Можно ли беременным есть грибы? Можно ли грибы беременным.

Можно ли беременным грибы включить в свой рацион или не стоит рисковать? Тут каждая женщина решает для себя сама. Немало людей, которые грибы вообще не переносят, просто не могут есть, так как это довольно тяжелая пища со специфическим вкусом. Таким заставлять себя их есть, конечно, не стоит. Те полезные вещества, которые содержатся в грибах, можно усвоить и из других, более привычных продуктов. Тем же, кто жить не может без грибов, отказываться от них совсем не обязательно. Давайте рассмотрим полезные свойства данного продукта, различные способы приготовления и разновидности, а также правила покупки.

Основная особенность грибов заключается в том, что они очень питательны, благодаря содержащемуся в них белку, схожему с тем, что содержится в мясе. Потому ими и заменяют мясные продукты вегетарианцы. Кроме того, в грибах содержатся витамины группы B, P, A, C. Богаты они никотиновой кислотой, цинком и медью. В общем, довольно полезны, и беременным, в том числе. Однако, грибы являются аллергеном и к тому же многими беременными, страдающими от токсикоза , плохо переносятся.

Как их правильно готовить? Грибы беременным есть можно в тушеном или вареном виде, жареные не рекомендуются. Причем тепловая обработка проводится не менее, чем в течение 1 часа, чтобы уничтожить возможно содержащиеся в продукте ядовитые вещества. Конечно, не каждая из нас является любительницей ходить по грибы и разбирается в том, какие из них являются съедобными, а какие ядовитыми, а потому, лучше их купить, так риска для здоровья будет меньше. У торговцев на улице беременным лучше ничего не покупать, так как неизвестно, где они свой товар собирали, быть может возле оживленной трассы. В супермаркете можно приобрести вешенки, шампиньоны, маслята и опята, выращенные в домашних условиях или в теплицах, потому за безопасность их употребления можно не беспокоиться. Перед употреблением обязательно осмотрите все грибочки. Среди них не должны встречаться сморщенные, с налетом или, тем более, с плесенью. Такие без сожаления выкидывайте.

Наступление грибной поры ставит будущую маму перед ещё одним соблазном. Грибы — привычный, с детства знакомый продукт питания, и если вы их любите, то вас ждут настоящие терзания. Собирать грибы - одно из удовольствий, от которого отказываются лишь жители ну очень крупных мегаполисов, откуда до нормального грибного леса добраться сложно. А если чистый почти нетронутый человеком лес рядом - на тихую грибную охоту не выйдет только совсем ленивый человек.

И вот корзинка со свежесобранными лисичками или опятами дома. Кухня наполняется вкусным духом жаренного лучка и картошечки, а аромат готовящихся грибов просто не оставляет шансов их хотя бы не попробовать. Но можно при беременности есть грибы?

Можно ли грибы при беременности

Вообще большинство врачей на вопрос, можно ли есть грибы при беременности или нет, уверенно ответят вам, что кушать их не стоит. Этот продукт действительно не рекомендован для питания беременных и кормящих женщин, и для такого запрета есть вполне объективные причины.

В России грибы во время беременности ели всегда, но всё же лишь в сезон, и лишь когда были уверены в их качестве. Но это было употребление грибов на свой страх и риск из-за низкого уровня жизни. Всё же грибы неплохой источник белка, пусть и трудно переваривающегося. Но мы-то сейчас можем есть и мясо, и рыбу каждый день, по-этому грибы стали скорее деликатесом. А связано это с действительно реальными рисками при их употреблении.

В грибах больше вреда, чем пользы, для любого человека, не только для беременных.

Хотя и говорят о том, что их белок близок к белку животных, но если спросить биологов, то вы узнаете интересную вещь. Например, что грибы содержат хитин, который кроме них есть только у членистоногих (крылья, панцири и лапки). То есть состав грибов сближает их скорее с насекомыми, чем с животными. А люди совсем не приспособлены питаться мошками и тараканами, по-этому и грибы усваиваются крайне плохо. Мы способны усвоить лишь четверть содержащихся в грибах питательных веществ, остальное становится лишь шлаками для кишечника. Сам процесс усвоения очень тяжел для печени человека, она тратит на это буквально все силы. Если вы беременны, то при употреблении грибов испытываете свой организм на прочность.
Грибы растут очень быстро, и в процессе роста впитывают из окружающей среды не только полезное, но и вредное. В них как в губке накапливаются токсины выхлопа машин и сбросов заводов из почвы и воздуха. Чтобы собрать действительно чистые грибы, надо забраться на край света, где на много километров вокруг нет ничего, извергающего вонючий дым и сливающего грязную воду.
Из сотен видов грибов есть лишь пара десятков, съедобных для человека. И практически у всех съедобных грибов, вплоть до белых и подосиновиков, есть двойники - ядовитые грибы. Отличия при этом минимальны, например, ложный белый гриб выглядит в точности как настоящий, лишь шляпка изнутри имеет чуть розоватый цвет. Между тем отравление грибами при беременности опаснее любого другого - грибной яд способен поражать плод.
Относительно безопасны для беременных искусственно выращенные грибы, например, вешенки и шампиньоны из магазина, хотя и на них вы можете среагировать необычно: расстройством стула или аллергией. Во время беременности организм меняется, и может реагировать на многие вещи неожиданно и непривычно.

Маринованные грибы при беременности

Красивые баночки с маринованными опятами или грибочки по-китайски, ещё один соблазн, особенно на раннем сроке. Купить или нет? Скажем так, при сохранении всех рисков употребления свежих грибов, вы получите ноль пользы и дополнительные риски: возможно пищевое отравление (особенно это касается китайских блюд на развес), маринады вызывают изжогу и повышают склонность к отекам. Так что маринованные грибы во время беременности есть точно не стоит, и удержаться от этого соблазна не так трудно, как кажется. Просто не покупайте.

Соленые грибы при беременности

С ними вообще всё понятно. Волнушки, грузди и им подобные грибы даже не проходят кулинарную обработку, их только вымачивают. И щедро сдабривают солью, которая при беременности должна использоваться в минимальном количестве, особенно на поздних сроках. Лучше забыть о соленых грибах, пока носите малыша, это и в ваших, и в его интересах.

В общем, отговаривать есть грибы при беременности, конечно, мы не будем, просто теперь вы знаете, что в этом есть определенный риск. Любительницу просто не отговорить, многие пузатики пишут, ела, ем и есть буду! Решать только вам, но помните, что грибы при беременности не рекомендуют есть не просто так.

О вкусовых капризах беременных ходит множество историй. То они хотят шоколадный торт, то солёных грибочков. И сразу вопрос: «А можно грибы при беременности?»

Полноценное питание, безусловно, одно из самых важных составляющих в жизни беременной женщины. Для правильного развития плода и поддержания здоровья будущей матери, требуется пища, богатая необходимыми полезными веществами, такими как витамины, микро и макроэлементы и т. д.

Грибы во время беременности, беря во внимание высокое содержание в них белка, бесспорно, считаются очень полезным и дающим необходимые ресурсы для поддержания здоровья, продуктом питания.

Чем хороши грибы для женщин в положении

Польза грибов при беременности заключается в их высоких питательных свойствах и способности к поддержанию минерального и энергетического баланса, а точнее:

Грибы соединяют в себе низкую калорийность и высокие питательные качества, будущей матери при их употреблении, будет легко поддерживать оптимальный вес тела и не ощущать голод;
Высокое содержание белковых соединений позволит заложить прочное основание для развития организма ребёнка (о том, как в норме развивается ребенок, читайте в статье Развитие ребенка в утробе матери >>>);
Большое количество лецитина позаботится о нормализации работы сердца в период беременности;
В них находятся необходимые антиоксиданты, которые выводят свободные радикалы и ß-глюканы, обеспечивающие поддержку иммунитета.

Опасность грибов для организма будущей матери

Как у всякого продукта, помимо полезных свойств, есть и вредные или несущие опасность для здоровья матери и ребёнка. Собирая или приготавливая из лесных даров еду, всегда есть вероятность получить серьёзную интоксикацию. Причин отравления может быть несколько:

При недостаточно качественном отборе плодов, иногда можно уложить в корзину опасные представители этого вида, например, ядовитые опята;
При готовке блюд и недостаточной тепловой обработке, или неправильных методах консервации;
Если есть аллергия, которая может возникнуть у беременных.

Конечно, можно отравиться грибами, при полном отсутствии тепловой обработки, но это уже маловероятно, потому что всё-таки чаще всего будущие мамочки следят за своим здоровьем и стараются так не рисковать.

Какие грибы выбирать беременным

Существует, как минимум, два способа попадания этих продуктов на ваш стол:

Первый - при собственноручном сборе в экологической зоне, при условии, что вы прекрасно разбираетесь, и не принесёте случайно домой их ядовитые разновидности;
И второй способ – это покупные магазинные, выращенные по разработанным технологическим процессам.

Конечно, природные дары, полученные вторым способом, внушают меньше опасения, вследствие отсутствия возможного контакта с различными видами загрязнения или воздействия ядовитых растений и животных. Но и витаминов и полезных веществ в них содержится гораздо меньше, чем в лесных.

Внимание! А вот приобретать грибы у неизвестных продавцов не стоит, ведь вы не знаете, где они были собраны.

По мнению диетологов, идеальным вариантом, который можно употреблять при беременности, являются шампиньоны. Они богаты аминокислотами, лецитином и различными витаминами. Уже длительное время, по своим питательным качествам, эти дары лесов приравниваются к мясу, только они гораздо легче в переработке и усвоении.

Шампиньоны стоят на первом месте по ценности для питания беременных, затем идут маслята, вёшенки и опята. Так как они менее склонны к накоплению вредных веществ из окружающей среды.

Как безопасно приготовить блюда из грибов для беременных

Если вы уже определили для себя, что польза от грибов и желание полакомиться деликатесными блюдами превышает страх отравления, ниже приведен список полезных советов, для избегания печальных последствий:

При осмотре, перед началом кулинарного процесса, внимательно проверьте грибы и выбросите начинающие портиться – которые выглядят потемневшими, сморщенными, несвежими, потому что в таком продукте идёт распад многих веществ, которые могут дать даже съедобным грибам ядовитые компоненты;
Для беременных следует готовить грибные блюда по такому принципу:

ножки и шляпки тщательно моют и очищают от грязи или песка;
отваривают в течение пяти минут;
заливают чистой водой и опять кипятят полчаса.

Важно! При варке грибов издавна принято в кастрюлю класть очищенную луковицу. По ней можно определить, присутствуют ли ядовитые грибы. Если луковичная головка в процессе синеет, то это блюдо есть нельзя, значит, в него попал ядовитый гриб.

После проведения начальной обработки, продукт можно готовить дальше – жарить, тушить, запекать или варить первые блюда. Сразу нужно отметить, что в жареном виде эти природные дары безумно вкусны, но очень тяжелы для усвоения, и чтобы не было вреда от грибов при беременности, лучше избегать подобных лакомств;

А вот консервированные или маринованные грибы, вследствие их не всегда правильной обработки, особенно в тех случаях, в которых используется лишь уксус и соль, беременным употреблять не рекомендуется.

Женщинам, имеющим в анамнезе заболевания пищеварительной системы, следует отказаться от таких блюд. Остальным не стоит переедать и часто употреблять подобные деликатесы, особенно на ночь.

03.06.2016

Питание беременной женщины должно быть максимально сбалансированным и безвредным. В этот период будущая мама должна уже беспокоиться не только о своем здоровье, но и о здоровье малыша. Корректируя свой ежедневный рацион, многие женщины интересуются вопросом: «Можно ли беременным есть грибы, и если можно, то, какое приготовление наиболее безвредно?».

Идеальным видом грибов для беременных женщин считаются шампиньоны. Они гарантированно не являются ядовитыми и легко усваиваются в организме. При этом другие виды благородных грибов не запрещены для употребления. Рекомендуют также готовить опята и лисички. Однако в диете беременной большое значение имеет еще и способ приготовления данного блюда.

Можно ли беременным маринованные грибы?

Людям, которые плохо разбираются в грибах, лучше приобретать маринованные шампиньоны, опята или лисички в магазинах. Такие грибы специально выращивают в теплицах, а значит и не будут ядовитыми. Однако маринованные грибы - это блюдо, приготовление которого не подразумевает применение термической обработки.

Можно ли беременным жареные грибы?

Употреблять грибы в жареном виде беременным также не рекомендуется. Желательно приготовление в тушеном или вареном виде. При этом тепловая обработка должна длиться не менее одного часа, чтобы убить все токсические вещества. Жареные грибы, как и любая жареная пища тяжелая для пищеварения, может вызвать изжогу, желудочные колики, вздутие живота или кишечную непроходимость.

Жареные грибы желательно исключить из рациона на весь период беременности. Однако, при большом желании, если нет проблем с пищеварения, иногда можно позволить себе малую порцию жареных грибов.

Можно ли беременным соленые грибы?

Соленые и консервированные грибы также не рекомендуют употреблять беременным женщинам. Во-первых, такие грибы лишены всех полезных свойств, так как во время приготовления все витамины и полезные вещества дезактивируются. Зачастую употребление именно соленых грибов вызывает пищевое отравление. Кроме того, употребление соленых грибов во время беременности не рекомендовано из-за большого содержания соли.

Соленые грибы могут вызывать у беременной не только нарушение пищеварения, но и повышение артериального давления, провоцировать возникновение проблем с почками и появление отеков на нижних конечностях. Это связано с тем, что соль задерживает жидкость в организме, что крайне опасно для беременной женщины.

На самом деле грибы - очень полезный продукт. Они имеют высокую питательность благодаря белку, который содержится в них. Всем известно, что белковая пища просто необходима для беременной женщины. Кроме того, грибы богаты витаминами и такими полезными веществами, как никотиновая кислота, медь и цинк. Но, чтобы блюдо принесло пользу и не навредило малышу, а также будущей матери, необходимо с умом подходить к процессу приготовления. Во время беременности врачи рекомендуют отказаться от любой жареной и соленой пищи. Это касается и грибов. Выбирая способ приготовления данного блюда, врачи рекомендуют останавливаться на варианте тушеных или вареных грибов.

Будущая мама заботиться о своем малыше, тщательно следит за своим здоровьем, чтобы и кроха в утробе чувствовал себя хорошо. Немало важную роль во всем этом играет правильное и сбалансированное питание. Беременной часто хочется чего-то необычного, вкусного, особенного, но будет ли «экзотика» полезной в такой ответственный период? В нашей статье мы остановимся на грибах. Этот продукт известен своими полезными свойствами, но можно ли беременным есть грибы?

Можно ли грибы беременным?

Ответ на данный вопрос в большей степени зависит о того, какие это грибы, где они были собраны. Если вы самостоятельно собирали грибы, то вы должны быть уверены в том, что они безопасны. Если вы пришли на рынок, и покупаете кем-то собранные грибы, то здесь уже вы полагаетесь на удачу. Важно и место сбора грибов. К примеру, обочины трасс – это не лучшее место для сбора грибов.

Тем, кто не сильно разбирается в грибах, лучше делать покупки в супермаркетах, где вам точно продадут проверенный товар. Это позволит сохранить свое здоровье и здоровье будущего ребенка.

Почему следует проявить осторожность?

Существует немало причин, по которым быть с грибами следует очень аккуратными:

Грибы часто вызывают отравления. Даже один ядовитый гриб может привести к плохим последствиям.
Каким бы опытным не был грибник, он тоже может допустить ошибку. Если вы покупали грибы с рук, у вас также есть шанс подвергнуть риску свое здоровье.
Маринованные грибы также опасны. При нарушении алгоритма консервации в банке может образоваться ботулинический токсин. Данное вещество очень опасно для беременных и не только.
Грибы тяжело усвояются. Потому часто продукт вызывает проблемы с пищеварением: отрыжка, изжога, тяжесть, запоры или поносы.
Продукт может стать причиной аллергии.
Грибы накапливают в себе вредные вещества из почвы, на которой росли, из воды и воздуха. А это значит, что радиоактивные и токсичные компоненты, которыми загрязнена окружающая среда, попадают в этот продукт, а вместе с ним в организм человека. Это особенно опасно для будущих мам, которые уязвимы к разного рода негативным факторам.

Безопасные разновидности грибов

Гастроэнтерологи отмечают, что если у будущих мам нет поблизости чистой лесной местности и, они не могут туда отправиться за грибами, то лучше покупать то, что продается в супермаркетах. Но при этом возникает вопрос, какие грибы можно кушать беременным? Идеальным вариантом являются шампиньоны. Они достаточно легко усваиваются, в сравнении с другими. Кроме того, продукт питательный и богатый полезными веществами. Подойдут эти грибы беременным, можно подавать их в качестве составляющего компонента с мясными и овощными блюдами. Но злоупотреблять грибами не стоит, особенно, если они маринованные, так как их термическая обработка минимальна, а то и вовсе отсутствует.

Среди разрешенных грибов – опята, маслята и вешенки, так как данные виды грибов практически не накапливают в себе вредных веществ. При этом важно обратить внимание на внешний вид продукта. Грибы должны иметь свежий вид и привлекательный. Также хорошим считается тот продукт, который не имеет плесени, червей и черноты. Стоит понюхать грибы: аромат свежий и аппетитный будет свидетельствовать о безопасности продукта.

Как приготовить?

Женщин в положении интересует, можно ли беременным грибы жаренные? Жареная пища не является здоровой и полезной, потому вне зависимости от того, ждете вы ребенка или нет, следует как можно реже употреблять подобные блюда. Лучше поддать грибы варке, а потом немного потушить на медленном огне. Далее вы можете добавлять их в любые кулинарные шедевры собственного приготовления: картошка, суп, каша, салат, котлеты.

Женщинам, у которых имеются проблемы с органами ЖКТ, следует отказаться от употребления грибов при беременности.

Польза грибов очевидна, ведь по количеству белка и по своей калорийности они приравниваются к мясным и рыбным продуктам. Помимо этого, в грибах достаточно много витаминов и микроэлементов, а также правильных углеводов.

Все хорошо, что в меру, особенно, если речь идет о такой тяжелой пище, как грибы. Чтобы избежать негативных последствий, употребляйте грибы и блюда из них не чаще одного раза в неделю. Это даст возможность беременной разнообразить свой рацион и не навредить здоровью. При этом стоит отказаться от такого блюда, как китайские грибы, ведь в них содержится большое количество разнообразных специй.

Доктора не рекомендуют покупать грибы на стихийных рынках, как говорят «у бабушек» или вдоль дороги. Вы не знаете происхождение продукта и не можете верить человеку на слово, так как никаких документов, подтверждающих безопасность грибов, у таких людей нет. Стоит отказаться и от готовых грибных блюд. Какими бы не были аппетитными моченые или маринованные грибы, лучше купите свежие в магазине и приготовьте их сами. Опасность представляют и сушеные грибы, ведь вы не знаете, как они выглядели до сушки.

Даже если вы приобрели идеальные с виду грибы, стоит проверить каждый перед приготовлением: старый, червивый или подозрительный на вид гриб лучше выбросить.

Если вы решили открыть баночку с маринованными грибами, следует обратить внимание на крышку: если она вздулась, то данный продукт употреблять нельзя. Также необходимо понюхать грибные консервы сразу после открытия банки: они должны иметь приятный запах, а вот подозрительный аромат говорит о непригодности продукта.

Данные правила очень просты, соблюдая их, вы сможете сохранить свое здоровье и здоровье крохи. Грибы при беременности кушать можно, но стоит проявить особую бдительность перед приготовлением и употреблением данного продукта. По сути, данное утверждение касается и других продуктов, так как питание беременной должно быть качественным и сбалансированным.