Gerstensuppe mit Pilzen, mageres Rezept, Schritt für Schritt mit Fotos. Rezept für Pilzsuppe mit Gerste Pilzsuppe mit Austernpilzen und Gerste

Pilzsuppe mit Gerste

Guten Tag, liebe Hausfrauen! Pilzsuppe mit Gerste, das Rezept, das wir Ihnen in diesem Artikel anbieten möchten, ist ein sehr sättigender, schmackhafter, kalorienarmer, gesunder und gleichzeitig sehr einfacher erster Gang.

Unsere Großmütter haben diese Suppe zubereitet, und daher kommt ihr Geschmack vielen bekannt vor, der gleiche Geschmack aus der Kindheit.

Dieses Gericht ist perfekt, was sehr wichtig ist, für Vegetarier, wenn sie der Komposition kein Fleisch hinzufügen, und für Fleischesser, wenn die Suppe mit Rind- oder Schweinerippchen zubereitet wird, und sogar für diejenigen, die fasten und ausschließlich Gemüsegerichte konsumieren.

Um Pilzsuppe nach unserem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie etwa eine Stunde Zeit und ein Standard-Suppenset, das vielleicht nur Pilze aus einer nicht standardmäßigen Verpackung enthält.

Du wirst brauchen:

• Steinpilze, Champignons, Steinpilze, Honigpilze oder andere nach Ihrem Geschmack – 250 gr.
• - 1 PC.
• Eine Zwiebel.
• - 3 Stk.
• – 150 gr.
• Rindfleisch mit Knochen oder beliebiges Suppenfleisch (Fleisch darf nicht zum Kochen verwendet werden) – 500 gr.
• Salz, Gewürze, Pfeffer – alle Zutaten nach Geschmack
• Zahn
• Wasser – 3 Liter
• – 3 Löffel

Auf eine Anmerkung! Sie können für die Pilzsuppe weniger Gemüse nehmen, dafür aber mehr Pilze und Graupen, dann kommen das Waldaroma und der Geschmack des Müsli stärker zur Geltung. Aber so gefällt es dir.

Wie man kocht:

1. Wenn Sie Pilzsuppe mit Schweine- oder Rinderbrühe kochen möchten, besteht der erste Schritt darin, das Fleisch zu kochen. Wir waschen es, füllen es mit Wasser und kochen es, je nach Produktmenge und -sorte, etwa 40-60 Minuten.

Aufmerksamkeit! Wenn die Fleischzutat nicht eingenommen wird, kann dieser Kochschritt einfach weggelassen werden. Wenn Sie in Brühe kochen, bedeutet dies, dass die Produkte gemäß dem Rezept dazu hinzugefügt werden und nicht zu sauberem Wasser.

2. Die Gerste mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen.

3. Wir reinigen die Pilze und spülen sie ab, um alle Arten von Sand, Blättern und anderem Schmutz zu entfernen. Wir schneiden die Produkte grob, etwa einen Pilz in 2-3 Teile. Wenn die Pilze groß sind, sollten sie natürlich kleiner geschnitten werden.

4. Füllen Sie die Pilze mit Wasser und lassen Sie sie garen, wobei Sie das Produkt vorher etwas salzen. Dieser Artikel wird nur benötigt, wenn Sie Pilze aus dem Wald nehmen; wenn Sie Champignons gekauft haben, müssen Sie diese nicht zuerst kochen.

Aufmerksamkeit! Wenn die Suppe mit Fleischbrühe zubereitet wird, sollten die Pilze 20 Minuten bevor das Rind- oder Schweinefleisch fertig ist, mit dem Fleisch in die Pfanne gegeben werden. Wenn Pilzsuppe ohne Fleisch zubereitet wird, sollten die restlichen Produkte mit den Pilzen in einen Topf gegeben werden, das Wasser nach dem Kochen abgießen und neue hinzufügen.

5. Wir putzen die Karotten und Zwiebeln, hacken die Produkte nach Belieben kleiner oder größer und braten sie in Öl, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind und die Karotten eine weiche Konsistenz haben.

6. Das Wasser aus dem Müsli abgießen, die Graupen zum Gemüse in der Bratpfanne gießen, umrühren, 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und dabei ein halbes Glas Wasser in die Bratpfanne geben.

7. Kartoffeln schälen, schneiden, in einen Topf mit Pilzen und/oder Fleisch geben, je nachdem, wie man die Suppe zubereitet. 5 Minuten kochen lassen.

Sie können die Bereitschaft des Gerichts überprüfen, indem Sie die Gerste und die Kartoffeln aus der Suppe probieren. Nehmen Sie einfach einen Löffel und schöpfen Sie diese Zutaten heraus. Wenn sie fertig sind, können Sie das Feuer ausschalten, die Pilzsuppe selbst sollte jedoch etwas länger unter dem Deckel stehen, damit das Müsli dampft und das Pilzaroma annimmt.

9. Nach einer halben Stunde, wenn die Pilzsuppe mit Gerste durchgezogen ist, kann sie serviert, portionsweise aufgegossen und mit grünen Dill- oder Petersilienzweigen gewürzt werden. Ganz nach Ihrem Geschmack können Sie dieser Suppe beim Servieren einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.

Pilzsuppe mit Gerste ist eine dicke, aromatische, reichhaltige und schmackhafte Suppe aus frischen Austernpilzen, mit gebratenem Gemüse und einer köstlichen Brühe.

Generell ist es vergeblich, dass viele Menschen auf so nützliche Perlgerste verzichten. Wenn Sie es richtig zubereiten, wird es sehr lecker, sodass Sie nicht nur gesund sind, sondern auch gastronomisches Vergnügen genießen können. Und wie viele Dinge kann man mit diesem wunderbaren Müsli kochen! Aus den gleichen Zutaten lässt sich beispielsweise ein wunderbarer zweiter Gang zubereiten: Gemüse und Bohnen.

Aber heute machen wir mal eine coole Fasten-Gerstensuppe mit Pilzen und Kartoffeln.

Zutaten:

• Graupen – ½ Tasse;
• Pilze – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Pflanzenöl – 3 EL. für Suppe und weitere 3-4 zum Braten von Pilzen;
• Brühe – 2 l;
• Grüns - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Salz und deine Lieblingsgewürze – nach Geschmack (ich habe „Meersalz mit Kräutern“ verwendet).

Pilzsuppe mit Gerste kochen:

Deshalb bereiten wir heute eine Pilzsuppe mit Gerste und frischen Pilzen nach einem vegetarischen Rezept zu.

Am Abend zuvor habe ich die Graupen gewaschen und über Nacht eingeweicht.

Am Morgen habe ich es mehrmals gewaschen und zum Kochen gebracht (es dauerte etwa 1 Stunde).

Ich habe die Pilze gewaschen (ich habe Austernpilze genommen), das Wasser ausgepresst, sie gehackt und 10 Minuten in Pflanzenöl gebraten.

Pflanzenöl in eine dickwandige Pfanne geben.

Die gehackten Zwiebeln auslegen.

Anschließend die Zwiebeln mit geriebenen Karotten anrichten.

Mischen und 5 Minuten anbraten lassen.

Die Kartoffeln schälen und schneiden.

Ich habe es mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne gegeben.

Umrühren, mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen.

Dann habe ich die Gemüsebrühe aufgegossen. Ich hatte einen Liter Blumenkohlbrühe und fügte einen weiteren Liter reines Wasser hinzu. Ich koche Blumenkohl wie in beschrieben, daher fällt die Brühe sehr kühl aus. Das verwende ich für Suppen (wenn ich es gerade nicht brauche, friere ich es einfach ein).

Ich brachte es zum Kochen und gab die Gerste hinzu, die zu diesem Zeitpunkt bereits fertig war.

Und dann Austernpilze.

Ich fügte Salz hinzu, warf Lorbeerblätter, eine Mischung aus Paprika, Kräutern und Kurkuma hinein.

Ich habe die Suppe noch 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und dann den Herd ausgeschaltet.

Fertig ist die köstliche, dicke und aromatische Pilzsuppe mit Gerste!

Guten Appetit! Rezept von Tatyana Sh.

Im Winter besteht manchmal der Wunsch, Pilzsuppe zuzubereiten. Im Sommer ist alles ganz einfach: In den Wäldern gibt es immer noch Pilze, sodass Sie einfach die Hauptzutat sammeln und gleichzeitig viel Zeit an der frischen Luft verbringen können.

Im Winter herrscht im Wald eine deutliche Spannung mit Pilzen. Und in den Geschäften sind Austernpilze und Champignons das Standardsortiment, die noch weit vom Aroma echter Waldpilze entfernt sind. Deshalb koche ich es normalerweise, was ich auch sehr liebe.

Dasselbe Rezept kombiniert frische und getrocknete weiße Champignons, außerdem gibt es Graupen und Kartoffeln. Im Gegensatz zum obigen Rezept ist diese Suppenvariante geschmacklich einfacher, erfordert aber etwas mehr Aufwand bei der Zubereitung.

Für die Pilzsuppe mit Gerste benötigen Sie:

• Frische Champignons oder Austernpilze. ~300 gr.
• Getrocknete Steinpilze. Mehrere Datensätze.
• Graupen. ½ Tasse.
• Kartoffel. 3-5 Knollen je nach Größe.
• Zwiebel. 1 große Zwiebel.
• Karotte. 1 PC.
• Salz. Schmecken.
• Wasser. ~ 2 Liter.

Das Ergebnis sind ca. 3 Liter schmackhafte und dickflüssige Suppe.

Pilzsuppe mit Gerste zubereiten.

Ich möchte gleich sagen, dass die Zubereitung dieser Suppe etwas vereinfacht werden kann, indem man beispielsweise die Graupen nicht separat kocht. Dennoch ist es besser, einen komplizierteren Weg zu gehen, damit die Brühe klarer und sauberer wird.

Trockene Steinpilze mit kochendem Wasser übergießen und bis zur Verwendung beiseite stellen.

Wir waschen die Graupen gründlich unter fließendem Wasser und braten sie in einer trockenen Pfanne leicht an, bis ein nussiger Geruch entsteht.

Dieses Vorfrittieren sorgt dafür, dass die Graupen beim Kochen nicht rutschig und klebrig werden.

Etwa 1 Liter zum Kochen bringen. Wasser und gieße Perlgerste hinein. Bei mittlerer Hitze ohne Salz kochen, bis es vollständig gar ist. Dies dauert etwa 45-60 Minuten.

Wir putzen die Zwiebeln und Karotten. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Zwiebeln und Karotten in etwas Pflanzenöl anbraten und etwas Salz hinzufügen. Durch die Zugabe von Salz werden mehr Geschmack und Aroma freigesetzt. Es ist nicht nötig, sie zu braten, sondern ein wenig zu braten und, wie man sagt, köcheln zu lassen.

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Wir reinigen die Champignons von Verunreinigungen; in diesem Fall können Sie sie waschen und dann in kleine Scheiben schneiden.

Wir nehmen die getrockneten, in kochendem Wasser eingeweichten Steinpilze heraus, drücken sie in den Händen aus, spülen sie unbedingt unter fließendem Wasser ab, um eventuelle Sandkörner und Waldbodenreste abzuwaschen, und schneiden sie in kleine Stücke. Den Pilzaufguss heben wir uns auf jeden Fall auf.

Gießen Sie etwa 2 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Kartoffeln, vorgekochte Graupen und gehackte getrocknete Pilze hinzu und gießen Sie den Pilzaufguss, der beim Einweichen der weißen Pilze übrig geblieben ist, vorsichtig ab.

Gießen Sie es sehr vorsichtig, nicht vollständig und ohne zu schütteln, in die Pfanne, da der Sand, der sich auf den trockenen Pilzen befand, am Boden zurückbleibt.

Alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze mit dem Kochen beginnen.

2-3 Minuten nach Beginn des Kochens die gebratenen Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben.

Tatsache ist, dass beim Kochen von Pilzen ziemlich viel Schaum entsteht. Um zu verhindern, dass dieser Schaum in der Suppe vorhanden ist, lege ich die Champignons in einen separaten Topf und fülle sie leicht mit Wasser, so dass die Pilze bedeckt sind. Schnell zum Kochen bringen, umrühren, den Schaum entfernen und die Champignons in ein Sieb werfen.

Diese Suppe mit Pilzen und Gerste wird manchmal als eine Suppe aus der Kindheit bezeichnet. Manche Leute erinnern sich an den Sommer im Dorf... Pilze können frisch, getrocknet oder gefroren sein, normalerweise weiße Pilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze. Eine ähnliche Suppe kann man auch aus frischen Champignons zubereiten, allerdings machen Waldpilze sie noch aromatischer und geschmacksintensiver.

Für ein Fastenmenü eignet sich Pilzsuppe mit Gerste. Als säuerliche Note geben Fans der Pilzsuppe portionsweise einen Löffel Sauerrahm hinzu, für die magere Variante eignet sich etwas Tomatensoße. Ich begleite eine Portion auch gerne mit nur einem Löffel Aroma, z.B. unraffiniertes Pflanzenöl.

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor:

Die Gerste muss gewaschen und eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht, dann bis zur Hälfte gekocht und abgespült werden.

Frische Pilze müssen geschält und in Stücke geschnitten werden. Getrocknete müssen eingeweicht werden, um sie weicher zu machen.
Und in Stücken gefrorene Pilze werden einfach in kochendes Wasser geworfen.

Die Pilze zusammen mit der halbfertigen, gewaschenen Graupen in kochendes Wasser geben.

Beim nächsten Kochen nach Belieben gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.

Zwiebel und Karotten fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, etwas Salz hinzufügen.

Am Ende des Garvorgangs nach Belieben noch etwas Tomatensauce hinzufügen, dies ist jedoch nicht notwendig, sondern eine Frage des persönlichen Geschmacks oder zur Abwechslung des Menüs.

Am Ende des Garvorgangs das Gemüse hinzufügen und alles weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze garen, bis die Graupen den gewünschten Gargrad erreicht haben.

Fertig ist die Pilzsuppe mit Gerste.

Guten Appetit!

Suppe mit Gerste und Pilzen... Bei vielen Menschen, insbesondere bei denen, die in der Armee gedient haben, weckt dieser Satz keine angenehmen Assoziationen. Mittlerweile hat diese Suppe einen ausgezeichneten Geschmack und einen hervorragenden Nährwert. Nicht umsonst war dieses Gericht das Lieblingsgericht von Peter dem Großen.

Es gibt viele Möglichkeiten für Graupensuppe mit Pilzen – mager und mit Fleischbrühe, im Topf und im Slow Cooker und sogar im Topf. Jedes Rezept führt, wenn es genau befolgt wird, zu hervorragenden Ergebnissen. Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist die kostengünstige und sehr einfache Produktpalette, die für die Zubereitung verwendet wird.

Wie man Suppe mit Gerste und Pilzen kocht – 15 Sorten

Eine ausgezeichnete Option für eine magere, aber dank Graupen und Pilzen sehr sättigende frittierte Suppe.

Zutaten:

• Perlgerste - 0,5 Tassen
• Pilze (Champignons) - 500 Gramm.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Salz, Pfeffer, Thymian
• Grünzeug nach Geschmack
• Pflanzenöl

Vorbereitung:

Perlgerste kochen und vorher abspülen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben. Zwiebel hacken, Karotten reiben, Champignons in Würfel schneiden, in Öl mit Gewürzen anbraten. In einen Topf geben, Graupen, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten vor der Zubereitung die Kräuter hinzufügen.

Eine weitere Version einer köstlichen mageren Suppe mit Bohnen und Erbsen. Das Gericht erweist sich als sehr sättigend.

Zutaten:

• Kleine Bohnen – 3 Esslöffel
• Gelbe Erbsen – 2 Löffel
• Grüne Erbsen – 2 Löffel
• Perlgerste - 6 Löffel
• Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln – je 1 Stück
• Trockene Pilze - 3 Löffel
• Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

Pilze, Bohnen und Erbsen müssen über Nacht eingeweicht werden. Lass das Wasser ab. Lassen Sie die Graupen 3-4 Stunden lang einweichen, wechseln Sie dabei mehrmals das Wasser und waschen Sie die Gerste gründlich. Erbsen, Bohnen und Getreide in 2 Liter Wasser geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze halb gar kochen. Dann fein gehackte Kartoffeln, Pilze, Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Karotten, Salz, Gewürze und Kräuter in die Suppe geben. Kochen, bis es fertig ist.

Eine sehr einfache und schnelle Graupensuppe lässt sich mit einem Slow Cooker zubereiten. Gleichzeitig wird der Geschmack des Gerichts überhaupt nicht beeinträchtigt.

Zutaten:

• ½ Tasse Graupen
• 450 Gramm Champignons
• 2 Stück Karotten und Zwiebeln
• 5 Kartoffeln
• 2 Liter Wasser
• Salz, Pfeffer, Dill und Petersilie, Pflanzenöl

Vorbereitung:

Gießen Sie kochendes Wasser über das Müsli, gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zwiebeln und in halbe Ringe geschnittene Karotten hinzu. 10 Minuten braten, Champignons hinzufügen, das Programm weitere 5 Minuten fortsetzen. Gewürfelte Kartoffeln und Müsli in den Slow Cooker geben, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Wählen Sie das Programm „Suppe“ und warten Sie, bis es abgeschlossen ist.

Dieses Rezept verwendet die gleichen Zutaten. Das Gleiche wie im vorherigen. Der Hauptunterschied besteht darin, dass das Frittieren nicht zu Beginn erfolgt. Zwiebeln und Karotten werden einfach angebraten und zusammen mit den restlichen Zutaten in die Multicooker-Schüssel gegeben. Als nächstes wählen Sie den Modus „Suppe“ und nach einer halben Stunde ist das Gericht fertig.

Beratung! Besonders lecker wird die Suppe im Multikocher, wenn Sie bei der Zubereitung das Programm „Backen“ wählen.

Gerstensuppe in einem Topf

Für dieses Rezept eignen sich am besten frische Waldpilze. Mit ihnen wird die Suppe sehr reichhaltig und aromatisch.

Zutaten:

• 500 Gramm Pilze
• Ein halbes Glas Perlgerste
• 1 große Karotte
• 1 große Zwiebel
• 1 große Kartoffel.
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Graupen kochen, bis sie fast fertig sind. Pilze müssen in kleine identische Stücke geschnitten werden, Zwiebeln müssen gehackt werden, Karotten müssen auf die gleiche Weise wie Pilze geschnitten werden. Geben Sie das Gemüse in eine Bratpfanne, geben Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Ofen. In der Zwischenzeit werden die Kartoffeln in Streifen geschnitten und in Töpfe gegeben. Dort werden auch gebackenes Gemüse und Graupen hinzugefügt, jeweils 1 Löffel gekochtes Müsli pro 1 kleinen Topf. Anschließend wird der Topf mit kochendem Wasser gefüllt und für 40 Minuten in den Ofen gestellt.

Der zweite Name dieser Suppe ist „reiche“ Graupensuppe, da sie aus zwei Fleischsorten und drei Pilzsorten zubereitet wird.

Benötigte Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen - 200 Gramm
• Hähnchen für Fleischbällchen – 250 Gramm
• Drei Arten Waldpilze – 250 Gramm
• Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten – je 2 Stück
• Perlgerste - 1,2 Tassen
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Butter zum Braten

Vorbereitung:

Graupen müssen 2-3 Stunden eingeweicht und dann mehrmals abgespült werden. Legen Sie das Rindfleisch zum Kochen auf den Knochen und fügen Sie 1 kleine Zwiebel und Gewürze hinzu. Nach 2 Stunden Müsli in die Brühe geben und weiterkochen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das gehackte Hähnchen vor und formen Sie daraus Fleischbällchen. Die Pilze gründlich waschen, mehrere Stunden einweichen, dann abspülen und erneut kochen. Anschließend die Pilze sowie fein gehackte Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten und die Kartoffeln fein hacken. Wenn das Müsli fast fertig ist, fügen Sie Salz, Gewürze, Kartoffeln und Braten zur Suppe hinzu, dann die Fleischbällchen und lassen Sie es bei schwacher Hitze fertig werden.

Beratung! Es empfiehlt sich, die Fleischbällchen vor dem Garen im Kühlschrank aufzubewahren.

Ein sehr sättigendes Gericht wird vor allem denjenigen helfen, die fasten oder überhaupt kein Fleisch essen. Diese herzhafte Suppe ist perfekt für den Herbst und Winter.

Zutaten:

• Getrocknete Pilze – 25 Gramm
• Kartoffeln - 2-3 Stück
• Perlgerste - ½ Tasse
• Salz, Kräuter, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen. Gießen Sie Perlgerste 2 Stunden lang mit kaltem Wasser und wechseln Sie das Wasser regelmäßig. Das Wasser von den Pilzen abseihen und anzünden. Fügen Sie dort fein gehackte Pilze hinzu. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie der Suppe Müsli hinzu. Wenn das Müsli fast fertig ist, werden der Suppe fein gehackte Kartoffeln, Salz, Gewürze und Kräuter hinzugefügt. Nach 15 Minuten ist das Gericht fertig.

Dieses Gericht hat seinen Ursprung in der Provence, wo Gemüsesuppen seit langem sehr beliebt sind. Anfangs wurde es vor allem von armen Bauern zubereitet – mit Wasser statt Brühe und mit Rüben statt Kartoffeln, was damals in Europa unbekannt war. Unten finden Sie eine moderne Version dieses Gerichts.

Zutaten:

• Brühe (Fleisch oder Gemüse) - 3 Liter
• Kartoffeln - 3 Stück
• Grüne Bohnen, gehackter Kohl, geriebener Sellerie – je 1 Tasse
• Champignons – 150 Gramm
• Perlgerste - 1 Tasse
• Geriebener Käse - 1 Löffel
• Milch – ½ Tasse
• Sojasauce - 2 Löffel
• Dijon-Senf - 1 Teelöffel
• Brot – 4-6 Scheiben
• Öl zum braten
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung:

Kartoffeln werden in kleine Stücke geschnitten, Bohnen - in gleich lange Stücke. Graupen werden eingeweicht und anschließend mehrmals gewaschen. Getreide und Gemüse werden in einen Topf mit kochender Brühe gegeben, die Suppe zum Kochen gebracht und 15 Minuten bei starker Hitze gekocht. Dann wird die Hitze reduziert, Salz und Gewürze hinzugefügt und das Gericht weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Graupen fertig sind. Das Brot ist mit Butter bestrichen. Mit Käse bestreuen und im Ofen 10-15 Minuten goldbraun braten.

Die fertige Suppe wird mit Sojasauce, Dijon-Senf und Milch vermischt. Serviert mit frittiertem Brot.

Eine gute Suppenvariante für Kinder – lecker, gesund, nahrhaft und ganz einfach.

Zutaten:

• Pilze - 250 Gramm
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Gerste – 1/2 Tasse
• Schmelzkäse - 2 Stk
• Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.

Vorbereitung:

Pilze werden in beliebige Stücke geschnitten und gekocht. Kartoffeln werden in Stücke geschnitten. Zu diesem Zeitpunkt wird die Zwiebel fein gehackt, die Karotten gerieben und dann das Gemüse angebraten. Der Käse wird gerieben. Die Gerste wird fast gar gekocht und mit Kartoffeln, Pilzen, Käse und sautiertem Gemüse versetzt. Die Suppe wird gesalzen, Pfeffer hinzugefügt, das Gericht weich gekocht und dann in einem Mixer gemahlen.

Diese Suppe erweist sich als sehr reichhaltig; sie lässt sich am besten in der kalten Jahreszeit zubereiten. Eine Besonderheit dieser Suppe ist, dass sie keine Kartoffeln enthält.

Zutaten:

• ½ Entenkadaver
• 3-4 getrocknete Pilze
• ½ Tasse Graupen
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die in Stücke geteilte Ente 20 Minuten garen, dabei den Schaum abschöpfen. In die Brühe eingeweichte Pilze, gut gewaschene Graupen, gehackten Sellerie, Gewürze und Zitronensaft geben. Die Suppe zum Kochen bringen und in den vorgeheizten Ofen stellen, bis sie gar ist.

Diese schmackhafte und reichhaltige Suppe muss aus weichem Rindfleisch gekocht werden. Am besten schmeckt junges Kalbfleisch mit Knochen.

Zutaten:

• Pilze - 210 Gramm
• Butter – 45 Gramm
• Zwiebel - 1 Stk.
• Tomate – 50 Gramm
• Wasser - 5 Gläser
• Rindfleisch – 200 Gramm
• Perlgerste - ¼ Tasse
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Sellerie - 1 Bund
• Kräuter, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gemüse wird gewaschen, geschält und in gleich große Stücke geschnitten. Die Pilze hacken und gut waschen. Das Fleisch waschen und in Stücke schneiden. Spülen Sie das Müsli gründlich ab. Zwiebeln und Champignons in Öl anbraten, Fleisch, Karotten und Sellerie hinzufügen. Nach dem Anbraten Wasser zur Suppe hinzufügen und zum Kochen bringen. Graupen hinzufügen und fast gar kochen. Dann fein gehackte Kartoffeln, Salz, Gewürze, Kräuter in die Suppe geben und weich kochen.

Diese Variante der Suppe zeichnet sich durch die Verwendung einer kleinen Menge kleiner Nudeln aus, die sich überraschend gut mit Graupen kombinieren lassen.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 500 Gramm
• Perlgerste - ½ Tasse
• Pilze - 250 Gramm
• Kleine lockige Nudeln – 2 Löffel
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Zwiebeln, Karotten, Sellerie - 1 Stk.
• Tomatenmark - 1 Löffel

Vorbereitung:

Salz, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, Lorbeerblatt – nach Geschmack.

Das Fleisch in Portionen schneiden, anbraten und kochen, dabei den Schaum abschöpfen und die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie in Streifen schneiden. Sautieren, bis es fast fertig ist. Die Pilze kochen und dann mit Tomatenmark anbraten. Graupen 2 Stunden lang mit Wasser übergießen. Ständig waschen.

Wenn das Fleisch gar ist, fügen Sie nach 8 Minuten geschnittene Kartoffeln und Gerste hinzu – sautiertes Gemüse und Pilze, Nudeln, Salz, Gewürze. Kochen, bis es fertig ist.

Das Originalrezept ist besonders in der Sommerhitze relevant – diese Suppe ist einfach zuzubereiten und belastet den Magen nicht.

Zutaten:

• Frische Champignons - 400 Gramm
• Perlgerste - ½ Tasse
• 1 Liter Kefir
• 0,5 Liter Wasser
• 0,2 Liter Sahne
• Dill, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Gewürfelte Pilze und Graupen werden in einer separaten Schüssel weich gekocht und dann abgekühlt. Der Pilzbrühe werden Salz, Gewürze, gewaschener Brei, Kefir und Dill hinzugefügt. Vor dem Servieren Sahne portionsweise hinzufügen.

Dieses Rezept zeichnet sich durch die Verwendung von Lammfleisch aus, dem Lieblingsfleisch der Hochländer. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Zutaten:

• 30 Gramm Lamm
• 250 Gramm Champignons
• eine dritte Tasse Graupen
• 1 große Frühlingszwiebel
• 1 Karotte
• 1 Sellerie
• Butter zum Braten
• Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

In einer dicken Pfanne das Lammfleisch und die in Portionen geschnittenen Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Fleisch und Zwiebeln in 2 Liter Wasser geben und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei Salz hinzufügen. Das eingeweichte Müsli waschen wir mehrmals und geben es in die Suppe. Karotten und Sellerie in Stücke schneiden und zur Suppe geben. Nach 15 Minuten Pilze und Gewürze hinzufügen und weich kochen. Kurz bevor man die Pfanne vom Herd nimmt, fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Beratung! Lammfleisch sollte vor dem Garen 1–1,5 Stunden in kaltem Wasser liegen.

Nicht weniger lecker ist Rote-Bete-Suppe mit Pilzen und Graupen. Darüber hinaus ist die Zubereitung überhaupt nicht schwierig.

Zutaten:

• Huhn – 300 Gramm
• Perlgerste - 100 Gramm
• Rote Bete – 0,5 kg
• Pilze - 150 Gramm
• Bogen-1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stück
• Tomatenmark - 1 Löffel
• Zitronensaft – 2 Esslöffel
• Kräuter, Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Rüben reiben, Zitronensaft hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Kochen Sie das Huhn und kochen Sie die Graupen separat. Die Pilze kochen, dann leicht anbraten. Zwiebeln, Paprika und Karotten mit Tomatenmark anbraten. Alle Zutaten vermischen und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten kochen lassen.