Fødevarer i USSR. Købmandsordrer til USSR

Det postuleres ofte, at befolkningen i USSR led af fødevaremangel og sultede. Sult forsvandt angiveligt kun i det postsovjetiske Rusland. Når de diskuterer denne afhandling, har antikommunistisk-sindede publicister en tendens til at spekulere over emnet "det sovjetiske underskud", idet de ignorerer essensen og årsagerne til dette fænomen.

Eksempler på brug

"En gang på Dorogomilovsky-markedet gik jeg ind i en kiosk med pølser, priserne virkede rimelige sammenlignet med andre butikker, men produkternes udseende var meget smukt. Jeg spørger ekspedienten: "Jeg formoder, at alt er lavet af fransk kød?" Og hun er allerede gammel og svarer mig: "Dit kød bliver i Unionen, hvor får kødforarbejdningsanlægget det nu?" Og så, for fanden, stående i nærheden, en intellektuel på omkring fyrre år gammel, iført briller, en åbenlys muskovit, kommer ind i vores samtale: "Men i USSR kunne pølse kun købes med kuponer!" Vi ser på ham med sælgeren og ved ikke, hvad vi skal sige - trods alt, at dømme efter hans år, skal han huske alt. Men han ser helt oprigtig ud - han er helt sikker på, at han sultede i USSR."

Virkelighed

Først og fremmest vil vi prøve at vende os til den reelle statistik over fødevareforbrug på USSR's område i perioden før og efter sammenbruddet. Her og nedenfor bruger vi statistik fra Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), som registrerer produktion og forbrug af landbrugsprodukter rundt om i verden. Dette er praktisk i den forstand, at PSHO anvender en generel standard for regnskabsføring af produkter, hvis masse beregnes på grundlag af primære statistiske data uden at tage højde for de nationale specifikationer for, hvordan de afspejles i kataloger. Udviklingen af ​​standarden for præsentation af PSC-data i den undersøgte periode er minimal.

Nedenfor er data om fødevareforbrug af sovjetiske og post-sovjetiske borgere: deres samlede kalorieindhold samt mængden af ​​forbrugt kød og mælk.

Som det fremgår af tabellen ovenfor, var situationen helt modsat myten. I perioden med landets sammenbrud og økonomiske reformer forværredes befolkningens ernæring betydeligt: ​​det samlede kalorieindhold i fødevarer faldt med 15% i løbet af 5 års reformer, animalske fødevarer, det vigtigste i forhold til kroppens modtagelse af proteiner - med 30%, forbrug af animalsk kød - med 37%, mejeriprodukter - med 31%.

Mytens rod ligger i minderne om kriseperioden i slutningen af ​​sovjettiden i slutningen af ​​1990 - 1991, hvor de etablerede handelssystemer blev forstyrret på grund af separatismens vækst og ødelæggelsen af ​​økonomiske bånd. Det kan ikke siges, at produkterne forsvandt i landet, men deres distribution er blevet kraftigt kompliceret af politiske årsager. Det er det, der forårsagede et 10% fald i forbruget i 1991.

I løbet af de efterfølgende år med reformer har ikke kun det absolutte forbrug, men også landets plads i verden med hensyn til ernæringsniveau ændret sig radikalt. Her er sammenlignende data om kødforbrug i en række civiliserede lande i 1990 og 2002 (kg pr. år).

Denne situation var typisk ikke kun for hovedstaden og det centrale Rusland. Moderne undersøgelser af forbrug i det sovjetiske Ural giver et lignende billede 3). Kontrol af data om niveauet af fødevareforbrug i henhold til interne partidokumenter fra en række regioner giver et billede, der ikke er dårligere end FN-statistikker).

Oplysningerne om forringet ernæring er i overensstemmelse med andre data om forbrug i det moderne Rusland. Især rapporter fra militærkommissariater om betingelsen om, at værnepligtige bestod kommissionen. Ifølge medierapporter: "Lederen af ​​den centrale militærmedicinske kommission i Forsvarsministeriet, generalmajor for lægetjenesten Valery Kulikov, sagde, at i løbet af forårets værnepligt i 2006 modtog mere end 40 tusind værnepligtige udsættelser fra militærtjenesten pga. mangel på kropsvægt. "Værnepligtige med lav eller utilstrækkelig kropsvægt er nu ved at blive det største problem for alle regioner i Rusland. Bedøm selv, alene under den nuværende forårsværnepligt fik 41 tusind værnepligtige udsættelser fra værnepligten på grund af manglende kropsvægt eller med andre ord på grund af kronisk underernæring. Det er mere end 30 % af det samlede antal af de 125,5 tusinde rekrutter, der bliver indkaldt til tjeneste i foråret."

Næsten den samme information er givet af sociologiske undersøgelser udført i Rusland: "21 % af russerne svarede, at de i løbet af de sidste 12 måneder nogle gange måtte gå sultne. Hver tredje indbygger i det fjernøstlige føderale distrikt (31%) sagde dette - dette er det højeste tal i stikprøven. I store byer med en befolkning på 500 tusind til 1 million mennesker talte respondenterne også ofte om underernæring - 26% af de adspurgte oplevede nogle gange sult. ... Således er de russiske undersøgelsesresultater om problemet med sult og underernæring - 30% - sammenlignelige med data opnået i lande som Nicaragua - 33%, Pakistan - 32% og Ghana - 32%).

I andre SNG-lande er situationen ikke bedre. Ifølge PSHO-eksperter er "fra 20 til 40 % af befolkningen i SNG-landene i øjeblikket sultne").

Det er denne ujævne fordeling af produkter, der forklarer fænomenet med moderne "fulde skranker", som reformapologeterne appellerer til. I øjeblikket begrænser næsten en tredjedel af befolkningen sig på grund af manglende økonomiske ressourcer i ernæring, hvilket har en skadelig effekt selv på den yngre generations sundhed, som inden for rammerne af eksisterende traditioner er genstand for største omsorg i familien. Kort sagt kan befolkningen ikke opkøbe produkter udbudt til salg, hvilket eliminerer muligheden for mangel, køer og problemet med at "skaffe" fødevarer.

I sovjettiden var efterspørgslen på grund af statsstøttede priser ekstremt høj på grund af det faktum, at husholdningernes indkomster oversteg produktionsvæksten8). Som led i den sociale støtte til befolkningen i USSR blev der gennemført en systematisk stigning i borgernes indkomster, og væksten i pengemængden oversteg ofte væksten i den reelle produktion: i 1960-1970'erne dobbelt så meget, under perioden med perestrojka - tre gange9).

Balance og eliminering af køer kunne sikres enten ved en kraftig stigning i priserne, som ville overstige befolkningens indkomstvækst, eller ved indførelse af et kortsystem og rationeret distribution af fødevarer, dvs. gennem direktiv eller økonomiske restriktioner for forbrug. Afvisningen af ​​at gøre dette kan forklares både med den sovjetiske ledelses direkte frygt for folkelig utilfredshed og med et bevidst valg til fordel for de gener, der er forbundet med handelsunderskuddet, frem for at reducere forbruget.

Den sidste beslutning var til en vis grad en afspejling af personernes objektive position, hvilket kan vurderes ud fra nedenstående data. I det mindste teoretisk havde enhver borger i USSR et valg: at købe mad til "butikspriser", subsidieret af staten, i en atmosfære af kammeratskab og køer, eller at købe mad gennem forbrugersamarbejdssystemet eller direkte på kollektive landbrugsmarkeder , hvor priserne ved udgangen af ​​den sovjetiske periode var 2,57 gange højere end i statshandelen. Ifølge sociologiske undersøgelser fra 1980'erne købte 35% af beboerne i regionale centre mad på markeder, 37% - i forbrugerkooperativer 10).

Lad mig citere minderne fra en samtidig: "Fra 1979, da jeg var syv år gammel, tog min mor mig regelmæssigt med sig til Butyrskys kollektive gårdmarked. Markedsrækkerne med madoverflod gjorde et stærkt indtryk. Som jeg husker nu, frisk kød til 3-5 rubler pr. kilogram, kartofler til 20 kopek, ananas og vandmeloner midt om vinteren... År efter år købte vi honning fra en gammel troende fra Pskov-egnen, grønt - altid fra kl. de samme georgiere: merian, estragon, basilikum, purløg, timian, vild hvidløg; Hvis min mor købte varer for to eller tre rubler hos dem, ville de handlende give mig et kirkelys i gave. Vi tog grøntsager fra min bedstemor fra Iksha nær Moskva, mejeriprodukter fra en gammel mand i Volokolamsk”11).

Men ifølge sociologer: "Jo højere niveauet for den gennemsnitlige samlede indkomst pr. indbygger for en familie, jo flere kødprodukter købte den i statens butikker..."12). De der. På trods af deres økonomiske muligheder traf mange indbyggere i USSR et bevidst valg til fordel for at spare penge, men dette var dog forbundet med stress og tab af tid i køer.

Rigtigheden af ​​det sovjetiske valg til fordel for ukontrolleret forbrug synes ikke indlysende. Sammen med mangel, problemet med køer og det sorte marked skabte denne politik behov for en konstant stigning i fødevareproduktionen. Under russiske forhold er en vigtig begrænsning på denne vej det kolde klima, som sætter strenge grænser for landbrugsarbejde13) og kræver øget foder til husdyr14). Under disse forhold opstod eksporten af ​​korn til USSR, hårdt fordømt af moderne journalistik, på grund af væksten i eksporten af ​​varer, hvis produktion er mindre begrænset af klimaet (maskiner, elektricitet, kemiske produkter).

Men på trods af de ovenfor nævnte vanskeligheder er det for at analysere de negative og positive træk ved den sovjetiske fortid vigtigt at indse det faktum, at ernæringsniveauet i USSR var meget godt efter internationale standarder og betydeligt oversteg den moderne.
Historie om fødevareforbrug i USSR i 1960-1980. i sammenligning med udlandet er beskrevet mere detaljeret i denne artikel15).

I USSR spiste man noget anderledes, end de gør nu. For at forsyne sig med dagligvarer var det nødvendigt at løbe til forskellige butikker, stå i kø, blive enige om at lægge knappe varer til side, og først derefter kunne man komme hjem og forkæle maven med elskede indkøb. Forfatteren af ​​dette indlæg, som selv husker, hvordan tingene var i disse dage, besluttede at tale om emnet mad i USSR.

Mad i USSR var mere end mad. Efter de sultne efterkrigsår gjorde muligheden for ikke bare at få mad, men for at glæde familie og gæster med noget velsmagende og originalt, hjemmelavet til kreativitet. Ja, sortimentet på butikshylderne var knapt. Men i USSR var der noget, der er svært at forklare for dem, der lever i en verden af ​​overflod - der var "kunsten at erhverve knaphed"...
Jeg har gentagne gange stødt på holdningen fra ældre borgere, at de siger, at tidligere, under USSR, var maden mere naturlig og mere velsmagende. Folk klager: "Nu er olie lugtfri og smagløs, sennep er uden bitterhed, alt er kolesterolfrit, sukkerfrit, saltfrit... Hvorfor!!!"
Og selvom du før skulle jagte efter produkter, siger de nu, at alt er helt anderledes, der er alle mulige tilsætningsstoffer, og generelt er der ikke noget naturligt produkt - det er alle kemikalier. Og hvis partiet og regeringen i USSR ikke elskede os så højt, så ville de straks give os den samme kemi, i samme volumen som nu...
Lad os prøve at finde ud af, hvad der foregår her?

Dette er en kuleramme, født Abacus. Det blev brugt i handel og offentlig forplejning i stedet for lommeregnere og andre borgerlige udskejelser, der var også knitrende kasseapparater baseret på en adderingsmaskine, med håndtag i tilfælde af atomkrig...

Alle, der arbejdede i handels-, catering- og fødevareindustriens virksomheder, udholdt så meget som
det var nok ikke kun for min familie, men også for alle mine venner og slægtninge.
Der var en slags samarbejde "du - for mig, jeg - for dig", de lavede endda en film om det.
Og for at købe noget i en butik "bare fordi", skulle man være i tide til "leveringen" og stå i kø.

I offentlig catering var det næsten det samme...

Af en eller anden grund var der mangel på bagels, især de simple og dem med valmuefrø.
Det skal siges, at vaniljekorn ikke var en mangelvare.

Hvert efterår hærgede horder af røvere vores førende landsby i en enkelt impuls, stærkt initieret af distriktskomiteerne, alle fra studerende til professor gik for at hjælpe landsbyen...
Men først og fremmest selvfølgelig hæren og eleverne... Dog rådnede kartoflerne stadig på markerne.

Og dette er det berømte "kulinariske college"...

Der var specialbutikker, hvor folk slog sig ned for at handle. Der var "feriesæt" ved virksomhederne, de, der regerede dem, levede, det vil sige spiste bedre end andre.... Bestillinger omfattede nogle gange halvrøget, sjældnere røget pølse og nogle gange (det fik jeg aldrig) rød kaviar .

Festerne var meget populære, blandt andet af hensyn til mad og selvfølgelig drikke.
Og så var maden enkel og ret ensformig. Og her er en typisk tabel fra dengang... Og på den:

Olivier salat med mayonnaise, men ikke med kød som i originalen, men med kogt pølse,
hvad vi fik, ungarske ærter fra ordenen, og grønt er allerede moderne...

Sild under en pels...

Og selvfølgelig den blå fugl - dronningen af ​​den sovjetiske fest - kylling.

Og til te - en hjemmelavet Napoleonskage med vanillecreme.

Indtil nu blandt den ældre generation, især blandt lodsejere
Hjemmelavet dåsemad er ekstremt populært... Men på landet er det ikke et indfald.

Og denne vridemaskine kan ikke lukke låget uden...

Og pickles til vodka... Men alle er forskellige...

Og ved hjælp af denne enhed tog de lågene på krukker ud af kogende vand.

For at tale om de "drejninger", som husmødrene gjorde, skal du være digter. Og haciendaerne! Er det muligt at sammenligne smagen af ​​de tomater og agurker fra haven med dem, vi køber i dag?
Selvfølgelig er det umuligt, men problemet er, at der var få af disse tomatrevolutionære, og der var få agurker, i hvert fald blandt mine venner, kun én familie havde mange af dem, men de BODE i haven... Inklusiv deres børn, som havde problemer med tid til spil.

I stedet for dyre chokolader kunne man købe Hematogen for 11 kopek.

Og ved siden af ​​Gum og Tsum solgte de is i næsten samme sprøde kop som nu... Men dyre 15 - cremet, 19 - is.

Og denne cremede er 9 i en vaffelkop. Forsvundet natur...

Om sommeren var kvas fra en tønde populært, folk gik efter det med dåser, sjældnere med krukker i indkøbsposer. Tre-liters krukker var meget værdifulde.

Problemet med emballage generelt var meget smertefuldt. . Og ikke kun vin og vodka i øvrigt.
Alle samlede den og afleverede den forsigtigt. Der var endda en vittighed om et derivat af at drikke, ved at bruge returnerede retter...

Jeg kan ikke huske noget anstændigt og uden kø...
Og vær opmærksom på den specialsyede taske.

Et halvt kilo i den ene hånd...

Grøntsager og frugter var i overflod "i sæsonen", men bananer var en sjældenhed selv i Moskva.
I december dukkede abkhasiske blågrønne naturlige mandariner op...
Så hvorfor er det smagløst – spørger du – nu, og ikke dengang? Det lader til, at der ikke var nogen pickles dengang?
Men fordi der for det første er kaviar i hver butik samt mindst 40 varianter af pølse. Ved at lægge kaviar og pølse på bordet beviser du ikke længere, at du tilhører “eliten”... Du har bare penge, men ikke meget, ellers havde du booket et værelse eller et bord på en restaurant...
Og der er ikke noget særligt ved skinke eller balyk – du går, køber, spiser.
Så blev det kedeligt på baggrund af koteletter til 7 kopek og suppe fra suppesættet - røget pølse og Olivier-salat - ja, det er ferie, men nu til morgenmad "denne kaviar igen."

Mad har mistet sin hellige betydning. Og maven er ikke længere den samme som den, hvis lever virker op, eller sten overalt... Pigerne er blevet ældre, igen...

Spørgsmålet om fødevareomkostninger er meget relevant i dag. For et par år siden, da de gik til valgurnerne, forsikrede kandidaterne, at de ville returnere pølse til 2,20. Dette var næsten det første punkt i deres program. Nu har situationen ændret sig lidt, men priserne i 70-80'erne i Sovjetunionen vækker nostalgi for nogle og irritation for andre.

Der er en konstant sammenligning mellem disse priser og moderne. Dette tager ikke højde for lønniveauet og omkostningerne ved produkter, som er steget mange gange på grund af verdensmarkedspriserne på olieprodukter og kunstgødning. Og hvis man tænker på, at alt landbrug var subsidieret, så bliver priserne i butikker og på markedet forståelige.

Det skal også bemærkes, at der var mindst tre forsyningskategorier. Hovedstaden var forsynet med alt. Industricentre faldt i den første kategori. Deres butikker havde altid en masse forskellige varer. I regionale centre og storbyer var valget begrænset. Tilvejebringelse af små byer, regionale centre og især landsbyer blev udført på restbasis. I dag husker mange mennesker, hvordan de gik til industricentre for at købe pølser, fisk og dåsemad. Forstadstog blev endda kaldt "pølsetog".

Og så forestil dig, vi er i Sovjetunionen i den stagnerende Bresjnev-tid. Vi skal dække bord til en familieferiemiddag. Først går vi til brødbutikken. Vi tager en hvid bolle til 20-24 kopek, en rugrulle til 16 kopek, et brød til 13 kopek og smørboller afhængig af størrelsen fra 4 til 20 kopek.

I en kød- og mejeributik koster svinekød 2,00 – 2,20, oksekød – 1,90 – 2,00, lam – 1,80. Til gelékød kan du få svinelår til 0,32 – 0,60, okselår til 0,20 – 0,30, kyllingelår til 0,90 – 2,30 pr. I den næste afdeling køber vi mælk på fad for 0,22 eller i emballage til 0,34 kopek per liter, en halv-liters flaske kefir til 0,30, efter at have returneret den tomme for 0,15. På butiksdisplayet står 400 grams dåser kondenseret mælk til 0,55. Selvfølgelig kunne alle disse produkter købes på markedet, men alt dette ville koste mindst dobbelt så meget.

Før vi går videre, lad os stoppe for at drikke kvass. Vi betaler 0,03 for et glas og 0,06 for et glas. Eller sodavandsfontæner vil tiltrække vores opmærksomhed - et glas med sirup er 0,03, uden sirup - 0,01. Udvalget af is var meget mindre end i dag. Det kostede kunderne 0,07 – frugt, mejeriprodukter – 0,10, fløde – 0,13, is – 0,15, ispind – 0,22.

"Fisk" butikken vil glæde dig, hvis du er heldig, med levende karper 0,75 - 0,80, frisk frosset stør 5,00 - 9,35, men oftere frossen kulmule 0,20 - 0,40, saltet sild i løs vægt 1,30 - 1,54, Ivasi sild , brisling 0,30 pr. kg.

I "Gastronomen" i "Grocery"-afdelingen, lad os prøve at købe boghvede - 0,52, granuleret sukker - 0,90, mel - 0,46, groft stensalt - 0,10 per kilogram. En pakke indisk te kostede 0,90, en dåse instant kaffe kostede 6,00.

Til konfektureprodukter køber vi en pakke jordbærsmåkager - 0,26 og en pakke Yubileiny - 0,28, Belochka slik - 3,40, Kara-Kum - 4,00, en æske chokolade fra 1,90 til 8,26.

Til den traditionelle Olivier-salat skal du tage kogt pølse 2,20 - 2,60, en krukke mayonnaise - 0,33, et dusin æg 0,90 - 1,20, en krukke ærter - 0,39.

Blandt konserves var sardiner populære - dåse 0,60 - 0,72, dåse agurker og tomater - 0,40 - 0,50.

En elevs morgenmad bestod oftest af en kop te, brød og smør, squashkaviar til 0,42 eller dåsemad "Tourist's Breakfast" til 0,33.

Hvad angår drikkevarer, foretrækker vi vine: tør moldavisk 2,10 – 2,70, georgisk 3,00 – 4,00, bulgarsk 1,70 – 2,30. Forstærket frugt og bær 1,10 – 1,80, drue – 2,30, årgang 2,88 – 4,24. Vi vil bruge fra 4,40 til 13,60 for Three Stars cognac, 3,50 til 5,00 for vodka 0,5 liter, 3,50 til 5,00 for øl, 0,37 en halv liter. Prisen inkluderede prisen på en beholder på 0,12, som straks kunne returneres eller ombyttes med en ekstra betaling for en drink.

Statens pris på grøntsager var som følger:

kartofler 0,12 - 0,15, kål 0,08 - 0,10, rødbeder 0,09, løg 0,10-0,12, vandmelon 0,05-0,10, æbler - 0,20 - 0,50. Men desværre var alt i detailkæden af ​​meget lav kvalitet. Landbrugsprodukter kunne også købes på det kollektive landbrugsmarked. Priserne blev fastsat af gårdene, så omkostningerne var 2-3 gange højere.

Til spørgsmålet Livet i USSR. Husk madsæt (bestillinger) til 1. maj-ferien? Og hvad indeholdt de? ..)) givet af forfatteren Alexander Kudryavtsev GAMLE. OTVET det bedste svar er Som jeg husker lige nu - en stang halvrøget pølse (ofte vasket), nogle gange delikatesse rårøget, en lille krukke rød kaviar, sort var kun tilgængelig for ens egne eller nogle få udvalgte, en krukke instant kaffe, en krukke blæksprutte eller "krillkød", brisling, nogle gange en krukke torskelever eller 1 kg boghvede, en flaske champagne, 2 dåser kondenseret mælk, en æske chokolade eller skumfiduser, et halvt kilo ost og nogle almindelige varer i et læs eller glaseret ostemasse, hvis du er heldig, perlesukker. Det ser ud til at det er det. Nej, ikke alt, jeg glemte indisk te med elefanter. (sådan var det i Leningrad på det tidspunkt)
Lara **********
Oplyst
(29642)
Det kan godt være, at sådanne sæt kun blev udstedt i betydelige byer, og andre mennesker havde aldrig drømt om dette på det tidspunkt, fordi klagebogen var meget effektiv, gennem den kunne du nå Herren Gud selv, men prøv noget, så gør' t lade en veteran eller en handicappet person boede jeg også i Leningrad på det tidspunkt, og med hensyn til kulisserne måtte jeg se meget i handel på det tidspunkt og opleve på den hårde måde, at det er bedre at tie om det, og hvis Jeg taler om det, det vil kun være blandt mit eget folk.

Svar fra 22 svar[guru]

Hej! Her er et udvalg af emner med svar på dit spørgsmål: Livet i USSR. Husk madsæt (bestillinger) til 1. maj-ferien? Og hvad indeholdt de? ..))

Svar fra ZHAN[guru]
Vi husker.

Svar fra himmel farve[guru]
festlig stemning!

Svar fra Џ oprindeligt fra USSR[guru]
Vi havde ingen sæt. .
De så ud til at give gaver til børn op til 12 år..

Svar fra Menneskets ven[guru]
Tør pølse, indisk te, instant kaffe, boghvede. Og oven i købet – HAVKÅL

Svar fra Murzik99rus[guru]
1 kilo boghvede er et must.

Svar fra Vladimir Z[guru]
En pakke Rigglers tyggegummi, en tur til De Kanariske Øer og en pakke med bukke.

Svar fra Bell A Morr[guru]
Det havde vi ikke. Sibirien og Sibirien i Afrika. de fodrede os godt. og ikke kun på helligdage.

Svar fra Luke***[guru]
I landsbyerne spiste alle deres eget

Svar fra Anatoly Chernov[guru]
Jeg skammer mig... .

Svar fra Praskovya[guru]
Dette var en skjult form for de såkaldte "bestillingsborde", hvor beboere med passende registrering og tildelt en given ordrebord med en vis hyppighed og i begrænsede mængder kunne købe visse varer, der var forsvundet fra frit salg... .
nomenklatura, kunstnere, tyve mv.

Svar fra KATAFRACTOY[guru]
Jeg kan ikke huske, jeg var lille. Men pakken var stor.)))

Svar fra Yotrannik...[guru]
Hundesuppe i pakker, pølse, en dåse makrel, boghvede, en pakke småkager, nogle gange hakket pølse, chokolade...

Svar fra Yoasha Balabuz[guru]
Jeg kan ikke huske, at vi har sådanne sæt i Kharkov. Veteraner fra arbejde og krig, ja, de gav det. Min bedstemor modtog det (hun var arbejdskraftveteran), men de adskilte sig ikke fra 1. maj fra alle andre: en stang cervelat, 1 kg. boghvede, en krukke saury eller sardiner, nogle almindeligt udseende slik, 1 kg. sukker, en pakke indisk eller Ceylon te. Men sådan var det ikke. Jeg arbejdede på en stor fabrik, og vi havde ikke noget lignende. Nej, cheferne stjal penge fra fabriksledelsen, men vi, der var i de mindre afdelinger og værksteder, så ikke noget. Hverken lærerne eller sundhedspersonalet så de sæt, jeg kender til dem, fordi mine slægtninge arbejdede i sådanne områder. Jeg ved ikke med andre. Jeg skriver, hvad jeg ved med sikkerhed.

Skoler i USSR var meget forskellige fra moderne. Og den sovjetiske skole havde en særegenhed. Fælles skoleuniform for hele landet. Det mest interessante er, at uniformen fra disse tider stadig er populær blandt kandidater - en skolekjole med et hvidt forklæde, normalt hvide knæstrømper og de obligatoriske hvide sløjfer. På almindelige dage gik piger i skole i mørke forklæder. Drengene havde et emblem på ærmerne på deres jakker, som forestillede en åben bog og solen. På det tidspunkt var alle enten oktoberkrigere, pionerer eller Komsomol-medlemmer, og de bar altid et tilsvarende mærke på reversen af ​​deres jakke eller kjole. I 1. klasse blev alle skoleelever optaget i oktoberklassen. I 3. - til pionererne. Desuden for det første fremragende studerende, og for det andet og endda for det tredje - dem, hvis akademiske præstationer eller disciplin var halt. Jeg blev optaget i Komsomol i 7. klasse.

I 80'erne havde hver mere eller mindre stor virksomhed sin egen pionerlejr, hvor de sendte deres ansattes børn. Langt de fleste sovjetiske børn har besøgt en landpionerlejr mindst én gang. Derudover blev der i alle byer som regel ved skoler oprettet "bymæssige" lejre med dagtidsophold for børn. Hver forstadspionerlejr fungerede i tre skift, som hver varede cirka tre uger. Alle børn i pionerlejren blev inddelt i grupper efter alder. 1. afdeling var den ældste. Derefter 2., 3. osv. Forskellige børneamatørgrupper baseret på deres interesser arbejdede i pionerlejrene, og det militære sportsspil "Zarnitsa" blev afholdt. I skiftet blev der afholdt forskellige lege, vandreture, konkurrencer i lejren... Ved afslutningen af ​​hver sommervagt blev der arrangeret et "Farvelbål".

Udvalget af produkter i dagligvare- og stormagasiner i 80'erne var langt fra fantastisk i sin variation. Beboere i alle nærliggende byer tog til Moskva for at købe mad. På dette tidspunkt, i 1985, faldt en ny plage over hovedet på sovjetiske borgere: anti-alkoholkampagnen. Over hele landet forsvandt al alkohol fra butikshylder, restauranter og cafeer. Selvfølgelig blev sovjetiske helligdage ikke alkoholfrie. Folk gik over til moonshine, cologne, medicinsk alkohol og anden hjemmelavet sprut.

I det sovjetiske sortiment var der en klar mangel på produkter, der blot kunne trækkes ud af køleskabet og spises - pølser, oste, pates, for ikke at nævne noget kaviar eller skinke. Selv brisling var en delikatesse, der blev givet i sæt til højtiden. Og kun i Moskva, efter at have stået i en lang kø, var det muligt at købe pølser, salami eller skinke og ikke bekymre sig om te og sandwich i flere dage... I provinsbyer var det praktisk talt umuligt at få dem. Og det på trods af, at kødforarbejdningsanlæggene i mange byer kørte med fuld kapacitet!

De bragte god chokolade fra Moskva - "Egern", "Bear Bear", "Little Red Riding Hood". De medbragte instant kaffe, appelsiner, citroner og endda bananer. Moskva virkede som et fantastisk sted, hvor der bor ekstraordinære mennesker. Vi tog også til Moskva for at købe tøj og sko. I Moskva købte de alt, fra boghvede til børne-tights, fordi... alt dette var en mangelvare i midterzonen.

Datidens dagligvarebutikker havde flere afdelinger. Hver afdeling solgte sine egne produktgrupper. Værre var det, hvis afdelingen solgte varer efter vægt. Først skulle man stå i kø for at veje varerne, derefter stille sig i kø ved kasseapparatet, få en kvittering og så igen stille op på afdelingen. Der var også selvbetjente supermarkeder – som nutidens. Der blev der betalt varer ved kassen, når man forlod hallen. På det tidspunkt gik hvert skolebarn for at købe mælk. På grund af mangel på produktsortiment i butikkerne på det tidspunkt indtog mælk og mejeriprodukter en ret betydelig plads i sovjetfolkets kost. Grød blev kogt i mælk. Nudler og horn blev kogt med mælk. Mejeriprodukter i USSR blev pakket i glasbeholdere, som blev vasket og afleveret på særlige indsamlingssteder for glasbeholdere. Som regel lå de lige ved siden af ​​butikkerne. Der var ingen etiketter på flaskerne. Etiketten var på låget. Mælkeflasker blev lukket med hætter lavet af blød folie af forskellige farver. Produktets navn, fremstillingsdato og pris var skrevet på låget.

Creme fraiche blev solgt på fad fra store metaldåser. Der var flere typer smør - smør og sandwich. Løst smør kostede 3 rubler 40 kopek per kilogram, og en pakke smør kostede 72 kopek. Mælk i Sovjetunionen blev lavet af mælk! Der var creme fraiche i creme fraiche, kefir i kefir og smør i smør. Ved frokosttid blev der som udgangspunkt bragt frisk mælk, brød og nogle andre varer til hver købmand. Når butikken åbnede efter frokostpausen, var det derfor ofte muligt at købe alt, hvad forældrene havde angivet. Du kan også købe is!

Det ikoniske mejeriprodukt i USSR var kondenseret mælk. Børns yndlingsgodbid. Kondenseret mælk produceret i USSR blev pakket i dåser med hvide og blå etiketter. De drak det direkte fra dåsen og slog to huller med en dåseåbner. Det blev tilsat kaffen. Den blev kogt direkte i en lukket krukke for at blive spist kogt eller brugt til kage. I tiden med fødevaremangel i slutningen af ​​USSR blev kondenseret mælk sammen med kogt kød inkluderet i feriemadpakker fordelt i henhold til kuponer og lister i individuelle organisationer, såvel som til visse kategorier af borgere, der havde fordele ved lov (deltagere og handicappede i Den Store Fædrelandskrig osv.).

Det var svært at købe et godt outfit, så vi ledte efter ordentligt stof på forhånd og gik til et atelier eller til en velkendt kjolemager. Hvis en mand, som forberedelse til ferien, kun skulle bytte sine hjemmetræninger til en skjorte og måske som et tegn på særlig hengivenhed barbere sig, så var det meget sværere for en kvinde. Og hun kunne kun stole på sin egen opfindsomhed og dygtige hænder. De brugte: henna, hydrogenperoxid, curlers. "Leningrad" mascara blev blandet med mel og påført øjenvipperne. Ved hjælp af forskellige husholdningsfarver blev kødfarvede nylontights farvet sorte. Højden af ​​duftende chic var Klima-parfumen, bundgrænsen var Perhaps-parfumen. En mand skulle også lugte, men valget var endnu mindre: "Sasha", "Russian Forest", "Triple".

Der var meget lidt kosmetik i USSR, og hvis der var, købte de det ikke, men "fik det ud." Mascara blev fremstillet i presset form og skulle fortyndes med vand før brug. Vand var dog ikke altid lige ved hånden, så sovjetiske fashionistas spyttede simpelthen ind i en kasse mascara. De mest desperate adskilte deres øjenvipper med nåle eller nåle. Kvinder i 80'erne havde en praksis med at bruge kosmetiske produkter "uhensigtsmæssigt." Mange kvinder fandt allerede dengang ud af den nuværende moderigtige teknik blandt makeupartister - ved at bruge læbestift som blush. En jævn teint blev sikret af det legendariske kosmetiske produkt fra disse år - Ballet-fonden fra Svoboda-fabrikken. I stedet for farveløs læbestift brugte man normalt vaseline, og i stedet for håndcreme brugte man glycerin, som næsten altid kunne købes på apoteket.

Genstanden for særligt ønske var Este Lauder Blush fra firmaets butik, som kun kunne tilgås ved en særlig invitation. Alle kvinder på den tid drømte om Lancômes "gyldne roser" og Dior-puddere og læbestifter pakket i blå æsker. Hvis du spørger damer, hvis ungdom opstod i disse år, vil de huske parfumen "Climat" og den legendariske duft "Magie Noire" fra Lancôme, samt "Opium" fra YSL og "Fidji" fra Guy Laroche. De fleste sovjetiske kvinder kendte kun til den berømte "Chanel nr. 5" ved rygter, og et meget lille antal damer brugte dem i det virkelige liv.

Traditionelle retter på helligdage var Olivier-salater, Sild under en pels, Mimosa, stegte hjemmelavede koteletter, lavet sandwich med brisling, kogt gelékød, bagt kylling og hjemmelavede marinader. En af de vigtigste retter på festbordet var kage, som var meget svær at købe. Oftest bagte de hjemmelavet Napoleon. Drikkevarerne var ikke særlig varierede: "sovjetisk champagne", "Stolichnaya" vodka, "Buratino" limonade, frugtjuice og kompot. I slutningen af ​​80'erne begyndte Pepsi-Cola og Fanta at dukke op på bordene. Det festlige bord var altid tilberedt grundigt, selvom der ikke var ventet gæster, og fejringen fandt sted i familiekredsen!

Til nytår blev der installeret et juletræ i hvert hus. En guirlande af flerfarvede lys blev arrangeret på træet og juledekorationer blev hængt op - skinnende glaskugler i forskellige farver, satellitter, istapper, bjørne og kaniner lavet af pap, belagt med lak og glitter, snefnug, perler og kiks. Nedenunder, under træet, blev julemanden lavet af papmaché installeret på forudlagt gaze eller vat! En stjerne blev placeret på toppen af ​​træet.

Udvalget af gaver til højtiden var meget begrænset. I mangel af normale gaver havde de, når de skulle på besøg, med sig, hvad end de kunne få, krukker med eksotiske frugter på dåse, sort eller rød kaviar og chokolade. Man kunne købe en bog, en flaske parfume, en elektrisk barbermaskine osv. Forældre havde børnenes nytårsgaver med fra arbejdet. Fagudvalget skaffede konsekvent forældre børnegaver – en til hvert barn under 14 år. Til feriefester blev der indkøbt fyrværkeri og stjernekaster - på det tidspunkt var dette den eneste "pyroteknik", som de holdt det sjove ved hjælp af. Kun raketkastere, som ikke alle havde, kunne tilføje variation til sådan sjov.

Næsten hvert nytår blev der vist film på tv: "An Ordinary Miracle" og "Sorcerers". Den vigtigste nytårsfilm er "The Irony of Fate or Enjoy Your Bath." Mange kendte allerede disse film udenad, men nød ikke desto mindre at se dem igen. Nytårsaften samledes alle traditionen tro om et festligt dækket bord, sagde farvel til det gamle år og bød det nye velkommen. Vi så tv, lyttede til musik. Og om morgenen, efter "Blue Light", den eneste gang om året på tv viste de "Melodies and Rhythms of Foreign Pop"! Boney M, Abba, Smokie, Africe Simone.…

I 80'erne var der ingen underholdning udover biografen, baren eller dansen. Barer og caféer var ikke åbne om natten. Sovjetiske eller indiske film blev vist i biograferne. Hovedaktiviteten for unge mennesker, udover at drikke portvin ved indgangen, studere godt og deltage i Komsomol, var dans, og de kaldte det et diskotek. Musikken på diskotekerne blev samlet fra alt, hvad der kom til os "derfra" blandet med det bedste, vi havde. Alla Pugacheva forsøgte at skille sig ud fra mængden med sine luftige, enorme gevandter, og Valery Leontyev skræmte ældre bedstemødre med sine frygtelig stramme bukser. Diskotekerne bød på: Forum, Mirage, KarMan, Laskovyi Mai, Na-Na og en performer, der parodierede vestlige musikalske kunstnere, Sergei Minaev. Ud over dansegrupper var grupperne "Sunday" og "Time Machine" populære. Hits fra berømte udenlandske musikgrupper og kunstnere blev hørt oftere og oftere: Modern Talking, Madonna, Michael Jackson, Scorpions og andre.

Hvor gammel var du i 80'erne? 10? 15? 20? Kan du huske atmosfæren af ​​generel velvilje og gensidig respekt, der herskede i sovjettiden? Indre ro, bevidsthed om livets mål og måder at nå dem på. Tillid til alt i de kommende årtier. En mulighed for at tage en værdig plads i livet. Kan du huske, hvordan alle i maj gik til demonstrationer? Alle gik på gaden med balloner og flag, lykønskede hinanden og råbte "HURRA!" Og børnene blev lagt på skuldrene. Gummibånd i gården.... Indsamling af metalskrot og affaldspapir i skolen.... Fælles arbejdsdage.... Abonnement på magasinerne "Sjove billeder", "Pioner", "Krokodille", "Videnskab og liv" .... Kan du huske skolens “danseaftener”, diskoteker i pionerlejre, i kulturhuse? Sange, der omhyggeligt blev kopieret fra kassette til kassette og lyttet til "til hullerne". Sange, som vi gik for at lytte til i hinandens huse...

Generelt blev musik i USSR betragtet som noget unødvendigt for en borgers daglige liv, en slags acceptabelt overskud (undtagen selvfølgelig sange fremført af et kor - på en pionerlinje, i militær formation osv.). Derfor blev enheder til at spille og optage musik mere behandlet som ting, der var tættere på luksusgenstande end hverdagsting. De fleste huse havde pladespillere. Musikoptagelser i USSR blev solgt på Melodiya-plader. Der blev også produceret plader med eventyr for børn. Hele generationer voksede op i USSR og lyttede til eventyr optaget på plader. Det var ret svært at "få" plader med optagelser af populære popsangere på det tidspunkt.

I firserne købte de fleste indbyggere i USSR båndoptagere. Der var køer til især moderigtige, som Vega og Radiotekhnika. Indenlandsk spolefilm og kassetter lå også overalt. Båndoptagere var ekstremt dyre. I midten af ​​80'erne havde USSR lært at producere ret gode spolebåndoptagere. De gik ikke i stykker ofte og producerede ikke den værste lyd. Men hvem ville i disse år have en spolebåndoptager? De var omfangsrige, ikke-transportable, og selv processen med at indlæse selve filmen krævede en vis færdighed. Men vigtigst af alt, på det tidspunkt blev hjul allerede hurtigt erstattet af kassetter. Snart, blandt unge og teenagere, blev spole-til-hjul-båndoptageren betragtet som en håbløs arkaisme.

Sovjetiske båndoptagere, tilgængelige for de fleste, ligesom sovjetiske kassetter, var simpelthen forfærdelige. Filmen i sovjetiske kassetter var at sammenligne med en båndoptager. Det kunne kun give meget beskeden optagekvalitet, og hvis du forsøgte at genindspille ofte, gik det hurtigt i stykker. Men båndoptagere kunne virkelig godt lide denne film! De tyggede det med stor fornøjelse ved enhver lejlighed. Denne kasse var dygtigt sørget for af kassetteproducenter, og derfor var der ofte ingen skruer på deres hylster.

Højden af ​​begær for musikelskere var selvfølgelig japanske båndoptagere - Sharp, Sony, Panasonic. De stod stolte på hylderne i genbrugsbutikkerne og pralede med betagende prisskilte. Importerede varer (i små mængder, der kommer ind på USSR-markedet) blev af befolkningen opfattet som "prestigefyldte" og af høj kvalitet. Der var stort set ingen billig import, inklusive "kinesisk", på det tidspunkt. Båndoptagelser blev genindspillet fra kassette til kassette, og derfor blev dobbeltkassettebåndoptagere særligt værdsat.

I butikkerne, sammen med de sovjetiske, blev importerede kassetter også solgt, og af en række forskellige mærker. De koster alle præcis det samme - ni rubler for en 90-minutters kassette. Importerede kassetter blev kaldt af klangfulde navne på producenter - Basf, Denon, Sony, Toshiba, TDK, Agfa. Den indenlandske producents mesterværk blev navngivet uden det mindste glimt af fantasi - MK, hvilket ikke betød mere end en båndkassette.

For visse kategorier af forbrugere (den såkaldte "nomenklatura" - parti, sovjetiske og økonomiske embedsmænd) blev der indført privilegier i udbuddet, herunder varer, der mangler (bestillingstabeller, "200. sektion af GUM", en speciel servicebutik på Kutuzovsky Prospekt osv.). Personlige pensionister (en privilegeret kategori af pensionister), afhængig af kategorien af ​​deres personlige pension, modtog "købmandsordrer" konstant eller til ferier og kunne købe varer, der var utilgængelige for resten af ​​befolkningen, i lukkede forhandlere. Der var en række parallelle handelssystemer (distribution af varer) med privilegerede forsyninger og begrænset adgang: for eksempel WWII-veteraner og dem, der svarer til dem; Videnskabsdoktorer, korresponderende medlemmer og akademikere.

GUM havde lukkede sektioner for højtstående embedsmænd og andre privilegerede kategorier af nomenklatura, partiledere og generaler. Beryozka-valutalagrene handlede knappe varer til "checks" (certifikater), som det var nødvendigt at veksle den udenlandske valuta i hånden til. Det skal bemærkes, at kvaliteten af ​​varer i disse butikker var fremragende: de solgte ikke affald. Ud over sortimentet af fødevarer og forbrugsvarer var der andre "afdelinger" i dette netværk - hvor du kunne købe møbler, apparater, pelse og endda biler. I 1988 blev et dekret fra USSR's Ministerråd offentliggjort, hvori det hedder, at fra den 1. juli ville cirkulationen af ​​Vneshposyltorg-checks ophøre, og Beryozka-butikkerne ville være lukket for altid. Monstrøse køer opstillet på "Berezok" bogstaveligt talt alt blev febrilsk fejet af hylderne! Ejerne af checkene forsøgte på nogen måde at komme af med dem inden den annoncerede lukkedato. Borgere i USSR fik ret til lovligt at eje udenlandsk valuta og derfor kun bruge den i 1991.

Der var også "spekulanter" (bønder) i USSR. "Farza" er et synonym for ordet "spekulation" (køb og salg med henblik på fortjeneste), og "fartsovschiki" er følgelig spekulanter, der købte "mærkede" (udenlandske) varer billigere for senere at sælge dem til en højere pris. Forskellige dele af befolkningen i USSR var engageret i håndværket "fartsovka": udenlandske sømænd og stewardesser, militært personale fra udenlandske kontingenter af SA og studerende, taxachauffører og prostituerede, atleter og kunstnere, partiembedsmænd og almindelige sovjetiske ingeniører . Generelt alle, der havde selv den mindste mulighed for at købe sparsomme importvarer til efterfølgende videresalg. Men de største penge var i omløb hos "valutahandlerne" (valutahandlerne). Valutahandlere lagde særlig vægt på Beryozka-butikskæden. For nogle valutahandlere endte spil med staten desværre.

Fartsellere var opdelt i fagfolk, der konstant var engageret i denne forretning (som blev opført som en slags vagtmand et eller andet sted), og amatører, der lejlighedsvis solgte udenlandske ting, som de ved et uheld fik, som de "skubbede" (solgte) blandt venner eller overdrog til " komki” (bestilling af butikkerne). Men der var altid sovjetiske borgere, der ønskede at bære en udenlandsk genstand og var villige til at betale ublu priser for det.

Et separat forsyningssystem for militært personel og deres familier blev udført gennem Voentorg. Der var også såkaldte "Saloner for nygifte" - kuponer blev udstedt til køb af varer i det passende udvalg (ringe, kjoler og jakkesæt osv.) I dem, ifølge et certifikat fra registreringskontoret. Nogle gange registrerede unge sig på registreringskontoret som nygifte, kun med det formål at købe knappe varer. Men i slutningen af ​​80'erne begyndte disse saloner at blive fyldt med forbrugsvarer og holdt op med at retfærdiggøre deres formål på grund af manglen på knappe varer i dem. I industrivirksomheder på det tidspunkt var der også et system til at forsyne arbejdere med knappe varer - "fødevarerationer".

Sovjetiske handelsarbejdere fik i kraft af deres erhverv privilegeret adgang til knappe varer. Knappe varer blev gemt for "de rigtige mennesker", eller under dække af fordele blev de solgt til ublu priser. Et helt sæt vilkår for en sådan handel er dukket op: "handel fra bagdøren", "fra under disken", "under disken", "gennem forbindelser". Videresalg af knappe varer til frie priser i USSR blev klassificeret som en kriminel handling ("spekulation").

For at købe et knapt produkt, som ofte blev lagt på disken pludselig, som de sagde, "smidt væk", var det nødvendigt at stå i kø, eller endda flere linjer, for hver type produkt separat. Mange mennesker havde altid en særlig snorpose med sig til sådan en lejlighed ("for en sikkerheds skyld"), da der ikke var plastikposer til salg i dagligvarebutikker, og disse poser i sig selv var en mangelvare. Folk opfandt mange måder at undgå dage med udmattende stå i kø, hvilket heller ikke garanterede køb af varer. For eksempel var det muligt at bryde ind i en butik ved at bruge brutal fysisk magt.

Pladser i køen blev solgt (prisen var afhængig af, hvor tæt på hovedet af køen stedet var, hvor sparsomme varer var) - der var endda et ordsprog "Hvis du står godt i kø, behøver du ikke arbejde ," kunne du hyre en "tjener", som jeg ville stå i kø for dig. Varige goder blev også "opført på en venteliste." Der var visse dage til tilmelding, og for at komme på listen stod folk i kø om aftenen, hvor de arbejdede på vagter med pårørende natten over, så de om morgenen, når registreringen begyndte, var så tæt som muligt på toppen af ​​listen. Desuden var indlægget af uforståelig karakter: Udover at tjekke ind i butikken skulle man visse dage også komme og tjekke ind med fremmede, driftige mennesker for ikke at blive krydset af listen. For ikke at glemme det tre-fire-cifrede nummer under navneopråb, blev det skrevet ned med en kuglepen på håndfladen.

I vore dage er Sovjetunionen enten idoliseret eller voldsomt hadet, og debatter om, hvor livet var bedre - i USSR eller i det nuværende Rusland - har ikke lagt sig den dag i dag. USSR havde sine fordele i form af gratis bolig, uddannelse og sundhedspleje, meget lave priser på mad, medicin og transport.

Den studerendes stipendium i 1983 var 40-55 rubler. Det øgede stipendium er 75 rubler, virkelig stort, fem rubler mere end lønnen for en rengøringsassistent eller tekniker. Minimumslønnen var 70 rubler. Lønninger blev som regel udstedt 2 gange om måneden: forskud og løn. Forskuddet blev normalt foretaget den 20. i hver måned, det var et fast beløb. Og til afregning gav de ud, hvad der var tilbage, efter at forskuddet var trukket fra. Lønningerne til lærere og læger i USSR var lave. Sygeplejersker modtog 70 rubler, oversygeplejerske 90. Læger modtog 115-120 rubler, de fik lov til at arbejde halvanden, to "satser". På en forsvarsvirksomhed, ved såkaldte "hemmelige" faciliteter, kunne en løn på 140 rubler gives til en ung specialist umiddelbart efter eksamen.

Mange af os blev født i æraen af ​​eksistensen af ​​en magtfuld stat - Sovjetunionen. Nogle tidligere, nogle senere. Denne tid kan huskes på forskellige måder – positivt, neutralt eller negativt. Men følgende fakta forbliver uomtvistelige. I 80'erne kunne du leve for tre rubler i en uge. Smør kostede 62 kopek pr. 200 gram, brød 16 kopek. Den dyreste pølse er 3 rubler og kopek. Billet til trolleybus, bus, sporvogn - 5 kopek. For en rubel kunne du købe en fuld frokost i spisestuen (borscht, gullasch med kartoffelmos, et glas creme fraiche, kompot, cheesecake); 33 glas limonade med sirup; 100 æsker tændstikker; 5 kopper "Ice cream" eller 10 kopper mælkeis; 5 liter mælk på flaske. Og vigtigst af alt steg priserne ikke hver dag, men var stabile! Det er nok her, størstedelen af ​​befolkningen har nostalgi til de tider. Tillid til i dag og i morgen er en stor ting!

De siger, at det sovjetiske menneske er en utopi, at det ikke eksisterede, nej og ikke kan eksistere. Men der er vores minder fra sovjettiden. Om almindelige sovjetiske mennesker. Om hvad der omgav almindelige sovjetiske mennesker... Generelt er det i de senere år begyndt at virke for mange, at der plejede at være flere håb, flere forventninger om noget lyst og vidunderligt. På en eller anden måde behandlede folk hinanden varmere. Enten er vi blevet ældre, eller også har tiderne ændret sig...