Panstegt kalkun: opskrifter. Sådan tilberedes lækker kalkunfilet

Vask kødet og skær det i små stykker. Jeg valgte kalkunlårfilet, som også er fantastisk til grillmad.

Varm olivenolien op i en stegepande og læg kalkunkødet stykke for stykke, så de bliver jævnt fordelt over overfladen. Steg ved høj varme uden omrøring i 3-4 minutter, rør derefter rundt og steg i yderligere 3 minutter. Slutresultatet skal være sprøde stykker kalkun.

Hak løget fint og riv gulerødderne på et groft rivejern.

Skræl zucchinien og skær den i små tern. Fjern frø fra sød peber og hak fint.

Steg grøntsagerne i en stegepande adskilt fra kødet Trin for trin, først løg i 3 minutter, tilsæt derefter gulerødder og steg i yderligere 3 minutter. Til sidst tilsættes zucchini og peberfrugt, rør rundt og kog i yderligere 5 minutter.

Tilføj stegt kød til grøntsager, peber. Tilsæt en jævn teskefuld salt, sorte peberkorn og finthakket hvidløg. Bland det hele godt og steg ved middel varme i cirka 5 minutter. Imens koger du vand i en kedel.

Hæld 1 kop kogende vand i gryden. Rør rundt, reducer varmen, læg låg på og lad det simre i 20 minutter.

I den moderne verden er der ingen mangel på opskrifter på diætretter. Et eksempel på nogle af dem er opskrifter baseret på kalkunkød. Appetitlige og saftige stykker kød fra denne fugl kan tilberedes på mange forskellige måder, men i denne artikel vil vi tale om, hvordan man stuver kalkun med grøntsager.

Kalkun stuvet med grøntsager og krydderier

Ingredienser:

kalkunfilet - 350 g;
tomater - 3 stk.;
tørret basilikum - 2 teskefulde;
tørret hvidløg - 2 teskefulde;
tørret oregano - 2 teskefulde;
malet sort peber - 1/4 tsk;
salt - 1/2 tsk;
løg - 1 stk.;
zucchini - 2 stk. medium størrelse;
tomatpure - 3 spsk. skeer.

Forberedelse

Skær løget i halve ringe og sauter i vegetabilsk olie, indtil det er halvt kogt. Så snart løget er halvt kogt, tilsættes kyllingefileten i tern og steg retten i yderligere 5-7 minutter, indtil den er gennemstegt. Kom tomatpure og alle urter og krydderier i gryden, hæld lidt vand i, eller lad retten simre ved svag varme i 10-15 minutter. 5 minutter før klargøring tilsættes finthakket zucchini til gryden. Hurtig og sund kalkungryderet er klar! Server den varm med et stykke ristet brød.

Stuvet med grøntsager i henhold til denne opskrift kan du også tilberede den perfekt ved at bruge tilstanden "Frying" eller "Baking" på alle stadier af madlavningen.

Kalkunfilet stuvet med grøntsager

Ingredienser:

Forberedelse

Vask kalkunbenene, tør dem og steg dem i vegetabilsk olie i en stegepande i 2-3 minutter på hver side. Fjern underlårene fra bradepanden. Glem ikke at krydre den stegte fugl med salt og peber. Læg løg og selleri på den samme bradepande, hvor fuglen blev stegt, steg i 5-7 minutter, indtil de er bløde, og vend derefter kalkunen tilbage til grøntsagerne.

Fyld fadet med bouillon, smag til med salt og peber og sæt i ovnen i halvanden time ved 150 grader. Tag derefter kødet ud af ovnen, tilsæt de resterende grøntsager, krydderurter og krydderier, og sæt fadet tilbage i ovnen i 45 minutter.

Fjern kalkunen fra bradepanden, fjern kødet fra knoglerne, og tilsæt det tilbage til grøntsagerne. Server den aromatiske ret uden tilsætning.

Kalkun betragtes som et diætkød af en grund: det er let fordøjeligt, hypoallergen og lavt kalorieindhold. Af al den overflod af mulige retter lavet af dette kød er kalkun stuvet med grøntsager utrolig velsmagende og sund.

Du kan hurtigt og nemt tilberede kalkun i kombination med forskellige grøntsager i en stegepande.

Vi samler det nødvendige købmandssæt fra:

700 g kalkunkød;
3 store tomater;
rødløg;
200 g dåsetomater;
½ hoved hvidløg;
en lille mængde frosne grønne ærter;
salt og olivenolie.

Madlavningsmetode:

Løg og hvidløg hakkes.
Terninger tilberedes af tomater.
Fileten skæres i lange strimler.
Kom hakkede løgstykker og hvidløg i en bradepande, hvor de steges til de er bløde, hvorefter kødstrimlerne lægges i beholderen.
Efter et par minutter tilsættes hakkede friske og dåsetomater.
Når retten er klar, lægges ærterne i gryden.

Madlavning i ovnen

En solid, nærende ret med lavt fedtindhold, der er nem at lave i ovnen.

Det er nok at forberede:

450 g kalkunfilet;
250 g græskar;
2 kartoffelknolde;
gulerod;
100 g grønne bønner;
et hvidløgshoved;
olivenolie, salt, krydderier og lidt sojasovs.

Oprettelsesstadier:

Mørbraden skæres i store skiver, som krydres, saltes og sovses.
Kartofler og græskar skæres i tern, røde rodfrugter - i cirkler, hvidløg - i skiver
De tilberedte grøntsager lægges sammen med bønnerne i en skål, hvor de knuses med krydderier og salt.
Grøntsagsblandingen blandes med kød, hvorefter det hele lægges ud i en ildfast form, som er dækket af folie.
Retten bages i cirka 60 minutter, 20 minutter før udløbet, hvoraf folien fjernes.
Inden servering anbefales det at drysse retten med krydderurter.

I creme fraiche sauce

Hvis husmoren besluttede at overraske sin husstand med en skål kalkunkød med grøntsager i creme fraiche, så skulle hun med undtagelse af et halvt kilo af selve kødet købe:

stor gulerod;
stort løg;
lille zucchini;
2 stykker peberfrugt;
2 fed hvidløg;
½ pakke creme fraiche;
en stak vegetabilsk olie;
krydderier og salt.

I færd med at bringe opskriften ud i livet:

Kalkunfilet vaskes og skæres i store stykker.
Saltede og krydrede kødstykker steges let i ½ tilberedt olie.
Rodfrugten rives, løg og peber hakkes fint, den unge zucchini skæres i tern.
Løg og gulerødder svitses i en kedel, hvortil der tilsættes stykker kalkun, zucchini og peber efter de er blevet bløde.
Retten hældes med creme fraiche fortyndet i et glas varmt vand, knuses med knust hvidløg og simres under lukket låg i 30 - 40 minutter.

Kalkun stuvet med grøntsager i en langsom komfur

Hvis der efter en arbejdsdag ikke er færdiglavet mad i køleskabet, så fortvivl ikke.

En lækker ret kan hurtigt tilberedes af:

400 g filet;
100 g frosne grøntsager;
løg hoveder;
1 stykke sød peber;
salt og krydderier.

Tilbered kalkun med grøntsager i en langsom komfur som denne:

Løget hakkes og kalkunkødet skæres i små stykker.
Løg-kødblandingen steges gyldenbrun ved passende indstilling.
Efter at optøede grøntsager og hakket peber er anbragt i skålen, skiftes multikogeren til "Stew" -tilstand med en timer på 60 minutter.

I denne form kan kalkunkød sagtens spises til aftensmad. Det lave kalorieindhold, en blanding af grøntsager og fraværet af fede saucer gør dette til en diætret.

Med kartoffel

For at tilberede en usædvanlig appetitlig gryderet fra diætkød skal du bruge:

kalkunbryst;
10 mellemstore kartoffelknolde;
gulerod;
pære;
lille zucchini;
2 stykker peberfrugt;
2 tomater;
200 g kål;
hoved af hvidløg;
solsikkeolie, salt og krydderier.

Forberedelsesstadier:

Kødet skæres i stykker, som steges gyldenbrunt.
Løg, skåret i tynde ringe, sauteres til de er bløde i en separat stegepande.
Zucchinitern, gulerodsspåner og peberstrimler tilsættes løgmassen.
Kartoffelstave og tomatrunde lægges ud i en gryde med kød, hvorefter det hele saltes, krydres, fyldes med vand og stuves.
Efter 15 minutter tilsættes stegte grøntsager og hakket hvidløg til stuvningen.
Efter endnu et kvarter tages retten af varmen.

Svampe opskrift

Svampe vil tilføje en speciel aroma til et lækkert udvalg af grøntsager og kød. Med dem bliver retten mere tilfredsstillende og interessant.

For at færdiggøre opskriften skal du bruge:

700 g filet;
pære;
gulerod;
500 g svampe;
peberfrugt;
grønt;
solsikkeolie og salt.

Oprettelsesmetode:

Løgringe lægges først i gryden, hvortil gulerodsspåner og peberstrimler tilsættes, efter at de har fået en gylden farve.
Efter 3 minutter sendes svampeskiver til grøntsagerne.
Når svampene giver lidt saft, kommes saltede og krydrede kødstykker i bradepanden.
Retten simrer ved svag varme til den er kogt, hvorefter den knuses med hakkede krydderurter.

Kalkunfilet stuvet med grøntsager

For at udføre en variation med en krydret tomatsmag skal du bruge:

400 g kalkunkød;
3 store tomater;
stort løg;
2 unge zucchini;
5 g tørret hvidløg;
en stak vegetabilsk olie;
lidt mere tomatpure;
glas okser;
krydderier og salt.

Trin-for-trin madlavningsvejledning:

Kalkunen tilberedes i stykker af samme størrelse.
Tomaterne overhældes med kogende vand, hvorefter de pilles og hakkes.
Løget skæres i halve ringe.
Zucchini skæres i små tern.
Læg løget i en bradepande med tyk bund og svits det gyldenbrunt.
Kød tilsættes grøntsagerne og steges i cirka 10 minutter.
Vand med tomatpasta fortyndet i det hældes i stegepanden.
Kødet koges under låg i 10 - 15 minutter.
Efter den angivne tid er gået, lægges de resterende grøntsager i gryden.
Efter 20 minutters stuvning er retten klar til servering.

Takket være lækkert kalkunkød kan du således nemt diversificere din daglige menu med let og meget nærende mad med tilsætning af vitaminrige grøntsager.

Forbered de nødvendige ingredienser.

Vask kalkunfileten, tør den og skær den i lige store mellemstore stykker.

Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande, opvarm den og læg kalkunstykkerne.

Steg kødet ved høj varme i 2-3 minutter på hver side (til det er gyldenbrunt).

Læg de stegte kalkunstykker i gryden og smag til med salt og peber. Skræl løg og gulerødder, fjern kernerne fra peberfrugterne. Skær løget i små stykker, riv gulerødderne på et mellemstort rivejern og læg i stegepanden, hvori kødet blev stegt, tilsæt lidt vegetabilsk olie. Steg ved middel varme i 2-3 minutter.

Skær peberfrugten i strimler og tilsæt gulerødderne, stegt med løg, og steg under omrøring i 2-3 minutter.

Skræl tomaterne, skær dem i tern og kom dem i en bradepande sammen med de stegte grøntsager.

Tilsæt salt og peber efter smag, steg i 5 minutter under omrøring ved svag varme.

Læg de stegte grøntsager i gryden med kalkunstykkerne.

Hæld vand i, tilsæt sukker og herbes de Provence.

Bring vand i kog, og lad kalkunen simre med grøntsager ved svag varme, tildækket, i 30-40 minutter (indtil kødet er tilberedt).

Meget velsmagende, saftig kalkunfilet, stuvet med grøntsager, klar til at blive serveret varm med et tilbehør efter eget valg.

God appetit!

Jeg tilbyder en skøn og enkel opskrift på stuvet kalkun med grøntsager. Man kan sige, at det er i rustik stil. Vi er vant til at smage mad, drysse dem med utrolige krydderier og saucer, og opnå flere og flere nye smage. Og nu, kære venner, foreslår jeg, at I husker den naturlige smag af kalkunkød. Vi tilbereder det uden dikkedarer. Kalkunkød i sig selv er velsmagende og unikt. Hvis du stuver den godt sammen med almindelige løg og gulerødder uden unødvendige krydderier og krydderier, vil den afsløre sin egen unikhed.

Lad mig advare dig om, at kalkungryderet tager mindst halvanden time at tilberede, men det betyder ikke, at du skal stå ved komfuret hele tiden. Selve tilberedningsmetoden er ret simpel: steg og lad simre. På dette tidspunkt er vores kalkun forvandlet, mættet med magiske aromaer, bliver blød, mør og meget velsmagende! Prøv det! Du vil blive overrasket over, hvordan en så enkel madlavning kan producere et sådant smeltende kød i munden.

Opskrift information

Madlavningsmetode: stegning, stuvning.

Samlet tilberedningstid: 2 timer

Antal serveringer: 4-5 .

Ingredienser:

kalkunkød - 500-800 g
løg - 1-2 hoveder
gulerødder - 1-2 stk
lidt smagsfri solsikkeolie (til stegning)
bordsalt og krydderier (laurbærblad, korianderfrø, kværnet peber, paprika) - valgfrit.

Forberedelse

Forberedelse og foto: Lesya Starinskaya.