Суп со свининой быстро и вкусно. Рецепт суп на свиной косточке

Суп со свининой это практически самое распространенное блюдо в большинстве стран мира. Со свиным бульоном сочитается все: и овощи, и всевозможные крупы и макаронные изделия. Именно поэтому суп из свинины никогда не надоест.

Главным секретом вкусного супа является бульон, его следует варить на маленьком огне не менее полутора часов. Тогда суп будет насыщенным и ароматным.

Как приготовить суп со свининой - 15 разновидностей

Нехитрый в приготовлении, с ним справится даже необученный кулинар.

Ингредиенты:

Свиные косточки 600гр.
Картофель 3шт.
Морковь 1шт.
Лук 3 шт.
Черный перец, соль, растительное масло, лавровый лист.

Приготовление:

Морковь, картофель и лук нарезать кубиками. На данное количество ингредиентов, нужно около трех литров воды.

Подсоленной воде даем закипеть, и кладем туда мясо.

Мясо будет гораздо сочнее, если класть его в кипящую воду.

Варим на маленьком огне около 30 минут, вводим картофель и на сильном доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонек и варим еще 15 минут.

За это время готовим поджарку: в растительном масле обжариваем лук с морковкой до мягкости. Всыпаем в бульон и варим 10 минут.

Если вы любитель первого на обед, предлагаем сытный суп, который легко приготовить.

Ингредиенты:

Свинина 300 гр.
Вермишель 100 гр.
Картофель 2 шт.
Лук 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Масло растительное 2 ст. ложки.
Зелень 1 пучок.
Соль перец по вкусу.

Приготовление:

Мясо вымыть, порезать небольшими кусочками и уложить в кастрюлю.

Залить1.5 литра воды, поставить на огонь, довести до кипения. Снять образовавшуюся пену и варить на маленьком огне прикрыв крышкой 1 час.

Картофель почистить, нарезать кубиком. Лук шинкуем. Обдаем помидоры кипятком и снимаем с них шкурочку, мелко шинкуем.

Картофель добавляем к мясу и варим еще 10 минут. На раскаленную сковороду наливаем масло, выкладываем туда лук и томаты и тушим 5 минут.

Добавить в кастрюлю вермишель и заправку, соль, перец. Дать протомиться 5-10 минут и можно подавать.

Пряные хмели-сунели и кориандр добавляют этом супчику незабвенный аромат.

Ингредиенты:

Свинина 250 гр.
Фасоль консервированная 1 банка,
Лук 1 шт.
Морковь 1шт.
Картофель 3-4 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Чеснок 2 зубчика.
Томаты 2 шт.
Растительное масло 2 ст. ложки.
Кориандр.
Хмели - сунели.
Перец черный молотый.
Соль.

Приготовление:

Мясо режем на порционные кусочки и, залив холодной водой, ставим варить. В это время режем все овощи на небольшие кубики.

Из фасоли сливаем всю жидкость и промываем в холодной воде до прозрачности. Овощи обжариваем на растительном масле и добавляем измельченный чеснок.

Содержимое сковородки помещаем в кастрюлю с бульоном, добавляем фасоль и специи, варим еще около 10 минут. При подаче украсить зеленью.

Суп со свининой и баклажанами

Необычный, но очень вкусный суп.

Ингредиенты:

Свинина 500 гр.
Баклажаны 3 шт.
Картофель 5 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Грибной кубик 2 шт.
Зелень.
Масло растительное.
Соль перец по вкусу.

Приготовление:

Варим бульон на основе мяса и грибных кубиков. Свинину вынуть, а бульон процедить. Затем поместить в него картофель и варим 10 минут.

Овощи почистить, и нарезать небольшим кубиком. Отваренное мясо так же нарезать. На горячей сковороде обжариваем овощи, немного присаливаем их.

Тушеные овощи вводим в суп. Отдельно обжариваем баклажаны до готовности и отправляем в бульон.

Перед обжариванием, баклажаны нужно порезать на кубики, присолить, и дать постоять минут 15. Это уберет горечь.

По вкусу добавляем соль и специи. Дать потомиться 5 минут. Подавать такой суп нужно со сметаной.

При поджаривании на мясе образуется корочка, которая сделает свинину внутри более сочной.

Ингредиенты:

Мякоть свинины 400 гр.
Морковь 1 шт.
Луковица 1 шт.
Картофель 2 шт.
Помидоры свежие 200 гр.
Небольшой пучок укропа.
Масло растительное2-3 ст. ложки.
Соль по вкусу.

Приготовление:

В кастрюлю набираем 2 литры воды и ставим на огонь. Свинину режем кусочками. Очищенный лук мелко режем кубиками 5 мм, морковь трем на мелкой терке.

На растительном масле обжариваем кусочки свинины до золотистой корочки. В воду опускаем лук, затем мясо и варим 20-30 минут.

В это время поджариваем морковь. Картофель и томаты режем кубиком 0.5 мм и отправляем в воду, также добавляем жареную морковь.

Солим по вкусу и варим еще 15 минут. В готовый суп с жареной свининой добавляем укроп.

Такой суп удалит голод любого мужчины.

Ингредиенты:

Горох 200 гр.
Свинина соленая 500 гр.
Шпик 100 гр.
Репчатый лук 1 шт.
Гвоздика.
Мускатный орех.

Приготовление:

Горох замочить на сутки.

В воду нужно добавить щепотку соды, тогда горох лучше и быстрее развариться. Перед варкой его нужно тщательно промыть от соды.

Затем, варим соленую свинину, шпик и горох около трех часов. В бульон добавляем одну головку лука, предварительно воткнув в нее гвоздику.

Так же суп солим и приправляем молотым мускатным орехом. После того как время вышло, лук удалить. Мясо и шпик вынуть и порезать на кусочки.

Положить опять в суп. При подаче отдельно подавать горчицу.

Приготовьте суп от шеф повара и ваши родные потребуют добавки.

Ингредиенты:

Свинина 400 гр.
Картофель 3 шт.
Лук 1 шт.
Помидоры 3 шт.
Болгарский перец 1-2 шт.
Диженская горчица 4 ст. ложки.
Паприка 2 ч. ложки
Чеснок 3-4 зубчика.
Сливочное масло 50 гр.
Перец чили 1 шт.
Морковь 2 шт.
Соль.
Черный молотый перец.

Приготовление:

В сотейник кладем сливочное масло, раздавленный чеснок, порезанную свинину и немного порезанного укропа.

Ставим все это на слабый огонь, перемешиваем, и ждем пока сливочное масло растопиться. Пока режем на крупный кубик лук, перец, морковь и картофель.

Из перца чили удаляем семена, мелко рубим. Так же режем на крупный кубик и помидоры.

После того как мясо слегка «закрылось» в масле, добавляем соль, паприку, черный молотый перец и пару ложек диженской зерновой горчицы.

Сперва, отправляем к мясу овощи которые долго готовятся: лук, картофель, морковь. Перемешиваем и на сильном огне прогреваем.

Когда овощи достаточно прогрелись, добавляем воду ровно настолько, что бы покрылись овощи и мясо. Оставляем томиться до полуготовности.

Затем опускаем туда томаты и болгарский перец и половину нарезанного чили, несколько ложек паприки, ложку душистых трав и еще одну ложку соли.

Добавляем воду так, что бы она на два пальца покрыла овощи. Под конец добавляем остаток перца чили. Суп получается очень густой.

При подаче присыпать рубленой зеленью и кружочком перца чили.

Основой такого супа является свиной окорок, поэтому вкус у него очень насыщенный и ароматный.

Ингредиенты:

Свиной окорок 450 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Паприка 2 ч. ложки.
Картофель 700 гр.
Молодая капуста 250 гр.
Консервированная фасоль 400 гр.
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Окорок вымачивать в холодной воде часов восемь.

Затем переместить его в кастрюлю, залить чистой холодной водой, добавить шинкованный лук, лавровый лист и варить в течении 1.5 часов периодически убирая пену.

После того как мясо свариться, его нужно вынуть, порезать на кусочки и вернуть обратно в кастрюлю. Так же туда отправить картофель и паприку.

Варим еще 10 минут. По вкусу добавляем соль и перец. Подается такой суп горячим.

Делаем популярный грузинский суп из свинины с прибавлением душистых трав.

Ингредиенты:

Свинина 500 гр.
Картофель 4 шт.
Лук 2 шт.
Рис 200 гр.
Чеснок 4 зубчика.
Помидоры 3 шт.
Растительное масло 3 ст. ложки.
Хмели-сунели.
Красный перец.
Соль.
Зелень.
Вода.

Приготовление:

Вымытое мясо нарезать на кубик, примерно 3x3 см. Залить холодной водой и дать закипеть. После закипания снять пену.

Накрыть крышкой и томить на маленьком огне 40 минут. Лук порезать на мелкий кубик.

В классический рецепт картофель не входит, его можно добавить по желанию.

Рис очень хорошо промыть. После того как мясо приготовиться, добавить лук и рис. После этого варить еще 15 минут.

С помидоров снять шкурку и мелко нарезать, затем томаты протушить на растительном масле 5-7 минут.

Ввести помидоры в суп, добавить специи и варить 5 минут. Чеснок и зелень мелко порубить добавить в суп.

Снять с огня, накрыть крышкой и дать настоятся 15-20 минут. Харчо из свинины готов!

Суп в мультиварке отличается особым вкусом и его быстрее готовить.

Ингредиенты:

Свиное мясо 400 гр.
Вода 1.5 литра.
Картофель 4 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Паста томатная 1 ст. ложка.
Зелень.
Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Мясо режем на кусочки и обжариваем на сковороде до красивого золотистого цвета. Затем туда добавляем лук, морковь, томатную пасту и тушим до готовности мяса.

Картофель порезать кубиком Положить в кастрюлю мультиварки и залить водой, подождать когда закипит и ввести туда мясо с поджаркой. Добавить специи по вкусу.

Подождать когда суп будет готов. Перед подачей украсить зеленью.

Для приготовления этого супа обязательно возьмите свинину «на косточке», она даст супу более насыщенный вкус.

Ингредиенты:

Свинина «на косточке».
Картофель 5 шт.
Морковь 2 шт.
Цветная капуста 1 головка.
Лавровый лист.
Томатная паста 3-4 ст. ложки.
Перец горошком.
Соль.

Приготовление:

Отвариваем целую свинину до готовности, это займет около 45 минут, мясо вынимаем, а в бульон опускаем картофель порезанный на средний кубик и потертую на терке морковь.

Отвариваем 15 минут. Свежую цветную капусту разбираем на соцветия, мясо режем небольшими кусочками.

В бульон кладем капусту, томатную пасту, лавровый лист, перец и соль. Варим еще 15 минут. Греческий суп готов!

За счет обжаривания всех ингредиентов вкус этого супа выходит более насыщенным и с ярко выраженным вкусом.

Ингредиенты:

Свинина 300 гр.
Колотый горох 200 гр.
Лук 1шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 4 шт.
Растительное масло 2 ст. ложки
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Горох промыть и поставить разбухнуть. Все остальные ингредиенты подготавливаем: мясо и овощи режем небольшими кубиками.

В чашу мультиварки наливаем масло, и в режиме «выпечка» обжариваем мясо 20 минут, потом добавляем лук и морковку и тушим еще 10 минут.

После звукового сигнала добавляем горох, картофель, специи, лавровый лист. Заливаем до отметки водой и в режиме «тушение» готовим еще 1 час.

После приготовления нужно дать немного настояться.

Благодаря своим ингредиентам, суп очень питательный сытный и вкусный. Каждый гурман оценит аромат вкуснейшего супа.

Ингредиенты:

Мякоть свинины 600 гр.
Перловка вареная 0.7 ст.
Грибы 250 гр.
Картофель 2 шт.
Мелкие макаронные изделия 2 ст. ложки.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1шт.
Томатная паста 1 ст. ложка.
Соль и перец по вкусу.
Красный молотый перец по вкусу.
Лавровый лист.

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла. Выложить нарезанную небольшими кубиками мякоть свинины и дать зарумяниться.

Залить холодной водой и варить, снимая пену 15 минут. Параллельно пережариваем лук и морковку.

Добавляем нарезанные меленько грибы и жарим до выпаривания жидкости из грибов. Добавить томатную пасту, поперчить, посолить и немного подержать на огне.

В кастрюлю закладываем картофель, варим 10 минут. Перловку высыпаем и зажарку отправляем туда же. Отваренную заранее вермишель так же вводим в суп.

Посолить, варить еще 5 минут. Подается с тминным хлебом и копченостями.

Это хороший и наваристый суп понравится многим благодаря сочетанию мясного бульона и нежного плавленого сыра.

Ингредиенты:

Свинина 700 гр.
Плавленый сыр 300 гр.
Картошка 4 шт.
Морковка 1 шт.
Лук 1 шт.
Масло сливочное и рафинированное по вкусу.
Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

На протяжении 2-3 часов в подсоленной воде варим свинину. Достаем мясо, бульон процеживаем и делим на две части.

Одну возвращаем на огонь, даем закипеть засыпаем туда порезанный картофель. В другой части бульона растворяем сырки и вводим в бульон с картофелем.

На сковороде обжариваем морковь, лук, и так же отправляем все в суп. Мясо отделяем от кости, режем на кусочки и возвращаем в суп.

Даем покипеть 2-3 минуты и можно подавать.

Много есть разных рецептов супов с галушками, предлагаем такой вариант.

Ингредиенты:

Свинина не жирная 600 гр.
Вода 2.5 л.
Картофель 3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Соль перец по вкусу.
Лавровый лист 2 шт.
Растительное масло для жарки.
Для галушек:
Яйцо 1 шт.
Мука 4-5 ст. ложек.
Соль.

Приготовление:

Периодически снимая пену, варим мясо на протяжении 1.5 часов. Мясо вынуть, положить в бульон картофель порезанный кубиками.

На сковороде обжариваем лук и морковь на протяжении 15 минут. Из муки и яйца вымешиваем тесто.

Поджарку перемещаем в суп, от теста отрываем небольшие кусочки и ложим в кастрюлю с супом. Даем провариться 10 минут.

Мясо режем на небольшие кусочки и возвращаем обратно в суп. Солим и перчим по вкусу.

Провариваем еще минуты три и можно подавать предварительно посыпав его зеленью.

Суп из свинины готовится с добавлением различных ингредиентов: овощей, яблок, зеленого горошка, шампиньонов и т.д. Каждый раз можно получить вкусное и оригинальное первое блюдо.

Суп из свинины: рецепты

Рецепт с яблоком

Ингредиенты:

Маленькая ложка сахара
- картофелина – 4 шт.
- яблочко
- уксус – пара столовых ложечек
- морковка
- соль с перчиком
- свиная мякоть – 295 г
- репчатая луковка

Приготовление:

Мясные ломтики вымойте, просушите, меленько покрошите, поджарьте до румяности, добавьте в завершение порезанную луковку. Как только все зарумянится, добавьте еще водички. Положите морковку с картофелем, порезанные колечками. Варите еще 20 минут. Разогрейте сковороду, добавьте на нее масло, поджарьте яблочные дольки с двух сторон. В супчик добавьте уксус, поджаренные яблочки, соль, сахарок. Потомите при закрытой крышечке как минимум 10 минут.

А как вам ? Удивительное сочетание, его нужно непременно попробовать.

Как приготовить суп из свинины

Необходимые продукты:

Луковица
- свинина на косточке
- средняя картофелина – 3 шт.
- черешковый сельдерей – 2 шт.
- средняя морковка – 2 шт.
- шампиньоны – 395 г
- лаврушка – 2 штучки
- горошинки перца (черного) – 10 шт.
- замороженный зеленый горошек – 400 г
- соль
- майоран
- большая ложка томатная пасты

Этапы готовки:

Мясо положите в кастрюлю, бросьте горошинки черного перца, лаврушку, долейте пару литров воды, доведите до кипения, убавьте пламя, варите под крышкой, пока мякоть не начнет отставать от кости. Помойте и освободите от верхнего слоя овощи. Покрошите шампиньоны тонкими пластиками. Измельчите лучок, нашинкуйте сельдерей и морковь. Картофель покрошите брусочками. Разогрейте на сковородке растительный жир, обжарьте до золотистости, всыпьте майоран, грибы, при помешивании обжарьте. Грибочки переложите в тарелку. Добавьте на сковородку сельдерей с морковью, пассеруйте 8 минут. Введите томатную пасту, жарьте еще минутку. Выньте готовое мясо из воды, слегка охладите, порубите маленькими кусочками. Опустите в кипящий бульон картофель, вскипятите, поварите 5 минут. Положите грибы, овощи. Всыпьте горошек, прокипятите 5 минуток. Положите в емкость свининку, после пару минут прогревания снимите с огня.

Сделайте также . Это хороший вариант для любого праздника.

Суп из свинины с фото

Вам понадобится:

Свининка – ½ кг
- макаронные изделия – пара столовых ложек
- перловая крупа – 2/3 ст.
- грибочки – 245 г
- картофелина – 2 шт.
- морковочка
- луковица репчатая
- соль
- большая ложка томатной пасты
- лаврушка
- красный жгучий перец

Приготовление:

Очистите вымытые овощи. Просушите бумажным полотенцем мясо, покрошите кубиком. Подберите кастрюлю с толстым дном, разогрейте в ней масло, положите мясные кусочки, подрумяньте со всех сторон. Влейте горячей воды, варите и снимайте все время пену. Нашинкуйте соломкой сельдерей и морковку, обжарьте до образования прозрачности. Положите порезанные грибы, потушите до выпаривания жидкости. Введите томатную пасту, слегка обжарьте. Положите картофель, варите 8 мин. после начала бурления. Добавьте макаронные изделия и перловку. Бросьте лаврушку, положите зажарку. По вкусу можно положить немного чеснока.

Попробуйте также .

Супчик с базиликом и горохом

Вам понадобится:

Луковица
- свиная мякоть – 295 г
- горох – 400 г
- соль со специями
- сушеный базилик
- картошка средняя – пара штук
- растительное масло
- крупная морковка

Приготовление:

Заранее замочите горох на пару часов. Свиные кусочки обжарьте сначала на масле, а потом переложите в емкость с водой и вскипятите. Обязательно снимите жир. Снимите кожуру с картофеля, покрошите кубиком, нашинкуйте лучок с морковкой. Вымытый горох опустите в кастрюльку с мясом, варите до формирования мягкости. Уложите поджаренные овощи, добавьте несколько щепоток базилика, приправьте. Потомите готовый супчик еще немного, чтобы он напитался ароматами.

Порадуйте свою семью и .

Суп харчо из свинины рецепт

Необходимые продукты:

Луковица, свежий помидор – по 3 шт.
- свининка – ½ кг
- рисовая крупа – 150 г
- столовая ложка томатной пасты
- сванская соль – маленькая ложка
- соль кухонная
- смесь перцев
- чесночный зубчик – 4 шт.
- грецкие орехи – 90 г
- хмели-сунели – столовая ложка
- растительное маслице
- петрушка с кензой
- 3 литра воды

Этапы готовки:

Покрошите мясо ломтиками, залейте водой, переставьте на огонь, прокипятите, уберите пену. К бульону добавьте половину нашинкованной луковицы. По вкусу посыпьте солью. Варить супчик нужно до мягкости мяса. Отварите до полуготовности рисовую крупу. Покрошите колечками оставшийся лук, поджарьте до полупрозрачности. Положите кубики помидоров, введите томатную пасту. Измельчите орехи. Соус переложите в бульон, насыпьте грецкие орехи. Добавьте все специи: смесь перцев, хмели-сунели, сванкую соль. Кипятите харчо несколько минут, введите пропущенный чеснок и лаврушку. Сразу же отключите огонь и оставьте суп харчо из свинины остывать.

Свиное мясо применяется для приготовления огромного количества разнообразных блюд, в том числе и первых. Из него получаются прекрасные ароматные супы, наваристые и сытные. Любой хозяйке необходимо запомнить несколько рецептов их приготовления.

Как приготовить суп из свинины

Мясо, о котором пойдет речь, содержит больше калорий, чем, например, курица, но это не значит, что первые блюда из него будут вредны для организма. В свинине много витаминов, белка. Желательно брать более молодое мясо, плотное, упругое. Подойдут любые части: лопатка, грудинка, ребра и даже язык. Можете сделать фарш, а затем фрикадельки, тоже будет вкусно. Перед тем, как готовить суп со свининой , необходимо сварить бульон. Очень важно сделать это правильно.

Сколько варится свинина для супа

Мясо доходит до готовности относительно быстро. Большой кусок сварится через час-полтора. Чтобы ускорить процесс, необходимо измельчить его. То, сколько варить свинину кусочками , зависит от их размера. Чтобы убедиться, что мясо готово, проткните его ножом. Должен выделиться прозрачный сок. Сама мякоть будет серой, без розоватого оттенка. Мясо на кости готовится полтора-два часа. С ним бульон получается вкуснее.

Как варить свинину для супа

Мясо необходимо вымыть, пленки и жилы удалить. Перед тем, как варить свинину для супа , ее нужно залить водой, чтобы покрывала ее. Следует поставить кастрюлю на плиту, сделать сильным огонь. Когда вода закипит, обязательно нужно убрать пенку. Затем надо убавить огонь и добавить специи на ваше усмотрение. Положив розмарин, базилик либо майоран, вы сделаете мясо менее жирным.

Суп из свинины – рецепты с фото

Вариантов приготовления первого блюда очень много. Вы можете выбрать любой рецепт супа со свининой и получите на обед сытное, наваристое, вкусное кушанье. В бульон, как правило, добавляют различные овощи, крупы. Не обходятся супы без специй. Обязательно научитесь готовить первые блюда на основе свинины. Они однозначно понравятся вам и членам вашей семьи.

Гороховый

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, должно понравится не только взрослому, но и ребенку. Гороховый суп из свинины выходит густым, напоминает пюре. Классический рецепт видоизменен, в него предлагается добавить помидоры. Благодаря этому у блюда появляется кислинка, которая делает его вкуснее. Если свежие овощи достать проблематично, можете заменить их томатной пастой.

Ингредиенты:

ребра свиные – 250 г;
петрушка – половина пучка;
чеснок – 1 зубчик;
масло постное;
горох – полстакана;
вода – 1,5 л;
лук – 1 маленькая головка;
помидоры – 2 шт.;
приправы, соль – на ваш вкус;
картошка – 2 шт.

Способ приготовления:

Горох замочите в холодной воде на пару часов.
Разрежьте вымытые ребрышки. Обжарьте их в масле.
Переместите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой. Сварите бульон.
Положите в кастрюлю горох. Когда он размягчится, добавьте порезанную картошку.
Лук измельчите, обжарьте. Помидоры бланшируйте, порежьте кубиками. Положите их и давленный чеснок на сковородку к луку. Тушите под крышкой минут 10.
Когда картошка размягчится, добавьте томатную зажарку в гороховый суп. Перемешайте, после закипания всыпьте рубленную зелень, выключите.

Харчо

Традиционное грузинское первое блюдо готовится из говядины, но добавление другого вида мяса не испортит его. Если вы узнаете, как приготовить суп харчо из свинины и попробуете сделать его, то лично убедитесь в том, насколько это вкусно. Он выходит очень густым и сытным. Букет специй придает кавказскому супчику неповторимый аромат и добавляет пикантности.

Ингредиенты:

свинина – 0,25 кг;
соль;
лук – 2 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
рис длинный – четверть стакана;
мука кукурузная – 1 ч. л.;
соус ткемали – 2 ст. л.;
орехи грецкие – 5 шт.;
гранатовый сок – 2 ст. л.;
масло постное;
паприка молотая – 1 ст. л.;
хмели-сунели – 1 ч. л.;
перец красный – 0,5 ч. л.;
кориандр зернами – щепотка;
перец черный горошком – 5 шт.;
чеснок – 1 зубок;
петрушка свежая – половина пучка;
базилик сушеный – щепотка;
корень петрушки – 1 маленький.

Способ приготовления:

Мясо залейте двумя литрами воды, варите бульон час-полтора.
Измельчите лук. Обжарьте в масле с кукурузной мукой.
Порежьте корень петрушки кубиками. Орешки почистите, раздробите.
Мясо достаньте из бульона, порежьте. Положите обратно, добавьте промытый рис.
Приправьте блюдо кориандром, хмели-сунели, корнем петрушки, лавровым листом, черным перцем. Добавьте жареный лук.
Спустя четверть часа после того, как вы бросили в бульон рис, положите орехи, ткемали, сок граната. Перемешайте. Добавьте рубленной петрушки, красного перца, давленного чеснока, паприки.
Варите харчо минут 5 с момента закипания, дайте немного настояться.

На свином бульоне

Вкусное первое блюдо удастся приготовить и без добавления мяса. Если вы размышляете над тем, какой суп сварить на свином бульоне , попробуйте сделать фасолевый. Он будет насыщенным, наваристым. Отличный легкий вариант блюда для детского меню. Фасолевый супчик на бульоне из свинины получается очень ярким, великолепно смотрится на фото, пробуждает аппетит.

Ингредиенты:

бульон мясной – 2,5 л;
свежая петрушка – пучок;
консервированная фасоль в томате – 1 банка;
брокколи – 350 г;
соль;
картошка – 2 шт.

Способ приготовления:

Бульон доведите до кипения. Всыпьте туда фасоль.
Почистите картошку, порежьте кубиками. Брокколи разберите на кусочки. Добавьте ингредиенты в суп, посолите.
Варите четверть часа. Перед отключением положите рубленную петрушку.

С картошкой

Рецепт, с которым вы познакомитесь ниже, относится к группе самых простых. Суп из свинины с картофелем выходит вкусным, ароматным. Готовить и есть такое блюдо вам захочется снова и снова, ведь это потрясающе вкусно. Попробуйте сварить этот картофельный супчик и вы стопроцентно останетесь довольны получившимся результатом. Читайте, как приготовить его.

Ингредиенты:

свиная лопатка без косточки – 250 г;
масло подсолнечное;
картошка – 2-3 шт.;
молотая паприка – 1 ч. л.;
лук – 1 маленький;
перец красный молотый – щепотка;
томат – 1 шт.;
соль;
болгарский перец – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок.

Способ приготовления:

Почистите и измельчите луковицу. Свинину порежьте кубиками.
Обжарьте в масле лук до прозрачности, добавьте паприку. Спустя две минуты бросьте на сковородку мясо. Готовьте минут пять.
Посолите ингредиенты, приправьте красным перцем. Через минуту переложите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы покрыла продукты. Тушите час.
Почистите и порежьте кубиками картошку.
Добавьте в кастрюлю приблизительно литр воды, еще немного соли. Положите картофель.
Порежьте перец, помидор. Добавьте их в суп. Варите еще минут 5-7. Перед выключением приправьте давленным чесноком.

В мультиварке

Современная кухонная техника в значительной степени упрощает жизнь хозяйки. Если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, то приготовление первых блюд для вас становится легким и приятным действием, а не отягощающей необходимостью. Прибор почти все делает за вас. Суп из свинины в мультиварке вы сварите без труда и получится он потрясающим.

Ингредиенты:

свиная грудинка – 450 г;
лавровый лист – 2 шт.;
морковка – 1 крупная;
перец черный (горошек) – 6 шт.;
лук – 1 крупная головка;
соль - 1,5 ч. л.;
картошка – 4 шт.;
вода – 3 л.;
чечевица – 150 г;
постное масло – 6 ст. л.

Способ приготовления:

Порежьте кусочками мясо.
Почистите овощи. Картошку нарежьте средними кубиками, лук – мелкими. Морковку натрите.
Чечевицу промойте.
Налейте масла в чашу мультиварки. Включите программу «жарка». Через минуту положите лук. Жарьте 5 минут, постоянно перемешивая. Добавьте морковь. Готовьте, мешая, пока она не станет мягкой.
Положите в емкость картошку, мясо, чечевицу. Залейте водой. Бросьте перец горошком, лавровый лист, соль. Перемешайте. Закройте мультиварку и включите режим «Суп» на полтора часа. После отключения настаивайте под крышкой 10 минут.

С рисом

Вкус этого блюда знаком практически каждому из нас с раннего детства. Суп из свинины с рисом и картошкой – очень простой вариант первого блюда. Он получается в меру густым, наваристым. Добавив в него необычные специи вы можете сделать вкус более пикантным и пряным. Тем же, кому хочется классики, можно ограничится просто солью и перцем. Обязательно запомните, как приготовить рисовый суп.

Ингредиенты:

рис – 100 г;
зелень;
свиная мякоть – 0,75 кг;
специи, соль – на ваш вкус;
паста томатная – 150 г;
картошка – 5 небольших штук;
морковка – 2 шт.;
чеснок – 2 зубочка;
лук – 2 головки.

Способ приготовления:

Мясо помойте, поставьте вариться. После закипания уберите пену и приправьте специями. Варите полтора-два часа.
Когда придет время, положите в кастрюлю рис, картошку, порезанную небольшими кусочками.
На слабом огне варите полчаса.
Измельчите лук, натрите морковку. Обжарьте их до мягкости на сковородке. Перемешайте с томатной пастой, добавьте немножко бульона из кастрюли. Тушите 5-7 минут.
Добавьте овощную поджарку в суп. Дождитесь закипания и через пару минут выключите.

С вермишелью

Добавление макаронных изделий в первое блюдо всегда меняет его вкус в лучшую сторону. Не станет исключением для этого утверждения и суп с вермишелью и свининой . Наваристый и ароматный бульон прекрасно сочетается с овощами, добавленными в блюдо. Вермишель придает ему густоты, делает более питательным. Если не знаете, какой суп приготовить из свинины, попробуйте сделать следующий.

Ингредиенты:

грудинка свиная – 450 г;
перец черный – пару щепоток;
вермишель – 150 г;
соль – 1,5 ч. л.;
картошка – 3 шт.;
петрушка свежая – пучок;
лук – 1 крупный;
постное масло – 3 ст. л.;
помидоры – 3 крупных.

Способ приготовления:

Помойте мясо, порежьте и сложите в кастрюлю. Залейте его 2,5 л холодной воды. Доведите до кипения, уберите пенку и варите полтора часа.
Почистите и нарежьте кубиками картошку. Бросьте в бульон.
Измельчите лук.
Помидоры ошпарьте кипятком и бланшируйте.
На сковородке обжарьте лук в постном масле. Когда он станет прозрачным, добавьте измельченные томаты. Накройте крышкой и тушите 7 минут, периодически перемешивая.
Спустя 10 минут после добавления картофеля положите в суп из свинины вермишель, овощи, соль, перец.
Варите 7-10 минут, пока вермишель не приготовится. Перед отключением добавьте рубленную петрушку.

С грибами

Один из самых лучших рецептов первого блюда. Если вы приготовите суп с грибами и свининой так, как предлагается ниже, то получите шикарное блюдо, которое смело можно назвать ресторанным. Он получается очень вкусным, сытным, здорово выглядит на фото. Для приготовления желательно брать шампиньоны, но если хотите, можете заменить их лесными или другими свежими грибочками.

Ингредиенты:

свиное мясо с косточкой – 0,5 кг;
соль, перец черный молотый – на ваш вкус;
шампиньоны – 0,4 кг;
лук – 1 большой;
сыр плавленый – 200 г;
перец горошком – 5 шт.;
постное масло – 2 ст. л.;
морковка – 2 шт.;
лист лавровый – 1 шт.;
стебель сельдерея – 2 шт.;
майоран сушеный – 0,5 ч. л.;
паста томатная – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Положите мясо в кастрюлю, залейте водой (1,5 л), поставьте на плиту. Когда закипит, уберите пену, добавьте перец горошком и лавровый лист, варите час-полтора.
Грибы порежьте тонкими пластинами. Обжарьте их в постном масле с майораном до полуготовности.
Измельчите морковку, сельдерей, лук. Обжарьте в масле до мягкости, затем добавьте томатной пасты и протушите под крышкой несколько минут.
Достаньте из бульона мясо, порежьте кусочками. Бросьте обратно вместе с грибами, овощной поджаркой. После закипания добавьте тертого сыра. Приправьте, варите минут 5-7.

Шурпа

Это блюдо получается настолько густым и наваристым, что иногда его принимают за гуляш. Рецепт супа шурпа из свинины максимально приближен к оригинальному, отличие лишь в том виде мяса, который добавляется. Вкус у этого блюда просто удивительный. Шурпа, приготовленная следующим способом, понравится каждому человеку, который попробует ее хотя бы однажды.

Ингредиенты:

ребрышки свиные – 0,5 кг;
масло растительное – 50 мл;
лук – 1 шт.;
свежие кинза, петрушка, укроп – 1 пучок;
картошка – 3 крупных;
зира – пару щепоток;
болгарский перец – 1 шт.;
черный молотый перец – 3 щепотки;
морковка – 1 крупная;
соль – 1 ч. л.;
помидоры – 2 крупных;
чеснок – 3 зубочка.

Способ приготовления:

Порежьте ребрышки по одному.
В казане или толстостенной кастрюле раскалите постное масло. Начните обжаривать в нем мясо. Добавьте измельченный лук, помешайте, готовьте 5 минут.
Морковку порежьте кубиками, добавьте в блюдо. Спустя пару минут положите туда болгарский перец, нарезанный соломкой. Жарьте эту смесь на большом огне, периодически перемешивая.
Почистите картофель, порежьте крупно. Добавьте в блюдо, помешайте.
Измельченные помидоры тоже положите в казан, тушите пару минут.
Налейте в емкость столько воды, чтобы она только покрывала продукты. После закипания добавьте приправы. Варите 40 минут, перед отключением добавьте рубленной зелени.

Из свиной корейки на кости

Прекрасное блюдо, наваристое, сытное, ароматное. Суп из свиной корейки удивительно вкусный. Бульон получается концентрированным за счет того, что мясо варится вместе с косточками. Обязательно попробуйте приготовить такое блюдо, вы гарантированно внесете его в список своих любимых после того, как попробуете. Читайте, как приготовить суп из мяса свинины с косточкой:

Ингредиенты:

корейка свиная – 300 г;
соль, перец – по вкусу;
гречка – 70 г;
картошка – 3 шт.;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
постное масло.

Способ приготовления:

Помойте мясо, поставьте вариться бульон на 1,5-2 часа. когда закипит, посолите и поперчите.
Измельчите лук, натрите морковь. Обжарьте их в масле до мягкости. Картошку почистите, порежьте кубиками.
Когда бульон приготовится, добавьте рис. Спустя 10 минут положите картошку. Доварите ее до полуготовности и добавьте зажарку из овощей.
Варите, пока картофель не станет совсем мягким.

Вкусный суп из свинины – секреты приготовления

Если хотите создать блюдо-шедевр, воспользуйтесь следующими советами:

В рецепт вкусного супа из свинины могут входить любые специи. Лучше всего он получается с добавлением лаврового листа, шалфея, укропа, мускатного ореха, петрушки, красного либо черного перца, эстрагона, кориандра, паприки, гвоздики, тимьяна, эстрагона.
Обжаренные, а не сырые лук и морковь делают блюдо гораздо вкуснее и ароматнее, сохраняют больше полезных веществ.
Зелень желательно добавлять перед самой подачей супа.
Вкус блюда значительно улучшается с добавлением в порционные тарелки сметаны, сливочного масла.

Видео

На свинине получаются очень наваристые питательные супы. Они особенно понравятся мужской половине семьи, которая обычно отдает предпочтение мясу, а не овощам или морепродуктам. Лучшие рецепты супа со свининой опубликованы ниже.

Гороховый суп со свининой

Ингредиенты:

½ кило свиных ребер;
3 очищенные картофелины;
1 ст. сухого гороха;
по 1 шт. моркови и лука;
соль и растительное масло.

Приготовление:

Замочить горох в холодной воде на всю ночь. Если нет такого количества времени, то хотя бы часа на 2. Это ускорить процесс варки продукта.
Ребра промыть, залить 2 л чистой воды и отправить вариться.
В уже закипевший бульон высыпать промытый горох.
Через полчаса добавить в суп поджарку из лука и морковки на растительном масле.
Еще через 10 минут всыпать мелкие кубики картошки и соль.

Варить гороховый суп со свининой до готовности всех компонентов. Перед подачей угощения к столу срезать мясо с костей и вернуть его обратно в кастрюлю.

Простой рецепт с картофелем

Ингредиенты:

350 г свиной мякоти;
1 ст. поджарки из лука и моркови;
1 ст. нарезанного кубиками сырого картофеля;
соль и специи;
зелень.

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими кусочками и залить 2,5 л воды. Отправить вариться до готовности.
Через 25 минут добавить к нему картошку, а еще через 10 – обжарку.
Варить угощение до мягкости картофеля. Незадолго до готовности супа посолить и всыпать специи.

Подать картофельный суп к обеду с майонезом или сметаной.

Готовим в мультиварке

Ингредиенты:

350 г свинины;
250 г колотого сухого гороха;
картофель, лук и морковка (количество – по вкусу);
растительное масло для обжаривания овощей;
соль и универсальная приправа для супа.

Приготовление:

Заранее оставленный в воде разбухший горох промыть.
В чашу устройства налить масло, добавить кусочки мяса и готовить свинину в режиме выпечки 20 – 25 минут.
Всыпать туда же измельченные овощи (лук и морковку). Жарить еще 10 – 12 минут.
Добавить кубики картошки, промытый горох, соль и универсальную приправу. По вкусу можно использовать и лаврушку.
Залить продукты водой до верхней отметки чаши.

Суп на свином бульоне всегда получается наваристым и сытным. В такое первое блюдо можно добавлять различные крупы, макаронные изделия, овощи и даже грибочки. А какой вкусный супчик по-французски! Мы подобрали для вас несколько простых в исполнении и в то же время оригинальных рецептов.

3 секрета вкусного супа:

Прежде чем варить супчик, свиной бульон необходимо процедить, и тогда он будет прозрачным и красивым.
В начале процесса приготовления положите в кастрюлю несколько листочков лавра. Они придадут блюду приятный тонкий аромат.
Помимо свежей зелени, добавьте сушеные овощи, чтобы суп приобрел яркий цвет и изысканный аромат. Идеальным выбором станут сушеные томаты, морковь и перец.

Томатный суп с рисом

Для приготовления этого супчика лучше использовать казанок либо сотейник. Его секрет прост: мясо мы сначала слегка обжарим, и в результате оно сохранит сок и будет сочным. А томатная паста придаст первому блюду красивый цвет и приятное послевкусие. Итак, суп на свином бульоне: рецепт с фото.

Состав:

0,5 кг свинины;
морковь;
луковица;
100 г риса;
болгарский сладкий перчик;
2-3 ст. л. пасты томатной;
соль;
отфильтрованная вода;
2-3 листочка лавра;
любое масло растительное;
купаж пряностей.

Приготовление:

Свинину обязательно промываем и порционно нарезаем.
В казане нагреваем масло, добавляем кусочки мяса и обжариваем до золотистости. Солим и приправляем специями.
Овощи чистим, лук измельчаем кубиками, перец - соломкой, а морковь натираем.
Как только мясо покроется золотистой корочкой, добавляем лук, спустя 2-3 минутки — морковь, затем — перчик. Обжариваем свинину с овощами до золотистости.

Теперь вливаем в казан воду, выкладываем листики лавра и варим мясо с овощами на протяжении 20 минут.
Пришло время добавить рис и пасту томатную.

Варим супчик до полной готовности риса, снимаем казан с плиты и настаиваем под закрытой крышкой блюдо еще минут 15.

Варим вкусный суп с горохом

Гороховый суп на свином бульоне - классика кулинарного жанра. Небольшой совет: горох перед варкой нужно замочить в воде как минимум на 2-3 часа. А для пикантности добавьте в суп чесночные зубчики.

Состав:

200 г сухого гороха;
250 г свинины;
4-5 картофелин;
луковица;
морковь;
2 листочка лавра;
2-3 зубчика чеснока;
масло растительное;
соль и купаж специй.

Приготовление:

Горох промываем и заливаем отфильтрованной холодной водой. Оставляем горох на 2-3 часа разбухнуть.

Свинину промоем и нарежем небольшими кубиками.
В кастрюле доводим воду до кипения и выкладываем в нее мясо и горох, измельченные чесночные зубчики и листики лавра. Солим и варим на протяжении часа. Совет: 2-3 раза за это время воду нужно слить и налить чистую.
Картофель чистим и нарезаем средними кубиками.

Добавляем картошку в супчик и варим полчаса.
Лук и морковь чистим и измельчаем кубиками. Пассеруем овощи на масле растительном до готовности.
Когда картофель хорошо разварится, выкладываем в кастрюлю пассерованные овощи и варим супчик пять минут. При необходимости досолите блюдо.

Познаем тонкости французской кухни

Хотите удивить своих домочадцев изысканным французским первым блюдом? Сварите луковый суп «ДxАртаньян» на свином бульоне. Весь процесс приготовления у вас займет около часа. Совет: предварительно подсушите в духовке несколько кусочков хлеба.

Состав:

0,5 кг лука;
1 ст. л. сахарного песка;
150 мл белого вина сухого;
1 л свиного бульона;
35 г масла сливочного;
35 г масла оливы;
2 ст. л. муки;
150 г сыра;
сухарики;
соль;
перчик молотый черный.

Приготовление:

Мясо подготавливаем, нарезаем и ставим вариться бульон.
В кастрюле с толстыми стенками и дном или казане нагреваем смесь масел: оливы и сливочное.

Лук нарезаем тоненькими кольцами и выкладываем в кастрюлю. Пассеруем его не менее десяти минут.

Добавим сахарный песок и перемешаем. Обжариваем лук до золотистого оттенка, а потом вливаем вино. Тушим, пока оно полностью не испарится.

Теперь добавим просеянную муку и обжарим все вместе несколько минут, помешивая.
Бульон процеживаем, мясо вынимаем. Его мы будем подавать отдельно.
Вливаем бульон к луку, солим, добавляем специи и варим супчик полчаса.

Сыр натираем и посыпаем им подсушенные кусочки хлеба.

Готовый суп разливаем по порциям, выкладываем в тарелки сухари с сыром и подаем к столу. Можно добавить веточки свежей зелени.

Ароматный и сытный гречневый суп

А теперь сварим суп на свиной косточке. Этот рецепт предполагает добавление гречки, но вы можете заменить ее макаронными изделиями либо любой другой крупой. Некоторые хозяйки предпочитают варить такое первое блюдо только с картофелем.

Состав:

250 г свинины на кости;
5-6 небольших картофелин;
100 г гречневой крупы;
перчик болгарский;
луковица;
небольшая морковь;
2-3 листочка лавра;
соль;
черный перчик молотый;
масло растительное;
веточки укропа и петрушки.

Приготовление:

Отвариваем и процеживаем бульон. Не забываем его посолить. Мясо отделяем от косточки и нарезаем.
Гречневую крупу обязательно промываем.
Овощи чистим и измельчаем: картофель, перец и лук - кубиками, морковь - натираем.
Пассеруем морковь с луком на масле растительном до готовности.
В бульон выкладываем кусочки свинины, картофель и листики лавра. При необходимости еще солим и приправляем перцем молотым. Варим, пока корнеплоды не станут слегка мягкими.
Теперь добавим в кастрюлю гречку. Варим все вместе практически до готовности.
За 5 минут до окончания кулинарного процесса выкладываем в суп пассерованные овощи, перец болгарский и измельченные веточки петрушки и укропа.
Томим суп пять минут и снимаем с плиты.