Kartoffelkuchen. Kartoffelkuchen im Ofen Wie man Kartoffelkuchen kocht

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Eine der preisgünstigsten Optionen zum Backen zu Hause ist Kartoffelkuchen. Fast alle Zutaten dafür findet man in jeder Küche. Sogar Kartoffelbrei, der vom gestrigen Abendessen übrig geblieben ist, reicht aus. Der Kuchen erhält einen neuen und interessanten Geschmack. Möchten Sie dieses Gericht kochen? Dann nutzen Sie die untenstehenden Empfehlungen und Rezepte.

Wie man einen Kartoffelkuchen macht

Der Vorteil dieses Backens besteht darin, dass die Zutatenliste dafür ein Minimum an Produkten enthält. Außerdem ist es möglicherweise nicht nötig, in den Laden zu gehen, da fast jede Hausfrau Kartoffeln, Mehl und Eier finden kann. Das Ergebnis einfacher Manipulationen mit diesen Produkten sind köstliche, sättigende Backwaren, die in wenigen Minuten zubereitet werden. Sie möchten sich und Ihre Lieben mit einer duftenden Köstlichkeit verwöhnen? Dann fangen Sie an, Kartoffelkuchen zuzubereiten.

Teig

Das Geheimnis köstlicher Backwaren ist der Teig. Für einen solchen Kuchen kann der Boden vielfältig verwendet werden. Ob ungesäuerter Teig, Hefeteig oder Blätterteig – jeder Teig schmeckt köstlich und Sie müssen ihn nicht zu Hause kochen. Im Laden gekaufte Produkte funktionieren auch. Die Wahl einer bestimmten Testoption hängt vom persönlichen Geschmack ab. Wenn die Garzeit kurz ist, können Sie dieses Produkt jederzeit im Laden kaufen.

Füllung

Die einfache Kartoffelfüllung kann mit anderen Produkten variiert werden. Um sättigendere Backwaren zu erhalten, fügen Sie Hackfleisch hinzu. Besonders lecker ist die Füllung mit Hühnchen. Schweine- und Rindfleisch werden auch mit Kartoffeln kombiniert. Für Liebhaber magerer oder vegetarischer Gerichte gibt es Rezepte mit Kohl, Gurken und anderem Gemüse oder Pilzen. Sie verwenden auch Fisch, zum Beispiel Makrele und Lodde. Wählen Sie einen beliebigen Kuchen mit Kartoffeln im Ofen und die Anweisungen auf dem Foto unten helfen Ihnen bei der Zubereitung.

Kartoffelkuchen-Rezept

Es gibt viele Möglichkeiten, solche Backwaren zuzubereiten. Lassen Sie sich bei der Auswahl eines Rezepts für einen Kartoffelkuchen im Ofen von der Produktliste und der Ihnen zur Verfügung stehenden Zeit leiten. Wenn nur noch sehr wenig davon vorhanden ist, bereiten Sie einen Gusskuchen zu. Wenn Sie noch Zeit haben, an der Füllung zu basteln, dann experimentieren Sie mit Fleisch oder Gemüse. Verwenden Sie zum Kneten des Teigs Kefir, Joghurt oder fettarme Sauerrahm.

Mit Huhn

Dieses Rezept für Hühnchen-Kartoffel-Kuchen verwendet Hefeteig. Die Zubereitung ist sehr einfach und daher perfekt für alle, die Zeit sparen möchten. Sie können die Füllung zarter machen, indem Sie einfach einen Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen. Wenn Sie zusätzlich etwas Käse verwenden, wird der Kuchen appetitlicher und saftiger. Für alle, die eine knusprige Kruste mögen, gibt es auch einen Tipp: Die oberste Schicht mit einer Gabel einstechen.

Zutaten:

• Trockenhefe – 11 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Zucker – 2 EL;
• Hähnchenfilet – 0,5 kg;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Salz – 0,5 TL;
• Weizenmehl – ​​5 EL;
• Milch – 0,5 l;
• Kartoffelknollen – 3 Stk.

Kochmethode:

1. Mehl (bisher nur 4 Tassen) mit Hefe vermischen und langsam lauwarme Milch einfüllen. Umrühren, in Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Filet waschen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die geschälten Kartoffeln mahlen. Alle diese Produkte unter Zugabe von Pflanzenöl und Salz anbraten.
3. Die Hälfte des Teigs auf eine gefettete Auflaufform geben, gleichmäßig verteilen und die Füllung darauf geben.
4. Mit dem zweiten Teigteil bedecken, mit den restlichen Stücken dekorieren, z. B. wie auf dem Foto.
5. Bei 200 Grad backen. Die Zubereitung dauert 40 Minuten.

Mit Fleisch geliert

Wenn Sie warten, bis der Hefeteig fertig ist, bereiten Sie eine gelierte Torte mit Fleisch und Kartoffeln zu. Dieses Gericht kocht viel schneller, aber der Geschmack ist nicht weniger angenehm und reichhaltig. Der Unterschied besteht im Teig, der die Konsistenz von Sauerrahm hat. Dank dieser flüssigen Struktur scheinen die Zutaten in eine geknetete Masse gegossen zu werden. Der Kuchen ist schnell zubereitet, da der Teig nicht ausgerollt werden muss.

Zutaten:

• Ei – 2 Stk.;
• klassische Mayonnaise – 250 g;
• Mehl - 1 EL;
• Soda und Zucker – je 1 TL;
• Sauermilch oder Kefir – 0,5 l;
• Pflanzenöl – etwas zur Schmierung;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Hackfleisch – 0,3 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen tiefen Behälter, in dem Sie Kefir, Salz, Mayonnaise, Eier und Soda vermischen. Alle Zutaten mit einem Mixer schlagen.
2. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis der Teig die Konsistenz von Sauerrahm hat.
3. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, fein hacken. Letzteres zusammen mit dem Hackfleisch anbraten, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Die Kartoffeln etwa 2 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
5. Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte des Teigs einfüllen.
6. Die Fleisch-Zwiebel-Kartoffel-Füllung darauf verteilen.
7. Restlichen Teig einfüllen.
8. 20 Minuten ruhen lassen. in den Ofen. Die optimale Temperatur beträgt 200 Grad.

Aus Hackfleisch

Ein weiteres einfaches und köstliches Gericht für ein Familienessen ist Fleischpastete mit Hackfleisch und Kartoffeln. Dieses Rezept hat einen wesentlichen Unterschied. Kartoffeln werden hier in Form von Kartoffelpüree verwendet. Aus diesem Grund sind Backwaren weicher und zarter. Zuerst wird das Püree zubereitet, es reicht aber auch das vom Vortag übrig gebliebene. Die Kartoffeln einfach mit einer Gabel zerdrücken und die restlichen Zutaten dazugeben.

Zutaten:

• Tomatenmark – 2 EL;
• Sauerrahm – 200 ml;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Ei – 3 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Hartkäse – 50 g;
• Mehl – ​​200 g;
• gehacktes Schweine- oder Rindfleisch – 500 g;
• Tomate – 1 Stk.;
• Kartoffelknollen – 200 g.

Kochmethode:

1. Die Knollen schälen, in leicht gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen, das Gemüse unter Zugabe von einem Ei und einem Löffel Butter zerstampfen.
2. Als nächstes Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Die ausgerollte Schicht in eine Form geben, an den Rändern Kanten formen und im Kühlschrank stehen lassen.
3. Zwiebel schälen, fein hacken, zusammen mit dem Hackfleisch in Öl anbraten.
4. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, auf dem Teig verteilen. Fleischfüllung darauflegen.
5. Die restlichen 2 Eier mit Sauerrahm und Nudeln vermischen, umrühren, diese Mischung über den Kuchen gießen.
6. Senden Sie die „Kreation“ 40 Minuten lang. bei 180 Grad kochen.

Auf Kefir

Wenn Sie einen Kartoffelkuchen mit Kefir zubereiten, wird der Teig weicher und lockerer, sodass das Gericht selbst viel schmackhafter wird. Die mit diesem fermentierten Milchprodukt vermischte Basis gilt als universell und wird daher für verschiedene Backwaren verwendet. Auch wenn Sie nicht alles für die Zubereitung eines Kartoffelkuchens im Ofen ausgeben können, können Sie die Reste bis zum nächsten Mal im Gefrierschrank aufbewahren.

Zutaten:

• Kartoffelknollen – 0,5 kg;
• Pfeffer und Salz – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Käse – 150 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Butter – 150 g;
• Kefir – 1 EL;
• Mehl – ​​400 g;
• Semmelbrösel – 50 g.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden, dann in kochendem Wasser etwa 15 Minuten kochen und anschließend salzen.
2. Nehmen Sie eine kleine Schüssel, vermischen Sie das Ei mit Salz und Kefir und fügen Sie geschmolzene Butter hinzu.
3. Nach und nach Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, bis er nicht mehr klebt.
4. Die Salzkartoffeln pürieren, bis sie püriert sind.
5. Fetten Sie die Form mit Öl ein, legen Sie dann die ausgerollte Teigschicht hinein und formen Sie die Seiten.
6. Geriebenen Käse zu den Kartoffeln geben, diese Mischung auf den Boden der Form geben und Semmelbrösel darüberstreuen
7. Zum Backen schicken und goldbraun aufbewahren. Die optimale Temperatur hierfür liegt bei 180 Grad.

Mit Pilzen

Sie können am Esstisch auch magerere Backwaren servieren, zum Beispiel im Ofen gebackene Kartoffeltorte mit Pilzen. Es ist nicht weniger appetitlich und sättigend und zudem schnell zubereitet. Die Kombination aus dünnem Teig mit cremigem Aroma und einer Käse-Kartoffel-Topping macht den Geschmack dieses Gebäcks einfach einzigartig. Die einzige Bedingung ist, dass alle Produkte die gleiche Temperatur haben.

Zutaten:

• Kefir – 100 ml und 250 ml zum Füllen;
• Mehl – ​​250 g;
• Hüttenkäse – 100 g;
• Salz - etwas nach Geschmack;
• Butter – 100 g;
• Champignons – 500 g;
• Soda – 0,5 TL;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Grüns – 1 Bund;
• Ei – 2 Stk.;
• Kartoffelknollen – 1 kg.

Kochmethode:

1. Hüttenkäse, gekühlte Butter und Mehl vermahlen. Limonade hinzufügen.
2. Den Teig kneten und nach und nach Kefir einfüllen.
3. Die zu einer Kugel gerollte Masse mit Frischhaltefolie umwickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Gehackte Pilze und Zwiebeln in Öl anbraten, Salz und Pfeffer hinzufügen, köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind, dann gehackte Kräuter hinzufügen.
5. Für die Füllung Salzkartoffeln, Eier und Kefir vermischen. Fügen Sie hier geriebenen Käse hinzu und mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer.
6. Den ausgerollten Teig auf ein geöltes Backblech legen und das Kartoffelpüree mit den Pilzen bestreichen.
7. Bei 180 Grad backen und den Timer auf 40 Minuten einstellen.

Mit Zwiebeln

Mit diesem interessanten Rezept können Sie einen Kuchen mit Kartoffeln und Frühlingszwiebeln backen. Das Gericht kann auch als universell angesehen werden, da es nicht nur heiß, sondern auch kalt gegessen wird. Dieser Kuchen ist sehr schnell zubereitet und es werden nur sehr wenige Zutaten benötigt. Neben Kartoffeln und Kräutern wird auch Käse verwendet, der oben eine goldbraune Kruste bildet und den Backwaren ein angenehmes Aroma verleiht.

Zutaten:

• Mehl – ​​7 EL;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Salz, Pfeffer – nach Ihrem Geschmack;
• Soda – 0,5 TL;
• Ei – 2 Stk. für Teig;
• Mayonnaise – 1 EL.
• ;Kartoffeln – 3 Stk.;
• Kefir – 200 ml.

Kochmethode:

1. Eier mit Kefir, Mayonnaise und Soda verquirlen. Nach und nach Mehl unterrühren, bis ein Teig entsteht.
2. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, zerstampfen Sie sie und rühren Sie dann die gehackten Frühlingszwiebeln unter.
3. Die Füllung auf den Boden der gefetteten Form geben und den Teig einfüllen.
4. 50 Minuten backen. bei 180 Grad.

Offen

Wenn Sie zum Abendessen etwas Originelleres und Schöneres servieren möchten, sollten Sie die Methode verwenden, einen offenen Kuchen mit Kartoffeln aus Hefeteig zuzubereiten. Dieses Gebäck kann auf unterschiedliche Weise dekoriert werden. Legen Sie die Kartoffelscheiben einfach auf die Oberfläche oder pürieren Sie sie, bis sie püriert sind, und backen Sie so einen großen Käsekuchen. Es gibt viele Möglichkeiten. Eine der einfachsten ist unten dargestellt.

Zutaten:

• Trockenhefe – 2 TL;
• Pflanzenöl – 4 EL;
• Kartoffeln – 500 g;
• Milch – 200 ml;
• Weizenmehl – ​​300 g;
• Salz – 1 TL.

Kochmethode:

1. Die Hälfte der Kartoffeln kochen und pürieren, bis ein Püree entsteht.
2. Gießen Sie die Hefe mit erhitzter Milch, lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen, fügen Sie dann Salz hinzu, fügen Sie Butter hinzu, pürieren Sie und rühren Sie um.
3. Fügen Sie langsam Mehl hinzu, um den Teig zu kneten. Anschließend wird er mit einem Handtuch abgedeckt, 1,5 Stunden ruhen gelassen und dann zu einer Schicht ausgerollt, die in eine Auflaufform gelegt wird.
4. Die restlichen Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, auf den Teig legen und mit Öl übergießen.
5. Bei 180 Grad backen. Dies dauert etwa 25 Minuten.

Mit Käse

Für Liebhaber geschmacklicher Experimente eignet sich ein Rezept für eine Torte mit Käse und Kartoffeln. Mit einer geringen Menge an Zutaten entsteht ein ungewöhnlich sättigendes und schmackhaftes Backprodukt. Der Teig ist krümelig und dünn und die Füllung hat ein leicht cremiges Aroma. Auch der Zeitaufwand für die Zubereitung ist gering, Sie können dieses Rezept also gerne bereits vor der Ankunft der Gäste anwenden.

Zutaten:

• Kartoffelknollen – 3 Stk.;
• frische Kräuter – 100 g;
• Mehl – ​​2 EL;
• Butter – 100 g;
• Ei – 1 Stk.; Sauerrahm – 0,5 EL;
• Soda – 0,5 TL;
• Käse – 200 g.

Kochmethode:

1. Butter mit einer Gabel zerdrücken, Mehl dazugeben, vermischen.
2. Als nächstes das Ei mit Sauerrahm schlagen und Soda hinzufügen. Diese Masse mit Mehl vermischen und kneten, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
3. Kombinieren Sie das Salzkartoffelpüree mit fein gehackten Zwiebeln und Salz.
4. Die Hälfte des Teigs ausrollen und auf ein Backblech legen.
5. Anschließend die Füllung verteilen und mit Käsespänen bestreuen.
6. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken.
7. 20 Minuten backen. bei 200 Grad.

Hastig

Sie haben keine Zeit, sich mit dem Backen zu beschäftigen? Backen Sie in einem solchen Fall einen schnellen Kuchen mit Kartoffeln im Ofen. Dieses Gericht wird aufgrund der schnellen Zubereitung oft als faul bezeichnet. Es eignet sich perfekt für ein komplettes Mittagessen oder einen leichten Nachmittagssnack. Um zu verhindern, dass der Kuchen zu schlicht im Geschmack wird, verwenden Sie aromatische Gewürze, zum Beispiel Thymian, der den Kartoffeln eine leicht würzige Note verleiht.

Zutaten:

• Kefir – 250 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• gelöschte Limonade – 0,5 TL;
• Kartoffelknollen – 3 Stk.;
• Gewürze, Salz - nach Geschmack;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​180 g.

Kochmethode:

1. Eier mit Kefir schütteln, Salz und Soda hinzufügen. Mehl portionsweise hinzufügen, den Teig kneten, dessen Konsistenz der von Sauerrahm ähnelt.
2. Nehmen Sie eine tiefe Auflaufform, legen Sie sie mit Backpapier aus, fetten Sie sie ein und gießen Sie die Hälfte des Teigs hinein.
3. Rohe geriebene Kartoffeln mit gehackten Zwiebeln darauf verteilen.
4. Den restlichen Teig einfüllen.
5. Eine halbe Stunde bei 170 Grad kochen.

Aus Blätterteig

Ein weiteres tolles Gericht für eine kleine Feier oder einfach nur zum Abendessen ist Schichtkuchen mit Kartoffeln im Ofen. Man kann den Teig zwar sofort fertig kaufen, besser ist es jedoch, immer mindestens eine Packung im Gefrierschrank aufzubewahren. Dieses Rezept verwendet Hühnerfleisch. Es kann in jeder Form eingenommen werden, sei es Filet, Brust, Keulen oder Oberschenkel. Hauptsache es ist frisch und saftig. Dann wird der Kuchen bestimmt appetitlich und Ihr Haushalt wird davon begeistert sein.

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​2 EL;
• Blätterteig – 0,5 kg;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 kleine Prisen;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürze für Hühnchen – eine kleine Prise;
• Huhn – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Kartoffelknollen – 3 Stk.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie den Teig sofort zum Auftauen heraus.
2. Das Huhn kochen oder in Öl anbraten, dann abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen trennen.
3. Das Gemüse waschen, schälen, die Zwiebel fein in halbe Ringe schneiden und die Kartoffeln in Scheiben schneiden, die ebenfalls in Streifen geschnitten werden. Mit Gewürzen und Salz bestreuen.
4. Den Teig im Verhältnis 2:3 in 2 Teile teilen. Ein größeres Stück auf die Größe der Auflaufform ausrollen und hineinlegen.
5. Zwiebeln und Kartoffeln gleichmäßig verteilen, Fleischstücke darauflegen.
6. Mit dem restlichen Teigstück bedecken. Gleichzeitig können Sie Dekorationen in Form von Blumen, Blättern oder Zöpfen anfertigen, wie auf dem Foto gezeigt.
7. 20 Minuten backen. bei 200 Grad und dann noch eine halbe Stunde bei 180.

Köstlicher Kartoffelkuchen – Kochgeheimnisse

Es gibt viele Möglichkeiten, einen leckeren Kartoffelkuchen im Ofen zuzubereiten, aber es gibt einige allgemeine Grundsätze, die für jeden gelten. Wenn Sie keine Zeit haben, den Teig zu basteln, sollten Sie Blätterteig verwenden. Sie können die Füllung abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Frühlingszwiebeln, Eier oder geriebenen Käse hinzufügen. Bei der Verwendung von Pilzen werden diese nicht nur frisch eingenommen, auch Dosen aus der Dose sind geeignet. Hackfleisch kann problemlos durch Filet, Wurst oder sogar Schmalz ersetzt werden.

Video

Die Gäste stehen schon vor der Tür, aber Sie wissen nicht, wie Sie sie überraschen sollen? Kuchen mit Kartoffeln ist vielleicht eine der besten Lösungen! Es kocht schneller als gebackenes und der Geschmack ist unvergleichlich! Darüber hinaus sind die Zutaten für die Zubereitung in jedem Haushalt vorhanden.

Rezept für schnellen Kartoffelkuchen

1. Hühnereier mit Salz, Kefir (Sauerrahm), Soda und Mehl verquirlen. Sie sollten eine homogene flüssige Masse erhalten.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in 1 EL anbraten. l Pflanzenöl bis zur Hälfte gar.
3. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Salz, Pfeffer, Kräuter hinzufügen.
4. Gießen Sie eine dünne Teigschicht (1/3 der gesamten Masse) in eine gefettete Auflaufform, legen Sie gehackte Kartoffeln und dann Zwiebeln darauf. Die gesamte Form gleichmäßig mit dem restlichen Teig bedecken.
5. Stellen Sie die Kuchenform in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie können die Bereitschaft des Kartoffelkuchens mit einem Zahnstocher überprüfen – ist er trocken, ist das Gericht fertig. Übrigens können Sie die Torte mit geriebenem Käse bestreuen – sowohl Erwachsene als auch Kinder werden die köstliche Kruste genießen.
6. Den fertigen Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, in Stücke schneiden und auf einen Teller legen. Fertig ist ein schnelles und leckeres Gericht. Es kann sowohl heiß als auch kalt verzehrt werden – mit Kefir, fermentierter Backmilch oder Milch. Guten Appetit!

Wie unterscheidet sich Kartoffelkuchen vom Rest? Natürlich mit seiner herzhaften Füllung, seinem köstlichen Aroma und Geschmack. Wie man Kartoffelkuchen macht, verschiedene Kartoffelkuchen-Rezepte Anschauen und weiterlesen.

Kartoffelkuchen-Rezepte

Rezept: Tschechischer Kartoffelkuchen mit Kohl

Zutaten:

• 0,5 kg Kartoffeln
• 400 gr. Kohl
• 40 gr. Butter
• 0,5 TL. Sahara
• 2 EL. l. Semmelbrösel

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Machen Sie Kartoffelpüree.
2. Den Kohl dünn hacken und mit Salz einreiben.
3. Den Kohl in einen Topf geben, Butter hinzufügen und köcheln lassen.
4. Das Ei kochen, schälen und fein hacken.
5. Das Ei zum abgekühlten Kohl geben. Die Füllung mit Salz und Zucker würzen.
6. Die Kuchenform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Hälfte des Kartoffelpürees in die Pfanne geben.
7. Die Kohlfüllung auf den Kartoffeln verteilen.
8. Den Kohl mit einer zweiten Schicht Kartoffeln bedecken.
9. Den Kuchen mit Butter beträufeln und mit Semmelbröseln bestreuen.
10. Den Kuchen bei 180 Grad etwa 25–30 Minuten backen.

Rezept Sibirischer Kuchen mit Fisch und Kartoffeln

Zutaten für den Teig:

• 1,2 kg Mehl
• 2 EL. warmes Wasser
• 0,5 EL. Pflanzenöl
• 40 gr. frische Hefe
• 1 Teelöffel. Salz

Für die Füllung:

• 600 gr. Fischfilet oder 2 Dosen Konserven
• Lachs
• 0,5 kg Salzkartoffeln
• 5 Stücke. Zwiebeln
• 2 EL. l. Mehl zum Braten
• Pflanzenfett

Kochmethode:

1. Hefe in warmem Wasser auflösen.
2. Anschließend den Teig aus den angegebenen Produkten kneten.
3. Den Teig 2x an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Das Fischfilet salzen, in Mehl panieren und in Pflanzenöl anbraten.
5. Kartoffeln und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
6. Den Teig in zwei Teile teilen und ausrollen.
7. Ein Backblech mit Öl einfetten.
8. Ein Stück ausgerollten Teig auf ein Backblech legen.
9. Legen Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Fisch auf den Teig (Sie können Lachs aus der Dose verwenden).
10. Eine Schicht Zwiebeln und eine Schicht Kartoffeln gleichmäßig auf dem Fisch verteilen. Bedecken Sie die Füllung mit dem zweiten Teil des Teigs und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen.
11. Den Kuchen mit einer Gabel einstechen und mit Salzwasser bestreichen.
12. Den Kuchen etwa 20–35 Minuten bei 200 Grad backen, bis der Teig fertig ist.

Rezept für Hamburger Kartoffelkuchen

Zutaten:

• 1,5 kg Kartoffeln (roh)
• 2 Stk. Kartoffeln (gekocht)
• 1,5 l fermentierte Milchmolke
• 2 EL. l. Mehl
• Pflanzenfett

Kochmethode:

1. Rohe und gekochte Kartoffeln schälen und anschließend auf einer feinen Reibe reiben.
2. Molke und Mehl zu den Kartoffeln geben.
3. Den Teig kneten und salzen.
4. Die Auflaufform mit Öl einfetten.
5. Die Form mit Kartoffelteig füllen und in den heißen Ofen stellen.
6. Den Kuchen 30-40 Minuten bei 190 Grad backen.

Rezept: Kartoffelkuchen mit Käse und Schinken

Zutaten:

• 600 gr. Kartoffeln
• 80 gr. Butter
• 50 gr. geriebener Käse
• 4 Stück Hartkäse
• 50 gr. Schinken
• Pfeffer
• Semmelbrösel
• gemahlene Muskatnuss

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. 50 g zu den Kartoffeln geben. weiche Butter, die Hälfte des geriebenen Käses, Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.
3. Das Ei verquirlen und mit der Kartoffelmischung vermischen.
4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit der Hälfte der Kartoffelmasse füllen.
5. Käse- und Schinkenscheiben über die Kartoffeln legen.
6. Die andere Hälfte der Kartoffeln darauf legen, glatt streichen, mit geriebenem Käse und Semmelbröseln bestreuen.
7. Restliche Butterstücke auf der Oberfläche des Kuchens verteilen.
8. Den Kuchen 20–30 Minuten bei 190–200 Grad goldbraun backen.

Videorezept „Kartoffelkuchen“

Viel Spaß beim Kochen und bleibt gesund!

Immer Ihre Alena Tereshina.

Kartoffelkuchen ist eine großartige Möglichkeit, das Tagesmenü zu abwechslungsreich zu gestalten; er kann mit jeder Füllung zubereitet werden – Fleisch, Pilze, Gemüse oder Fisch. Die einfachste und schnellste Variante des Kartoffelkuchens ist Mince Pie. Die Zubereitung ist ganz einfach, es schmeckt köstlich, außerdem kann man das Kartoffelpüree von gestern verwenden, was die Zubereitung des Kartoffelkuchens beschleunigt und gleichzeitig die Verwertung von Essensresten ermöglicht. Wer es noch nicht probiert hat, dem empfehle ich, dieses Gericht zur Kenntnis zu nehmen.

Zutaten:

• 1 kg. Kartoffeln
• 400-500 gr. Hackfleisch
• 1 große Zwiebel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Curry nach Geschmack
• Pflanzenfett
• 1 Ei
• 2-3 EL. Mehl
• 1-2 EL. Mayonnaise

• Wenn Sie das Kartoffelpüree von gestern nicht haben, lassen Sie die Kartoffeln kochen. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen, zerstampfen, bis ein homogenes Püree entsteht, und mit Salz abschmecken. Lassen Sie das Püree abkühlen.
• Die Zwiebel fein hacken und in etwas Pflanzenöl köcheln lassen. Wenn die Zwiebel weich und transparent wird, fügen Sie das Hackfleisch hinzu. Hackfleisch kann Schweinefleisch, Rindfleisch oder gemischt sein. Auf dem Foto habe ich gehacktes Schweinefleisch.

• Das Hackfleisch braten, bis es gar ist. Dabei ist es wichtig, das Hackfleisch nicht zu stark zu trocknen, da sonst die Füllung trocken wird.
• Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Anstelle von Curry können Sie auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Die Füllung für den Kartoffelkuchen muss ziemlich kräftig mit Salz und Gewürzen gewürzt werden, aber auch hier ist in Maßen alles in Ordnung.
• Lassen Sie die Füllung abkühlen.
• Bevor Sie direkt mit dem Formen des Kartoffelkuchens beginnen, schalten Sie den Ofen ein, damit er Zeit zum Aufwärmen hat.
• Nun bereiten wir den Kartoffelteig vor. Das Ei in das abgekühlte Püree geben, gut vermischen und dann das Mehl hinzufügen. Die Mehlmenge hängt von der Dichte des Pürees ab. Wenn das Püree frisch zubereitet und ziemlich dicht ist, wird weniger Mehl benötigt (1-2 EL). Wenn wir das Püree von gestern verwenden, das mit Milch zubereitet wurde und dementsprechend nicht sehr dicht ist, geben Sie vor dem Mehl noch mehr hinzu – etwa 3-4 Esslöffel, vielleicht etwas mehr. Hauptsache, der Kartoffelteig bleibt plastisch und nicht zu fest.
• Nehmen Sie eine oder mehrere Formen und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Geben Sie etwas mehr als die Hälfte des Kartoffelpürees auf den Boden der Pfanne oder der Pfannen (ich habe zwei). Mit einem Löffel formen wir den Boden und die Seiten unserer zukünftigen Kartoffeltorte(n).

• Die Hackfleischfüllung hinzufügen.

• Den zweiten Teil des Kartoffelpürees verteilen wir darauf, so dass ein geschlossener Kartoffelkuchen entsteht. Die Oberfläche nivellieren.

• Um den Kuchen goldbraun zu machen, fetten Sie die Oberseite mit einer dünnen Schicht Mayonnaise ein.

• Fertig, die Förmchen in den vorgeheizten Backofen stellen. Bei 180°C backen, bis es fertig ist. Ungefähre Dauer 20–25 Minuten.
• Den rosigen und sehr appetitlichen Kartoffelkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Das ist das ganze Kartoffelkuchen-Rezept.

• Kartoffelkuchen mit Fleischfüllung wird warm serviert, schmeckt aber auch kalt; besonders gut schmeckt er in der Sommerhitze, wenn man nichts Heißes möchte.

Es gilt als eine der einfachsten und kostengünstigsten Möglichkeiten zum Backen zu Hause. Das Geheimnis seiner Beliebtheit liegt darin, dass man durch die Zugabe von Pilzen, Hackfleisch oder Fischkonserven zur Füllung einen ganz anderen Geschmack erhält. Der heutige Artikel stellt die besten Rezepte für offene Kartoffelkuchen vor.

Hühnchen-Option

Dieses Rezept ergibt sehr leckere und aromatische Backwaren. Es kann problemlos eine große Familie ernähren. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

• Zweihundertfünfzig Gramm Mehl.
• Ein halber Teelöffel Salz.
• Ei.
• Ein halbes Stück Butter.
• nicht zu fette saure Sahne.

Da dieser offene Kartoffelkuchen nicht nur aus Teig, sondern auch aus Füllung besteht, muss der obigen Liste noch Folgendes hinzugefügt werden:

• Dreihundert Gramm Hühnerfleisch.
• Drei Kartoffelknollen.
• Zwiebel.

Außerdem sollte Ihre Küche zwei Eier, fünfzig Gramm Sauerrahm und Milch haben. Sie werden benötigt, um eine Füllung herzustellen, die mit Salz, schwarzem Pfeffer, Muskatnuss, Safran, gemahlenem Koriander und gehackten Kräutern gewürzt wird.

Prozessbeschreibung

In der Anfangsphase sollten Sie an dem Teig arbeiten, aus dem die Kartoffeln gebacken werden. Um es zuzubereiten, vermischen Sie vorgesiebtes Weizenmehl und geriebene Butter in einer Schüssel. Alles gründlich mit den Händen verreiben. In die entstandene Masse ein rohes Ei, Salz und Sauerrahm einrühren. Alles gut vermischen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Während der Teig geht, können Sie sich auf die Füllung konzentrieren. Es ist äußerst einfach zubereitet. Dazu müssen Sie lediglich vorgebratene Zwiebeln, gemahlenes gekochtes Hühnerfleisch und gehackte thermisch behandelte Kartoffeln mischen. Und natürlich müssen Sie daran denken, der resultierenden Masse Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Den gekühlten Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Form geben und Seiten formen. Darauf wird die Füllung und Füllung aus Milch, Sauerrahm, Eiern und Gewürzen gelegt. Backen Sie den Kartoffelkuchen (geöffnet) etwa eine Stunde lang bei 180 Grad im Ofen. Danach wird es abgekühlt, geschnitten und serviert.

Option mit Pilzen

• Einhundert Milliliter Milch.
• Dreihundert Gramm Mehl.
• Ein halber Teelöffel Zucker.
• Acht Gramm Hefe.
• Eineinhalb Esslöffel Pflanzenöl.
• Einhundert Gramm Hartkäse.
• Drei Kartoffelknollen.
• Einhundertfünfzig Gramm eingelegte Pilze.
• Drei Esslöffel Sauerrahm.
• Eine Prise Salz.

Sequenzierung

Zunächst müssen Sie den Test durchführen. Dazu Trockenhefe, Zucker und erhitzte Milch in einer Schüssel vermischen. Alles sorgfältig vermischen und an einen warmen Ort ohne Zugluft stellen. Während der Teig aufgeht, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. In einer separaten Tasse ein rohes, gesalzenes Ei schlagen und dann Pflanzenöl hinzufügen. Alles gründlich vermischen und mit dem aufgegangenen Teig vermengen. Fügen Sie dort in kleinen Portionen gesiebtes Mehl hinzu. Die resultierende Masse zu einem homogenen weichen Teig kneten, mit einer Leinenserviette abdecken und an einen warmen Ort ohne Zugluft stellen.

Nach etwa vierzig Minuten nimmt die Lautstärke zu. Während es aufgeht, können Sie sich Zeit nehmen, es zu füllen. Die eingelegten Pilze werden unter fließendem Wasser gewaschen, die Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten und der Käse gerieben.

Der passende Teig wird zu einer Schicht der gewünschten Größe ausgerollt, in eine Form gelegt und die Seiten leicht angehoben. Darauf wird eine Schicht Sauerrahm aufgetragen und Pilze darauf gelegt. Darauf werden Salzkartoffeln gelegt. All dies wird noch einmal mit Sauerrahm eingefettet und mit geriebenem Käse bestreut. Backen Sie einen offenen Kuchen mit Kartoffeln und eingelegten Pilzen bei zweihundert Grad, bis die Füllung fertig ist. Es wird gekühlt serviert.

Option mit Wurst

Dieses Gebäck ist interessant, weil es aus Hefe-Kefir-Teig hergestellt wird. Dadurch wird es unglaublich flauschig und weich. Um einen offenen Kuchen mit Kartoffeln und Wurst zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein Glas Kefir.
• Ein Teelöffel Salz.
• Ei.
• Ein halber Teelöffel Zucker.
• Sechs Gramm Trockenhefe.
• Ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
• Eineinhalb Tassen Weizen- und Vollkornmehl.

Alle diese Komponenten werden zum Kneten des Teigs benötigt. Da dieser Kuchen auch aus einer Füllung besteht, stellen Sie sicher, dass Sie Folgendes zur Hand haben:

• Drei Pellkartoffeln.
• Einhundertfünfzig Gramm Hartkäse und gekochte Räucherwurst.
• Eine Zwiebel.
• Ein Viertel Stück Butter.
• Ei.
• Salz und Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Technologie

Kefir wird in einen Topf gegossen, auf den Herd gestellt und unter ständigem Rühren erhitzt, damit er sich nicht trennt. Wenn es warm wird, werden Hefe und Zucker darin aufgelöst und beiseite gestellt.

Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel zwei Sorten gesiebtes Mehl und Salz. Dorthin werden auch ein Ei, aufgegangener Kefir-Teig und Pflanzenöl geschickt. Der entstandene Teig wird mit einem Handtuch abgedeckt und warm gehalten. Während es aufgeht, können Sie die Füllung zubereiten.

Pellkartoffeln werden geschält und auf einer groben Reibe gerieben. Anschließend wird es mit in Streifen geschnittener Wurst, Röstzwiebeln, rohen Eiern und weicher Butter kombiniert. Alles wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und gemischt.

Der aufgegangene, weiche und luftige Kefir-Teig wird mit den Händen leicht geknetet, zu einer Schicht ausgerollt und in eine Form gelegt, wobei die Seiten nicht zu vergessen sind. Die Füllung darauflegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Backen Sie bei zweihundert Grad einen offenen Kuchen mit Kartoffeln und Wurst. Nach etwa einer halben Stunde wird der Teig auf seine Bereitschaft überprüft und bei Bedarf die Verweildauer im Ofen verlängert. Der fertig gebackene Kuchen wird abgekühlt, in Stücke der gewünschten Größe geschnitten und serviert.