Alenka rødbedesalat til vinteren. Opskrifter på lækre og sunde rødbedesalater til vinteren Alenka salatopskrift med rødbeder

"Alenka" rødbedesalat til vinteren er et præparat lavet af de enkleste og mest overkommelige produkter. Salaten bliver saftig, lys og meget velsmagende, du kan nyde den som en snack til kartoffelretter eller blot med frisk sprødt brød.

Hvordan tilbereder man Alenka salat?

Alenka salat tilberedes på forskellige måder. Den klassiske opskrift blev ændret og suppleret mange gange, og derfor var der rigtig mange variationer af denne ret.

Det er bedre at bruge mørke, søde sorter af rødbeder til salat.
Rødbeder rives på et groft eller mellemstort rivejern, men hvis det er muligt, er det bedre at rive grøntsagerne til koreanske salater. Med sådanne rødbeder vil retten være mere velsmagende, og den vil se mere interessant ud.
Hvidløg og eddike tilsættes salaten næsten sidst i tilberedningen.
Tomater til salat vælger tætte sorter.

Alenka-roesalat med tilsætning af modne tomater, peberfrugter, løg og persille er en smagfuld ret, der kan serveres alene eller bruges til tilberedning af andre retter, såsom borscht og gryderet. Salaten tilberedt efter denne opskrift er ikke krydret. Hvis du ønsker at få et krydret præparat, tilsæt paprika eller malet chilipeber til det.

Ingredienser:

rødbeder - 2 kg;
tomater - 800 g;
hvidløg - 100 g;
peber, løg - 250 g hver;
persille - 1 bundt;
eddike 6% - 70 ml;
sukker - 75 g;
salt - 25 g;
olie - 100 ml.

Forberedelse

Rødbederne rives på et groft rivejern, tomaterne føres gennem en kødhakker.
Hak løg og hvidløg.
Peberfrugten pilles fra frø og hakkes i tynde strimler, og det grønne hakkes.
Svits løget i varm olie, tilsæt tomat, salt, sukker, peber og rør rundt.
Kog blandingen i 10 minutter.
Tilsæt rødbeder, hvidløg og lad det simre i en halv time.
Hæld eddike i, rør rundt, læg Alenka-roesalaten til vinteren i krukker og forsegl.

Vinterforretten "Alenka" lavet af rødbeder kan tilberedes ikke kun i form af en salat, men også i form af kaviar. I dette tilfælde er alle grøntsager hakket ved hjælp af en kødkværn, fordi en homogen masse er nødvendig. Ved stuvning skal massen røres, så den ikke klæber til bunden af gryden. Dette produkt kan opbevares ved stuetemperatur.

Ingredienser:

rødbeder - 1 kg;
løg - 300 g;
tomater - 700 g;
gulerødder - 300 g;
hvidløg - 5 fed;
salt - 1 spsk. ske;
sukker - 3 spsk. skeer;
eddike 9% - 30 ml;
olie - 150 ml.

Forberedelse

Alle grøntsager føres gennem en kødkværn.
Hæld olien i, tilsæt sukker og salt, bland og kog i 1,5 time.
I slutningen af madlavningen hældes eddike i, tilsæt hvidløg, kog i 10 minutter og fyld glassene med kaviar.
Rul glassene sammen, vend dem og pak dem ind.

"Alenka" salat med gulerødder til vinteren er en enkel, men velsmagende appetitvækker, der slet ikke er svær at forberede. Alle tomater er velegnede til salat. Det vigtigste er, at de er modne og ikke for vandige. Graden af krydret i den færdige ret kan justeres uafhængigt ved at øge eller mindske mængden af chilipeber.

Ingredienser:

rødbeder, gulerødder - 700 g hver;
tomater - 500 g;
løg - 2 hoveder;
hvidløg - et halvt hoved;
salt, chili peber;
olie - 50 ml;
eddike essens - 1 tsk.

Forberedelse

Riv gulerødder og rødbeder.
Tomater skæres i skiver.
Løget hakkes i strimler, og hvidløget rives på et fint rivejern.
Kom ingredienserne i en gryde med olie.
Kog grøntsagerne i cirka en time, tilsæt eddikeessens, kog i et par minutter, læg "Alenka" salaten med rødbeder og gulerødder til vinteren i krukker og forsegl.

Alenka-salaten vil være pikant og appetitlig, hvis du tilføjer en bælg varm peber sammen med de andre sædvanlige ingredienser. Hvis du ønsker, at salaten ikke skal være for fedtet, kan mængden af vegetabilsk olie reduceres. Salaten opbevares perfekt ved stuetemperatur, og derfor vil opskriften helt sikkert appellere til dem, der bor i lejligheder og ikke har en kælder.

Ingredienser:

rødbeder - 4 kg;
tomater - 1,5 kg;
peber - 600 g;
løg, gulerødder - 500 g hver;
hvidløg - 200 g;
smør - 1,5 kopper;
eddike, sukker - et glas;
salt - 60 g;
varm peber - 1 stk.

Forberedelse

Riv rødbeder og gulerødder til koreanske salater.
Tomaterne pureres.
Peberfrugten skæres i strimler og løget i tern.
Hvidløg knuses ved hjælp af en presse.
Varm olien op i en gryde, smid løget deri og svits det til det er gennemsigtigt.
Tilsæt peberfrugt og gulerødder og steg i 3 minutter.
Tilsæt rødbeder, tomater og andre ingredienser og lad Alenka-roesalaten simre til vinteren i 45 minutter.
Læg det i krukker og forsegl.

"Alenka" salat med rødbeder tilberedt i henhold til denne opskrift adskiller sig fra alle andre salatmuligheder ved, at den er tilberedt af allerede kogte rødbeder. I dette tilfælde tilsættes citronsaft til salaten. Hvis du ikke har det ved hånden, kan du tage en spiseskefuld 9% eddike. Du kan hakke rødbederne ved hjælp af et groft eller mellem rivejern, alt efter konsistensen på den salat, du ønsker.

Ingredienser:

kogte rødbeder - 1 kg;
citron - 1 stk.;
salt - 1 tsk;
sukker - 4 spsk. skeer;
olie - 4 spsk. skeer.

Forberedelse

Riv kogte rødbeder.
Tilsæt sukker, salt, smør.
Pres citronsaft ud.
Rør rundt og lad det simre i 15 minutter.
Læg Alenka-salaten til vinteren i krukker og forsegl.

"Alenka" med tilsætning af kål viser sig meget appetitlig. Det er bedre at hakke kålen tyndere uden at røre ved bunden. Det er også bedre at skære forseglingerne af på venerne, så den færdige salat bliver mere mør. Når du steriliserer, skal du først lægge et stykke klud på bunden af gryden, og først derefter placere glasset, så det ikke brister ved opvarmning.

Ingredienser:

hvidkål - 3 kg;
rødbeder - 800 g;
hvidløg - 10 fed;
smør, sukker, eddike - et glas hver;
salt - 3 spsk. skeer.

Forberedelse

Kålen hakkes og rødbederne rives på et groft rivejern.
Bland grøntsager, tilsæt salt, sukker, olie, eddike.
Lad salaten stå i en time.
Læg "Alenka" rødbedesalat i krukker, steriliser i en halv time i et vandbad og rul sammen.

Alyonushka rødbedesalat til vinteren kan tilberedes uden at tilføje eddike overhovedet. Syren fra æbler og tomater er nok til at holde produktet godt indtil foråret. Det er bedst at bruge "Antonovka" æbler her. For at være sikker er det bedre at opbevare emnet på et køligt sted.

Ingredienser:

rødbeder, gulerødder, løg, tomater, æbler - 1 kg hver;
vegetabilsk olie - 250 ml;
salt - 2 spsk. skeer;
sukker - 6 spsk. skeer

Forberedelse

Riv grøntsager og æbler på et groft rivejern, kom i en gryde, tilsæt smør, sukker, salt og lad det simre i 1 time.
Læg rødbedesalaten "Alenka" i glas til vinteren, rul den sammen, forsegl den og pak den ind.

"Alenka" er nemmest og hurtigst at tilberede i en langsom komfur. I dette tilfælde behøver du ikke at stå ved komfuret og konstant omrøre grydens indhold, for med en multicooker kan du være sikker på, at intet brænder. Det er bedst at tilberede salaten i "Stew" -tilstand - ingredienserne simrer langsomt, og retten bliver særlig velsmagende.

Lad os forberede "Alenka" rødbedesalaten. Historien er tavs om, hvor navnet på salaten kom fra, der er kun en antagelse om, at en vis Alenka ikke kunne lide rødbeder, men efter at have prøvet denne salat, var hun ubeskrivelig henrykt! Og sandsynligvis blev jeg forelsket i rødbeder - som et resultat.

Lad os forlade historien og tale om at forberede Alenka salat fra rødbeder til vinteren. Resultatet er virkelig værd at prøve.

Rødbeder er en grøntsag, der holder sig godt hele vinteren, så denne rodfrugt er nemmere og sundere at bruge frisk. Men det er ganske muligt at lave et par krukker til hurtigt og ubekymret forbrug, hvilket eliminerer rengøring, vask og ret lang tilberedning af rødbeder. Og når som helst på året. Jeg anbefaler høst til fremtidig brug til dem, der dyrker deres egne roer, og til foråret bliver de bløde af langtidsopbevaring (hvis der ikke er egnede forhold, opbevarer mange af os f.eks. høsten i kældre). Det er på dette tidspunkt, at det er praktisk at behandle rødbeder og opbevare dem, gradvist at introducere dem i menuen indtil næste høst.

Andelen af ingredienser kan øges eller formindskes afhængigt af behov og mængden af roer, der er nødvendige til forarbejdning. Jeg tog halvdelen, så jeg fik tre 250 grams glas.

Så lad os forberede en ret lang liste over produkter.

Skræl grøntsagerne, skyl godt og lad vandet dryppe af.

Lad os starte med løget. Kværn det i skålen på en foodprocessor.

I opvarmet solsikkeolie, bring det lidt til gennemsigtighed - løgaromaen vil passere ind i olien, og dette vil give en note af fuldstændighed til salaten i sidste ende.

Tilsæt gulerødder, revet på en processor groft rivejern eller skåret i tynde strimler.

Lad os skære den søde peber i strimler (her har jeg i øvrigt frosset, hvilket slet ikke påvirker smagen).

Tilsæt peber til gryden. Lad det simre i 5 minutter.

På samme måde hakkes rødbederne i en foodprocessor.

Læg den i en kedel og drys den med lidt eddike for at undgå tab af farve. Lad det hele simre sammen i 10-15 minutter under omrøring.

Hak tomaterne fint. Du kan bruge en blender.

Tilføj tilberedte tomater og hvidløgsblade til salaten.

Tilsæt salt og sukker til salaten, den resterende eddike, og lad det simre i 40 minutter under låg. Jeg plejer slet ikke at tilføje eddike til tomatpræparater.

Til allersidst tilsættes hakket hvidløg, hvis du vil have mere krydret. Pak den varme salat i sterile glas og dæk med sterile låg.

Skru lågene godt fast og læg dem under en pels, indtil de er helt afkølet.

Salaten bliver virkelig meget velsmagende, det er ikke let at lægge den fra sig! Den kan serveres afkølet som forret, varm som tilbehør eller tilføjelse til tilbehør eller lavet til sandwich. Tilføjelse af et par skeer "Alenka" roe salat forberedt til vinteren til roe suppe eller borscht vil også blive hilst velkommen af deres beundrere!

God appetit!

Opskrift på forberedelse af Alenka salat til vinteren. Den mest populære og nemmeste at tilberede rødbedesalat denne vinter er selvfølgelig Alenka. Den er tilberedt af årstidens enkleste grøntsager: rødbeder, tomater, søde og varme peberfrugter, løg og gulerødder. Forresten, om gulerødder, ifølge denne opskrift tilsættes de ikke til salaten, men ikke fordi de har glemt eller ikke var ved hånden, nej, med vilje. I den klassiske version er der lagt lidt gulerod i salaten, men det forekommer mig (og efter at have læst de fleste anmeldelser, tilsyneladende ikke kun for mig), at denne ingrediens er overflødig her. Selvfølgelig er det en smagssag, men uden gulerødder bliver salaten virkelig mør, endnu blødere. Tilsat sukker og æblecidereddike i moderate mængder giver salaten en sød og syrlig smag.

Alenka salat passer meget godt til kogt kartoffelmos, nogle kød- og grøntsagsretter. Inden servering kan du pynte den med friske krydderurter, sesamfrø, hakkede valnødder eller dåseærter.

Nødvendige ingredienser:

2 kg. rødbeder;
700 g tomater;
500 g sød peber;
250 g løg;
250 g gulerødder (valgfrit);
2 hoveder af hvidløg;
1 stor chilipeber;
1/2 kop vegetabilsk olie;
100 g sukker (4 spsk);
1,5 – 2 spsk. skeer salt (bejdsning);
130 ml. æble (bord) eddike 6% eller 100 ml. eddike 9%.

Hvordan man laver mad:

For at forberede Alenka-roesalat til vinteren skal du tage friske grøntsager uden tegn på råd. Skyl grøntsagerne i varmt vand og tør med et håndklæde. Skræl rødbederne og riv dem på et groft rivejern til koreanske salater, det er selvfølgelig ikke fundamentalt, det får bare salaten til at se pænere og smukkere ud.
Del en stor chilipeber i to, fjern kernerne og skær den i store stykker. Skær modne, saftige tomater i store skiver og fjern stilken.
Dernæst skal de tilberedte tomater og chili pureres (hakkes). Den mest bekvemme måde at gøre dette på er med en stavblender, men du kan sætte den gennem en kødhakker.
Del den søde peberfrugt i fire dele, fjern kernerne, skær frugtkødet i strimler, skær løget i små tern, riv det på et fint rivejern.
Så ingredienserne er forberedt, du kan begynde at stuve.

Sæt en stor gryde på komfuret, hæld vegetabilsk olie i, opvarm over høj varme og tilsæt løgterninger.
Svits løget i bogstaveligt talt 5 minutter og tilsæt søde peberstrimler Fortsæt med at simre grøntsagerne i yderligere 5 - 7 minutter, rør massen og tilsæt hakkede tomater og chili.
Der, så læg alle rødbeder, hvidløg, salt og sukker.
Rør forsigtigt i grøntsagerne med en stor træske, og lad dem simre ved høj varme i 40 minutter. Under madlavning, rør blandingen med jævne mellemrum og overvåg temperaturen, hvis salaten koger for meget, vil salaten sprøjte lidt på siderne.

Mens Alenka-salaten koger, forbereder du glassene. Fra denne mængde ingredienser fik jeg 2,2 liter plus en lille kop på cirka et halvt glas (alt det, der kom frem på billedet). Vælg krukker af passende størrelse, skyl dem og steriliser dem på enhver måde. Glem ikke at koge hætterne.

Efter tiden er gået, hæld eddike i salaten og lad det simre i yderligere 5 minutter. Jeg bruger oftest 6% æblecidereddike til konservering, det forekommer mig, at præparaterne bliver mere møre og aromatiske. Men dette er ikke vigtigt, du kan enten bruge et færdiglavet service eller forberede en løsning fra eddikeessens.
Fyld forberedte tørre glas med varm salat til randen og rul lågene op med en nøgle. Hvis du bruger skruelåg, skal du blot skrue dem så fast som muligt. Vend glassene på hovedet og pak dem ind i et tæppe. Lad det stå i denne form, indtil det er helt afkølet, og overfør det derefter til kælderen til yderligere opbevaring Alenka-roesalat er klar til vinteren. Denne salat kan bruges ikke kun til dets tilsigtede formål, for eksempel bruger mange husmødre den til at krydre borscht.

Takket være dets gavnlige egenskaber og fremragende smag indtager rødbeder med rette en vigtig plads i vores kost. En velkendt og ved første øjekast simpel grøntsag har stået på vores bord så længe, at det er svært at forestille sig en tid, hvor den ikke var der. Så tidligt som i det 2. århundrede f.Kr. blev der dyrket roer i Middelhavet. e. Og på Ruslands territorium er det nævnt i det 10. århundredes kronikker.

På en varm sommerdag bruges rødbeder til at lave skønne kolde supper og kvass. Borscht og vinaigrette glæder os med deres smag hele året rundt. Og nidkære husmødre laver rødbedesalater til vinteren, der er fantastiske i deres gavnlige egenskaber.

Dette er nyttigt at vide!

Rødbeder er utroligt rige på B-vitaminer, mikroelementer og mineralsalte, som er så nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt. Det er især vigtigt, at næsten alle disse gavnlige stoffer er tolerante over for varmebehandling. Og dette gør rødbeder til en uundværlig grøntsag til vinterforberedelser.

Rødbeder passer godt til mange fødevarer, og det gør, at de kan bruges i forskellige salater og vintertilberedninger. Rødbeder kombineres med alt: kål, gulerødder, hvidløg, peberfrugt og æbler.

Meget velsmagende salater tilberedes ved hjælp af rødbeder. Desuden er det simpelthen umuligt at købe sådan noget i en butik, men derhjemme kan du nemt lave sådanne forberedelser. Og vær sikker på, om vinteren vil de ikke kun tilføje vitaminer og næringsstoffer til dig, men vil helt sikkert også glæde dig med deres smag.

Der er mange rødbedeopskrifter. Det er vidunderligt tilberedt både som hovedprodukt, som tilberedning og i form af en salat med andre grøntsager. Der er en opskrift på rødbedesalater til vinteren med og uden eddike, med eller uden sterilisering.

Alt du skal gøre er at vælge en rødbedesalatopskrift og lave lækre forberedelser til vinteren.

Salat "Alenka"

Prøv at forberede en vidunderlig sød og sur rødbedesalat "Alenka" til vinteren. Denne ret vil appellere ikke kun til rødbedeelskere, men også til alle fans af grøntsagssalater. Og de krydrede hvidløgsnoter og smagen af varm peber vil helt sikkert vinde dit hjerte.

Det vigtigste at huske er, at ingredienserne til tilberedningen skal være friske og af høj kvalitet. Trin-for-trin instruktioner til forberedelse af rødbedesalat til vinteren og billeder af hovedpunkterne i opskriften hjælper dig med nemt at klare denne opgave.

Så du skal bruge:

Rødbeder - 4 kg.
Modne tomater - 1,7-2 kg.
Eddike 9% - 200 ml.
Sød peberfrugt - 700 g.
Hvidløg - 200 g.
Salt - 60 g.
Varm rød peber - 2 stk.
En flok persille.
granuleret sukker - 250 g.
Solsikkeolie - en halv liter.
Løg - 0,5 kg.
Gulerødder - 0,5 kg

Lad os begynde at lave mad:

Skræl rødbederne. Kværn det, brug et groft rivejern eller foodprocessor.
Skræl gulerødderne. Slib det, brug et mellemstort rivejern. I dette tilfælde råder nogle husmødre til at bruge et koreansk gulerods rivejern. Så bliver den færdige salat endnu flottere.
Kværn tomaterne til puré. Brug en kødhakker eller blender.
Skræl peberfrugten fra frø og stilke, skær den i tynde strimler.
Fjern frø og stilke fra den varme peber og hak med en kniv.
Pil løget og skær det i små tern.
Pil hvidløget og hak det til en pasta. Brug enten et fint rivejern eller en presse, eller mal det i en morter.
Tag en stor gryde med tyk bund. Beregn dens volumen under hensyntagen til alle tilberedte produkter.
Hæld al olien i gryden. Varm det op.
Tilsæt løg til olien og svits indtil det bliver gennemsigtigt.
Tilsæt peberfrugt og gulerødder til løget. Steg, under omrøring, 2-3 minutter.
Tilføj forberedte rødbeder. Bland grundigt. Dæk med låg og lad det simre i 5 minutter.
Tilsæt tomatpuré, presset hvidløg, hakket varm peber, salt, sand, eddike til rødbederne.
Bland grundigt. Læg låg på og lad det simre i yderligere 40-45 minutter.
Læg den færdige salat i tørre, steriliserede glas.
Rul det op.
Vend glassene, pak dem ind i varme og lad dem stå helt afkølede.

Den angivne mængde produkter bør give cirka 9 dåser med 700 g vidunderlig Alenka-roesalat til vinteren. Den passer perfekt til kogte og stegte kartofler og ris. Og bare med et stykke sort brød, vil denne salat gå med et brag!

Denne salat kan også bruges som borschtdressing, hvilket gør den virkelig uerstattelig. Sådanne præparater er ikke kun velsmagende og sunde, men sparer også tid. Om vinteren vil du helt sikkert sætte pris på det.