Пирог с клубничным вареньем без сливочного масла. Пирог с клубничным вареньем: рецепты для духовки

«Не в пирогах счастье», – с грустью сказал Малыш своему другу Карлсону в знаменитой детской сказке. Наверное, он не пробовал ароматный пирог с клубничным вареньем, который отличается нежным и изысканным вкусом. Это прекрасное лакомство можно готовить круглый год, и оно всегда будет вызывать приятные чувства. Зимой выпечка напомнит о ласковом солнышке, пении птиц и пышном цветении садов. А летом – послужит ягодным освежением в знойные вечера.

Возможно, кто-то подумает о том, как лучше приготовить клубничный пирог, чтобы он получился воздушным, нежным и с ароматным запахом. Ведь существует немало различных вариантов и каждый из них имеет свою изюминку. На самом деле способ создания лакомства довольно прост и под силу даже начинающим юным кулинарам. Необходимо лишь придерживаться рекомендаций специалистов и пирог с клубничным вареньем станет любимым лакомством для всей семьи. Попробуем разобраться в секретах приготовления этой выпечки на примере нескольких популярных рецептов.

Для пирога с клубничным вареньем подходит лишь варенье густой консистенции. В противном случае оно просто вытечет наружу и, конечно же, испортит выпечку.

Ягодное наслаждение под песочным «покрывалом»

На протяжении многих лет песочное тесто занимает особое место в кулинарии. Его используют для выпечки различных видов печенья с начинкой. Из него также можно сделать вкусный пирог с клубничным вареньем к семейному чаепитию. Для этого собирают необходимые ингредиенты, входящие в состав продукта:

• яйца куриные (2-3 штуки);
• сливочное масло (не меньше 200 г);
• сахарный песок (один стандартный стакан);
• пшеничная мука (примерно 1,5 стакана);
• сода (чайная ложка);
• уксус;
• соль на кончик ножа;
• клубничное варенье (приблизительно 250 г);
• растительное масло для смазки формы.

Количество ингредиентов можно изменить в зависимости от размера порции.

Пошаговая инструкция

Процесс приготовления клубничного пирога включает несколько несложных операций, которые сделают даже юные поварята.

Куриные яйца вбивают в широкую емкость. Добавляют сахарный песок. Перемешивают сначала вилкой, а затем венчиком либо миксером. Масса должна получиться белого цвета, а объем увеличиться в два раза.

Необходимое количество сливочного масла кладут в теплое место, чтобы оно стало мягкой консистенции. После этого его вводят в яичную массу и снова взбивают венчиком, чтобы получилась однородная структура.

В столовую ложку набирают соду и поливают уксусом. Получившийся продукт аккуратно соединяют с яичной смесью.

Пшеничную муку просеивают через сито, чтобы отделить невидимые частицы мусора и напитать ее кислородом. Затем замешивают тесто мягкой консистенции, добавляя муку небольшими порциями.

Интенсивно работая руками, формируют красивый мучной шар. Изюминкой этого простого рецепта клубничного пирога является разделение теста на две разные части. Одна из них меньше другой. Ее заворачивают в пищевую пленку и помещают в морозильную камеру.

Подходящий противень для выпечки смазывают растительным маслом. Большую часть теста раскатывают в лист, соответственно форме противня (круглый либо квадратный). После этого аккуратно выкладывают, делая бортики, чтобы варенье не вытекло наружу. Форму с тестом помещают на полчаса в холодильник.

Когда время выйдет, на заготовку выкладывают . Делают это аккуратно, чтобы сохранить форму выпечки.

Из морозильной камеры достают меньший кусок теста и натирают его поверх варенья толстым слоем. Духовой шкаф разогревают до температуры 200°C, после чего помещают в нее пирог. Выпекают не меньше 40 минут, постоянно наблюдая за процессом. При образовании румяной корки, блюдо вынимают. Подают пирог как сладкое угощение к семейному либо дружескому чаепитию.

Для мучной стружки желательно использовать терку с крупным основанием и широким полем.

Видео-рецепт летнего пирога с клубникой

Полет мысли кулинара – необычная начинка в пирог с клубничным вареньем

Совершенно очевидно, что приготовление выпечки предполагает широкие возможности для творчества. Поэтому не нужно бояться фантазировать и внедрять с жизнь свои идеи. Рассмотрим оригинальный рецепт с фото пирога с клубничным вареньем и творогом, который легко приготовить на домашней кухне.

Список необходимых компонентов:

• одна пачка маргарина;
• куриные (не меньше пяти штук);
• сахарный песок (восемь столовых ложек);
• пшеничная мука высшего сорта;
• ванильный сахар;
• разрыхлитель либо сода погашенная уксусом;
• некислый творог (примерно 250 г);
• соль для контраста вкусовых качеств;
• клубничный джем либо варенье густой консистенции;
• постное масло.

Согласно этому рецепту с фото клубничного пирога необходимо выполнить несложные действия:

1. Маргарин помещают в эмалированную посуду, после чего укладывают на водяную баню. Когда он растает, добавляют сахарный песок. Перемешивают и дают остыть. Затем куриные яйца (2 штуки) и ванильный порошок отправляют к маргарину.
   
2. Пшеничную муку просеивают и перемешивают с разрыхлителем. Добавляют в подготовленную жидкость и замешивают упругое тесто, которое разделяют на три одинаковых части. Две из них помещают в морозилку на 30 минут.
   
   
3. В согласии с рецептом, для этого клубничного пирога разогревают духовой шкаф до максимальной температуры 200 градусов. Противень или подходящую форму смазывают постным маслом и готовят начинку.
   
4. Творог выкладывают в миску с куриными яйцами (3 штуки). Добавляют сахарный песок и взбивают с помощью блендера.
   
5. Тесто, которое не охлаждали, раскатывают в пласт и выкладывают на смазанный противень. Затем его обильно смазывают джемом из клубники.
   
   
6. Тетерь самое время вспомнить о замороженных частях теста. Одну из них трут на варенье равномерным слоем с помощью крупной терки. А затем выливают творожную массу на тесто, аккуратно расправляя его по всей площади заготовки.
   Покрывают начинку стружкой из второго куска охлажденного продукта.
   
7. Подготовленный десерт помещают в духовой шкаф. Выпекают не меньше 25 минут, непрерывно наблюдая за собственноручным творением для чаепития.

Подают пирог с клубничным джемом к любимому напитку на заключительном этапе семейной трапезы.

Легкий путь к намеченной цели

Иногда после тяжелого трудового дня хочется себя побаловать вкусной выпечкой, но для ее приготовления просто не хватает сил. Мысль о том, что нужно возиться с тестом, вызывает легкий стресс и тревогу. Поэтому приходится отказываться от мечты о вкусном десерте.

Но существует уникальный способ приготовления выпечки, который не отнимает много сил. Предприимчивые хозяйки готовят пирог с клубничным вареньем в мультиварке за короткое время и без особых усилий. Для блюда берут простой набор продуктов, которые наверняка есть на любой домашней кухне:

• пшеничная мука (высший сорт);
• кефир (жирность 1%);
• сахар;
• куриные яйца;
• клубничное варенье (густая консистенция);
• сода;
• сливочное масло.

Способ приготовления клубничного пирога в мультиварке состоит из простых операций.

Первым делом варенье выливают в емкость. Затем кладут в него пищевую соду. Перемешивают и оставляют на 5 минут, чтобы она погасилась.

Яйца и сахарный песок растирают венчиком до получения однородной массы. После этого их выливают в кефир и все хорошенько перемешивают.

Полученную жидкость соединяют с вареньем. Далее просеивают пшеничную муку и частями добавляют в подготовленную смесь. Готовое тесто переливают в смазанную сливочным маслом чашу прибора. Оставляют на несколько минут, чтобы мука полностью растворилась в жидкости.

На мультиварке выбирают опцию «Выпечка». Задают время – 50 минут. После этого чашу помещают в прибор и запускают процесс. В это время хозяйка может расслабиться и, закрыв глаза, помечтать о вкусном клубничном пироге.

После сигнала о завершении выпечки, продукт оставляют в чаще мультиварки, чтобы он немного остыл, а затем подают к чаю или любимому кофе.

Зимой в основе любимых рецептов удобно использовать заранее припасенные заготовки, например, ягодное варенье, которое за минимальное время можно превратить в наполнитель для выпечки. В данном материале мы приготовим пирог с клубничным вареньем на трех разных основах.

Пирог из слоеного теста с клубничным вареньем на скорую руку

Если вы не поклонник работы с тестом и предпочитаете использовать полуфабрикаты, то опробуйте этот рецепт простого тарта из минимума ингредиентов.

Ингредиенты:

• - 1 лист;
• - 320 мл;
• крахмал - 5 г;
• крем-сыр - 410 г.

Приготовление

Разморозив слоеное тесто, слегка раскатайте его и распределите в форме. Дно тарта наколите, чтобы оно не поднималось при выпекании, а затем смажьте крем-сыром. Подсластитель в сыре не нужен, поскольку сладости варенья будет достаточно. Поверх сырного слоя выложите варенье, предварительно смешав его с растворенным в четверти стакана воды крахмалом. Поставьте тарт в разогретую до 210 градусов духовку на 25-30 минут. Непременно охладите лакомство перед подачей.

Как приготовить пирог из дрожжевого теста с клубничным вареньем?

Ингредиенты:

• мука - 640 г;
• сливочное масло - 115 г;
• молоко - 310 мл;
• дрожжи - 10 г;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 95 г;
• клубничное варенье - 310 г.

Приготовление

Едва подогрев молоко, разведите в нем немного сахара и высыпьте дрожжи. Пока дрожжи активизируются, взбейте яйца и масло с остатками сахара и влейте к муке. Следом добавьте теплый дрожжевой раствор, а вымесив тесто, дайте ему подойти до удвоения в объеме. Большую часть теста распределите в форме и покройте слоем варенья, остальную используйте для декора. Выпекайте при 180 градусах 35 минут.

Рецепт песочного пирога с клубничным вареньем

Классической основой для пирогов с вареньем является песочная. Именно она лучше прочих способна удерживать излишки влаги и полностью пропекаться.

Ингредиенты:

Приготовление

Смешайте муку, сахар и специи, а затем порубите все вместе со сливочным маслом. Когда вы получите достаточно мелкую крошку, добавьте к ней цитрусовую цедру и желтки пары яиц. Соберите тесто вместе и оставьте охладиться на полчаса. Далее раскатайте полученный ком, выложите в выбранную форму и покройте вареньем. Оставьте запекаться при 180 градусах на полчаса.

Каждая заботливая хозяйка всегда старается, чтобы дома к вечернему чаю было что-то вкусное. На приготовление выпечки необязательно тратить много дорогих продуктов и времени. Если на полке стоят баночки с клубничным вареньем или джемом, его можно использовать в качестве начинки для пирога. Сладкий пирог с клубничным вареньем станет идеальным десертом для вечернего чаепития всей семьи.

Пирог с клубничным вареньем из песочного теста

Пирог с клубничным вареньем из песочного теста. Каждая хозяйка должна иметь рецепт на случай, когда гости уже едут, и срочно нужно приготовить что-то вкусное.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• замороженное сливочное масло – 200 г;
• 40 г сахарного песка;
• 10 г разрыхлителя;
• 1 крупное яйцо;
• соль и ванилин по вкусу.

В качестве начинки подойдет варенье из клубники. Времени на приготовления такого десерта потребуется 50 минут.

Приготовление:

В муку высыпается разрыхлитель и все хорошо перемешивается.

Замороженное масло нужно натереть на терке, добавить в муку и перетереть до состояния крошки.

Яйцо взбивается с сахаром, добавляется соль и ванилин. Взбитую массу выливают в муку.

Замешивается тесто. Оно должно получится эластичным, но не липнуть к рукам.

Полученное тесто нужно поделить на три части, 2 из них уйдут на основу, оставшаяся будет использована для украшения.

Для выпечки лучше всего взять форму диаметром 22 см. Дно формы застилается бумагой для выпечки. Тесто распределяется по дну, при этом делаются невысокие бортики.

На основу нужно выложить клубничное варенье. Оно должно быть густым.

После того как начинка будет распределена по основе, бортики пирога нужно согнуть. Из оставшийся части раскатывается тонкий пласт. Из него можно вырезать различные украшения. Для этого можно использовать различные формочки.

Пирог выпекается при температуре до 180 градусов, духовку нужно заранее разогреть. Время выпечки составляет около 30 минут.

После приготовления пирогу нужно дать немного остыть, затем можно нарезать его на порционные кусочки. Сверху пирог посыпать сахарной пудрой.

Пирог с клубникой и шоколадом

Очень оригинальным и вкусным получается пирог с клубникой и шоколадом. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные.

Для приготовления теста потребуется:

• мука 350 г;
• 100 мл молока;
• дрожжи 1.5 ч. л.;
• 2 яйца;
• 1 желток;
• 3 ст. л сахарного песка;
• 80 г сливочного масла.

Для начинки потребуется:

• шоколад 50 г;
• 200 г клубники;
• 1 ч. л сахарной пудры;
• 1 ч. л растительного масла.

В начинку можно использовать любой шоколад, как молочный, так и темный.

Этапы приготовления:

1. В посуду наливается теплое молоко, добавляется сахар, взбиваются яйца и желток.
2. Муку необходимо просеять, затем смешать с сухими дрожжами. Смесь из муки добавляют к молоку.
3. Сливочное масло нужно растопить, вылить в миску, замесить тесто. Оно должно быть мягким.
4. Посуду накрывают пленкой и дают настояться тесту до тех пор, пока оно не увеличится в два раза в объеме.
5. Поднявшееся тесто раскатывают в пласт толщиной в 7 см.
6. Клубнику нужно нарезать на кусочки, выкладывать на тесто вместе с кусочками шоколада.
7. Тесто сворачивают в виде рулета, затем нарезают его на 8 частей и выкладывают в смазанную маслом форму. Для выпечки лучше всего использовать форму круглую с диаметром 23 см.
8. Форму нужно накрыть пленкой и дать увеличится тесту в 2 раза.
9. Пирог выпекается в разогретой до 170 градусов в духовке около 20 минут.

После того, как пирог немного остынет, его посыпают сахарной пудрой.

Пирог с клубничным вареньем в мультиварке

Из домашнего варенья можно быстро приготовить выпечку не только в духовке, но и в мультиварке. Пирог, приготовленный таким способом получается рассыпчатым и ароматным.

Ингредиенты:

• 250 г пшеничной муки;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г сахарного песка;
• 1 яйцо;
• варенье;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Масло нужно размягчить и размешать с сахаром и яйцом.
2. В смесь постепенно высыпается мука, добавляется соль. Получится песочное тесто. Его нужно разделить на две части.
3. Из одной части в чаше мультиварки выкладывается дно пирога и делаются бортики.
4. Дно пирога смазывается вареньем, а остатки теста нужно раскрошить сверху.
5. Готовить пирог нужно в режиме выпечка

Готовый пирог остужают в мультиварке с открытой крышкой. Затем его можно аккуратно доставать.

Пирог из слоенного теста

Для вечернего чаепития можно приготовить быстрый и простой слоеный пирог с клубничным вареньем. Его можно испечь из готового бездрожжевого слоеного теста.

Ингредиенты:

• 1 ч. л сахарной пудры;
• клубничное варенье;
• бездрожжевое слоеное тесто.

Приготовление:

1. Тесто нужно предварительно разморозить, затем раскатать.
2. На одну часть до середины выкладывается варенье, а на второй делаются небольшие прорезы.
3. Та часть, на которой сделаны надрезы, вилкой нужно прижать тесто по краям.
4. Пирог выпекается при температуре 180 градусов.

Сверху готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой.

Пирог с клубничным джемом и сахарной глазурью

Если у хозяйки есть немного свободного времени и клубничный джем на полке, можно приготовить пирог с клубничным джемом с сахарной глазурью. Приготовление займет достаточно времени, но результат превзойдет ожидания.

Для приготовления потребуется:

• 2 стакана муки;
• 1 яйцо небольшое по размеру;
• 150 г охлажденного сливочного масла;
• половина стакана коричневого сахара.

Для начинки:

• 350 г клубничного джема;
• 50 г охлажденного сливочного масла;
• 2/3 стакана муки;
• половина стакана сахарного песку;
• миндальный экстракт.

Для глазури:

• 1 ст. л. молока;
• половина стакана сахарного песка.

Приготовление:

1. Из охлажденного масла, муки и сахарного песка нужно приготовить крошку, для этого потребуется все компоненты перетереть.
2. В мучную смесь добавляется яйцо.
3. Должно получится мягкое песочное тесто, эластичное по консистенции.
4. Для выпечки лучше всего взять форму диаметром 23 сантиметра. Тесто распределяется по дну формы, при этом нужно сделать небольшие бортики.
5. Джем ровным слоем распределяется по дну.
6. Из ингредиентов, которые предназначены для начинки, нужно сделать крошку, все перетерев друг с другом. В начинку добавляется экстракт.
7. Получившаяся начинка распределяется по поверхности пирога.
8. Выпекать пирог с клубничным вареньем в духовке нужно при температуре 200 градусов в течение 35 минут.
9. Как только пирог будет готов, можно приступать к подготовке глазури.
10. Молоко перемешивается с сахарной пудрой и подогревается на медленном огне. Примерно через четыре минуты должна получиться однородная густая смесь.
11. Полученной глазурью поливается пирог. После чего его нужно оставить в форме остывать.

Пирог с клубничным джемом, приготовленный по этому рецепту станет настоящим украшением стола.

Венский пирог с клубничным джемом и орехами

Песочная выпечка всегда пользуется большой популярностью. А венское печенье любят почти все.

Ингредиенты:

• 5 стаканов муки;
• 1 стакан сахарного песка;
• 4 чайные ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• соль;
• кондитерский жир или масло сливочное – 250 г;
• 4 яичных желтка;
• половина стакана сметаны;
• ¼ стакана воды;
• 1 ч.л. ванилина;
• грецкие орехи;
• клубничный джем.

Приготовление:

1. Муку нужно просеять, перемешать с разрыхлителем, солью, сахарным песком и содой.
2. Масло рубится на мелкие кусочки.
3. Желтки необходимо взбить со сметаной, водой и ванилином. Постепенно смесь добавляется в муку.
4. Полученное тесто нужно разделить на три части. Одну часть теста нужно раскатать между двумя листами пергамента. Полученный пласт перекладывается в форму и посыпается орехами.
5. Вторую часть также раскатывают. Ее выкладывают на орехи и промазывают джемом. Сверху нужно посыпать оставшимися орехами и сахарным песком.
6. Оставшуюся часть теста раскатывают, нарезают полосками и выкладывают крест-накрест на пирог.
7. Пирог выпекается при температуре 175 градусов 35 минут.

Как только готовый пирог остынет, его можно нарезать на прямоугольные кусочки.

Рецептов пирогов с клубничным вареньем существует множество. Каждая хозяйка может выбрать для себя самый подходящий.

У каждой хозяйки есть рецепт, иногда не один, пирога с вареньем. Такой рецепт выручит в ситуации «гости на пороге» или когда надо по-быстрому испечь что-нибудь к чаю.

Предлагаю рецепт пирога с клубничным вареньем. Нежнейшее песочное тесто, а в начинке - сладкое клубничное варенье. Минимум усилий и вкусное и красивое угощение к чаю готово!

В муку высыпать разрыхлитель, размешать.

Масло натереть на терке, добавить к муке и перетереть до состояния крошки.

К яйцу добавить сахар, соль, ванилин и взбить миксером.

Взбитую массу вылить в смесь из муки и масла.

Замесить тесто. Тесто получится пластичным и не липким.

Взвесим тесто и разделим его на 3 равные части. Две трети теста пойдут на основу, 1/3 теста - на украшение. Для пирога понадобится форма диаметром 20-22 см. Дно формы застелить пекарской бумагой. Распределить 2/3 теста по дну формы, сделав невысокие бортики.

Равномерно выложить густое варенье из клубники на основу из теста.

Пригнуть бортики из теста к начинке. Из оставшейся части теста раскатать пласт толщиной 0,3-0,5 см, вырезать украшение при помощи формочек для печенья и разложить их на поверхности пирога. Пирог выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут, до легкого зарумянивания. Охладить и нарезать на порционные кусочки.