Honigkuchen ohne Eier und Sauerrahm. Honigkuchen "Wunder" ohne Eier

Fast jede Hausfrau kann zu Hause Kuchen backen. Viele haben sogar ihre eigenen bewährten Rezepte. Aber wer etwas Neues ausprobieren oder seinen ersten Kuchen backen möchte, muss nicht verzweifeln. Zum Backen können Sie die bewährten Rezepte von "Medovik" verwenden.

Allerdings kann nicht jeder Eier essen, daher sind unten die besten Rezepte für diesen Kuchen ohne sie. Leider ist es unmöglich, "Medovik" ohne Eier aus Massenteig zu kochen. Sie können aber auch nach anderen Rezepten einen leckeren "Honig" backen.

Vegetarisches "Medovik" ohne Eier

Liste der benötigten Zutaten:

• Honig - vier Esslöffel.
• Mehl - sechs Gläser.
• Sauerrahm - vier Esslöffel.
• Öl - eine Packung.
• Zucker - eineinhalb Gläser.
• Soda - zwei Teelöffel.

• Sauerrahm - eintausendzweihundert Gramm.
• Pflaumen - ein Glas.
• Zucker - ein Glas.
• Vanillezucker - zwei Teelöffel.

Kochen "Medovik"

Das Kochen von "Medovik" ohne Eier sollte beginnen, indem Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen. Und nachdem das Wasser kocht, eine Schüssel mit einem Päckchen Butter darauf stellen und auflösen. Fügen Sie der Butter Honig hinzu und fügen Sie Zucker hinzu. Rühren, saure Sahne hinzufügen, ein Glas Mehl gesiebt, mit Essig gelöschtes Soda. Rühren Sie mit einem Schneebesen um und nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad.

Es ist notwendig, ein wenig zu warten, bis die Mischung abgekühlt ist, und den Rest des gesiebten Mehls nach und nach auszugießen. Den Kuchenteig "Medovik" ohne Eier kneten. Es sollte sich als unsicher und fettig herausstellen. Der gesamte Teig muss in fünf gleiche Stücke geteilt werden. Rollen Sie sie zu Kugeln, wickeln Sie sie jeweils in Plastik ein und legen Sie sie für zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten in den Kühlschrank.

Wir backen Kuchen

Während der Teig abkühlt, müssen Sie den Ofen auf eine Temperatur von einhundertneunzig Grad vorheizen. Es ist auch notwendig, im Voraus einen Teller vorzubereiten, auf dem die Kuchen und ein Messer geschnitten werden. Außerdem benötigen Sie Backpapier, aus dem Sie für jeden der Kuchen fünf Stücke schneiden müssen. Nachdem der Teig abgekühlt und ruht, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank. Den Kuchen direkt auf Backpapier ausrollen, mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen und auf ein Backblech legen. Dann für fünf bis sieben Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben, nicht mehr.

Die Kuchen für "Medovik" ohne Eier sind nach dem Backen sehr weich, daher müssen Sie sofort einen Teller darauf legen und die Ränder abschneiden. Backen und schneiden Sie die restlichen vier Kuchen auf diese Weise. Werfen Sie die Stecklinge von den Kuchen nicht weg, sie werden zum Pulverisieren benötigt. Die Kuchen für den Kuchen "Medovika" sind ohne Eier fertig und Sie können mit der Zubereitung der Creme beginnen. Die Pflaumen hacken. Sauerrahm, Zucker, Vanillin, Pflaumen in eine Mixerschüssel geben und dick schlagen.

Als nächstes müssen Sie einen großen flachen Teller nehmen und die erste Kuchenschicht auflegen. Vier bis fünf Esslöffel der gekochten Sauerrahm darüber geben und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Alle Kuchen auslegen und mit Sahne bestreichen. Auf den letzten Kuchen mehr Sahne geben und auch die Seiten des nach Rezept ohne Eier zubereiteten "Honigs" einfetten. Die Krümel von den Kuchen in eine Mixerschüssel geben und hacken. Streuen Sie die resultierenden Krümel auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens und senden Sie ihn dann in den Kühlschrank. Damit die Kuchen mit Sahne gesättigt sind, reicht eine Stunde aus. Einen zarten und duftenden vegetarischen „Honig“ ohne Eier aus dem Kühlschrank nehmen und servieren. Alle Ihre Lieben werden dieses köstliche Dessert mögen.

"Medovik"-Klassiker

Was wir brauchen:

• Buchweizenhonig - zehn Esslöffel.
• Mehl - sieben Gläser.
• Öl - dreihundert Gramm.
• Zucker - eineinhalb Gläser.
• Soda - zwei Teelöffel.

• Honig - vier Teelöffel.
• Sauerrahm (zwanzig Prozent Fett) - ein Kilogramm.
• Pulver - zwei Gläser.
• Vanillin - zwei Beutel.

Kochvorgang

Um den klassischen "Medovik" -Kuchen zuzubereiten, müssen Sie weiche Butter und Zucker in die Mixerschüssel geben. Schlagen, bis glatt. Dann Buchweizenhonig in eine Schüssel mit dickem Boden geben und alles aufs Feuer stellen. Bei schwacher Hitze muss Honig zuerst geschmolzen und dann zum Kochen gebracht werden. Nach dem Kochen den Honig vom Herd nehmen und Backpulver dazugeben und sofort gut mischen. Als Ergebnis der Wechselwirkung wird eine Luftmasse erhalten.

Übertragen Sie die Masse aus Honig und Soda in geschlagene Butter mit Zucker. Mit einem Spatel von unten nach oben gut umrühren. Gießen Sie nach und nach ein Glas gesiebtes Mehl in die resultierende Masse und schlagen Sie es mit einem Mixer. Geben Sie also das gesamte für das Rezept benötigte Mehl hinzu. Am Ende sollten Sie einen ziemlich weichen Teig erhalten, und die Anwesenheit von Butter verhindert, dass er austrocknet. Aus dem entstandenen Teig sechs bis sieben Kugeln von etwa gleicher Größe formen.

Als nächstes den Teig auf Pergament legen und den Kuchen aus der Kugel rollen, einen Teller darauf legen und die Ränder abschneiden, sodass der Kuchen eine runde Form erhält. Senden Sie den Kuchen zum Backen in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen für drei bis vier Minuten. Backen Sie also nacheinander alle Kuchen für den klassischen "Medovik" -Kuchen. Backen Sie zuletzt auf einem Backblech alle Teigreste von den Kuchen, sie werden zum Bestäuben benötigt.

Die Kuchen sind fertig und abgekühlt, und jetzt müssen Sie die saure Sahne vorbereiten. Dazu Sauerrahm, drei bis vier Tropfen Vanillin, Puderzucker, Honig in eine Rührschüssel geben und zwei Minuten schlagen. Sowohl die Torten als auch die Sahne sind bereits fertig, es bleibt nur noch eine Torte daraus zu formen. Es ist notwendig, eine geteilte Form zu nehmen, den Boden und die Wände mit Backfolie auszukleiden und den ersten Kuchen hineinzulegen. Schmieren Sie es mit duftender Sahne und legen Sie den nächsten Kuchen aus. Die letzte Kruste großzügig mit Sahne bestreichen und mit gehackten Krümeln aus den gebackenen Teigresten bestreuen. Decken Sie die Kuchenform mit einem Blatt Folie ab und lassen Sie sie drei Stunden in der Küche und stellen Sie sie dann sieben Stunden in den Kühlschrank.

Nach der Einweichzeit der Kuchen mit der Sahne den klassischen "Medovik"-Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen. Aus der Form nehmen und in eine Kuchenform geben. Mit zusätzlichen Krümeln bestreuen und in Portionen schneiden. Servieren Sie ein duftendes und sehr zartes Dessert mit Schlagsahne. Alle Ihre Gäste werden diesen Leckerbissen lieben.

"Medovik" ohne Eier in einem Slow Cooker

Benötigte Zutaten:

• Honig - vier Esslöffel.
• Mehl - vier Gläser.
• Butter - ein Glas.
• Rosinen - ein halbes Glas.
• Zucker - ein Glas.
• Backpulver - zwei Esslöffel.
• Walnüsse - ein Glas.
• Wasser ist vierhundert Milliliter.

• Fettsaure Sahne - ein Glas.
• Puderzucker - ein Glas.
• Zitronensaft - ein Teelöffel.

Teig für "Medovik" kochen

Wasser erhitzen, Zucker dazugeben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann Pflanzenöl und Honig hinzufügen, erneut mischen. Dann Weizenmehl in die flüssige Masse sieben und auch Backpulver einfüllen. Mit einem Mixer schlagen, Rosinen und gehackte Walnüsse hinzufügen. Den Teig kneten. Die Multicooker-Schüssel mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen. Mach den Deckel zu. Stellen Sie den Modus "Backen" ein und stellen Sie die Zeit auf sechzig Minuten ein.

Während der Teig backt, können Sie die Sahne zubereiten. Geben Sie ein Glas Sauerrahm mit hohem Fettanteil in eine Mixerschüssel. Mit einem Glas Puderzucker bedecken, einen Löffel Zitronensaft hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Nach dem Backen den Kuchen aus der Multicooker-Schüssel nehmen und abkühlen lassen. Den Kuchen in zwei Teile schneiden, mit Sauerrahm bestreichen und zum Einweichen in den Kühlschrank stellen. Dann den Honigkuchen ohne Eier, in einem Slow Cooker gekocht, aus dem Kühlschrank nehmen, in Stücke schneiden und servieren.

Honigkuchen mit Milch

Zutatenliste:

Für den Test:

• Buchweizenhonig - hundert Gramm.
• Mehl - eineinhalb Gläser.
• Pflanzenöl - ein Esslöffel.
• Milch - zwei Esslöffel.
• Zucker - zwei Esslöffel.
• Butter - hundert Gramm.
• Soda - ein halber Teelöffel.

Für die Creme:

• Sauerrahm - siebenhundertfünfzig Gramm.
• Butter - einhundertfünfzig Gramm.
• Zucker fünfzig Gramm.

Um die Form zu schmieren:

• Pflanzenöl.
• Grieß - drei Esslöffel.

Kuchenzubereitung

Honig, Milch und Kristallzucker in einen Topf mit dickem Boden geben. Unter ständigem Rühren Kristallzucker auflösen. Dann die Butter in einen Topf geben und ebenfalls rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Gießen Sie das Backpulver ein, warten Sie, bis die Mischung aufgeschäumt ist, rühren Sie noch etwas um und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Etwas abkühlen lassen.

Die nächsten Zutaten sind Pflanzenöl und gesiebtes Weizenmehl. Es ist notwendig, Mehl in Teilen hinzuzufügen und alles gründlich zu mischen. Den vorbereiteten Teig in eine Tüte geben und eine Stunde kalt stellen. Den abgekühlten Teig für "Medovik" ohne Eier in gleich große Stücke schneiden. Die Kuchen daraus ausrollen, mit einem Teller an ebenen Kanten schneiden. Auf ein mit Grieß bestreutes, gefettetes Backblech legen.

Im Ofen bei einer Temperatur von einhundertneunzig Grad etwa fünf bis sechs Minuten backen. Die Kuchen sind fertig, und jetzt müssen Sie die Sahne vorbereiten. In einem Wasserbad anderthalb Stunden kochen, dabei das Rühren, Sauerrahm und Zucker nicht vergessen. Dann Butter zum Sauerrahm geben, rühren, bis er schmilzt und abkühlen.

Jetzt muss aus den gebackenen Kuchen und dem Vanillepudding ein Honigkuchen geformt werden. Den ersten Kuchen auf einen flachen Teller legen und mit Sahne einfetten. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Kuchen und Sahne. Den oberen Kuchen und die Seiten mit Sahne reichlicher einfetten. Mit zerstoßenen Krümeln aus den Resten der geschnittenen Kuchen bestreuen und fünf bis sieben Stunden kalt stellen. Servieren Sie bereits gekühlten Honigkuchen ohne Eier.

Wenn ich gefragt würde, welches Dessert ich als meine Visitenkarte betrachte, dann würde ich es ohne zu zögern nennen. Der Honigkuchen selbst ist ein sehr einfacher Kuchen, aber hinter dieser eleganten Einfachheit verbirgt sich der Charme eines Win-Win-Klassikers. Früher habe ich es selten geschafft, in Konditoreien einen leckeren Honigkuchen zu finden, der in allen Variationen unausgewogen wirkt. Dann habe ich beschlossen, den Honigkuchen selbst zu backen und bin gescheitert. Das Scheitern zwang mich, die Idee für eine Weile zu verschieben, aber eines Tages entschied ich mich wieder dafür. Das Ergebnis hat meine Erwartungen so weit übertroffen, dass ich es für Zufall, Glück oder Wunder hielt. Für die 10. oder 20. Kochzeit war ich überzeugt, dass das Rezept einwandfrei ist, und jetzt kann ich es mit Ihnen teilen! Möge Honig Freude sein!
Zum Kochen benötigen wir:

Zutaten

Für Kuchen:

• 35 g Sauerrahm
• 150 g Zucker (ca. 2/3 Tasse)
• 80 g weiche Butter
• 3 EL. l. flüssiger Honig
• 2 TL gelöschte Limonade
• 2,5 EL gesiebtes Mehl

Für die Creme:

• 500 g Sauerrahm 20%
• 500 g Sahne 33% oder mehr
• 2 EL. l... gekochte Kondensmilch
• 2 EL. l. Honig

Ausrüstung

• Nudelholz
• Pergamentpapier
• Rührgerät

Vorbereitung

1. In einem Topf die saure Sahne leicht mit Zucker schlagen, Butter, Honig, Soda dazugeben, in ein Wasserbad stellen und zu einer einheitlichen Konsistenz erhitzen. Die Mischung wird leicht dunkler und nimmt an Volumen zu.
2. Den Topf vom Herd nehmen und das gesiebte Mehl hinzufügen. Mit einem Spatel einen glatten, nicht zähen Teig kneten. Es sollte nun abkühlen und etwa eine halbe Stunde ruhen.
3. Bereiten wir jetzt die Creme vor. Schlagen Sie die Sahne und fügen Sie nach und nach saure Sahne hinzu. Dann geben wir gekochte Kondensmilch, Honig hinein, schlagen alles gut und stellen es in den Kühlschrank.
4. Backofen auf 200 °C vorheizen. Backpapier vorbereiten. Ein Blatt Papier mit Mehl bestäuben, ein Stück Teig (etwa handtellergroß) abschneiden, mit etwas Mehl bestäuben, auf Papier 5-6 mm dick ausrollen und dann rund schneiden Form des gewählten Durchmessers. Bei einem Durchmesser von 16 cm sollten Sie etwa 8-9 Kuchen erhalten. Wir backen die Kuchen 3-5 Minuten, je nach Leistung des Ofens. Wir verfolgen den Prozess genau, da der Teig sehr schnell gebacken wird und leicht anbrennen kann.
5. Kühlen Sie die fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter ab, bestreichen Sie sie anschließend reichlich mit Sahne und stellen Sie sie für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank. Wir haben keine Angst, wenn die Kuchen auf den ersten Blick etwas trocken erscheinen: Im Kühlschrank werden sie luftig und fluffig.

Rezepte für Kuchen ohne Eier mit Schritt-für-Schritt-Fotos findet man oft im Internet. Aber sind sie alle so gut, wie die Autoren sie beschreiben?

Wir haben für Sie die besten Rezepte zusammengestellt, mit denen Sie einen echten Geburtstagskuchen ohne Eier backen können.

Mittlerweile gibt es viele tolle Rezepte, die während einer Fastenkur oder in einer vegetarischen Ernährung verwendet werden können. Probieren Sie es aus, wir sind sicher, es wird Ihnen genauso gut gefallen wie uns!

Um einfache „Medovik“ -Kuchen nach unserem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

1. 100 g Margarine oder Butter
2. 2/3 Tasse brauner Zucker
3. 80 g Honig (kann durch Ahornsirup ersetzt werden)
4. 60 g Sauerrahm
5. 2,5-3 Tassen Mehl
6. 1,5 TL gelöschte Limonade

Auch die Zusammensetzung der Creme ist einfach:

1. 700 g Sauerrahm (um die Creme dichter zu machen, zuerst 5-6 Stunden auf Gaze falten)
2. 0,5 Tassen Zucker
3. Vanilleextrakt
4. Trockenfrüchte - getrocknete Aprikosen, Pflaumen (optional)

So geht's: Das Öl im Wasserbad erhitzen, bis es schmilzt. Honig dazugeben, sorgfältig mischen.

Gießen Sie dort saure Sahne, ein Glas Mehl und gelöschte Soda ein. Nochmals gut durchkneten und vom Herd nehmen.

Wir lassen uns etwas abkühlen. 5-7 Minuten reichen aus. Danach das restliche Mehl zur Mischung geben und den weichen Teig kneten. Es wird ölig und warm.

Teilen Sie den fertigen Teig in mehrere gleiche Teile (4-6 Portionen, je nachdem wie viele Kuchen Sie möchten und welche Größe) und wickeln Sie jeden in Folie ein.

Du kannst sie alle in eine Tüte stecken, aber achte darauf, dass sich die Teile nicht berühren. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit alle Zutaten Zeit haben, Freundschaften zu schließen.

Während der Teig ruht, bereiten Sie ein Messer, ein Backblech, Pergament (je nach Größe des zukünftigen Kuchens sofort in 6 Stücke schneiden) und eine Form vor, entlang der Sie die Kreise ausschneiden (ein flacher Teller reicht).

Außerdem muss der Backofen auf Vorheizen (auf 200⁰C) gestellt werden.

Den abgekühlten Teig sofort auf Pergament ausrollen, den Überschuss in Form abschneiden und zusammen mit dem Pergament auf ein Backblech legen.

Wenn der Teig nicht aufquellen soll, stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.

Es dauert ungefähr 5 Minuten, um einen Kuchen zu backen (je nach Ofen kann es länger oder etwas weniger sein).

Der fertige heiße Kuchen muss nicht vom Pergament genommen werden - er ist sehr weich und kann brechen. Es reicht aus, es direkt mit dem Papier vom Backblech zu entfernen und das nächste an seinen Platz zu legen.

Die Reste, die von den Kuchen übrig bleiben, können ausgerollt und zuletzt gebacken werden - Sie müssen sie nicht formen, wir machen daraus Krümel zum Bestreuen.

Für die Sahne einfach Sauerrahm, Zucker und Vanille verquirlen. Wenn Sie getrocknete Früchte hinzufügen möchten, schneiden Sie sie in Stücke (sehr trockene und harte können in starkem Tee eingeweicht werden).

Sie können warme oder kalte Kuchen einfetten - was immer Sie wollen.

Den Kuchen mit einer großzügigen Schicht Sahne schmieren, mit Trockenobststücken bestreuen, wieder Kuchen, Sahne, Trockenfrüchte.

Wiederholen Sie dies, bis der ganze Kuchen zusammengebaut ist. Versuchen Sie nicht, die Kuchen zu stark zu drücken - die Sahne wird absorbiert und der Kuchen wird von selbst dichter.

Vergessen Sie nicht, die Oberseite und die Seiten des fertigen Kuchens gut mit Sahne zu bestreichen (keine Trockenfrüchte). Jetzt können Sie es mit Krümel aus den Resten des Teigs füllen.

Kühlen Sie dazu den fertigen Kuchen aus den Teigresten ab, damit er spröde wird, und mahlen Sie ihn auf beliebige Weise.

Sie können es mit den Händen brechen, aber es geht viel schneller, es mit einem Nudelholz zu mahlen. Die Oberseite des Kuchens mit Krümeln bestreuen und die Seiten nicht vergessen.

Jetzt können Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er eine Pause von Ihnen hat und die Kuchen in Sahne eingeweicht werden. Der fertige Kuchen erweist sich als sehr duftend und weich.

Tipp: Einfache Rezepte für Kuchen ohne Eier (besonders mit Foto) eignen sich hervorragend für Kochanfänger - der Teig in solchen Kuchen ist viel weniger launisch als der klassische Keks.

Eierfreier Kuchen im Slow Cooker - Rezept mit Foto

Um einen leckeren Kuchen in einem Multicooker zuzubereiten, benötigen Sie keine komplexen Zutaten.

Nach unserem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto können Sie für ein Kind zu Hause einen Kuchen ohne Eier backen - schließlich ist bekannt, dass Eiweiß ein schwerwiegendes Allergen ist und es für Kinder unerwünscht ist, es zu verwenden.

Für den Test:

1. 300 ml Sauerrahm
2. 1 Tasse Zucker
3. 2,5 Tassen Mehl
4. Packung Butter (200 g)
5. 2 TL Backpulver

Für die Creme:

1. Ein Glas Zucker
2. 0,5 Liter Sauerrahm
3. Vanillin

Für Glasur:

1. 80 g Butter
2. 4 Esslöffel Sauerrahm
3. 5 EL Sahara
4. 5 EL caroba

So wird's gemacht: Den Teig zu machen ist so einfach wie Birnen zu schälen - alle Zutaten gründlich mischen und die fertige Masse in zwei Teile teilen.

Wir backen den ersten sofort im Standardmodus „Backen“ oder „Kuchen“ und fügen im zweiten 1 EL hinzu. Johannisbrot und auch zum Backen schicken.

Während des Backens haben wir Zeit, die Creme zuzubereiten. Alle Zutaten schlagen, bis die saure Sahne eindickt. Wir teilen auch die Creme in zwei Hälften.

Den ersten Teil verteilen wir auf dem fertigen leichten Kuchen (wir haben ihn zuerst gebacken). Auf die Sahne können Sie Nüsse oder getrocknete Früchte verteilen.

Nachdem die dunkle Kruste gebacken ist, in kleine Stücke (ca. 2x2 cm) schneiden und mit der zweiten Hälfte der Sahne gut vermischen. Wir lassen die Stücke einweichen und bereiten in der Zwischenzeit die Glasur vor.

Die Zubereitung ist so einfach wie alles andere in diesem Rezept: Alle Zutaten mischen, aufkochen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Lassen Sie die Glasur abkühlen.

In der Zwischenzeit die mit Sahne getränkten Stücke der dunklen Kruste mit einem Schieber auf der ersten Hälfte des Kuchens verteilen.

Mit abgekühlter Glasur übergießen, nach Belieben dekorieren - Sie können mit Nüssen oder Kokos bestreuen.

Vor dem Servieren sollte der Kuchen 8-10 Stunden ruhen, damit die Kuchen gut mit Sahne gesättigt sind und die Glasur gefroren ist. Wenn keine Kraft vorhanden ist, versuchen Sie, mindestens 6 Stunden auszuhalten.

Einfacher Kuchen ohne Eier - Rezept mit Foto

Eine andere Version eines einfachen Kuchenrezepts ohne Eier mit Foto wird diejenigen ansprechen, die flauschige weiche Kuchen lieben.

Sie müssen einen solchen Kuchen nicht einmal mit Sahne belegen – tränken Sie ihn einfach mit süßem Tee oder aromatisiertem Wasser.

Für Kekse:

1. 250 g Kefir
2. 250 g Milchpulver
3. 200 g Stärke
4. 200 g Zucker
5. 100 g Kokosflocken
6. 100 g flüssiges Öl
7. 2 reife Bananen
8. 1 Teelöffel Sprudel
9. Vanillin oder Vanilleextrakt

Für die Creme:

1. 500 g Sauerrahm
2. Ein Glas Zucker

So wird's gemacht: Für einen Keks die trockenen Zutaten mischen, außer Kokosflocken (Sie können einfach alles zusammensieben).

Schlagen Sie das Bananenmark in einem Mixer glatt (Sie können ein wenig Kefir hinzufügen, um es leichter zu schlagen).

Die Kokosflocken in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun braten.

Restlichen Kefir erhitzen, zu den Bananen geben, dort Öl hinzugeben und die fertige Kokosnuss dazugeben.

Sehr gut durchkneten, den flüssigen und den trockenen Teil des Teigs mischen.

Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und im Backofen bei 180 °C backen.

Bei einer Form mit einem Durchmesser von 20 cm dauert dieser Vorgang etwa eine Stunde. Den fertigen Kuchen in 2-3 Stücke schneiden und mit Sahne bestreichen.

Sie können saure Sahne oder Butter mit Kondensmilch verwenden.

Vegetarisches "Napoleon"

Um eine magere Version des berühmten Kuchens zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

1. 3,5 Tassen Mehl
2. 1/3 Tasse Wasser
3. 250 g Butter
4. 1 Esslöffel Zitronensaft

Für die Creme:

1. 1,2 Liter Milch
2. 300-350 g Butter
3. 5 EL. l. Mehl
4. 1,5 Tassen Zucker
5. Vanillin

So geht's: Butter weich erhitzen und zusammen mit dem Mehl mit einem Messer hacken. Anschließend die Butter-Mehl-Mischung mit den Händen zu Krümeln reiben.

Wasser mit Zitronensaft mischen und zum Teig geben. Gut durchkneten und in 5-7 gleiche Teile teilen. Wickeln Sie die Stücke in eine Tüte und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Für Sahne 5 EL. Mehl mit etwas kalter Milch glatt rühren.

Restliche Milch aufkochen und das verdünnte Mehl einfüllen, dabei schnell umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Butter und Zucker mahlen, Vanillin hinzufügen und mit in Milch aufgebrühtem Mehl mischen. Gut cremig schlagen.

Den abgekühlten Teig in einer dünnen Schicht ausrollen, Kreise ausstechen (Sie können einen Teller oder eine runde Form verwenden) und nacheinander im Ofen bei einer Temperatur von etwa 180 ° C backen.

Die Teigstücke backen und zu Krümeln mahlen.

Sammeln Sie den Kuchen und bestreichen Sie jeden Kuchen mit Sahne. Die Torte oben und an den Seiten mit Sahne bestreichen und mit den Krümeln der Tortenreste bestreuen. Lassen Sie es einige Stunden einwirken und genießen Sie seinen Geschmack!

Trotz der Tatsache, dass in diesem Rezept keine Eier verwendet werden, steht der Geschmack von Napoleon seiner klassischen Version in nichts nach.

Schokoladenkuchen mit Avocado

Der Test beinhaltet:

1. 3 Tassen Mehl
2. 1 mittelgroße Avocado (geschält und püriert)
3. 1/4 Tasse Pflanzenöl
4. 6 EL ungesüßtes Kakaopulver
5. 1/2 TL Salz
6. 2 TL Backpulver
7. 2 Tassen Zucker
8. 2 Gläser Wasser
9. 2 EL Essig
10. 2 TL Vanilleextrakt

Um das Frosting vorzubereiten, benötigen Sie:

1. 2 mittelgroße Avocados
2. 2 Tassen Puderzucker
3. Saft von 1 Zitrone
4. 1/2 Tasse Honig oder Ahornsirup
5. 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
6. 1/2 TL Vanilleextrakt

So geht's: Backofen auf 180°C vorheizen und zwei Formen vorbereiten (mit Öl einfetten oder mit Papier abdecken).

Trockene Teigzutaten mischen und beiseite stellen. Mischen Sie die nassen Komponenten separat, bis sie glatt sind, und mischen Sie sie mit der trockenen Mischung.

Den Teig in Formen gießen, etwa eine halbe Stunde backen. Wir bestimmen die Bereitschaft der Kuchen mit einem Zahnstocher - sie sollten vollständig trocken sein.

Die Kuchen abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten.

Dazu 2 Avocados schälen und pürieren, dort alle anderen Glasurkomponenten hinzugeben und mit einem Mixer oder von Hand gut schlagen.

Die abgekühlten Kuchen mit der Hälfte der Glasur bestreichen und den Kuchen auffangen, die restliche Glasur darüber und an den Seiten gießen. Jedes Obst, das Sie mögen, dient als Dekoration.

Geheimnisse des vegetarischen Backens

Zu Hause sind eifreie Kuchenrezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos eine ausgezeichnete Option für magere Leckereien oder Leckereien für diejenigen, die aus irgendeinem Grund keine Eier essen.

Auch Kochanfänger werden ihre Einfachheit und ihren großartigen Geschmack zu schätzen wissen.

Ein vegetarisches Rezept aus einem normalen Rezept zu machen ist sehr einfach. Wir erklären Ihnen, wie Sie Eier in Backwaren ersetzen.

Anstelle von 1 Ei können Sie also nehmen:

1. Maisstärke (1 Esslöffel) verdünnt mit 2 Esslöffeln Wasser
2. Kefir, Joghurt, Sauerrahm
3. Sojaprotein oder mit Wasser verdünntes Sojamehl (statt 1 Ei etwa 3 EL Mehl oder 1 EL Protein)
4. Zerkleinertes Bananenmark (1 große Banane statt 2 Eier)
5. Eine Mischung aus 2 EL. Milch, 0,5 EL. Zitronensaft und 0,5 EL. Sprudel
6. 1 Esslöffel Milchpulver, 2 EL. Wasser und 1 EL. Stärke
7. 2 TL Backpulver und 2 EL. Wasser
8. 1 Esslöffel Flachsmehl (gehackter Flachs) und 3 EL. Wasser mischen, bis es eingedickt ist
9. 1/4 Tasse Apfelmus (ungesüßte Äpfel)
10. 3 EL Erdnussbutter
11. 1 Esslöffel Agar-Agar und 1 EL. Wasser
12. 1 Esslöffel Chiasamen und ein Drittel eines Glases Wasser (nach dem Mischen 15-20 Minuten ziehen lassen)

Noch mehr interessante und leckere vegetarische Backrezepte zum Abnehmen finden Sie hier.

Vegetarischer Honigkuchen ohne Eier. Hier ist ein Rezept für die Herstellung eines klassischen Dessertkuchens "Honigkuchen" ohne Eier mit Schlagsahne.

Rezept für eifreien vegetarischen Honigkuchen

Verbindung:

Teig:

Mehl Premium 600 gr
Butter 100 gr
Milch 180 ml
Honig 150 gr
Zucker 200 gr
Salz 3 g (1/2 Teelöffel)
Soda 10 gr (1/2 Esslöffel)

Creme:

Schlagsahne (30% Fett) 600 ml
Puderzucker 150 gr
Vanillin 3 gr (2 Packungen)

Schritt 1 Zubereitung der Teigflüssigkeit

In einer tiefen Tasse Zucker, Butter, Milch, Salz und Honig vermischen.

Stellen Sie die Tasse in ein Dampfbad. Honig und Butter werden weicher, Zucker löst sich auf und Sie haben eine homogene Flüssigkeit mit einer Temperatur von etwa 50 Grad

Schritt 2 Herstellung des Honigkuchenteigs

Das mit Backpulver vermischte Mehl in eine tiefe Schüssel sieben.

Fügen Sie die Flüssigkeit, die wir in einem Wasserbad zubereitet haben, zum Mehl hinzu.

Gut umrühren. Sie sollten einen Teig haben, der an Ihren Händen klebt.

Mit einem Teller oder Frischhaltefolie abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen

Schritt 3 Vorbereitung der Tortenböden

Nach 20-30 Minuten wird der Teig etwas dicker und klebt leicht an den Händen.

Ein Stück Teig nehmen, 2-3 mal pürieren und auf Backpapier einen 0,4 cm dicken Kuchen ausrollen.Wenn der Teig klebt, Mehl auf Papier und Nudelholz streuen.

Befestigen Sie eine Messform am Kuchen (ich habe den Boden der Form verwendet, Sie können den Deckel verwenden). Die Größe der Form hängt von Ihrem Wunsch ab. Je kleiner die Form, desto mehr Kuchen fallen heraus und desto höher wird der Kuchen.

Schneiden Sie den Teig, der an den Rändern übersteht, mit einem Messer ab.

Schritt 4 Kuchen backen

Schicken Sie die Kuchen für 5-7 Minuten in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen. Übertreiben Sie die Kuchen im Ofen nicht.

Die Kruste sollte weich sein, die Ränder sind etwas hart.

Die Kuchen herausnehmen und zum Abkühlen auf einer offenen Fläche auslegen. Am Ende des Backens bleibt ein Stück Teig übrig.

Aus dem Teig eine formlose Kruste formen und ebenfalls backen. Als nächstes werden wir diesen Kuchen als Dekoration verwenden.

Wenn die Kuchen abgekühlt sind, schneiden Sie die Ränder der Kuchen nicht mehr als 0,3 cm (der härteste Teil) ab. Dies muss unbedingt getan werden, dann werden unsere Kuchen besser gesättigt und nicht hart.

Schritt 5 Cremezubereitung

Während die Kuchen abkühlen, in einer tiefen Schüssel Sahne, Puderzucker und Vanillin vermischen.

Mit einem Mixer schlagen, bis Spitzen stehen und die Creme matt ist.

Schritt 6 Honigkuchen zusammenbauen

Legen Sie eine Kruste auf einen Teller oder ein Brett.

Creme mit einer Dicke von 0,5-0,7 cm auflegen, nächsten Kuchen auflegen, mit der Creme bedecken.

Wiederholen, bis alle Kuchen fertig sind.

Verteilen Sie die Creme auf der Oberfläche und den Seiten

Schritt 7 Den Honigkuchen dekorieren

Die Kuchenreste und den letzten kleinen Kuchen auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei einer Temperatur von 120 Grad in den Ofen stellen.

Während dieser Zeit trocknen alle Reste. Nehmen Sie sie aus dem Ofen.

10 Minuten abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren.

Streuen Sie die resultierenden Krümel über die Oberseite und die Ränder des Kuchens. Bedecken Sie den Kuchen mit einer großen Tasse und lagern Sie ihn mindestens 3-5 Stunden an einem kühlen Ort.

Nach 3-5 Stunden unseren eifreien vegetarischen Honigkuchen herausnehmen, in Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Siegel

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 4

Honigkuchen ohne Eier, Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Schritt 1. Honig in warmes Wasser gießen (oder je nach Sorte gießen), umrühren, auflösen und Zucker hinzufügen.

Die Verwendung von Zucker in Honigbackwaren ist auf das Verhalten von Honig im Ofen zurückzuführen: Unabhängig von der Art (flüssig oder dick) lässt er die Backwaren nicht aufgehen und lässt den Teig locker und feucht zurück. Zucker wird benötigt, um die Süße auszugleichen und die Qualität der Backwaren zu gewährleisten. Um sicherzustellen, dass der Teig aufgeht, versuchen Sie es zu kochen.

Schritt 2. Fügen Sie dem resultierenden süßen Wasser Pflanzenöl hinzu.

Die Qualität der Honigkuchenrezeptur wird durch das verwendete Öl beeinflusst: Je weniger Aroma es enthält, desto deutlicher ist der Honiggeruch zu hören, wenn das Öl nicht raffiniert ist, "verstopft" sein Geruch eine dünne Honigwolke.

Schritt 3. Gießen Sie trockene Produkte in „nasse“ Produkte, nämlich: Mehl, Soda, nicht mit Essig und Salz gelöscht. Unser Teig ist nun fertig.

Bevor dem Teig Mehl hinzugefügt wird, muss dieser gesiebt werden, um mit Sauerstoff gesättigt zu werden und den Kuchen luftiger zu machen.

Schritt 4. Den Teig in eine mit Butter gefettete und eventuell mit fein gemahlenen Nüssen bestreute Form geben.

Die Dekorationsoption "von unten" ist nur für Silikonformen geeignet, da aus ihnen "im Gegenteil" das fertige Dessert von unten nach oben herauskommt.

Schritt 5. Wir backen den Honigkuchen 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 0.

Wenn der Teig zu früh zu bräunen beginnt und innen noch feucht bleibt, die Form mit Folie abdecken. Der Kuchen wird unter der Folie weiterbacken, aber die Kruste ändert die Farbe nicht mehr.

Schritt 6. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker, einem Zweig Minze oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Guten Appetit!