Dušené zelí s rýží. Jak vařit rýži se zelím různými způsoby Zelí s rýží a zakysanou smetanou

Dušené zelí s rýží je jednoduché a uspokojivé jídlo, zkuste přidat maso, kuřecí maso, mleté maso nebo houby - velmi chutné!

Lahanorizo je zeleninový pokrm řecké kuchyně. Nejde o nic jiného než dušené zelí s rýží. Vhodné na postní stůl, stejně chutné teplé i studené. Všechno je jednoduché, chutné a uspokojující!

Bílé zelí - 700 g
Krátkozrnná rýže – 150 g
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 2 ks.
Rajčatová šťáva - 100 ml
Slunečnicový olej - 50 g
Jemná sůl
Zrnka pepře

Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme nahrubo. Smažíme na slunečnicovém oleji. Dále přidáme nakrájené zelí. Lehce ji opečte.

Když je zelí mírně osmažené, přidejte rajčatovou šťávu a koření. Směs. Snižte teplotu na minimum.

Přidejte propláchnutou rýži a vodu (dvakrát tolik než rýže). Zavřete víko a vařte, dokud nebude hotové.

Recept 2, krok za krokem: dušené zelí s rýží a masem

Dušené zelí s rýží a masem je velmi jednoduché na přípravu. Všechny produkty jsou připravovány v jedné nádobě, díky čemuž ušetříte čas na vaření a mytí nádobí. K přípravě tohoto jídla je nejlepší použít kotel se silným dnem, ale pokud jej nemáte, můžete použít velkou pánev. V něm budete dusit zelí a cibuli a poté je přemístit na pánev. Můžete použít jakékoli maso, které máte rádi. Například mladé telecí maso je považováno za dietní produkt. Vepřové maso je těžší maso. Kuře je dietní produkt, který je ideální pro ty, kteří si hlídají svou postavu. Ke každému z těchto druhů masa se hodí rýže se zelím.

Mrkev 1 kus
Bílé zelí 1 kus
Cibule 1 kus
Rýže 1 šálek
Vepřové maso 600 gr

V našem receptu použijeme vepřové maso. Maso nakrájíme na malé kousky a vložíme do předehřátého kotlíku. Zalijeme máslem a maso půl hodiny opékáme, dokud nezmění barvu. Podle chuti osolte a opepřete.

V této době se postarejte o cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev na proužky. K masu přidáme zeleninu a dusíme 15-20 minut.

Poté začněte krájet zelí. Nakrájejte na střední velikosti a přidejte k masu a zelenině. Vše společně dusíme dalších 20 minut.

Rýži propláchneme ve vodě a přidáme do kotlíku. Vše důkladně promícháme a zalijeme vroucí vodou. Vařte 10 minut.

Recept 3: dušené zelí s mletým masem a rýží (krok za krokem)

Toto jídlo se ukazuje jako velmi levné a chutné, navíc doba aktivního vaření trvá pouze 15-20 minut. Při tomto způsobu vaření se rýže nezmění na kaši.

mleté maso - 250 g;
bílé zelí - 1 kg;
mrkev - 150 g;
cibule - 1 kus;
rostlinný olej - na smažení;
sůl - podle chuti;
rýže - 150 g

Rýži omyjeme a namočíme na 10-15 minut do studené vody. Moje mleté maso je směs kuřecího řízku a vepřového masa, můžete použít jakoukoli jinou kombinaci.

Mrkev oloupeme a nastrouháme na středním struhadle. Cibuli nakrájíme na jemné kostičky.

Mleté maso a mrkev dejte na rozehřátou pánev s olejem, smažte na středním plameni 3-5 minut, přidejte cibuli a opékejte dalších pár minut. Mleté maso by se mělo drobit a nemělo by se smažit.

Zelí zbavíme špatných listů a nakrájíme na nudličky nebo kostičky (jak chcete).

Smažení dáme z pánve. Umístěte do něj zelí. Zelí zalijeme 1 hrnkem osolené vody. Na zelí dáme ve vrstvě rýži a na rýži pak naše smažení. Při dušení můžete přidat snítku bylinek (kopr nebo petržel), ale já žádnou neměla, tak jsem se obešla bez ní.

Zavřete víko a umístěte naši misku na nízkou teplotu. Nezvedejte víko po dobu jedné hodiny. Po hodině můžete zkontrolovat připravenost pokrmu, pokud je rýže měkká, pak je pokrm připraven.

Poté zelí důkladně promíchejte, v případě potřeby přidejte sůl, a pokud vložíte snítku zelené, měla by být odstraněna. Při podávání můžete přidat zakysanou smetanu, ta chuť ještě vylepší. Dobrou chuť!

Recept 4: Dušené zelí s rýží v pomalém hrnci

K hlavním masitým pokrmům si můžete připravit zeleninovou přílohu. Na takové jídlo nabízíme zajímavý recept - dušené zelí s rýží v pomalém hrnci. Originální a jemná chuť.

1,5 více sklenic vody;
1 více šálek rýže;
1 střední mrkev;
1 cibule;
Kousek masa;
0,5 střední vidlice zelí;
Slunečnicový olej;
Koření;
Sůl.

Zapněte režim *pečení* v multivařiči. Smažte v něm čerstvé maso po dobu 30 minut. K masu přidejte cibuli a mrkev. Vše promícháme a smažíme dalších 15 minut. V případě potřeby můžete přidat papriku a rajčata.

Poté přidáme zelí, lehce osolíme (aby zelí pustilo šťávu), promícháme a dusíme dalších 15 minut.

Přidáme propláchnutou rýži, zalijeme vodou, podle chuti osolíme a přisypeme koření, promícháme.

Zapněte režim pilaf v multivařiči. Dušené zelí s rýží je připraveno! Dobrou chuť!

Recept 5: dušené zelí s rýží a kuřecím masem (s fotografií)

Kuře - 800 g
Bílé zelí / zelí (malá hlava) - 1 ks.
Mrkev (velká) - 1 ks.
Cibule (velká) - 1 ks.
Rýže (přibližně (nejlépe kulatá)) - 100 g
Rajčatový protlak (od 1 lžičky do 2 polévkových lžic podle chuti)
Bobkový list
Rostlinný olej (na smažení)
Voda - 100 ml

Produkty. Počet produktů je orientační, každý si to dělá podle svého uvážení! Kdo má rád zelí, může dát více, rýže může být i méně. Můžete dát více masa a naopak já mám rád maso a zeleninu 50/50.

Vezměte velký kastrol se silným dnem a přidejte takto olej. k pokrytí dna. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, cibuli zlehka orestujte a poté přidejte mrkev (jen nesmažte příliš).

Na kosti položíme malé kousky masa na orestování (hned je okořením kořením).

Dobře promícháme a lehce orestujeme.

Přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni asi 15 minut, dokud maso neztuhne (1-2x zamícháme).

Položte nakrájené zelí.

Přikryjeme pokličkou a dusíme na středním plameni, dokud se zelí neusadí a nepustí šťávu (průměrná doba asi 20 minut je nyní zelí mladé, takže se dusí rychleji).

Když se zelí usadí, promícháme, přidáme rajčatový protlak (tentokrát jsem použila kečup), přidáme bobkový list.

Maste zelí, dokud se neobjeví šťáva.

Když je naše zelí poloměkké, rozprostřeme rýži v tenké vrstvě. lžící ji trochu urovnejte po povrchu a snažte se zajistit, aby byla pokrytá šťávou (pokud je šťávy málo, přidejte trochu vody).

Přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni, dokud není rýže zpola uvařená, asi 10 minut.

Množství šťávy, které máme, se snížilo, zkontrolujte koření a promíchejte.

Přidejte zeleninu, vaše oblíbené bylinky podle chuti, trochu udusejte a nechte vařit dalších 10–15 minut, dokud se zcela nerozvaří bez rušení.

Poté se může hodgepodge rozmixovat.

Pokrm je hotový.

Recept 6: lahodné dušené zelí se zeleninou a rýží

bílé zelí - 500-700 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
Krátkozrnná rýže - 100 g;
rajčata - 2 polévkové lžíce;
rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
sůl - špetka;
Mletý černý pepř - podle chuti.

Mrkev a cibuli oloupeme a dobře omyjeme. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev můžeme nastrouhat nebo nakrájet na nudličky.

Nalijte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje do pánve. Smažte cibuli a mrkev po dobu několika minut.

Nakrájejte zelí, pokud máte speciální struhadlo, použijte ho.

Do pánve přidejte zelí a smažte na vysoké teplotě po dobu 3-5 minut.

Poté přidejte rajčatovou pastu a promíchejte. Místo pasty můžete použít rajčatovou šťávu.

Rýži dobře propláchneme a přidáme do pánve se zelím. Dobře promíchejte, aby olej pokryl každé zrnko rýže. Množství rýže závisí na vaší chuti, můžete přidat méně nebo více.

Přidejte trochu vody, sůl a pepř podle chuti. Můžete přidat své oblíbené koření. Promícháme a přikryjeme pokličkou. Lahanorizo dusíme asi 20-25 minut. Občas zelí a rýži promícháme a podle potřeby podléváme vodou. Zelí je hotové. Navrch můžete posypat čerstvými bylinkami.

Umístěte lahanorizo na talíř a podávejte. Toto jednoduché jídlo nenechá téměř nikoho lhostejným. Dobrou chuť!

Recept 7: Dušené kysané zelí s rýží a houbami

Rýže s kysaným zelím a houbami pochází z bulharské kuchyně. Skvělý způsob, jak přeměnit obyčejnou rýžovou kaši na chutné a kompletní jídlo.

1 šálek rýže;
1 mrkev;
1 cibule (velká);
200 g kysaného zelí;
200 g čerstvých hub;
3-4 polévkové lžíce. rostlinný olej;
1 bobkový list;
sůl podle chuti;
špetka mleté kurkumy;
špetka mleté papriky;
5-7 hrášek nového koření;
2 sklenice vody

K přípravě rýže s kysaným zelím a houbami je nejlepší použít silnostěnný kastrol - z nějakého důvodu jsou všechna jídla v něm vařená mnohem chutnější než v běžném kastrolu. Nalijte tedy do kotlíku rostlinný olej a dejte ho na oheň, aby se zahřál.

Mezitím si oloupeme cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli a vložte ji do kastrolu.

Mrkev nastrouháme a posíláme po cibuli.

Čerstvé houby nasekáme (můžeme použít hlívu ústřičnou nebo žampiony). Vhoďte cibuli a mrkev.

Zeleninu promíchejte a opékejte na středním plameni asi 5 minut.

Poté dáme kysané zelí do kotlíku.

Promícháme a 3 minuty dusíme.

Rýži několikrát promyjte, dokud nebude voda čistá.

Omytou rýži dejte do kotlíku.

Vhoďte bobkový list, kuličky pepře a koření – mletou papriku a kurkumu. Koření je obecně skvělá věc – vždy dodá pokrmu osobitou chuť, dokonale zvýrazní a doplní hlavní suroviny.

4-5 porcí

25-30 minut

106 kcal

5 /5 (1 )

Dušené zelí je velmi chutné a levné jídlo a v kombinaci s rýží a masem také velmi zasytí. V mé rodině je to ve zvláštní úctě, zvláště pokud do výplaty zbývá několik dní. Po přípravě velké pánve dušeného zelí s rýží a kuřecím masem (nebo mletým masem) můžete velmi chutné a za málo peněz dokáže nakrmit celou rodinu. Toto jídlo bude také zdravé, protože zelí obsahuje mnoho vitamínů a „pomalých“ sacharidů. A díky obsahu bílkovin a tuků v rýži a mase se pokrm ukazuje jako vyvážený ve složení. Takže sdílím své velmi chutné, uspokojivé a poměrně levné recepty.

Mísa, prkénko, rendlík, cedník, stěrka, pánev s poklicí, nůž.

Pro tento pokrm zvolte husté, elastické hlávky zelí. Musí být bez vad a prasklin a nesmí být poškozeny kolejemi. S mladým zelím bude pokrm připraven o 10-15 minut rychleji než se zimním zelím.

Aby bylo krájení zelí snazší, překrojte ho napůl a vyřízněte stopku. Na krájení použijte ostrý nůž. Pokud krouháte zelí na speciálním struhadle, pak ho překrojte napůl a nakrájejte, držte ho za stopku.

Příprava krok za krokem

Středně velkou hlávku zelí nakrájíme na nudličky (nakrájíme). Před tím se nezapomeňte zbavit poškozených suchých listů (pokud existují) a opláchněte.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na drobné kostičky.
Tři středně velká rajčata omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky.
Půl sklenice rýže několikrát promyjeme a vaříme ve dvou sklenicích vroucí osolené vody 15 minut. Rýži musíte vařit na mírném ohni.
Nalijte sklenici vody do pánve.
Přidáme zelí a za občasného míchání dusíme pod pokličkou 10–12 minut. Pokud použijete pevné zelí, vařte ho 15-20 minut.

Přidejte k ní nakrájená rajčata, přidejte trochu sušené bazalky a tymiánu. Vše společně vařte dalších 5 minut.

Přidáme osmaženou zeleninu (cibuli a rajčata) a promícháme.
Petrželku a kopr nasekáme nadrobno. Před tím musí být zelenina omyta a vysušena.
Přidejte ji k zelenině s rýží.
Pokrm podle chuti osolíme, opepříme, promícháme.
Umístěte na talíře a podávejte. Velmi chutný a uspokojivý oběd nebo večeře je připravena!

Video receptu

Z tohoto videa se dozvíte, jak velmi jednoduše a bez potíží připravit lahodné dušené zelí s rýží a zeleninou.

Do pokrmu můžete přidat další zeleninu - mrkev, cuketu, houby. Ukazuje se také velmi chutné, a to i bez rýže. Můžete také dusit.
Na konci vaření přidejte do pokrmu 1-2 stroužky nasekaného česneku pro chuť.
V případě potřeby lze v tomto pokrmu nahradit rýži., například předvařené kroupy nebo jiné obiloviny.
Pokud máte rádi zelí v hotovém pokrmu křupavější, zkraťte dobu vaření.
Dušené zelí s rýží bude to ještě chutnější a uspokojivější, pokud k tomu přidáte maso, kuřecí nebo mleté maso.

Čas na vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 5-6.
Kalorie: 169 kcal.
Kuchyňské spotřebiče a potřeby: mísa, kuchyňské prkénko, kotlík s poklicí, gril, lopatka (skimmer), nůž.

Ingredience

Příprava krok za krokem

200 gramů sádla nakrájíme na střední kousky.
Nalijte 100 mililitrů rostlinného oleje do kotlíku a dobře jej zahřejte.
Dáme do ní nakrájené sádlo.
Smažte ji za občasného míchání do krásné zlaté barvy. Téměř všechen tuk by měl pocházet ze sádla.
Do kotlíku přidejte 500-700 gramů nakrájeného vepřového masa. Velikost kousků je volitelná, krájím je poměrně velké.
Maso opékejte na vysoké teplotě, občas zamíchejte, aby se propeklo rovnoměrně.
Maso posypte kmínem (po prohnětení v rukou) a chilli papričkou (podle chuti). Smažíme do zlatohněda.
Přidejte cibuli (3 střední hlavy) nakrájenou na proužky nebo půlkroužky.
Promícháme a smažíme dozlatova.
Maso osolíme, promícháme a přidáme 2 hlávky zelí (nakrájíme docela nahrubo).
Vše promícháme a orestujeme.

Přidejte ještě trochu soli, římského kmínu a sušeného koriandru. Smažte zelí s masem po dobu 7-10 minut. Během této doby zelí výrazně zmenší objem.

Směs.
Zalijte 2 hrnky vody (nejlépe vroucí vody, aby se pokrm rychleji uvařil). Voda by měla pokrýt rýži.
Vše znovu promíchejte.
Přikryjte kotlík pokličkou a na mírném ohni vařte, dokud se rýže neuvaří. Průměrná doba vaření v této fázi je 30-50 minut. Pokud rýži zalijete vroucí vodou, pokrm se uvaří rychleji.
Zkoušíme rýži - pokud je hotová, pak lze kotel odstavit z ohně. Podle chuti můžete pokrm dosolit nebo dochutit. Rýži s masem a zelím dejte na talíře a podávejte. Dobrou chuť!

Video receptu

Abyste si toto velmi chutné a aromatické jídlo připravili snadno a bez problémů, podívejte se nejprve na toto video. Tuto rýži můžete vařit nejen na grilu, ale také na sporáku pomocí kotlíku nebo hrnce.

Při přípravě tohoto receptu můžete do zelí a rýže přidat osmažené kousky masa, kuřecí maso nebo mleté maso, které je také potřeba předem osmažit. Nebo můžete na vařené zelí a rýži položit napařovací mísu a současně napařit maso nebo kuře.

Čas na vaření: 40 min.
Počet porcí: 3-4.
Kalorie: 126 kcal.
Kuchyňské spotřebiče a potřeby: mísa, kuchyňská deska, multicooker, špachtle, nůž.

Příprava krok za krokem

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

Zelí (350 gramů) omyjeme a nakrájíme (ne moc velké, ale ani malé). Používáte-li zimní zelí se silnými, tvrdými listy, po nakrájení ho trochu rozdrťte rukama, aby změklo a rychleji se dusilo.

Smažte cibuli a mrkev v režimu „Fry“.

Smíchejte všechny ingredience.

Solyanka je vlastně první chod s masnými výrobky a olivami. Ale v některých oblastech se toto druhé jednoduché jídlo také nazývá solyanka a my ho milujeme a vaříme ho často. Toto je zelí dušené s bramborami a rýží, s rajčatovou pastou nebo s masem - bude to uspokojivější a chutnější. Ale o postní době je takový žvanec zařazen do našeho jídelníčku každý týden. Navrhuji také, abyste si tuto ekonomickou a uspokojivou variantu připravili na domácí oběd nebo večeři.

0,5 šálku rýže
Středně velké zelí rozčtvrtíme
2-3 brambory
1 mrkev
2-3 cibule
2 lžíce rajčat
Trochu rostlinného oleje
Sůl, koření

Jak budeme vařit:

Zpočátku je třeba zelí nakrájet a dusit. Nejprve dusím, podlévám vodou, pak v polovině vaření přidám trochu rostlinného oleje. Vařte pod pokličkou a oheň by měl být nízký, jinak se zelí připálí.

Mezitím si nakrájím cibuli a dám ji orestovat.

Mrkev nastrouhám medium a přidám k cibuli.

Zelí je již dušené.

Pošlu k tomu rajče a osmaženou zeleninu, promíchám, osolím a okořením.

Zatímco pracuji na zelenině, dal jsem do kotlíku uvařit rýži a brambory. Zaliji 3x více vody než rýže a dosolím.

Jakmile jsou brambory a rýže hotové, posílám jim zeleninu, mixuji, zkouším - možná dosolím. Přidat pepř?

Pár minut se to povaří a můžete dát na talíře. Naše zelí bylo báječně dušené s rýží a bramborami, chutné a aromatické, pozvěte svou domácnost!

Vařila Olga, dobrou chuť!

Stojí za zmínku, že v řecké kuchyni existuje samostatný název pro toto jídlo - lahanorizo. V překladu to znamená „zelí s rýží“. Takže až se příště připravíte na vaření, můžete se pochlubit svými znalostmi o kuchyni teplého Řecka))

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech zelné rýže je:

První, nejjednodušší způsob vaření rýže se zelím.

Rýže se vaří zvlášť. Zelí se dusí na oleji s trochou vody. V případě potřeby se přidá cibule, mrkev, rajčatový protlak a koření. Poté se vše promíchá a přivede k varu.

Místo rajčat můžete přidat smetanu, zakysanou smetanu a hotové omáčky, jako je kečup.

Metoda je složitější. Syrovou rýži smažte na oleji několik minut. Přidáme nakrájené zelí, vymačkané ručně (takže zabere méně místa). Možná mrkev. Smažte dalších 5-8 minut. Podlijeme trochou vody, přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud nebude hotové. Voda se bude muset pravidelně přidávat, protože se odpařuje. Proto se raději nechoďte daleko od sporáku. Pár minut před koncem vaření dochutíme solí a kořením. V případě potřeby přidejte omáčku. V zásadě nemusíte dávat cibuli, ale to je variabilní. Pokud je to žádoucí, vyberou se také poměry rýže ve vztahu ke zelí.

Pět nejrychlejších receptů na zelí a rýži:

Vaření rýže se zelím v pomalém hrnci může být co nejpohodlnější a nejrychlejší. Během celého procesu důvěřujete technologii. Jediné, co musíte udělat, je nakrájet ingredience a umístit je do mísy v požadovaném pořadí (bude popsáno v konkrétním receptu).

Stejně rychlým způsobem je pečení v troubě. Dobré je také, když se k hlavním surovinám přidá maso, kuřecí maso, celé, kousky nebo mleté maso.

A co druhy rýže vhodné do receptu? Mnoho lidí si myslí, že je velmi chutné, když si vezmete dušenou dlouhou rýži.

Mimochodem, toto jídlo je také úžasnou náplní do koláčů a koláčů.

My, věčně vytížené hospodyňky, musíme každý den přemýšlet, co uvařit. Chci, aby to bylo chutné, zdravé a cenově dostupné. Dobrou možností jsou zeleninové pokrmy, které často přicházejí na záchranu a pomáhají diverzifikovat nabídku. Dušené zelí s rýží je právě taková možnost. Pokrm je jednoduchý, ale velmi chutný. Rýži se zelím můžeme jíst jako samostatné jídlo nebo použít jako přílohu. Nebudete se s ním muset dlouho šťourat; jeho přípravu snadno zvládne i nezkušená hospodyňka.

Dušené zelí s rýží

Toto jídlo se hodí ke zakysané smetaně, takže ji můžete použít při podávání. Také dodám, že chuť pokrmu bude záviset na rajčatovém protlaku, takže si vyberte kvalitní produkt.

jak vařit rýži se zelím

Ingredience:

půl vidličky bílého zelí,
sklenici nevařené rýže (kulaté nebo dlouhé),
jednu velkou cibuli,
jedna střední mrkev
rajčatová pasta,
rafinovaný rostlinný olej,
sůl podle chuti,
voda.

Proces vaření:

Rýži několikrát promyjeme ve studené vodě, necháme nabobtnat a poté vodu slijeme.

Zelí nakrájejte na co nejtenčí kousky, zvláště pokud je tvrdé.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Rozpálíme pánev s olejem. Nejprve orestujte cibuli, poté přidejte mrkev a vše společně opékejte asi dvě minuty. Přidejte rajčatový protlak, zamíchejte, přidejte zelí a rýži, znovu promíchejte a pánev přikryjte pokličkou. Dusíme na mírném ohni.

Pokud je zelí tvrdá zimní odrůda, pak moc šťávy, se kterou počítáme, nepustí. Proto můžete během vaření přidávat vodu. Pokud to neuděláte, zelí se připálí a rýže se nezapaří. Podlijeme trochou vody, abychom místo dušeného zelí skončili uvařeným zelím a rýží. Nezapomeňte také zelí osolit a neustále promíchávat lžící. Asi za 20 minut bude zelí a rýže připravené k jídlu.

Doufám, že se vám tento recept se zelím a rýží bude líbit!

Yulia Kolomiets řekla, jak chutně dusit zelí, foto autora.