So häuten Sie einen Hecht: mehrere wirksame Methoden. Wie man einen Hecht häutet und einen Fisch filetiert. Wie man einen Fisch zum Füllen häutet

Hecht ist bei professionellen Köchen und Hausfrauen sehr beliebt. Sein zartes weißes Fleisch eignet sich perfekt für die Zubereitung von Koteletts, Fleischbällchen, Fleischbällchen und Knödeln. Aber das köstlichste und raffinierteste Gericht ist gefüllter Hecht. Für Hausfrauen ist es nützlich zu wissen, wie man die Haut von einem Hecht entfernt, ohne den Bauch aufzuschneiden.

Rezept für gefüllten Hecht

Für die Zubereitung dieses Gerichts gibt es mehrere Rezepte. Sie können den Fisch vorher zerteilen und ausnehmen Füllung, und dann die Wirbelsäule samt Knochen herausschneiden – das ist die einfachste und gebräuchlichste Methode. Aber wenn man die Haut intakt hält, sieht das Gericht viel interessanter aus.

Sie können versuchen, jeden Fisch zu stopfen, aber es treten Probleme auf. Schwierigkeiten mit Hautentfernung. Bei Fischen anderer Rassen ist es nahezu unmöglich, die Haut zu entfernen, zumindest nicht mit einem Strumpf. Daher wird es zum Füllen verwendet genau Hecht. Ihre Haut ist sehr haltbar und lässt sich leicht ablösen.

Darüber hinaus bietet es weitere Vorteile. Dies ist ein Raubfisch, und man geht davon aus, dass alle Raubfische eine stärker entwickelte Muskulatur haben , mehr Fleisch. Die Gräten im Rückgrat sind sehr klein, was bei gebratenem und gekochtem Fisch ein Nachteil ist und bei Hackfleisch völlig unbemerkt bleibt.

Den Fisch vorbereiten

Für die Füllung sollten Sie den Fisch entsprechend der Größe des Backblechs und des Ofens auswählen. Kleine Exemplare haben noch keinen reichhaltigen Geschmack, große Exemplare über 4 kg können bereits nach Schlamm riechen, sodass die ideale Größe für die Zubereitung von gefülltem Hecht bei 1,5 bis 2,5 kg liegt.

• Frischer Hecht muss gründlich gereinigt und gewaschen werden. Lass es nicht ausweiden!
• Es ist gut, wenn es am Vortag gekauft wurde. Es empfiehlt sich, gereinigten Fisch einzufrieren. Es muss in gerader Form in den Kühlschrank gestellt werden. Ein Einfrieren ist nicht notwendig, aber in Zukunft wird dies den Zubereitungsprozess bzw. die Technologie zum Entfernen der Haut vom Hecht zum Füllen erheblich vereinfachen.
• Gefrorener Fisch wird 4–5 Stunden vor dem Garen aus dem Gefrierschrank genommen. Während dieser Zeit taut die oberste Schicht, also die Haut, auf, während der Kadaver selbst hart und gefroren bleibt. Sie können es in warmem Wasser künstlich auftauen.

Wenn Sie Erfahrung haben, ist die Arbeit mit frischem Fisch auch nicht schwierig, aber für Anfänger ist es besser, zu lernen, wie man ihn mit gefrorenem Fisch füllt.

Hautentfernungstechnologie

• Legen Sie den Fisch auf ein Brett oder direkt auf den Tisch.
• Machen Sie mit einem scharfen Messer einen flachen Schnitt um den Kopf herum. Beim Schneiden der Haut muss darauf geachtet werden, die Muskelschicht nicht zu beeinträchtigen. Der Kopf muss nicht abgeschnitten werden, da dies das Enthäuten des Fisches erschwert. Sie sollten auch versuchen, die Gallenblase nicht zu verletzen. Es und alle anderen Eingeweide werden am besten entfernt, nachdem die Haut teilweise entfernt wurde.
• Als nächstes legen Sie Ihre Daumen unter die Haut und beginnen langsam, sie aufzurollen.
• Wenn Sie die Haut mit Ihren Händen anfassen können, sollten Sie die Tipps zum Entfernen der Haut von einem Hecht mit einem Strumpf nutzen. Es besteht keine Notwendigkeit, dies abrupt zu tun. Ziehen Sie nach und nach ein wenig an der Haut und nehmen Sie dabei regelmäßig mit den Fingern nach. Besondere Vorsicht ist im Bereich der Rücken- und Bauchflossen geboten. Sobald sie die Flossen erreichen, werden sie von innen vorsichtig mit einem Messer oder einer Spezialschere aufgeschnitten und auf der Haut belassen. Dadurch wirkt das Gericht noch natürlicher.
• Wenn alle Flossen passiert sind, wird die Haut kräftiger gezogen und im Abstand von 2 cm vom Schwanz vom Kadaver abgeschnitten.

Das Ergebnis ist ein Strumpf aus Hechthaut mit Flossen und Schwanz.

Wenn Sie den Fisch einfrieren, löst sich die Haut schneller, der Nachteil dieser Methode ist jedoch, dass die Arbeit mit kaltem Fisch äußerst unangenehm ist; Sie müssen Ihre Hände regelmäßig in warmem Wasser erwärmen.

Kochvorgang

Der Fischkadaver muss ausgenommen und die Filets von den Gräten getrennt werden. Entfernen Sie die Kiemen vom Kopf. Dieser nicht sehr angenehme Vorgang kann mit einer Schere oder einer gewöhnlichen Zange durchgeführt werden. Je älter der Fisch ist, desto schwieriger ist dies. Die Kiemen werden zunächst so weit wie möglich beschnitten und dann entfernt. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen, da man sich mit den Zähnen eines Hechts leicht stechen oder schneiden kann und Verletzungen dieser Art sehr gefährlich sind.

Anschließend wird das Hackfleisch aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Hechtfilet;
• Reis - 0,5 Tassen;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Schmalz - 50 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Fisch, Zwiebel, Knoblauch und Schmalz in einem Fleischwolf zerkleinern, Ei, gekochten Reis und Gewürze hinzufügen.

Wenn Sie Schmalz und Eier ausschließen, wird das Gericht mager. Um es weicher zu machen, fügen Sie etwas in Wasser getränktes Weißbrot hinzu. Der Geschmack wird dadurch nicht groß beeinträchtigt, aber das Essen kann an orthodoxen Fastenfeiertagen zubereitet werden.

Füllen Sie die Haut mit dem vorbereiteten Hackfleisch, nähen Sie den Kopf mit einer normalen Nadel daran und legen Sie zusätzlich das restliche Hackfleisch durch die Kiemendeckel. Wir müssen versuchen sicherzustellen, dass weniger Luft in den Kadaver gelangt.

Anschließend den gefüllten Fisch auf ein gefettetes Backblech legen, damit die Haut nicht aufplatzt, mit einer dicken Zigeunernadel an mehreren Stellen einstechen, mit Mayonnaise einfetten und im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.

Es bleibt nur noch das fertige Gericht zu dekorieren und auf dem Tisch zu servieren.

Den leicht abgekühlten Hecht in Portionen schneiden und mit Zitronenscheiben und Kräuterzweigen anrichten. Platzieren Sie es schön am Rand der Schüssel, zeichnen Sie mit Mayonnaise einen Zickzack entlang des Grats und Sie können ein Glas schwarze Oliven in die Mitte gießen – eine Improvisation aus schwarzem Kaviar.

Das Gericht ist außergewöhnlich lecker, schön und festlich. Die Zubereitung dauert 1,5-2 Stunden. Es ist recht kalorienreich und sparsam, sodass ein 2 kg schwerer Hecht für eine Gesellschaft von 10 Personen ausreicht. Eine Hausfrau, die alle Feinheiten des Entfernens der Haut von einem Hecht zum Füllen mit einem Strumpf sowie die Technologie seiner Zubereitung beherrscht und die Hackfleischzutaten und das äußere Design kreativ verändert, kann mit ihr Gäste und Lieben überraschen Signature-Rezept.

Hecht ist reich an ungesättigten Fettsäuren und nützlichen Mikro- und Makroelementen. Daraus werden Köstlichkeiten zubereitet, die kaum jemand ablehnt. Aber wie immer gibt es ein „Aber“ – den vorläufigen Schnitt. Dieser Vorgang löst keine Begeisterung aus, da er mühsam ist und Geduld erfordert. Schließlich muss man wissen, wie man Hechte richtig putzt, ausnimmt und zerlegt.

Nützliche Eigenschaften von Hecht

Hecht ist ein Süßwasserfisch aus der Familie der Hechte. Er wird bis zu 150 cm lang und wiegt zwischen 2 und 35 kg. Es wird wegen seines Sättigungsgefühls und seines geringen Kaloriengehalts geschätzt. Für den Tisch wählen Sie am besten Fisch mit einem Gewicht von 2–2,5 kg, da sein Fleisch zart und saftig ist. Das beliebteste Gericht ist gefüllter Hecht.

Dieser Fisch hat viele wohltuende Eigenschaften.

1. Der Kaloriengehalt ist gering: 100 g Fleisch enthalten nur 84 Kalorien und bis zu 3 % Fett.
2. Ist ein natürliches Antiseptikum. Natürliche Antiseptika sind viel gesünder als chemische, da sie bei der Bewältigung verschiedener Infektionskrankheiten helfen und das Immunsystem stärken.
3. Enthält viele Vitamine, Makro- und Mikroelemente.

Hecht ist ein gesunder und schmackhafter Fisch, der für jeden verfügbar ist

Gehalt an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen in 100 g Hechtfleisch - Tabelle

So reinigen Sie einen Hecht ganz einfach mit kochendem Wasser und Zitrone – nützliche Tipps

Nutzen Sie diese hilfreichen Tipps, um den Zeitaufwand für das Fischputzen zu reduzieren und alles schnell und einfach zu erledigen.

1. Die Reinigung lebender Hechte ist schneller und bequemer. Ein gefrorener Kadaver muss sofort nach dem Auftauen der Schuppen gereinigt werden.
2. Es ist bequem, mit Gummihandschuhen zu arbeiten und darüber Baumwollhandschuhe anzuziehen. Dadurch wird das Risiko einer Beschädigung minimiert und der Hecht selbst rutscht nicht ab.
3. Das Messer muss gut geschärft sein.
4. Wenn der Fisch einen charakteristischen Flussgeruch hat, können Sie ihn mit Zitronensaft abwischen.
5. Um den Vorgang zu beschleunigen, muss der Hecht mit kochendem Wasser überbrüht werden. Sie können es auch in eine Schüssel geben und diese mit warmem Wasser und Essig füllen.

Die richtige und einfache Art, frischen Fisch zu reinigen, auszunehmen und zu schneiden

Wenn es möglich ist, den Fisch draußen und nicht in der Wohnung zu reinigen, ist es besser, dies zu tun, da es bei der Reinigung der Küche keine Probleme durch Schuppen und Spritzer gibt. Wenn Sie Hecht in der Küche reinigen, müssen Sie eine Reihe weiterer Schritte durchführen, unabhängig davon, ob der Hecht, den Sie verwenden, gefroren oder frisch ist.

1. Entfernen Sie alle Küchenutensilien vom Tisch, an dem Sie den Fisch schneiden möchten, und decken Sie den Herd und die Möbel mit Plastikfolie oder Zeitungspapier ab.
2. Leeren Sie das Geschirr aus dem Spülbecken und reinigen Sie es. Sie müssen den Hecht darin einweichen und waschen. Eine große Schüssel geht auch.
3. Bereiten Sie ein großes Schneidebrett aus Glas oder Kunststoff vor. Holz ist nicht geeignet, da darin Gerüche absorbiert werden. Um zu verhindern, dass sich das Küchenbrett auf dem Tisch bewegt, müssen Sie ein feuchtes Tuch darunter legen.
4. Zum Reinigen von Fisch ist die Verwendung eines vorgeschärften schmalen Messers oder eines Spezialwerkzeugs erforderlich.
5. Um die Sicherheitsvorschriften einzuhalten, tragen Sie Handschuhe. Diese schützen Ihre Hände vor Beschädigungen und ermöglichen Ihnen, rutschige Fische während des Reinigungsvorgangs fester zu halten.
6. Gießen Sie Salz in eine kleine Schachtel. Sie benötigen es zum Pudern des Schwanzes. Dadurch kann es während des Betriebs nicht herausrutschen.

Werkzeuge zum Reinigen und Schneiden von Hechten müssen im Voraus vorbereitet werden

So entfernen Sie Schleim, säubern und entkernen frischen und lebenden Hecht

Beim Reinigen von Fischen ist Vorsicht geboten, da es zu Verletzungen an den Zähnen oder Kiemen kommen kann.

1. Den Hecht gründlich unter fließendem Wasser waschen, um den Schleim zu entfernen.
2. Füllen Sie ein halbes Waschbecken oder eine Schüssel mit Wasser und legen Sie den Fisch hinein.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über den Kadaver. Nicht auf einmal, sondern nach und nach. Reinigen Sie zuerst eine Seite und dann die andere.
4. Halten Sie den Fisch beim Reinigen am Schwanz fest und entfernen Sie die Schuppen mit einem Messer oder einem speziellen Gerät in Richtung vom Schwanz zum Kopf.
5. Entfernen Sie die Flossen mit einer Schere oder einem Messer.

Schneiden Sie den Knorpel zwischen Magen und Kopf durch und machen Sie einen Einschnitt am Bauch. Sie müssen den Fisch mit dem Kopf in Ihre Richtung legen und mit einem Messer in der Nähe des Kopfes einen Einstich machen und die Schnittlinie bis zum Schwanz durchschneiden. Die Punktion sollte flach sein, um die inneren Organe nicht zu schädigen, da sonst die Bauchhöhle mit dem Inhalt der Eingeweide verschmutzt wird.

6. Entfernen Sie vorsichtig die Innereien und entfernen Sie die Kiemen mit einem Messer.
7. Wenn der Fisch sehr groß ist, kann die Leber vorsichtig von der Gallenblase getrennt und daraus gebratene Leber mit Zwiebeln und Speck, Salate und andere Gerichte zubereitet werden.
8. Als letzten Ausweg entfernen Sie die Luftblase und die Blutgerinnsel darunter. Dabei handelt es sich um einen weißen Film, der sich entlang des Bergrückens befindet.
9. Spülen Sie den Hecht innen und außen gründlich ab.

Wie man Fisch filetiert und zerkleinert

Die meisten Hausfrauen wissen, dass sich Hechtfilets hervorragend als Fischhackfleisch für Koteletts und saftige Teiggerichte eignen. Damit sie richtig lecker werden, sollte man beim Schneiden von Hechtfilets auf die Vorgehensweise achten.

1. Entfernen Sie den Kopf vom Kadaver.
2. Legen Sie den Fisch mit dem Rücken zu sich selbst und machen Sie einen sauberen Schnitt entlang des Grats. Führen Sie diese Schritte mehrmals durch, bis der Schnitt die Rippen erreicht. Achten Sie dabei darauf, die Rippenknochen nicht zu beschädigen und das Filet nicht zusammen mit den Knochen zu schneiden.
3. Heben Sie das Messer an und schneiden Sie vorsichtig das Filet von den Hechtrippen.
4. Entfernen Sie bei Bedarf die Flosse und ziehen Sie die Gräten mit einer Pinzette heraus.
5. Zum Schluss die Haut entfernen. Das Stück wird mit der Fleischseite nach oben gelegt, anschließend wird ein Messer zwischen Filet und Haut eingeführt und die Haut vorsichtig schräg abgeschnitten. Sie müssen die Haut mit Ihren Händen festhalten.

Nicht immer ist es möglich, frischen Hecht zu genießen, und dann muss man sich mit gefrorenem Fisch auseinandersetzen. Um es richtig von Schuppen zu reinigen und die Haut zu entfernen, benötigen Sie:

• Schneidbrett;
• Zange;
• scharfes Messer.

Das Angeln mit der Fliegenrute ist sehr spannend; es kann in den meisten Gewässern unter verschiedenen Bedingungen (Strömung, stilles Wasser, Vegetationsfenster, Baumstümpfe am Boden) gefischt werden. Der einzige Nachteil der Schaukel besteht darin, dass die Wurfreichweite durch die Länge der Rute begrenzt ist, aber hier gibt es auch einen Pluspunkt, da wir an einer klar beköderten Stelle fischen werden.

Angeln mit der Fliegenrute, Messung der Tiefe

Bevor Sie mit dem Angeln beginnen, müssen Sie die Tiefe messen. Warum wir einen Tiefenmesser verwenden, es kann entweder ein Marken- oder ein selbstgemachter Tiefenmesser sein, bei dem es sich um ein kleines Stück Gummiband (z. B. einen Fahrradschlauch) handelt, das wir mit Bleikügelchen festklemmen, deren Gewicht größer ist als die Tragfähigkeit der Schwimmer.

Dann haken wir den Haken am Gummiband ein und werfen den Tiefenmesser in den Angelplatz; wenn der Schwimmer sinkt, bedeutet das, dass die Tiefe klein eingestellt ist und durch Anheben des Schwimmers leicht erhöht werden muss. Wenn wir also die Tiefe leicht erhöhen, kommen wir zu einem Moment, in dem der Schwimmer geneigt ist oder unnatürlich aus dem Wasser schaut. Das bedeutet, dass das Gewicht buchstäblich auf dem Boden balanciert. Hier beginnen wir, die Tiefe je nach Art und Weise einzustellen Wir werden fischen, wenn vom Boden (Brasse), dann können Sie das Gewicht um ein paar Zentimeter erhöhen und mit dem Angeln beginnen, wenn in der unteren Schicht (Karausche), dann erhöhen Sie es um 5-10 Zentimeter oder mehr (Plötze), Je nachdem, wo sich der Fisch befindet. Sie können auch die Leine entfernen und alle Pellets in die Schlaufe bewegen, obwohl jede Bewegung der Pellets entlang der Angelschnur diese zumindest ein wenig verletzen würde.

Beim Messen der Tiefe in der Strömung kann man dem Schwimmer beim Schwimmen zusehen; wenn er ruhig schwimmt, dann wird die Tiefe klein eingestellt; wenn er oft kippt oder steigt (das Gewicht haftet am Boden), dann wird die Tiefe groß eingestellt und wir reduzieren, damit der Schwimmkörper beim Schwimmen nicht mehr als zweimal sinkt.

Techniken und Taktiken des Angelns mit der Fliegenrute

Wie man fängt

Das Angeln mit der Fliegenrute beginnt mit der Suche nach Fischen; dazu müssen Sie am Ufer entlanggehen und an verschiedenen Stellen auswerfen, und dort, wo Sie die meisten Bisse bekommen, platzieren wir das Angelgerät und füttern.

Beim Angeln mit der Fliegenrute ist es notwendig, die Schnur immer unter Spannung zu halten, d. h. zwischen Rutenspitze und Pose muss die Schnur ständig gespannt sein; dazu muss die Rute festgehalten werden Hand. Welche Vorteile bringt uns das:

Erstens können wir den Haken rechtzeitig herstellen, denn wenn der Fisch vorsichtig ist, spuckt er den Köder sofort aus, sobald er ihn berührt, und wenn Ihre Angelschnur auf dem Wasser liegt, haben Sie keine Zeit, rechtzeitig zu haken .

Zweitens, wenn Sie die Rute nicht in der Hand haben, können Sie nicht mit Ködern spielen, aber dadurch wird das Angeln mit einer Fliegenrute viel produktiver. Wenn wir in einem stehenden Stausee fischen, können wir nur einen kleinen Einholvorgang an uns selbst durchführen, aber selbst ein solcher Einholvorgang erhöht die Wahrscheinlichkeit eines Bisses erheblich.

Denken Sie also daran, dass Fliegenfischen eine aktive Art des Angelns ist und Sie immer eine Angelrute in der Hand haben und nicht auf einem Ständer liegen sollten. Auch die Ständer selbst sind für Sie von Nutzen: Sie müssen am Ufer installiert werden, damit die Rute beim Auswechseln der Ausrüstung oder beim Herausnehmen großer Fische nicht auf den Boden, sondern darauf gelegt werden kann.

Beim Angeln mit der Fliegenrute besteht die Tendenz, dass sich die Geschmackspräferenzen des Fisches ändern; mal beißt er perfekt auf den Wurm, und dann wieder ist der Biss fast verschwunden, in diesem Fall muss man die Düse wechseln und mit Grieß fischen , Maden, Mückenlarven oder Teig. Während des Angelvorgangs können Fische ihre Geschmackspräferenzen immer wieder ändern, daher ist es gut, beim Angeln einen speziellen Köderständer mitzunehmen.

Dadurch haben Sie immer verschiedene Arten von Ködern zur Hand und müssen nicht ständig danach suchen und Gläser und Beutel neu anordnen.

Wie man Fische fängt

Dabei gilt es zu bedenken, dass je größer der Fisch ist, desto sorgfältiger muss er ans Ufer gebracht werden. Sie sollten nicht versuchen, den Fisch sofort aus dem Wasser zu ziehen, sondern müssen ihn erst in der Tiefe herausholen. Einer der Hauptfehler, der später zum Bruch der Form führt, besteht darin, dass die Rute beim Angeln in einem Winkel von mehr als 80 Grad angehoben wird, was nicht möglich ist, und manche Angler versuchen sogar, sie hinter den Rücken zu legen. Sehr oft zerbricht der Fisch das Gerät, wenn wir es aus dem Wasser nehmen. Um dies zu vermeiden, müssen wir einen Kescher mit langem Griff verwenden, da wir in diesem Moment instinktiv versuchen, die Rute hinter unserem Rücken hineinzustecken um die Fische schnell aus dem Wasser zu holen.

Wenn Sie mit der Schaukel angeln, müssen Sie einen Extraktor dabei haben, da wir kleine Haken verwenden, die der Fisch regelmäßig verschluckt, und mit deren Hilfe wir den Haken leicht aus dem Maul ziehen können.

Swing-Besetzung

Zum Wurf lassen wir das Tackle ein wenig nach vorne los, schwingen es dann über die Schulter zurück (die Rute wird über den Kopf gehoben) und beschleunigen den Wurf sanft und allmählich über den Kopf.

Angeln mit der Fliegenrute, wie man füttert

Beim Fliegenfischen sollten die Inhaltsstoffe des Köders nicht zu groß sein. Dazu geben wir den Köder nach dem Befeuchten und vor dem Formen von Kugeln durch ein Sieb.

In stillem Wasser müssen Sie beim Werfen des Köders keine 40-50 cm zum Schwimmer hinzufügen. Tatsache ist, dass der Köderball beim Werfen ins Wasser schräg fällt und dementsprechend auf den Boden sinkt im gleichen Winkel, und wenn wir den Köder genau auf den Schwimmer werfen, dann wird er in einer bestimmten Entfernung vom Köder auf den Boden fallen und wir werden den Punkt füttern, den unsere Rute aufgrund der begrenzten Wurfreichweite nicht erreichen kann. Beim Angeln an einer Strömung müssen Sie deren Richtung und Geschwindigkeit berücksichtigen. Außerdem ist es wichtig, bei der Messung der Tiefe auf das Vorhandensein und die Steilheit der Kante zu achten; falls vorhanden, muss auch damit gerechnet werden, dass ein Teil des Köders abrollt. Die Anfangsfütterung besteht aus 8–9 Bällen in der Größe einer Mandarine. Danach müssen Sie mit fortschreitendem Angeln ständig alle 5–10 Minuten einen Ball in der Größe eines Tischtennisballs füttern, abhängig von der Intensität des Angelns beißen.

Es empfiehlt sich, dem Köder Mückenlarven und Maden hinzuzufügen, dann ist das Angeln mit der Fliegenrute effektiver. Sie müssen sie jedoch nicht sofort mit dem Hauptköder mischen, sondern erst dann hinzufügen, wenn der Fisch darauf reagiert. Wenn der Biss aktiver wird, füttern wir weiter mit Mückenlarven. Wenn die Bisse irgendwann seltener werden , dann reduzieren wir die Menge oder eliminieren es ganz, da die Mückenlarven auch vom Köder getrennt sind, halten sie länger.

Der Köder sollte krümelig sein und eine Trübung erzeugen, weshalb es besser ist, ihn mit schwarzer Erde zu verdünnen; Sand ist schlimmer, weil er schwer ist und sich nicht im Wasser auflöst und den Köder oft bedeckt. Wenn Sie in einer starken Strömung angeln, müssen Sie Ton hinzufügen.

Fliegengerät

Auswahl einer Fliegenrute zum Angeln

Bei der Auswahl der Fliegenruten werden uns Rohlinge mit Längen von 1,5 bis 12 m angeboten. Beim Sportangeln im Wettkampf werden überwiegend Ruten mit einer Länge von 4-6 m verwendet, beim Amateurangeln 5-9 m, Ruten mit einer Länge von 6 -7 m gelten als die universellsten. Zum Angeln nehmen Sie 2-3 Ruten mit einer Länge von 4,6,8 m oder 5,7,9 m – so können Sie unter fast allen Bedingungen angeln. Wenn Sie kleine Fische fangen, sollte die Rute eine schnelle oder mittelschnelle Aktion haben, zum Fangen von Brassen, Karauschen, großen Rotaugen mit mittlerer Aktion, zum Fangen von Karpfen und Trophäenbrassen mit langsamer Aktion. Grundsätzlich werden beim Fliegenfischen Kohlefaserruten verwendet, da diese am leichtesten sind, denn man muss zugeben, dass es schwierig sein wird, eine 7-Meter-Glasfaserrute den ganzen Tag zu halten. Für Einsteiger-Schwungräder ist es natürlich besser, zunächst an Verbundstangen zu üben, da diese nicht so zerbrechlich sind.

Ausrüstung

Beim Angeln mit einer Fliegenrute wird Blindausrüstung mit fester Länge verwendet. Wenn unsere Rute also 7 m lang ist, beträgt die Länge der Ausrüstung bis zum Haken 6,5 m.

Die Angelschnur wird mit einem Verbindungsstück an der Rute befestigt, bei vielen teuren Angelruten ist sie bereits direkt am Blank befestigt, die Angelschnur kann auch an einem Bändchenseil oder Gummiband befestigt werden. Beim Angeln auf große Karpfen sind die Ruten mit Gummistoßdämpfern ausgestattet.

Beim Swoop-Fischen werden die Gewichte nicht an einem Punkt konzentriert, sondern mithilfe von zwei oder drei separaten Unterteilungen über das gesamte Gerät verteilt. Wenn Sie in der Wassersäule fischen müssen, werden die Gewichte gleichmäßig entlang der Angelschnur verteilt, sodass die Der Köder sinkt so lange wie möglich auf den Boden und verweilt in verschiedenen Wasserschichten. Beim Fliegenfischen werden tropfenförmige Posen verwendet, beim Angeln in der Strömung wird eine Reverse-Drop-Pose verwendet, im stehenden Wasser werden sie auch mit Posen in Form einer Gänsefeder gefangen. Es werden Schnüre mit einer Stärke von 0,12-0,14 mm verwendet, für Anfänger ist es besser, mit 0,16-0,18 mm zu beginnen, in Fällen, in denen Sie an größeren Flüssen fischen, wo oft Fische mit einem Gewicht von 2-3 kg gefangen werden, können Sie eine verwenden Linie 0,17-0,22 mm. Die Leinen sind 0,02 mm dicker als die Hauptleine. Beim Angeln mit der Fliege ist es wichtig, dass die Leinen gleich lang sind, und wenn Sie mit einer 30 cm langen Leine gefischt haben, Sie dann erwischt wurden oder Sie sich einfach vorsorglich dazu entschieden haben, die Leine auszutauschen, dann sollten Sie die neue haben eine Länge von genau 30 cm, da sonst die Bisse aufhören können und Sie auf der Suche nach Fischen erneut in die Tiefe gehen müssen. Um dies zu vermeiden, verwenden viele Fischer einen Köder, bei dem bereits Ködersätze einer bestimmten Länge vorbereitet sind Vorauszahlung.

Wirbel in der Schaukel sind nicht erforderlich und die Leine wird mit einer Schlaufenverbindung an der Angelschnur befestigt. Weitere Einzelheiten zur Ausrüstung finden Sie im Artikel „Einbau der Schwungradausrüstung, praktische Ratschläge“.

Videoangeln mit der Fliegenrute

Nun, ich hoffe, dass das Angeln mit der Fliegenrute für Sie jetzt definitiv erfolgreich endet und Ihre Käfige mit Trophäenbrassen und Karauschen gefüllt werden.

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• Wie entferne ich mit einem Strumpf die Haut von einem Hecht? ⇩
• Reinigung der Waage ⇩
• Vorbereitung zum Peeling ⇩
• Der Prozess des Hechthäutens ⇩
• Tipps zum Hechtschneiden im Freiland ⇩
• Hechtrezepte ⇩
• Gefüllter Hecht ⇩
• Hechtkoteletts ⇩

Hecht hat unglaublich leckeres Fleisch. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung. Manche Menschen haben jedoch Angst vor der Reinigung dieses Fisches, da nur wenige Menschen wissen, wie man die Haut richtig entfernt.

Dies ist eine sehr mühsame Aufgabe, denn dabei ist es wichtig, den Kadaver nicht zu beschädigen, insbesondere wenn er im Ganzen gebacken werden muss. In diesem Artikel finden Sie eine sehr einfache Methode zum Entfernen der Haut, die nicht viel Zeit und Mühe erfordert.

Wie entferne ich mit einem Strumpf die Haut von einem Hecht?

Eine der einfachsten Reinigungsmethoden ist das Entfernen der Haut mit einem Strumpf. Dazu müssen Sie jedoch die folgenden relativ einfachen Schritte ausführen:

Reinigung der Waage

Von Anfang an müssen Sie den Fisch von Schuppen befreien. Dies ist wahrscheinlich eine der schwierigsten Etappen, da die Schuppen des Hechts ziemlich hart sind und sehr dicht wachsen. Um zu vermeiden, dass die gesamte Küche verstopft wird, ist es besser, sie in der Spüle oder im Freien zu reinigen. Sie müssen gegen den Bewuchs schälen; verwenden Sie dazu ein scharfes Messer mit einem bequemen Block.

Vorbereitung zum Entfernen der Haut

Nachdem der Kadaver gereinigt wurde, muss er gewaschen und ein wenig mit einem Papiertuch abgetupft werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die nächsten Schritte erfordern viel Platz, daher lohnt es sich, die gesamte Tischfläche abzuräumen. Außerdem benötigen Sie ein Schneidebrett, ein scharfes Messer und einen kleinen Abfallbehälter.

Der Prozess des Hechthäutens

Diese Phase ist die schwierigste und verantwortungsvollste. Machen Sie mit einem scharfen Messer ein paar Schnitte entlang der Kiemen, aber der Streifen, der Kopf und Rücken des Fisches verbindet, darf nicht beschädigt werden. Danach sollten Sie das Innere herausnehmen und wegwerfen. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, um die Gallenblase und die Hautoberfläche nicht zu beschädigen.

Bevor Sie mit dem Entfernen der Haut beginnen, müssen Sie sie mit einem Messer an der Basis des Kopfes ein wenig abhebeln. Manchmal werden die Flossen abgeschnitten, aber das lohnt sich nicht, denn dann entstehen unschöne Löcher, die zugenäht werden müssen.

Manchmal möchten Sie gefangenen Fisch direkt in der Wildnis zubereiten, ohne darauf warten zu müssen, dass Sie nach Hause kommen. Auch wenn Sie nicht über eine angenehme Umgebung oder viele Geräte verfügen, die Ihnen beim Hechtschneiden helfen, ist es machbar.

Ein paar einfache Tipps, die Ihnen beim Zerlegen Ihrer Beute helfen: Zuerst müssen Sie sie von Schuppen und Eingeweiden befreien. Das geht ganz einfach mit einem Messer, das Fischer immer bei sich tragen.

Es muss sehr gründlich gewaschen werden, damit kein Schlammgeruch zurückbleibt. Es ist besser, es mehrmals abzuspülen, da durch das Marinieren der unangenehme Geruch nicht entfernt wird.

Hechtrezepte

Es gibt eine Vielzahl köstlicher Rezepte für diesen Fisch, die zu einer echten Tischdekoration werden. Sehr oft backen Hausfrauen diesen Fisch im Ganzen, weil er sehr saftig und lecker ist.

Gefüllter Hecht

Das Rezept ist sehr einfach. Sie benötigen folgende Zutaten:

• Hecht - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Brot
• Ei - 1 Stk.
• Dill
• Pfeffer
• Olivenöl

Kochschritte:

1. Der Kadaver sollte von Schuppen und Eingeweiden gereinigt werden. Entfernen Sie den Kopf, schneiden Sie die Kiemen heraus und waschen Sie den Fisch gründlich.
   Hebeln Sie die Haut mit einem Messer ab und entfernen Sie sie mit einem Strumpf. Schneiden Sie sie vorsichtig ab, um den Vorgang zu erleichtern. Schwanz und Flossen abschneiden.
2. Für die Füllung benötigen Sie ein Fischfilet. Sie müssen mehrere Stücke vom Laib abschneiden und in kochendem Wasser einweichen. Das Filet zerkleinern, das aufgeweichte Laibbrei dazugeben.
3. Die Zwiebel sollte sehr fein gehackt werden, die Karotten auf einer feinen Reibe gerieben werden. All dies muss etwas in Olivenöl angebraten werden. Salz und Pfeffer.
4. Alle Zutaten in einem großen Behälter gründlich vermischen, das Ei unterschlagen und gehackten Dill dazugeben.
5. Das alles verkneten und den Kadaver eines anderen Fisches füllen. Die Füllung sollte nicht zu fest platziert werden. Die Bauchränder sollten mit Zahnstochern gesichert werden, damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt.
6. Der Kopf kann zusammen mit dem Körper gebacken werden, vorher sollte er jedoch in Folie eingewickelt werden, damit er nicht verbrennt.
7. Ein Backblech mit Papier auslegen und etwas Öl hineingießen. Legen Sie den gefüllten Kadaver darauf und bestreichen Sie ihn mit etwas Öl.
8. Den Fisch im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten backen.
9. Nachdem es vollständig gegart ist, sollten Sie es nicht sofort auf einen Teller geben, sondern den Hecht etwas abkühlen lassen, damit das Gericht nicht auseinanderfällt.

Hechtkoteletts

Ein unglaublich leckeres Rezept für zarteste Hechtkoteletts. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hechtfilet – 500 g
• Schmalz - 100 g
• Weißbrotkrümel – 2-3 Scheiben
• Milch – 100 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Semmelbrösel
• Grün
• Gewürze
• Sonnenblumen- oder Olivenöl

Kochschritte:

1. Fischfilets und Schmalz sollten zerkleinert werden. Schmalz macht die Koteletts saftiger und weicher, wenn Sie kein Schmalz haben, können Sie dem Hackfleisch etwas Olivenöl hinzufügen.
2. Karotten und Zwiebeln können auch gehackt oder sehr fein gehackt werden.
3. Die Semmelbrösel in Milch einweichen und einige Minuten einwirken lassen.
4. Alle Zutaten in einem großen Behälter vermischen. Das Ei unterrühren, salzen und gehackten Koriander und Gewürze hinzufügen. Alles gründlich vermischen und kleine Kugeln formen.
5. Zukünftige Schnitzel in Semmelbröseln wälzen und auf eine erhitzte Bratpfanne legen.
6. Auf beiden Seiten einige Minuten goldbraun braten. Um sie besser zu dämpfen, können Sie die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken.

Wie man einen Hecht schnell und richtig häutet. Link zur Hauptveröffentlichung

• Leitartikel
• über das Projekt

Von Italien bis Russland

„Bombarda“ kam aus Italien zu uns, wo damit fast ausschließlich Forellen gefangen werden. Diese Posen erfreuen sich in Russland vor allem aufgrund eines sehr wichtigen Details großer Beliebtheit: Wenn sie mit einer Bombarda ausgestattet sind, fliegen leichte oder sogar ultraleichte Köder (Mikrofliegen, kleine Twister) so weit, dass es manchmal nicht immer möglich ist, den Ort zu sehen, an dem sie sich befinden der Schwimmer fiel. Dadurch wurde es möglich, auf weite Entfernungen zu fischen und große Bereiche des Stausees mit Mikroködern zu befischen. Dies ist besonders gefragt bei der Jagd auf vorsichtige Rapfen und bei der Suche nach lokalen „Gruppen“ gleicher Barsche.

Doch wie sich herausstellte, ist der Anwendungsbereich der italienischen Erfindung keineswegs darauf beschränkt. Auf kleinen überwucherten Stauseen (Torfsteinbrüche, Polder) lässt der „Bombard“ manchmal keine Chance für andere „Konkurrenz“-Köder.

Warum Bombarda?

Warum brauchen wir in der Tat einen „Bombard“ mit großer Reichweite, wenn Hechte auf „Krötenfisch“ mit einem Wobbler-Minnow oder einem Popper viel effektiver gefangen werden können? Aber die letzten beiden brauchen einen offenen Raum vor Algen, kleiner oder größer, aber leider kommt weder ein Popper noch vor allem ein Wobbler durch das Grasdickicht. Selbst ein Köder wie ein Spinnerbait kann nicht immer garantiert durch Gras und sogar an der Oberfläche liegendes Gras fliegen, und die Flugreichweite eines Spinnerbaits ist immer noch nicht die gleiche wie die des Bombarda...

Der Bombarda hat eine stromlinienförmige Geometrie und gleitet problemlos selbst durch Schlamm, ganz zu schweigen von härterem Gras. Selbstverständlich muss auch der dem Schwimmer folgende Köder nach dem „Non-Hooking“-Prinzip gestaltet sein. Aber mehr dazu im entsprechenden Abschnitt.

Darüber hinaus ermöglicht die Bombarda das Werfen schwereloser Köder (Fliegen, Streamer) über sehr große Distanzen. Und es wird möglich, den Köder mit der langsamstmöglichen Geschwindigkeit zu bewegen (bei Verwendung schwimmender Bombarden ist das Einholen mit Stopps möglich), was manchmal gerechtfertigt ist, wenn der Hecht träge beißt. Die Fähigkeit des Bombarden, weit zu fliegen, sollte maximal genutzt werden.

Stellen Sie sich zum Beispiel vor, Sie befinden sich am Ufer eines kleinen Sees, der vollständig mit einheimischen Algenbüschen bewachsen ist. Das Gras verringert die Wasserdicke und legt sich auf dessen Oberfläche. Hechte kommen hier an den unterschiedlichsten Orten vor und die Reichweite des Köders ist nicht zuletzt wichtig. Hier „schießt“ der „Bombard“, wie man sagt... Der Angelradius vergrößert sich im Vergleich zu Ködern mit geringerer Reichweite („Slug“) um ein Vielfaches. Dementsprechend steigt die Wahrscheinlichkeit eines Bisses spürbar.

Oder ein anderes Beispiel. Auf Poldern kommen Hechte bekanntlich manchmal nur in einem kleinen Teil der Wasserfläche vor, und diese Ansammlung lässt sich mit Hilfe der Bombarda leichter finden. Meistens ist es nicht möglich, nahe an den Fisch heranzukommen – der Polderhecht ist scheu. Aber die „Bombarde“ kann etwa vierzig Meter weit geworfen werden, und wenn sich in diesem Bereich ein aktiver Hecht befindet, wird sie Sie nicht warten lassen. Für das Durchbrechen neuer Polder ist dies ein sehr sinnvolles Schema – schnelle Bewegungen und weite Würfe ermöglichen es Ihnen, die „Hechtzone“ effektiv zu finden.

Bombardieren oder fliegen – wer hat das Sagen?

Aber Bombarda hat auch seine Schattenseiten. Die grundlegendste davon ist, dass der Hecht nicht immer vorhersehbar und angemessen auf die Bombarda reagiert. Es ist wie ein Popper – entweder werden die Fische darauf so gefangen, dass andere Köderarten einfach „ruhen“, oder Sie sehen möglicherweise keinen Biss... Sie müssen davon ausgehen, welchem ​​Verhaltensmodell der Fisch dabei folgt bestimmter Tag. Entweder ergreift er eine aktive und große „Bombarde“, die sich entlang der Wasseroberfläche bewegt, oder eine langsame und kleine Fliege, die sich knapp unter der Wasseroberfläche bewegt. Da dies nicht immer vorhersehbar ist, ist es besser, dies direkt am Reservoir zu überprüfen.

Oft greift der Hecht nach dem Bombard selbst und nicht nach dem Köder, der ihm folgt. Und das Bissverhältnis kann bis zu 2:1 zugunsten des Schwimmers betragen. Warum passiert das? Der springende Punkt ist, dass die „Bombarda“ nicht nur Teil der Ausrüstung ist, sondern an sich auch ein Raubtier und vielleicht überhaupt einen Hecht anlockt. Ich würde sogar sagen, dass es die „Bombarda“ ist, die den Hecht anlockt, und sobald er näher schwimmt, erscheint plötzlich eine verlockendere künstliche Fliege unter seiner Nase, die er ergreift.

Ausstattungsmerkmale

Jedes Gewässer bestimmt seine eigenen Bedingungen für den Einsatz von Ködern und Optionen für deren Ausrüstung. Das Bombard-Float-Rig ist keine Ausnahme. Was sind also die grundlegenden Punkte, die in unserem Fall berücksichtigt werden müssen?

Erstens ist dies die Länge der Leine, die den Köder vom Schwimmer trennt. In der Originalausrüstung erreicht dieser Parameter eineinhalb Meter. Unter den Bedingungen der überwucherten Ufer der meisten „Krötenfische“ ist die Verwendung langer Leinen beim Werfen mit einigen Problemen verbunden. Und wir brauchen eine solche Länge nicht - Hechte sind viel weniger scheu als Forellen oder Rapfen, daher verwenden wir in unserem Fall Leinen mit einer Länge von 50 bis 70 cm. Es ist viel bequemer, solche Ausrüstung zu manipulieren, und es hat keinen Einfluss auf die Anzahl der gefangenen Fische. Und generell neige ich dazu zu glauben, dass „Bombarda“ eher eine zusätzliche attraktive Wirkung hat. Außerdem die schwimmende „Bombarde“, von der „Schnurrbärte“ auf dem Wasser bleiben. Es gibt oft Diskussionen über Leinenmaterial. Einige argumentieren, dass Sie geflochtene Leinen verwenden können, andere - monofile Angelschnüre. Tatsächlich würden alle Argumente von selbst verschwinden, wenn beide versuchen würden, beide zu fangen. Geflecht als Vorfachmaterial ist definitiv inakzeptabel. Sie ist zu verwirrt. Also Monofilament, und zwar nur Monofilament. Darüber hinaus gilt: Je steifer die Leine (mit „Memory“), desto besser. Und seine Dicke liegt zwischen 0,25 und 0,27 mm. Dies reicht völlig aus, um unter Bedingungen zu fischen, bei denen das Angeln manchmal erzwungen werden muss, um zu verhindern, dass der Hecht ins Gras gelangt.

Zweitens muss man unbedingt eine etwa 5-10 cm lange Stahlleine vor der Fliege anbringen. Hier sind meiner Meinung nach Kommentare unnötig.

Was die Bombarden selbst betrifft, so hat ihre Wahl keinen grundsätzlichen Einfluss auf das Endergebnis. Die Hauptanforderungen an sie sind wie folgt: Von den drei Klassen (schwimmend, langsam und schnell sinkend) ist es besser, schwimmende zu nehmen; Die am häufigsten verwendeten Bombard-Gewichte liegen bei 8-12 g, außerdem ist es wünschenswert, dass die Bombard einen verlagerten Schwerpunkt für weite Würfe hat.

fliegt

Nun zu den Hechtfliegen, die wir am häufigsten als Köder verwenden. Da man „im Gras“ fischen muss, muss gewährleistet sein, dass die Fliege nicht hängen bleibt.

Ich verwende Fliegen, die an einem Einzelhaken der Größe 1/0-2/0 mit einer Schlaufe aus dünnem Draht oder einer steifen Schnur befestigt sind, um ein Hängenbleiben zu verhindern. Die Fliege oder der Streamer sollte von mittlerer Flauschigkeit und 4-7 cm lang sein. Die Farbe ist nicht besonders kritisch, aber viele Statistiken bestätigen, dass es besser ist, Fliegen in Grau- und Brauntönen zu verwenden (d. h. dunkel, gut sichtbar vor einem heller Oberflächenhintergrund).

Eine Fliege basteln Sie am besten selbst aus mehreren Haaren, indem Sie diese mit einem Faden zusammenbinden und die Wicklung mit Nagellack fixieren. Anschließend mit einer Nähnadel auflockern. Sie können auch ein paar Lurexfäden hinzufügen – das ist ein Feld der Fantasie. Eine Fliege zu machen ist eine Sache von Minuten, aber es dauert ziemlich lange, selbst bei wiederholten und heftigen Hechtbissen.

Nützliche Kleinigkeit

Es kann manchmal sehr schwierig sein, nasses Geflecht durch das schmale Loch des Bombards zu fädeln. In diesem Fall hilft eine spezielle Nadel aus einer Gitarrensaite. Am Ende der Schnur wird eine kleine Schlaufe gemacht. Das Ende des Geflechts wird in die Drehung der Nadel eingeklemmt und die Nadel lässt sich leicht in den Schwimmer einfädeln.

Alternative zu Fliegen

Der Hecht-Streamer ist nicht der einzige Köder zum Angeln mit einem „Bombard“-Rig in einem stark überwucherten Stausee.

Köder wie Schaumgummi (ohne Gewicht) am Offset-Haken und insbesondere mit gepresstem Double stehen einer Fliege in puncto Algendurchdringung in nichts nach. Die Hauptanforderung besteht darin, dass die Köder nicht groß sein dürfen. Andernfalls kommt es beim Gießen zu Problemen – die Ausrüstung gerät durcheinander.

Auch „essbares“ Gummi liefert seine Ergebnisse, insbesondere beim superlangsamen Einholen in Grasfenstern, wenn man den Köder etwas tiefer eintauchen lässt. Sehr oft geschieht der Biss während der Sturzphase.

„Gummi“ kann auch im reinen Schablonenverfahren gegossen werden. Das heißt, wenn sich das Zurückspulen mit einer Pause abwechselt. Und nach dem Stoppen sinkt der Köder langsam in die Wassersäule. In diesem Fall ist es einfacher, den Biss am Schwimmkörper selbst zu verfolgen, sofern die Wellen im Wasser natürlich nicht stören.

Nun ja, in den meisten Fällen kommt es beim Einholen der Bombard darauf an, die Rutenspitze zu schütteln und die Schnur langsam oder leicht beschleunigt einzuholen.

Auf Fischhaut

Beim Spinnen gibt es eine solche Richtung wie das Angeln mit Naturködern. Und hier können Sie viele Dinge verwenden – Regenwürmer, ein Gerät mit einem toten Fisch, ungesalzene Schmalzstücke, Fischdärme und viele, viele andere „köstliche“ Köder.

Kürzlich habe ich versucht, anstelle der üblichen Hechtstreamer mit einem Bombarda-Rig und abgeschnittenen Fischhautstücken zu fischen.

Die Idee selbst ist nicht neu. Dies gilt jedoch in noch stärkerem Maße für das Jigfischen. Beispielsweise wird der Schwanz eines kleinen Barsches auf einen Jigkopf gesteckt. Und diese Kombination funktioniert gut.

Aber es sind Hautstreifen mit Schuppen und eine kleine Menge Fleisch, die sehr lange am Haken bleiben.

Dieses Design funktioniert großartig. Und vor allem, wenn der Biss schlecht ist. Es kommt vor, dass ein Hecht eine künstliche Fliege angreift und es zu vielen Leerbissen kommt. Aber es ist unwahrscheinlich, dass sie das „Fleisch“, oder besser gesagt die Haut, einfach so ausspuckt! Und es muss gesagt werden, dass wir durch die langsamste Bewegung des Rigs mit „Fleisch“ die größte Anzahl an Bissen garantieren und nur wenige davon ungestraft bleiben. Der Hecht stürzt sich manchmal auf den Naturköder, selbst wenn er danebengeht. Höchstwahrscheinlich wird ein Stück frischer Fisch eine Spur im Wasser hinterlassen, daher lohnt es sich, die Montage mehrmals an derselben Stelle durchzuführen. Vor allem, wenn der Biss schlimm ist und es nicht sofort zu Bissen kommt.

„Kopfhaut“ kann vom gleichen Hecht entnommen werden, zum Beispiel vom Schwanzteil. Sie sollten versuchen, nur die Haut mit Schuppen abzuschneiden. Ein 1,5-2 cm breiter und etwa fünf Zentimeter langer Streifen wird auf den Haken gelegt und einfach näher am Rand einmal durchstochen. Wenn Sie ihn in der Mitte durchstechen, macht der Streifen beim Einführen spiralförmige Bewegungen. Ich verpflichte mich nicht, eindeutig zu sagen, ob das gut oder schlecht ist. Aber in Italien werden Forellen auf genau diese Weise gefangen, mit dem einzigen Unterschied, dass sie statt Fischhaut spezielle Weichplastikköder verwenden, die Würmern ähneln.

Und vergessen Sie natürlich nicht, eine Stahlleine anzulegen ...

Hecht ist wie Karpfen ein Süßwasserfisch. Es wird für sein unglaublich schmackhaftes Fleisch geschätzt. Manche Leute weigern sich, ihn zuzubereiten, weil sie nicht über die nötigen Kenntnisse im Häuten verfügen und nicht wissen, wie man einen Hecht schneidet. Dabei ist es besonders wichtig, nicht den gesamten Bratenkörper zu beschädigen. Es gibt kostengünstige und einfache Möglichkeiten, Süßwasserfische zu schneiden, die nicht viel Zeit und Mühe erfordern.

Reinigen und Schneiden von Hechtkadavern

Hecht hat ziemlich dichte und harte Schuppen, die mit der üblichen Methode nur schwer zu reinigen sind. Um den Fisch nicht zu schädigen, ist es wichtig zu wissen, wie man einen Hecht häutet. Um Schuppen von Fischen zu entfernen, benötigen Sie ein scharfes Messer und eine Schneidstelle, bei der es sich um eine tiefe Spüle handeln kann.

Nachdem Sie die Schuppen entfernt haben, müssen Sie den Fisch waschen und mit Papiertüchern trocknen. Danach können Sie mit dem Entfernen der Innenseiten beginnen. Zu Beginn dieses Verfahrens wird ein Schnitt von den Knochen hinter den Kiemen auf der linken Seite des Kopfes bis zur Wirbelsäule vorgenommen. Der Schnitt sollte sorgfältig erfolgen, um die Gallenblase nicht zu beschädigen. Anschließend wird am Anus ein Schnitt in horizontaler Richtung vorgenommen und der Darm entfernt.

Erst danach kann der Kopf vollständig entfernt werden, wobei er in der Nähe der Gallenblase besonders vorsichtig abgeschnitten werden muss. Der Kopf wird zusammen mit den Eingeweiden vom Körper getrennt. Der Kadaver wird entlang des Bauches aufgeschnitten, die Folien werden entfernt und gewaschen. In diesem Zustand ist es zum Filetieren bereit.

Verfahren zum Schneiden eines Schlachtkörpers in Filets

Ein spezielles scharfes Messer hilft Ihnen dabei, den Kadaver schön zu filetieren. Es wird auf den Kamm des Fisches aufgetragen und horizontal daran entlang gezogen. Der gleiche Vorgang wird auf der anderen Seite der Karkasse durchgeführt. Teilen Sie den Kadaver in zwei Hälften. Das Rückgrat mit Fleischresten wird üblicherweise zur Herstellung von Brühe verwendet.

Es bleibt nur noch die Haut von den Filetteilen zu entfernen. In diesem Fall wissen unerfahrene Angelfreunde oft nicht, wie man einem Hecht die Haut entzieht.

Dies kann mit demselben Messer erfolgen. Es wird sehr fest auf die Haut gepresst und über das Lendenstück geführt. Es kann sein, dass etwas Fleisch auf der Haut verbleibt, was ganz natürlich ist.

Entfernen der Haut von Fischen mit einem Strumpf

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Haut vom Hecht zu entfernen. Zu diesem Thema finden Sie viele Ratschläge, unter anderem zum Häuten eines Hechts mit einem Strumpf. Für viele ist diese Methode die einfachste und bequemste. Dieser Prozess erfolgt in mehreren Schritten:

In manchen Fällen ist es notwendig, den Fisch direkt nach dem Wildfang zu zerlegen. In diesem Fall können Sie es auf ähnliche Weise reinigen und vollständig über dem Feuer backen. Bestreichen Sie dazu den Kadaver mit Lehm und legen Sie ihn auf Kohlen.

Hechtgerichte

Fischgerichte werden oft zur Dekoration des Feiertagstisches. Aus Hecht lassen sich viele leckere und originelle Gerichte zubereiten. Ein solches Rezept ist gefüllter Hecht.

Das Rezept für die Zubereitung ist recht einfach und Sie können die günstigsten Produkte nehmen: Fisch (2 Stück), Zwiebeln (1 Stück), Karotten (1 Stück), Weißbrot, Hühnerei (1 Stück), Gewürze nach Geschmack. Die Zubereitung des Gerichts erfolgt in mehreren Schritten:

Den Fisch im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 40-50 Minuten backen. Um zu verhindern, dass das Gericht vor dem Servieren auseinanderfällt, müssen Sie den Fisch auf dem Backblech auf natürliche Weise abkühlen lassen.

Koteletts aus dem Fleisch dieses Fisches können nicht weniger lecker sein. Sie erweisen sich als ungewöhnlich zart und lecker. Zum Kochen werden vorhandene Produkte verwendet: Hechtfilet (500 Gramm), Schmalz (100 Gramm), Weißbrot (2-3 Scheiben), Milch (100 Gramm), Zwiebel (1 Kopf), Ei (1 Stück).

Semmelbrösel werden benötigt, um die Koteletts vor dem Braten zu bedecken. Je nach Geschmack und Wunsch werden dem Hackfleisch Gewürze zugesetzt. Zum Braten benötigen Sie Sonnenblumenöl. Die Vorbereitung erfolgt in mehreren Schritten:

Die fertigen Schnitzel in eine vorgeheizte Bratpfanne legen. Einige Minuten goldbraun braten. Um die Koteletts besser zu dämpfen, können Sie die Pfanne einige Minuten lang mit einem Deckel abdecken.

Im Vergleich zu anderen Stauseenbewohnern ist Hecht einer der köstlichsten Süßwasserfische. Um den Feiertagstisch zu dekorieren, können Sie verschiedenste Hechtgerichte zubereiten.

Achtung, nur HEUTE!