Smukke nytårs cookies opskrift. Nytårs sandkager

Trin 1: Lav en cremet sukkermasse til dejen.

Trin 2: Tilføj de nødvendige ingredienser til blandingen.

Trin 3: Ælt dejen

Trin 4: form cookies.

Trin 5: bag kagerne i ovnen.

Trin 6: Forbered glasuren.

Trin 7: server.

- - Du kan tilføje krydderier til nytårs sandkager efter dit ønske og humør. For eksempel: vanilje eller kanel. Tilsæt hvad du vil, selv hakkede nødder.

- – Når du tilbereder dejen til sandkagekager, skal du ikke spare på smør. Det er denne ingrediens, der vil hjælpe dine bagværk til at være sandede: smuldrende og smeltende i munden.

- – I stedet for drys til påskekager kan du bruge nødder eller små rosiner. Småkagerne vil vise sig at være mere mættende, men også høje i kalorier.

- – Det er ikke nødvendigt at bruge æggehvide og kakao til glasuren. Du kan smelte mælk eller mørk chokolade ved hjælp af en mikrobølgeovn eller en dobbelt kedel. Og pynt nytårs sandkager med chokoladeglasur ved hjælp af en teske.

Hej gutter!

Vil du lave dine egne nytårssmåkager som gave til dine kære? Så du er kommet til det rigtige sted.

December er allerede ved at tage fart, og mange er begyndt at tænke på, hvad de skal give deres familie og venner til det nye år. Jeg er en af ​​dem, der er en gave til håndlavet- Der er den mest værdifulde og oprigtige manifestation af følelser. Derfor praktiserer jeg meget ofte håndlavede gaver. Og den eneste mulige mulighed for en hjemmelavet gave til mig og mine ikke helt syede hanke er spiselig gave.

Jeg plejer at lave cupcakes eller småkager til gaver. Men til det nye år er det stadig bedre at give en kasse småkager, fordi de småkager, som vi lærer at lave i dag, passer ikke kun til en "sideskål" til te, men også til at pynte juletræet.

Kan du forestille dig, hvor dejligt det vil være at modtage før-ferie-æsker eller poser med søde gaver til dine arbejdskolleger eller en børnehavelærer, eller en ensom bedstemor-nabo... Generelt kan listen over glade gavemodtagere listes uendeligt.

Men jeg må hellere liste min for dig yndlings og gennemprøvede nytårskageopskrifter. Der er kun 5 af dem.

Nå, for at få vores lækre gave til at dufte som nytår, vil vi fylde den med aromaer af vanilje, ingefær, nelliker og kanel. Og vores gave, forberedt fra bunden af ​​vores hjerter og med bedste ønsker, vil helt sikkert blive værdsat.

Ja, og jeg skal fortælle dig en hemmelighed: Jeg dekorerer nytårskager med disse malede nytårskager. Det viser sig meget fedt.

En sidste ting: Når jeg pynter småkager, bruger jeg næsten altid det samme glasur: Kværn 1 æggehvide med en spatel med 200 g. pulveriseret sukker og et par dråber citronsaft.

1. Nytårs honningkager og honninghonningkager

Først ud er den nye opskrift. Jeg prøvede det for første gang i år. Og jeg var meget glad. Honningkagerne bliver møre, bløde, lidt lagdelte... Faktisk minder de om honningkager. Samtidig er de moderat krydrede og ikke klørne. Jeg kan bestemt godt lide disse cookies, selvom jeg ikke er fan af krydderier i desserter.

Det kan i øvrigt være meget fede gaveæsker til sådanne småkager vælg her .

Til honningkager skal vi bruge:

• sukker - 160 gr.
• mel -350 gr.
• smør, koldt - 110 gr.
• salt - 1 knivspids
• honning - 50 g
• stødt kanel - 2 tsk.
• muskatnød - 1 knivspids
• ingefær - 2 tsk.
• nelliker - 1 knivspids
• sodavand - ½ tsk.
• æg - 1 stk.

Dette er tilfældet, hvis du husker at forberede dine gaver i sidste øjeblik. Hvis du foretrækker tynde og sprøde småkager, er denne enkle opskrift noget for dig.

Også i denne opskrift kan jeg godt lide, at der kun bruges æggeblomme i dejen, og derfor bruger vi hviden til glasur. Her er sådan en tilfældighed))

Til ingefær cookies skal vi bruge:

• smør - 125 gr.
• brun farin - 125 gr.
• hvidt sukker - 35 gr.
• æggeblomme - 1 stk.
• mælk - 1 spsk.
• mel - 250 gr.
• salt - 1 knivspids
• malet ingefær - ¼ tsk.
• stødt kanel - ¼ tsk.
• stødt nelliker - 1 knivspids
• stødt muskatnød - 1 knivspids (valgfrit)

Og denne opskrift er til dem, der ikke genkender ingefær og andre krydrede krydderier. Som regel er der tale om mænd. Derfor kan du til dem, dine kære, tilberede disse bløde, smuldrende småkager med mandelmel og en let vaniljearoma. Men du vil ikke være i stand til at dekorere juletræet med sådanne småkager - de er for sarte.

Til makroner har vi brug for:

• mel - 300 gr.
• malede mandler - 120 gr.
• sukker - 120 gr.
• smør, blødgjort - 180 gr.
• æggeblommer - 2 stk.
• vaniljestang - 1 stk. eller vaniljeessens - 1 tsk. eller vanillin - 1 knivspids

Og dette er tværtimod den mest krydrede, mest aromatiske, rigeste cookie på hele listen. Vi tilføjer så mange som 5 krydderier til det: kanel, ingefær, nelliker, muskatnød og kardemomme.

Til nytårs ingefærkager skal vi bruge:

• mel - 250 gr.
• smør, koldt - 100 gr.
• brun farin - 250 gr.
• sodavand - 1 gr. (≈ ½ tsk)
• stødt kanel - 4 gr. (≈ 2 tsk)
• blanding af krydderier (malet ingefær, nelliker, kardemomme, muskatnød) - 5 gr.
• mælk - 30-40 ml

Og til de dovne - de hurtigste og enkleste formkager, som også kan tilberedes som gave. Derudover er dette en win-win-mulighed for de mest håbløse konservative, der ikke genkender nogen nymodens trends og kun vil være glade for en god sandkage-småkage.

Til hurtige sandkager skal vi bruge:

• mel - 175 gr.
• smør - 100 gr.
• pulveriseret sukker - 25 gr.
• æggeblomme - 1 stk.
• skal af ½ citron
• koldt vand - 1-2 spsk.

Godt Nytår alle! Og mange lækre gaver!

Held og lykke, kærlighed og tålmodighed.

ingredienser

Til cookies:

• 240 g smør;
• 150 g sukker;
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
• 240 g mel;
• 40 g kakao;
• 1 tsk bagepulver;
• ½ teskefuld sodavand;
• ¼ teskefuld salt;
• 2 spsk mælk.

Til glasuren:

• 90 g smør;
• 3 spiseskefulde kakao;
• 2 spsk mælk;
• 250 g pulveriseret sukker;
• konfektetopping - valgfrit.

Forberedelse

Pisk smør, sukker og vanilje med en røremaskine. Tilsæt mel, kakao, bagepulver, natron og salt og pisk til det er glat. Hæld mælken i og bland godt igen.

Rul dejen ud og skær cirkler eller figurer ud af den. Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en ovn forvarmet til 180°C i 13 minutter.

Mens de færdige småkager afkøles, laver du frostingen. For at gøre dette, læg smør, kakao og mælk i en gryde og kog over medium varme, indtil smørret er smeltet. Fjern fra varmen, tilsæt pulveriseret sukker og rør grundigt.

Dryp småkagerne med chokoladeglasur og pynt eventuelt med drys. Dette skal gøres med det samme, for glasuren hærder hurtigt. Hvis glasuren er blevet tykkere, skal du blot varme den over varmen i 15-20 sekunder under konstant omrøring.

ingredienser

• 180 g smør;
• 200 g sukker;
• 1 æg;
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
• 320 g mel;
• 1 tsk bagepulver;
• ½ teskefuld sodavand;
• ½ tsk salt;
• ¼ teskefuld stødt muskatnød;
• 140 ml creme fraiche.

Forberedelse

Fløde smør og sukker til cremet. Tilsæt æg og vanilje og bland godt. Tilsæt mel, bagepulver, natron, salt, muskatnød og cremefraiche og ælt dejen. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl natten over eller i hvert fald et par timer.

Rul dejen ud og skær forme ud. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en ovn forvarmet til 180°C i 10-12 minutter. Småkagerne skal være let brunede. Lad det køle af før frostingen påføres. Du finder tre glasuropskrifter sidst i artiklen.

ingredienser

• 240 g smør;
• 200 g sukker;
• 60 g pulveriseret sukker;
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
• 1 tsk mynteekstrakt - valgfrit;
• 1 æg;
• 300 g mel;
• 1 tsk bagepulver;
• ½ tsk salt;
• ½ tsk rød madfarve.

Forberedelse

Pisk smør, sukker, flormelis, vanillin, mynteekstrakt og æg med en røremaskine. Hvis du ikke kan finde pebermynteekstrakt, skal du erstatte det med en knivspids kanel. Småkagerne vil have en anderledes, men ikke mindre behagelig vintersmag og aroma. Tilsæt derefter mel, bagepulver og salt og bland godt.

Del dejen i to lige store dele. Tilføj madfarve til en af ​​dem for at lave en lys rød dej. Pak hvert stykke ind i husholdningsfilm og stil i køleskabet i 3-4 timer.

Knib derefter lidt dej af fra begge dele. Brug dine hænder til at rulle dem til tynde pølser på ca. 12 cm. Gør det samme med resten af ​​dejen.

Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en ovn forvarmet til 180°C i 8-10 minutter, indtil de er let brune. De færdige småkager kan pyntes med pulveriseret sukker.

ingredienser

• 240 g smør;
• 130 g sukker;
• 2 æg;
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
• ½ tsk salt;
• ½ tsk bagepulver;
• 1 tsk sodavand;
• 1 tsk kanel + lidt mere til pynt;
• 360 g mel;
• ½ kop hakkede valnødder + lidt mere til pynt;
• ½ kop hvide chokoladechips + mere til pynt;
• 1 stort æble;
• ¼ kop karamelsauce.

Forberedelse

Pisk smør og sukker med en røremaskine. Tilsæt æg, vanilje, salt, bagepulver, sodavand og kanel. Rør indtil glat. Tilsæt gradvist mel, under konstant omrøring i dejen.

Tilsæt hakkede nødder og chokoladechips til dejen. Du kan lave det selv: bare hak hvid chokolade fint. Skræl æblet, fjern kernehuset og skær det i små tern. Tilsæt æblet til dejen og rør rundt.

Form dejen til små kugler og læg dem på en foliebeklædt bageplade. Flad kuglerne lidt ud med hånden, lav en lille fordybning i midten af ​​hver og fyld den med karamel. Drys med nødder, chokoladechips og kanel. Flad kagerne ud med en spatel til de er flade.

Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 180°C i 12 minutter, indtil kagerne er gyldenbrune. Afkøl helt inden servering. Forresten, næste dag vil disse cookies være endnu mere velsmagende end umiddelbart efter tilberedning.

5. Snowball Cookies

ingredienser

• 220 g smør;
• 5 spiseskefulde sukker;
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
• ¼ teskefuld salt;
• 240 g mel;
• 240 g hakkede valnødder;
• 200 g pulveriseret sukker.

Forberedelse

Pisk smør og sukker med en røremaskine til det er cremet. Tilsæt derefter vanilje og salt. Tilsæt gradvist mel, mens du konstant pisker dejen. Tilsæt nødder og bland grundigt. Del dejen i to dele, pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 45 minutter.

Brug dine hænder til at forme den afkølede dej til små kugler med en diameter på ca. Bag ikke for længe, ​​ellers går kuglerne i stykker.

Rul de stadig varme småkager i pulveriseret sukker. Lad det køle af og rul i pulver igen.

ingredienser

Til cookies:

• 300 g mel;
• 2 teskefulde bagepulver;
• ½ tsk salt;
• 250 g sukker;
• 120 g smør;
• 100 g ricotta;
• 2 tsk revet citronskal;
• 2 æg;
• vanillin - på spidsen af ​​kniven.

Til glasuren:

• 280 g pulveriseret sukker;
• 3-4 spsk citronsaft.

Forberedelse

Bland mel, bagepulver og salt. I en anden skål piskes sukker, blødgjort smør, ricotta og citronskal med en røremaskine. Fortsæt med at piske, tilsæt æggene et ad gangen. Tilsæt melblanding og vanilje og rør til det er glat. Pak dejen ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i en halv time.

Form den afkølede dej til kugler med en diameter på cirka 2,5 cm. Læg kuglerne på bagepapirbeklædte bageplader, og flad dem lidt ud i bunden. Bages i en forvarmet ovn ved 180°C i 9-11 minutter, indtil de er let brunede.

Mens kagerne afkøles, blandes flormelis og citronsaft. Hvis glasuren er for tyk, tilsæt lidt mere citronsaft. Dryp ½ tsk frosting over hver småkage. Hvis det ønskes, kan du dekorere småkagerne med konfektdrys.

ingredienser

• 120 g smør;
• 30 store skumfiduser (kan erstattes med bløde skumfiduser);
• 1 ½ tsk grøn madfarve;
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
• 350 g cornflakes;
• lidt vegetabilsk olie;
• røde drageer - til pynt.

Forberedelse

Smelt smørret i en gryde. Tilsæt skumfiduser og rør, indtil de er helt opløst. Hvis du bruger skumfiduser, så skær dem i små stykker og kom lidt vand i gryden.

Tag gryden af ​​varmen, tilsæt madfarve, vanilje og cornflakes. Bland alt grundigt. Læg en spiseskefuld af denne blanding på pergament smurt med vegetabilsk olie. Mens blandingen ikke er afkølet, brug dine hænder til at danne nytårskranse af den og pynt med dragéer. Lad småkagerne køle af på bagepapiret ved stuetemperatur.

Og denne video viser tydeligt processen med at forberede disse "kranse":

ingredienser

Til cookies:

• 240 g smør;
• 200 g sukker;
• 1 tsk bagepulver;
• ¼ teskefuld salt;
• 1 æg;
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
• 270 g mel;
• 1 spiseskefuld kakao;
• 1 spiseskefuld pulveriseret sukker.

Til påfyldning:

• 250 g pulveriseret sukker;
• 30 g smør;
• 2 teskefulde malet kaffe;
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
• noget mælk.

Forberedelse

Lav først dejen. Brug en røremaskine til at blande smør, sukker, bagepulver og salt. Tilsæt æg og vanilje og opnå en homogen konsistens. Tilsæt gradvist mel og ælt dejen. Del dejen i to dele, pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 2-3 timer.

På en meldrysset overflade rulles dejen ud til tynde plader. Klip figurer ud af dejen, læg dem på bageplader med bagepapir og bag dem i en ovn forvarmet til 190°C i 8-10 minutter.

Bland fyldets ingredienser, tilsæt mælk efter behov. Du skal have en tyk creme. Læg en teskefuld kaffefyld på den ene kage og dæk med den anden. Bland kakao og pulveriseret sukker og drys denne blanding over de resulterende sandwich.

9. Sukkersmåkager med flødeost

ingredienser

• 200 g sukker;
• 240 g smør;
• 80 g flødeost;
• ½ tsk salt;
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
• 1 æg;
• 270 g mel.

Forberedelse

Bland sukker, blødgjort smør, flødeost, salt, vanilje og æggeblomme til en jævn masse. Tilsæt gradvist mel, under konstant omrøring i dejen. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl natten over.

Læg den afkølede dej på et meldrysset bord og rul ud til et tyndt lag. Rul den ikke for tynd, ellers bliver småkagerne seje. Er der for meget dej, skal du blot sætte det overskydende i køleskabet til næste gang.

Klip figurer ud af dejen og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag kagerne i en ovn forvarmet til 190°C i 7-10 minutter, indtil de er let brune. Småkager skal afkøles inden dekoration.

ingredienser

• 120 g smør;
• 150 g sukker;
• 100 g honning;
• 1 stort æg;
• 2 spiseskefulde vand;
• 320 g mel;
• 1 tsk sodavand;
• ½ tsk salt;
• 2 teskefulde malet ingefær;
• ½ tsk stødt kanel;
• ½ tsk stødt muskatnød;
• ½ tsk stødt nelliker.

Forberedelse

Pisk smør og sukker med en røremaskine. Tilsæt honning, æg og vand og rør rundt. Kombiner de resterende ingredienser i en anden skål og tilsæt dem gradvist til dejen under konstant omrøring. Pak dejen ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i en halv time.

Rul dejen ud til en tynd plade på en meldrysset overflade. Skær figurer af mænd ud af dejen og læg dem på bageplader smurt med vegetabilsk olie eller dækket med pergament. Bag dem i en forvarmet ovn til 180°C i 8-10 minutter, indtil kagerne er gyldenbrune.

Nu hvor du har bagt lækre, aromatiske småkager, er det tid til at gøre dem til en rigtig dekoration til julebordet. Takket være en række forskellige forme, lækker glasur, madfarve og en kulinarisk sprøjte, kan du skabe rigtige kunstværker. Her er nogle ideer til inspiration:

1. Klassisk glasur

ingredienser

• 250 g pulveriseret sukker;
• 4 spiseskefulde mælk;
• vanillin - på spidsen af ​​kniven.

Forberedelse

Pisk alle ingredienser med en røremaskine, indtil det er glat. Glasuren skal ikke brede sig, men du skal samtidig være tryg ved at pynte småkagerne.

Hvis glasuren er for tyk, tilsæt lidt mere mælk. Bemærk venligst, at den vil stige i volumen. Du kan derefter tilføje madfarve, hvis det ønskes.

Denne glasur tager flere timer at tørre. Men hvis du vil dekorere småkagerne med en slags konfektetopping, er det bedre at gøre dette umiddelbart efter påføring af glasuren. På denne måde holder dekorationerne bedre fast.

Der er mange originale designs til nytårs cookies:

2. Proteinglasur

ingredienser

• 2 æggehvider;
• 2 teskefulde citronsaft;
• 330 g pulveriseret sukker.

Forberedelse

Pisk æggehvider og citronsaft med en røremaskine. Tilsæt sigtet flormelis og pisk til det er glat. Er glasuren for tynd, tilsæt lidt mere flormelis, og hvis den er for tyk, tilsæt lidt vand.

Her er nogle ideer til at dekorere småkager med æggehvideglasur:

3. Smørglasur

ingredienser

• 75 g smeltet smør;
• 500 g pulveriseret sukker;
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
• 5 spiseskefulde mælk.

Forberedelse

Pisk alle ingredienser med en røremaskine til det er cremet. Hvis glasuren er for tynd tilsættes lidt mælk.

Se hvor nemt det er at dekorere småkager med smørcremefrosting:

Du kan pynte dit juletræ med disse smukke småkager. For at gøre dette skal du lave huller i kagerne før bagning og derefter indsætte tynde bånd i dem. Og det kan også blive en usædvanlig gave.

Jeg gør dig opmærksom på smukke og lækre børns nytårssmåkager i form af rådyr. Den er lavet af mørdej og pyntet med chokolade og slik. Børn vil virkelig nyde at deltage i madlavningsprocessen.

Opskrift på nytårs cookies Rensdyr

• smør - 90 g,
• pulveriseret sukker - 100 g,
• hvedemel - 175 g,
• kyllingæg - 1 stk.,
• vanillin - en knivspids,
• salt - en knivspids,
• mælkechokolade - 50 g,
• røde slik - efter antallet af småkager.

Hæld mel i en dyb skål, pisk et æg i, tilsæt flormelis, hakket smør, vanillin og salt. Hvis du ikke har pulveriseret sukker, men kun sukker, kan du lave pulver ved hjælp af en kaffekværn eller blender. Jeg råder dig til at tilføje pulver frem for sukker, da det hurtigere opløses i dejen.

Nu begynder vi at ælte dejen med hænderne. Først skal du male smørret med mel og derefter ælte alt. Du kan også gøre dette med en røremaskine eller dejtilbehør, hvilket er meget hurtigere og nemmere.

Pak herefter sandkagekagedejen ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i en halv time.

Efter tiden rulles sandbunden ud i et tyndt lag og brug et glas til at presse cirkler ud. For at forhindre glasset i at klæbe til dejen, skal du drysse det let med mel.

Fra denne mængde produkter får du omkring 20 sådanne cirkler. Overfør dem til en bageplade med bagepapir.

Forvarm ovnen til 180 grader. Når det varmer, læg bagepladen med præparaterne i. Bag nytårssmåkager i cirka 10 minutter. Småkagerne vil se let gyldne ud. Når de er klar, tages de ud af ovnen og køles af.

Chokoladen skal smeltes i vandbad og lægges i en kagepose med et lille hul. Vi ser nogenlunde på, hvor hjortens næse skal være og lægger en prik chokolade der, og limer en rød slik ovenpå.

Nå, sidste touch er disse søde små horn. Vi tegner dem også med chokolade.

Hjortekager er klar.

God appetit!

Vi takker Tatyana Suprunenko for billedet af nytårs cookie-opskriften.

Ikke et eneste nytår er komplet uden et juletræ. Nu er de overalt, og desuden er disse juletræer ikke nødvendigvis lavet af fyrrenåle, materialerne ved hånden kan være balloner, papir, stof, medicinske handsker osv., dvs. ethvert materiale, som du har fantasi nok til. Vores juletræ i dag vil være spiseligt, vi vil bage nytårssmåkager!

Forme til nytårsbagning kan være i form af stjerner, grantræer, kogler, svampe, halvmåner, snefnug, hjorte...

Hvis der ikke er nogen specielle formularer, skal du blot tegne en skabelon på tykt papir og skære dejen ud efter den.
Vi foreslår også, at du laver et smukt tredimensionelt juletræ af sandkagesukker eller ingefær-honningdej. For at forberede det skal du skære cirkler med forskellige diametre ud og derefter samle og dekorere med proteinglasur eller kogt kondenseret mælk.

En anden mulighed er en smuk klokke, som også er samlet af cirkler og trukket på et smukt bånd. Sådan en sød dekoration kan allerede hænges på en ægte granskønhed!

trin for trin fotoopskrift

Vælg en hvilken som helst dejmulighed og begynd at lave mad!

Opskrift på mørdej:

• Smør eller margarine (god kvalitet) - 150 gram,
• Kyllingeæg - 2 stykker,
• Granuleret sukker – 200 gram (+ 2 spiseskefulde til at drysse dejen med),
• Hvedemel (premium grade) - 4 kopper,
• vaniljesukker - 2 teskefulde,
• Bagepulver - 1,5 tsk.

Opskrift på honning-ingefær honningkagedej:

• mel - 280 g,
• Honning - 3 spsk. skeer,
• Granuleret sukker - 2 spsk. l.,
• Kyllingeæg - 1 stk.,
• Smør 60-70 g,
• Sodavand - 1 tsk.
• Tør malet ingefær - 2 tsk,
• Kanelpulver - 2 tsk.

Sådan tilberedes sukkerglasuren:

• Pasteuriseret mælk - 2 spsk. skeer,
• pulveriseret sukker - 150 gram,
• Sukkersirup - 1 spsk. ske.

I trin-for-trin fotoopskriften æltes og tilberedes sandkagedej.

Vi har brug for blødgjort smør eller margarine. Hvis du har glemt at tage smørret ud af køleskabet på forhånd, så hak det i tern og sæt det bogstaveligt talt i mikrobølgeovnen i et par sekunder. Du skal ikke smelte det helt, lad det være blødt, men ikke flydende.

Tilsæt granuleret sukker til blødgjort smør (margarine) og bland alt. Pisk æggene i, som også skal ud af køleskabet på forhånd. Bland alt grundigt, indtil det er glat.

Sigt hvedemel (3 kopper) i en separat skål. Tilsæt bagepulver og vaniljesukker. Røre rundt. Tilsæt den tørre blanding til den flydende bund og begynd at ælte dejen. Vi har det fjerde glas mel til overs, fordi... Alles mel er forskelligt, så nogle har måske ikke brug for det. Tilsæt eventuelt mere mel til dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder.

Drys bordet med mel og rul dejen ud til et tyndt lag, ikke mere end 0,7 cm tykt. Drys dejlagen med perlesukker (2 spsk). Rul derefter dejen let igen med kagerullen, og pres sukkerkrystallerne ned i dejen.
Lad os nu gå på udkig efter runde kageudstikkere. Vi skal bruge former med forskellige diametre, så træet ligner et rigtigt, dvs. begyndte med en stor tallerken og sluttede med en småkage med en mindre diameter. Der kræves ca. 8 - 10 formularer. Ved hjælp af hvilken du skærer cirkler ud af dejen.

Dæk en bageplade med papir og overfør forsigtigt de udskårne stykker herpå. Sæt bagepladen med småkager i ovnen, bag ved 180 grader til kagerne begynder at blive brune.

Forbered i mellemtiden glasuren til at dekorere og forsegle småkagerne. For at gøre dette skal du blande pulveriseret sukker og mælk i en lille beholder og blande grundigt, indtil det er glat. Blandingen skal ende med at være let flydende.

For at tilberede sukkersirup skal du tage lige dele granuleret sukker og vand. Kog det ved svag varme i 5 - 7 minutter. Tilsæt derefter den varme sirup til flormelisen og bland igen.

Fjern de færdige småkager fra bagepladen og afkøl let til stuetemperatur.

Overfør nu flormelisen i en konditorsprøjte eller pose ved hjælp af den tyndeste dyse. Pynt nytårssmåkager efter din smag, som din fantasi fortæller dig. Du kan dekorere hver cirkel med en bølget linje langs hele kanten. Lad glasuren stivne.

Før du begynder at samle vores nytårs skønhed, skal du påføre lidt sukkerglasur i midten af ​​hver cookie, det vil hjælpe med at holde alle detaljerne i strukturen sammen. Saml stykkerne, start med det største produkt, dvs. Vi samler træet som en pyramide.

Sådan laver du honningkagedej med honning

Kom honning, sukker og krydderier (kanel, ingefær) i en gryde og bring det i kog. Tilsæt bagepulver efter fjernelse fra varmen. Tilsæt et stykke smør der. Pisk straks det rå æg let i en skål med en gaffel, tilsæt honningblandingen og rør hurtigt. Tilsæt mel og ælt dejen.

Drys dejen med mel og afkøl let. Rul derefter ud i et lag og skær i forme. Bages i ovnen eller slow cooker indtil de er færdige.

Godt nytår!

Kan du huske, hvordan vi pyntede nytårstræet som børn, hvor højtideligt vores forældre tog en æske nytårslegetøj frem, med hvilken ængstelse og frysning i vores hjerter, vi frygtede at tabe og knække det, pakkede de skrøbelige glaskugler og figurer ud pænt pakket ind i papir? Hvad skete der på vores juletræer - funklende legetøj, flerfarvede guirlander og slik i guldindpakninger...

I dag er det ekstremt svært at overraske vores børn med nytårslegetøj, givet den nuværende overflod, men det er stadig muligt. Tag for eksempel og bag skønne nytårssmåkager. Det kan være en vidunderlig gave, en lækker forkælelse eller en dekoration til feriebordet og nytårstræet. Der er jo nok ingen større fornøjelse end at pynte et juletræ med hjemmelavede småkager. Og selvom udvalget af småkager til salg er stort og varieret, kan ingen fabriksbagte varer stå op til originaliteten og smagen af ​​hjemmelavede småkager, tilberedt og dekoreret med dine egne hænder. Og hvilken aroma svæver i luften, blander sig med duften af ​​grønne fyrrenåle, og skaber en atmosfære af komfort, varme, magi og fest i huset!

For at lave festlige nytårssmåkager bruges alle slags forme i form af juletræer, stjerner, mænd, huse, kogler, snefnug, dyr osv. Sådanne forme kan nemt findes i detailsalget. Hvis du vil gøre noget usædvanligt, men du ikke har den nødvendige form ved hånden, kan du i dette tilfælde skære en skabelon ud af pap og bruge den til at skære ud, hvad du vil fra dejen. Færdiglavede nytårssmåkager er pyntet med sukker eller chokoladeglasur, konfekturepulver, perler og endda færdiglavede sukkerfigurer – alt dette er der rigeligt af i vores supermarkeder.

Selvfølgelig ved du, hvordan du tilbereder hvid glasur, men hvis det skulle være en god idé at huske opskriften: Kombiner 200 g flormelis med saften af ​​en citron og hviden af ​​et råt æg. Pisk blandingen med en røremaskine, indtil volumen øges 2-3 gange. Hvis du beslutter dig for at dekorere småkagerne med farverig glasur, skal du fylde op med den nødvendige madfarve eller bruge naturlige: Erstat citronsaften med forskellige grøntsagsjuice for at opnå den ønskede farve. Så ved at tilføje roejuice til glasuren kan du få nuancer fra blød pink til lilla. Gulerodsjuice vil give en orange farve, salvie infusion - gul, spinat eller broccoli juice - grøn, rød kål juice - blå eller blå. For at få en brun glasur tilsættes 1-2 spsk. kakao, og den røde farve kommer fra frisk jordbærjuice. Før glasuren påføres småkagerne, fugtes overfladen let med vand, og efter påføring af næste lag farvet belægning placeres bagepladen med småkagerne i en varm ovn i et par minutter, så glasuren tørrer hurtigere.

Glem ikke at lave huller i småkagerne, så denne lækre godbid kan hænges på juletræet. For at gøre dette skal du tage den tyndeste medicinske sprøjte og forsigtigt skære den del af, som nålen er fastgjort til. Løft stemplet og skær huller i de rå småkager, og klem derefter dejen ud af sprøjten og brug den til at rulle den næste omgang småkager ud.
Vælg en af ​​de opskrifter på nytårskage, vi tilbyder, køb op på smukke bageforme, og så afhænger det hele af dit humør og din fantasi. Og sørg for at invitere ungerne - de elsker at trylle sammen med deres mor i køkkenet!

Julesmåkager "Glimrende juletræer"

Ingredienser:
300 g mel,
1 æg,
110 g smør,
110 g sukker,
et par dråber vaniljeessens,
en knivspids salt.

Forberedelse:
Pisk smørret i en skål, til det er blødt, tilsæt sukker og pisk. Tilsæt gradvist æg og vanilje. Sigt mel og salt, tilsæt derefter dejen og bland indtil du får en blød dej. Pak den ind i film og lad den køle af i 30 minutter. Rul dejen ud på et meldrysset bord til et lag 3-5 mm tykt, klip juletræerne ud, lav huller, læg dem på en smurt bageplade, sæt i en ovn forvarmet til 190°C og bag i 8-10 minutter. Afkøl, pynt med hvid glasur, balloner og træ et bånd gennem hullet.

Ingefær julesmåkager "Jolly Snowmen"

Ingredienser:
450-500 g mel,
3 æg,
150 g sukker,
200 g smør,
2 tsk bagepulver,
2 tsk vaniljesukker,
1 tsk stødt ingefær.

Forberedelse:
Bland grundigt smørret med sukker og vaniljesukker, tilsæt malet ingefær og æg, bland igen og tilsæt mel og bagepulver. Ælt dejen og rul den ud til et tyndt lag (3-4 mm). Brug en kageudstikker til at skære snemænd ud af dejen. Dæk en bageplade med bagepapir, og læg småkager på den, sæt den i en forvarmet ovn til 180°C. Bages i 10-15 minutter. Dæk de færdige småkager med glasur og lad det stivne. Lav snemændenes øjne af perler, og tegn en mund med smeltet chokolade.

Nytårs cookies "Crystal Dreams"

Ingredienser:
Til testen:
300 g hvedemel,
200 g rugmel,
2 æg,
200 g smør,
250 g sukker,
1 tsk bagepulver,
½ tsk. malet tør ingefær,
1 tsk kanel,
¼ tsk. Jordnøddermus,
¼ tsk. malede nelliker,
¼ tsk. malet kardemomme,
¼ tsk. malet koriander.
Til glasuren:
200 g pulveriseret sukker,
50 ml appelsinjuice.
Til dekoration:
50 g mørk chokolade,
2 spsk. sukkersnefnug (dekorativt drys),
1 tsk sukkerperler.

Forberedelse:
Pisk blødgjort smør, æg, sukker og krydderier i tern med en røremaskine, til det er glat. Tilsæt herefter sigtet rug og hvedemel med bagepulver, ælt dejen og del den i tre dele. Pak hver del ind i husholdningsfilm og stil i køleskabet i 30 minutter. Tag derefter hver del ud efter tur, rul den ud mellem to lag pergament til en tykkelse på 5 mm og skær forskellige figurer ud ved hjælp af skær. Læg de færdige figurer på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i 12 minutter ved 180°C. Bland pulveriseret sukker med appelsinjuice. Flyt den færdige glasur over i en tæt pose, klip et hjørne af den, påfør glasuren på småkagerne og lad den stivne og påfør et mønster på glasuren med smeltet chokolade, læg den også i posen og klip hjørnet af. Pynt kagerne med perler. Nogle af småkagerne kan dækkes helt med chokolade og pyntes med sukkersnefnug.

Ingredienser:
4 stakke mel,
1 æg,
250 g smør,
1 stak Sahara,
100 ml vand,
2 spsk. honning,
1 spsk. soda,
1 spsk. ingefær pulver,
1 tsk malede nelliker,
1 tsk kanel,
1 tsk vanillin.
Til glasuren:
røde og grønne madfarver,
3 æggehvider,
1 spsk. citronsaft.

Forberedelse:
Bland mel, sodavand og krydderier i en skål og i en anden - smeltet smør, æg, vand, sukker, vanillin. Bland gradvist indholdet af den første skål med indholdet af den anden. Del den færdige dej i 3 dele, rul ud i lag 4 cm tykke og stil i køleskabet i 3 timer. Rul derefter lagene 1 cm tykke ud og klip figurerne ud. Læg småkagerne på en bageplade drysset med mel og sæt dem i en ovn forvarmet til 200°C i 10 minutter. Til glasuren, kombiner æggehvider, pulveriseret sukker, citronsaft, madfarve og rør, indtil det er glat. Dæk de færdige cookies med flerfarvet glasur og påfør et design på det ved hjælp af en konditorsprøjte.

Ingredienser:
300 g mel,
1 æg,
120 g smør,
4 spsk melis,
4 spsk creme fraiche,
100 g nødder,
1 dåse kogt kondenseret mælk.

Forberedelse:
Kværn ægget med sukker, tilsæt smeltet afkølet smør, creme fraiche og mel. Ælt dejen, del i 3 dele og frys. Efter at have taget den frosne dej ud, riv den på et groft rivejern og læg krummerne i et tyndt lag på en bageplade dækket med papir. Bages i flere omgange i 10-12 minutter ved 180°C, indtil de er gyldenbrune. Bland de bagte krymmel med hakkede nødder og kogt kondenseret mælk. Form koglerne ved hjælp af et glas, fugt det med jævne mellemrum med vand, så massen ikke klæber. Læg de færdige kogler på en tallerken og drys med flormelis.

Ingredienser:
230 g mel,
1 æg,
150 g smør,
16 chokoladetrøfler,
6 spsk. brunt sukker,
½ tsk. bagepulver,
1 tsk vanillin,
en knivspids salt.

Forberedelse:
Bland mel og bagepulver, tilsæt salt. Pisk blødgjort smør med 4 spsk. Sahara. Tilsæt æg, vanilje og pisk godt igen. Tilsæt gradvist den tørre blanding til denne masse, ælt dejen. Tril til 16 kugler på størrelse med valnødde. Hæld det resterende sukker i en kop og rul hver kugle i den. Læg kuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir i lidt afstand fra hinanden og bag dem i 10 minutter ved 180°C. Stil slik i fryseren i 5 minutter. Tag de færdige småkager ud af ovnen og tryk et stykke slik ind i midten af ​​hver, mens de er varme. Det er okay, hvis småkagerne får nogle små revner. Lad småkagerne køle af i cirka 30 minutter og server med te.

Ingredienser:
350 g mel,
2 æg,
200 g smør,
100 g sukker,
1 tsk vaniljesukker,
2 tsk bagepulver,
marmelade eller tyk marmelade.

Forberedelse:
Flød smørret med vanilje og simpelt sukker, tilsæt æggene og bland. Tilsæt derefter mel, bagepulver og ælt dejen. Rul den færdige dej ud på et bord drysset med mel til et lag ca. 3 mm tykt og skær kagerne ud. Lad halvdelen af ​​småkagerne være uændrede, og skær midten af ​​enhver form ud fra den anden. Læg de tilberedte småkager på en bageplade beklædt med bagepapir og sæt bagepladen i ovnen, der er forvarmet til 180°C i 10-15 minutter. Når småkagerne er klar, lad dem køle lidt af og smør de hele småkager med marmelade, og top dem med de småkager, som du har lavet hullerne i.

Ingredienser:
350-400 g mel,
3 æg,

150 g sukker,
100 g mandler,
2 tsk bagepulver,
2 tsk vaniljesukker;
1 tsk stødt ingefær;
1 tsk kanel.
Til glasuren:
500 g pulveriseret sukker,
7-8 spiseskefulde af enhver sirup,
madfarve (valgfrit).

Forberedelse:
Hæld kogende vand over 2/3 af den samlede mængde mandler i 10 minutter for at gøre skindet nemmere at fjerne. Hak de resterende nødder. Kværn smør, sukker og vaniljesukker, tilsæt æg til denne masse og bland. Tilsæt herefter kanel, hakkede mandler, malet ingefær og rør rundt. Tilsæt mel og bagepulver og ælt til en ikke særlig stiv dej. Form derefter småkagerne og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk en hel mandel i hver småkage og bag i 20-25 minutter ved 180°C. Til glasuren blandes pulveriseret sukker og sirup og blandingen stilles over svag varme. Kog glasuren under omrøring med en spatel i cirka 5-7 minutter (indtil den dækker spatelen jævnt). Tilføj madfarve til glasuren, hvis det ønskes. Dyp de færdige småkager i den varme glasur og lad den stivne.

Ingredienser:
150 g mel,
75 g smør,
3 spsk. l. flydende honning,
1 tsk. stødt kanel,
¼ tsk. stødt ingefær.

Forberedelse:
Sigt mel og krydderier i en skål. Tilsæt det afskårne smør og gnid det ind i melet med fingrene, indtil blandingen minder om krummer. Tilsæt derefter honning og rør til en blød dej. Stil den færdige dej i køleskabet i 30 minutter, pakket ind i husholdningsfilm. På en meldrysset bordflade rulles dejen ud til en tykkelse på 3-6 mm. Klip klokker ud af den. Læg de færdige figurer på en smurt bageplade og bag dem i en ovn forvarmet til 180°C i 10 minutter, indtil de er gyldenbrune. Når småkagerne er kølet lidt af, overtræk dem med farvet glasur, lad det stivne og pynt klokkerne med spiselige snefnug og perler.

Ingredienser:
500-550 g mel,
2 æg,
1 appelsin,
150 g smør eller margarine,
150 g sukker;
2 tsk vaniljesukker,
2 tsk bagepulver.
Til dekoration:
bitter chokolade,
sølv perler.

Forberedelse:
Fjern skallen fra appelsinen. Pres derefter saften ud af den (du skal også bruge den). Bland smør med sukker og vaniljesukker, tilsæt æg til den resulterende blanding og bland. Tilsæt citronskal og saft. Tilsæt mel og bagepulver og ælt dejen. Rul den færdige dej ud til et lag ca. 2-3 mm tykt og brug en skabelon til at forme småkagerne til en hestesko. Dæk en bageplade med bagepapir (eller smør med smør), læg småkager på, sæt bagepladen med småkager i en ovn forvarmet til 180°C og bag i 10-15 minutter.

…Er dette ikke et rigtigt nytårsmirakel, skabt med dine egne hænder? Må dit nytår blive lige så lyst, glædeligt, velsmagende og uforglemmeligt som de magiske småkagefigurer, der ser muntert ud fra granpoterne.

Lykke og glæde i det nye år 2014!

Larisa Shuftaykina