Hausgemachtes Burger-Rezept mit Hühnchen. Hamburger mit Hähnchenbrust – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zum Kochen zu Hause

Sicherlich hatten Sie schon einmal den Wunsch, etwas sehr Leckeres, wenn auch Schädliches, zu essen, zum Beispiel einen saftigen und aromatischen Hähnchenburger mit eingelegten Zwiebeln und einem knackigen Salatblatt. Mmm... Aber Chicken-Burger müssen nicht ungesund sein! Sie lassen sich ganz einfach in der eigenen Küche mit frischen und hochwertigen Zutaten zubereiten. Gönnen wir uns und unserer Familie etwas mit hausgemachtem Fast Food.
Überall auf der Welt steht Fast Food in der Kritik: Fast Food sei gesundheitsschädlich. Würde es trotzdem tun! Wenn Sie in einem Fast-Food-Restaurant Kartoffeln oder einen leckeren Chicken-Burger kaufen, liegt Ihre Bestellung in wenigen Minuten auf Ihrem Tisch. Denn Ihr Essen ist bereits praktisch zubereitet, bevor Sie das Gastronomielokal betreten. Eine Reihe chemischer Zusätze verhindern, dass Fertiggerichte verderben, und sie sind in allem enthalten, von der Soße bis zum Brötchen. Aber wir verwenden in unseren Burgern keine Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe, also keine Sorge, dieses Fastfood wird Ihrer Familie nicht schaden!

Einfach

Zutaten

• Sandwichbrötchen – 6 Stück;
• Hähnchenbrust – 0,5 kg;
• Große Zwiebel – 1 Stück;
• Eingelegte Gurken – 5 Stück;
• Mayonnaise – 5 EL;
• Ketchup – 5 EL;
• Salatblätter – 6 Stück;
• Pflanzenöl – 3 EL;
• Zucker – 2 TL;
• Essig – 40 ml.

Nach Wunsch können Sie die Hamburger mit frischen Tomaten, Paprikaringen oder Käsescheiben belegen. Selbst ein so einfaches Gericht kann ein toller Ort zum Experimentieren sein!

Vorbereitung

Schneiden Sie zunächst die Brötchen in zwei Hälften.


Hähnchenbrüste gründlich waschen, in Stücke schneiden und Hackfleisch zubereiten. Sie können einen Fleischwolf verwenden, aber auch eine Küchenmaschine kommt problemlos mit zarten Fleischfilets zurecht.



Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Versuchen Sie, sie so dünn wie möglich zu machen. Anschließend die Zwiebel in einen nichtmetallischen Behälter geben, Zucker, Essig und kochendes Wasser hinzufügen. Es muss Wasser eingegossen werden, bis alle Zwiebeln mit Marinade bedeckt sind, das sind etwa 100 ml. Legen Sie die Zwiebel beiseite, nach etwa 15 Minuten ist kein Tropfen Bitterkeit mehr darin enthalten und sie verleiht Ihren Hähnchenburgern einen köstlichen Crunch. Bevor Sie Zwiebeln in die Schüssel geben, lassen Sie die Marinade abtropfen und spülen Sie die Zwiebeln mit klarem Wasser ab. Die Gurken in Scheiben schneiden.

Das Hähnchenfilet in breite Streifen schneiden. Wenn Sie einen perfekten Schnitt erzielen möchten, ist es besser, das Fleisch leicht einzufrieren – dann wird es glatter und präziser geschnitten. Sie können aber auch nur gekühltes Hähnchenfilet schneiden.

Erhitzen Sie die Bratpfanne sehr stark und gießen Sie die Hälfte des Pflanzenöls hinein (2 Esslöffel). Das gehackte Hähnchenfilet in das erhitzte Öl geben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten braten.

Diese Bratmethode ist typisch für die chinesische Küche. Um die chinesischen Aromen des Gerichts zu verstärken, können Sie Sojasauce hinzufügen. 5 Minuten nach Beginn des Bratens ist das Hähnchen fast fertig, aber noch saftig. Zu diesem Zeitpunkt Sojasauce (4 Esslöffel) hinzufügen, die Hitze leicht reduzieren und unter Rühren etwa 2-3 Minuten braten. Das fertige Hähnchen vorsichtig aus der Pfanne nehmen.

In der Pfanne, in der das Hähnchenfilet gegart wurde, das Gemüse anbraten – alles einzeln. Die Paprika bei starker Hitze einige Minuten anbraten. Nach dem Braten zum Hähnchenfilet geben.

Zwiebeln können gebraten oder leicht karamellisiert werden.

Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben. Die Zwiebel bei starker Hitze 1-2 Minuten anbraten. 1 Esslöffel Sojasauce hinzufügen und die Zwiebel noch 1 Minute anbraten. Zucker in die Pfanne geben, mit den Zwiebeln vermischen und warten, bis der Zucker zu Karamell zu schmelzen beginnt. Die Zwiebeln bekommen eine schöne Farbe und sind sehr lecker.

Die vorbereitete Zwiebel zu den restlichen Zutaten geben.

Hähnchenfilet, süße Paprika und karamellisierte Zwiebeln in einer separaten Schüssel vermischen. Fertig ist die Burgerfüllung.

Den Burger zusammenbauen.

Schneiden Sie die Oberseite des Brötchens ab, entfernen Sie die Krümel vom größten Teil und füllen Sie die entstandene Tasse mit Hähnchenfilet und Gemüse.

Der Burger ist fertig! Sie können das Brötchen mit der Oberseite abdecken, sodass ein geschlossenes Sandwich entsteht. Oder Sie können es so lassen. Auf jeden Fall wird es lecker!

Beschreibung

Hühnchen-Hamburger mit Weichkäsestückchen und frischem Gemüse ergibt ein wunderbares und leichtes Frühstück. Dank dieses Rezepts werden Sie davon überzeugt sein, dass auch Fast Food gleichzeitig gesund und lecker zubereitet werden kann. Die Hauptsache ist, das Huhn richtig zuzubereiten.

Zum Braten des Hähnchens verwenden wir kein Pflanzenöl. Zu diesem Zweck nehmen wir eine einfache Grillpfanne. Das Fleisch wird saftig und überhaupt nicht fettig. Um unserem Burger noch mehr Geschmack zu verleihen, verwenden wir eine Mischung aus Karotten, Gurken und Gewürzen. Ein solcher Snack zu Hause wird sehr lecker sein und die Kinder werden völlig begeistert sein.

Wenn Sie nicht wissen, wie man einen gesunden, leckeren Hamburger mit Hähnchenbrust zubereitet, dann erklärt Ihnen unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos detailliert die einzelnen Kochschritte. Dieser Vorgang ist nicht kompliziert; alle Zutaten sind leicht im Laden zu finden.

Der Snack wird unglaublich lecker und sättigend; knusprige Brötchen kombiniert mit zartem Hühnchen und frischem Gemüse werden Sie mit Energie für den ganzen nächsten Tag füllen.

Zutaten

• 
  (1 Stk.)
• 
  (60 g)
• 
  (1 Stk.)
• 
  (1 Stk.)
• 
  (1 Teelöffel)
• 
  (1 Teelöffel)
• 
  (1 EL.)
• 
  (2 Stk.)
• 
  (4 Scheiben)
• 
  (4 EL)
• 
  (schmecken)

Kochschritte

Bereiten wir alle notwendigen Zutaten vor.



Den Chinakohl waschen und mit einem scharfen Messer ganz fein hacken.



Die Gurke waschen und in 2-3 Millimeter breite Kreise schneiden.



Die Karotten waschen, schälen und auf einer breiten Reibe in dünne Scheiben reiben.



Gemüse, etwas Zucker, eine Prise Kreuzkümmel und einen Teelöffel Essig in eine tiefe Schüssel geben. Mischen Sie die Zutaten gründlich.



Die Bratpfanne erhitzen, die Sesambrötchen halbieren und die Stücke auf einer trockenen Oberfläche der Bratpfanne goldbraun und knusprig braten.



Waschen Sie die Hähnchenbrust, trocknen Sie sie auf einem Papiertuch ab und entfernen Sie dabei die Adern vom Fleisch. Das Bruststück mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit einer Plastiktüte abdecken und das Fleisch mit einem Holzhammer oder Nudelholz zerstoßen. Das Fleisch sollte dünn genug sein, aber seine Oberfläche darf nicht beschädigt sein.



Fügen Sie dem Huhn Gewürze hinzu.



In der Bratpfanne, in der wir die Brötchen gebraten haben, kochen wir das Hähnchen. Die Fleischstücke darin von jeder Seite goldbraun anbraten.



Fetten Sie die untere Hälfte jedes Sesambrötchens mit Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe ein und geben Sie 2 Esslöffel eingelegtes Gemüse darauf. Die nächste Schicht wird ein Stück Käse sein. Legen Sie das fertige Hähnchenkotelett darauf, senken Sie dann ein weiteres Stück Käse ab und bedecken Sie es mit der oberen Hälfte des Brötchens. Fertig ist der Hamburger mit Hähnchenbrust.



Guten Appetit!

Hühnchen ist nicht das Standard-Burger-Topping, aber das macht es nicht schlecht. Hähnchenfilet ist mageres Fleisch; im Gegensatz zu einem Burger mit Rinderpastetchen erhalten Sie ein kalorienärmeres Gericht.

Auf die Brötchen-Käse-Sauce möchte ich näher eingehen. Mein Rezept verwendet selbstgemachte Brötchen, deren Rezept erhältlich ist, und das Gleiche gilt für die Soße. Wenn Sie keine Brötchen backen möchten, können Sie diese einfach durch gekaufte ersetzen, besser ist es jedoch, die Soße selbst zuzubereiten.

Was den Salat betrifft, habe ich im Rezept keine Salatblätter, sondern Chinakohl verwendet. Meiner Meinung nach passt es gut zu Hähnchenbrust, aber wenn Sie Kohl nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch das, was Ihnen am besten schmeckt.

Die zu Beginn angegebenen Zutaten reichen für 2 Burger, wenn Sie mehr machen möchten, um beispielsweise eine ganze Gruppe von Freunden zu ernähren, erhöhen Sie sie einfach proportional um die erforderliche Anzahl. Ich habe festgestellt, dass dieses Gericht für große Gruppen geeignet ist, da eine Erhöhung der Portionszahl nicht zu einer nennenswerten Verlängerung der Zubereitungszeit führt. Und wenn Sie das Gericht auch als Konstruktor servieren, also alle Zutaten einzeln, sodass sich jeder zusammenstellen kann, was er möchte, dann dauert eine Erhöhung der Portionen, beispielsweise auf sechs, nur etwa fünf zusätzliche Minuten.

Schritt 1: Bereiten Sie das Huhn vor

Vor dem Braten muss das Hähnchenfilet in Scheiben geschnitten und geschlagen werden. Schneiden Sie dazu zunächst den Überstand ab, legen Sie das Filet dann auf ein Schneidebrett, drücken Sie es mit der linken Handfläche leicht an und schneiden Sie es mit dem Messer parallel zum Tisch in zwei Hälften, aber nicht bis zum Rand enden Sie etwa 1 cm.

Jetzt muss das Fleisch leicht geschlagen werden. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab, um die Küche und den Gegenstand, mit dem wir schlagen, nicht zu verschmutzen. Nehmen Sie ein Nudelholz, eine Flasche oder was auch immer Sie bevorzugen und klopfen Sie auf das Fleisch. Ihr Ziel ist es, dass das Fleisch an allen Stellen möglichst gleichmäßig dick ist.

Nach all diesen Manipulationen müssen wir das Filet nur noch mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Sie können sofort auf beiden Seiten oder auf einer Seite salzen/pfeffern und die andere würzen, sobald das Filet in der Pfanne ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Füllung vor

Schneiden Sie die Gurken der Länge nach in Scheiben; wenn Sie größere Gurken verwenden, schneiden Sie diese besser in Ringe.

Waschen Sie die Chinakohlblätter und schneiden Sie sie in etwas weniger als 1 cm breite Stücke. Den weißen, harten Teil der Blätter berühre ich praktisch nicht, als Ersatz für Salatblätter in einem Burger ist er meiner Meinung nach etwas hart .

Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.

Wenn Sie Speck oder Bruststück im Ganzen gekauft haben, sollten Sie diese auch in dünne Scheiben schneiden.

Vergessen Sie nicht die Käsesauce, es ist gut, wenn Sie sie bereits fertig haben, aber wenn nicht – . Sie können etwas mehr Milch hinzufügen, um es dünnflüssiger zu machen.

Schritt 3: Die Pilze anbraten und die Brötchen zubereiten

Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze gut erhitzen und 2 EL hineingießen. Löffel Butter und Pilze hinzufügen.

Beeilen Sie sich nicht beim Umrühren: Verteilen Sie die Pilze gleichmäßig in der Pfanne und lassen Sie sie eine Minute lang gut bräunen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Umrühren und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Brötchen halbieren, jede Hälfte mit etwas Olivenöl beträufeln und die Innenseite damit einreiben.

Wenn die Pilze fertig sind, legen Sie sie zum Gemüse beiseite, wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch aus, reduzieren Sie die Hitze etwas und legen Sie die Brötchen auf die Innenseite der Pfanne und drücken Sie sie leicht mit der Hand an. Die Brötchen müssen so gebraten werden, dass sie nicht durch Soße, Saft von Gemüse und Fleisch nass werden und trotzdem natürlich weich bleiben.

1-2 Minuten braten.

Legen Sie die Brötchen auf die Teller, auf denen Sie die Burger servieren möchten. Schütteln Sie alle Krümel aus der Pfanne, wischen Sie sie erneut mit einem Papiertuch ab und stellen Sie die Hitze wieder auf mittlere bis hohe Stufe.

Schritt 4: Das Hähnchen anbraten und den Burger zusammenstellen

Geben Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl in eine Bratpfanne und legen Sie das vorbereitete Filet darauf.

Die Frage, wie man das perfekte Filet zubereitet, habe ich im Rezept teilweise angesprochen. Hier ist die Situation etwas anders: Wir haben ein ziemlich dünnes Stück Fleisch, in das man mit einem Thermometer nicht wirklich hineinstechen kann, und das brauchen wir auch nicht.

Folgendes sollten Sie wissen:

• Die Bratpfanne muss gut aufgewärmt sein – bei starker Hitze dauert es bei mir etwa 3 Minuten;
• Beachten Sie, dass Sie auf jeder Seite 2-3 Minuten braten müssen;
• Schauen Sie sich das Fleischstück an: Wenn Sie das Fleisch gerade in die Pfanne legen, beobachten Sie, wie es tief gebraten wird, wenn das Filet die Hälfte seiner Dicke erreicht hat – Sie können es umdrehen;
• Schauen Sie sich nach dem Umdrehen die gebratene Seite an und achten Sie auf die Farbe. Dies ist Ihr Anhaltspunkt für die Bestimmung des Bereitschaftsgrads: Sie müssen die zweite Seite ungefähr auf die gleiche Weise braten. Heben Sie das Fleisch einfach von Zeit zu Zeit an und beobachten Sie, wie sich seine Farbe verändert. Tatsächlich müssen Sie die zweite Seite etwa eine halbe Minute weniger braten, da die Temperatur im Inneren bereits höher ist als zu Beginn, und dementsprechend sollte die zweite Seite etwas weniger gebraten werden;
• Wenn Sie das Gefühl haben, dass es an der Zeit ist, das Filet herauszunehmen, versuchen Sie, das Filet mit einer Zange über die Bratpfanne zu heben, wenn Sie sehen, dass das Fleisch Saft abgibt, der beim Tropfen in die Bratpfanne dazu führt, dass das Öl zischt und hineinspritzt in alle Richtungen – wissen Sie, dass dies ein weiterer Indikator für die Bereitschaft ist.

Hier ist eine Anleitung, welchen Goldgrad Sie zum Frittieren der ersten Seite benötigen:

Wenn das Filet fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen Sie es 3-4 Minuten ruhen. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit dem Zusammenstellen der Burger: Fetten Sie den Boden des Brötchens ein 1 Teelöffel Ketchup, und mit Chinakohl bedecken.

Den Kohl mit ein paar Pilzscheiben belegen.

Schritt 5: Braten Sie den Speck an und stellen Sie den Burger fertig zusammen.

Wischen Sie die Pfanne, in der die Filets gebraten wurden, mit einem Papiertuch aus und reduzieren Sie die Hitze. Legen Sie ein paar Scheiben Speck oder dünn geschnittenes Bruststück hinein. Ich habe 3 pro Burger genommen.

Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis das überschüssige Fett verdampft ist und der Speck knusprig und knusprig aussieht.

Legen Sie die Scheiben auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Während der Speck kocht, kehren Sie zum Burger zurück.

Wie ich oben bereits sagte: Hähnchenfilet muss nach dem Braten 3-4 Minuten auf einem Schneidebrett oder einer Platte ruhen. Sobald Sie sich ausgeruht haben, teilen Sie es in zwei gleiche Teile. Auf Wunsch können Sie es in dünne Scheiben schneiden.

Legen Sie ein Stück Hähnchen auf den Kohl.

Das Hähnchen mit ein paar Scheiben eingelegter Gurke belegen.

Beenden Sie den Zusammenbau, indem Sie die Oberseite des Brötchens mit der Käsesauce bestreichen und den Speck auf die Gurken geben. Wenn die Soße zu dick wird, erhitzen Sie sie in der Mikrowelle.

Servieren Sie die Burger mit Ofenkartoffeln und einer Flasche Bier.