Wie man Schweinefleischeintopf zu Hause kocht. Eintopf zu Hause - wie man aus Rind, Schwein, Pute und Huhn nach Rezepten mit Fotos kocht

1. Zuerst müssen Sie Fleisch machen. Wenn Sie zum ersten Mal Eintopf kochen, können Sie die Zutaten für nur 1 Glas nehmen. Das Schweinefleisch muss gründlich gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten werden (es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab - Sie können es in sehr kleine Stücke schneiden, dann wird die Struktur des Eintopfs gleichmäßiger oder groß, damit die Stücke ihre Größe nicht verlieren Form während des Garvorgangs). Das klassische Rezept für hausgemachten Schweineintopf beinhaltet die Verwendung von Fleisch mit mittlerem Fettgehalt.

2. Das Fleisch nach Geschmack salzen und pfeffern. Alles gründlich mischen und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Falls gewünscht, können Sie ein wenig Zwiebel für Geschmack und Weichheit hinzufügen. Es muss gereinigt und durch einen Fleischwolf geführt werden, und dann sollte die resultierende Mischung dem Fleisch hinzugefügt werden. Sie können auch andere Gewürze für Fleisch hinzufügen, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, um den Geschmack des Eintopfs nicht zu unterbrechen.

3. Dosen für Eintopf sollten richtig gewaschen und sterilisiert werden. Auf den Boden jedes Glases können Sie auf Wunsch ein Lorbeerblatt und Pfefferkörner geben.

4. Das Fleisch in sterilisierten Gläsern anrichten. Kochen Sie das Wasser separat und geben Sie es mit dem Eintopf in die Gläser.

5. Es gibt mehrere Möglichkeiten, hausgemachten Schweinefleischeintopf zuzubereiten. Sie können es zum Beispiel in den Ofen schicken und auch in einem Schnellkochtopf oder einer Pfanne kochen. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne und platzieren Sie die Gläser vorsichtig, nachdem Sie sie zuvor mit Deckeln bedeckt haben (nicht fest drehen). Mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und mit einem Deckel abdecken. Den Eintopf bei schwacher Hitze ca. 3-4 Stunden garen. Es ist wichtig, den Wasserstand zu überwachen und bei Bedarf mehr hinzuzufügen.

Um den Körper mit der notwendigen Menge an Protein aufzufüllen, müssen Sie täglich Fleischprodukte in die Ernährung aufnehmen. Allerdings bleibt nicht immer genug Zeit zum Kochen. Halbfertigprodukte wie zum Beispiel Eintopf helfen, das Problem zu lösen.

Konserven aus Geschäften zeichnen sich jedoch nicht immer durch einen erschwinglichen Preis und vor allem durch eine hohe Qualität aus. Daher ist es besser, Schweineeintopf zu Hause zuzubereiten und immer ein fertiges Mittagessen, ein Fleischgericht oder eine tolle Ergänzung für ein festliches Abendessen zur Hand zu haben.

Einfaches Rezept für Schweinefleischeintopf

Nach diesem Rezept können Sie ein Gericht ohne großen Aufwand mit einem Topf, Kessel oder Slow Cooker zubereiten. Es wird auch ein Minimum an Zutaten erfordern, nämlich:

Fleisch - 3 kg
Salo - 0,5-0,8 kg
Salz - 3 TL
Gewürze (Lorbeerblätter, rote und schwarze gemahlene Paprika, Erbsen, Senfkörner) - nach Geschmack.

Das Fruchtfleisch gut ausspülen, Filme und Fett entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Fett von der Haut trennen, hacken, in eine Pfanne mit dickem Boden geben.
Setzen Sie den Container in Brand. Sobald das Fett zu schmelzen beginnt, schütteln Sie die Schüssel, damit sich das Fett gleichmäßig an den Wänden verteilt und der Inhalt nicht anbrennt.
Fleischscheiben mit Salz und Gewürzen mischen und Schmalz in einen Behälter gießen. Kochen Sie das Gericht 4 Stunden lang bei schwacher Hitze, damit kein Braten statt Eintopf entsteht.

Aufmerksamkeit! Rühren Sie die Masse jede halbe Stunde mit einem Holzspatel um, damit das Schweinefleisch gleichmäßig gebraten wird.

Nach der angegebenen Zeit das Halbzeug in sterilisierten, mit Soda gewaschenen Gläsern auslegen und mit sauberen Deckeln aufbewahren.

Fleischspezialität kalt lagern.

Aufmerksamkeit! Ebenso können Sie ein Gericht in einem Slow Cooker zubereiten, indem Sie dafür den Modus „Eintopf“ verwenden und eine Garzeit von 4 Stunden wählen.

In einem langsamen Kocher mit Sterilisation schmoren

Um die Haltbarkeit des fertigen Produkts zu verlängern und anschließend eine Vergiftung zu vermeiden, müssen die Rohlinge einer zusätzlichen Sterilisation gemäß der im Rezept angegebenen Technologie unterzogen werden. Und damit das Werkstück möglichst wenig Kraftaufwand erfordert, sollte man dafür besser einen Schongarer verwenden.

Komponenten:

Zellstoff - 1,5 kg
Fett - 0,3 kg
Salz - 7 g.
Pfefferkörner - 4 Stk.
Lorbeerblätter - 2 Stk.

Mahlen und schmelzen Sie das Schmalz im Modus "Löschen".
Gießen Sie kleine Stücke Schweinefleisch und Gewürze in die Schüssel des Geräts.
Lassen Sie das Gericht 4 Stunden lang mit dem gleichen Garprogramm köcheln.
Ordnen Sie die Fleischscheiben in Gläsern an und gießen Sie das entstandene Fett ein.
Glasbehälter mit Deckeln abdecken und in einen Topf geben, dessen Boden mit einem Tuch bedeckt ist. Halbfertigprodukte 20 Minuten im Wasserbad pasteurisieren.
Nach der angegebenen Zeit die Gläser mit Deckel verkorken und nach vollständiger Abkühlung in einen kühlen Raum stellen.

Schweinefleischeintopf im Ofen

Nach diesem Rezept zubereiteter hausgemachter Schweineeintopf kann mehrere Jahre an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden, da durch die Wärmebehandlung im Ofen eine zusätzliche Sterilisation sowohl der Gläser als auch des Fleisches erfolgt. Die Hauptsache dabei ist, nicht zu vergessen, die Deckel zur Konservierung zu desinfizieren, indem sie in einer Sodalösung gewaschen und 5-7 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden.

Produkte:

Fleisch - 5 kg
Salo - 1 kg
Lorbeerblätter - 10 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Salz, Gewürze - nach Geschmack des Kochs.

Der Algorithmus zum Kochen von Schweinefleischeintopf im Ofen lautet wie folgt:

Waschen Sie das Fruchtfleisch ohne Spreu, hacken Sie das Fett in Stücke und mischen Sie es mit Salz, Ihren Lieblingsgewürzen für Fleischgerichte. Packen Sie das vorbereitete Schweinefleisch in sterile Gläser, auf deren Boden Sie ein paar Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner legen.
Fett separat schneiden und im eigenen Saft schmoren. Gießen Sie das entstandene Fett in Gläser mit Fleischscheiben.

Aufmerksamkeit! Anstelle von Fett können Sie Schweinefett kaufen, das gleichzeitig einen günstigeren Preis hat. Vor dem Hinzufügen der Zutat bei schwacher Hitze schmelzen.

Bereiten Sie ein sauberes und trockenes Backblech vor, bestreuen Sie es mit Salz oder Sand, damit die Gläser während der Wärmebehandlung nicht platzen. Stellen Sie einen Glasbehälter mit Fleisch darauf.
Legen Sie das Backblech in den Ofen und schalten Sie die minimale Hitze ein.
Erhöhen Sie die Leistung des Ofens auf 180-190 Grad und kochen Sie das Gericht 3 Stunden lang.
Nach Ablauf der Zeit die Gläser aus dem Ofen nehmen, verkorken, auf den Kopf stellen und abkühlen, in etwas Warmes einwickeln.

In einem Topf schmoren

Eines der beliebtesten hausgemachten Rezepte für Schweineeintopf besteht darin, das Gericht in einem Topf zu kochen. Dazu wird das Fleisch in Gläsern ausgelegt und im Wasserbad gedünstet. Eine solche Wärmebehandlung ermöglicht es Ihnen, ein duftendes Gericht zu erhalten und die Saftigkeit und den delikaten Geschmack des Produkts selbst zu bewahren.

Zutaten:

Fruchtfleisch - 4 kg
Fett oder Fett - 0,2 kg
Salz - 50 g
Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
Lorbeerblätter - 8 Stk.

Das Verfahren zur Zubereitung von Schweinefleischeintopf ist wie folgt:

Fruchtfleisch und Fett vorher abspülen und gut trocknen. Schneiden Sie die Zutaten in kleine Würfel.
Gehackte Zutaten mit Salz mischen.
Auf den Boden eines sterilen Glasbehälters Lorbeerblätter und Pfefferkörner legen. Das Fleisch bis zur Höhe der "Schultern" in Gläser stopfen. Behälter mit Deckeln abdecken.
Übertragen Sie die Rohlinge in einen Topf, auf dessen Boden Sie ein Handtuch legen. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, sodass der Flüssigkeitsstand mit der Oberkante der Fleischscheiben in den Gläsern übereinstimmt.
Ein solcher Eintopf wird 5 Stunden lang bei minimalem Feuer zubereitet. Danach werden die Halbzeuge aus der Pfanne genommen, mit sterilen Deckeln verschlossen, trocken gewischt und nach vollständiger Abkühlung in einem Kühlraum gereinigt.

Hackfleischeintopf

Eine echte Gourmet-Delikatesse in Gläsern erhalten Sie, wenn Sie Hackfleischeintopf zubereiten. Ein solcher Rohling kann nicht nur zu jeder Beilage serviert, sondern auch auf Brot gestrichen und auch als Füllung verwendet werden.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich jemals Eintopf aus Schweinefleisch kochen würde. Ich habe überhaupt nicht geglaubt, dass das so einfach und unkompliziert geht, auch zu Hause. Der Prozess ist sehr einfach. Es hat uns perfekt geschmeckt. Ein bisschen salzig, aber ich denke, es ist besser, es ist eine Art Sicherheitsnetz für die Langzeitlagerung. Außerdem wollte ich es nicht pur servieren, sondern im Freien mit Kartoffeln oder Nudeln verwenden.

Ich habe Schweinefleisch ein wenig mit Speck genommen, es hat sich kein dicker Fettfilm darauf gebildet. Das Fleisch wird nicht vollständig gekocht, wenn Sie möchten, dass es in Fasern zerfällt, können Sie den Vorgang um 30 Minuten verlängern.

Vielleicht können Sie in unserer Zeit einen guten Eintopf kaufen, aber Sie müssen immer noch danach suchen, und es ist nicht bekannt, wie viel er kosten wird. Aber dieser ist von Hand gemacht, weißt du was. Hausgemachter Schweineintopf ist festes Fleisch, ein wenig Fett obendrauf und leckeres Gelee.

Bis ich es lange aufbewahrt habe, aber wie man überall sagt, bleibt es bis zu 6 Monate ruhig.

Ich werde im Sommer auf jeden Fall so einen Eintopf kochen, um ihn mit in die Natur zu nehmen ... probiert es auch!

Schneiden Sie das Fleisch. Die Stücke sind nicht groß und nicht klein, wie Sie auf dem Foto sehen können.

Salz.

Pfeffern und gründlich mit den Händen mischen.

Waschen Sie die Gläser gut. Ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner auf den Boden legen.

Ordnen Sie das Fleisch fest in Gläsern an.

Decken Sie den Schweineeintopf mit Deckeln ab und machen Sie eine leichte Wende, d.h. nicht fest drehen. Decken Sie den Boden der Pfanne mit einem Handtuch ab und stellen Sie die Gläser auf. Gießen Sie Wasser "bis zu den Schultern" der Gläser.

Mit einem Deckel abdecken und ein starkes Feuer machen, wenn das Wasser kocht, auf mittel reduzieren. 2,5 Stunden einwirken lassen.

Wenn das Wasser verkocht, fügen Sie mehr hinzu. Es darf nicht zu stark kochen!

Heiße Gläser mit hausgemachtem Schweinefleischeintopf vorsichtig aus dem Wasser nehmen, Deckel festziehen. Umdrehen, einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. An einen kühlen Ort bringen.

Eintopf, der von den fürsorglichen Händen der Gastgeberin zu Hause zubereitet wird, ist viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufte Produkte. Für die Herstellung von nahrhaften Konserven können Sie jedes Fleisch nach Ihren Wünschen auswählen. In den meisten Fällen bevorzugen Hausfrauen köstliche Zubereitungen für den Winter aus Rind, Huhn und Schwein. Nicht weniger beliebt sind andere Fleischsorten, aus denen schmackhafte und nahrhafte Konserven gewonnen werden. Erfahrene Köche teilen die Geheimnisse des Kochens von hausgemachtem Eintopf.

Produktionsgeheimnisse

Vor anderthalb bis zwei Jahrzehnten fand man in den Regalen der Geschäfte eine Auswahl an Eintöpfen, die in Halbliter-Glasbehältern verpackt waren. Dieses Produkt wurde von vielen Verbrauchern geliebt. Nach den aktuellen Standards wurde Rindfleisch von höchster Qualität zum Konservieren verwendet, mit einem Fettgehalt und lebte nicht mehr als 6% der Gesamtmenge an Fruchtfleisch. Dank der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe sowie der verantwortungsvollen Einstellung der Hersteller zum Produktionsprozess zeichnete sich der Eintopf durch seinen reichen Geschmack, sein Aroma und seinen Nährwert aus.

Leider ermöglichen moderne Technologien die Verwendung von minderwertigem geschnittenem Fleisch zum Kochen von Eintopf in seinem eigenen Saft, der sich durch den Gehalt an Fett, Venen und anderen, manchmal ungenießbaren Einschlüssen unterscheidet. Um sich und Ihre Lieben nicht zu gefährden, empfiehlt es sich, den Eintopf im eigenen Saft zu Hause mit den eigenen Händen zu kochen.

Was wird benötigt?

Das Rezept für Eintopf im Ofen erfordert keine Verwendung spezieller Zutaten. Das Hauptgeheimnis liegt in der Auswahl von hochwertigem Rind-, Schweine- und Kalbfleisch. Puten- oder Entenfleisch ist auch geeignet, oft verwenden Hausfrauen Hühnerfleisch. Jede dieser Arten von Rohstoffen eignet sich hervorragend für die Zubereitung von hausgemachtem Eintopf. Da die Gastgeberin ein Gericht für ihre Familie und ihre Lieben zu Hause zubereitet, sollten Sie keinen minderwertigen Eintopf zubereiten. Weigern Sie sich, ein sehniges, übermäßig fettiges oder knochiges Produkt zu verarbeiten.

Nachdem Sie die geeignete Art von Fruchtfleisch ausgewählt haben, vergessen Sie nicht, Folgendes vorzubereiten:

Schmalz.
Gewürze.
Sterilisierte Gläser reinigen.
Saubere Deckel für Rollgläser.

Hausgemachter Rindfleischeintopf im Ofen wird nach folgendem Rezept zubereitet:

Für jedes Literglas müssen Sie 850-900 Gramm Rindfleisch einnehmen.
100gr Fett.
Ein Viertel einer großen oder einer kleinen Zwiebel.
20-40 Gramm Salz.
Ein Lorbeerblatt.
Ein paar Löffel Wasser.
5 Erbsen Piment.

Wir schneiden das Rindfleisch in große Stücke, damit das Produkt am Ende des Garvorgangs nicht zu einem Brei-ähnlichen Gericht wird. Es wurde möglich, fein zu schneiden. Zwiebeln - halbe Ringe.

In den vorbereiteten sterilisierten Glasbehälter das Fleisch abwechselnd mit Zwiebeln und Gewürzen auf den Boden legen. Das Fett darauf legen. Wir fügen Wasser hinzu. Es ist wichtig zu bedenken, dass beim Erhitzen des Fleisches der Saft anhält, der auch freien Platz im Glas benötigt. Daher werden die Produkte nicht dicht in den Behälter gepackt. Lassen Sie oben zwei Finger frei, wie auf dem Foto gezeigt.

Wie man kocht

Rind- oder Schweinefleisch ist nicht nur ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt. Wenn Sie ein Gericht daraus falsch zubereiten, ohne eine ausreichende Wärmebehandlung durchzuführen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Sie sich mit Botulismus infizieren. Die Heimtücke dieser Infektion liegt in der lokalen Läsion des Produkts. Der Erreger der Krankheit kann in einem Eintopf sein, aber nur ein Stück wird infiziert. Um eine versehentliche Kontamination zu vermeiden, ist es wichtig, die empfohlene Gartemperatur einzuhalten.

Die optimalen Bedingungen für das Kochen von Eintopf in Gläsern sind 175 Minuten bei 120 Grad Celsius. Es ist unmöglich, diese Bedingungen durch gewöhnliches Kochen zu erreichen. Daher müssen Sie kochen, in Gläsern im Ofen schmoren. Durch die gleichmäßige Beheizung des Schrankes wird das Fleischprodukt vollständig gedämpft, wodurch die Möglichkeit einer Botulismus-Infektion ausgeschlossen wird.

Löschtechnik

Bevor Sie Dosen mit Rind- oder Schweinefleisch in den Ofen stellen, müssen Sie ihn auf 200 Grad erhitzen. Wir stellen Glasbehälter auf ein Backblech, bedecken sie mit Deckeln, von denen wir zuerst den Kaugummi entfernen.

Sobald das Fleisch in den Gläsern Saft gibt, der den Siedepunkt erreicht, kann die Temperatur auf 150 reduziert werden. Und obwohl es laut Technologie empfohlen wird, Schweine- oder Rindfleisch bei einer Temperatur von 120 Grad Celsius zu schmoren, um sicherzustellen Um die absolute Bereitschaft des Produkts zu gewährleisten, ist es besser, das Filet bei erhöhter Temperatur zu schmoren .

Eintopf im Ofen in einem Glas bei einer Temperatur von 120-150 Grad Celsius sollte mindestens drei Stunden lang gekocht werden. Nach der angegebenen Zeit entfernen wir die Behälter mit Eintopf und rollen sie mit Blechdeckeln auf. Vergessen Sie nicht, die Gummibänder an den Abdeckungen vorzumontieren. Nach dem Verschließen den Behälter auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.

Nach diesem Rezept zubereiteter Eintopf kann bis zu drei Jahre gelagert werden. Wie die Praxis zeigt, hat niemand dieses Produkt länger als sechs Monate. Mit Nudeln oder Kartoffeln ist selbstgemachter Eintopf ganz schnell verzehrt.

Geflügeleintopf

Wenn es auf dem Hof Hühner, Puten oder Enten gibt, ist es ratsam, daraus einen leckeren Eintopf zu kochen. Die Technologie zur Zubereitung von Geflügeleintopf im eigenen Saft unterscheidet sich nicht von der Herstellung von Rind- oder Schweinefleisch in Dosen. Bevor Sie den Vogel in Gläser legen, wird empfohlen, die Knochen nach Möglichkeit aus dem Kadaver zu entfernen. Nachdem Sie die filetierten Enten- oder Putenstücke zubereitet haben, legen Sie sie in saubere, sterilisierte Gläser.

Das Rezept ähnelt der Zubereitung von Rind- oder Schweinefleischeintopf. Das Vogelfilet mit Zwiebelringen, Pfeffer und Salz mischen. Sie können Knoblauch und Lorbeerblatt nach Geschmack hinzufügen. Vergessen Sie nicht, kleine Stücke Vogelfett darauf zu legen. Füllen Sie das Werkstück zu ¾ der Dose mit Wasser und bedecken Sie es mit Folie, wie auf dem Foto gezeigt. Zum Kochen schicken wir die Gläser in den auf 200 0 C vorgeheizten Ofen. Das Fleisch von Ente, Pute oder Huhn sollte mindestens drei Stunden gedünstet werden.

Aus der Videodatei lernen wir die Hauptgeheimnisse des Kochens von hausgemachtem Eintopf im Ofen kennen.

Am Ende

Um Ihre Lieben an Winterabenden mit leckeren und gesunden Gerichten zu erfreuen, empfiehlt es sich, im Herbst Eintopf vom Rind, Schwein oder Geflügel zuzubereiten. Wenn Sie den einfachen Empfehlungen und Ratschlägen erfahrener Köche folgen, können Sie zu Hause mit Ihren eigenen Händen einen appetitlichen und vor allem gesunden und nahrhaften Eintopf zubereiten. Sie brauchen keine besonderen Zutaten, um dieses Gericht zuzubereiten. Mit frischem Fleisch und Gewürzen nach Geschmack erhalten Sie ein sehr schmackhaftes und jedermanns Lieblingsgericht.

Schweineintopf ist Fleischkonserven, das in jeder Familie bekannt und beliebt ist. Ein solches Glas hilft, wenn Sie schnell Abendessen kochen müssen oder es keine Möglichkeit gibt, frisches Fleisch auf einen Campingausflug oder aufs Land mitzunehmen. Aber im Handel gibt es trotz der riesigen Auswahl an Konserven keine Garantie dafür, dass das Glas schmackhaftes und hochwertiges Fleisch ohne Fett und Konservierungsstoffe enthält. Sie können zu Hause Eintopf mit Fleisch zubereiten, das Sie mögen.

Schweinefleischeintopf in einem Topf

Um einen klassischen Geschmack zu bekommen, braucht man nicht viele Gewürze, Hauptsache man wählt das richtige Fleisch.

Zutaten:

Schweinefleisch - 1 kg;
Schmalz - 200 gr.;
Salz;
Pfeffer, Lorbeerblatt.

Kochen:

Das Schweinefleisch waschen, vom Fett befreien und in etwa gleich große Stücke schneiden.
Das Schmalz in mittelgroße Würfel schneiden und zum Schweinefleisch geben.
Geben Sie alle Zutaten in einen Topf. Wenn Sie befürchten, dass das Fleisch anbrennt, gießen Sie etwas Wasser auf den Boden.
Auf minimale Hitze stellen, Deckel schließen und mindestens vier Stunden köcheln lassen.
Eine halbe Stunde vor der Bereitschaft Lorbeerblatt und ein paar Pimenterbsen in die Pfanne geben.
Wenn Sie möchten, können Sie mit gemahlenem Pfeffer bestreuen oder Gewürze hinzufügen, die Ihnen am besten gefallen.
Beim Dünsten muss das Fleisch gelegentlich umgerührt werden, damit das Fleisch nicht am Boden kleben bleibt.
Gläser und Deckel vorher sterilisieren.
Den fertigen Eintopf in Gläsern anrichten, die Brühe ganz nach oben geben, mit Deckel abdecken.
Mit einer speziellen Maschine versiegeln und nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Schweineintopf im Glas kann ohne Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn er zusätzlich etwa eine halbe Stunde in kochendem Wasser sterilisiert wird.

Schweinefleischeintopf in einem langsamen Kocher

Mit intelligenten Küchengeräten wird das Kochen von hausgemachtem Eintopf noch einfacher.

Zutaten:

Schweinefleisch - 1 kg;
Schmalz - 150-200 gr.;
salz - 10 gr.;
Birne;
Pfeffer, Lorbeerblatt.

Kochen:

Die Schweineschulter abspülen, in ziemlich große Stücke schneiden und überschüssiges Fett und Adern abschneiden.
Die Fleischstücke salzen und in die Schüssel des Multikochers geben.
Die Zwiebel schälen, vierteln und zum Fleisch geben.
Wenn das Fleisch völlig mager ist, fügen Sie etwas Speck hinzu, der in kleine Stücke geschnitten ist.
Das restliche Fett muss in einer Bratpfanne bei minimaler Hitze geschmolzen werden.
Löschmodus einstellen und vier Stunden einwirken lassen.
Öffnen Sie den Deckel, fügen Sie Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu. Falls gewünscht, können Sie mit Gewürzen bestreuen, die Sie mögen.
Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser.
Eine weitere Stunde schmoren lassen, dann die Fleischstücke in Gläser umfüllen und etwas geschmolzenes Schmalz darüber gießen.
Mit Schraubkappen verschließen oder mit einer Spezialmaschine aufrollen.

Bewahren Sie gekühlte Gläser mit hausgemachtem Eintopf an einem kühlen Ort auf und verwenden Sie sie für die Zubereitung von Suppen oder Hauptgerichten.

Schweinefleischeintopf zu Hause

Eine andere Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten, besteht darin, es direkt in Gläsern im Ofen zu schmoren.

Zutaten:

Schweinefleisch - 5 kg;
Schmalz - 1 kg .;
salz - 50 gr.;
Pfeffer, Lorbeerblatt.

Kochen:

Waschen Sie die Gläser gründlich und erwärmen Sie sie drei Minuten lang in der Mikrowelle.
Legen Sie ein Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner auf den Boden jedes Glases.
Das Schweinefleisch waschen, in große Stücke schneiden und mit Salz bestreuen.
Legen Sie die Fleischstücke in Gläser.
Den Salo in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne schmelzen.
Gießen Sie das flüssige Fett über das Fleisch.
Streuen Sie eine Schicht grobes Salz auf ein Backblech, damit die Erwärmung gleichmäßiger wird.
Stellen Sie die Gläser auf ein Backblech und stellen Sie sie in einen kalten Ofen.
Zünden Sie das Gas an und stellen Sie die Hitze auf etwa zweihundert Grad ein.
Schmoren Sie das Fleisch etwa drei Stunden lang, nehmen Sie dann die Eintopfgläser aus dem Ofen und wischen Sie die aufgetretenen Flecken ab.
Wenn in den Gläsern wenig Flüssigkeit ist, geschmolzenes Schmalz hinzufügen und die Deckel aufrollen.

Sie können einen solchen Eintopf ohne Kühlschrank aufbewahren und verwenden, wenn Sie Ihre Familie schnell und lecker mit einer herzhaften Mahlzeit versorgen müssen.

Schweinefleischeintopf mit Berberitze

Zusätze aus Gemüse, Soße und getrockneten Berberitzen verleihen zartem Schmorfleisch einen einzigartigen Geschmack und Aroma.

Zutaten:

Schweinefleisch - 1 kg;
Schmalz - 150-200 gr.;
Sojasauce - 70 ml;
Birne;
Karotte;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Berberitze;
Pfeffer, Lorbeerblatt.

Kochen:

Das magere Schweinefleisch waschen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Sojasauce hinzufügen, einige Knoblauchzehen mit einer speziellen Presse auspressen.
Mit den Händen vermischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Zwiebel und Karotte schälen, Zwiebel in Würfel schneiden, Karotte in Würfel schneiden.
Legen Sie in vorbereiteten Gläsern vorbereitetes Gemüse und mehrere Fleischstücke auf den Boden.
Mit etwas getrockneten Berberitzen bestreuen, ein paar Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt dazugeben.
Abwechselnd Fleisch und Gewürze schichten, bis die Gläser voll sind.
Eine Schicht in kleine Würfel geschnittenes Schmalz darauf legen.
Verschließen Sie die Gläser mit in mehreren Schichten gefalteter Folie und schicken Sie sie in den Ofen.
Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und drei Stunden köcheln lassen.
Den fertigen Eintopf aus dem Ofen nehmen, die Gläser auswischen und mit Deckeln verkorken.

So zartes und saftiges Fleisch kann direkt im Glas erhitzt und mit jeder Beilage zum Abendessen serviert werden.

Hackfleischeintopf

Ein solcher Rohling kann als Füllung für Kuchen verwendet oder einfach auf Brot für ein herzhaftes Frühstück oder einen Snack gestrichen werden.

Zutaten:

Schweinefleisch - 1,5 kg;
geräuchertes Schmalz - 150-200 gr.;
Brühe - 350 ml;
mehl - 80 gr.;
eier - 2 Stk .;
cognac - 50 ml;
Salz, Gewürze.

Kochen:

Den Schweineschinken waschen, das Fett abschneiden und in einer trockenen Pfanne schmelzen.
Drehen Sie das Fruchtfleisch und den geräucherten Speck in einem Fleischwolf.
Gläser sterilisieren und einfetten.
Eier in einer Schüssel verquirlen, Mehl, Brühe und Cognac hinzufügen.
Das Hackfleisch mit der vorbereiteten Mischung mischen, salzen und nach Belieben würzen.
Die Masse in Gläser füllen und im Wasserbad etwa zwei Stunden kochen.
Mit Deckel aufrollen, abkühlen lassen und kühl lagern.

Verwenden Sie dieses zarte und schmackhafte Hackfleisch nach Bedarf. Mit solchem Hackfleisch werden köstliche Pasteten oder Kulebyaki erhalten.

Das Kochen von Eintopf zu Hause nimmt viel Zeit in Anspruch, aber mit einer solchen Zubereitung können Sie jederzeit ein herzhaftes und leckeres Mittag- oder Abendessen für Ihre Familie zubereiten. Sie werden sicher sein, dass die Qualität und der Geschmack des Fleisches in einem Glas alle Anforderungen erfüllen. Guten Appetit!