Sådan opbevarer du brød korrekt: enkle tips til flittige husmødre. Hvorfor er brød muggen Hvorfor er brød ikke forældet

"Brød er hovedet på alt" er et gammelt folkesprog. Hver af os ved, hvor behagelig duften af ​​friskbagt brød er, men problemet er, at dette produkt meget ofte begynder at forme hurtigt. Hvad sker der og hvorfor er brød muggent, især butik?

Hvorfor er brød muggent

Hvordan foregår brødstøbning?

Først og fremmest skal du finde ud af, hvad der sker med brødet under støbeprocessen. Og det er, hvad der sker med ham. Da brød er i et varmt og fugtigt miljø, er det mest modtageligt for infektion med mugne svampe, der er i luften.

Når de først er på overfladen af ​​brødet, begynder de aktivt at formere sig og udskille mykotoksiner. Først påvirker den mugne svamp rullens overflade, især akkumulerer den på steder med revner, og derefter gennem de samme revner begynder den at trænge dybere og dybere ind i brødet. Derfor bør sådant brød ikke spises, selv om svampelæsioner udad kun er synlige på skorpen. Faktum er, at muggen svamp har type mycelium, det vil sige lange tråde, der praktisk talt er usynlige for det menneskelige øje, trænger ind til en stor dybde inde i brødet.

Hvorfor bliver brød mugnet?

Årsagerne til muggent brød er forskellige - dette skyldes hovedsageligt forkert opbevaring, men for nylig er råvarer af dårlig kvalitet til bagning blevet mere og mere skylden.

Forkert opbevaring.

Det anbefales ikke at opbevare brød i et varmt rum, hvor lufttemperaturen når +25 - (+30) C, og desuden er det også højt, omkring 70-80% luftfugtighed. Sådanne forhold er de mest gunstige for reproduktion af mugne svampe. Det er heller ikke nødvendigt at opbevare brød i en tæt pakket plastikpose, da det kan "svede" og som følge heraf vil der blive etableret høj luftfugtighed i posen, hvilket igen vil føre til infektion af brødet med skimmelsvamp.

Den bedste måde at opbevare brød på tæt lukket i almindelige træbrødspande, som altid skal være i en helt ren stand. Nogle gange, hvis du vil forlade brødet i lang tid, så for at beskytte det mod skimmelsvamp, er dets overflade smurt med ethylalkohol eller sorbinsyre. Det skal du dog ikke gøre for ofte, ligesom du ikke behøver at købe brød til fremtidig brug – det er bedst at købe frisk bagværk hver dag.

Dårlig kvalitet af råvarer.

Meget ofte begynder brødproducenter, for at øge rentabiliteten af ​​produktionen, at spare på råvarer. Så for eksempel brød bagt af lavkvalitetsmel af lav kvalitet mere udsat for skimmelsvamp end den, der blev bagt efter alle regler og standarder. Nogle gange kan du i brødsammensætningen finde forskellige kemiske tilsætningsstoffer og endda kartoffelmos (naturligvis ikke ægte, men pulveriseret) - alt dette fører til, at produktets kvalitet er mærkbart reduceret, og derfor smuldrer sådant brød meget og bliver meget hurtigere muggen. Desværre er dette praktisk talt umuligt at undgå og meget svært at kontrollere, så den eneste vej ud af situationen er helt at opgive det købte brød og tilberede friske kager derhjemme på egen hånd. Hvis du ikke er tilfreds med denne mulighed, og der er en katastrofal mangel på tid eller tålmodighed til at bage hjemmebagt brød, så køb i det mindste ikke butikskøbte kager for fremtiden i lang tid, men køb det snarere, som det ender. Det skal i øvrigt bemærkes rugbrød holder meget længere end hvid hvede. Årsagen til dette er dens høje surhedsgrad.

Nu ved du, hvorfor brød er muggent, og du vil sandsynligvis forsøge at undgå situationer, der fremkalder denne ubehagelige proces. Når alt kommer til alt, får mugne brød ikke kun en ubehagelig smag og lugt, men bliver også en kilde til giftige stoffer. Forskere har længe fastslået, at skimmelsvamp er en af ​​provokatørerne for udviklingen af ​​kræftceller, så risiker ikke dit helbred og spis ikke et fordærvet produkt.

Hvorfor var brød gammelt før, men nu er det muggent?

Nu er der så mange tilsætningsstoffer til produktion af brød - forskellige forbedringsmidler, stabilisatorer ...

Man får indtryk af, at uden dem, ville selv brød ikke være brød ... Og hvis der også er en opskrift på masse billigt brød, så er dette generelt en bombe med alle disse E-shki.

Og også - opbevaring af brød i plastikposer ... ja, ikke nyt, men brugt mere end én gang ...

Meget ofte bager jeg hjemmebagt brød, og det er altså aldrig blevet muggent, men kun tørrer

Ethvert brød vil blive mugne, hvis luftfugtigheden og temperaturen er gunstige for vækst af skimmelsvamp.Gær er en form for skimmelsvamp. I et hus bliver brød mugnet på en dag, og i et andet på tre dage.Det afhænger af husets renlighed og fugtighed. Og husker man, hvordan det plejede at være, så blev brød ikke opbevaret i plastikposer før, så brødet tørrede ud, men blev ikke muggent.

Og her er mit synspunkt, hvorfor brød plejede at være forældet, men nu er det muggent. På en eller anden måde stødte jeg på emnet brødbagning, og dette er hvad jeg lærte: tidligere, tilbage i oldtiden, havde hver husmor sin egen opskrift på at bage brød. De var stolte af brød, de serverede det på bordet på et håndklæde, uspist brød blev pakket ind tøjet, og ikke i cellofan, og brødet kunne ligge i op til en måned og kun blive tørrere med tiden. Hvad er der galt? Faktum er, at til testen i brødbagning brugte de naturlig surdej, som selvfølgelig skulle koges i ikke én time. Og nu bruges termogær i bagningen, hvorpå der hurtigt blev lavet brød i store mængder, og ikke stykkevis. Her er brødet og muggen, det vil sige svampe udvikler sig i det, der ikke vil bringe sundhed til os entydigt.

Brød bliver muggent, fordi der bruges enzymer til fremstillingen, som aktiveres ved høj luftfugtighed eller lang opbevaring og bliver til skimmelsvamp. Hvis brødet blev bagt efter den gamle teknologi uden tilsætning af obskure ingredienser, så ville det være forældet.

Hele problemet er at øge rentabiliteten af ​​produktionen, normalt ved at reducere omkostningerne ved produkter.

1) Brug af mel af lav kvalitet.

2) Tilføjelse af kartofler til sammensætningen (tørt pulver; dette får forresten brødet til at smuldre endnu mere).

3) Manglende overholdelse af bageteknologi.

Det menes, at moderne brød hurtigt bliver mugne på grund af små overtrædelser af produktionsteknologien under bagningen.

Faktum er, at ikke alt brød produceret af bageriet sælges inden for den fastsatte tid. Og en del af det, udløbet, kommer tilbage. Hvor udløbet brød knuses og tilsættes frisk dej for at spare penge. Og sådan en tilsætning af brød, der allerede er begyndt at mugne, fører til, at selv dette friske brød igen bliver hurtigere muggent, end det bliver forældet.

Selvfølgelig har teknologien til at lave brød i industriel skala ændret sig gennem årene, og desværre, ikke til det bedre, skal det bemærkes, at der er mange kunstige tilsætningsstoffer i brød nu, som forhindrer det i at ælde og tørre ud .

Hele problemet er, at selv i en forretning som at bage brød, bliver der nu introduceret flere og flere innovationer, som ikke altid har en gavnlig effekt på produktets kvalitet!

Sol oftere og oftere, udover mel, vand og gær, ved fremstilling af brød, bruger de forskellige kemisk tilsætningsstoffer: forbedringsmidler, hævemidler, stabilisatorer mv. etc.

De produkter, der ikke kunne sælges, returneres tilbage til fabrikken, og alt dette behandles (inklusive allerede muggent brød), knuses og tilsættes som ekstra ingredienser til fremtidigt brød. Dette giver dig mulighed for at gøre produktionsomkostningerne lavere, men desværre lider kvaliteten af ​​dette, selvom brødet stadig opfylder moderne GOST'er og TU'er.

Generelt kan vi igen bekræfte det billigere betyder ikke bedre !

Udseendet af skimmelsvamp på brød afhænger af mange faktorer. Nu krænker store producenter tilsyneladende opbevaringsteknologien for hele produktkæden: korn, mel, brød.

Ud over alt andet skal du se på alle de tilsætningsstoffer, der bidrager til udseendet af svampe. Ofte kan meget tilsætninger være i form af udløbet brød. For at spare penge returnerer producenterne usolgt brød tilbage til bageriet, maler det og tilføjer det til frisk brød.

Og det skal også tages i betragtning, at brød ifølge moderne teknologi kan bages meget hurtigt på grund af bagepulver. Med denne teknologi har den ikke tid til at modnes, og dette er allerede et næringsmedium for mikrosporer af svampe.

Og før var der ikke desto mindre så forskellige tilsætningsstoffer, og gæren var baseret på humle, og humle forhindrer dannelsen af ​​mug. Men jeg tror slet ikke, at store producenter bruger det nu.

Skimmelsvamp kan forekomme på brød af flere årsager:

1) Udviklingen af ​​skimmelsvamp på brød fremmes af høj temperatur og luftfugtighed i rummet. Ved en temperatur på 25-30 grader celsius og en relativ luftfugtighed på 65-80% udvikles skimmelsvamp på brød med høj hastighed. Svampe, der flyver i luften, falder på overfladen af ​​brødet, under sådanne gunstige forhold begynder at formere sig, mens de frigiver mykotoksiner.

Mykotoksiner er en ekstremt farlig type toksiner, der, når de kommer ind i menneskekroppen, kan forårsage genmutation af celler og også forårsage forgiftning. Skimmelsvampen, der kommer på brødskorpen, når at ramme hele krummen. Derfor skal brød, hvor der har vist sig spor af skimmelsvamp, smides ud, det er ikke egnet til at spise.

2) Opbevaring af brød i en plastikpose. Der er ingen ventilation i døveposer, så skimmelsvamp inficerer brød meget hurtigt.

3) Den tredje årsag til udseendet af skimmelsvamp på brød afhænger ikke af køberen, men er en konsekvens af overtrædelser af produktionsteknologi. Faktum er, at skruppelløse producenter bruger råvarer af lav kvalitet, overtræder reglerne for opbevaring af råvarer samt brødproduktionsteknologien.

Bemærk, at hvidt brød former hurtigere end sort brød. Årsagen er mindre syrlighed, derfor inficerer skimmelsvamp alt andet lige hvidt brød hurtigere.

For at undgå forekomsten af ​​mug på brød, bør du overholde følgende anbefalinger:

1) Hold brødkassen eller skabet, hvor brødet opbevares, rent. Tør med ethylalkohol mindst en gang om ugen.

2) Sørg for, at køkkenet ikke er for varmt eller fugtigt. Ventiler rummet oftere.

3) Drys lidt salt i hjørnet eller læg en skive skrællet kartoffel i hjørnet for at undgå fugt i brødkassen.

4) Opbevar brødet i småhulsposer eller i et linnedhåndklæde.

★★★★★★★★★★

Kommentarer

Af personlig erfaring Jeg fandt en nem måde at fjerne brød fra mug Pak det købte brød ind i folie og opvarm det ved 200 grader i en luftgrill eller ovn Lad det køle af i folie Dette dræber mug og svampesporer Udvid. Opbevar i en pose. Brødet bliver aldrig muggent.

Hvorfor bliver købt brød hurtigt muggent?

Se nærmere på brødskiven: Hvis den er heterogen i farve og struktur, er det sandsynligt, at usolgt brød blandes i dejen i tide (det smuldres til frisk dej og bages). Der er et par muligheder mere: en brudt udgivelsesdato og en overtrædelse af opbevaringsbetingelserne i butikken (mange gange så jeg emballeret brød ligge i solen, allerede helt svedig).

Vær forsigtig, når du vælger brød, og, bedst af alt, køb frisk småformat hver dag. Så når formen simpelthen ikke at ramme ham.

Årsagerne til udseendet af skimmelsvamp er ret klare.

Min erfaring med at bo i sydlige lande ved havet lærte mig kun at opbevare brød i køleskabet. Ved servering rister jeg brødet let i en brødrister eller (hvis det er et helt franskbrød) skærer jeg det i store stykker og varmer det lidt op i mikroovnen.

I Frankrig køber den gennemsnitlige familie friske brød fra et bageri på deres fridag, skærer dem i halve (hvilket handler om, hvor meget en familie spiser til aftensmad) og fryser dem ned. Hele ugen tages disse halvdele ud og varmes i ovnen. Så skæres varmt brød ikke, men knækkes.

På Malta fryser de også ofte brød i fryseren ved at købe flere pakker. Der er simpelthen ikke andre muligheder for at konservere brød i 40 graders varme og høj luftfugtighed. Men på Malta varmer de som regel op i mikroovnen – så forbruget af el er mindre.

★★★★★★★★★★

Skimmelsvamp på brød, ud over de ovennævnte årsager, dannes også på grund af bageriets tekniske tilbageståenhed.

Især fra antallet af strejf af brød med hænderne på arbejdere fra udgangen fra ovnen til emballagen eller, hvis der ikke er nogen emballage, før de går ind i butikken. Hvis bageriet er tilstrækkeligt automatiseret, går brødet efter bagning straks til køleren og derefter til maskinen til emballering i polypropylenfilm eller i en plastikpose. Det sidste er at foretrække, for hvis brødet ikke er afkølet nok (hvilket i øvrigt er en anden årsag til skimmelsvamp), så kommer den resterende fugt ud gennem clipsen, der holder posen. Hvert strejf af brød med hænderne, selvom du bærer vanter og handsker, er overførsel af patogen mikroflora til produktet.

Jeg har selv arbejdet på et bageri i næsten 10 år og foretrækker derfor fabriksmaskinpakket brød, selvom brød fra bagerier ser mere attraktivt ud.

Kvaliteten af ​​brød bestemmes af mange parametre under hensyntagen til forskellige indikatorer. De fleste af dem er kun kendt af specialister. Almindelige købere er forvirrede over, hvorfor brød fra butikken er muggent, selvom det ser ud til at være forældet.

Skyldes det forkert opbevaring?

Producenter hævder, at bageriprodukter bliver mugne på grund af forkert opbevaring. Befolkningen køber produkter i plastikposer, og opbevarer dem i dem. Der skabes gunstige betingelser for udvikling af skimmelsvamp. Varme er en anden grund til det hurtige udseende af karakteristiske hvide og grågrønne pletter på skorpen og udskæringen af ​​melprodukter.

Roskontrol-eksperter fandt ud af, at skimmelsporer kommer på overfladen af ​​brød efter bagning - under lægning, afkøling og transport. Mikrober er til stede i luften af ​​bagerbutikker, de slår sig ned på udstyr, containere, arbejdertøj.

Hastigheden af ​​sporespiring og skimmeldannelse afhænger af følgende årsager:

• teknologi, fremstillingsmetode (accelereret, surdej, ikke-dej, svamp);
• opskrifter, surhedsgrad, tilberedning af bageriprodukter;
• tilstedeværelsen af ​​særlig behandling med mikrobølgestråler eller andre metoder;
• opbevaringsforhold.

Eksperter siger, at hurtig fordærv af bageriprodukter ikke er relateret til kvaliteten af ​​korn og gær. Bagningen foregår ved en temperatur på omkring 245°C, og sporerne dør allerede ved opvarmning til 80°C.

Kvalitetsbrød skal være muggent

Hvedebrød under normale forhold dækkes med en hvidgrå belægning på den fjerde eller sjette dag. Produkter fra rug eller en blanding af to typer mel - på den sjette eller ottende dag. Brød med højere surhedsgrad er mere modstandsdygtigt over for svamp. Rug må ikke blive muggen i mere end 8 dage.

Hvis bageriprodukter ikke mugner i lang tid, indeholder de forsurende mikrobiologiske tilsætningsstoffer. Også forsinke udviklingen af ​​svampen iodiseret salt, valle i sammensætningen af ​​produkterne.

Tilsætning af klid, rismel, havre, boghvede, frugt- eller grøntsagspulvere fremskynder tværtimod væksten af ​​skimmelsvamp.

Den mest ubehagelige grund for købere er, at teknologien tillader tilsætning af gennemblødt gammelt brød, som ikke sælges af butikker, til dejen under produktionen. Produkter, der går fra bageriet til butikken og tilbage, er dækket af et stort antal svampesporer. Sandsynligheden for, at de får friske melprodukter, øges.

Udseendet af skimmelsvamp på moderne brød betyder ikke nødvendigvis, at teknologien blev krænket under fremstillingen. Opbevaring i en plastikpose i et varmt rum er en tilstrækkelig betingelse for vækst af svampesporer.

Er skimmelsvamp farligt?

Svampen er synlig på brødets overflade i form af en plak. Myceliet trænger dog ind og inficerer hele brødet. At skære skorpen af ​​med mugpletter redder ikke brødet fra yderligere fordærv. Det er farligt at spise et sådant produkt: det er forurenet med toksiner.

Skimmelsvampsporer er usynlige, men findes overalt - på emballage, knive, i en brødkasse. Luften indeholder svampe og bakterier, men at isolere brødet i en plastikpose slipper du ikke af med dem. Bageriprodukter er oprindeligt inficeret med skimmelsvamp, kun i de første dage efter køb er dens vækst stadig usynlig.

Under gunstige forhold - i varme, med høj luftfugtighed - spirer sporer hurtigt. Tråde trænger ind i brødet, hvorigennem den yderste del af svampen modtager næringsstoffer. Den øverste mørke del af skimmelpletterne er klynger af mange nye modningssporer.

• Brød skal opbevares i en papirpose, der kan lægges i en løst forseglet plastikpose.
• For at slippe af med skimmelsvamp skal du vaske brødkassen en gang om ugen med vand og eddike. Den samme behandling er nødvendig for knive, bordplader.
• Det er bedre at opbevare brød i køleskabet, så bliver det ikke muggent, men forældet, men langsomt.

Et fald i temperaturen forårsager en opbremsning i spiringen af ​​sporer og udviklingen af ​​mycelium. Det mikroskopiske skadedyr bliver inaktivt, vokser ikke og formerer sig ikke. På den måde kan du redde brød fra butikken fra skimmelsvamp. Men den bedste mulighed er at købe så meget, som du kan spise på et par dage.

Brød skal altid være hjemme. Vejledt af denne regel køber folk nogle gange flere brød og rundstykker, end de har brug for. Hvad skal man gøre med "hovedproduktet", som viste sig at være uanmeldt? Hånden rejser sig ikke for at smide den væk.

Der er to måder at løse problemet på. Lær hvordan du opbevarer brød og bagværk, så de holder sig friske i lang tid. Og hvis de stadig er forældede - også sat i værk.

Så hvad er den rigtige måde at opbevare brød på? Meget afhænger af, hvilke sorter du foretrækker:

1. Nogen tager brødene i butikken – de er ofte allerede skåret og pakket i plastik.
2. Andre køber kager fra kiosker – mens de er varme.
3. Atter andre har købt en brødmaskine og bager derhjemme.

Men der er generelle regler for opbevaring af brød derhjemme, som skal følges.

For bageriprodukter er det nødvendigt at skabe særlige forhold. Mange husmødre købte brødspande - lavet af plastik, metal, træ. Hvis du ikke ved, hvad du skal give dine venner, vil sådan en ting være en god gave.

• Plastbrødkasse er let, billig og nem at rengøre. Det er dog kortvarigt.
• Metal vil tjene dig i mange år. Hun er også nem at passe.
• Men den bedste mulighed er træ. Hvor kan man købe en? Oftest på markedet, hos mestrene.

Der er kun et "men". Efter vask af træbrødkassen skal du tørre den, så den ikke bliver fugtig.

Bemærkning til ejeren

Flaming (brænding) kan bruges i stedet for at vaske en brødkasse af træ. Læg en vatpind i blød i ethyl (medicinsk) alkohol og sæt ild til vatet lige i brødkassen, der dækker låget. Ild er svampe og bakteriers fjende.

Særligt lange brød vil blive opbevaret i en brødkasse lavet af enebær

Hvorfor er brød muggen i brødkurven?

Mest sandsynligt var råvarerne til bagning af dårlig kvalitet og indeholdt allerede skimmelsporer. En gang i et gunstigt miljø i dit køkken, hvor det er varmt og fugtigt, har disse sporer fået "voldsom farve". Eller formen forblev i brødkassen, efter du smed det tidligere fordærvede brød ud af den.

• Hvis der jævnligt opstår skimmelsvamp, så luft oftere ud i rummet, hvor brødboksen er placeret, og vask den hver gang, før du lægger en frisk bolle i.
• Hvis brød af samme sort fra en bestemt producent er muggent, skal du blot nægte at købe det.

Hemmeligheder ved lang opbevaring

• Inden du lægger det til opbevaring, skal du pakke brødet ind i et rent klæde eller i en plastikpose, efter du har prikket huller i det. Luft skal have fri adgang til brødet, ellers kommer der skimmelsvamp.
• Hvis du opbevarer bagværk i store gryder med låg, så pak dem også ind i bomuldsklæde eller læg dem i en pose.
• Vask bomuldsserviet eller -håndklædet, som du pakker melprodukter ind i, med vaskesæbe eller andet uparfumeret vaskemiddel. Du vil ikke have, at dine boller lugter af vaskemiddel, vel?
• Isenkræmmere sælger ofte specielle tasker. De har tre lag. Yder- og indersiden er stof, og i midten er et lag plastik. Når det opbevares i sådan en pose, kan brødet holde sig blødt i 4-5 dage.
• Posen kan syes for sig selv og derefter lægges i blød i en stærk opløsning (2 spsk pr. liter) og tørres uden skylning.

Speciel pose - en alternativ måde at opbevare

Små tricks

Lægger du et stykke eller en håndfuld salt pakket ind i ostelærred i en brødkasse eller i en pande, holder brødet sig friskt længere.

Opbevaringssted - køleskab

Hvordan opbevarer man brød i køleskabet, og er det overhovedet muligt at gøre dette? Det kan du, men igen, du skal kende reglerne.

Hvis du vil beholde bagværk i længere tid, så skær dem i skiver, pak dem i plastik og læg dem i fryseren. Så kan du få et par stykker, når du skal bruge dem. Ved stuetemperatur bliver de hurtigt bløde.

Reglerne for opbevaring af brød i køleskabet afhænger af, hvor du placerer det:

• Brød kan opbevares i fryseren i flere måneder.
• Lægger du den på øverste hylde i køleskabet, bliver perioden reduceret til 2-3 dage. Og så, hvis bageriets produkter vil blive pakket i plastik.

Temperaturen i kammeret svinger mellem 0-5 °С. Det er under disse forhold, at holdbarheden falder, og melprodukterne forældes hurtigst. Det er derfor, man mener, at brød ikke bør opbevares i køleskabet. Brød vil ikke mugne i køleskabet, selvom råvaren indeholder svamp.

Dagens tip

Når du bruger brødet, skæres det i halve. Og skær så skiverne af fra midten. Når du fjerner det resterende brød til opbevaring, skal du trykke skiverne af de to halvdele mod hinanden. Så bliver indersiden af ​​brødet ikke gammelt længere.

Sort og hvid - sammen eller hver for sig?

Lad os nu tale om sorter. Sort og hvidt brød skal opbevares adskilt fra hinanden:

• For det første har de forskellig luftfugtighed.
• For det andet har "nigella" en stærkere lugt, som helt sikkert vil gå over til hvide ruller, hvis de ligger sammen.

Den opfattelse, at sort brød er sundere end hvidt brød, er ikke sand. Det hele afhænger af kroppens individuelle reaktion på en bestemt sort.

Brød og "slicing" købt i butikken er brød med lang holdbarhed på grund af specielle tilsætningsstoffer. Hvis du foretrækker varme kager fra en lokal fabrik, eller du bager selv, må du ikke lægge brødet i en plastikpose, før det er kølet helt af. Den fugt, der frigives under afkølingsprocessen, vil få tæppet til at blive muggent.

Hjemmebagt brød, underlagt reglerne for opbevaring, vil kunne bruges i 8-10 dage.

Ved du det…

Hvis et stykke brød begyndte at forringes, mugne - du kan ikke lade denne sag gå af sig selv. Det skal smides ud med det samme, så det ikke "forurener" andre melprodukter.

Brødets andet liv

Hvad skal man gøre, hvis brødet stadig er gammelt:

1. "Second Life" kan pustes ind i den ved at fugte den let med vand og holde den i 1-2 minutter i ovnen ved en temperatur på 40-50 ° C.
2. Du kan fugte et gammelt brød med sødet vand med vanilje, efter mikroovnen spiser du en behagelig, frisk muffin.
3. Du kan også bruge et vandbad. Hæld lidt vand i en stor gryde og sæt ilden på. Læg brødet i et dørslag, så fugtig damp omslutter det, dæk med låg. Efter et par minutter bliver brødet blødt. Smagen af ​​frisk bagning vender ikke tilbage, men den vil vise sig ret spiselig.

Tørret brød i en række sygdomme i mave-tarmkanalen er at foretrække frem for frisk. Det er også nyttigt for dem, der er på en frodig og mør diæt.

I den kulinariske litteratur finder du mange beskrivelser af retter med gammelt brød - fra gryderetter til desserter. Der er også videoer om dette emne:

Nu kender du hemmelighederne ved at gemme brød og bagværk, hvordan du opbevarer dem i køleskabet, og at brød kan fryses. Dette produkt er dog beregnet til at blive forbrugt hurtigt. Prøv derfor at købe brød med måde.

Opbevar ordentligt og vær sund!