Blumenkohl mit Pilzen und Käse im Ofen. Blumenkohlauflauf mit Pilzen und Käse Blumenkohl gebacken mit Pilzen

Blumenkohl ist ein ganz wunderbares Gemüse. Es ist lecker, gesund, erschwinglich und passt zu fast allen Lebensmitteln. Mit ihrer Teilnahme können Sie also viele verschiedene Gerichte zubereiten.

Das heutige Rezept ist Blumenkohl mit Pilzen, dies ist von der Zubereitung her ein einfaches Rezept. Urteilen Sie selbst, Sie benötigen ein Minimum an Zutaten, es dauert nur sehr wenig Zeit, maximal 15 Minuten, und das Endergebnis ist ein nahrhaftes, schmackhaftes und völlig eigenständiges Gericht.

Zutaten:

400 g Blumenkohl;
400 g Pilze (ich habe Austernpilze verwendet);
3 EL. l. Pflanzenöl;
1 große Zwiebel;
1 Lorbeerblatt;
5 Erbsen Piment;
eine Prise Kurkuma;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener Paprika - nach Geschmack;
2 Zweige Dill.

Blumenkohl mit Pilzen zubereiten:

Die Zwiebel schälen und hacken. Habe es in eine Bratpfanne gegeben. Leicht in Pflanzenöl frittiert.

Ich habe die Pilze gewaschen (ich hatte Austernpilze) und geschnitten.

Zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Etwa 10 Minuten braten. Ich habe sie gesalzen.

Während die Pilze brieten, begann ich mit der Arbeit am Blumenkohl. Es muss zuerst leicht gekocht werden.

Normalerweise koche ich Kohl mit Gewürzen zu einer kühlen Gemüsebrühe, aus der man dann Suppe kochen kann.

Also stellte ich einen Topf mit Wasser auf das Feuer und warf Piment, Lorbeerblatt, Salz und Pimenterbsen hinein.

Ich habe den Kohl in kleine Blütenstände zerlegt. Ich habe es gewaschen. Und in kochendes Wasser geben. 5-6 Minuten kochen lassen. Hier kommt es vor allem darauf an, es nicht zu lange zu kochen, damit es nicht zu Brei wird.

Dann gebe ich die gekochten Kohlblütenstände mit den Pilzen in die Pfanne.

Mit gemahlenem Paprika und Kurkuma bestreut.

Alles umrühren und weitere 3 Minuten braten.

Fertig ist der köstliche Blumenkohl mit Pilzen!

Dieses Gericht mit der Zugabe von eingelegter Gurke und Sauerkraut hat mir sehr gut gefallen.

Guten Appetit! Rezept von Tatyana Sh.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Aufgrund seines ungewöhnlichen Aussehens und des dichten elastischen Stiels ist Blumenkohl ein ständiger Gegenstand origineller kulinarischer Experimente. Kohl und Pilze sind eine ideale Kombination, die von vielen Generationen von Liebhabern dieses Waldbewohners, der buchstäblich Anbetung verlangt, geschätzt wird.

Es ist bequemer, einen halbgekochten Kohlkopf zu zerlegen. In lange Streifen geschnittene Karotten sehen viel appetitlicher aus und gehen nicht in der Gemüsemasse verloren, die mit Salzkartoffeln ergänzt werden kann.

Mit einem Minimum an Gewürzen können Sie sich auf das Pilzaroma des Gerichts konzentrieren. Am besten wird es heiß serviert.

Zutaten

Blumenkohl - 300 g
Salz - 0,5 TL.
Zwiebeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Champignons - 250 g
Kartoffeln - 2-3 Stk. (Optional)
Mischung aus gemahlenen Paprika - 2 Chips.
Sojasauce - 2-3 EL. l.
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Vorbereitung

1. Den Kohlkopf waschen, die grünen Blätter entfernen und in Blütenstände teilen. 3 Minuten blanchieren, d. h. in kochendem Wasser (kein Salz!) halb gar kochen. Wenn Sie gefrorenen Kohl verwenden, überspringen Sie diesen Schritt.

2. Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel in heißem Pflanzenöl anbraten.

3. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, geben Sie die auf einer koreanischen Reibe gehackten Karotten in die Pfanne. Weiter kochen, bis es weich ist – etwa 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze, ohne Deckel.

4. In Scheiben geschnittene Champignons zum sautierten Gemüse geben. Pilze eignen sich sowohl frisch als auch gefroren (sie müssen nicht vorher aufgetaut werden). Weiter kochen, dabei die Hitze auf eine hohe Stufe erhöhen, ohne Deckel.

5. Nach 15 Minuten verlässt die überschüssige Feuchtigkeit die Pilze, sie werden braun und sind fertig. Erst dann nach Geschmack Pfeffer hinzufügen. Eine Zugabe von Salz ist nicht erforderlich, da die Sojasauce, die ganz zum Schluss hinzugefügt wird, allein schon salzig genug ist.

6. Blumenkohl in die Pfanne geben, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und garen. Es ist wichtig, den Kohl nicht zu lange zu kochen; nur 2-3 Minuten reichen aus, damit er braten kann, ohne zu weich zu werden. Es sollte al dente, zahnfest und leicht knusprig bleiben.

7. Am Ende des Garvorgangs Sojasauce hinzufügen und das Gemüse weitere 2-3 Minuten braten. Während dieser Zeit zieht die Sojasauce in den Kohl ein und er wird leicht salzig. Sollten Sie immer noch feststellen, dass nicht genügend Salz vorhanden ist, fügen Sie je nach Geschmack noch etwas Soße hinzu.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ein leckeres und gesundes Gericht – Blumenkohl mit Pilzen im Ofen. Dieses Gericht ist ideal für alle, die auf ihre Figur achten und Kalorien zählen. Kohl mit Pilzen eignet sich auch für einen Kindertisch, aber bedenken Sie, dass Pilze ein ziemlich schweres Produkt für den Körper sind, also verwöhnen Sie ältere Kinder nach 7 Jahren mit diesem Gericht. Zusätzlich zu Pilzen können Sie jedes andere Gemüse hinzufügen zum Kohl: Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Zucchini und Auberginen.

Zutaten

350 g Blumenkohl
10-12 mittelgroße Champignons
100 g Hartkäse
1 Teelöffel. Salz
1 EL. l. Pflanzenöl
Gewürze nach Wunsch

Vorbereitung

1. Champignons gründlich waschen, Blumenkohl in Blütenstände teilen, in ein Sieb geben und abspülen. Überprüfen Sie unbedingt die Blütenstände – möglicherweise verstecken sich darin Insekten.

2. Damit Kohl und Pilze schneller garen, müssen Sie sie vor dem Backen blanchieren. Dazu die Pilze in 2-4 Teile schneiden und zusammen mit den Blütenständen in einen Topf geben.

3. Die Zutaten mit Wasser und Salz aufgießen, umrühren und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen den Kohl und die Pilze 4–5 Minuten blanchieren und dann in einem Sieb abtropfen lassen.

4. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Geben Sie den Kohl und die Pilze in die Form, bestreuen Sie sie nun mit Ihren Lieblingsgewürzen und wickeln Sie dann die Ränder mit Folie ein.

5. Die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten backen. Reiben Sie den Hartkäse ohne Zeitverlust auf einer groben oder feinen Reibe.

Die Karotten schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden oder raspeln.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Den Blumenkohl in Röschen teilen, in warmes Wasser geben, salzen und zum Kochen bringen.

Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie andere Pilze nehmen, kochen Sie diese unbedingt in Salzwasser unter Zugabe einer Zwiebel. Wenn die Zwiebel schwarz wird, ist es besser, diese Pilze wegzuwerfen.

Champignons und Blumenkohl in eine Bratpfanne geben und etwas anbraten.

Die Tomaten waschen, in zwei Hälften schneiden, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden oder im Mixer pürieren. Sie können die Tomaten durch Tomatenmark ersetzen – ein Esslöffel reicht aus.

Zwiebeln und Karotten getrennt anbraten, gehackte Tomaten oder Tomaten hinzufügen.

Geben Sie das vorbereitete Gemüse in einen praktischen Behälter – einen Topf oder einen Topf – und stellen Sie es auf mittlere Hitze.

Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Gedünsteter Blumenkohl mit Pilzen wird noch aromatischer, wenn Sie ein Lorbeerblatt hinzufügen.

Wenn nicht viel Saft vorhanden ist, können Sie ein Glas Wasser hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Sie können dasselbe Gericht in einem normalen Slow Cooker zubereiten. Gießen Sie dazu Pflanzenöl auf den Boden der Schüssel, geben Sie das gesamte Gemüse hinein und schalten Sie den Modus „Braten“ ein. Sie können Gemüse bei geöffnetem Deckel braten.

Wenn das Gemüse goldbraun wird, salzen, würzen und den Deckel schließen. Wechseln Sie zu „Eintopfen“ und kochen Sie es 15 Minuten lang.

Das Rezept für Blumenkohl mit Pilzen kann auch zur Zubereitung von normalem Weißkohl verwendet werden. Duftendes Gemüse kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Geschmorter Kohl kann als Füllung für Kuchen verwendet werden. Guten Appetit!

1. Die Vorbereitungsphase ist recht einfach. Zuerst müssen Sie den Blumenkohl richtig waschen und trocknen. Teilen Sie es in Blütenstände und legen Sie es in eine tiefe Schüssel. Die Pilze ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Darüber hinaus können Sie im Rezept für die Zubereitung von Blumenkohl mit Champignons auch anderes Gemüse verwenden, zum Beispiel Karotten oder Tomaten.

2. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit hohem Rand oder in einen Topf. Legen Sie die Zwiebel dort hin und braten Sie sie leicht an, bis sie goldbraun ist. Kohl und Pilze darauf legen. Alles sorgfältig vermischen.

3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu diesem einfachen Rezept für Blumenkohl mit Champignons können Sie absolut alle Gewürze hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und das Gemüse bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es weich ist. Von Zeit zu Zeit können Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

4. Käse macht das Gericht besonders appetitlich. Sie können absolut alles verwenden, was Sie mögen – hart, eingelegt, geschmolzen usw. Den Käse reiben oder in Würfel schneiden. In eine Bratpfanne geben, vorsichtig umrühren und das Gericht weitere 3-4 Minuten auf dem Herd stehen lassen.