Wie man Rote-Bete-Sauce macht. Rote-Bete-Sauce

Coole Rezepte aus gewöhnlichen Rüben, die nicht nur zum Frühstück, Mittag- und Abendessen, sondern sogar zum Nachtisch geeignet sind

Die richtige Ernährung ist kostengünstig und einfach.

Trotz der Tatsache, dass Superfoods mittlerweile in Mode sind, also Lebensmittel, die mehr Nährstoffe enthalten als andere, Wir empfehlen Ihnen, die einfachsten Basisprodukte nicht zu vergessen. Sie werden zur Grundlage, auf der Sie ganz einfach eine ausgewogene Ernährung aufbauen können.

Smoothie mit Rüben und Himbeeren

Rote Bete hat einen ausgeprägt süßlichen Geschmack und benötigt daher keinen zusätzlichen Zucker. Fügen Sie es also gerne zu Ihren morgendlichen Smoothies hinzu, zum Beispiel mit Himbeeren. Das gibt Ihnen den ganzen Tag lang eine Ladung Fröhlichkeit und gute Laune.

Rote-Bete-Sauce-Dip

Zusammen mit Hummus ist Rote-Bete-Dip eine tolle Vorspeise. Solch eine dicke Soße lässt sich sehr lecker auf knusprigem Toast verteilen oder gehacktes Gemüse hineintunken. Es fällt ungewöhnlich und überhaupt nicht kalorienreich aus.

Zutaten:

• Gekochte Rüben 500 g
• Tahini 80 g
• Kreuzkümmel 3 TL
• Knoblauch 2 Zehen
• Zitrone ½ Stk.
• Olivenöl 2 EL. l.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die gekochten Rüben schälen, grob hacken und in einen Mixer geben.
2. Geschälte Knoblauchzehen, Tahini, Saft einer halben Zitrone, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Mahlen Sie die Sauce, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Gekühlt servieren.

Rübenchips

Selbstgemachte Rote-Bete-Chips sind eine leckere und gesunde Alternative zu gekauften Chips. Sie lassen sich ganz einfach und schnell aus gewöhnlichen Rüben zubereiten, also probieren Sie es unbedingt aus. Das Beste daran ist, dass Sie selbst nach einer kräftigen Portion eines so knusprigen Snacks nicht von Reue wegen einer Diätstörung gequält werden.

Zutaten:

• Rüben 2 Stk.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Rüben schälen und mit einem Spezialmesser in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Im Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten trocknen.
4. Mit Olivenöl (am besten aus einer Sprühflasche), Salz und Pfeffer beträufeln.

Rübensalat mit Sahnesauce

Cremige Sauce mit Roquefort-Käse bringt den süßlichen Geschmack der Roten Bete perfekt zur Geltung und verleiht einem so scheinbar einfachen Rote-Bete-Salat besondere Zartheit und Pikantheit. Probieren Sie dieses Gericht unbedingt aus, diese Geschmackskombination wird Sie für immer überzeugen.

Zutaten:

• Rote Bete mittel 4 Stk.
• Fettsahne (kann durch fettarme Sauerrahm ersetzt werden) 80 g
• Roquefort-Käse 25 g
• Balsamico-Essig 2 TL
• Petersilie, kleiner Bund
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Rüben kochen und putzen. In Würfel schneiden.
2. Bereiten Sie die Soße vor. Dazu Sahne mit Roquefort-Käse und Petersilie im Mixer glatt rühren. Salz, Pfeffer, Essig hinzufügen und gründlich vermischen.
3. Die Rüben mit der entstandenen Soße würzen. Den Salat gekühlt servieren, garniert mit Petersilienzweigen.

Salat mit Rüben und Orange

Selbst aus den einfachsten und bekanntesten Produkten können Sie etwas Neues und Originelles kochen. Zum Beispiel so ein Salat mit Rote Bete und Orange. Das Hauptgeheimnis seines ungewöhnlichen Geschmacks liegt im Salatdressing.

Zutaten:

• Große Rüben (gekocht) 1 Stk.
• Orange mittel 2 Stk.
• Kleine Karotte 1 Stk.

Zum Auftanken:

• Orangensaft 3 EL. l.
• Olivenöl 3 EL. l.
• Dijon-Senf 1 TL
• Knoblauch 1 Zehe
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die gekochten Rüben schälen und in Würfel schneiden. In eine Salatschüssel geben.
2. Orangen schälen, in Scheiben teilen und alle weißen Häute entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit den Rüben in eine Salatschüssel geben.
3. Die Karotten schälen und mit einem Gemüseschneider in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit den restlichen Zutaten in die Salatschüssel geben.
4. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Mischen. Anschließend die restlichen Dressing-Zutaten dazugeben und nochmals gut verrühren.
5. Das Dressing über den Salat träufeln, vorsichtig umrühren und servieren.

Salat mit Quinoa und Rüben

Eine andere Version des Salats, die viel sättigender ist als die vorherigen, ist der Salat mit Rüben und Quinoa. Es kann problemlos eine komplette Mahlzeit ersetzen und die darin enthaltenen nützlichen Substanzen gleichen den Mangel an Vitaminen und Spurenelementen sofort aus.

Zutaten:

• Quinoa 1 EL.
• Rote Bete mittel 3 Stk.
• Frühlingszwiebel 2-3 Federn
• Koriander mehrere Zweige
• Grüne Bohnen (gefroren) 1 EL.
• Feta-Käse 100 g

Zum Auftanken:

• Olivenöl 5 EL. l.
• Weinessig (leicht) 1,5 EL. l.
• Zitronensaft 3 EL. l.
• Honig 1 TL
• Ingwerwurzel (gerieben) 1 TL
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Grüne Bohnen zuerst auftauen.
2. Rote Bete in Salzwasser kochen. Anschließend abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Rüben in eine Salatschüssel geben.
3. Quinoa in kochendem Salzwasser für die auf der Packung angegebene Zeit kochen. Mit den Rüben in die Salatschüssel geben.
4. Frühlingszwiebel und Koriander fein hacken und zusammen mit den Bohnen in die Salatschüssel geben. Mischen.
5. Bereiten Sie das Dressing vor. Mischen Sie dazu Olivenöl mit Zitronensaft und Essig. Honig, geriebene Ingwerwurzel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.
6. Dressing über den Salat gießen und gründlich vermischen. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Feta-Käse belegen.

Suppenpüree mit Rüben und Kichererbsen

Wenn Sie denken, dass sich aus Rüben nur Borschtsch als Wintervariante des ersten Gangs und erfrischende Rote Bete als Sommergang zubereiten lässt, dann ist das keineswegs der Fall. Aus diesem saftigen Wurzelgemüse lassen sich ausgezeichnete Püreesuppen herstellen. Wir empfehlen Ihnen, eines der Rezepte sofort zuzubereiten.

Zutaten:

• Rote Bete mittel 5-6 Stk.
• Kichererbsen aus der Dose 450 g
• Gemüsebrühe 1,5 l
• Butter 10 g
• Olivenöl 1 EL. l.
• Zwiebel mittel 1 Stk.
• Knoblauch 3 Zehen
• Kreuzkümmelpulver 1 EL. l.
• Tahini-Paste 3 EL. l.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Creme auf Anfrage

Kochmethode:

1. Die Rüben putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. In einer mit Olivenöl und Butter erhitzten tiefen Pfanne die geschälte und fein gehackte Zwiebel anbraten. Dann geschälten und gepressten Knoblauch sowie Kreuzkümmel hinzufügen. Noch eine Minute kochen lassen.
3. Rote Bete und Kichererbsen in die Pfanne geben, alles mit der Brühe übergießen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten kochen lassen.
4. Die Suppe in einem Mixer glatt pürieren und in einen Topf mit dickem Boden gießen. Tahini hinzufügen und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, ohne es zum Kochen zu bringen. Salz und Pfeffer.
5. Mit Sahne oder zusätzlichem Tahini servieren.

Gebackene Rüben mit Kreuzkümmel und Frischkäse

Rote Bete gehört zu den Grundprodukten, die in jedem Kühlschrank vorhanden sind. Es eignet sich nicht nur zur Zubereitung von Salaten und Suppen, sondern dient auch als tolle Beilage. Um im Ofen gebackene Rüben noch schmackhafter zu machen, fügen Sie Frischkäse hinzu und bereiten Sie ein spezielles Dressing zu.

Zutaten:

• Große Rüben 2 Stk.
• Frischkäse 2 EL. l.
• Kreuzkümmel 1 EL. l.
• Petersilie mehrere Zweige

Zum Auftanken:

• Olivenöl 3 EL. l.
• Balsamico-Essig 1 EL. l.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Rüben gründlich und wickeln Sie sie zuerst in Backpapier und dann in Folie ein. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 2 Stunden backen. Abkühlen.
2. Öl und Essig in einer Schüssel vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.
3. Schneiden Sie die Rüben in zwei Teile und teilen Sie das Fruchtfleisch dann mit einem scharfen Messer in kleine Stücke, ohne die Schale zu durchschneiden.
4. Frischkäse auf die Rüben geben, alles mit Kreuzkümmel bestreuen und mit dem vorbereiteten Dressing übergießen. Das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Kekse mit Rüben und Schokolade

Wir haben bereits betont, dass Rüben einen angenehm süßlichen Geschmack haben, weshalb sie zur Herstellung von Desserts verwendet werden können. Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie hausgemachte Kuchen nicht nur lecker, sondern auch gesund machen können, schauen Sie sich dieses Rezept für Rote-Bete-Schokoladen-Kekse an.

Zutaten:

• Rote Bete 140 g
• Schokoladenstückchen 40 g
• Mehl 80 g
• Backpulver 5 g
• Ahornsirup 15 ml
• Kokosöl 5 g

Kochmethode:

1. Die Rüben 30 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann mit kaltem Wasser abspülen und schälen.
2. Schneiden Sie die Rote Bete in beliebige Stücke und mahlen Sie sie in einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz. Kokosöl und Ahornsirup hinzufügen. Mischen.
3. Fügen Sie der resultierenden Masse Mehl hinzu, nachdem Sie es mit Backpulver vermischt haben. Einen glatten Teig kneten.
4. Als nächstes fügen Sie dem Teig Schokoladenstücke hinzu und legen ihn mit einem Löffel auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.
5. Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15 Minuten backen.

P.S. Und denken Sie daran: Allein durch die Änderung Ihres Konsums verändern wir gemeinsam die Welt! © econet ​​​​​

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Helle Rote-Bete-Sauce mit ausgeprägtem Knoblaucharoma ist eine universelle Ergänzung zu gekochtem, krümeligem Müsli, brutzelnden Koteletts oder goldbraun gebratenen Fischstücken. Dank seiner erstaunlichen Farbe ist es in der Lage, den Esstisch in Form von Snack-Sandwiches auf der Basis von würzigen Crackern oder gerösteten knusprigen Crackern zu dekorieren.

Geröstete Rüben behalten ihren vollen Saft. Die zarte Basis aus fermentierter Milch, harmonisch kombiniert mit der Bitterkeit der Rote Bete, ergibt ein einzigartiges Bouquet an Vitaminsauce, das von Hausfrauen übersehen wird. Es ist nicht zur Langzeitlagerung gedacht und wird nur gekühlt serviert.

Zutaten

• Rüben 2 Stk. (mittlere Größe)
• Zwiebel 1 Stk.
• Knoblauch 1-3 Stk.
• klassischer Joghurt 150 ml
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Pflanzenöl zum Braten

Kochen

1. Spülen Sie die Rüben ab und trocknen Sie sie unbedingt. In Folie einpacken und im Ofen bei 180 Grad 40-60 Minuten backen. Rote Bete kann auch auf dem Herd oder im Slow Cooker gekocht und gedünstet werden.

2. Die Zwiebel schälen und abspülen. In kleine Halbringe schneiden. Den Knoblauch schälen. Mit einer Knoblauchpresse mahlen oder auf einer feinen Reibe reiben.

3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie einen oder zwei Löffel Pflanzenöl hinzu und lassen Sie es gut erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mäßiger Hitze 5 bis 7 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Pflanzenöl hinzufügen. Nach dem Braten die Zwiebel auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

4. Die gebackenen Rüben aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und abkühlen lassen. Um den Abkühlvorgang zu beschleunigen, kann das Gemüse in kaltes Wasser getaucht werden. Anschließend die Schale entfernen, in kleine Stücke schneiden und in einen separaten tiefen Behälter umfüllen.

5. Die Röstzwiebel und den gehackten Knoblauch zu den Rüben geben. Mit einem Stabmixer mixen, bis ein Püree entsteht.

6. Fügen Sie der Rote-Bete-Mischung klassischen Joghurt, gemahlenen schwarzen Pfeffer, eine Prise Salz und andere Gewürze und Gewürze hinzu. Gründlich mischen oder mit einem Mixer schlagen. Sie können Joghurt mit Gewürzen verwenden.

7. Rote-Bete-Sauce ist fertig. Passt hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten oder einfach auf einer Scheibe Brot.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Oh, die! Wie viele Sorten es davon gibt, man kann nicht einmal alles an den Fingern aufzählen. Und jedes davon ist auf seine Art köstlich und einzigartig wie kein anderes.

Rote-Bete-Sauce nach diesem Rezept ist geschmacklich eine sehr ungewöhnliche Sauce. Es wird am häufigsten zu Fleisch, Fisch oder einfach als Soße für die Hauptbeilagen serviert. Eine Beilage kann sowohl gewöhnlich als auch sein.

Neben dem köstlichen und raffinierten Geschmack hat Rote-Bete-Sauce auch einen Nutzen. Der Grund für die Nützlichkeit ist wohl jedem klar. Die Hauptzutat dieser Soße sind Rüben. Und Rüben enthalten so viele Vitamine und Mikroelemente, die für den menschlichen Körper nützlich sind, dass es sehr schwierig ist, alles aufzuzählen.

Ein weiterer Vorteil dieser Sauce ist, dass sie recht einfach und vor allem schnell zuzubereiten ist. Normalerweise brauche ich etwa zehn Minuten, um es zuzubereiten. Allerdings koche ich Rüben immer am Vortag.
Die benötigten Zutaten sind also:
- 1 große Rübe,
- 1 eingelegte Gurke,
- eine halbe Zwiebel
- Meerrettich,
- 100 Gramm Sauerrahm,
- 100 Gramm Mayonnaise, Petersilie zur Dekoration.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Reiben Sie zunächst die eingelegte Gurke auf der kleinsten Reibe. Oder mahlen Sie es alternativ in einem Mixer. Überschüssigen Saft, falls vorhanden, durch ein Sieb abseihen.




Eine halbe Zwiebel ebenfalls sehr fein hacken.




Wenn Sie die Rüben nicht vorher gekocht haben, geben Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser, salzen Sie sie und lassen Sie sie bei mäßiger Hitze kochen. Kochzeit - 1 Stunde. Sie können die Rüben nicht kochen, sondern im Ofen backen.
Wir putzen die fertigen Rüben, reiben sie.




Dann in einer tiefen Schüssel Gurken, Zwiebeln und Sauerrahm mit Mayonnaise vermischen.






Geriebenen oder gekauften, bereits gehackten Meerrettich hinzufügen.




Dann die Rüben dazugeben.




Die ganze Masse sehr gut vermischen. Ich habe der Sauce auch etwas Petersilie hinzugefügt.
Die Soße ist fertig! Überraschen Sie Ihre Gäste!

Ausgezeichnete Soße. Diese Variante der Soße ist zarter als das klassische Rezept, sie hat einen feineren Geschmack und ein feineres Aroma.
Die Soße ist homogen, glatt und cremig. Das spezifische Aroma von Rüben ist sehr schwach, verbindet sich aber interessant mit dem Aroma von Knoblauch. Der Geschmack ist säuerlich-salzig.
Diese Soße eignet sich gut zum Anrichten von Nudeln und als Aufstrich für ein Sandwich.

VERBINDUNG

1 kleine gekochte Rote Bete (~150g), 1 kleine Knoblauchzehe (4g), 15g Mandeln (15 Kerne) oder Sonnenblumenkerne, 2 EL Pflanzenöl (35g), 2 Teelöffel Zitronensaft (10g), 80 g Wasser, 50 g Käse, 1/5 Teelöffel Salz, Pfeffer

Mandeln oder geschälte Sonnenblumenkerne in einer Kaffeemühle mahlen.

Die Rüben putzen und in Stücke schneiden.

Pflanzenöl und Zitronensaft in eine Mixerschüssel geben. Eine Knoblauchzehe dazugeben und mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
Schlagen, bis der Knoblauch vollständig zerdrückt ist.

Geben Sie die Rüben in einen Mixer, gießen Sie Wasser ein, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Schlagen, bis alles glatt ist.
Sie sollten eine Masse saurer Sahne erhalten.

Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben.

Die Rübenmasse aus dem Mixer in eine Schüssel geben und den Käse unterrühren.

Die Soße ist im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel 1–2 Wochen haltbar.