Delikater Kuchen mit Pflaumen und Nüssen. Kekskuchen mit Pflaumen und Walnüssen: Rezept, Kochfeatures und Rezensionen Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen: kulinarische Rezensionen

Ein einfach zuzubereitender Kuchen, für den Sie eine Vielzahl von Nüssen und Trockenfrüchten verwenden können. Und Sie können dekorieren, wie Sie möchten.

Ich mache Sie auf ein Rezept für einen Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen aufmerksam - eine Kombination, die meiner Meinung nach vielen gefallen wird.
Es ist einfach zuzubereiten. Einfache Kuchen und Sauerrahm, es bleibt nur, es nach Belieben zu dekorieren. Ich schlage eine Dekoration vor, die als „kurzhaariger Igel“ bezeichnet werden kann - lassen Sie eine kleine Menge Pflaumen und Nüsse stehen, hacken Sie sie und streuen Sie sie über die Sahne.
Dieser Kuchen ist sehr sättigend. Die Kuchen sind dicht, sie können vielmehr sogar gut eingeweicht werden und dann bekommt man einen nassen Kuchen, die Menge der Imprägnierung muss nach Geschmack erhöht werden. Ich habe keine Angst, mich zu wiederholen, ich biete meine Lieblingsimprägnierung an, aber Sie können jede andere verwenden.
Ich verrate Ihnen ein Geheimnis, als ich diesen Kuchen zum ersten Mal gemacht habe, habe ich vergessen, die Kuchen einzuweichen - ich hatte es eilig, aber es hat allen trotzdem gefallen, und ich war besorgt. Die Moral von der Geschichte ist: keine Eile :)
Ich denke, Sie haben bereits alle Zutaten, also fangen wir an.

Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen

Zutaten: 12 Portionen

Eier - 6 Stk.
Weizenmehl V / S - 400 g
Zucker - 300 g

Saure Sahne 30% - 700 g
Zucker - 180 g

Walnüsse - 250 g
Pflaumen - 300 g

Cognac - 20 ml
Zucker - 2 EL.
Wasser - 100 ml

Wie viel Uhr:

Gesamtzeit - 60 Minuten

Kochen:

Backofen bei 180°C einschalten.
Wir fangen an, die Eier mit hoher Geschwindigkeit zu schlagen und gießen nach und nach den Kristallzucker ein. Weiter schlagen, bis es schaumig ist. Mehl nach und nach zugeben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Wir fetten die abnehmbare Form mit Pflanzenöl ein. Ich verwende eine geteilte Form mit Silikonseiten und einem Glasboden. Beim Backen wird der Kuchen von den Silikonseiten getrennt und es bleibt ein glatter Rand zurück, und es ist nicht schwierig, ihn vom Glas zu trennen - Sie können ihn entweder mit einem Messer ziehen, ohne Angst zu haben, die Oberfläche zu zerkratzen, oder ihn aus dem Ofen nehmen , drehen Sie es um und lassen Sie den Kuchen selbst hinter dem Glas.
Die Hälfte des Teigs in die Form gießen und für 35 Minuten in den Ofen stellen. Danach machen Sie dasselbe mit der zweiten Hälfte.
Die Kuchen abkühlen lassen und jeweils der Länge nach in zwei Teile schneiden. Verwenden Sie dazu ein langes Messer. Oder Sie können normalen Nähfaden verwenden, dazu mit der Spitze eines Messers entlang der Kontur auf einer Seite des Kuchens bis zu einer Tiefe von 2-3 cm gehen, dann den Faden an den Enden in beide Hände nehmen und durchschneiden der Kuchen dazu. Dann werde ich eine Beschreibung mit einem Foto dieser Methode in einem speziellen Abschnitt veröffentlichen.
Während die Kuchen auskühlten, konnte man die Creme zubereiten. Es ist noch nicht vorbei, also fangen wir an.
Schlagen Sie saure Sahne mit hoher Geschwindigkeit mit einem Schneebesenaufsatz auf einem Mixer oder Mixer. Damit Sauerrahm gut schlagen kann, muss er aus dem Kühlschrank stammen - kalt und drinnen sollte er vorzugsweise kühl sein.
Schlagen Sie weiter, während Sie den Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich der Zucker auflöst und die Sahne eindickt.
Fertig mit der Sahne, jetzt müssen Sie die Nüsse und Pflaumen fein hacken. Vergessen Sie nicht, die Pflaumen vorzuwaschen und zu trocknen.
Wir nehmen 150 g Nüsse, legen sie auf ein Schneidebrett und hacken sie mit einem Messer fein. In einem Mixer Chopper wäre das möglich, aber für meinen Geschmack wird es sehr fein. Mit Pflaumen (200 g) handhaben wir es genauso.
Alles ist bereit, um unseren Kuchen zusammenzubauen.
Wir legen den ersten Kuchen auf einen Teller, gießen ihn mit Imprägnierung ein und bestreichen ihn mit saurer Sahne (wir teilen die Sahne in drei gleiche Teile - 195 g und einen Teil eineinhalb Mal mehr) und bestreuen sie mit der Hälfte der Pflaumen. Dann der zweite Kuchen, Imprägnierung, Sahne, Nüsse, dritter Kuchen, Imprägnierung, Sahne, Pflaumen, vierter Kuchen, Imprägnierung und den Kuchen von allen Seiten mit Sahne bestreichen.
Die restlichen Nüsse und Pflaumen in die Hackschüssel geben und sehr fein hacken.
Streuen Sie die Mischung über die Oberseite und die Seiten des Kuchens.
Wir stellen es in den Kühlschrank, um es drei Stunden lang einzuweichen.

Genießen Sie Tee- oder Kaffeetrinken und vielleicht sogar Chicorée-Trinken *.

Ein gern gesehener Gast auf jedem Feiertagstisch ist ein Kuchen mit Pflaumen und Nüssen. Dank der Kombination dieser Komponenten werden originelle Backwaren mit einem unglaublichen Aroma und einem unvergesslichen Nachgeschmack erhalten. Ganz einfach ist eine köstliche Delikatesse für jedes Festmahl zubereitet. Die Menge der Produkte ist minimal, das Kochen dauert ein wenig. Kann man nur mit vergleichen. Also, welche Art von Kuchen bieten wir Ihnen zum Kochen an:

Honigkuchen mit Pflaumen und Nüssen

Komponenten

Teig:
100 Gramm Butter;
100 g Zucker;
2 Eier;
1 Glas Honig;
1 Teelöffel Limonade;
350 g Mehl.

Creme:
1 Glas Salzkartoffeln;
300 g Butter;
200 g Pflaumen;
200g Walnüsse.

Glasur:
100 ml Sahne;
100 g dunkle Schokolade;
50 Gramm Butter.

Dekoration:
500 ml Schlagsahne;
75 g Puderzucker;
5 g Vanillezucker;
Lebensmittelfarben.

Kochen

Beginnen Sie am besten abends mit der Zubereitung des Teigs, damit er über Nacht stehen kann. Dies ermöglicht es, die zukünftige Delikatesse mit Honignoten zu tränken.

1. Stellen Sie einen Behälter in ein Wasserbad, in dem Sie alle Bestandteile des Teigs außer Mehl geben.

2. Rühren, bis Zucker und Butter aufgelöst sind. Beobachten Sie die Erwärmung der Zusammensetzung. Es ist wichtig, es nicht zu überhitzen, da sich die Eier einrollen können. Bevor Sie eine homogene Masse erhalten, sollten nicht mehr als 7 Minuten vergehen.

3. Entfernen Sie den Behälter aus dem Bad, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit einem Löffel. Erreichen Sie die Konsistenz von dicker Sauerrahm.

4. Direkt in eine Schüssel für 12 Stunden in die Kälte stellen und nach 5 Stunden bei einer Temperatur von 25 Grad halten.

5. Decken Sie die Form mit Pergament ab, geben Sie 3-4 Esslöffel Teig in die Mitte und richten Sie sie über die gesamte Fläche aus.

6. Backen Sie nicht länger als 10 Minuten.

7. Sie sollten 4 Kuchen haben. Lassen Sie sie abkühlen. Und fahren Sie mit der Zubereitung der Creme fort.

8. Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Nüsse hacken.

9. Nehmen Sie weiche Butter und schlagen Sie sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Es sollte eine homogene Masse herauskommen.

10. Danach gekochte Kondensmilch in die Zusammensetzung geben und erneut schlagen.

11. Pflaumen mit Nüssen hinzufügen, mischen.

12. Bereiten Sie die Tortendekoration vor, indem Sie alle Zutaten ohne Färbung zu hartnäckigen Spitzen aufschlagen. Sie können später Farbstoffe in verschiedenen Farben hinzufügen, um die Delikatesse nicht nur schmackhaft, sondern auch schön zu machen. Teilen Sie dazu die fertige Creme in die benötigte Anzahl Teile und fügen Sie jeweils Ihre Farbe hinzu. Lassen Sie einen Teil weiß.

13. Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie den Kuchen nach dem Kuchen legen und mit Sahne bestreichen. Fetten Sie die Oberseite nicht ein, bereiten Sie die Glasur dafür vor.

14. Gießen Sie die Sahne in eine emaillierte Schüssel, geben Sie die Butter hinein und machen Sie ein minimales Feuer.

15. Die Schokolade so fein wie möglich hacken.

16. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu.

17. Rühren. Warten Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

18. Füllen Sie den Kuchen mit Zuckerguss.

19. Sammeln Sie in einem Spritzbeutel eine weiße Sahnemasse und dekorieren Sie die Seiten des Kuchens damit. Tragen Sie darüber Blumen aus farbiger Creme auf. Lassen Sie es mindestens ein paar Stunden ruhen.

Delikates Sauerrahm-Dessert

Wenn Ihnen diese Art der Dessertzubereitung Schwierigkeiten bereitet, schauen Sie sich an - aus einfachen Produkten machen Sie ein Meisterwerk der Süßwaren, indem Sie einfach der einfachsten Sauerrahm Pflaumen und Nüsse hinzufügen.

Komponenten

Teig:
4 Eier;
350 g Mehl;
200 g Zucker;
400 g 20% saure Sahne;
2 TL Vanillezucker;
2 EL. l. Kakao;
1 Päckchen Backpulver.

Creme:
750 g fette Sauerrahm;
250 g Puderzucker;
1 Päckchen Vanillezucker:
200 g Pflaumen;
150 g Walnüsse.

Kochen

1. Eier, Vanille und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.

2. Sauerrahm hinzufügen, bei niedriger Geschwindigkeit weiter schlagen.

3. Nach dem Ausschalten des Geräts Mehl und Backpulver einfüllen. Mit einem Löffel mischen.

4. Teilen Sie den Teig in 2 identische Teile, lassen Sie einen so wie er ist, fügen Sie Kakao zum zweiten hinzu.

5. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen abwechselnd 2 Kuchen backen. Die Kochzeit beträgt jeweils etwa 15-20 Minuten.

6. Wenn die Kuchen gebacken sind, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie dann in 2 Stücke, um 4 Kuchenrohlinge zu erhalten.

7. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihr Backfett vor. Lassen Sie ein paar Trockenfrüchte ganz, mahlen Sie den Rest mit einem Mixer.

8. Nüsse schälen, in einer Pfanne ohne Öl anbraten, mit demselben Gerät hacken.

9. Sauerrahm, Zucker und Vanille ebenfalls schlagen, bis eine dicke Creme entsteht.

10. Sauerrahmkuchen mit getrockneten Pflaumen und Walnüssen wird ganz einfach. Etwas Sahne in die Mitte des Tellers geben, damit die Kuchen auf dem Teller fixiert werden. Einen weißen Kuchen hinstellen, mit einer cremigen Masse bedecken, mit Nüssen bestreuen. Danach machen Sie dasselbe mit einem dunklen Kuchen, nur gibt es hier anstelle von Nüssen Pflaumen. Wiederholen Sie die Aktion mit den verbleibenden Ebenen.

11. Dekorieren Sie die Oberseite des Kuchens mit Nüssen, ganzen getrockneten Pflaumen und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

Biskuit-Schokolade

Komponenten

Keks:
200 g Mehl;
1 Teelöffel Limonade;
¾ TL Salz;
40 g Kakao;
250 g Zucker;
2 Eier;
100 Gramm Butter;
200 ml Milch;
¾ st. l. Weinessig.

Creme:
350 g fettarme Sauerrahm;
80 g Puderzucker;
50 Gramm Butter;
1 Beutel Sahneverdickungsmittel.

Füllung:
250 g Pflaumen;
120 g Walnüsse.

Glasur:
50 Gramm Butter;
2 EL. l. Sahara;
5 st. l. Schlagsahne;
4 EL. l. reiner Kakao.

Kochen

1. Die ersten 5 Teigzutaten glatt rühren.

2. Die restlichen Zutaten hinzufügen, gründlich mischen.

3. Decken Sie die Form mit Pergament ab, gießen Sie den Teig aus und backen Sie ihn bis zu einer halben Stunde bei 180 Grad.

4. Kühlen Sie den Kuchen kalt ab, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn bis zum Morgen in den Kühlschrank.

5. Am nächsten Tag das Werkstück in 3 gleiche Teile schneiden.

6. Um das Bestreichen von Kuchen vorzubereiten, gehen Sie wie folgt vor. Sauerrahm abkühlen lassen, getrennt von anderen Komponenten schlagen.

7. Die Hälfte der angegebenen Menge Zucker und Verdickungsmittel einfüllen und mit einem Mixer auflockern.

8. Butter in einen anderen Teil des Zuckers geben und ebenfalls mit einem Mixer glatt schlagen.

9. Kombinieren Sie 2 Teile der Sahne und mischen Sie sie mit einem Löffel.

10. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Nüsse in einer Pfanne leicht anrösten, mit einem Nudelholz hacken.

11. Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten beiseite stellen. Nach dem Ablassen des Wassers mit einem Mixer verarbeiten.

12. Glasur wird am besten direkt beim Zusammenbau der Torte zubereitet. Alle Komponenten in einem Metallbehälter vereinen, im Dampfbad zu einer Masse schmelzen.

13. Stellen Sie nun den Kuchen zusammen. 1 Kuchen auf einen Teller geben, ¼ der Sahne, die Hälfte der Pflaumen und die gleiche Anzahl Nüsse zum Schmieren verwenden. Wiederholen Sie dies mit jeder Schicht. 30 Minuten kühl stellen. Als nächstes die Glasur über die Delikatesse gießen, die Nussbrösel, Pflaumenhälften darauf geben und das fertige Gericht über Nacht kalt stellen.

Original Schokoladenkuchen

Komponenten

Teig:
300 g Sauerrahm;
3 Eier;
200 g Zucker;
1 Teelöffel Limonade;
25 g Kakaopulver;
200 g Mehl;
150 g Pflaumen;
100 g Walnüsse.

Creme:
200 Gramm Butter;
150 g Zucker;
1 Ei;
50 g Mehl;
700 ml Milch.

Dekoration:
1 Tafel dunkle Schokolade.

Kochen

1. Eier und Zucker schaumig schlagen.

2. Sauerrahm mit Essig ablöschen, zur Eier-Zucker-Masse geben, ebenfalls verquirlen.

3. Kakao mit Mehl mischen, zu flüssigen Zutaten gießen. Es sollte ein dünner Teig herauskommen.

4. Pflaumen zerbröckeln, Nüsse hacken, ebenfalls in den Teig gießen, umrühren.

5. Legen Sie die fertige Zusammensetzung in eine Form und bedecken Sie sie mit Backpapier. 40 Minuten bei 170 Grad garen. Den Kuchen aus der Form nehmen, wenn er etwas abgekühlt ist. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

6. Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine köstliche Creme zu, mit der Sie den Kuchen mit Kakao, Pflaumen und Nüssen einfetten. Mischen Sie Ei, Mehl, Zucker und Milch in einem Topf und kochen Sie, bis die Zusammensetzung zu verdicken beginnt. Auf eine Temperatur von 25-30 Grad abkühlen.

7. Butter separat schlagen, in kleinen Portionen in die Sahne geben und alles mit einem Mixer schlagen.

8. Um die Leckereien zusammenzusetzen, muss der obere Teil des Kuchens so abgeschnitten werden, dass die Dicke des unteren Teils nicht mehr als 1 cm beträgt und als Basis dient. Rest in 3x3 cm große Würfel schneiden, Torte auf eine Platte legen, reichlich Sahne einfetten. Achten Sie besonders auf die Kanten. Tauchen Sie nun jedes Stück in die Creme und legen Sie es in einer Folie auf den Tortenrohling.

9. Top mit Nüssen. Die Schokolade schmelzen und nach dem Zufallsprinzip über das fertige Dessert gießen. Geben Sie ein paar Stunden zum Einweichen.

Baisertorte mit Füllungen

Komponenten

Baiser:
10 Proteine;
400 g Zucker.

Creme:
1 Glas Salzkartoffeln;
250 Gramm Butter.

Pulver:
2 Zitronen;
100 ml Weinbrand;
250 g Walnüsse;
150 g Pflaumen;
150 g dunkle Schokolade.

Kochen

1. Beginnen Sie mit Baiser. Schlagen Sie dazu die angegebenen Komponenten mit einem Mixer auf: Zuerst nur die Proteine, dann Zucker hinzufügen. Als Ergebnis wird eine dichte schneeweiße Masse herauskommen.

2. Übertragen Sie die Zusammensetzung in einen Spritzbeutel, bedecken Sie ein Backblech mit Backpapier und drücken Sie kleine Portionen Baiser darauf.

3. Im Ofen etwa zwei Stunden bei einer Temperatur von 100 Grad trocknen.

4. Für die Füllung und Creme bleibt Zeit, die Pflaumen in Würfel schneiden. Füllen Sie es mit Alkohol.

5. Reiben Sie die Schale der Zitrusfrucht auf einer kleineren Reibe.

6. Hacken Sie die Nüsse auf bequeme Weise.

7. Die Creme wird hergestellt, indem die Komponenten glatt gemischt werden.

8. Zeit, den Kuchen zusammenzubauen. Legen Sie dazu die erste Schicht Baiser aus, fetten Sie sie mit Sahne ein, bestreuen Sie sie zuerst mit Zitronenschale, dann mit Pflaumen und dann mit Nüssen. Verteilen Sie das Baiser nach Belieben und denken Sie daran, die nächste Schicht einzufetten und zu bestreuen.

9. Zum Schluss die Schokolade schmelzen und über dein Meisterwerk gießen. An einem kalten Ort 2-3 Stunden ziehen lassen.

Ich bin sehr glücklich dich zu treffen)

Und ich wieder mit einem Kuchen, denn davon gibt es nicht viele 🙂

Obwohl es mittlerweile so viele Kuchenrezepte gibt, dass ein Überkochen unmöglich ist, mache ich meistens immer noch diejenigen, die ich bereits viele Male gebacken habe, die sich bewährt haben und von zu Hause geliebt werden.

Heute ist einer davon: ein köstlicher Kuchen für zu Hause, mit einer Creme aus Pflaumen und Walnüssen.

Ich habe dieses Rezept für einen Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen mit saurer Sahne vor langer Zeit in einer der Ausgaben von Our Kitchen gefunden, einem kulinarischen Magazin, das ich immer noch abonniere. Im Original hieß es „Rosenbusch“, weil seine Autorin, Vera Kaverina aus Yoshkar-Ola, es mit aus Keksteig gebackenen Rosen dekorierte.

Mehrmals habe ich mich streng an das Rezept gehalten, Rosen geformt, aber die ganze Zeit wollte ich mit Hilfe der im Rezept enthaltenen leckeren Zutaten dekorieren - Nüsse und Pflaumen, Rosen müssen sich noch formen können)). Im Allgemeinen mache ich das so.

Wenn Sie Pflaumen lieben, dann ist dieses Rezept definitiv für Sie. Der Kuchen ist nicht zu süß, mit einem feinen Sauerrahm und Pflaumencreme. Und es scheint mir, es eignet sich für Sommerfeste auf Augenhöhe mit mehr als zum Beispiel.

Also, wenn Sie einen Grund haben - probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept mit Pflaumen und Sauerrahm, dessen Foto und Schritt-für-Schritt-Zubereitung ich jetzt geben werde. Und backen kann man ohne Grund 😉

Lass uns anfangen.

Zutaten

Teig:

Creme:

Rezept

Teig

Butter mit Eigelb und Zucker mahlen, gelöschtes Soda mit Sauerrahm hinzufügen. Mehl zugeben, Teig kneten. In 3 Teile teilen, Kakao zu einem hinzufügen, drei Kuchen backen.

Creme

Nüsse hacken. Pflaumen durch einen Fleischwolf oder Mixer passieren. Butter mit 0,5 Tassen Zucker schlagen. Saure Sahne separat mit 0,5 Zucker schlagen. Mischen Sie zwei Cremes, fügen Sie Pflaumen und Nüsse hinzu.

Montage und Dekoration

Schmieren Sie die Kuchen mit Sahne. Verteile sie an den Seiten und oben auf dem Kuchen. Mit gehackten Nüssen und Pflaumen garnieren.

Kuchen mit Pflaumen und Sauerrahm, Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Backen hat wie immer seine eigenen Nuancen, deshalb erzähle ich euch ausführlicher und bunter – mit Fotos – vom Garprozess.

Entfernen Sie das Öl vorher, um es aufzuweichen. Reiben Sie es mit Zucker und Eigelb mit einem Löffel ein, Sie erhalten eine weißliche Masse.

Fügen Sie mit saurer Sahne abgeschrecktes Soda hinzu. Das erste Mal, dass eine langfristige Gewohnheit für mich funktionierte - Soda wird mit Essig gelöscht, aber ich gehorchte dem Autor, löschte es mit saurer Sahne, es passierte nichts Schreckliches, die Kuchen stiegen. Stimmt, von Zeit zu Zeit füge ich noch Backpulver für Glanz hinzu. Diesmal habe ich es aus Gründen der Reinheit des Experiments nicht hinzugefügt.)

Ich erinnere Sie daran, wenn Sie Backpulver hinzufügen, mischen Sie es zuerst in das Mehl, damit es gleichmäßig über den Teig verteilt wird.

Nun Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Teilen Sie es in drei Teile auf einmal und fügen Sie Kakao hinzu.

Ich teile es in einer Schüssel in drei Stücke, lege eines in eine andere Schüssel und füge dort Kakao hinzu, es stört leicht.

Wir backen Kuchen nacheinander. Das geht schnell, da sie innerhalb von 7-10 Minuten zubereitet sind.

Beginnen Sie mit einem leichten Teig, damit Sie erkennen können, wie lange das Backen in Ihrem Ofen dauert.

Zum Backen habe ich eine Form mit einem Durchmesser von 25 cm verwendet.Haben Sie keine Angst, dass der Teig nicht ausreicht, dass er nicht gleichmäßig ausgelegt werden kann und dass er nicht für die gesamte Form ausreicht. Es lässt sich leicht mit einem mit Wasser angefeuchteten Löffel verteilen.

Und daraus entstehen dann so hübsche Kuchen.

Wenn die Kuchen abgekühlt sind, schneiden Sie die unebenen Kanten ab, sie werden zur Dekoration benötigt.

Jetzt Sauerrahm mit Pflaumen für den Kuchen

Nun, hurra! Pflaumen werden entsteint verkauft und sind so weich, dass Sie sie nicht dämpfen müssen, sondern nur waschen. Wenn Ihre Pflaumen trocken und mit Knochen sind, müssen Sie sie zuerst dämpfen und die Knochen erhalten.

Nach all den Manipulationen führen wir die Pflaumen durch einen Fleischwolf.

Ehrlich gesagt, wenn ich einen Kuchen in doppelter Menge mache, dann bin ich nicht zu faul, mir einen Fleischwolf zu holen. Aber wenn Sie nur ein halbes Kilogramm mahlen müssen, scheint es mir, dass mehr Arbeit darauf verwendet wird, den Fleischwolf zu bekommen und zu waschen.

Deshalb habe ich es dieses Mal mit einem Mixer zerkleinert. Die Stücke sind etwas größer, aber das ist nicht kritisch.

Die Walnüsse in kleine Stücke hacken. Ich kümmere mich nicht um die gleichen Größen, und wie sich herausstellt, zerbreche ich es mit meinen Händen und schleife es mit einem Messer.

Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Butter mit der Hälfte der Zuckernorm - 0,5 Tassen.

Schlagen Sie die saure Sahne erneut separat mit dem restlichen halben Glas Zucker auf.

Wir mischen zwei Cremes, fügen gehackte Pflaumen und Nüsse hinzu.

Jetzt muss nur noch zusammengebaut und dekoriert werden.

Wenn Sie Angst vor der Menge an Creme haben, machen Sie sich nicht so viele Gedanken darüber und Sie brauchen sie. Es wird teilweise perfekt absorbiert, der Rest wird aushärten.

Deshalb verteilen wir es auf dem unteren hellen Kuchen und sparen nicht weniger als ein Drittel der Sahne. Mit Kakao toppen. Dann wieder die Sahne und wieder der leichte Kuchen.

Wir beschichten die Seiten und beginnen, Schönheit zu bringen.

Schleifen Sie die Ränder der geschnittenen Kuchen. Ich rolle sie einfach mit einem Nudelholz. Und bestreuen Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens.

Zur Dekoration habe ich Nüsse, Pflaumen und Schokolade verwendet, bestreut und nach Fantasie arrangiert.

Der Kuchen ist fertig.

Es fällt nicht zu groß aus, etwas mehr als ein Kilogramm, genau richtig für den Urlaub zu Hause. Bei überfüllten Feiern mache ich eine doppelte Portion.

Ich muss sagen, dass ein großer Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen nach diesem Rezept noch schmackhafter wird, anscheinend wird er besser unter seinem eigenen Gewicht eingeweicht.

Aber die Creme sollte nicht vollständig einziehen, es bleibt eine dicke Schicht. Richtig, die Creme ist sehr lecker, sie könnte als eigenständiges Dessert gegessen werden))

Normalerweise stelle ich alle Kuchen, die eingeweicht werden müssen, erst nach 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Kuchen schnell mit dem Geschmack und Geruch der Creme gesättigt sind.
Viel Spaß beim Teetrinken 🙂

Der Feiertag der Männer naht, der Tag der Männer, die dem Mutterland, dem Vaterland, ihre Schuld gegeben haben oder geben! Und auch sehr bald einer der beliebtesten Frühlingsferien - der 8. März! Und wie immer gratulieren wir an diesem Tag unseren Großvätern, Vätern, Ehemännern, Söhnen, Angehörigen und dann Müttern, Großmüttern, Töchtern und all den schönen Damen zu diesem wunderbaren, warmen, sonnigen Feiertag! In diesem Zusammenhang biete ich Ihnen ein Rezept für die Zubereitung eines schnellen hausgemachten Kuchens, mit dem jede Gastgeberin umgehen kann, und vielleicht sogar unser stärkeres Geschlecht - unsere Männer! Meine Mutter hat diesen Kuchen für die Ankunft ihrer Freunde zubereitet und jetzt rät sie dieses Rezept denen, die nicht immer Zeit haben, ein süßes Dessert zuzubereiten, aber zu Hause oder bei Besuch Gäste perfekt verwöhnen möchten! Und so bereiten wir heute einen zarten Kuchen aus Keksstückchen mit Nüssen und Pflaumen zu. Vielleicht möchte jemand diesen Kuchen kochen, vielleicht auf dem festlichen Tisch bis zum 23. Februar oder am 8. März!

Erforderlich:

für den Keks:

Eier - 2 Stk.
Zucker - 200 gr.
kondensmilch - 200 gr.
saure Sahne - 1 EL
Soda - 1 TL mit Essig ablöschen
Pflaumen - 200 gr.

Sahne "Sauerrahm":

saure Sahne - 700 gr. (20% Fett)
Zucker - 100-200 gr.

zur Dekoration:

Nüsse
Schokolade

Wie man zarten Kuchen mit Pflaumen und Nüssen kocht:

Eier mit Zucker verrühren. Mit einem Schneebesen ein wenig verrühren.

Fügen Sie Kondensmilch, Sauerrahm und Soda hinzu, die mit Essig (in einem Löffel) abgeschreckt sind. Wir fügen Mehl hinzu.

Pflaumen dämpfen, schneiden und in Mehl wälzen. In den Teig geben.

Wir mischen. Biskuitteig ist fertig.

Backpapier auf ein Backblech legen, ggf. mit Pflanzenöl einfetten, Teig auslegen, zu einem dünnen Kuchen glatt streichen. Bei 200 Grad 12-15 Minuten backen.

Hier ist so ein roter Kuchen.

Und jetzt schneiden wir einfach mit einem Teller geeigneter Größe einen Kreis (quadratisch oder oval) aus einem Keks aus. Auf einer Platte oder einem Teller anrichten.

Wir schneiden den Kuchen an mehreren Stellen ein wenig und tränken ihn mit saurer Sahne. Sauerrahm wird so einfach zubereitet wie Birnen schälen: Dafür schlagen wir Sauerrahm auf und fügen Zucker oder Puderzucker in Teilen hinzu. Die Creme sollte üppig sein. Für mehr Lockerheit der Sahne (wenn Sie Sahne aus gekauftem Sauerrahm herstellen) fügen Sie Sahnebinder hinzu. Dann wird die Creme dickflüssiger.

Den Hauptkuchen mit zerkleinerten Walnüssen oder etwas anderem bestreuen.

Den restlichen Kuchen in Würfel schneiden, in eine große Schüssel geben.

Saure Sahne zugeben und umrühren. Zu diesem Zeitpunkt werden die Kekswürfel mit Sahne getränkt. Falls gewünscht, können Sie hier auch zerkleinerte Nüsse hinzufügen und alles mischen.

Wir verteilen die eingeweichten Kekse in einer Folie auf dem Hauptkeks.

Den entstandenen Kuchenboden mit der restlichen Sauerrahm bestreichen und mit geriebener Schokolade bestreuen. Wir stellen es für 2-3 Stunden in den Kühlschrank und vorzugsweise über Nacht.

Aber was für ein schöner Kuchen auf dem Schnitt. Es schmilzt einfach in deinem Mund. Servieren Sie es mit heißem Tee.

Svetlana und meine Homepage wünschen allen einen angenehmen Appetit!

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Schokoladenkuchen kombiniert mit luftiger Sauerrahm-, Pflaumen- und Walnussfüllung werden mit dunkler Schokoladenglasur überzogen. Jeder wird den Kuchen mögen, weil. Es spielt mit der beliebten Win-Win-Kombination aus Pflaumen und Schokolade.

Keks

Mehl - 190 g;
Soda - 1 TL;
Salz - 3/4 TL;
Kakao - 40 g;
Zucker - 220 g;
Mittleres Ei - 2 Stück;
Butter - 90 g;
Milch - 210 ml;
Weinessig - 3/4 EL.

Creme

Sauerrahm 22% - 350 g;
Puderzucker - 85 g;
Butter - 40 g;
Sahneverdickungsmittel - 1 Beutel.

Füllung

Pflaumen - 40 Stück (200 g) + zur Dekoration 30 g (8 Stück);
Walnüsse - 100 g + 10 g zur Dekoration.

Glasur

Butter - 50 g;
Zucker - 2 Esslöffel;
Fettcreme oder Sauerrahm - 5 Esslöffel;
Kakao ohne Zucker - 4 EL.

Wie man einen Kuchen macht

Schokoladenkuchen

1. Mehl, Soda, Salz, Zucker und Kakao mischen. Mischen.

2. Fügen Sie Ei, weiche Butter, Milch und Weinessig hinzu. Mit einem Mixer glatt rühren.

3. Die Form mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig einfüllen. Bei 180 °C 25-30 Minuten backen.

4. Kühlen Sie den fertigen Kuchen zuerst in der Form (10 Minuten), dann auf einem Kuchengitter, bis er vollständig abgekühlt ist. In Frischhaltefolie wickeln und über Nacht kalt stellen.

5. Am Morgen den ganzen Kuchen in 3 gleichmäßige Kuchen schneiden.

Creme

1. Gekühlten Sauerrahm mit der Hälfte des Puderzuckers und Sahnebinders schaumig schlagen.

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2. Weiche Butter bei Zimmertemperatur mit der anderen Hälfte des Puderzuckers schaumig schlagen.

3. Verbinden Sie beide Massen.

Füllung

Die Nüsse in einer Pfanne rösten und mit einem Nudelholz mahlen. Pflaumen mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 5 Minuten stehen lassen, Wasser abgießen. Pflaumen in einem Mixer zu kleinen Stücken zerkleinern.

Glasur

Kombinieren Sie alle Zutaten in einem kleinen Topf und kochen Sie, bis sie kombiniert und glatt sind.

Kuchenmontage

1. Den Kuchen auf einen Teller geben und ein Viertel der sauren Sahne darauf verteilen. Die Hälfte der Dörrpflaumen darauf legen, mit der Hälfte der Nüsse bestreuen.

2. Schmieren Sie den zweiten Kuchen auf einer Seite mit dem anderen Viertel Sauerrahm und legen Sie die gefettete Seite auf den ersten Kuchen. Diesen zweiten Kuchen mit dem dritten Viertel Sauerrahm belegen, die restlichen Pflaumen und Nüsse darauf legen.

3. Schmieren Sie den dritten Kuchen mit dem letzten Viertel Sauerrahm und legen Sie die gefettete Seite auf den Kuchen.

4. Sammeln Sie überschüssige saure Sahne von den Seiten des Kuchens und bestreichen Sie die Seiten damit. Entfernen Sie den Kuchen für eine halbe Stunde im Kühlschrank.

5. Nach einer halben Stunde den Kuchen mit Zuckerguss bedecken und mit Walnussbröseln und Pflaumen dekorieren.