Je možné přidat smetanu do bramborové kaše? Bramborová kaše se smetanou a sýrem

Bramborové pokrmy jsou pravděpodobně jedním z nejčastějších v našem jídelníčku. Dnes se pokusím zpestřit takovou klasickou přílohu jako bramborová kaše, přidáním sýra feta, smetany a zelené cibulky k jednoduchým ingrediencím. Ukazuje se, že je to zajímavá kombinace chutí, pojďme to zkusit.

Mimochodem, bramborová kaše se smetanou a sýrem je výbornou přílohou k masu nebo rybám.

Ingredience

• brambor 700 g
• sýr feta 200 g
• smetana 10-20% 180 g
• zelená cibule 20 g
• sůl chuť

Příprava

Brambory očistíme a omyjeme.

Brambory nakrájíme na stejné kousky, dáme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a necháme vařit. Je třeba mít na paměti, že čím menší kousky brambor máte, tím méně času zabere vaření.

Sýr nakrájíme na kostičky. Velikost strany kostky je přibližně 1 cm Pokud máte možnost a chuť použít sýr Feta, tak jej použijte - pokrm je s ním ještě chutnější.

Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.

Když jsou brambory uvařené, slijeme vodu z pánve a brambory rozmačkáme na kaši. Přidejte smetanu zahřátou do tepla a promíchejte. Pokud není smetana, můžete samozřejmě přidat mléko, ale bramborová kaše se smetanou chutnější a uspokojivější.

Přidejte téměř všechnu zelenou cibulku a znovu promíchejte. Vždy si malou část cibule odložím na krásnou prezentaci. Nyní je čas přidat sýr. Sýr a pyré promíchejte velmi opatrně pohybem nahoru, abyste nepoškodili celistvost kostek.

Můžeme podávat jako samostatné jídlo nebo jako teplou přílohu. Navrch jsem posypala trochou nakrájené zelené cibulky a mletým černým pepřem. Bramborová kaše se smetanou a sýrem připraven! Dobrou chuť!

Řekněte mi, jsou lidé, kteří nemají rádi brambory? Zdá se mi, že je to jeden z mála produktů, které všichni jí a milují. To je důvod, proč existuje tolik bramborových jídel. Vzpomeňte si na slavný dialog z filmu „Girls“, kdy uražená hlavní postava mluví o bramborách s takovou chutí:

"Smažené, vařené, šťouchané brambory. Dále: Hranolky, bramborový koláč. ... Prosím: bramborové koláče s masem, s houbami, se zelím a tak dále. Bramborové placky, houbová omáčka, rajčatová omáčka, zakysaná smetana a tak dále Bramborová roláda, kastrol, dušené brambory se sušenými švestkami, dušené brambory s bobkovým listem a pepřem, vařené nové brambory s koprem!..“

Pokrm, který chci nabídnout, lze podávat samostatně. Nevyžaduje ryby ani maso. Sama o sobě je velmi výživná, protože brambory se dodávají se sýrem i smetanou. Jediné, co se k němu úžasně hodí, je jakýkoliv zeleninový salát, nejlépe šťavnatý, bez majonézy a zakysané smetany.

Takže jako obvykle je potřeba brambory oloupat a odstranit všechna oka.

Nakrájejte na čtvrtky, aby se brambory rychleji uvařily, přidejte čerstvou vodu a vařte do měkka v osolené vodě asi 25–30 minut.

Když jsou brambory uvařené, slijeme vodu, mírně je rozmačkáme a přidáme máslo.

Smetanu zahřejeme na 70 stupňů a vlijeme do brambor.

Ihned ušlehejte celou hmotu mixérem na jemné pyré.

A teprve poté do pyré přidejte nastrouhaný sýr. Smetanová chuť pyré bude záviset na typu sýra, který si vyberete.

Protlak smíchejte se sýrem lžící, ne mixérem. Je důležité, aby se sýr začal tavit ne rovnoměrně v celé bramborové kaši, ale jakoby ostrůvkově. Pokrm podáváme ihned, horký. Před podáváním posypte suchými bylinkami. Může to být jen rozmarýn nebo směs provensálských bylinek.

Bramborová jídla jsou pro mnohé obyčejná a nevýrazná, ale můžete podávat přílohu, která vás překvapí svou bohatou, zvláštní chutí. Zveme vás, abyste si vyzkoušeli přípravu bramborové kaše se smetanou, která je velmi jemná a hodí se k masovým nebo rybím pokrmům.

Přílohu se doporučuje připravit z odrůdy rychle vařících brambor. Nejlepší je použít domácí smetanu na bramborovou kaši, jídlo bude velmi chutné a krémové. Během vaření nezapomeňte přidat bobkový list; dodá lehké, nevtíravé aroma. Stojí za zmínku, že byste neměli brambory po uvaření rozmixovat v mixéru, protože by se pyré stalo lepkavým. Brambory je lepší nakrájet šťouchadlem na brambory a po přidání smetany důkladně promíchat lžící.

ČAS: 40 min.

Snadný

Porce: 4

Ingredience

• bramborové hlízy – 7 ks;
• 10% smetana – 160 ml;
• bobkový list - 1 ks;
• sůl - podle vlastního vkusu;
• máslo - 60 g.

Příprava

Známá příloha pro každého se dá připravit na různé způsoby. Pokud dodržíte určitá pravidla, zvládnete připravit vzdušnou a neuvěřitelně chutnou bramborovou kaši. Nejprve je třeba oloupat brambory, pro tento účel můžete použít škrabku na zeleninu.

Každou bramboru nakrájejte na 2 části, vše vložte do hluboké pánve. Osolte, přidejte bobkový list a poté přidávejte vodu, dokud nejsou hlízy zcela zakryté.

Umístěte pánev na sporák. Brambory vařte na mírném ohni. Po změknutí vodu slijeme.

Nyní si vezměte mačkadlo a začněte připravovat přílohu.

Přidejte potřebné množství másla (nejlépe, když je změklé). Bramborová hmota získala krémovou konzistenci. Necháme mírně vychladnout (bude to trvat asi 5-7 minut)

Smetanu předehřejte a poté přidávejte po částech.

Rada: Smetanu není třeba přivádět k varu, musí být teplá, aby se dobře spojila s bramborami.

Začněte šlehat hmotu. Bramborová kaše zvětší svůj objem, lehce zbělá a stane se vzdušnou a homogenní. V případě potřeby můžete přidat ještě trochu smetany.

Smetanová bramborová kaše je připravena. Lze ihned podávat. Připravenou přílohu rozdělte na talíře. Pokrm ozdobte zeleninou a bylinkami. Hodí se ke smažené rybě nebo grilovanému masu. Dobrou chuť všem!

Tipy na přípravu hladké bramborové kaše

• Na tuto přílohu byste neměli používat nové brambory, nebudou chutné.
• Aby bylo pyré nadýchanější, přidejte předem vyšlehaný bílek z jednoho vejce.
• K přípravě takového jídla je lepší použít olej s vysokým procentem tuku, příloha bude velmi chutná.
• Pro obohacení chuti pyré můžete přidat sušenou bazalku, nasekané bylinky nebo restovanou cibulku.
• Brambory nepřevařujte, jinak bude bramborová hmota nerovnoměrná.
• Aby bylo jídlo uspokojivější, přidejte během šlehání vaječný žloutek.

Návod na vaření

1 hodina Tisk

1. Nebudete tomu věřit 1 - oloupejte brambory! Už jsem pozoroval pár lidí, kteří uvařili brambory, a teprve potom je oloupali a vylisovali z nich něco podobného jako bramborová kaše. Oloupeme tedy tolik brambor, kolik se do pánve vejde (pokud chcete připravit malé množství bramborové kaše, neberte velkou pánev a dejte do ní 2 brambory na vaření. Poté, co uděláte bramborovou kaši, šance, že to hned nesníte a ustojí - čím tenčí vrstva pyré natřete na dno pánve, tím rychleji oschne a změní se v kámen, takže je lepší nechat vrstvu silnější a pánev menší). Brambory po oloupání nakrájejte - můžete je nakrájet na čtverce, kolečka, kosočtverce nebo i hieroglyfy, hlavní podmínkou je, aby všechny plátky byly co stejně velké (krájím na půlkolečka o tloušťce 1-2 cm) . To je nutné, aby se všechny brambory uvařily současně. Betlém Jak udělat bramborovou kaši

2. Pokud pomalu, ale jistě krájíte brambory, je lepší je dát přímo do pánve, do které jste předtím naplnili vodou, mělo by být o 2 prsty více vody, než je hladina brambor. Oloupané a nakrájené brambory vystavené čerstvému ​​vzduchu rychle zčernají. Když jsou všechny kousky nakrájené a zhutněné do pánve s vodou, přidejte 2–3 špetky soli (na 3 litry 1 zarovnanou lžičku soli, použijte tyto poměry jako výchozí bod).

3. Dejte na oheň, zapněte na 9 z 9 a přikryjte pokličkou trochu na jednu stranu, aby se voda nevyvařila a nerozstříkla vše kolem a nemuseli jste omývat. kamna. Brambory vařte v průměru hodinu až hodinu a půl, vše záleží na kouscích, kterými je nakrájíte. Při píchání vidličkou se uvařené brambory snadno lámou, je důležité je nepřevařit, kontrolovat je každých 10 minut, po půl hodině vaření vám to umožní pochopit. kdy je to hotové a jak dlouho trvá příprava?

4. Zatímco se brambory vaří, nakrájejte žampiony, pokud máte houby střední velikosti, stačí je rozpůlit a bude to stačit, téměř všechny houby se uvařením silně smaží, jejich velikost se zmenší 2-3x. A ještě něco - houby není vhodné namáčet, můžete je opláchnout vodou, ale okamžitě absorbují vlhkost a do konce vaření budou mít jinou konzistenci, pokud jste houby koupili v supermarketu jsou rozhodně v požadovaném stupni čistoty, ale pokud je přesto chcete vyprat, určitě je položte na ručník, aby z nich stékala voda. Cibuli oloupeme a nakrájíme, nakrájíme na půlkolečka o tloušťce 3–5 mm. Poté dáme pánev na oheň (pamatujte na její sucho, nasucho - polijte olejem, namočte - odpařte vodu a teprve poté nalijte olej), zapneme na 7 z 9 a zalijeme olejem. Když je pánev rozpálená, přidejte cibuli a opékejte 3-4 minuty, dokud nebude průsvitná a na okrajích zlatavá. Přidejte houby k cibuli a opékejte je spolu s cibulí 15–20 minut, každé 3–4 minuty promíchejte – houby budou hotové, když se 2–3krát zmenší oproti původní velikosti a budou pokryty zlatem ( nepřímé znamení, pára - čím méně, tím více se houby přibližují okamžiku „připravenosti“). Odstraňte z tepla.

5. Po uvaření brambor z nich slijte všechnu vodu (snažte se vypustit maximum vody). Přidejte kousek másla, přikryjte pokličkou a počkejte, až se rozpustí. Poté přidejte smetanu a rozdrobte pyré (mně zabere 5-7 minut aktivní mačkací práce, abych rozbil všechny brambory a odstranil hrudky. Nedoporučuji používat mixér - získáte homogenní hmotu, ale bude velmi tekuté a sotva připomínají pyré).

6. Až budete pyré podávat, posypte na každý talíř porcí pyré houbami a cibulí (já osobně osmažené žampiony a cibuli jen smíchám s pyré dohromady, ale zkušenost ukazuje, že ne každý má houby rád).