Den dyreste kaffe i verden er lavet af elefantgødning. Black Tusk-kaffe er den dyreste kaffe i verden Elefantmøgkaffe
Utrolige fakta
Den dyreste kaffe i verden, kaldet "Black Tusk", er lavet af kaffebønner, der spises og fordøjes af thailandske elefanter, og koster 1100 dollars per kilogram.
Ifølge dem, der har prøvet kaffe, har en eksotisk drik lavet af elefantmøg rig, mild smag det skyldes fordøjelsesprocessen i en elefants tarme.
"Når en elefant spiser kaffe, nedbryder syren i maven kaffeproteiner, hvilket giver drikken en bitter smag," forklarede eksperterne. "Resultatet er kaffe med en meget mild smag uden bitterhed almindelig drik.
Læs også:
Den dyreste og lækreste kaffe i verden
Den minder meget om en anden type Kopi Luwak-kaffe, som fås fra ekskrementer fra musang-dyr. Imidlertid har en elefants mave i denne forstand en lille fordel.
Det gennemsnitlige dyr det tager omkring 15-30 timer at fordøje kaffebønner, som er "languished" sammen med bananer, sukkerrør og andre ingredienser i elefantens typiske vegetariske kost for at producere en unik rig og frugtagtig smag.
Et sjældent udvalg af kaffe kan kun smages på fire resorts i verden: tre på Maldiverne og et i Thailand og en kop sådan en drink er ikke billig - $ 50.
Hvorfor er det så dyrt, siger du? For det første er det en dyr forretning at holde elefanter i reservatet. For det andet fodres elefanterne kun med Thai Arabica-kaffe, der er dyrket i 1500 meters højde. Derudover har elefanter brug for spise omkring 32 kg kaffebønner for at producere 1 kg kaffebønner.
Varianter af kaffe
Der er to hovedvarianter af kaffe: Arabica kaffe og Robusta kaffe. Den mest almindelige Arabica-sort fås fra frugterne af Coffea Arabica-træet og Robusta fra frugterne af Coffea canephora.
Arabica har en mere raffineret smag og indeholder mindre koffein. Robusta er en billigere kaffe med et højt koffeinindhold, mere bitterhed og syrlighed.
De dyreste kaffer
Kaffe "Kopi Luwak" (Kopi Luwak): fra 115 til 590 dollars pr. 500 gram
"Kopi Luwak" er lavet af kaffekirsebær, der fordøjes af musang-dyr, som bruger deres skarpe lugtesans til at udvælge de modneste og bedste frugter. Fordøjelsesprocessen fjerner frugtkødet og efterlader et sødere korn, der høstes i hånden.
Kaffe Esmeralda "La Esmeralda": $ 100 for 500 gram
Også kendt som "Esmeralda Special", denne kaffe er produceret i bjergene i det vestlige Panama. Kaffens intense smag er resultatet af det kølige klima og omhyggelig høst af frugten.
St. Helena-kaffe: 80 $ pr. 500 gram
Denne type kaffe produceres på øen Saint Helena, hvor Napoleon Bonaparte boede under sit eksil. Den er lavet af frugten af "Green Tipped Bourbon Arabic", som kun vokser på denne ø. Den har en behagelig frugtagtig smag.
Kaffe "Fazenda Santa Ines": 50 $ for 500 gram
Denne type kaffe fremstilles i delstaten Minas Gerais i Brasilien på traditionel vis i hånden. Den har en sød smag af karamel og bær.
Blue Mountain-kaffe: $45 pr. 500 gram
Denne kaffe er lavet på Jamaica og er kendt for sin meget milde smag uden bitterhed. Kaffebønner bruges også som basis for Tia Maria likør.
Overraskende nok er Vietnam den næststørste kaffeproducent i verden. Den første er naturligvis Brasilien: Det uforanderlige hjemland for både kaffe og tv-programmer. Nu producerer Vietnam omkring 18% af al kaffe i verden. Og det hele startede selvfølgelig med franskmændene, som i 1857 første gang bragte kaffebønner til deres kolonis område.
Ud over det faktum, at der er meget kaffe her, ristes den på usædvanlige måder (for eksempel med søde sirupper), takket være hvilke den får en unik sød chokoladesmag. Og de serverer kaffe i enhver cafe: tyk og duftende, med is og et glas lækker grøn te derudover. Kaffe er det bedste.
Typisk vietnamesisk kaffebar: 12.000 dong ($0,5) pr. kop kaffe, gratis is-grøn te
Iskaffe med kondenseret mælk: en uforglemmelig smag!
Der er to typer korn i Vietnam: robusta og arabica. Robusta er meget mere populær, man kan ofte finde blandinger baseret på robusta med lidt tilsætning af arabica. I Nha Trang kan du finde mange butikker på gaden, hvor de kaffebønner, du vælger, bliver malet lige foran dig og forseglet i en pose – efter min mening en fantastisk gave til familie og venner!
Der er rigtig mange sådanne butikker: vælg korn (du kan blande sorter i alle proportioner), og de males og forsegles lige foran dig
Det mest populære kaffemærke i Vietnam kan kaldes Me Trang (læs Mechang). Butikker af denne virksomhed findes i turist Nha Trang på hvert hjørne. Mechang kaffe er virkelig velsmagende, men vi mærkede ikke den store forskel i forhold til lidt kendte mærker af kaffe med.
Det mest berømte kaffemærke i Vietnam i dag er Me Trang
Ud over Robusta- og Arabica-kaffe findes så mange forskellige kaffetyper som Luwak (eller Luwak) overalt i Vietnam. Det er almindelige kaffebønner, der er gået gennem mave-tarmkanalen hos et meget sødt pelsdyr.
Hvad er denne super trendy dyremøg luwak-kaffe i Vietnam? Hvordan lugter det, og vigtigst af alt, hvordan kom folk til dette punkt?
Hvem er et luwak dyr
Det officielle navn på denne søde baby er musangs eller palmemår.
Nysgerrig
Og uendelig sød
Disse dyr elsker simpelthen modne kaffebær. Efter at de har indtaget kaffekirsebærene, fordøjes frugtkødet, der omgiver kaffebønnerne, i deres mave, og bønnerne forsvinder uændret under en afføring (beklager sådanne detaljer). Derefter samler folk værdifuld last, vasker det og tørrer det. Vi skynder os at forsikre dig om, at der ikke er nogen forventet ubehagelig lugt efter disse procedurer.
Værdifuld musang ekskrementer før vask
Dyret er især værdsat for det faktum, at mens kaffebønner er i mave-tarmkanalen, gæres kaffebønner på en særlig måde, på grund af hvilken de mister kaffens iboende bitterhed. Og smagen af kaffe bliver sur.
Luwak kaffebønner efter vask
Lige på gården kan de stege den
Luwak kaffebønner efter ristning
Der er en legende om, hvordan folk først lærte luwak-kaffes unikke egenskaber. En ulykke skete i en fattig familie: vilde masangs (eller tsivengs) spiste hele afgrøden af modne kaffebønner til salg. Familien var meget trist, men så lagde de mærke til ekskrementerne fra dyr og i dem - ufordøjede korn. Af desperation blev disse korn vasket, ristet og givet videre som almindelig kaffe. Hvad var deres overraskelse, da smagen af det viste sig at være simpelthen lækker!
I dag er produktionen af luwak-kaffe en kompleks og dyr proces. Vilde dyr fanges og slås ned på gården. De producerer et særligt enzym kun 6 måneder om året, så resten af tiden bliver de fodret med almindelig mad, normalt grøntsager og frugter. Når tiden kommer, fjernes al anden mad fra deres kost og fodres udelukkende med kaffefrugter. Da det er ret dyrt at fodre dyrene, bliver de ofte simpelthen fanget i den rigtige sæson, og efter kaffeproduktionen frigives de til fangst året efter. Derudover vil det ikke fungere at opdrætte dem på en gård: disse dyr yngler ikke i fangenskab.
Vi så luwak kaffefarme i Vietnam og Bali, og det var synd for dyrene overalt: Sådanne levende maskiner betjent af mennesker.
Tæt dyremink på gården
Forresten hørte vi, at de begyndte at producere kaffe fra ekskrementer fra en elefant og endda fugle. Processen er omtrent den samme som med musangs, men mængderne er selvfølgelig mange gange større. Vi har ikke set sådan en kaffe i Vietnam, men de siger, at den er lige så velsmagende som luwak. Hvis ja, vil pelsdyr måske snart holde op med at blive tortureret på gårde? En elefant kan trods alt producere 100 gange mere lækker kaffe end en lille gnaver.
Sådan brygger du luwak kaffe
Ligesom almindelig kaffe brygges luwak i Europa eller Asien ofte i tyrkere (denne metode kaldes "orientalsk").
I Vietnam foretrækker de en anden metode: små metalkopper med en sigte og en presse, hvor kaffe hældes med varmt vand, og det infunderes og drypper ned i et glas dråbe for dråbe. Vi kunne godt lide denne metode, vi købte os sådanne enheder, og nu har vi dem altid med os.
Hvor meget koster vietnamesisk luwak-kaffe
I dag sælges der i Asien mange pakker med billedet af musang-dyret (det der producerer dyre korn) på pakken. Omkostningerne ved sådanne pakker starter fra $ 2 per 500 gr. Men vi skynder os at forsikre dig om, at ægte luwak-korn i sådanne pakninger ikke er mere end 1-5%, og måske slet ikke. Ofte, under dække af luwak-kaffe, sælges kunstigt fermenteret kaffe i pakker, som ikke har noget med søde dyr at gøre.
Normalt blandes luwak kaffe med robusta og sælges. Jo flere luwak-korn i en pakke, jo dyrere bliver det. Prisen på ren kopi-luwak kaffe i bønner i Vietnam er ca $ 1000 . Og prisen på 1 kop luwak kaffe i Europa kan nå $ 90 !
Prisen på luwak-kaffe i Rusland når i dag 3700 rubler pr 100 gr. eller 24 "800 pr. 1 kg. Vi citerer disse priser fra et specialiseret websted, der sælger denne særlige type kaffe i Rusland luwak.rf.
Video om ægte Luwak-kaffe fra Indonesien:
Vi købte sådanne pakker i Vietnam og for kun $ 2 indeholder de højst sandsynligt ikke rigtige luwak kaffebønner, men kaffen er urealistisk lækker:
Kaffe har aldrig været billig. Historien husker dengang, hvor kaffebønner var guld værd. Og det er ikke en overdrivelse.
Europæerne begyndte, efter at have famlet efter "guldminen". fra midten af 1700-tallet aktivt at udstyre plantager med kaffetræer over hele verden, hvor kun klimaet tillod dem at gøre det: i Colombia og Mexico, Indien og Indonesien.
Kaffe blev billigere, men bragte stadig enorme overskud til dem, i hvis hænder dens produktion og markedsføring var. Du kan læse om, hvordan og hvor kaffe dyrkes i verden.
Selv i vore dage der er sorter tilgængelige på grund af deres høje omkostninger kun til enheder. Det handler ikke længere om kaffe som sådan, men om eksklusiviteten af visse typer råvarer, usædvanlige måder at skaffe og forarbejde den på og de betydelige omkostninger forbundet hermed.
En liste over alle kaffesorter med navne og deres egenskaber kan findes i artiklen.
En oversigt over den dyreste te i verden kan findes.
Den dyreste kuldkaffe i verden
De fleste af de dyreste kaffevarianter i verden fås ved at udnytte "vores mindre brødre". Og de bedste assistenter er ikke engang værd at ønske sig.
Faktum er, at dyr og fugle af naturen er udstyret med en fantastisk ekstrasensorisk opfattelse, som fortæller dem, hvilke kaffefrugter der er mest modne og lækre, og hvilke der bedst ignoreres.
Hos menneskelige hjælpere: lemur på Bali, aber i Indonesien, elefanter i Thailand, flagermus i Costa Rica.
Den mest berømte blandt disse sorter er indonesisk kaffe. kaldet Kopi Luwak. En persons "partner" i dette tilfælde er dyret musang eller den malaysiske palmemår, som lever i Sydøstasien og Sydasien.
Gourmeter anser denne type kaffe for at være kongers drik, selvom de udmærket ved, hvad den er lavet af - ekskrementer.
Dette er dog ikke helt rigtigt. De er selvfølgelig lavet af kaffebønner, men først efter at de er blevet spist af et sødt dyr, tager de på en rejse gennem dets fordøjelsessystem og befinder sig igen udenfor for at gennemgå den nødvendige "hygiejniske behandling" i dygtige menneskehænder.
Kaffebønner er musangs yndlingsmad. De vil aldrig spise "grønt", de vil vælge de mest modne og lækre frugter. De vil finde dem på et træ og under det - mindst et kilo på en dag.
Forskere har fundet ud af, at ud af al denne mængde kaffebønner forbliver kun 5 procent ufordøjet, og de forlader dyrets krop i god behold.
Men når de er inde i dyret, klarer de at passere behandling med mavesaft og et lugtende stof kaldet "civet". Både det, og et andet går kun til gode.
De vaskes grundigt, tørres, steges. Producenter garanterer 100% renhed og sikkerhed af det færdige produkt, selvom detaljerne i behandlingen af råvarer holdes hemmelige.
De, der har prøvet denne kaffe, noterer en helhed en buket af udsøgte smagsvarianter - vanilje, mørk chokolade og karamel.
Analoger af denne drik, som er produceret i Etiopien, ifølge smagere, er væsentligt ringere i kvalitet og kan ikke betragtes som en værdig erstatning for den indonesiske Kopi Luwak.
Den berømte kaffe fra Indonesien er ikke billig. I gennemsnit 25-35 tusind rubler. Det koster et kilo ristede bønner.
Chon fra Vietnam
Chon-kaffe fra Vietnam laves stort set på samme måde som den indonesiske Kopi Luwak. Kaffebønner spises af asiatiske palmemår.
Det antages, at efter at have været i dette dyrs krop, får kornene helbredende egenskaber, så en kop Chon-kaffe er ikke kun velsmagende, men også sund.
Drikken overrasker aroma af varm chokolade, kakao, vanilje og karamel. Den har en vedvarende, meget behagelig eftersmag.
Interessant nok er den vietnamesiske måde at lave kaffe på væsentligt anderledes end den generelt accepterede. Det er aldrig kogt på tyrkisk.
Kondenseret mælk hældes i bunden af kruset, hvorefter en enhed kaldet "finne" (metalfilter) installeres. Formalede korn hældes i det (slibning skal være groft), presses med en presse og kogende vand hældes.
Drikken er stærk og rig. Der er også en sommeropskrift, hvor jeg bruger is i stedet for kondenseret mælk, og et højt gennemsigtigt glas i stedet for et kaffekrus. Fremragende drink i varme klimaer.
Prisen på Chon sort for et kilogram er 150-250 dollars. Der er tilbud på internettet om at købe en pakke på 500 gram til 2.700 rubler.
Dette mærke tilhører Thailand. Den teknologiske proces med at tilberede elitekaffe inkluderer ... elefantafføring.
Hvis nogen, efter at have lært om dette, udbryder: "Ja, aldrig i mit liv vil jeg prøve kaffe, der husker, hvad elefantekskrementer er," skal du være enig i dette.
Ja, aldrig de fleste mennesker på planeten har ikke prøvet og vil ikke prøve Black Ivory. Og ikke fordi alle er så trætte.
Faktum er, at kun 50 kg af disse korn om året sælges, og de sælges kun i få byer i Thailand. En dråbe i havet. For at få et kilo af det færdige produkt skal en elefant spise 35 kg af de bedste kaffebønner.
Når de er i gigantens mave, mister de "overlevende" korn fuldstændig deres bitterhed, men er mættede med aromaerne af alt, hvad han spiste med fornøjelse - bananer og andre tropiske frugter, sukkerrør.
Der er en elite Black Ivory - 75 tusind rubler. per kilogram ristede korn.
Terra Nera
Terra Nera er det dyreste kaffemærke, der findes.. Prisen per kilogram kan overstige mængden af 20 tusind dollars.
Desuden betaler køberen i dette tilfælde for meget ikke kun for eksotiske "ekskrementer", men også for smart emballage.
Kaffe af denne sort (i øvrigt produceres den endnu mindre end Black Ivory, kun 45 kg i løbet af året) sælges i kun en London-butik i en pose sølvpapir, som pålideligt bevarer bønnernes aroma.
Pakken er beskyttet mod udvendig indtrængning af en speciel ventil og bundet med et bånd med et guldmærke. Hvis køber ønsker, vil hans navn blive indgraveret på mærket.
Fuld deltagere i kaffeproduktionsprocessen er palm civet (de nærmeste slægtninge til musangs), der bor i den sydøstlige del af Peru.
Klassisk Arabica, der har været i maven på disse dyr, erhverver hasselnød og kakaosmag og har ifølge erfarne smagere en rigtig god smag.
Andre typer kaffe fra dyreafføring med mere
Og kort om nogle andre dyre varianter. Kaffebat(navnet taler for sig selv) fås i Costa Rica ved hjælp af dette dyr.
Dyret kan ikke sluge hele kaffebønner, men bid med skarpe tænder og sug saften ud – tak! Det viser sig, at kornene begynder at tørre lige på træet. Det arbejde, der er påbegyndt af flagermus, afsluttes af den varme tropiske sol.
Disse bønner er høstet, forarbejdet og lavet til lækker kaffe, der er værd 30 tusind rubler. per kilogram.
Blue Mountain (oversat som Blue Mountain) fås på Jamaica på traditionel vis, uden deltagelse af dyr og fugle. Kvaliteten af råvarer her er påvirket af en kombination af forskellige naturlige faktorer: væksten af kaffetræer i store højder, vinden, der blæser fra havet, den særlige sammensætning af jorden.
Smagere bemærker i denne slags kaffe en harmonisk kombination af tre smage - bitterhed, sødme og surhed. Og denne sort overrasker med duften af friske nektariner.
At købe Blue Mountain er svært - 85 procent af kaffen sendes til Japan, hvor denne drik er meget populær. Omkostningerne ved et kilo korn er 27 tusind rubler.
Jacou-fuglen i Brasilien er involveret i skabelsen af en kaffevariant kaldet jacou-fuglen. I meget lang tid i den sydøstlige del af landet blev fuglen betragtet som et skadedyr og udryddet.
Dette fortsatte, indtil en lokal landmand i slutningen af forrige århundrede indså at bruge fugleklatter på samme måde, som de i andre lande bruger ekskrementer fra nogle dyr.
Kaffe, opnået på basis af sådanne usædvanlige råvarer, overrasker med sine smagsnoter: ananas og kokosmælk. Et kilo korn anslås til 28 tusind rubler.
Hvilken af de anførte kaffesorter der er mere velsmagende og mere retfærdiggør den høje pris, der bliver bedt om, er svært at sige.
De færreste formår at prøve alle de eksotiske arter. Derudover er der altid stor fare for at erhverve en falsk.
Hvis en person har mulighed for at besøge forskellige dele af verden som turist eller på forretningsrejse, skal kaffe smages der - det matcher bedst sortens egenskaber og er meget billigere.
Den dyreste kaffe i verden, kaldet Black Tusk, er lavet af kaffebønner, der spises og fordøjes af thailandske elefanter og koster 1.100 dollars pr. kg. Den eksotiske drik har en rig, mild smag på grund af fordøjelsesprocessen i en elefants tarme.
"Når en elefant spiser kaffebønner, nedbryder syren i maven kaffeproteiner, hvilket giver drikken en bitter smag," forklarede eksperterne. "Resultatet er en kaffe med en meget mild smag uden bitterheden af en almindelig drik."
Den dyreste og lækreste kaffe i verden minder meget om en anden type Kopi Luwak-kaffe, som fås fra ekskrementer fra musang-dyr. Imidlertid har en elefants mave i denne forstand en lille fordel. I gennemsnit tager det et dyr omkring 15 til 30 timer at fordøje kaffebønner, som er "sygne" sammen med bananer, sukkerrør og andre ingredienser i en typisk elefants vegetariske kost, for at producere en unik rig og frugtagtig smag.
Et sjældent udvalg af kaffe kan kun smages på fire resorts i verden: tre på Maldiverne og en i Thailand, og en kop sådan en drink er ikke billig - $ 50.
Hvorfor er det så dyrt? For det første er det en dyr forretning at holde elefanter i reservatet. For det andet fodres elefanter kun med thailandsk Arabica-kaffe dyrket i en højde af 1500 m. Derudover skal elefanter spise omkring 32 kg kaffefrugter for at producere 1 kg kaffebønner.
Eksperiment: en mand drikker 10 dåser cola om dagen for at bevise dets skade
Dræber mikrobølger næringsstoffer? Video: Sådan spiser du sushi - en lektion fra en japansk kok Belgiske designere kommer med spiselige retter
Verdens dyreste Black Ivory-kaffe, lavet af elefanter i Thailand, er kommet ind på detailmarkedet. Et kilogram af denne kaffe koster US$1.100. "Black Ivory" kan købes hos Tesco Lotus og Big C.
Civet kaffe? Gamle nyheder. Ny kaffehistorie i disse dage er lavet af kaffebønner forarbejdet af elefanter.
Ifølge Anantara Hotel vokser de bedste kaffebønner i resortet i Chiang Rai, i området Den Gyldne Trekant. I den enorme elefantlejr Anantara Hotel skabes en unik sort "Black Ivory" ud fra dem - "Black Ivory".
Indtil for nylig var "Black Ivory" kun tilgængelig på fire Anantara resorts på Maldiverne og selvfølgelig i Thailand på Anantara resorts.
I øjeblikket er Black Ivory-kaffe kommet til salg i detailkæden. Den kan findes i Big C og Tesco Lotus.
Alt har sin pris
Forskning viser, at under fordøjelsen nedbryder elefantenzymer proteinet i kaffebønner. Da protein er en af de vigtigste faktorer, der er ansvarlige for kaffens bitterhed, indikerer et lavt proteinindhold mangel på bitterhed. Men alt har sin pris.
Black Ivory kaffe, forarbejdet af elefanter, sælges for 1.100 dollars pr. kilo eller 50 dollars pr. kop og er en af de dyreste kaffer i verden.
Til sammenligning koster civetkaffe omkring 500-600 US$ pr. kilo, eller 30 US$ pr. kop. Civetkaffe er kaffe forarbejdet af katte og produceret ved hjælp af samme teknologi - dyret spiser kaffebønner, proteiner ødelægges under fordøjelsen.
På Anantara Hotel vil gæster, der bestiller en kop "Black Ivory", se de høstede bønner, hvorfra de vil tilberede en unik drink i en traditionel kaffebalancerende sifon.
Otte procent af alt kaffesalg går til Thailand Elephant Fund.
Skabelseproces
For at skabe en unik kaffevariant blev 30 tamme elefanter og deres mahouts med deres familier involveret og reddet.
Processen begynder med udvælgelsen af de bedste thailandske Arabica bønner, som vokser i 1.500 m. højde. Elefanter spiser villigt kaffebønner, som udskilles fra kroppen, som naturen tilsiger. Elefantmahouts og deres koner vælger kaffe fra elefantekskrementer og tørrer dem i solen.
Det åbenlyse spørgsmål er: er det farligt at "hooke" elefanter på koffein?
Anantara Hotel direktør John Roberts
Allerede i begyndelsen, da ideen om at skabe en ny slags kaffe opstod, spekulerede vi på: hvad skal vi gøre med 26 elefanter, der vil modtage kaffe hver morgen, hvordan drikker vi en kop kaffe, og hvis vi en dag ikke Hvis du ikke har det, vil vi beskæftige os med en flok onde elefanter?
Men jeg lærte, at for at danne koffein skal kaffebønner opvarmes til over 70°C. Så der er ingen kaffeafhængighed hos elefanter.
Elefanter, der skaber Black Ivory-kaffe, deltager i store velgørenhedsbegivenheder i Thailand.
I den populære King's Cup Elephant Polo i Hua Hin forkælede en elefant fra Chiang Rai gæsterne med sin kaffe
