Rezept für roten Fisch trimmen. Lachsbäuche – fünf Rezepte für alle Gelegenheiten

Obwohl die Lachsbäuche nicht als der köstlichste Teil von Fisch gelten, enthalten sie immer noch Fleisch, sodass sie sicher zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden können. Darüber hinaus ist das Produkt recht günstig und fast jeder kann es sich leisten.

Roter Fisch ist sehr wohltuend für den Körper, da er viele wichtige Stoffe enthält, zum Beispiel Melatonin, das für den Prozess der Zellverjüngung wichtig ist. Der Kaloriengehalt des Lachsbauchs ist zwar groß, es gibt 310 kcal pro 100 g, das Produkt enthält jedoch gesundes Fett, das für die Figur unbedenklich ist.

Rezept für Lachsbauch mit Kartoffeln im Ofen mit Sauce

Viele Hausfrauen behaupten, dass die Bäuche ideale Produkte sind, um leckere Mahlzeiten zuzubereiten, wenn keine ganzen Stücke benötigt werden. Eine solche Substitution ändert den Geschmack in keiner Weise. Das in diesem Rezept vorgestellte Gericht schmückt sowohl ein Familienessen als auch einen festlichen Tisch.

Zutaten:

Kochmethode:

Zunächst müssen die Fischstücke gründlich abgespült, von der Haut geschält und mit Papiertüchern getrocknet werden.
Schneiden Sie das resultierende Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke.
Bereiten Sie eine Sauce zu, für die Sauerrahm, Sahne, Mehl, Knoblauch, Senf, Dill und Salz durch eine Presse gegeben werden.
Alles gut mischen und 50 ml Wasser einfüllen. Den Käse separat auf einer feinen Reibe reiben.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Weiter geht es mit den Kartoffeln, die gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden. Kartoffeln nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Nehmen Sie eine Form und fetten Sie sie mit Öl ein. Ein Drittel der Kartoffeln auf den Boden legen.
Dann gibt es die Hälfte der vorbereiteten Zwiebel und Fisch.
Alles mit ein paar Esslöffeln Sauce übergießen.
Wiederholen Sie dann die Schichten.
Mit den restlichen Kartoffeln belegen und mit der Sauce übergießen.
Schicken Sie das Formular in den Ofen, der auf 200 Grad vorgeheizt werden muss.
Kochzeit - 1 Stunde Für 15 Minuten. vor Ablauf der Zeit müssen Sie alles mit geriebenem Käse bestreuen.

Wie man Lachsbäuche in Töpfen kocht?

Dank der Verwendung von Töpfen können Sie portionierte Mahlzeiten zubereiten. Wir empfehlen, ein Rezept für Liebhaber von magerem, aber nicht weniger schmackhaftem Essen in Betracht zu ziehen.

Zutaten:

Kochmethode:

Gießen Sie etwas Öl in jeden Topf. Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln auf den Boden legen. Etwas Salz und Pfeffer darüber;
Die Fischstücke von den Schuppen schälen, aber die Schale kann belassen werden, da sie weich wird. Sie müssen in Gewürzen gerollt und mit Öl bestreut werden. Gib die Stücke in Töpfe.
Danach müssen Sie eine kleine Menge gehackter Ingwerwurzel auslegen. Es bleibt nur noch mit Croutons zu bestreuen. Damit die Kruste noch schön wird, können Sie sie zuerst mit Käse mischen und dann in Töpfe geben;
Wir stellen alles in einen kalten Ofen und kochen etwas mehr als eine Stunde bei 180 Grad.

Lachsbauchkuchen Rezept Re

Dieses Gericht ist sehr einfach und dauert nur eine Stunde. Dieses Rezept hilft, wenn es plötzlich nichts mehr zu gönnen gibt oder Sie Ihrer Familie eine Freude machen möchten.

Zutaten:

1 kg Lachs;
ein paar Zwiebeln;
300 g fertiger Hefeteig;
500 g Kartoffeln;
2,5 EL Esslöffel Sonnenblumenöl;
Salz;
Pfeffer;
Gewürze.

Kochmethode:

Rezept für Kuchen mit Lachsbäuchen und Reis

Eine andere Version des Kuchens, die sich als lecker und sättigend herausstellt. Dieses Gericht kann als Hauptgericht zu jeder Mahlzeit serviert werden.

Zutaten:

1 kg Hefeteig;
1 Esslöffel. Reis;
3 Eier;
600 g Bauch;
2 EL. Esslöffel Butter;
2 EL. esslöffel gehackter Dill;
3 EL. Löffel gehackte Frühlingszwiebeln;
Eigelb;
0,5 TL Salz;
Pfeffer.

Kochmethode:

Wie man gesalzene Lachsbäuche kocht?

Viele Leute mögen gesalzenen roten Fisch, aber ein ganzes Filet zu kaufen ist ziemlich teuer, daher können Sie eine billigere Option verwenden - die Bäuche. Alles ist ganz einfach zubereitet. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts beträgt 293 kcal pro 100 g.

Zutaten:

Kochmethode:

Zuerst die Fischstücke abspülen und trocknen. Legen Sie sie in den Behälter Ihrer Wahl;
Senden Sie Salz, Zucker und Lorbeerblätter dorthin. Mischen Sie alles gründlich mit Ihren Händen;
Einige Zweige Dill darüber geben;
Wickeln Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ein, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn mindestens einen Tag lang;
Nach Ablauf der Zeit die Stücke in Wasser abspülen, um überschüssiges Salz und Zucker zu entfernen. Das ist alles, die Vorspeise ist fertig.

Wie man Aspik mit Bäuchen kocht?

Dieses Gericht wird den Tisch an jedem Feiertag schmücken. Außerdem ist es nicht nur appetitlich, sondern auch gesund. Das fertige Gericht wird Sie sicherlich nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch mit seinem Aussehen begeistern.

Zutaten:

1 kg Fisch;
0,5 EL Mayonnaise;
Bouillon;
Gelatine;
Salz.

Zur Dekoration können Sie Oliven, Paprika und Kräuter verwenden.

Kochmethode:

Wir haben einfache und leichte Gerichte vorgestellt, die schnell zu Hause zubereitet werden können. Sie eignen sich sowohl für das tägliche Essen als auch für Feiern.

Lachsbäuche sind eine preisgünstige Option, um leckeren roten Fisch zu essen. Dieser Teil des Fisches ist ziemlich ölig, und es ist das Fett von rotem Fisch, das für die menschliche Gesundheit wertvoll ist. Aminosäuren.
Heute möchte ich mit Kartoffeln geschmorte Lachsbäuche kochen. Dieses Gericht ist sehr sättigend und lecker, besonders scharf. Ich fange an.

Ich nehme die Bäuche des Lachses aus dem Gefrierschrank.

Ich wasche sie in kaltem Wasser. Sie tauen sofort auf und trennen sich voneinander. Ich wasche den Fisch in mehreren Gewässern.

Mit einem scharfen Messer schneide ich die Haut vom Bauch ab. Dies geht ganz einfach und unkompliziert.

So sind viele Skins entstanden. Ich werde sie der Katze wegwerfen. Wenn sich am Bauch Flossen oder Knochen befinden, müssen diese ebenfalls abgeschnitten werden.

Bei Bedarf werde ich den Bauch noch einmal ohne Haut ausspülen.

Wenn das Wasser abläuft, schneide ich die Bauchstreifen in etwa 2 Zentimeter lange Stücke.

Die große Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Ich stelle eine Bratpfanne auf den Herd und gieße Pflanzenöl ein.

Ich schäle und abbaue die Kartoffeln, schneide sie in kleine dünne Scheiben.

Ich gieße Wasser in einen Topf mit schwerem Boden. Ich gebe die gehackten Kartoffeln hinein und gieße das Wasser hinein, um die Kartoffeln ein wenig zu bedecken. Ich liebe flüssige Kartoffeln. Aber wenn Sie es dicker mögen, geben Sie etwas weniger Wasser hinzu. Lassen Sie die Kartoffeln kochen.

Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren goldbraun braten.

Ich schiebe die Zwiebel an den Rand der Pfanne und lege die Fischstücke darauf. Ich brate sie etwa fünf Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Ich werde einen Bund grünen Dill in kleinere schneiden.

Ich drehe den Fisch auf die andere Seite und brate ebenfalls 5 Minuten lang an und füge roten Pfeffer hinzu.

Ich gieße gehackten Dill in den Fisch.

Ich mische die Zwiebel und den Fisch und lasse die Säfte noch ein paar Minuten auffüllen. Aus den Bäuchen des Lachses in der Pfanne ist viel Fett herausgekommen.

Inzwischen waren die Kartoffeln fast fertig.

Den gebratenen Fisch mit Gemüse und Kräutern aus der Pfanne lege ich in eine Pfanne mit Kartoffeln. Ich versuche auch, das gesamte geschmolzene Fett in einem Topf zu sammeln. Ich füge Salz nach Geschmack hinzu.

Lassen Sie das Gericht weitere 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und schalten Sie die Hitze aus.

Die Kartoffeln erwiesen sich als krümelig, reich. Der Fisch ist zart und sehr lecker. Gesundes und angenehmes Essen.

Guten Appetit, Freunde!

Kochzeit: PT00H30M 30 Min.

Nicht jeder kann es sich leisten, einen ganzen Lachskadaver zu kaufen. Aber seine Einzelteile sind durchaus für diejenigen geeignet, die sich gerne lecker, nahrhaft und vor allem gesund ernähren.

Der beste Ausweg in dieser Situation ist es, verschiedene Köstlichkeiten aus dem Bauch dieses wertvollen Fisches zu kochen.

Warum ist es lecker und gesund?

Flussfische können kaum roh gegessen werden. Um die Gesundheit nicht zu gefährden, wird es gekocht oder gebraten. Dadurch verdunsten die meisten Vitamine und Spurenelemente aus dem Produkt. Das gleiche kann man nicht über Lachs sagen. Seine Oberflächenbehandlung trägt zum Erhalt einer Reihe von Vitaminen bei - dies sind A, B, E, H, D, C, PP sowie eine große Mineralienzusammensetzung.

Der Meeresräuber kann 1,5 Meter lang werden und 45 kg wiegen. Daher sind seine Einzelteile auch recht groß. Zum Beispiel der Bauch. Dieses Produkt enthält die reichste Zusammensetzung an Fischöl. Der Kaloriengehalt erreicht 310 kcal pro 100 g.

Lachs sollte von jedem verzehrt werden, der gesund und schön sein möchte. Dies gilt insbesondere für Sportler, schwangere und stillende Frauen, Menschen mit geschwächter Immunität und ältere Menschen. Dieses Produkt hilft, Anämie zu heilen.

Es bringt besondere Vorteile für den Körper des heranwachsenden Kindes. Im Allgemeinen sind alle Vorteile dieses Produkts zahllos.

Wie wählt man das richtige aus?

Zuallererst schmeckt Lachsfleisch hervorragend. Daher wird es an Feiertagen zubereitet und in Restaurants serviert. Der Kadaver hat praktisch keine Knochen. Das Produkt ist zum Kochen, Beizen und Backen geeignet. Jede Gastgeberin, die dies wünscht, kann für einen festlichen Anlass ein leicht gesalzenes Filet zubereiten oder den Bauch zu Hause einlegen. Es wird köstlich und ohne schädliche Zusatzstoffe sein, die im fertigen Fisch vorhanden sind.

Es ist nicht schwer, Lachsfleisch zu wählen. Achten Sie zunächst auf den Geruch (ein Qualitätsprodukt hat keinen "zu" fischigen Geist), das Fehlen von Schleim und dunkle Flecken. Die Farbe ist hellorange.

Wenn Sie ungefrorenen Lachs gekauft haben, bewahren Sie ihn nicht länger als 14 Tage im Kühlschrank auf.

Rezepte

Hier sind mehrere Garoptionen, die Sie beim Garen von wertvollem Fleisch verwenden können.

Warum viel Geld ausgeben, um Ihre Lieben mit leckeren Sandwiches zu erfreuen. Es reicht aus, Lachsbäuche auf dem Markt oder im Supermarkt zu kaufen - 0,5 kg. Waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser. Mit einem Baumwolltuch trocken tupfen. In eine Tasse geben.

Kombinieren Sie in einer Schüssel Salz - 1 EL. Löffel, Zucker - 2 TL. Fügen Sie dort eine Prise gemahlenen Pfeffer und scharfen Pfeffer hinzu. Die Gewürze in eine Tasse mit Lachs geben, gut einreiben und das Fleisch mischen. Wir lassen drei Tage im Kühlschrank. Nach dieser Zeit sind unsere Gurken fertig. Machen Sie Sandwiches und legen Sie die restliche Delikatesse in den Gefrierschrank.

In Essig eingelegt

Wer gerne auf Nummer sicher geht, wählt diese Methode. Es ist am sichersten, weil Essig alle Keime abtötet. Wir nehmen 0,5-0,6 kg frische Bäuche. Wir reinigen sie und waschen sie gründlich. In einem Sieb abtropfen lassen. Dann in eine Emailleschüssel geben.

Wir machen die Marinade. Gießen Sie 1,5 Tassen gereinigtes Wasser in einen Emailletopf. Gießen Sie 1 EL dort. ein Löffel Salz, 1 EL. ein Löffel Zucker, 12 Erbsen schwarzer gemahlener Pfeffer und 0,5 Teelöffel roter Pfeffer, 2 Stk. Nelken. Als nächstes 1,5 EL in die Marinade geben. Esslöffel Essig 6%. Wir stellen es auf den Herd und warten, bis das Wasser kocht.

Wir kühlen unsere Marinade ab und gießen sie in den Lachs. Wir legen einen umgedrehten Teller darauf und drücken ihn mit Druck nach unten (Sie können einen Liter Wasser verwenden). 3 Tage in den Kühlschrank stellen.

Nach dieser Zeit nehmen wir den Bauch heraus und machen Sandwiches mit Butter und Fisch. Reste im Gefrierschrank aufbewahren.

Gebraten mit Knoblauchsauce

Eine solche Delikatesse, und wohlgemerkt, ein preiswertes Gericht kann in Portionen zubereitet werden. Wir gehen von einer Portion aus, und wenn Sie eine Gruppe von Freunden erfreuen möchten, erhöhen Sie sie auf die erforderliche Menge.

Wir nehmen 1 Portion Bauch - 300 g Waschen Sie die Stücke, reinigen Sie sie, trocknen Sie sie und reiben Sie sie mit Salz, Pfeffer und Gewürzen ab. Als nächstes in Semmelbrösel rollen - 6-7 EL. Löffel - und in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben - 5 EL. Löffel. Auf einer Seite goldbraun braten, umdrehen und auf der anderen Seite braten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, bevor Sie den Fisch herausnehmen, reduzieren Sie die Hitze und halten Sie sie weitere 5 Minuten. Als nächstes nehmen wir den Lachs heraus und legen ihn auf einen Teller.

Soße kochen. 1 EL in die Mixerschüssel geben. ein Löffel Mayonnaise, 2 EL. Esslöffel Sauerrahm, 1 Tomate, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mahlen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über den gebratenen Fisch. Mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Mit Kartoffeln gebacken

Dieses Gericht kann im Ofen zubereitet werden, wenn die Zeit nicht ausreicht. Wir nehmen 500 g Bauch. Wir reinigen sie, waschen sie, trocknen sie und reiben sie mit Salz und Pfeffer ein. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Wir verteilen den Boden der Form mit Folie und gießen 5 EL aus. Esslöffel Olivenöl.

Kartoffeln - 5 Stk. - putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Knoblauch und Pfeffer einreiben. Wir verteilen es nach unten. Den Lachs darauf legen. Wir bedecken all diese Pracht mit einem zweiten Blatt Folie, zerdrücken es, damit die Feuchtigkeit nicht verdunstet. Wir stellen in einen vorgeheizten Ofen auf 180 Grad für 30-35 Minuten.

Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit die Folie und lassen Sie unser Gericht weitere 5 Minuten im Ofen, bis sich eine goldene Kruste bildet. Wir nehmen den Fisch auf einem Teller heraus und rufen die nahe am Tisch.

In einer Pfanne mit Gemüseschichten

Gesund und lecker. Geeignet für diejenigen, die gerne fasten. Lachsbäuche - 500 g - putzen, waschen, trocknen und mit Salz und Gewürzen einreiben. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit hohem Rand und gießen Sie 5-6 EL hinein. Esslöffel Olivenöl.

Wir legen den Fisch in eine Pfanne. 2 Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und den Fisch gleichmäßig bestreuen. Kartoffeln - 4 Stk. - schälen, in Würfel schneiden und auf die Zwiebeln legen. Alles pfeffern und 2 Lorbeerblätter hinzufügen.

Aubergine - 2 Stk. - schälen, in Würfel schneiden und Kartoffeln darüber streuen. Drei rote Paprika in Scheiben schneiden und in der letzten Schicht verteilen. Fügen Sie der Zusammensetzung 2-3 Esslöffel gereinigtes Wasser hinzu, damit der Fisch nicht verbrennt. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. 40-45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Als eigenständiges Gericht servieren.

Das gleiche Gericht kann in einem Slow Cooker zubereitet werden. Beachten Sie alle Proportionen, verwenden Sie nur anstelle einer Bratpfanne die Schüssel des Geräts. Geben Sie alle Zutaten wie im obigen Rezept angegeben hinein. Stellen Sie den Modus "Löschen" ein, clevere Technik erledigt den Rest für Sie.

Schnitzel mit Garnitur

Es wird elegant und ungewöhnlich sein. Wir nehmen 600-700 g Lachskadaver und 1 mittelgroße Karotte (schälen und waschen). Mahlen Sie sie in einer Mixerschüssel oder in einem Fleischwolf. Hackfleisch, Pfeffer, Knoblauch - 2 Nelken - und 2-3 in Milch eingeweichte Scheiben Weißbrot nach Geschmack salzen. Alles gründlich mischen.

Wir formen Schnitzel und rollen sie in Mehl oder Paniermehl. In eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben und braten, bis sie weich sind.

Normalerweise werden die Koteletts nach dem Braten bei schwacher Hitze gedünstet. Sie können Zeit sparen, indem Sie es nicht tun. Es reicht aus, die Pfanne während des Bratens mit einem Deckel abzudecken. Dann werden die Koteletts saftig und nicht durchnässt.

Sie können mit in Butter getränkten Salzkartoffeln serviert werden. Und Sie können eine andere Beilage kochen. 3 mittelgroße Auberginen mit 2 Zwiebeln und 2 roten Paprika in dem Öl, das von den Schnitzeln übrig geblieben ist, köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, das Gemüse zu salzen und zu pfeffern. Es wird originell. Guten Appetit!

Lachs gilt als Delikatesse. Aber eine gute Gastgeberin findet immer einen Ausweg aus jeder Situation. Dabei spielt es keine Rolle, aus welchen Teilen das Gericht zubereitet wird. Hauptsache es schmeckt.

Ein weiteres interessantes Rezept finden Sie im nächsten Video.

Salz, Zucker, Pfeffer und Lavrushka auf einen Teller geben.

Mit Wasser bedecken und gründlich mischen.

Fischstücke in die resultierende Lösung geben und 1,5-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Bevor Sie Lachs verwenden, spülen Sie ihn gut aus und tupfen Sie ihn dann mit einem Küchentuch ab. Überspringen Sie diesen Punkt nicht. Überschüssige Feuchtigkeit kann den Geschmack des Endprodukts negativ beeinflussen.

Es wird sehr lecker und zart. Es ist zu sehen, dass ein Teil des Fettes aus dem Fisch herauskommt, die Salzlake wird wie mit Öl gesättigt.

Dies ist ein klassisches Rezept. Es stellt sich immer als Win-Win heraus, aber Sie können andere Optionen ausprobieren.

Andere Optionen

1. Eine der einfachsten Möglichkeiten besteht darin, 2 Esslöffel Salz und 1,5 Zucker zu mischen, eine Paprikamischung nach Geschmack hinzuzufügen, jedes Stück gründlich mit der resultierenden Mischung zu reiben und in Folie oder nur Papiertücher zu wickeln. Lachs oder ein anderer Vertreter des Lachses wird auf diese Weise einen Tag lang gesalzen. Vor Gebrauch ausspülen.

2. Leicht gesalzene Bäuche mit Zitronensäure sind sehr lecker. Für 400 Gramm Fisch benötigen Sie einen Esslöffel Salz und Zucker und einen halben Löffel Zitrone.

Gießen Sie Fischstücke mit der resultierenden Mischung und stellen Sie sie 15-20 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Essen mit fließendem Wasser abspülen.

3. Zu Hause können Sie die Bäuche mit Essig einlegen. Dazu benötigen Sie einen Glasbehälter und, bezogen auf ein Pfund Fisch, ein Glas Wasser, einen halben Löffel Salz und Zucker, 8-10 Pfefferkörner, eine Prise Gewürze nach Geschmack.

Alles mischen, die Marinade über den Fisch gießen und für ein paar Tage an einen kühlen dunklen Ort stellen.

4. Fans der japanischen Küche werden leicht gesalzenen Lachs in Sojasauce mögen.

Für ein Pfund Bauch braucht man einen Löffel Olivenöl, 6 Esslöffel Soße, eine etwa 3,5 cm lange Ingwerwurzel und den Saft einer Limette.

Der Fisch muss gewaschen, getrocknet und gründlich mit der aus den Zutaten zubereiteten Mischung eingerieben werden.

In 20 Minuten fertig.

Es ist jedoch besser, 2-3 Stunden zu halten, damit es wahrscheinlich mariniert wird.

Wir sehen oft Lachsbäuche in der Fischabteilung im Laden, aber oft wissen die Leute gar nicht, wo sie verwendet werden können. Wenn man bedenkt, dass sie dreimal billiger sind als Lachs selbst, können aus diesem Produkt viele wunderbare und kostengünstige Gerichte zubereitet werden. Wir machen Sie auf Kochrezepte aufmerksam.

"Ohr" aus Lachsbauch

Zutaten: Wasser 4 l, Lachsbauch 300 g, Kartoffeln 4 Stk., Karotten 1 Stk., Zwiebel 1 Stk., Gekochter Reis 100 g, Grünes 0,5 Bund, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Lorbeerblatt nach Geschmack.

Zubereitungsart: Wir schicken in Ringe geschnittene Karotten in kochendes Wasser, nach ein paar Minuten senden wir Zwiebeln in halbe Ringe (oder kleiner) und dann in Würfel geschnittene Kartoffeln. Dann Reis hinzufügen. Wir versenden Lachsbäuche 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs. weil sie sind sehr fettig, wir geben keine Butter in die Suppe. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Grüns hinzufügen.

Gebackene Lachsbäuche

Kochmethode: Lachs wird in einer süßen asiatischen Sauce mariniert. Nicht lange, 15-30 Minuten. Dann wird es auf dem Grill gebacken (in diesem Fall wird der fertige Fisch noch einmal mit Sauce eingefettet und mit Sesam bestreut). Es ist köstlich, ähnlich wie der Unagi-Aal, der auf Sushi serviert wird.

Ohr unter der Teigabdeckung

Sie können eine Vielzahl von ungesüßten Teigen verwenden: Hefe, Blätterteig oder Teig, der wie für Pfannkuchen zubereitet wird, aber dicker wie für Knödel. Wenn kein fertiger Teig zur Hand ist, kneten Sie ihn aus Milch, Salz, Mehl und Eiweiß aus einem Ei (das Eigelb wird zum Schmieren benötigt) sowie mit Essig abgeschrecktem Backpulver oder Backpulver. Schneiden Sie den Teig in flache Kuchen, die nicht dicker als 0,5 cm sind, fetten Sie die Ränder in einem dem Topfhals entsprechenden Kreis mit Eigelb ein, verschließen Sie die Töpfe und fetten Sie die Oberseite des Teigs mit dem restlichen, leicht mit Wasser verdünnten Eigelb ein. Stellen Sie die Töpfe in einen heißen Ofen, bis die Deckel gebräunt sind. Die Deckel dienen als Brot.

Lachs-Mousse-Sauce

Rolle mit Lachs und Gemüse

Wir putzen das Gemüse, waschen, schneiden: die Zwiebel in halbe Ringe. Wir schneiden die Karotten auf einer Reibe für koreanische Karotten oder so ähnlich mit einem Messer. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse 1-2 Minuten darin blanchieren. Wir nehmen das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus, Salz. Gehackten Ingwer (ohne Haut) hinzufügen. Wir mischen Gemüse mit Fisch. Fügen Sie dem fertigen Gericht Zitronensaft hinzu.

Eingelegte Lachsbäuche

Lachsbäuche mit Kartoffeln in Sauerrahmsauce

Zutaten: 400 g Lachsbauch, 3-4 Kartoffeln, 100 g Sauerrahm, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, 1 EL. l. Mehl, 0,5 TL. Senf, 1 Zwiebel.

Zubereitungsmethode: Wir kaufen den Bauch, reinigen ihn mit Schuppen von der Haut, trennen gleichmäßige Stücke von den Flossen, waschen ihn von den Schuppenresten. Auf keinen Fall werfen wir die Flossen weg, sondern kochen die Fischsuppe daraus. Das Filet, von den Flossen getrennt, in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und die Kartoffelschicht in einen Topf, eine ofenfeste Form oder eine Pfanne geben. Mit einer Zwiebelschicht belegen. Gepressten Knoblauch hinzufügen, salzen. Legen Sie die Bauchschicht aus. Salz und Pfeffer. Dann noch eine Schicht Kartoffeln. Bereiten Sie die Soße vor. Sauerrahm, Senf, Mehl, Kräuter, etwas Salz und etwas Wasser verrühren, um die Konsistenz von Sahne zu erhalten. Gießen Sie die Sauce über das Gericht. Käse reiben, mit oberster Schicht bestreuen. Sie können im Ofen bei 200 °C etwa eine Stunde backen, oder Sie stellen es auf den Herd und köcheln bei schwacher Hitze, bis die Kartoffeln fertig sind.

Lachsbäuche im Salat

Salat "Unsere Antwort auf einen Pelzmantel"

Gelierter Lachsbauch

Anstelle von Lachsbäuchen können Sie zum Kochen dieser Gerichte auch die Bäuche anderer Lieblingsfische (Lachs, Kumpellachs) verwenden.

Wählen Sie beim Kauf des Bauches breitere Streifen. Sie werden am besten gereinigt und gefroren geschnitten.

Ein kleines Geheimnis für diejenigen, die gerne Fischpasteten kochen. Wenn Sie eine Fischpastete backen möchten (zum Beispiel mit rosa Lachs), verschieben Sie den Fisch mit den Bäuchen des Lachses. Sie werden überrascht sein, wie sehr der Geschmack aller rosa Lachse weicher wird! Der ganze Kuchen schmeckt, als wäre er komplett aus Lachs.

Wenn Sie etwas ganz schnelles kochen müssen, können Sie Bauchstücke hineinlegen, salzen und pfeffern und ein paar Butterscheiben hinzufügen. Dann in eine Glas- oder Steingutform in einen vorgeheizten Ofen geben und bissfest backen.

Oft sehen wir Lachsbauch im Fischladen.

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Lachsbäuche - leckeres Kochen!

Heute habe ich einen Fisch gekocht - Lachsbäuche! Weißt du, es ist sehr lecker geworden!

Laut Ernährungswissenschaftlern ist es Lachsbauch enthalten eine vollständige Liste nützlicher und unersetzlicher Substanzen in der täglichen Ernährung einer Person.

Die Bäuche von roten Fischen sind eine ideale Lösung in der Debatte um die richtige Ernährung und um das Familienbudget nicht zu belasten.

Für Liebhaber erster Gänge - Ear- ein im "Hausbau" erwähntes Gericht). Es gibt viele Sorten von Fischsuppe, aber mein Favorit ist Lachsbauch.

Bäuche - 300-400 g, Kartoffeln - 4 Stk., Gekochter Reis - 100 g (ich mag ohne Reis), Karotten - 1 Stk., Mittlere Zwiebel, 2 Lavrushkas, schwarzer Pfeffer, Kräuter, Salz, Wasser - 3 l.

Entfernen Sie die Haut vom Bauch - sie lässt sich leicht mit einem Messer entfernen. Dies ist am bequemsten, wenn sie noch nicht vollständig aufgetaut sind. In kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in saubere Würfel schneiden, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln in kochendes Wasser geben. Ich füge gerne leicht gebratene Zwiebeln und Karotten hinzu! Dann den fertigen Reis dazugeben. Wir versenden Lachsbäuche 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs. Lorbeerblätter und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Kochen Sie weitere fünf bis sieben Minuten. Grüns hinzufügen. Lassen Sie das Ohr etwa zwanzig Minuten lang ziehen, bevor Sie es servieren. Und Guten Appetit!

Heute habe ich Lachsbauch mit Kartoffeln in Sauerrahmsauce gekocht

Zutaten: 400 g Lachsbauch, 3-4 Kartoffeln, 100 g Sauerrahm, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, 1 EL. l. Mehl, 0,5 TL. Senf, 1 Zwiebel.

Kochmethode: wir kaufen Bauch, reinigen sie mit Schuppen von der Haut, trennen gleichmäßige Stücke von den Flossen, waschen sie von den Resten der Schuppen. Auf keinen Fall werfen wir die Flossen weg, sondern kochen die Fischsuppe daraus. Das Filet, von den Flossen getrennt, in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und eine Schicht Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben. Mit einer Zwiebelschicht belegen. Gepressten Knoblauch hinzufügen, salzen. Legen Sie die Bauchschicht aus. Salz und Pfeffer. Dann noch eine Schicht Kartoffeln. Bereiten Sie die Soße vor. Sauerrahm, Senf, Mehl, Kräuter, etwas Salz und etwas Wasser verrühren, um die Konsistenz von Sahne zu erhalten. Gießen Sie die Sauce über das Gericht. Käse reiben, mit oberster Schicht bestreuen. Sie können im Ofen bei 200 °C etwa eine Stunde backen, oder Sie stellen es auf den Herd und köcheln bei schwacher Hitze, bis die Kartoffeln fertig sind. Ich habe gebacken.

Kartoffelhäppchen mit Lachsbäuchen

Zutaten für 5 Stück: Lachsbauch - 1 Stück, Kartoffeln - 1 Stück, Tomate - 1 Stück, Gurke - 1 Stück, Canapé-Spieße - 5 Stück. Canapé-Gemüse kann absolut alles sein.

Zubereitungsart: Kartoffeln waschen, schälen, kochen, in 5 Kreise schneiden, die extremen Spitzen abschneiden. Meine Gurke, schälen, 5 Kreise abschneiden. Meine Tomate, 5 Kreise abschneiden. Mit einem dünnen, scharfen Messer die Haut vom Bauch entfernen und in kleine Stücke schneiden, ca. 3 cm, Kanapees auf einen Spieß stecken - Kartoffeln, Tomaten, Gurken, Lachs.

Unglaublich schneller Lachsbauchkuchen

Zutaten für das Rezept: mittelgroße Kartoffeln - 0,5 kg, Lachsbauch - 1 kg, Zwiebeln - 2 Zwiebeln, fertiger Hefeteig - 300 g, Sonnenblumenöl - 2-3 EL. l., Speisesalz - nach Ihrem Geschmack, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Ihrem Geschmack.

Garmethode: Die Kartoffeln gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Dazu können Sie einen Pinsel verwenden. Dann die Haut von den Kartoffeln abschneiden, die Knollen auf ein Schneidebrett legen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen, unter kaltem Wasser abspülen und in Ringe oder halbe Ringe schneiden.

Den fertigen Teig bei Zimmertemperatur auftauen, auspacken und auf die Arbeitsfläche des Tisches legen, leicht mit Mehl bestäubt, damit der Teig nicht klebt. Teilen Sie es in 2 ungefähr gleiche Teile. Sie können das Nudelholz auch leicht mit Mehl bestäuben, damit es nicht am Teig klebt. Rollen Sie den ersten Teil des Teigs in eine dünne Schicht, bis zu 1 cm dick.

Fetten Sie ein Backblech zum Backen eines Kuchens mit Pflanzenöl ein, vergessen Sie nicht die Seiten des Backblechs. Das ausgerollte Teigstück auf ein vorbereitetes Backblech legen und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen. Die gehackten Kartoffeln gleichmäßig auf den Teig legen, nach Belieben salzen. Den Fisch in 1 cm breite Streifen schneiden, auf die Kartoffeln legen. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch in Würfel schneiden und die für Sie bequemere Schneideoption wählen. Den Fisch darauf pfeffern und dann eine Schicht Zwiebeln darauf legen. Bedecken Sie nun alle Schichten mit dem zweiten Teil des zuvor ebenfalls ausgerollten Teigs. Brechen Sie das Ei in einen kleinen Behälter, schlagen Sie es leicht, um das Eigelb mit dem Eiweiß zu vermischen, und bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit einem Kochpinsel. Es empfiehlt sich, in der Mitte des Kuchens ein kleines Loch zu machen, wie auf dem Bild gezeigt, damit der Kuchen von innen sicher gut backt. Den Ofen auf 220 °C vorheizen, ein Backblech mit einer Torte in den Ofen legen und 40-45 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Den fertigen Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden, auf eine Servierschale oder Portionsteller geben und mit Ihren Lieblingsgetränken servieren.

Hausgemachtes Rezept für gesalzenen Lachsbauch

Zutaten: frisch gefrorene Lachsbäuche - 0,5 kg, grobes Salz - 2 EL. l.

Zubereitungsart: Auftauen des Bauches bei Raumtemperatur in einem Sieb, damit das Glas zusätzliches Wasser enthält. Vergessen Sie nicht, das Sieb auf einen Behälter (Kochtopf) zu stellen. Den aufgetauten Bauch von allen Seiten auf einem Schneidebrett mit Salz bestreuen. Wir legen die gesalzenen Bäuche in ein Tablett, damit es dicht gefüllt ist, und bedecken Sie es mit einem Deckel. Wir stellen das Tablett für einen Tag in den Kühlschrank. Nach einem Tag wird ein leicht gesalzener angenehmer Geschmack erhalten.

Zutaten: Lachsbauch - 5-6 Stk., Durum Nudeln - 1/2 Packung, Käse - 50 g, Knoblauch - 1-2 Nelken, Gewürze - Oregano, Basilikum, Salat - 1 Bund, Zitrone - 1/4 Teil .. .

Zubereitungsart: Es ist besser, Nudeln mit Nudeln zu kochen, da Fisch sehr schnell gart. Kochen Sie die harten Nudeln bis sie weich sind. Meister empfehlen die Verwendung größerer Nudeln - Bögen, Schaum, Hörner.

Den Lachsbauch von der Haut trennen. Dann in kleine Stücke schneiden. In eine vorgeheizte Pfanne geben. Sie müssen kein Öl hinzufügen und den Fisch mit einem Deckel verschließen. Sobald der Lachs anfängt zu bräunen, leicht salzen und auf die andere Seite wenden. Wenn die Stücke zu bröckeln beginnen, keine Sorge, dies wird Ihnen nur in die Hände spielen. Während der Fisch in der Pfanne ist, Knoblauch fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse verwenden.

Die Bereitschaft des Fisches lässt sich an der goldenen Kruste erkennen. Knoblauch und Gewürze zum Lachs geben und Zitrone auspressen. Umrühren und einige Minuten köcheln lassen. Fügen Sie der resultierenden Sauce Nudeln hinzu. Nochmals umrühren und braten lassen. In der Zwischenzeit die Teller vorbereiten. Salatblätter waschen, trocknen und in große Stücke zupfen. Ich empfehle nicht, den Salat zu schneiden, da er seinen knusprigen Charme verliert. Käse reiben.

Auf Salatblätter auf Nudeln mit Lachssauce legen, mit Käse bestreuen. Die Lachsnudeln sind fertig.

Gebackene Lachsbäuche

Ohr unter der Teigabdeckung

Zubereitungsart: Lachsbäuche nehmen. Der Rest (Knochen mit Resten von Fruchtfleisch und in einem guten Fisch - und der Kopf, wo die Kiemen entfernt wurden) kochen mit einer Zwiebel und Salz. Abseihen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Dill, Pfefferkörner oder zerkleinert (wenn Sie möchten, Getreide) in die Brühe geben; bei schwacher Hitze kochen, nach 15 Minuten die Bäuche in die Suppe geben.

40 Minuten vor dem Mittagessen oder vor dem Eintreffen der Gäste die Suppe in Keramiktöpfe geben, ordentlich pfeffern, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Teigdeckeln verschließen.

Lachs-Mousse-Sauce

Zutaten für das Rezept: 50 g Butter, 100 g Sahne 33%, 100 g Lachsbäuche.

Zubereitungsart: Butter mit fein gehacktem Fisch zermahlen. Aufwärmen und durch ein Sieb reiben. Mit Sahne, Zitronensaft und gehackten Kräutern verquirlen.

Rolle mit Lachs und Gemüse

Zutaten: 100 g gefrorener Spinat, 3 EL. l. Zitronensaft, Lachsbäuche 300-400 g, 200 ml Weißwein, 1 TL. Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 300 g Blätterteig, 100 g Garnelen (fertig zum Kochen), 2 TL. Dosenmeerrettich, 1 Eigelb, Salz, Pfeffer.

Garmethode: Spinat auftauen und trocknen. Den Zitronensaft über den Lachs träufeln und würzen. Den Wein mit 250 ml Wasser, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern aufkochen. Den Fisch in die Dampfdüse geben, in den Topf stecken und 7 Minuten dämpfen. Herausnehmen und abkühlen. Den Teig auf einem mit Papier ausgelegten Backblech zu einem Rechteck ausrollen. 1 Stück Lachs in die Mitte des oberen Drittels legen, mit Meerrettich bestreichen, mit Spinat, Garnelen belegen und würzen. Die zweite Lachsscheibe mit Meerrettich bestreichen und die gebutterte Seite über den Spinat legen. Mit Teig bedecken und den Lachs vollständig darin einwickeln. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. 45 Minuten bei 200 °C backen. Mit Gemüse servieren.

Heh aus dem Bauch mit Gemüse und Zitronensaft

Zutaten: Bauch - 0,5 kg, Meersalz - 1 TL. ohne Deckel, Karotten - 2 - 3 Stk., weiße oder rote Zwiebeln 2 Köpfe, Ingwer, schwarze Pfefferkörner, andere Gewürze - nach Geschmack, halbe Zitrone, Pflanzenöl.

Garmethode: Fisch aus dem Gefrierschrank nehmen und Schuppen entfernen. Mine. Wir trennen die Haut, schneiden sie in Streifen oder Würfel, nach Belieben. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Mischen Sie den Fisch mit einer halben Portion Salz. Zitronensaft darübergießen und den Fisch schnell umrühren. Sie sollte weiß werden. Die Lachsstücke salzen und erneut mischen. Mit leichtem Druck nach unten drücken (Sie können mit einem kleinen Teller abdecken und ein Glas Wasser darauf stellen).

Eingelegte Lachsbäuche

Zubereitungsart: Haut vom Bauch entfernen, Flossen abschneiden, nur Filetstreifen übrig lassen, waschen, mit Servietten trocknen. Für 100 g zubereitete Lachsbäuche nehmen Sie 0,5 TL. Salz und Zucker und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Das Filet mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer reiben, ein paar Tropfen Reis oder Balsamico-Essig darüberträufeln, den Lachsbauch in ein wiederverschließbares Gefäß geben und 4-5 Stunden ruhen lassen. Gießen Sie dann gekochtes kaltes Wasser in einen Behälter, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie gut, um das restliche Salz vom Lachs abzuwaschen. Das Wasser abgießen, die gesalzenen Bäuche des Lachses auf eine Serviette legen, das Wasser abtropfen lassen und schon kann gegessen werden.

Lachsbäuche im Salat

Zubereitungsart: 1 TL in einen Mörser geben. Fenchel und schwarze Pfeffersamen und Pfund. Durch ein Sieb sieben, um die Schale zu trennen. Die Bäuche auf einer Seite bei starker Hitze leicht anbraten. Bestreuen Sie die Schüssel, in der der Salat serviert wird, mit gehackten Frühlingszwiebeln. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Die Salatblätter anrichten. 1 EL mischen. geriebener Meerrettich mit 0,5 EL. Sauerrahm, etwas fein gehackten Dill zu dieser Sauce geben. Diese Sauce über die Bäuche gießen, alles umrühren und auf die Blätter legen. Den Salat mit Croutons dekorieren.

Mozzarellakuchen mit Lachsbäuchen

Zubereitungsart: Wir kaufen oder kneten den Hefeteig selbst. Die Bäuche (0,5 kg) von der dicken Haut schälen. Wir schneiden sie in Stücke, salzen und würzen mit Gewürzen. Zwei mittelgroße Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier (oder fetten Sie mit Pflanzenöl ein). Der 1 cm dick ausgerollte Teig ist die Basis unseres Kuchens. Zuerst wird die Zwiebel darauf gelegt, dann der Fisch und dann der in Streifen geschnittene Mozzarella. Der Backofen muss auf 200 °C vorgeheizt sein. Das Gericht wird insgesamt etwa eine halbe Stunde gebacken. Sobald der Teig gebräunt ist, die Temperatur auf 160°C reduzieren. Beobachten Sie den Kuchen durch das Glasfenster, als ob Sie die Tür öffnen, der Teig fällt ab und backt nicht.

Zutaten: 300 g Bäuche in Öl, Zwiebel, Apfel, 200 g geräucherter Käse, 4 - 5 gekochte Eier, 400 g Mayonnaise.

Zubereitungsart: schichtweise falten - zuerst die Bauchstücke. Legen Sie sofort eingelegte Zwiebeln darauf (1 TL Zucker und 2 TL Essig - Brei). Mayonnaise. Gewürfelter Apfel. Mayonnaise. Geräucherter Käse auf einer Reibe. Mayonnaise. Geriebene Eier. Mayonnaise. Und auch geriebener geräucherter Käse.

Salat mit Lachsbäuchen und frischer Gurke

Zutaten: 300 g frische Lachsbäuche (von Schuppen und Haut geschält), 5 Salzkartoffeln, 3 hartgekochte Eier, 1 eingelegte Gurke, 2 frische Gurken, Frühlingszwiebeln, fettarmer Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Senf.

Kochmethode: Kartoffeln und Eier kochen und schälen. Hacken Sie frische und eingelegte Gurken, Zwiebeln, Eiweiß und Kartoffeln. Alles in eine Schüssel geben. Das Filet vom Bauch 5 Minuten kochen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden, einige Stücke zum Dekorieren lassen. Fisch zu gehacktem Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerrahm mit Senf und zerdrücktem Eigelb mischen und den Salat mit der entstandenen Sauce würzen. Mit Frühlingszwiebeln und Fischstücken dekorieren.

Fast Kaviar vom Lachsbauch

Zutaten: große Karotten (gekocht) - 1 Stück, Butter - 200 g, leicht gesalzene Bauch 400 g.

Zubereitung: Den gesalzenen Bauch schälen und zusammen mit Karotten und Butter durch einen Fleischwolf geben. Gut mischen. Als Sandwich-Butter verwenden.

Risotto aus Lachsbauch im Slow Cooker

Garmethode: Schalten Sie den Multicooker im Frittiermodus ein. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Schüssel. Während das Öl erhitzt, Zwiebel und Karotte fein hacken. Wir werfen Gemüse in die Schüssel. 4-5 Bäuche werden schnell von der Haut abgezogen, in Stücke geschnitten und die Flossen bleiben so, wie sie sind. Den Lachs zum Gemüse geben, 3 Minuten braten und 2 Tassen gewaschenen Langkornreis hineingeben. Gießen Sie 6 Gläser Wasser, Salz, Pfeffer, fügen Sie Gewürze hinzu (universal oder für Pilaw). Wir schalten den Multikocher für eine halbe Stunde im Müsli- oder Pilaw-Modus ein. Wir warten noch 10 Minuten im Heizmodus, bis das Risotto erreicht ist. Wir öffnen, stellen Teller auf und genießen.

Gelierter Lachsbauch

Zutaten: Bauch - 1 kg, Mayonnaise - 1/2 Tasse, Brühe, Gelatine, Salz. Zur Dekoration: Oliven, süße rote Paprika, Petersilie und Dill.

Zubereitungsmethode: Wir kaufen den Bauch, reinigen ihn mit Schuppen von der Haut, trennen gleichmäßige Stücke von den Flossen, waschen ihn von den Schuppenresten. Das Filet in Salzwasser kochen. In Brühe abkühlen lassen und in Förmchen geben. Gelatine in kaltem kochendem Wasser einweichen. Wenn die Körner transparent werden, erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben, und mischen Sie sie mit warmer Brühe, filtern Sie. Die Brühe mit Gelatine in zwei Teile teilen, einen mit Mayonnaise mischen. Die Hälfte des ersten Teils des Gelees (ohne Mayonnaise) in die vorbereiteten Filetformen geben, aushärten lassen. Legen Sie dann Gemüse nach oben, gehackte rote Paprikascheiben und einige andere Dekorationen nach Ihren Wünschen. Aus gekochten Eiern oder Karotten können Sie wunderschön geschnittene Blumen setzen. Sie können auch grüne Erbsen in Dosen oder Dosenmais in Lachsgelee gießen. Gießen Sie das restliche Gelee mit Mayonnaise, lassen Sie es einfrieren. Vor dem Servieren die Dosen mit Lachsbauchgelees für 2 Sekunden in heißes Wasser legen und auf eine Schüssel stellen und umdrehen. Wir dekorieren mit den restlichen Kräutern, Paprika usw.

Lachsbäuche nach speziellem Rezept

Zubereitungsart: Vor dem Salzen muss der Bauch mit einem Papiertuch getrocknet werden. Als nächstes nehmen wir ein Baumwoll-, gewaschenes, trockenes, sauberes, geruchloses und chemiefreies Tuch. Darauf legen wir die Lachsbäuche mit den Fischschuppen nach unten, mit dem roten Teil nach oben. Bestreuen Sie das "Fleisch" des Bauches mit einer Mischung aus 1 EL. grobes Salz mit 2 Esslöffeln, ohne Objektträger, Zucker. Genug für zwei mittelgroße Bäuche. Falten Sie sie mit dem Fruchtfleisch nach innen und wickeln Sie den Lachsbauch in ein Tuch. Und dann wickeln wir sie fest in eine Plastiktüte, aber binden sie nicht zusammen. Wir stellen diesen Koffer auf das mittlere Regal im Kühlschrank (auf keinen Fall in den Gefrierschrank). Nach einem Tag nehmen wir den Lachsbauch aus dem Kühlschrank und falten ihn auseinander. Das Tuch ist bereits nass und muss nicht gewechselt werden. Besprühen Sie das Fruchtfleisch des Bauches mit Zitronensaft, etwa 1 EL. Saft. Falten Sie dann den Bauch wie beim ersten Mal und wickeln Sie ihn erneut in ein Tuch und Polyethylen. Und für weitere 48 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach zwei Tagen nehmen wir den fertigen Lachsbauch aus dem Kühlschrank, falten ihn auf und legen ihn auf ein Schneidebrett. Mit einem scharfen, dünnen Messer die Haut zusammen mit den Schuppen vom Filet trennen. Sollten Gräten im Fisch verbleiben, entfernen wir diese ebenfalls. Das Filet in kleine Stücke schneiden. Wir legen einen Teller hinein, bestreuen mit gehacktem Grün, vorzugsweise Zwiebeln, Dill und gießen mit Sonnenblumenöl, vorzugsweise nicht raffiniertem Öl.

Zitat von Iliana11 Vollständig lesenIn Ihrem Zitatblock oder Ihrer Community! Lachsbäuche - leckeres Kochen! Heute habe ich einen Fisch gekocht - Lachsbäuche! Weißt du, es ist sehr lecker geworden! Laut Ernährungsberaterin...