Bosá hraběnka v potravinářské síti. Citrónové kuře naboso Contessa

Sezóna 2 (20 z 20)

01. Barefoot to Go / Jak jíst na cestách
Tato série je věnována pouličnímu jídlu. Naučíte se dělat housky s tuňákem a lososem, čočkovou polévku a cereální tyčinky.
02. Hra Plamen / Hra s ohněm
Ina vytvoří nabídku grilovaných pokrmů, které jsou ideální pro velkou skupinu. Udělá hamburgery s italskými masovými kuličkami, okurkovým a smetanovým salátem, kukuřičným salátem a čokoládovým dortem se zmrzlinou a malinami.
03. Herb Hall of Fame / Zelení jsou hlavou všeho
V této sérii vám Ina ukáže, jak zvýraznit chuť pokrmů pomocí bylinek. Bude sdílet úžasné recepty a jednoduchá tajemství pomocí zeleniny.
04. Go Greek / Greek table
Na kolaudační párty svých přátel sestavila Ina slavnostní řecké menu s nejběžnějšími ingrediencemi: řecký salát, špenátový koláč, marinovaný jehněčí kebab a tzatziki se smaženými pita chipsy.
05. K čemu jsou přátelé / pomoci příteli
Ina pomůže své kamarádce ohromit kolegy lahodnými pokrmy. Udělá řeckou panzanellu, vepřovou panenku marinovanou na bylinkách a švestkový koláč.
06. Narozeninová snídaně BBQ / BBQ k snídani
Ina připravuje slavnostní snídani ráno po svých narozeninách. Nabídka zahrnuje míchaná vejce s kozím sýrem, country hash browns, kukuřičné muffiny a dokonce i kaboby z grilovaných rajčat.
07. Perfect Pasta / Perfect pasta
Dnešní díl je o těstovinách. Ina se podělí o recepty na salát s těstovinami, rajčaty a fetou, připraví makarony se sýrem a humrem a také odhalí tajemství jednoduchých omáček pesto a marinara.
08. Keep It Sweet
Hlavní chod si podle Iny nikdo nepamatuje, ale na dezert se nezapomíná. Dnes bude dělat jahody v čokoládě, dort s limetkovou pusinkou a borůvkové koláče.
09. Pizza Party / Party s pizzou
Ina se podělí o recepty, které jsou perfektní nejen pro děti, ale i pro dospělé. Dnešní nabídka obsahuje pizzu s rukolou a mléčný karamelový dort s čokoládovou a smetanovou polevou. Vařit a jíst tato jídla je radost!
10. Den díkůvzdání 2.0 / A znovu Den díkůvzdání
Ina a její kamarádka Sarah Chase uvaří úžasného pečeného krocana s lanýžovou pastou. Máme pro vás tři skvělé chody od předkrmů, omáčky a pečené růžičkové kapusty až po lahodné krůtí řízky. Ina bude také odpovídat na dotazy diváků ohledně Díkuvzdání.
11. Perfektní sváteční večeře / Perfektní sváteční večeře
Skromný rozpočet není důvodem k odmítnutí úžasného svátečního stolu pro celou společnost. Ina vytváří menu pro studentský zábavní web. Připraví kuře s kozím sýrem a sušenými rajčaty, tagliatelle s lanýžovou pastou, pečeným pastinákem a mrkví a brusinkovou drobností.
12. Hlavní příchuť / Je to všechno o vůni
Ina vybírá recepty pro focení časopisu Food Network v New Yorku. Hlavním rysem, který spojuje všechna jídla, je nádherná vůně. Budeme dělat kari máslovou dýni, javorové muffiny z ovesných vloček a citronové máslo s pečenými krevetami.
13. KUŘE 101 / Vše o kuře
Dnešní díl je o kuřeti. Uděláme výborné smažené kuře, kuřecí kari salát a grilované kuře s arašídovou omáčkou. Kromě toho bude Ina odpovídat na dotazy diváků ohledně kuřete.
14. Farmářské jídlo / Country food
Ina připravuje tři rustikální jídla z čerstvých surovin: pečená rajčata, nakrájený salát Cape Cod a cuketové lívanečky. Odpoví také na dotazy diváků k vesnickým produktům.
15. Získejte grilování / vaření na grilu
Celá tato série je o grilování. Ina uvaří mečouna se zázvorem, česnekem a hořčicí, jednoduchý a elegantní hlavní chod, salát s dresinkem z modrého sýra a šéfkuchař Joe Realmuto ji naučí mistrovskou třídu a podělí se o svůj recept na barbecue omáčku.
16. Základy pečení / Lekce pečení
Kathleen King se podělí o recept na dvojité čokoládové makronky a také připravíme snadno vyrobitelný irský sodový chléb a ultimátní svačinu, slané rolky. A pak bude Ina odpovídat na otázky diváků o pečení.
17. Italská restaurace Jídlo doma / Přesně jako v italské restauraci
Šéfkuchař místní italské restaurace Joe Realmuto povede mistrovský kurz a podělí se o svůj slavný recept na penne. Ina připraví tiramisu s rumovými rozinkami a předkrmy antipasto. A poté bude Ina odpovídat na dotazy diváků o italské kuchyni.
18. Překvapení Překvapení / Překvapení!
Ina plánuje překvapit Geoffreyho. K večeři dělá pastitsio, řeckou verzi lasagní, a spáruje je se salátem z fety, rukoly a vodního melounu.
19. Venkovní zábava / Na čerstvém vzduchu
V této epizodě se Ina připraví na venkovní rekreaci. Uvaří oběd ze zahradních ingrediencí a vytvoří dokonalé menu pro zahradní čajovou párty: sušenky s rozinkami, pekanovými ořechy a ovesnými vločkami a sendviče s uzeným lososem. Kromě toho bude Ina odpovídat na dotazy diváků.
20. Hrnec díkůvzdání štěstí
Ina připraví neuvěřitelně jednoduchý recept na krůtí sekanou a podává ji se snadno připravitelnými přílohami: pečenou zeleninou se zelenými fazolkami a brusinkovým džemem s domácí omáčkou. A jako dezert má perníkové košíčky s pomerančovou polevou. Slavnostní stůl navíc prostírá Inin nový stylista Robert Ruffino.

Sezóna 10 (5 z 5)

01.Welcome to Town Party / Vítejte!
Ina pořádá večírek na přivítání svého nového kolegu. Podělí se o recepty na pokrmy z místních produktů, které si můžete vzít s sebou na cesty.
02. Italská párty s překvapením / Italská večeře
Ina uspořádá pro svého přítele překvapení v italském stylu. Sdílí užitečné tipy, jak uspořádat večírek.
03.Výročí svatby / Výročí svatby
Na jejich výročí svatby Ina plánuje romantickou večeři, která na Geoffreyho určitě udělá dojem.
04. narozeninová párty na lodi
Ina se vydá na výlet lodí po řece Hudson, aby oslavila kamarádovy narozeniny. Na loď si s sebou vezme úžasné pokrmy.
05. Koktejly pro dav / Koktejly pro hosty
Ina pořádá benefici pro East Hampton Historical Society. Podělí se o recept na perfektní koktejlovou párty.

Sezóna 11 (6 ze 7)
02.Easy as Pie / To jsou koláče
Ina a její přítel Michael se podělí o tajemství a tipy na pečení koláčů a také si vzájemně vymění své recepty.
03.Bread and Butter / Chléb a máslo
Ina se setkává se svým přítelem, odborníkem na chléb Elim Zabarem. K obědu udělá krevety z fenyklu na česneku, které se perfektně hodí k Eliho venkovskému chlebu.
04. Kytice a grilování / Grilování a vůně
Ina uvaří na grilu opravdu fantastické pokrmy z masa a mořských plodů. A s tím jí pomůže její přítel, parfumér Antonia.
05.Best of Barefoot-Cheese / Best of Ina: sýr
Dnes se Ina podělí o své oblíbené recepty se sýrem. Mezi nimi je úžasné suflé se špenátem a čedarem.
06.Potluck Party
Místní farmáři Katie a Amanda pořádají párty na oslavu sezóny a Ina Garten se s nimi podělí o svá kulinářská tajemství.
07.Best of Barefoot-Dessert / Best of Ina: dezerty
Ina dnešní díl věnuje dezertům. Udělá mraženou kávovou pěnu, francouzské jablečné galettes a jahody v balzamikovém octě.

Ptali jste se někdy sami sebe, proč jít do luxusní restaurace stojí tolik? Nejen kvůli exotickým surovinám, ale také kvůli pověsti šéfkuchaře. Mohou vydělat spoustu peněz správou kuchyní špičkových restaurací nebo otevřením vlastních. Pokud má šéfkuchař osobitý styl, vlastní kuchařky nebo televizní pořad, stane se mega-populárním a jeho kapitál může přesáhnout milion dolarů. Potřebujete důkaz? Prosím - zde jsou nejlepší nejbohatší kuchaři celebrit.

V luxusním Bellagiu a dalších

Naši první desítku otevírá texaský rodák Todd English, šéfkuchař s čistým jměním 11 milionů dolarů. Získal dobré odborné vzdělání (vystudoval Culinary Institute of America) a vybudoval si vlastní kulinářské království. Má více než desítku luxusních restaurací, včetně Beso, která podává latinskoamerickou kuchyni (podnik spoluvlastní herečka Eva Longoria). Ale nejslavnější anglické restaurace se jmenují Olives; první byla otevřena (v Bostonu) v roce 1989 a nyní je jedna v Las Vegas (v hotelu Bellagio). Šéfkuchař má také vlastní show - „Food Trip with Todd English“, ve které Todd spolu s publikem proniká do tajů národních kuchyní různých zemí.

Italská kuchyně nejvyšší třídy

Od roku 2011 se Mario Batali „usadil“ v ​​televizním programu ABC „The Chew“. Toto je jedinečná televizní osobnost! V oblečení je nenáročný a nejraději nosí svou "šťastnou" fleecovou vestu a kraťasy. Ale zároveň Mario nemá moc peněz (13 milionů dolarů). Batali dokázal pozvednout italskou kuchyni na úplně jinou, vyšší úroveň. Jeho restaurace jsou rozesety nejen po Americe (Kalifornie, Las Vegas, New York), ale i po celém světě, včetně Hong Kongu a Singapuru.

Bohyně domácí kuchyně

Britka Nigella Lawson může být nazývána bohyní domácí kuchyně. Její vzhled a magnetický hlas jsou jen špičkou ledovce, je to opravdu velmi talentovaná kuchařka. Nigella se narodila v bohaté rodině (její otec byl ministrem vlády za Margaret Thatcherové) a nespokojila se s tím, že hraje roli sexy bohaté flákače. Napsala několik knih (nejen o vaření) a byla hvězdou několika show, včetně Simply Nigella, Nigella Express a Nigellissima. Odtud pochází jmění této televizní osobnosti ve výši 15 milionů dolarů. Sice nerada, když se jí říká šéfkuchařka celebrit (Lawson nemá žádné formální vzdělání a vaří „pro zábavu“), přesto ji do našeho žebříčku zařadíme.

"Skandalózní" Paula

Se jménem druhé „televizní varny“ jsou spojena děkanská patra, skandál: po deseti letech práce na kanálu Food Network byla vyhozena kvůli obvinění z rasistických výroků (moderátorka použila slovo „černoch“ v Americe). Propagátorka gastronomie na jihu USA nebyla ztracena a otevřela si vlastní kulinářský kanál. Pokud máte v kapse 16 milionů dolarů, můžete si to dovolit! Pauliny recepty byly opakovaně kritizovány za hojnost tuku, soli a cukru (mimochodem, ona sama je diabetička), což nikterak nebránilo v kariéře Deana, který byl pozván do poroty oblíbených pořadů „Top Chef“ a „MasterChef“.

Bosá hraběnka

Od roku 2002 pořádá Ina Garten svou kuchařskou show Barefoot Contessa, pojmenovanou podle obchodu s potravinami, který Ina vlastnila. Garten se kuchařkou neučila, všechny své znalosti získávala sbíráním zkušeností od ostatních a prohlížením receptů v kuchařkách. Pracovala v Bílém domě, ale opustila tuto pozici, aby si otevřela obchod v New Yorku a poté začala psát knihy. Nyní je obchod zavřený – 68letá Aina, která má 44 milionů dolarů, investuje veškerou energii do televizní show.

Podle kreolských receptů

Emeril Lagasse, absolvent prestižní kuchařské školy, má odhadované čisté jmění 50 milionů dolarů. Tento šéfkuchař se objevil v televizi na začátku 90. let a nyní moderuje vlastní gastronomický pořad na Cooking Channel (program má již 4. sezónu). Emeril svůj styl vaření nazývá „New New Orleans“ a používá suroviny z Louisiany a inspiruje se kreolskou kuchyní. Lagasse má 13 restaurací, všechny nesou jeho jméno, takže pokud se chcete zastavit, nebudete zmateni!

Oprah Winfrey z kulinářského televizního světa

Rachael Ray je Oprah Winfrey z kulinářského televizního světa. Nyní má Ray ne jeden, ale čtyři vlastní programy. Kromě toho dva z nich („Rachel Ray“ a „30 Minutes Meals“) obdrželi ceny Daytime Emmy za nejlepší talk show (tři výhry z jedenácti nominací). Každý rok si Rachel vydělá asi 25 milionů dolarů z pořadů, kuchařek a reklamy a její čisté jmění je 60 milionů dolarů. Ray má zvláštní styl – vše dělá snadno a rychle, dalo by se říci, hravě. Tento styl a její úsměv jsou inspirující; ne nadarmo zařadil Forbes Rachel mezi 100 nejvlivnějších celebrit světa.

Pak říše

Matka Wolfganga Pucka pracovala jako cukrářka, a tak se do světa vaření dostal už v mládí. Tehdy se rozhodl, že chce zasvětit svůj život tomuto posvátnému obřadu. Na rozdíl od svých kolegů z tohoto hodnocení Pak nemá vlastní pořad. Ale jak mohl mít oficiální pořadatel udílení Oscarů nějaký volný čas? Je pravda, že byl hostem mnoha programů, včetně „Top Chef“, „MasterChef“ a „Iron Chef America“. Kulinářský podnik Wolfgang Puck Companies (včetně 25 gurmánských restaurací) přináší majiteli dobré zisky, takže jeho kapitál dosáhl 75 milionů dolarů.

Pekelný talent!

Pokud jste viděli pořad „Pekelná kuchyně“ s Gordonem Ramsaym, možná si myslíte, že kuchař je nemilosrdný a nedělá nic jiného, ​​než že nadává na neopatrné účastníky? Ne, to je jen show, ve skutečnosti je to naprosto adekvátní člověk. Zeptejte se dětí, které soutěžily v MasterChef Junior! Gordona zbožňují. Skot Ramsay se chtěl stát slavným fotbalistou, ale v roce 1984 se zranil a pověsil boty. Vrátil se do školy a studoval hotelový a restaurační management. Gordon nyní vlastní 118 milionů dolarů a tři desítky restaurací po celém světě a ta úplně první (otevřená v roce 1998 v Londýně) byla oceněna třemi michelinskými hvězdami.

Legendární „nahý kuchař“

Způsob uvolněné komunikace s publikem předvedený Britem Jamiem Oliverem a popularizace „živé“ domácí kuchyně přinesly své ovoce. S čistým jměním 235 milionů dolarů se řadí na vrchol žebříčku nejbohatších slavných kuchařů. Diváci neuvěřitelně milují četné originální pořady („The Naked Chef“, „Jamie’s Kitchen“, „Jamie the Chef“, „Jamie at Home“, „Jamie: Comfort Food“ a tak dále). Přiznejte se, že jste také viděli epizodu nebo dvě epizody „The Naked Chef“, Jamie je takové zlatíčko! Dnes má MBE James Oliver pět restauračních franšíz. V roce 2002 otevřel v Londýně neziskovou restauraci, kde každoročně stáže 18 nezaměstnaných mladých lidí.

Toto je recept od báječné Iny Garten. Její manžel kuřecí maso prostě miluje a Aina ho už řadu let dokáže těšit vynikajícími pokrmy z tohoto zdánlivě obyčejného ptáčka.

Právě tento její recept na citronové kuře je ve státech velmi oblíbený. A není se čemu divit. Dostupné přísady a jednoduché kroky poskytují vynikající výsledky.

Kuře je krásné, neuvěřitelně šťavnaté a jemné. Je velmi těžké odolat sníst vše na jeden zátah. I když jste na jedno kuře jen dva.

SLOŽENÍ:
na 4 porce

Celé kuře - 1 kus
Mrkev (velká) - 1 ks.
Cibule - 2 ks.
Česnek - 2 hlavy
Citron - 1 kus
Máslo - 30 gr
Olivový olej - 1 polévková lžíce
Cukr - 1 polévková lžíce
Sůl, pepř - podle chuti

Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme nahrubo. Oloupejte jednu hlavičku česneku a rozdělte ji na plátky.

Citron nakrájejte podélně na 6 kousků.

Ve velkém pekáčku smíchejte cibuli, mrkev, česnek a půl 3 citronů.

Osolte, přidejte lžíci cukru a olivový olej. Dobře promíchejte a rozdělte koření a olej na všechnu zeleninu.

Kuře omyjte a důkladně osušte papírovou utěrkou nebo ubrousky.

Sůl uvnitř břicha. Pošleme tam i zbylé 3 plátky citronu a hlavičku česneku. Česnek je třeba nejprve umýt a nakrájet příčně.

Kuřecí stehna svážeme kuchyňským provázkem. To je nutné, aby si kuře během pečení zachovalo svůj tvar a šťavnatost.

V této fázi žádáme všechny, kteří si bedlivě hlídají postavu, aby opustili místnost. Celou kůži kuřete rovnoměrně potřete rozpuštěným máslem.

Vnější část kuřete osolte a okořeňte.

Hroty křídel zabalíme zpět. Takto se nespálí.

Kuře položíme na připravenou zeleninu prsy nahoru. Pečeme na spodním patře trouby na 200 stupňů asi 1 hodinu.

Hotové kuře vyjměte z trouby a ihned přikryjte vrstvou alobalu. Nechte 10-15 minut odstát.

Tato doba je potřeba, aby veškerá šťáva nasytila ​​kuřecí maso a nevytekla při prvním řezu.

Ina Garten je kuchařka, spisovatelka a okouzlující televizní moderátorka, kterou mnozí znají pod pseudonymem Barefoot Contessa.

Jako šéfkuchař bere Aina vážně dvě věci: výběr kvalitních, čerstvých surovin a úsporu času při přípravě jídla.

Talent Barefoot Contessa pro rychlé, ale zároveň chutné a rozmanité vaření bezpochyby uznávají Martha Stewart, Oprah Winfrey a Patricia Wells. Oni a mnoho dalších celebrit už více než jednou ochutnávali Aina velkolepá jídla.

Od analytika po gastronomického experta

Její láska k jídlu začala po cestě do Paříže. Právě ve Francii ráda navštěvovala trhy, kde vládl kult kvalitních a čerstvých potravin.

Po návratu do USA Aina se zájmem studovala francouzské a anglické kuchařky, ráda experimentovala na břiše svých přátel a rodiny a zdokonalovala své recepty.

A kuchyně „vyhrála“: Aina dala výpověď v Bílém domě a rozhodla se stát gastronomickou expertkou. Když Aina viděla v novinách inzerát o prodeji obchodu s potravinami, koupila si ho, navzdory nedostatku zkušeností v potravinářském sektoru. Obchod se jmenoval „Barefoot Contessa“ (Barefoot Contessa).
Když jsem obchod viděla, okamžitě jsem se zamilovala! Neměl jsem žádné zkušenosti v potravinářském průmyslu, ale věděl jsem, že tohle je to, co chci dělat! Skutečnost, že se Aina s novým úkolem vyrovnala, se ukázala během roku. Prodejna opustila svůj stísněný ostrůvek 37 metrů čtverečních a přestěhovala se do větších prostor - 280 metrů čtverečních. Obchod se specializuje na špičkové a kvalitní potraviny: najdete zde čerstvé humry, nejlepší sýry, kaviár a samozřejmě hotová jídla od Ainy.

Obchod získal uznání od tisku a místních celebrit. Mezi stálé zákazníky patřili Steven Spielberg a Lauren Bacall.

Aina vedla obchod téměř 20 let, poté jej prodala a odjela na šest měsíců na dovolenou hledat kulinářskou inspiraci. A našla ho...

Od podnikatele po cenu Emmy

Knihy Ainy vynikly od svých konkurentů velkým množstvím velkých fotografií hotových jídel a jednoduchou prezentací procesu vaření. Její knihy připomínaly spíše módní časopisy než seriózní encyklopedické Talmuty, které byly v té době běžně k vidění.

Po úspěchu knih byla Aina aktivně zvána jako host do televizních pořadů a v roce 2002 získal kanál British Food Network „hraběnku“ jako hostitelku a vytvořil vlastní stejnojmennou show Barefoot Contessa.

Výrobci Food Network udělali správnou volbu s výběrem hvězdy. V roce 2005 získala Barefoot Contessa svou první nominaci na Emmy za výjimečnou kuchařskou show a v roce 2009 získala Aina cenu Emmy za vynikající hostitelku kuchařské show.

V posledních letech Aina vydala několik dalších kuchařek: Barefoot in Paris, Barefoot Contessa at Home, Barefoot Contessa Back to Basics (stejnojmenný pořad je aktuálně na kanálu Food Network), How Easy is That, Foolproof, Make It Vpřed.

Tak se nakonec zformovala známá značka „Barefoot Countess“. A začal aktivně dobývat svět.

Bosá spíž hraběnky

Od roku 2006 vyrábí značka Barefoot Contessa konzervy, marinády, omáčky a suché směsi na dorty. Všechny jsou základem pro nejoblíbenější jídla Barefoot Contessa: kokosové košíčky, javorové muffiny z ovesných vloček, mangové chutney a lemon curd.

Celá řada produktů je poměrně drahá a prodává se pouze v luxusních obchodech.

1. Aina si vedla ve škole dobře a milovala přesné vědy. Teď jí to pomáhá při vaření. Aina skládá své recepty stejným způsobem, jakým řeší rovnice: jasně, přesně a přesně.
2. Aina potkala svého manžela Jeffreyho v 15 letech. Po 5 letech se vzali a stále žijí v dokonalé harmonii.
3. "Hraběnka" ví, jak řídit letadlo. Když její manžel bojoval ve Vietnamu, Aina chodila na lekce létání, aby se zbavila špatných myšlenek.
4. Mezi Ainy přátele patří Taylor Swift, Neil Patrick Harris a Wolfgang Puck.
5. Nejoblíbenějším jídlem bosé hraběnky mezi jejími fanoušky je salát z pečené řepy se sýrem.

Recepty Iny Garten