Hüttenkäse-Apfel-Auflauf. Hüttenkäse-Auflauf im Ofen mit Äpfeln

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Bei der Zusammenstellung eines Menüs vergessen viele Hausfrauen oft ein so wunderbares Dessert wie Hüttenkäse-Apfel-Auflauf. Einfaches, duftendes und luftiges Gebäck wird allen Familienmitgliedern gefallen. Die Hauptzutaten des Gerichts sind Hüttenkäse und Äpfel, die übrigen Zutaten können je nach Geschmack variiert werden.

Wie man einen Hüttenkäseauflauf mit Äpfeln kocht

Sogar eine unerfahrene Hausfrau oder ein unerfahrenes Kind kann einen Hüttenkäseauflauf mit Äpfeln zubereiten. Sie benötigen: Hüttenkäse, ein paar Eier, ein oder zwei Äpfel und ziemlich viel Zeit. Aus allen Zutaten eine cremige Basis für die Leckerei herstellen und backen. Der Apfel-Quark-Auflauf backt im Ofen nicht länger als eine halbe Stunde und verströmt unglaubliche Aromen im ganzen Haus. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, fügen Sie der Hauptfüllung verschiedene Früchte hinzu und kochen Sie dieses wunderbare Gericht mithilfe eines Rezepts mit Schritt-für-Schritt-Fotos schneller.

Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln - Rezept

Das klassische Rezept für Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln kann durch weitere Zutaten ergänzt werden: Trockenfrüchte, Gewürze. Manche Hausfrauen geben dem Teig Mehl hinzu oder verzichten darauf – alles hängt von der Garmethode ab. Um das Gericht kalorienärmer zu machen, sollten Sie fettarmen oder fettarmen Hüttenkäse verwenden – Sie erhalten eine diätetische Variante köstlicher Backwaren.

Hüttenkäseauflauf mit Äpfeln im Ofen

Anzahl der Portionen: 4 Personen.

Kaloriengehalt des Gerichts: 154 kcal.

Zweck: Nachtisch.

Küche: Europäisch.

Der Geschmack dieses Desserts ist so zart und leicht, dass man einfach nicht aufhören kann. Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln im Ofen ist eine gesunde Frühstücksoption oder ein ausgezeichneter Leckerbissen zum Abendtee. Verwenden Sie zum Kochen rote oder gelbe Apfelsorten mit süß-saurem Geschmack, zum Beispiel den üblichen Antonovka. Das Gebäck leicht gekühlt mit Kompott servieren.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 500 Gramm;
• Ei – 2 Stk.;
• Sauerrahm 15-25 % – 50 g;
• Grieß – 100 g;
• Vanillin – 1/3 TL;
• Zucker – 100 g;
• Antonovka – 2 Stk.;
• Sahne – 150 ml.

Kochmethode:

1. Sahne über den Grieß gießen und etwas quellen lassen.
2. Hausgemachten Hüttenkäse mit einem Mixer pürieren oder mit einem Löffel gründlich pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zucker, Sauerrahm, Vanillin, Grieß, Eigelb und eine Prise Salz hinzufügen. Mischen. Das Eiweiß zu einem dicken, kräftigen Schaum schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
3. Früchte waschen, Kerngehäuse entfernen. Die Hälfte der Portion in Würfel schneiden, den Rest in dünne Scheiben schneiden. Bewegen Sie die Würfel mit dem Teig und die Scheiben werden zur Dekoration verwendet.
4. Die Quarkmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, glatt streichen und die Apfelscheiben schön darauf verteilen. Den Hüttenkäse mit Äpfeln eine halbe Stunde bei 180 Grad backen, bis er gar ist.

Diätetischer Hüttenkäseauflauf mit Äpfeln im Ofen

Kochzeit: 45 Minuten.

Anzahl der Portionen: 4 Personen.

Kaloriengehalt des Gerichts: 128 kcal.

Zweck: Nachtisch.

Küche: Europäisch.

Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Für diese Backvariante sollten Sie keinen Grieß, Sauerrahm oder Sahne verwenden. Der diätetische Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln ist nicht weniger lecker als seine kalorienreicheren Gegenstücke, trägt aber gleichzeitig dazu bei, eine schlanke Figur zu bewahren. Sein Geheimnis liegt in einer gelungenen Kombination der Zutaten. Die Zusammensetzung umfasst: fettarmen Käse, grüne saftige Früchte der Sorte Semerenko, Eier und andere Zutaten.

Zutaten:

• fettarmer Hüttenkäse – 550 g;
• mittleres Ei – 2 Stk.;
• Vanillin - eine Prise;
• Zimt - nach Geschmack;
• Zucker – 50 g (optional);
• Semerenko-Apfel – 3 Stück;
• Maisstärke – 40 g.

Kochmethode:

1. Den Hüttenkäse mit einem Esslöffel zerdrücken oder mit einem Mixer schlagen, das Eigelb von zwei Eiern hinzufügen. Alle trockenen Zutaten in einem separaten Behälter vermischen.
2. Alles vermischen und gut durchkneten.
3. Das Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter die Hauptmasse heben.
4. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben oder kleine Stücke. Die Hälfte der Portion sollte übrig bleiben, um die Oberseite der Backwaren zu dekorieren.
5. Die Form mit Backpapier auslegen, einige Apfelscheiben auf den Boden legen, dann den gesamten Teig und die restlichen Scheiben darauflegen.
6. Der Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln im Ofen ist in 20-25 Minuten fertig.

Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln ohne Grieß

Kochzeit: 1 Stunde.

Anzahl der Portionen: 4 Personen.

Kaloriengehalt des Gerichts: 198 kcal.

Zweck: Nachtisch.

Küche: Europäisch.

Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Dem Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln ohne Grieß wird Mehl hinzugefügt, damit der Leckerbissen seine Form behält. Und wenn Sie mehr davon nehmen als angegeben, wird daraus ein vollwertiger Kuchen. Um Ihre Backwaren fluffiger zu machen, geben Sie ein Päckchen Backpulver zum Teig. Wenn Sie keinen Grieß haben oder ihn einfach nicht mögen, beherrschen Sie dieses Rezept und genießen Sie ein köstliches Gericht mit minimalem Aufwand für die Zubereitung.

Zutaten:

• fetter Hüttenkäse – 600 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Vanillin – 1/2 TL;
• Mehl – ​​100 g;
• Backpulver – eine Prise;
• Butter oder Pflanzenöl - 2 EL. l;
• Zucker – 100 g;
• Früchte – 3 Stk.;
• fettarmer Kefir – 1 EL;
• Semmelbrösel - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Das Eigelb muss vom Eiweiß getrennt, mit Zucker gemahlen und geschmolzene Butter oder Pflanzenöl in die Mischung gegossen werden. Das Eiweiß separat schaumig schlagen.
2. Den Hüttenkäse durch ein Sieb oder einen Fleischwolf passieren und zu Püree verarbeiten. Kefir-Ei-Mischung hinzufügen. Weizenmehl, Backpulver, eine Prise Salz sieben, alles gut vermischen. Das Eiweiß dazugeben und vorsichtig unter den Teig heben.
3. Früchte schälen, in kleine Würfel schneiden, in den Teig geben.
4. Die Form mit Papier auslegen, die Mischung auslegen und mit Semmelbröseln bestreuen (überschüssiges Brot kann entfernt werden). Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln wird 30 Minuten bei 200 °C im Ofen gebacken.

Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln und Rosinen

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 176 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Rosinen sind eine besondere Zutat in diesem Rezept. Vorher 10-15 Minuten in warmem Wasser einweichen. Es verleiht Backwaren eine säuerliche Note und ergänzt andere Speisen hervorragend. Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln und Rosinen ist beliebt und wird sowohl heiß als auch kalt gegessen. Fügen Sie dem Teig Zitronenschale, Vanillezucker oder etwas Zimt hinzu, um den Geschmack der Hauptzutaten hervorzuheben. Sie werden überrascht sein, wie schnell die Backwaren vom Tisch gefegt sind!

Zutaten:

• Hüttenkäse – 600 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Vanillin – 1/2 TL;
• Grieß – 80 g;
• Backpulver – 0,5 TL;
• Zucker – 120 g;
• Äpfel – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 100 ml;
• Rosinen – eine Handvoll;
• Milch - 1 EL.

Kochmethode:

1. Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen. Milch über den Grieß gießen.
2. Mahlen Sie den hausgemachten Käse mit einer Gabel oder einem Mixer zu einer homogenen Masse. Eier verquirlen, Kristallzucker, Backpulver, Vanillin, Sauerrahm hinzufügen, verrühren.
3. Rosinen und Grieß zur Eigelbmischung geben.
4. Die Früchte schälen, in kleine Würfel schneiden und in den Teig geben. Reiben Sie die Schale einer halben Zitrone ab und fügen Sie sie hinzu.
5. Fetten Sie die Form ein. Den Teig auslegen, den Grießauflauf 20-25 Minuten backen, bis er fertig ist.

Hüttenkäse-Apfel-Auflauf – Kochgeheimnisse

Die Zubereitung eines Auflaufs aus Hüttenkäse und Äpfeln ist zwar ein einfacher Vorgang, erfordert jedoch Kenntnisse über bestimmte Feinheiten. Erfahrene Köche teilen sie gerne:

• Den Hüttenkäse gut zerdrücken, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.
• Hüttenkäse mit Äpfeln sollte mindestens 25-30 Minuten im Ofen gebacken werden – so werden die Backwaren gut durchgebacken und innen nicht roh.
• Für einen intensiveren Geschmack die Apfelscheiben anbraten und etwas Honig anstelle von Zucker hinzufügen.
• Diätetischer Hüttenkäse-Auflauf mit Apfel wird dichter und sättigender, wenn Sie ein paar Esslöffel Haferflocken hinzufügen (es ist besser, sie zuerst in einer Kaffeemühle zu mahlen).
• Wenn der Teig noch roh und die Oberseite bereits gebacken ist, senken Sie die Temperatur auf 170 °C, decken Sie die Form mit Backfolie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Bringen Sie es mit, bis es fertig ist.
• Schneiden Sie die Backwaren erst an, wenn sie etwas abgekühlt sind, um die schöne Form nicht zu stören.

Video: Auflauf mit Äpfeln und Hüttenkäse

Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln ist eine ausgezeichnete Delikatesse, ein schmackhaftes und aromatisches Dessert für die ganze Familie. Und wenn Sie es ohne Zucker kochen, erhalten Sie ein völlig diätetisches Gericht, das für Menschen geeignet ist, die Kalorien in Lebensmitteln zählen. Das Rezept für einen Hüttenkäse-Auflauf würde ich als „einfacher geht es nicht“ bezeichnen.

Für den Auflauf können Sie Hüttenkäse mit jedem Fettgehalt verwenden – ich verwende 5 % (das ist der Durchschnitt). Nehmen Sie Äpfel saftiger, süß-saurer oder süßer Sorten. Irishka, die dieses Rezept mit mir geteilt hat, empfiehlt Antonovka. Hühnereier benötigen mittlere Größe und passen die Zimtmenge Ihrem Geschmack an.

Aber die Textur dieses Auflaufs war eine angenehme Überraschung – er war einfach cremig und seidig, ohne einen einzigen Hauch von Hüttenkäsekörnern. Es stimmt, es gibt ein kleines Geheimnis – einen Stabmixer. Wenn Ihnen das fertige Dessert nicht süß genug ist, können Sie es gerne mit natürlichem Honig, Kondensmilch, Marmelade, Konfitüre oder Vanillesoße belegen.

Zutaten:

Schritt für Schritt kochen:

Schalten Sie sofort den Ofen ein, um ihn auf 160 Grad aufzuheizen, und bereiten Sie anschließend den Boden für den Hüttenkäse-Auflauf vor. Bei diesem Rezept ist es sehr wichtig, eine vollständige Homogenität und Glätte der Masse zu erreichen, daher empfehle ich Ihnen, einen Tauchmixer zu verwenden. Natürlich können Sie die Mischung auch in einer Küchenmaschine (Metallmesseraufsatz) zerstanzen, aber zuerst müssen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Dank eines handlichen Mixers entfällt dieser Schritt. 500 Gramm Hüttenkäse und 3 Hühnereier in eine Schüssel geben.

Wir schlagen alles mit einem Mixer durch – in buchstäblich einer halben Minute erhalten Sie eine glatte Quarkmasse ohne ein einziges Korn. Die Konsistenz ähnelt sehr weicher Butter.

Kommen wir nun zu den Äpfeln – wir haben insgesamt drei davon. Wir waschen die Früchte, trocknen sie, entfernen die Schale und entfernen die Samenkapseln. Mahlen Sie einen Apfel auf einer groben Reibe und schneiden Sie den zweiten in kleine Würfel. Lassen Sie den dritten etwas warten.

Ich werde mich sofort für mein Geschirr entschuldigen – mein Schimmel ist überhaupt nicht schmutzig, er hat nur fast seinen Zweck erfüllt und wartet auf einen würdigen Ersatz. Wir nehmen eine Silikonform geeigneter Größe und geben die Quarkmasse mit Äpfeln hinein – ein Einfetten der Form ist nicht nötig. Mit einem Löffel oder Spatel nivellieren.

Wir putzen den dritten Apfel, schneiden die Samenschale heraus und schneiden das Fruchtfleisch in schöne dünne Scheiben. In beliebiger Reihenfolge auf die Quarkmasse legen.

Wir bereiten den diätetischen Hüttenkäse-Auflauf im Wasserbad zu. Legen Sie dazu die Form mit dem zukünftigen Dessert in eine größere tiefe Form (Form oder Backblech). Gießen Sie kochendes Wasser in eine große Form, sodass der Wasserstand die Mitte der Höhe der Dessertform erreicht. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Stufe bei 160 Grad etwa 40-45 Minuten garen.

Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln ist jedermanns Lieblingsgericht, ideal zum Frühstück.

Doch neben dem Grundrezept gibt es auch noch andere, die einen Versuch wert sind.

Verschiedene Apfelaufläufe können ein ausgezeichnetes Dessert zum Abendtee oder eine süße Leckerei für unerwartete Gäste sein.

Ein einfaches Rezept mit einem Standardsatz an Zutaten.

Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln ist immer lecker, einfach und gesund!

Erforderliche Produkte:

• ein Löffel Butter;
• zwei Äpfel;
• drei Löffel Grieß;
• etwa 800 Gramm Hüttenkäse;
• drei Eier;
• 50 Gramm Zucker;
• Zitronenschale;
• 2 Gramm Vanillin.

Kochvorgang:

1. Von der angegebenen Anzahl Eier ein Eigelb entfernen, den Rest verquirlen und mit Zucker verrühren.
2. In einem anderen Behälter Vanillin mit Grieß, geriebenem Hüttenkäse und Zitronenschale vermischen. Hier die Eimasse hinzugeben und alles gut verrühren.
3. Bereiten Sie die Auflaufform vor. Unbedingt mit etwas Öl einreiben und die Hälfte des Quarkteigs darauf verteilen.
4. Wir entfernen die Schale und Kerne von den Äpfeln, legen sie auf den Hüttenkäse und bedecken den Rest des Teigs darauf.
5. Den Auflauf mit geschlagenem Eigelb bestreichen und im heißen Ofen fertig stellen. Lassen Sie das Dessert mindestens eine halbe Stunde bei 180 Grad stehen.

Kochen mit Kürbis

Auflauf mit Kürbis und Äpfeln ist ein unglaublich leckeres Gebäck, bei dem alle Zutaten perfekt kombiniert sind und Zimt für eine besondere, würzige Note sorgt.

Erforderliche Produkte:

• Zimt und Vanillin;
• zwei Löffel Grieß;
• etwa 400 g Hüttenkäse;
• 50 g Kristallzucker;
• zwei Eier;
• 300 g geschälter Kürbis;
• Apfel;
• ca. 30 g Butter.

Kochvorgang:

1. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und weich kochen.
2. Währenddessen den Hüttenkäse vorbereiten, gut durchkneten und mit Eiern, Vanillin, Stärke und Zucker vermischen.
3. Den fertigen Kürbis verarbeiten wir mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu Püree. Grieß und etwas Zucker dazugeben und etwas ruhen lassen, damit das Müsli aufquillt.
4. Die Äpfel schälen, in eine Pfanne geben, mit Zimt bestreuen und einige Minuten braten.
5. Die Kürbismasse in eine Auflaufform geben, die Äpfel darauf verteilen und mit der Quarkmasse abschließen. Bewahren Sie diese unglaubliche Köstlichkeit etwa eine halbe Stunde lang bei 200 Grad im Ofen auf.

In einem Slow Cooker

Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln in einem Slow Cooker wird groß, fluffig, etwas ähnlich einer Torte.

Kinder werden es auf jeden Fall lieben und es könnte zum Lieblingsfrühstück der ganzen Familie werden.

Erforderliche Produkte:

• zwei Äpfel;
• drei Löffel Grieß;
• Vanillin und Zimt nach Wunsch;
• etwa 400 g fetter Hüttenkäse;
• 130 g Kristallzucker;
• zwei Eier.

Kochvorgang:

1. Hüttenkäse, Grieß, Kristallzucker und Vanillin in eine tiefe Schüssel geben und die Eier unterrühren. Alles gründlich mit einem Mixer vermischen.
2. Zu der resultierenden Masse gehackte Äpfel hinzufügen, die zuvor geschält und entkernt wurden.
3. Decken Sie den Multicooker-Becher mit einer dünnen Schicht Öl ab und gießen Sie den Quarkteig hinein, den wir im Modus „Backen“ etwas weniger als eine Stunde lang aufbewahren. Lassen Sie den Kuchen am Ende des Programms noch 5-10 Minuten ziehen.

Diätrezept

Benötigte Zutaten:

• drei Eier;
• zwei Löffel Sauerrahm;
• ein Apfel;
• ein halbes Kilogramm fettarmer Hüttenkäse;
• drei Löffel Grieß;
• 30 Gramm Zucker.

Kochvorgang:

1. Die Eier in Einzelteile trennen. Das Eigelb mit Hüttenkäse, Sauerrahm und Grieß vermischen. Lassen Sie die Mischung einige Minuten einwirken, da das Müsli aufquellen sollte
2. Zu diesem Zeitpunkt das Eiweiß mit dem Zucker vermischen, mit einem Mixer aufschäumen und über den Hüttenkäse verteilen.
3. Wir schälen die Frucht, entfernen den Kern und teilen sie in zwei Teile. Einen davon in dünne Streifen schneiden und zum Teig geben, den zweiten in Scheiben schneiden.
4. Decken Sie die Pfanne, in der der Auflauf gebacken werden soll, mit Öl ab. Den Teig darüber gießen, mit Apfelscheiben schön dekorieren und leicht mit Zucker bestreuen.
5. Das Dessert im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad fertig stellen.

Auflauf mit Äpfeln, Grieß und Hüttenkäse

Ein gesundes, sättigendes Gericht, mit dem Sie Ihre Familie zum Frühstück oder Abendessen erfreuen können.

Erforderliche Produkte:

• drei Löffel Grieß;
• zwei Eier;
• Drei Äpfel;
• etwa 500 Gramm Hüttenkäse;
• 60 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Ghee;
• Vanille nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten zwei Behälter vor. Geben Sie Hüttenkäse hinein und mahlen Sie ihn gut. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker vermischen, auf die gleiche Weise mahlen und die entstandene Masse zum Hüttenkäse geben. Öl hinzufügen.
2. Dort Vanillin und Grieß hinzufügen, alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Es bleibt nur noch, das Eiweiß zu schlagen und in die resultierende Mischung zu gießen.
4. Die Hälfte des Quark-Teigs in die gewählte Form geben, mit vorgeschälten und gehackten Äpfeln belegen und alles mit der restlichen Masse auffüllen.
5. Lassen Sie den Auflauf etwa 25 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.

Mit Bananen

Der Auflauf mit Banane und Apfel wird wahrscheinlich zu Ihrem Lieblingsgericht, denn er enthält neben leckeren Früchten auch Hüttenkäse, der mit ihnen ein unglaublich leckeres Tandem ergibt.

Erforderliche Produkte:

• 60 Gramm Zucker;
• zwei Eier;
• 450 Gramm Hüttenkäse;
• eine Banane und ein Apfel;
• 70 Gramm Grieß;
• ein kleiner Löffel Soda.

Kochvorgang:

1. In einer Küchenmaschine oder einfach in einer tiefen Schüssel Eier, Grieß, Hüttenkäse und Zucker vermischen.
2. Geben Sie eine zerbrochene oder gehackte reife Banane, einen geschälten und gehackten Apfel in die resultierende Masse. Alles zu einer homogenen flüssigen Mischung verarbeiten.
3. Gießen Sie es in die Form und stellen Sie es für 40 Minuten in den heißen Ofen, indem Sie die Hitze auf 180 Grad einstellen.

Mit Trockenfrüchten

Nachfolgend finden Sie ein Rezept für eine einfache Mahlzeit ohne Zucker und Mehl. Es ist nicht nur lecker, sondern dank des ganzen Bouquets an Früchten und natürlich Hüttenkäse auch äußerst gesund.

Erforderliche Produkte:

• Ei;
• 5 Gramm Öl;
• 460 Gramm Hüttenkäse;
• drei Löffel Grieß;
• 120 Gramm Sauerrahm;
• zwei Äpfel;
• Löffel Zimt;
• Trockenfrüchte nach Ihrem Geschmack;
• zwei Löffel Honig.

Kochvorgang:

1. Hüttenkäse, Sauerrahm und Ei vermischen. Alles mit einer Gabel zermahlen und Grieß und Honig in die entstandene Masse gießen. Mischen.
2. Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Äpfel in die Auflaufform geben und mit einem Teil des Teigs bedecken.
3. Anschließend verteilen wir eine Schicht Trockenfrüchte, die wir mit der restlichen Quarkmasse füllen. Und wir zerdrücken alles mit Zimt.
4. Das Dessert im vorgeheizten Backofen bei einer Temperatur von 220 Grad mindestens 40 Minuten fertig stellen.

Option mit „Herkules“-Haferflocken

Der Auflauf mit Flocken ist recht hart, schmeckt aber sowohl kalt als auch heiß.

Erforderliche Produkte:

• 60 Gramm „Haferflocken“;
• 250 Gramm Hüttenkäse;
• zwei Eier;
• Löffel Soda;
• Drei Äpfel;
• Vanillin und Zimt nach Ihrem Geschmack;
• 30 Gramm Butter;
• 40 Gramm Grieß;
• etwa 100 Gramm Zucker.

Kochvorgang:

1. Trennen Sie zunächst die Eier in Teile. Das Eigelb muss mit Hüttenkäse vermischt und gemahlen werden, Vanillin und Zucker hinzufügen.
2. Fügen Sie dieser Mischung Haferflocken, Soda und Grieß hinzu. Alles gründlich vermischen.
3. Jetzt müssen nur noch die Äpfel geschält, gerieben, leicht mit Zimt bestreut und in den Teig gelegt werden.
4. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang ruhen, damit das Getreide aufquillt. Während der Vorgang läuft, können Sie den Ofen zum Aufwärmen einschalten und die Temperatur auf 180 Grad einstellen.
5. Nach der vorgegebenen Zeit das gut geschlagene Eiweiß zum Teig geben.
6. Wir bestreichen die Form mit Öl, geben das, was wir bekommen haben, darauf und bereiten es 30 Minuten lang vor. Wenn Ihnen diese Zeit kurz vorkommt, schauen Sie sich das Aussehen des Auflaufs an – oben sollte sich eine schöne gelbe Kruste bilden.

Wenn Sie im Winter schon genug von Äpfeln haben und keine Kraft mehr haben, frischen Hüttenkäse zu essen, biete ich den idealen Ausweg – Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln. Im Ofen gegart wird es üppig, unglaublich schön und natürlich lecker. Zudem enthält der Auflauf dank dieser Zubereitungsart weniger Kalorien als beispielsweise Käsekuchen; die Fruchtkomponente macht ihn saftig, aromatisch und zugleich gesund. Ich bin mir sicher, dass Sie mit diesem Frühstück viel schneller als sonst aus dem Bett kommen.

Zutaten

• Hüttenkäse 5 % – 1000 g,
• Sauerrahm 10 % - 250 g,
• Hühnereier – 5 Stk.,
• süße Äpfel – 400 g (2 Stk.),
• Kartoffelstärke - 3 EL. l.,
• Zucker – 5 EL. l. (80 g),
• Backpulver – 1 TL,
• gemahlener Zimt – 1/2 TL,
• Butter – zum Schmieren der Form.

Wie man Hüttenkäse-Apfel-Auflauf im Ofen kocht

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um das Kochen zu erleichtern und sich nicht durch die Suche nach Lebensmitteln im Kühlschrank ablenken zu lassen. Für Hüttenkäseaufläufe verwenden Sie am besten ein hausgemachtes Produkt, das nicht sehr fetthaltig ist (in der Regel gibt es zwei Sorten Hüttenkäse auf dem Markt – fettreichen und fettarmen). Aber dieses Mal kaufte ich 5 % aus dem Laden und der Auflauf war genauso lecker und fluffig wie immer.

Geben Sie den Hüttenkäse in eine große, tiefe Schüssel (da es viele Zutaten gibt und Sie Platz zum Mischen benötigen). Wenn der Hüttenkäse trocken und klumpig ist, müssen Sie ihn durch ein Sieb mahlen oder mit einer Gabel glatt rühren. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und rühren Sie das Eigelb unter den Hüttenkäse. Legen Sie das Eiweiß beiseite. Stellen Sie sicher, dass das Eiweiß sauber ist, ohne Feuchtigkeit oder Dotterfett.

Kartoffelstärke (oder Maisstärke), Sauerrahm und Kristallzucker in die Schüssel mit Hüttenkäse geben. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack angepasst werden, da die Zuckermenge von der Apfelsorte und Ihren Vorlieben abhängt.

Der Teig wird bereits flüssig sein, keine Sorge – er wird nach dem Backen dicker. Backpulver und Zimt zu den Quarkzutaten hinzufügen.

Bereiten Sie die Äpfel für den Auflauf vor – entfernen Sie die Kerne und den Schwanz von den Früchten und schneiden Sie sie in große Würfel. Viele Leute entfernen auch die Schale, aber sie enthält viele Vitamine, deshalb hacke ich die Äpfel mit, ohne sie zu entfernen. Aufsehen.

Schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten tiefen Schüssel mit einem Mixer, einem Stabmixer oder einem Handrührgerät auf, bis sich steife Spitzen bilden. Sie können eine Prise Salz hinzufügen, damit das Eiweiß schneller aufschlägt.

Das Eiweiß vorsichtig von unten nach oben unter den Teig heben, sodass sich die Luftigkeit des Eiweißes auf den Auflauf überträgt.

Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit Butter einfetten. Nach Belieben mit Semmelbröseln bestreuen oder den Boden mit Backpapier bedecken.

Die fast flüssige Quarkmasse mit den Äpfeln in eine Springform geben. Die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen und für 60 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz. Wenn es trocken ist, können Sie es herausnehmen. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur etwas abkühlen lassen.

Den Auflauf aus der Pfanne nehmen.

Den Auflauf vollständig abkühlen lassen, nach Belieben dekorieren und in Portionen schneiden.

Saftig, süß, lecker und gesund – könnte es ein besseres Dessert geben?

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Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln und Grieß im Ofen

Hüttenkäse-Auflauf ist berühmt für seine unschätzbaren Vorteile für den Körper. Deshalb steht es unbedingt auf der Speisekarte jedes Kindergartens. Hüttenkäse enthält eine große Menge Kalzium, das nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene notwendig ist. Darüber hinaus enthält das Produkt Ballaststoffe und B-Vitamine.

Bei der Wärmebehandlung verliert Hüttenkäse nicht mehr als 20 % seiner Nährstoffe. Um diesen Prozentsatz so gering wie möglich zu halten, versuchen sie, die Garzeit des Auflaufs auf jede erdenkliche Weise zu verkürzen. Dazu werden neben Hüttenkäse auch Fertigprodukte (z. B. gekochtes Müsli oder Nudeln) oder Zutaten hinzugefügt, die sehr schnell garen. Grieß ist eines dieser Produkte. Darüber hinaus macht es das Gericht besonders weich und fluffig.

Äpfel in diesem Rezept sind auch sehr wohltuend für den Körper. Sie enthalten eine große Menge Eisen, Vitamin E und A, Pektin, Kalium, Magnesium, Kalzium und andere wertvolle Stoffe. Darüber hinaus sind Äpfel reich an Ballaststoffen, was sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt auswirkt. Beim Kochen verlieren die Früchte ihre Nährstoffe praktisch nicht und Bratäpfel werden viel besser aufgenommen.

Daraus folgt, dass Hüttenkäseauflauf mit Äpfeln ein sehr gesundes und schmackhaftes Gericht ist. Bereiten Sie es zum Frühstück, zum Füttern von Kindern oder einfach zum Tee zu.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 500 g;
• Sauerrahm oder Joghurt – 100 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Grieß – 2-3 EL. (abhängig vom Fettgehalt der Sauerrahm);
• Äpfel – 2-4 Stück (je nach Größe);
• Zucker – 50 g;
• Vanille oder Vanillin – nach Geschmack;
• ein Stück Butter zum Einfetten der Pfanne.

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen, entkernen und schälen, in Würfel schneiden.
2. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben.
3. Eier, Sauerrahm und Grieß dazugeben. Umrühren und 10-15 Minuten stehen lassen, damit der Grieß gut aufquillt.
4. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker und Vanille hinzu und mischen Sie erneut.
5. Fetten Sie die Auflaufform bei Bedarf mit Öl ein.
6. Geben Sie die Hälfte der Quarkmasse hinein.
7. Darauf die Äpfel und dann den Rest des Hüttenkäses legen.
8. Stellen Sie die Form in den auf 175-200 Grad vorgeheizten Ofen.
9. Der Hüttenkäse-Apfel-Auflauf bleibt 20-30 Minuten im Ofen, bis sich auf der Oberfläche eine appetitliche goldbraune Kruste bildet.
10. Vor dem Servieren den Auflauf mit Puderzucker bestreuen.

Hinweis:

• Wenn für den Auflauf saurer Hüttenkäse verwendet wird, muss die Zuckermenge erhöht werden.
• Äpfel im Rezept können durch Birnen, Aprikosen, Dosenananas und andere Früchte ersetzt werden.
• Der Auflauf mit Äpfeln und Hüttenkäse wird schmackhafter, wenn Sie die Apfelstücke zuerst in Zucker und Zimt wälzen.
• Es ist besser, Hartweizengrieß zu wählen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Zusatzstoffen. Es können Rosinen, kandierte Früchte, verschiedene Nüsse, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen, getrocknete Preiselbeeren und vieles mehr sein – was auch immer Ihre Fantasie vorschlägt.
• Wenn die Äpfel zu saftig sind, ist es besser, sie zuerst in einer trockenen Pfanne zu braten. Andernfalls lässt überschüssige Flüssigkeit den Auflauf nicht gut backen.
• Wenn es die Zeit erlaubt, empfiehlt es sich, den Grieß aufzukochen und ihn dann in Form von Brei zum Teig zu geben. Dadurch schmeckt das Produkt zarter und behält seine Form besser.
• Es ist nicht nötig, den Auflauf zu hoch zu stellen. Es kann sein, dass es nicht im Inneren backt, sondern darunter brennt.
• Das Gleiche kann passieren, wenn Sie beim Backen die Temperatur verletzen. Die maximale Temperatur für die Dessertzubereitung beträgt 200 Grad.
• Um dem Gericht einen interessanteren und reichhaltigeren Geschmack zu verleihen, verwenden Sie mehrere Apfelsorten gleichzeitig.
• Wählen Sie Hüttenkäse mit hohem Fettgehalt – er ist weicher und süßer. Wenn Sie sich dennoch für ein fettarmes Produkt entscheiden, erhöhen Sie die Zucker- oder Honigmenge.

Jeder weiß, dass Hüttenkäse ein sehr gesundes Produkt ist, das in die Ernährung aufgenommen werden muss. Aber nicht immer und nicht jeder, insbesondere jüngere Familienmitglieder, essen es in reiner Form. Glücklicherweise gibt es Möglichkeiten, Hüttenkäsegerichte so lecker zu machen, dass es unmöglich ist, sie nicht zu probieren. Heute steht auf unserer Speisekarte Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln.

Noch schmackhafter und aromatischer können Sie es machen, wenn Sie dem Hüttenkäse keine rohen Äpfel, sondern in Butter gebratene und leicht karamellisierte Äpfel hinzufügen. Sie verleihen dem fertigen Gericht Saftigkeit, Frische und Süße.

Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln

Notiz: Anstelle von Hüttenkäse können Sie auch Quarkmasse verwenden und auf Wunsch Äpfel durch Birnen oder Quitten ersetzen.

Rezept für Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln

Beratung: Aus der restlichen Apfelschale und ein paar weiteren Äpfeln (und vielleicht noch anderen frischen oder gefrorenen Früchten) lässt sich schnell ein leckeres und aromatisches Kompott kochen.

Zutaten:

• Hüttenkäse (Fettgehalt 9%) – 250 Gramm,
• Kefir oder Sauerrahm – 100 ml,
• rohe Eier – 2 Stk.,
• Kristallzucker – 50 Gramm,
• Weizenmehl – ​​50 Gramm,
• grobes Salz - eine Prise,
• süßsaure Äpfel – 2-3 Stk.,
• Butter – 1-2 Esslöffel,
• gemahlener Zimt - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Die Äpfel schälen und in nicht ganz dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Fruchtstücke darin unter Zugabe von 1 EL Zucker anbraten.

Sobald die Äpfel weich sind, legen Sie sie beiseite, bis sie vollständig abgekühlt sind.

In einer tiefen Schüssel Hüttenkäse, Kefir, rohe Eier, Salz und restlichen Zucker vermischen.

Mischen Sie die Zutaten gründlich, bis eine homogene Quarkmasse entsteht, und rühren Sie dann ebenso intensiv die erforderliche Menge gesiebtes Mehl ein.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und in Öl gebratene Apfelscheiben auf den Boden legen.

Gießen Sie die Quarkmischung über die Apfelschicht und achten Sie darauf, dass sie die Äpfel vollständig bedeckt. Fügen Sie je nach Geschmack gemahlenen Zimt hinzu, aber übertreiben Sie es nicht.

Den Auflauf mit Hüttenkäse im Ofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen.

Das abgekühlte Hüttenkäse-Dessert in Portionen schneiden und zusammen mit gekühltem Kompott servieren. Auf Wunsch können portionierte Auflaufstücke noch einmal mit gemahlenem Zimt bestreut werden.

Guten Appetit!