eine wichtige Rolle – sie wird beim Kochen auch dem ersten Gericht hinzugefügt.

Allerdings hat man nicht immer ein gesalzenes Gemüse zur Hand. Diese Situation kann korrigiert werden – Sie können eingelegtes hinzufügen, aber seien Sie darauf vorbereitet, dass der Geschmack etwas anders ist. Sie sollten jedoch nicht die Marinade selbst hinzufügen – Essig in der Suppe ist nicht erforderlich.

Es ist notwendig, die Gurken 5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Gurke zu legen, damit sie nicht zu viel Zeit zum Kochen haben.

Merkmale des Kochens von Gurke mit Wurst

In diesem Fall ersetzt Wurst das Fleisch in der Suppe, was den Garvorgang deutlich beschleunigt. Da dieses Produkt bereits fertig zubereitet und zum Verzehr geeignet ist, kann es fast ganz am Ende des Garvorgangs nach nur geringem Aufkochen hinzugefügt werden.

Der Geschmack der Gurke hängt natürlich von der verwendeten Wurstsorte ab. Fast jede Sorte reicht aus, wobei es besser ist, fettarme und halbgeräucherte Wurst zu wählen. Auch „Warenka“ ohne Schmalz und einige Arten geräucherter Produkte schmecken gut. Eine Auswahl an Würstchen verschiedener Sorten sorgt für einen hervorragenden Geschmack. Es gibt Raum für Ihre Fantasie.

Unsere einfachen Rezepte mit detaillierten Fotos helfen Ihnen, aus verfügbaren Produkten abwechslungsreiche und leckere erste Gänge zuzubereiten. Eine appetitliche Gurke kann direkt nach den Feiertagen zubereitet werden, wenn Sie genug von Salaten haben und etwas Heißes wollen. Und im Kühlschrank befanden sich nur ein paar eingelegte Gurken in einem Glas und geschnittene Wurst. Diese Suppe gelingt nicht nur auf dem Herd, sondern auch im Slow Cooker hervorragend, was Ihnen auch Zeit spart.

Erleben Sie gastronomisches Vergnügen, indem Sie eine so einfache, aber unglaublich leckere Suppe wie Rassolnik probieren. Gönnen Sie sich und Ihrem Haushalt etwas! Guten Appetit!

Rassolnik ist eine der bekanntesten Suppen der traditionellen russischen Küche. Es gibt viele Varianten dieser Suppe. Es wird mit normalem Fleisch (Schwein, Rind, Huhn) oder geräuchertem Fleisch zubereitet. Heute bereiten wir eine Variante mit geräucherter Wurst und Reis zu. Diese Option kann auch mit Graupen zubereitet werden.

Um Rassolnik mit geräucherter Wurst zuzubereiten, benötigen wir die Produkte auf dem Foto.

Eine große Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, kochen Sie die Kartoffeln 5 Minuten lang. Gewaschenen Reis hinzufügen. Kartoffeln und Reis 15 Minuten kochen.

Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen und fein hacken, die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. In Pflanzenöl braten, bis es weich ist.

Von der geräucherten Wurst die Hülle entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Wenn die Zwiebeln und Karotten goldbraun sind, fügen Sie die Wurst hinzu und erhitzen Sie sie ein bis zwei Minuten lang, damit die Wurst ihren Geschmack und ihr Aroma entfaltet.

Die Fassgurken auf einer groben Reibe reiben und zum Braten hinzufügen.

Gut mischen, 5-7 Minuten kochen lassen. Gießen Sie 1 Tasse Gurkenlake in die Suppe und braten Sie sie an. Wenn die Suppe kocht, den Schaum entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeer hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Wenn die Suppe zu sauer schmeckt, fügen Sie etwas Zucker hinzu, um den Geschmack auszugleichen.

Petersilie waschen und trocknen. Hacken, zur Suppe geben, umrühren und sofort den Herd ausschalten. Lassen Sie die Gurke mit Wurst 10 Minuten ziehen.

Mit saurer Sahne servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Gurke mit Wurst in einem Slow Cooker oder auf dem Herd

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

5 gr.

11 gr.

Kohlenhydrate

177 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Gurke mit Wurst

Kochanfänger mögen zwei Dinge nicht: das Hantieren mit dem Ofen und den komplexen Prozess des Brühenkochens. Deshalb bereiten sie selten Backwaren und reichhaltige Suppen zu. Und das vergebens, denn auch mit gewöhnlicher Wurst lässt sich eine köstliche Gurke zubereiten. Seine klassische Version wird sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche ansprechen.

Zutaten:

• Brühwurst - 250 g;
• Perlgerste - 100 g;
• Kartoffeln - 200 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Gurken in Salzlake - 200 g;
• Öl - 50 ml;
• Wasser - 3 l;
• Salz, Kräuter.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Gurke mit Wurst

Um eine klassische Gurkensauce zuzubereiten, müssen Sie die Perlgerste vorher mehrmals abspülen. Anschließend mit kaltem Wasser auffüllen und quellen lassen. Manche Hausfrauen lassen das Müsli über Nacht in der Flüssigkeit, doch mittlerweile ist das gar nicht mehr nötig.

Wenn die Graupen aufquellen, das Wasser abgießen und die Gerste in die Pfanne gießen. Füllen Sie es mit einer neuen Portion kaltem Wasser und zünden Sie es an. Es sollte viel Flüssigkeit vorhanden sein, mindestens drei Liter.

Zwiebel und Karotte schälen und hacken. Sie können das Gemüse in Würfel schneiden oder reiben. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten hineingeben und einige Minuten anbraten. Sie sollten weich werden und ihre Farbe ändern.

Entfernen Sie die Hülle von der Wurst. Schneiden Sie das Produkt in kleine Würfel. Mit dem Gemüse in die Pfanne geben.

Bei Bedarf die Gurken schälen. Fein hacken und in eine Pfanne geben. Alle Zutaten zusammen etwa sechs Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln waschen und schälen. Es muss auch in Würfel geschnitten werden. Wenn die Gerste weich ist, fügen Sie der Gurke Kartoffeln hinzu. Einige Minuten vor der Zubereitung den Braten in die Suppe geben und mit Gewürzen würzen.

Gießen Sie die Salzlake in die Pfanne und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Fein gehackte Kräuter dazugeben, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Decken Sie die fertige Gurke mit einem Deckel ab und lassen Sie sie ziehen.

Sie können es mit Sauerrahm oder anderen Saucen servieren. Manchmal wird Rassolnik mit hausgemachten Knoblauchcroutons aus Weiß- oder Roggenbrot gegessen.

Option 2: Schnelles Rezept für Gurke mit Wurst

Um bei der Zubereitung des Gerichts Zeit zu sparen, kochen Sie die Graupen im Voraus. Sie können stattdessen auch Reis verwenden oder die Körner ganz in der Suppe weglassen. Damit die Gurke schmackhaft bleibt, müssen Sie mehr Kartoffeln hinzufügen. Sie kann auch am Vorabend gekocht werden, wenn Sie die Suppe morgens vor der Arbeit zubereiten möchten.

Zutaten:

• Eingelegte Gurken - 250 g;
• Kartoffeln - 250 g;
• Perlgerste oder Reis - 75 g;
• Birne;
• Karotte;
• Wurstprodukt - 500 g;
• Petersilie und Dill;
• Wasser, Salz und Pfeffer.

So bereiten Sie schnell eine Gurke mit Wurst zu

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Wasser aufkochen und Kartoffelscheiben hineinlegen.

Auch Zwiebeln und Karotten müssen geschält und geschnitten werden. In heißem Öl anbraten. Nach ein paar Minuten die gehackten Gurken und die Wurst hinzufügen. Warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

10 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind (sofern Sie sie nicht vorher gekocht haben), alle anderen Zutaten in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Grünzeug möglichst fein hacken, in die Suppe geben und gut vermischen. Lassen Sie es kochen, danach können Sie die Hitze ausschalten und die Pfanne abdecken.

Trotz der Tatsache, dass die Wurst einer Wärmebehandlung unterzogen wird, ist es nicht erforderlich, das erste Produkt, auf das Sie stoßen, in die Suppe zu geben. Verwenden Sie nur Premiumprodukte, braten Sie diese in gutem Olivenöl an – und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen!

Option 3: Rassolnik mit Wurst im Slow Cooker

Eine weitere Möglichkeit, Zeit zu sparen, besteht darin, Gurkensuppe in einem Slow Cooker zuzubereiten. Wenn alles richtig gemacht ist, dauert es nicht länger als eine halbe Stunde. Es ist besser, Gerste zwei Stunden vor dem Kochen einzuweichen. Dann quillt es auf, ist sehr zart und gart schnell.

Zutaten:

• Wasser - 2 l;
• Kartoffeln - 150 g;
• Perlgerste - 150 g;
• Wurst - 200 g;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Zwei Stangen Sellerie;
• Öl - 20 ml;
• Sole - 100 ml;
• Gurken - 3 Stk.;
• Grüns nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer, Thymian.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Gießen Sie Öl in die Schüssel des Schnellkochtopfs. Aktivieren Sie das Programm „Braten“ und lassen Sie es aufwärmen.

Von den Zwiebeln die Schale entfernen, die Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel fein hacken und anbraten, bis sie weich ist. Etwas später die geriebenen Karotten in die Schüssel geben.

Den Sellerie in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie es zu anderem Gemüse hinzu und braten Sie weiter.

Entfernen Sie die Hülle von der Wurst. Gurken und Fleisch in Würfel schneiden. Geben Sie die Zutaten in die Multicooker-Schüssel.

Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln und schneiden Sie sie in Spalten. Geben Sie es in die Schüssel und gießen Sie die gewaschene Gerste hinein.

Füllen Sie den Inhalt des Multikochers mit kochendem Wasser, fügen Sie Salzlake und Gewürze hinzu. Schließen Sie den Deckel fest und schalten Sie den Timer für 20 Minuten im Modus „Suppe“ unter Druck ein.

Öffnen Sie den Deckel, nachdem die auf dem Timer angezeigte Zeit abgelaufen ist. Mit Salz abschmecken und gehackte Kräuter in die Suppe geben.

Wenn Sie es eilig haben, können Sie auf das Waschen und Einweichen der Graupen verzichten. Kochen Sie es einfach einige Minuten lang im Modus „Porridge“, geben Sie es dann in einen separaten Behälter und kochen Sie die Suppe gemäß dem Rezept weiter.

Option 4: Rassolnik mit Wurst und Oliven

Das Schöne an diesem Rezept ist seine Variabilität. Varenka kann durch Würstchen ersetzt werden und anstelle von Tomatenmark können frische Tomaten verwendet werden. Schwarze Oliven und Oliven ersetzen sich auch perfekt, manchmal werden sie zu gleichen Anteilen in die Suppe gegeben.

Zutaten:

• Brühwurst - 200 g;
• Brühe oder sauberes Wasser - 2,5 l;
• Karotte;
• Eingelegte Gurken - 3 Stk.;
• Kartoffeln - 400 g;
• Glas Oliven;
• Birne;
• Tomatenmark - 30 g;
• Eine halbe Zitrone;
• Lieblingsgrün;
• Öl zum Braten, Salz und Pfeffer.

Wie man kocht

Wasser oder Brühe in einen großen Topf gießen und zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Kartoffeln schälen und schneiden und sie dann in die kochende Flüssigkeit tauchen.

Zwiebeln und Karotten hacken und in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten. Dort Tomatenmark hinzufügen, umrühren und unter dem Deckel köcheln lassen.

Gurken und Wurst hacken, Oliven in Scheiben schneiden. Auch die Zitrone muss in Scheiben geschnitten werden.

Zehn Minuten nach dem Kochen Gurken und Gewürze in die Pfanne geben und mit Salz abschmecken. Umrühren, Wurst und gebratenes Gemüse in Tomatensauce hinzufügen.

Überprüfen Sie den Garzustand der Kartoffeln, indem Sie sie mit einem Messer zerbrechen. Wenn große Stücke leicht zerbrechen, fügen Sie der Suppe Oliven und Zitronenschnitze hinzu. Einige Minuten kochen lassen, ausschalten und mit einem Deckel abdecken.

Die Gurke sollte mindestens eine halbe Stunde ruhen, dann wird sie noch schmackhafter. Sie können es mit Croutons oder Mehlprodukten, zum Beispiel Kuchen, servieren.

Option 5: Rassolnik mit Wurst und Fleisch

Anstelle von geräucherter Wurst können Sie auch die bei Kindern beliebte Warenka verwenden. Und wenn Sie es mit Fleischstücken kombinieren, erhalten Sie eine reichhaltige und sättigende Gurke. Es stellt die Energiereserven wieder her und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Bemerkenswert ist, dass die Suppe mit Wurst sehr leicht ist und keine Magenbeschwerden verursacht.

Zutaten:

• Rindfleisch - 150 g;
• Nieren - 100 g;
• Schinken - 50 g;
• Warenka - 100 g;
• Kapern - 50 g;
• Eingelegte Gurken - 100 g;
• Eine Zwiebel;
• Oliven - 50 g;
• Tomatenmark oder Tomaten - 50 g;
• Sauerrahm - 30 g;
• Butter - 30 g;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Kräuter.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Kochen Sie Ihr Lieblingsrezept für Rinder- und Nierenbrühe. Den Schaum abschöpfen, abseihen und erneut aufkochen lassen.

Die Zwiebel in Streifen schneiden und in Butter anbraten. Tomatenmark und Sauerrahm in die Pfanne geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Die Gurken schneiden und einige Minuten in der Brühe kochen. Dann die gehackten Würste, Kapern, Salz und Gewürze in die Pfanne geben.

Röstzwiebel, Sauerrahm und Tomatenmark in die Suppe geben. Zum Kochen bringen, ausschalten und mit einem Deckel abdecken. Vor dem Servieren auf jeden Teller ein paar Oliven legen und mit Kräutern garnieren.

Dieses Gericht ist etwas zwischen einer normalen Gurke und einer Soljanka. Versuchen Sie, es für Fleischliebhaber zuzubereiten, und sie werden bestimmt nicht gleichgültig bleiben.

Die berühmteste Suppe mit geräucherter Wurst. In Soljanka ist es üblich, neben anderem Fleisch auch verschiedene Würste zu verwenden, darunter auch geräucherte Würste. Für die klassische Soljanka müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:

• Geräucherte Wurst oder Jagdwürste – 300 g;
• Ein paar große Kartoffeln;
• Eingelegte Gurken oder Kapern (mehrere Stücke), Gurkengurke (100 ml);
• Verschiedene Grüns;
• Zitrone;
• Salz, Pfeffer und Lieblingsgewürze;
• Dosenoliven oder schwarze Oliven (mehrere Stücke);
• Brühe 2 l.;
• Zwiebeln und Karotten sowie Butter zum Braten;
• Tomatenmark 2 Esslöffel;
• Lorbeerblätter.

Alle Zutaten müssen frisch sein. Wenn alles, was Sie brauchen, zur Hand ist, können Sie mit der Zubereitung des Gerichts fortfahren:

1. Geräucherte Wurst, Gurken und Gemüse sollten in kleine Würfel geschnitten werden
2. Kartoffeln werden in die vorbereitete Brühe getaucht, zum Kochen gebracht und anschließend mit Wurst versetzt. Zu diesem Zeitpunkt werden Zwiebeln und Karotten in Butter gebraten, bis sie einen angenehmen goldenen Farbton erhalten;
3. Gurken und Oliven werden mit Kartoffeln und Wurst in die Brühe gegeben, außerdem Tomatenmark und Salzlake, alles zusammen etwa 5 Minuten kochen lassen;
4. Die fast fertige Suppe sollte auf Salz abgeschmeckt werden. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz sowie Pfeffer hinzu und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
5. Lassen Sie die Suppe einige Minuten ruhen. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern und Zitrone servieren.

Dieses Sammelsurium passt perfekt zu jedem Mittagessen und kann auch als eigenständiges herzhaftes Gericht verwendet werden.

Rassolnik

Rassolnik ist eine wahrhaft russische Suppe, die in unserem Land seit vielen Jahren bekannt ist. Eine seiner Sorten ist Rassolnik mit Gerste und geräucherter Wurst. Das Rezept ist recht einfach, Sie müssen auch die notwendigen Produkte vorbereiten:

• Geräucherte Wurst 250-300 gr.;
• Gurkengurke 100 ml;
• Ein paar große Kartoffeln;
• Ein paar Gurken;
• Karotten und Zwiebeln;
• Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblatt, andere Gewürze nach Geschmack;
• Graupen (etwas weniger als ein halbes Glas);
• Grün;
• Fleischbrühe.

Einige Stunden vor dem Kochen müssen Sie die Graupen in kochendem Wasser einweichen, um die Garzeit weiter zu verkürzen.

1. Wurst, Kartoffeln, Gurken und Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben;
2. Wurst und Kartoffeln in die Brühe geben, Graupen hinzufügen und kochen, bis es kocht. Drin Zeit, die Zwiebeln und Karotten getrennt in einer Pfanne zu köcheln;
3. Gurken und Salzlake mit Wurst, Kartoffeln und Perlgerste in die Brühe geben und noch einige Minuten köcheln lassen;
4. Probieren Sie die Suppe auf Salz ab, fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu, fügen Sie gedünstete Karotten und Zwiebeln, Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze Ihrer Wahl hinzu;
5. Schalten Sie anschließend den Herd aus und warten Sie, bis die Gurke fest geworden ist.

Die fertige Suppe mit frischen Kräutern servieren.

Rassolnik mit Perlgerste und geräucherter Wurst ist ein sehr nahrhaftes Gericht, außerdem ist das Rezept für seine Zubereitung einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder teure Zutaten für die Zubereitung.

Rassolnik mit geräucherter Wurst und Oliven

Die nach diesem Rezept zubereitete Gurke hat einen angenehmen, ausgewogenen Geschmack sowie ein appetitliches Räucheraroma. Um Suppe mit geräucherter Wurst zuzubereiten, benötigen Sie:

• Mehrere Kartoffeln;
• Geräucherte Wurst 200-300 gr.;
• Mehrere eingelegte Gurken;
• Zwiebeln, Karotten und Butter zum Braten;
• Oliven;
• Fleisch- oder Hühnerbrühe 2 l.

Das Rezept ist einfach:

1. Wurst, Kartoffeln und Gurken werden in Würfel geschnitten;
2. Zwiebeln und Karotten werden in Butter goldbraun gebraten;
3. Kartoffeln und Wurst in die Brühe geben, alles zum Kochen bringen;
4. Zu den Kartoffeln und der Wurst werden Gurken und Oliven gegeben, alles sollte noch ein paar Minuten kochen;
5. Zu den vorbereiteten Zutaten werden Röstzwiebeln und Karotten hinzugefügt;
6. Die Suppe ist fast fertig, Sie müssen versuchen, zu sehen, ob genug Salz darin ist, und nach Wunsch auch Pfeffer.

Das fertige Gericht kann mit Sauerrahm oder Kräutern serviert werden.

Bei der Auflistung von Rezepten für Gerichte mit geräucherter Wurst finden Sie leichtere Varianten mit geringerem Kaloriengehalt, aber mit einem hellen, ausdrucksstarken Geschmack.

Das fertige Gericht ist nicht als Diätgericht einzustufen, aber es ist viel leichter als viele andere Suppen und das Rezept ist einfach, sogar ein Kochanfänger kommt damit zurecht. Zunächst müssen Sie die Produkte vorbereiten:

• Geräucherte Wurst;
• Hartkäse;
• Schmelzkäse;
• Kartoffel;
• Zwiebeln und Karotten;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Frisches Grün.

Die Menge der Produkte hängt davon ab, für wie viele Portionen das fertige Gericht berechnet ist. Die Suppe sollte jedoch sehr leicht sein, sodass nur ein Minimum an Zutaten erforderlich ist.

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer.
2. Bevor das Wasser kocht, müssen Sie die Kartoffeln vorbereiten; dazu müssen Sie sie schälen und in kleine Würfel schneiden;
3. Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind.
4. Zwiebeln und Karotten müssen so fein wie möglich gehackt und dann in Pflanzenöl gebraten werden;
5. In kochendes Wasser und Kartoffeln werden geräucherte Wurst und zerkochtes Gemüse gegeben;
6. Auch hier wird alles zum Kochen gebracht, während der Käse zubereitet werden soll, sollte er in kleine Würfel geschnitten werden;
7. Der kochenden Suppe wird Käse hinzugefügt und anschließend alles gründlich vermischt, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Probieren Sie die Suppe auf Salz ab und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.

Die fertige Suppe sollte noch warm serviert werden, vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen. Dieses Rezept nimmt nicht viel Zeit in Anspruch; das Gericht ist in etwa der gleichen Zeit zubereitet, die normalerweise zum Kochen von Kartoffeln benötigt wird.

Auch geräucherte Wurst ist Bestandteil der Original-Tomatensuppe. Dieses Gericht ist perfekt für kaltes Wetter, da es feurige Chilischoten enthält. Darüber hinaus ist es kalorienreich und bildet die Grundlage für ein herzhaftes Mittagessen.

Mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie Tomatensuppe ohne unnötige Schwierigkeiten zubereiten. Sie sollten mit der Zubereitung der Zutaten beginnen:

• Geräucherte Wurst oder Schweinswürste 200-300 gr.;
• Schweinefleischspeck 50 gr.;
• Dosentomaten und Bohnenkonserven (weiße Bohnen sind am besten);
• Scharfe Chilischote;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Knoblauch 3 Zehen;
• Basilikum zum Servieren.

1. Würstchen und Speck werden in Würfel geschnitten und anschließend in einem hohen Topf zum Braten geschickt (die ganze Suppe wird darin gekocht);
2. Dem gebratenen Fleisch werden Tomaten und Chilischoten hinzugefügt (es ist in Mode, es im Ganzen hinzuzufügen und aus der fertigen Suppe zu entfernen);
3. Bohnen in den Topf geben, umrühren und das Gericht auf Salz abschmecken, mit Salz und Pfeffer abschmecken, durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen;
4. Basilikum fein hacken und zur Suppe geben.

Das Kochen dauert nicht länger als 20 Minuten und das Ergebnis ist eine interessante würzige Suppe mit geräuchertem Fleisch und Tomaten.