Opskrift på påske cupcakes med rosiner. Cupcakes med rosiner til påske

Med ankomsten af ​​et barn i vores familie ville jeg virkelig gerne introducere traditionen med påskebagning. Men efter at have læst en masse opskrifter, indså jeg, at dette er et meget seriøst, ansvarligt og ret omhyggeligt arbejde.

Blandt alle de udvalgte opskrifter kunne jeg virkelig godt lide disse kager, der ligner briocheboller lidt. Resultatet tilfredsstillede mig meget. Mit barn og jeg lavede nemt og enkelt lækre cupcakes og glædede vores familie og venner med lækkert bagværk. Så hvis du ligesom jeg tøver med at bage nogle seriøse påskekager, er denne opskrift noget for dig. Det bliver fantastisk!

1. Jeg vil med det samme bemærke, at jeg begyndte at tilberede cupcakes med rosiner til påske om aftenen og bagte dem tidligt om morgenen. Lad os starte med at blande de tørre ingredienser. Kom granuleret sukker i en dyb skål.

2. Tilsæt derefter salt og tørgær.

3. Sigt nu melet.

4. Og bland grundigt alle de tørre ingredienser.

5. Bland, tilsæt friske kyllingeæg, et ad gangen.

6. Brug en røremaskine ved lav hastighed med dejtilbehør og bland den tørre masse med æggene i flere minutter.

7. Vi fik sådan en glat og silkeblød dej.

8. Et par timer før madlavningen gik i gang, tog jeg smørret ud af køleskabet og skar det i stykker, så det blev stuetemperatur, så det ville være nemt at blande i dejen. Du kan varme olien lidt op i et vandbad.

9. Tilsæt olie og bland igen dejen langsomt ved lav hastighed.

10. Sådan blev dejen. Dæk det til med gaze eller et håndklæde og lad det stå i et par timer.

11. Lad os nu tage os af rosinerne – de skal ligge i blød i varmt vand i en times tid, så de svulmer og bliver saftige.

12. Efter et par timer hævede dejen sig perfekt og blev luftig. Ælt det nu og lad det komme op igen. Jeg gjorde det anderledes: Jeg stillede dejen et køligt sted natten over, så jeg kunne bage duftende boller om morgenen.

13. Dejen blev meget let og luftig. Nu skal du tilføje rosinerne.

14. For bedre at integrere rosinerne i dejen, kombinere dem med en skefuld sigtet mel.

15. Nu kan du ælte dejen.

16. Færdig. Lad os begynde at putte dejen i formene.

17. Jeg brugte silikone cupcake forme. Fremragende resultat, intet sad fast nogen steder og det bagte vidunderligt.

18. Lad dejen stå i formene i et par minutter (ca. 15-20), til den hæver.

19. Pensl toppene med pisket blomme.

20. Og sæt i ovnen forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.

21. Blev rød - klar! Du kan tage den ud og nyde smagen og duften af ​​lækre påskeboller.

22. Når vores boller er kølet af, fjerner du dem fra silikoneformene.

23. Du kan smøre toppen af ​​cupcakes med melis pisket med æggehvide. Og drys med indretning.

24. Sådan ser påskecupcakes med rosiner ud i tværsnit. Meget saftig og porøs. Nyd din te!

På tærsklen til den lyse ferie i påsken begynder mange at lede efter nye interessante opskrifter til det festlige bord. Jeg vil gerne tilbyde dig en god opskrift på påskekage, som er meget nem at forberede, især da hele processen er vist på billedet. Det er utrolig hurtigt at tilberede selve dejen, vil ikke tage mere end 5 minutter. Bag den, og du vil selv se, at denne påskecupcake er den lækreste, opskriften vil overgå alle forventninger.

For at tilberede har du brug for enkle ingredienser, og du behøver ikke bruge lang tid i køkkenet. Du kan pynte den med flormelis, smeltet chokolade, farverige slik eller konfektdrys. Glasuren kan males med farvestoffer i forskellige farver, takket være hvilke bagværket bliver endnu lysere og mere festligt. Og du kan tilføje tørrede abrikoser, kandiserede frugter, bær eller hakkede frugter til dejen. Begynd at lave mad, og du vil få din egen unikke version.

Ingredienser:

Til cupcaken:

• creme fraiche - 200 g
• Margarine - 125 g
• Æg – 2 stk.
• Mel - 1 spsk. (1 glas = 200 ml)
• Sukker - 1 spsk.
• Rosiner - efter smag
• Vanillin - en knivspids
• Læsket sodavand - 1/3 tsk

Til glasuren:

• Æggehvide - 1 stk.
• Citronsaft - 3 dråber
• pulveriseret sukker - 150 g

Konfekt topping

Antal serveringer: 6

europæisk køkken

Bagetid: 35 minutter

Tilberedningsmetode: i ovnen

Kalorieindhold: 333 kcal pr 100 g

Sådan laver du påskecupcake

Som jeg allerede har sagt, er det meget nemt at tilberede en påskekage ved hjælp af denne opskrift, først forbereder jeg ingredienserne til dejen. Jeg smelter margarinen og lader den køle af, den kan også erstattes med smør. Jeg vasker rosinerne, sorterer dem og hælder varmt vand i 5 minutter. Tag mængden af ​​rosiner til din smag, jeg tog ca. 40 g Pisk imens æggene i røreskålen og tilsæt sukker.

Pisk æg med sukker i 3 minutter, og tilsæt derefter smeltet margarine, creme fraiche, rosiner og læsket sodavand. Det er vigtigt, inden du tilføjer rosiner, at dræne den overskydende væske, tørre dem med et køkkenrulle og først derefter tilføje dem til dejen. Du kan slukke sodavand med eddike eller citronsyre.

Jeg rører alt, og hælder derefter mel i dejen, som ikke skal sigtes.

Ved hjælp af et piskeris blander jeg melet med resten af ​​ingredienserne og får en homogen dej.

Det er meget praktisk at bage påskecupcakes i silikoneforme, da de ikke klæber i dem, og efter bagning er cupcakes meget nemme at fjerne fra formen. Jeg besluttede mig for at bage min påskekage i en rektangulær pande, og du kan vælge den, du bedst kan lide. Det behøver jo ikke at være én stor cupcake, for måske vil du tværtimod lave mange små. Hvis du bager i en metalpande, skal du smøre den med olie. Jeg hælder dejen i formen; for mig tog det omkring halvdelen af ​​formen.

Jeg bager kagen i en forvarmet ovn ved 200 grader i 35 minutter.

Når du gennemborer dejen med en tandstik, skal den forblive tør og det betyder, at bagningen er klar. Vend forsigtigt panden om og læg den på en tallerken.

Nu skal jeg vise dig, hvordan du laver glasur til påskekager, der ikke smuldrer. Til glasuren tager jeg en æggehvide, tilsætter citronsaft og halvdelen af ​​pulveriseret sukker.

Jeg rører rundt og tilsætter mere pulver. Glasuren viser sig at være lidt tyk, og hvis vi smører den på cupcaken, drypper den ikke, men samtidig bliver den ikke så tyk, at den revner og smuldrer. Det er konsistensen, der egner sig til påskekager og muffins.

Jeg putter noget af glasuren i en wienerbrødspose; jeg skal bruge det lidt senere.

Brug en ske til at fordele frostingen på toppen af ​​cupcaken og fordel den jævnt. Da det ikke er særlig flydende, vil det ikke flyde, men jeg vil gerne lave smukke flydende dråber. Så jeg tager glasuren i en pose, skærer et lille hul i den og tegner pæne striber. Jeg pynter toppen med konfektdrys.

Denne påskekage er den lækreste, opskriften er lavet så detaljeret som muligt, så alt bliver perfekt til dig.

Lad sådanne kager blive en smuk og velsmagende tilføjelse til dit feriebord. God appetit!

Videoopskrift til fremstilling af cupcakes:

Opskriften på påskekage som cupcake kan bruges både under forberedelserne til påsken og til enhver anden ferie for kære og venner. Hvad er forskellen mellem påskekage og cupcake? Når alt kommer til alt, ligner de hinanden i udseende.

Lad os minde dig om, at påskekage er en særlig type festlig brød til Kristi hellige opstandelse. Som regel bages det af gærdej. Påskekage er rig på smør, i nogle opskrifter creme fraiche og hytteost, samt sukker og kyllingeæg.

Nogle påskekager tilberedes endda med æggeblommer. Det er angivet, at husmødre tilføjet, afhængigt af mængden af ​​dejen, fra 20 til 50 (!) æggeblommer. Det var sædvanligt at ælte en masse dej, da der var ventet gæster på Bright Week! Og du skal ikke tage på besøg tomhændet.

At skabe påskekage er en slags sakramente. Ikke alle moderne husmødre overholder gamle traditioner. Og tidligere i Rus bad kulinariske håndværkere, når de tilberedte påskebagværk, bad, tog bestemt rent, let tøj på og forberedte dejen med de samme lyse tanker.

Med tiden blev sortimentet af påskebagværk udvidet til også at omfatte cupcakes, som tilberedes efter opskrifter, der ligner påskekager. En lille forskel - det er sædvanligt at tilføje et bagepulver (bagepulver eller bagepulver) til dejen til muffins bruges mindre ofte.

For resten af ​​ingredienserne er cupcakeopskrifterne næsten de samme som påskekageopskrifterne. Tilsæt perlesukker, smør og hønseæg. Du kan tilføje finthakket tørret frugt, rosiner, nødder, chokoladechips eller kandiserede frugter til muffindejen.

Cupcakesene bages ved moderat temperatur, og formene er forsmurt med smør og drysset med mel. Herunder er to opskrifter på påskekager. De følger ikke den klassiske opskrift på bare en kage, da vi vil bruge gær, eller en kage, da vi vil bruge sodavand.

Men begge opskrifter vil sandsynligvis blive en af ​​dine favoritter, da processen med at forberede dem ikke tager meget tid, og de viser sig meget velsmagende. Som en venetiansk påskekage, som du bare ælter dejen til og bager i en brødmaskine, og en delikat hytteostkage, rig på rosiner, som du ikke behøver at hvile dejen til flere gange.

Venetiansk påskekage

Denne opskrift på en lækker kagelignende påskekage involverer madlavning i en bagemaskine. Alternativt tilføjer du ingredienser til skålen i de nødvendige proportioner og bager derefter ved en bestemt temperatur. Nedenfor er en opskrift på påskekage som cupcake (med foto).

Ingredienser:

1. Mælk - 1,5 kopper
2. Honning - 3 spsk. l.
3. Smør - 60 g
4. Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
5. Granuleret sukker - 1/3 kop
6. Kyllingeæggeblommer - 4 stk.
7. Salt - 1 tsk.
8. Tørgær - 1 spsk. l.
9. Vanillin - på spidsen af ​​en kniv
10. Blanding af rosiner og kandiserede frugter - 1 kop
11. Puddersukker til pynt

Trin 1

Forbered rosiner og kandiserede frugter. Fordamp rosinerne i varmt vand, tør med køkkenrulle og bland med kandiserede frugter. Drys godt med mel og bland.

Trin 2

Vi vil først fylde brødmaskinens skål med flydende ingredienser. Hæld varm mælk i det. Herefter - smeltet, også varmt (men ikke varmt!) smør. Derefter - vegetabilsk olie. Efter dette - flydende honning og kyllingæggeblommer.

Trin 3

I næste trin tilsættes tørre ingredienser. Tilsæt salt og sukker. Tilsæt tørgær med en måleske (eller en almindelig spiseske). Tilsæt lidt vanilje.

Trin 4

Begynd at tilføje mel til blandingen i portioner. Sæt derefter skålen i bagemaskinen og tænd for den ønskede tilstand. Efter ca. 20-25 minutter lyder et bip. På dette tidspunkt skal du tilføje rosiner og kandiserede frugter. Luk bagemaskinen og vent på fuldstændig æltning.

Trin 5

Efter endt æltning vil dejen være flydende og let, med en konsistens svarende til den, der bruges til at lave pandekager. Herefter åbner du ikke låget på brødmaskinen i cirka tre timer.

Trin 6

Den afkølede kage skal drysses med flormelis på toppen. Skær kagen med en skarp brødkniv, når den er kølet helt af. Sådan en lækker cupcake i stedet for påskekage kan tilberedes ikke kun på Kristi hellige opstandelse, men også til enhver anden familieferie.

Noter

Hvilken brødmaskine-tilstand skal du vælge?

Denne kage-kage er bagt i en brødmaskine i tilstanden "sødt brød", "cupcake", franskbrød. Vælg afhængigt af din brødmaskinemodel. Bemærk venligst, at denne kage tager mindst 3,5 timer at bage. Afhængigt af dette skal du vælge tilstanden.

Tager kagen ud af brødmaskinen

Når bageprogrammet for kagen i bagemaskinen er færdig, tages kagen ud, mens den er varm. Kagen skal køle af udenfor den skål, den er bagt i.

Ostemasse kage

Opskriften på hytteostkage har en hemmelighed, som hele tilberedningens succes afhænger af. Du vil bruge en mixer til næsten alle trin. Det vil tage lang tid at slå dejen, men resultatet er det værd.

Ingredienser:

1. Kyllingeæg - 2 stk.
2. granuleret sukker - 350 g
3. Smør - 150 g
4. Hytteost - 250 g
5. Vanilje - på spidsen af ​​en kniv
6. Sodavand - ½ tsk.
7. Premium hvidt mel - 2 kopper
8. Rosiner - 100 g
9. Vegetabilsk olie til smøring af formen
10. Puddersukker til pynt

Trin 1

Bræk æggene i en dyb skål. Ved maksimal rørehastighed piskes æggene til de er luftige og luftige.

Trin 2

Mens røremaskinen kører, tilsæt sukker til de sammenpiskede æg. Fortsæt med at piske indtil sukkeret er helt opløst.

Trin 3

Smelt smørret først i mikroovnen eller på komfuret, men lad være med at overophede og bring aldrig i kog. Tilsæt det smeltede smør til æg-sukkerblandingen, fortsæt med at piske med røremaskinen.

Trin 4

Tilsæt hele mængden af ​​hytteost angivet i opskriften til blandingen. I vores tilfælde - en pakke.

Trin 5

Begynd at tilføje mel til dejen. Brug først en ske til at tage lidt mel – cirka en tredjedel. Bland med en røremaskine.

Trin 6

Sluk sodavand med eddike. Bland godt. Hæld blandingen i dejen. Bland meget godt med en røremaskine. Da dejen på dette tidspunkt allerede vil være ret tyk, kan du ændre tilbehøret i røremaskinen designet specielt til at blande dejen. Eller du kan i første omgang bruge en foodprocessor til at blande.

Trin 7

Tilsæt lidt vanilje til dejen – mængden i spidsen af ​​en kniv rækker. Fortsæt med at tilføje mel til dejen i portioner. Opskriften kræver 1-2 kopper mel. Dens volumen vil afhænge af, hvilken slags hytteost du bruger - fed, våd eller tør smuldrende. Din opgave er at opnå den ønskede tykkelse på dejen. Dejens konsistens skal være lidt tykkere end fed creme fraiche.

Trin 8

Tilsæt forberedte (dampet med varmt vand og rullet i mel) rosiner til dejen. Hvis det ønskes, kan du tilføje yderligere 50 g kandiserede frugter til dejen.

Trin 9

For at bage en hytteostkage er det bedst at bruge en form med en kegle i midten. Der vil være et hul i midten af ​​kagen. Du kan bruge en speciel silikoneform eller en metalform. Man bør ikke være mere end 12-15 cm i diameter. Denne kage vil bage godt. Du kan bage disse kager i muffinsforme. I dette tilfælde vil dejen også bage godt og bevare sin lethed og luftighed.

Trin 10

Smør indersiden af ​​formen, inklusive keglen i midten, med vegetabilsk olie. Udfyld formularen med testen. Lad dejen stå i formen lige på bordet. 5-7 minutter er nok. Ovnen skal forvarmes til 200 grader. Inden du sætter dejen i ovnen i ovnen, skal du reducere temperaturen til 160 grader. Bages i cirka 40 minutter. Tjek beredskab med en træpind - spyd eller tændstik. Sådan en påskekage kan man i øvrigt bage som en muffin i en slowcooker.

Trin 11

Sådan kommer den færdige kage til at se ud. Drys flormelis på toppen og drys derefter.

Noter

Smør i ostemassekage

Hvis olien stadig er overophedet, skal du sørge for at vente på, at den er afkølet, først bland den med resten af ​​ingredienserne. Hvis du tilsætter varmt smør til æg-sukkerblandingen, krøller hviderne straks.

Hvilken hytteost er bedre at bruge?

Enhver hytteost er velegnet til denne opskrift - både hjemmelavet, fuldfed og butikskøbt hytteost med mindre fedtindhold. Det eneste du skal være opmærksom på er dens friskhed og syrlighed. Hvis hytteosten er sur, øges lidt sukkermængden.

Vanilje eller essens?

Tilsæt ikke vaniljeessens til dejen til hytteostkage. Det er bedst kun at tilføje vaniljepulver. Vi har allerede fortalt dig, hvordan du bager påskekager og muffins. Pynt dem på samme måde som i denne opskrift.