Салат "Березка": пошаговый рецепт приготовления с фото. Для приготовления блюда будем использовать

Вкусный салат «Березка» или «Русская березка» — это закуска, тематически оформленная и очень мило выглядящая на праздничном столе.

А на новогодний стол тем более приятно поставить этот маленький кусочек лета в виде дерева березы.

С чем только не готовим салат «Березку» на праздник! Единого рецепта не существует, какой из всех вариантов классический, мало, кто помнит.

В этом варианте с курицей (куриным филе) и грибами огурчик придает закуске свежесть, а чернослив добавляет особый шарм закуске.

Оформление салата Березки не сложно, смысл его в том, что на белом фоне кусочками нарезанных маслин или чернослива выкладываются полоски, как на дереве.

Самое простое украшение блюда выглядит так:

Салат березка фото

Но вы можете подключить фантазию и выложить ствол деревца, украсить его зеленью и даже грибами.

Как приготовить салат Березка

Ингредиенты:

куриное филе — 300-400 г
грибы шампиньоны — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
яйца — 3 шт
огурцы свежие — 2 шт.
чернослив — 100 г
орехи грецкие очищенные — 80 г
майонез
зелень
растительное масло

Рецепт салата «Березка» с черносливом:

1. Курицу отварите до готовности в подсоленной воде. Порежьте филе соломкой.

2. Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до полу готовности.

3. Шампиньоны нарежьте кубиками или соломкой. Добавьте к луку и жарьте вместе 7-10 минут, посолите и поперчите.

4. Яйца отварите вкрутую. Разделите желтки и белки и по отдельности натрите на терке.

5. Чернослив замочите в горячей воде и оставьте на 10-15 минут. Затем слейте воду и обсушите. Отложите пару ягод для украшения и порежьте их тонкой соломкой, оставшийся чернослив нарежьте кубиками.

6. Огурцы нашинкуйте тонкой соломкой. Орехи натрите на терке.

7. Выкладывайте салат слоями, каждый слой промазывая майонезом:

чернослив
орехи
грибы с луком
желтки
куриное мясо
огурцы
белки

Сверху салат украсьте полосками чернослива в виде ствола березы.

Салат Березка без чернослива видео

Не менее популярен и салат Березка с курицей и шампиньонами, в состав которого чернослив не входит.

Ингредиенты:

шампиньоны — 300 г
куриное филе — 300 гр.
огурцы маринованные — 5-6 шт.
яйцо — 5 шт.
лук зеленый — 50 г
майонез

Пошаговый рецепт:

Также приготовление салата Березка возможно с сыром, ветчиной, говядиной, маринованными грибами, курицей и яблоком, копченой курицей, капустой, картошкой, киви, оливками, печенью, крабовыми палочками, языком.

8 порций

1 час

276 ккал

5 /5 (1 )

Если вы любите сытно покушать, при этом получая не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение, приготовьте салат Березка. Вы можете поэкспериментировать как с составляющими этого блюда, так и с его оформлением. Чаще всего я готовлю салат Березка с курицей и грибами, а также с куриным филе и черносливом. Благодаря сочетанию этих продуктов салат имеет пикантный вкус . Он украсит любое застолье, при этом исчезнет с тарелок самым первым, благодаря нежному вкусу и яркому, красивому внешнему виду. Предлагаю вам его приготовить.

Салат Березка с куриным филе и маринованными огурцами

2 кастрюли, сковородка, доска разделочная, нож, плоское блюдо (овальное или круглое), кондитерский мешок, терка, ложка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать продукты

Шампиньоны берите самые крупные, какие только найдете. При жарке они значительно уменьшатся в размере. Качественные грибы – белого цвета, без повреждений и пятен.

При покупке зеленого лука обращайте внимание на его свежесть. Не стоит заменять его репчатым – у салата будет совсем другой вкус.

Вы можете заранее прорастить зеленый лук у себя дома, поставив луковицу в банку с водой.

Пошаговое приготовление

Отвариваем 300 грамм филе в литре воды с добавлением соли. Можно в воду добавить для вкуса лук, морковку и немного молотого перца. Не забудьте снять пену сразу после закипания. Варим при небольшом нагреве 25-30 минут. Если есть время, охлаждаем мясо в бульоне. Так оно будет сочнее.
Варим вкрутую (10-12 минут) 5 яиц, заливаем их холодной водой, затем чистим.
Нарезаем пластинками 300 грамм шампиньонов.
Обжариваем их с каждой стороны до золотистого цвета. 8-10 пластинок откладываем для украшения салата.
Остывшее филе нарезаем некрупными кубиками.
Выкладываем его по всей поверхности блюда, кроме бортиков.
Майонез перекладываем в кондитерский мешок или плотный пакет, срезаем уголок и рисуем по филе полоски или сеточку.
Сверху слегка посыпаем молотым перцем.
Наверх выкладываем слой жареных грибочков. Можно немного их посолить.
Оливки (100 г) нарезаем не очень мелко, дольками. Откладываем немного черных оливок для декора.
Нарезаем 2 огурца кубиками и перемешиваем их вместе с оливками.

Пучок зеленого лука режем как можно мельче. Часть лука откладываем для украшения.
Щедро посыпаем им салат.
Натираем на терке 5 яиц. По желанию можно отделить белки и желтки и натереть их отдельно, но это не обязательно.

Трем на терке мелко 200 грамм сыра, делаем из него следующий слой салата.
Приступаем к украшению салата. С помощью кондитерского мешка рисуем березу – ствол и ветки.

Выкладываем на него кусочки черных оливок, имитируя полоски.

Внизу тарелки делаем из листиков петрушки травку. Прикрепляем на майонез, чередуя с грибочками. Салат Березка готов!

Видео рецепта

Советую перед приготовлением салата Березка посмотреть это видео. После просмотра вы сможете его с легкостью приготовить и украсить.

Если вы не любите зеленый лук , замените его укропом.
В салат дополнительно можно добавить нарезанный свежий огурец. Его нужно смешать вместе с солеными огурцами и оливками и выложить на слой грибов.
Если вы делаете салат заранее и хотите дать ему пропитаться, не украшайте его, а заверните тарелку в пленку и поставьте на ночь в холодильник. Украсьте салат непосредственно перед подачей.
В майонез можно добавить чеснок или пару ложек горчицы.

Другие возможные варианты приготовления

С таким же оформлением можно приготовить и даже классический .
Если вы любите субпродукты, приготовьте или еще более нежный салат с языком. Их также можно украсить березкой или оформить как .
Хотите сделать вкус салата еще пикантнее? Добавьте в него чернослив.

Рецепт салата Березка с черносливом и курицей

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8.
Калорийность: 257 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, сковородка, доска разделочная, нож, плоское блюдо, кондитерский мешок, терка, ложка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Обжариваем их при сильном нагреве: сначала кладем грибы, а когда они зарумянятся, добавляем лук. Жарим до готовности, солим и перчим по вкусу.

Чернослив без косточек (70 г) замачиваем на 10 минут в кипятке и нарезаем небольшими кусочками. 2 чернослива оставляем для украшения салата.
Филе куриное (450-500 г), предварительно запеченное в духовке или отваренное, нарезаем небольшими кусочками.
Приступаем к сборке салата. На плоскую тарелку выкладываем слой грибов, жареных с луком.
На них – майонез и слой куриного филе.

Подправляем салат вилкой, стараясь придать ему более округлую форму.
Вареные яйца делим на желтки и белки. По отдельности трем их на мелкой терке.

Оставшийся чернослив нарезаем тоненькими полосочками и выкладываем его на майонез, имитируя кору березы.

Видео рецепта

Из этого видео вы узнаете все секреты приготовления и оформления красивого и вкусного салата Березка.

Салат «Березка», известный также под названиями «Белая береза» и «Березовая роща», является достоянием русской кухни. Аналогичные закуски можно найти в других странах, но салат «Березка» с курицей и черносливом отличается от них основным составом и особенностями подачи. В него почти всегда входят огурцы, грибы, яйца, лук и майонез, иногда включаются другие ингредиенты. Все они укладываются слоями в форме полена, смазываются майонезом, украшаются петрушкой и нарезанным тонкими полосками черносливом. Это придает ему сходство со стволом березы – дерева, являющегося одним из символов России. Вкус и подача закуски делают ее достойной праздничного стола, на котором она станет одним из главных украшений. Аналогичный состав имеют салаты «Прага», «Увертюра» и «Марсель», рецепты которых вместе с классическим вариантом «Березки» будут приведены в данном материале.

Кулинарные секреты

Рецепты салата «Березка» разнообразны, и технология их приготовления не всегда идентична. Однако можно предложить читателям несколько общих правил, которые позволят сделать закуску особенно вкусной, красивой и полезной.

Салат «Белая береза» является слоеным, поэтому его необходимо приготовить за 2-3 часа до подачи к столу, чтобы слои успели пропитаться соусом.
Обязательно остудите ингредиенты, прежде чем собирать салат, до комнатной температуры, иначе салат быстро испортится.
Старайтесь не менять рекомендованную в рецепте последовательность укладки продуктов.
Чернослив перед измельчением рекомендуется распарить, подержав 20-30 минут в теплой воде.
Салат будет вкуснее, если лук перед этим замариновать. Для этого овощ измельчают и как минимум на полчаса погружают в лимонный сок или разведенный водой уксус. Для вкуса в маринад можно добавить сахар, соль, приправы.
Если хочется снизить калорийность блюда, для него используют отварное филе куриной грудки, свежие огурцы, количество яиц сводят к минимуму, грибы не обжаривают, а отваривают или используют консервированные. Майонез можно заменить греческим йогуртом либо сметаной, но на вкусе закуски это скажется.

Проявите фантазию, украшая блюдо перед подачей к столу – гости это наверняка оценят.

Классический рецепт салата «Березка» с грибами

Что нужно:

отварная куриная грудка (филе) – 0,4 кг;
шампиньоны – 0,4 кг;
лук – 0.2 кг;
огурцы (свежие или маринованные) – 0,3 кг;
яйцо куриное – 3 шт.;
чернослив без косточек – 150 г;
растительное масло, майонез – сколько уйдет;
зелень – для украшения.

Как приготовить:

Отварите куриную грудку, яйца. Остудите.
Отделите филе от кости, сняв шкурку. Филе нарежьте мелкими кубиками.
Яйца очистите, натрите.
Огурцы порежьте кубиками или соломкой.
Чернослив залейте кипятком. Через 20 минут слейте воду, обсушите сухофрукты полотенцем, нарежьте соломкой. Часть отложите для украшения блюда.
Грибы нарежьте пластинами, обжарьте в масле вместе с порезанным тонкими полукольцами луком.
На блюдо прямоугольной либо овальной форме (или в такой же салатник) выложите слоями: половину курицы, чернослив, огурцы, оставшуюся курицу, шампиньоны, яйца. Все слои промажьте майонезом.

Остается украсить салат зеленью и отложенным в сторону черносливом, дать пропитаться в течение пары часов, убрав на это время в холодильник. В ресторане классический рецепт часто немного меняют, включая в состав орехи и немного корректируя технологию приготовления.

Ресторанный вариант «Березки» с орехами

Что нужно:

куриная грудка (филе), копченая или запеченная – 0,4 кг;
белые грибы или шампиньоны – 0,2 кг;
яйцо куриное – 0,5 десятка;
лук – 75 г;
ядра грецких орехов – стакан;
чернослив без косточек – 10-12 шт.;
свежие или маринованные огурцы – 0,2 кг;
сливочное масло – 40 г;
майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

Куриное филе порежьте мелкими кубиками, поделите на 2 части. Одну из них выложите в форме прямоугольника на овальном блюде, смажьте майонезом.
Запаренный чернослив порежьте полосками, две трети их выложите на курицу, остальное оставьте для украшения, покройте тонкой сеточкой из майонеза.
Орехи раздробите в ступке или блендере, посыпьте ими чернослив.
Огурцы очистите, измельчите тонкой соломкой, выложите на орехи, смажьте соусом.
Положите на огурцы оставшуюся курятину, смажьте майонезом.
Грибы порежьте соломкой, лук – мелкими кусочками. Обжарьте в сливочном масле, положите следующим слоем. Покройте его майонезной сеточкой.
Натрите яйца, смешайте с майонезом, выложите сверху, смажьте еще слоем майонеза.
Разложите соломку из чернослива. Дополнительно можно украсить салат зеленью.

Этот вариант салата «Белая береза» в банкетном исполнении подойдет для любого торжества, в том числе к свадьбе, юбилею или обычному дню рождения, ко Дню святого Валентина и к 8 Марта.

Простой вариант «Березки» (по-домашнему, без грибов)

Что нужно:

отварное куриное мясо – 0,3 кг;
чернослив без косточек – 100-120 г;
яйцо – 4 шт.;
лук – 75 г;
майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

Мясо отварной курицы мелко порежьте.
Лук нарежьте четвертинками колец. Замаринуйте или обварите кипятком. Отожмите.
Запарьте чернослив, обсушите. Нарежьте соломкой.
Яйца, сваренные вкрутую, натрите.
Выложите слоями или смешайте курицу, лук, чернослив, яйца. Смазывайте слои майонезом или заправьте им салат.
Украсьте блюдо кусочками сухофруктов и зеленью.

Такой салат можно приготовить на скорую руку к ужину или к неожиданному приходу гостей.

«Березка» с яблоком и сыром

Что нужно:

отварная курица – 0,3 кг;
яблоки – 0,4 кг;
яйца – 4 шт.;
маринованный лук – 150 г;
чернослив – 100 г;
сыр – 0,2 кг;
майонез, зелень – сколько уйдет.

Как приготовить:

Лук, нарезанный кольцами, замаринуйте в растворе уксуса, смешав его с горячей водой в соотношении 1:3.
Яблоки очистите от сердцевины и кожуры. Крупно натрите, отожмите.
Сухофрукты нарежьте соломкой.
Белки и желтки вареных яиц измельчите на терке по отдельности.
Сыр мелко натрите.
Выложите внутри кулинарного кольца лук, на него положите курицу, смажьте майонезом.
Посыпьте желтками, положите чернослив и яблоки. При желании слой чернослива можно не делать, использовав его только для украшения блюда.
Посыпьте сыром, белками, смажьте соусом.

Остается декорировать салат по своему вкусу. Когда он остынет, кулинарное кольцо снимите и подавайте закуску к столу. Она обладает нежным свежим вкусом, который понравится дамам. Если майонез заменить сметаной или белым йогуртом, у вас получится диетический вариант салата «Березка».

Салат «Марсель» с курицей, черносливом и морковью

Что нужно:

отварное куриное филе – 180 г;
сушеный чернослив – 80 г;
отварная морковь (можно заменить корейской закуской) – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
ядра грецких орехов – 40 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
сыр – 100 г;
майонез – 0,25 л;
базилик – для украшения.

Как приготовить:

Курицу порежьте кубиками, чернослив – соломкой.
Сыр и отварные яйца крупно натрите, перемешайте, добавив к ним пропущенный через пресс чеснок и майонез.
Выложите слоями сначала курицу, затем чернослив, потом морковь, промазывая слои майонезом.
Покройте слоем из сыра и яиц.
Украсьте дроблеными орехами и зеленью.

В рецепте нет лука, грибов, но есть морковь, чеснок. На вкус салат получается даже более пикантным, чем классическая «Березка». Оформление закусок тоже разное.

Салат «Увертюра» с курицей и черносливом – аналог «Березки»

Что нужно:

куриное филе – 0,25 кг;
маринованные грибы – 0,25 кг;
сыр – 100 г;
грецкие орехи – 0,5 стакана;
чернослив – 100 г;
лук – 50 г;
майонез – 150 мл.

Как приготовить:

Все ингредиенты измельчите, по отдельности смешайте с майонезом. Не смешивайте с соусом только орехи.
Выложите в салатник в следующей последовательности: грибы, лук, курицу, чернослив, сыр, орехи.

На вкус салат «Увертюра» совсем не поход на «Березку», хоть для них используется похожий набор ингредиентов.

Салат «Прага» из курицы с черносливом

Что нужно:

отварная или копченая куриная грудка (филе) – 0,3 кг;
морковь – 0,2 кг;
маринованные огурцы – 0,2 кг;
консервированный зеленый горошек – банка;
лук – 1 головка;
сушеный чернослив – 150 г;
куриное яйцо – 2-3 шт.;
лимонный сок – 20 мл;
вода – 40 мл;
майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

Лук порежьте полукольцами, замаринуйте в смеси горячей воды и сока лимона.
Чернослив залейте кипятком, через 20 минут обсушите, нарежьте соломкой.
Так же порежьте курицу.
Отваренные яйца натрите.
Отварите морковь, измельчите на терке.
Мелко порежьте огурчики.
Внутри кольца для выпечки тортов выложите слоями, каждый ингредиент покрывая сеточкой из майонеза: курицу, лук, огурцы, яйца, морковь, зеленый горошек. Последним положите чернослив, не покрывая его соусом.

Внешне салат напоминает торт, он совсем не похож на русскую «Березку» с виду, но очень напоминает ее по вкусу.

Салат «Березка» с курицей и черносливом способен украсить праздничный стол. Хорошо он смотрится на столе, накрытом по случаю дню рождения дамы, к 8 Марта, Дню семьи, любви и верности (Дню Петра и Февроньи), 14 февраля, а также к годовщине свадьбы.

Если у вас намечается застолье по какому-то особому случаю, то сразу возникает вопрос: что бы необычного и вкусного приготовить к праздничному столу? Проблема в том, что выбор блюд огромен и хозяйке порой сложно определиться с меню. А еще всегда хочется удивить гостей чем-то новым и неизбитым.

Салат на все случаи жизни

Данный обзор предлагает вам очень интересную идею для закуски, а именно рецепт салата «Березка» в разных его вариациях. Это блюдо имеет очень привлекательный внешний вид и способно украсить любой стол. Кроме того, салат смог стать достойной заменой всем известного и слегка надоевшего оливье. Украшается блюдо согласно своему названию в виде березки или березового полена с выраженными черными полосами на "коре".

Классический вариант закуски

Салат «Березка» с черносливом, приготовленный по этой рецептуре, имеет нежную текстуру и немного сладковатый вкус.

Компоненты:

300 г филе курицы.
0,2 кг шампиньонов.
5 яиц.
4 свежих огурца.
Луковица.
Майонез.
Чернослив.
Петрушка.

Этапы приготовления:

Вариант с использованием грецких орехов

Орешки придают этому салату особую изюминку, а их хруст дополняет вкусовую гамму. Кроме этого вместо отварного филе по рецептуре используется мясо копченой курицы, и немного меняется порядок приготовления. Промазываем слои салата заправкой, приготовленной из смеси майонеза и рубленых яиц. В остальном рецепт аналогичен предыдущему.

Блюдо для салата укрываем пищевой пленкой и выкладываем по порядку:

Нарезанную на кубики или брусочки ½ часть копченой курицы.
Предварительно вымоченный и измельченный чернослив с крошкой орехов.
Соломку свежих огурцов.
Пережаренные с луком грибы.
Куриное мясо.

Каждый слой промазываем заправкой, укрываем готовый салат пленкой и ставим в холодное место. Спустя пару часов достаем блюдо, снимаем пленку и аккуратно На выходе его облик должен напоминать полено, которое сверху промазывается майонезом и оформляется, как показано на фотографиях.

Салат «Березка» с малосольными огурцами

Входящие в состав компоненты:

Куриная грудка - 300 г.
Майонез.
Грибочки - 300 г.
Пять яиц.
Малосольные огурчики - 3 шт.
Луковица среднего размера.
Зелень.
Чернослив.

Приготовление:

Начальный слой состоит из разделанного на волокна или мелко нарубленного вареного филе (куриного мяса). Мясо выкладывается на большую плоскую тарелку, разравнивается, а сверху обильно смазывается майонезом.
Второй слой - это обжаренные тонкие пластинки грибов, смешанных с луком (в идеале подходят шампиньоны). Грибы во время жарки нужно не забыть посолить, а перед выкладыванием на курицу слить с них жидкость.
Следующим слоем идут мелко нарубленные огурчики, которые сверху, как и первый слой, поливаются майонезом.
Далее отвариваем яйца. Два яйца трем на терке и выкладываем заключительным слоем, плюс майонез. Остальные яйца разделяем на белок и желток и трем отдельно друг от друга.
Приступаем к заключительному этапу: обсыпаем поверхность готового салата крошкой из желтка, а бока - крошкой из белка и убираем закуску в холодильник на пару часов.
Перед подачей на стол оформляем салат: майонезом рисуем ствол и ветви березы, на них выкладываем полоски из маслин или чернослива, а в качестве листьев применяем петрушку. Также у основания «дерева» можно выложить полоски из луковых стеблей (имитация травы) и разложить несколько грибов.

Рецепт с крабовыми палочками

Упаковка крабовых палочек.
Чернослив.
Соленые грибочки.
Салатные листья.
Майонез.

Готовить закуску следует так:

Луковые полукольца обжариваем до золотистого цвета.
Грибы откидываем на дуршлаг и промываем.
Крабовые палочки нарезаем.
Сыр измельчаем на терке.
Выкладываем промытые салатные листья на блюдо, сверху - крабовые палочки, заправку и грибы с луком.
Посыпаем поверхность салата «Березка» стружкой сыра и украшаем согласно названию, используя при этом чернослив и майонез.

Интересный вариант с использованием печени

В этой закуске, в отличие от салата «Березка» с курицей, используется говяжья печень. Сочетание компонентов смелое, но вкус блюда довольно насыщенный, на любителя.

Печень - 0,5 кг.
Небольшая морковь.
Майонез.
Три картофелины.
Яйца - 3 шт.
Маслины.
Лук - 1 шт.
Зелень.

Рецептура:

Печень замачиваем на три часа в молоке, нарезаем на куски, отвариваем и измельчаем в блендере.
Морковь нарезаем соломкой и пережариваем с полукольцами лука.
Картофель вместе с яйцами варим в подсоленной воде и трем на терке с крупными зубчиками (белки и желтки трем отдельно).
Слоями укладываем сначала печень, следом - морковь с луком, далее - картофель, белки и желтки. Для украшения используем маслины.

Салат «Березка» с грибами без чернослива

В данном варианте салата отсутствует чернослив, а для оформления ствола дерева используются маслины.

Состав блюда:

Мясо курицы - 200 г.
Грибы - 200 г.
Картофель - 2 шт.
Огурцы маринованные - 5 шт.
Яйца - 4 шт.
Маслины.

Как готовить салат:

Избавиться от пленки на печени будет гораздо легче, если опустить ее на одну минуту в кипяток, а затем - в холодную воду.
Маринованные огурцы для салата «Березка» лучше брать твердые, с выраженным вкусом. Кроме того, весь рассол желательно слить, чтобы потом ингредиент не пустил много сока.
Для того чтобы репчатый лук не придавал салату горечь, после нарезки нужно обдать его кипятком и откинуть на дуршлаг. Это предаст продукту более нежный вкус.
Чтобы салат хорошо пропитался, его желательно готовить заранее и по возможности выдержать перед подачей около трех часов в холодильнике.

Вывод

Салат «Березка» станет прекрасным дополнением к праздничному или повседневному ужину. Он не требует в своем приготовлении каких-то особых навыков или умений, лишь стоит применить немного фантазии на этапе его оформления. Блюдо достаточно простое, но оригинальное, с нежным сочетанием входящих в состав компонентов.

Березка относится к разновидности многослойных салатов, а для его приготовления не требуется наличие особых кулинарных навыков. Березка достаточно проста, но при этом оригинальна внешне и обладает нежным вкусом.

Подавать салат лучше всего в глубокой салатнице или плоском блюде. Каждый из вариантов предоставляет широкий простор для воображения - можно всячески экспериментировать с укладкой ингредиентов.

Салатница будет уместна, если салат делается в форме березы, а блюдо, если в форме полена.

Не стоит ограничивать себя лишь одним рецептом. Заменив несколько ингредиентов можно кардинальным образом изменить вкус, отталкиваясь от своих предпочтений.

Как приготовить салат береза - 15 разновидностей

Классический вариант, местами обладающий сладким привкусом и нежной текстурой.

Ингредиенты:

Грудка куриная - 2 шт.
Лук- 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Чернослив - 100 г
Шампиньоны - 200 г
Соленые огурцы- 3 шт.
Петрушка - от 3 до 5 веток
Подсолнечное масло- 50 мл
Майонез - 100 мл

Приготовление:

Подготавливаем все компоненты: отвариваем яйца и курицу, чернослив заливаем кипятком, лук измельчаем кубиками и нарезаем огурцы. Обжариваем грибы и лук, сливаем остатки жира. Нижним слоем идет лук с грибами, затем смазанное майонезом и нарезанное соломкой мясо.

Для данного слоеного салата подойдет плоское блюдо овальной формы.

Финальный слой включает тертые куриные яйца, обильно смазанные майонезом. Третьим слоем идет нарезанный чернослив, украшающий блюдо. Петрушку используем в оформлении в качестве веток и травы.

Такой вариант появился относительно недавно и является ярким примером экспериментов с компонентами.

Ингредиенты:

Крабовые палочки - до 300 г
Грибы (консервированные) - 200 г
Салатные листья - 50 г
Зеленый лук - 100 г
Плавленый сыр - 100 г
Майонез - 2 ст. ложки
Чернослив - 100 г

Приготовление:

Первым делом укладываем листья салата на плоском блюде. Следом добавляем измельченные крабовые палочки, натертый сыр с майонезом и грибы. Сыпем больше порезанного зеленого лука. Все это промазывается майонезом. Под конец добавляем чернослив, чтобы было похоже на древесную кору.

Характерной особенностью такого салата является присутствие копченого окорока в списке ингредиентов и необычный рисунок.

Ингредиенты:

Свежие огурцы- 2 шт.
Курица копченая- 500 г
Свежие грибы - 200 г
Луковицы - 2 шт.
Ветки петрушки - 50 г
Яйца- 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Зеленый лук - 50 г
Зерна граната - до 15 шт.
Подсолнечное масло - 3 ст. ложки
Чернослив - 150 г
Майонез - 8 ст. ложек
Соль - 2 г

Приготовление:

Зажариваем нарезанный лук с грибами на масле. Огурцы и мясо нарезаем тонкими кусочками. Отвариваем и натираем яйца, не соединяя белок с желтком. Неочищенный картофель также натираем на терке.

На прозрачном и не очень глубоком салатнике первым делом выкладываем смазанный майонезом и приправленный солью картофель. Следом посыпанные яичным белком грибы, куриное мясо и огурцы. После этого наносят посыпанный яичным желтком и сдобренный майонезом чернослив.

Далее рисуем майонезом древесный ствол и укладываем полоски чернослива. Измельченный зеленый лук послужит в качестве листвы. Из петрушки выкладываем траву. Для создания цветов комбинируем ветки зеленого лука с гранатовыми зернами.

Необычная фруктовая вариация, которая наверняка найдет своих почитателей.

Ингредиенты:

Мясо (куриное) - 300 г
Яблоки - 2 шт.
Яйца - 3 шт.
Сыр - 200 г
Оливки - 100 г
Лук - 1 шт.
Майонез - 3 ст. ложки
Чесночные зубчики - 2 шт.
Петрушка и зеленый лук - 1 пучок
Лимонный сок - 1 ч. ложка
Салатные листья - 1 пучок

Приготовление:

Натираем кислые яблоки и добавляем лимонный сок. Отвариваем и нарезаем мясо, обжариваем его на масле, добавив репчатый лук. Натираем сыр и смешиваем его с порезанной зеленью и чесноком.

На плоском блюде размещаем салатные листья и послойно выкладываем ингредиенты - смазанную майонезом курицу, яйца, яблоки, а затем и сыр. Все это обильно промазывается майонезом, а потом украшается оливковыми дольками.

Очень трудоемкий в приготовлении, но весьма сытный салат.

Ингредиенты:

Фаршированное мясо - 200 г
Картофель - 2 шт.
Соленые огурцы - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Оливки - 2 шт.
Ветки петрушки -3 шт.
Укроп - 2 ветки
Лук - 1 шт.
Яичный белок - 3-4 шт.
Уксус - 2 ст. ложки
Сахар - чайная ложка
Томат черри - 1 шт.
Майонез - 100 г
Масло (подсолнечное) - 1 ст. ложка
Шампиньоны (маринованные) - до 7 шт.

Приготовление:

Салат по такому рецепту размещают в плоском и прямоугольном блюде. Первым слоем идет натертый картофель. Вторым слоем наносят жареный лук и морковку. Третьим слоем добавляют жареное и приправленное специями фаршированное мясо.

Мясо смазывается майонезом и покрывается тертыми солеными огурцами. Намазываем тонкую майонезную сетку и посыпаем тертый яичный белок. Из укропа и шампиньонов делаем поляну

Делаем ствол березы из тонких полосок оливок, из петрушки деревья, а из помидора двух божьих коровок.

Усики и черные точки насекомых можно сделать из оливок.

Насыщенная по вкусу вариация, в которой вместо куриного мяса используется печень говядины.

Ингредиенты:

Говяжья печень - до 500 г
Морковь - 2 шт.
Яйца - 3 шт.
Луковица - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Пучок зелени - лук и петрушка
Оливки -6 шт.
Майонез - 3 ст. ложки
Подсолнечное масло - 2 ст. ложки

Приготовление:

Отвариваем печень и измельчаем её посредством мясорубки или блендера. Натираем морковку, нарезаем лук и обжариваем до нужной кондиции. Трем отваренные яйца и картофель. Выкладываем салат послойно: картофель, майонез, говяжья печень, морковь с луком, а затем яйца. На поверхность намазываем майонез, украшаем зеленью и нарезанными маслинами.

Грибы станут неплохим дополнением к такому салату

Изысканная и вкусная вариация, которая станет главным украшением на столе.

Ингредиенты:

Красная и белая рыба - по 100 г
Твердый сыр - 100 г
Соленые огурцы - 100 г
Картофель - 3 шт.
Майонез - 2 ст. ложки
Соевый соус - 1 ст. ложка
Оливки - 100 г
Зелень - 100 г

Приготовление:

Тонко нарезаем рыбу, натираем сыр, отвариваем картофель, нарезаем огурцы полукольцами, а лук колечками.

Нижним слоем идет картофель, на который выкладывают рыбу, а затем сбрызгивают соевым соусом и укладывают сетку из майонеза. После укладывают огурцы, сыр и зелень лука. Верхушку накрываем майонезом, на которой затем раскладываем порезанные оливки. Оставшийся зеленый лук используем в качестве окантовки.

Блюдо можно готовить и с грибами, причем их можно использовать в оформлении салата

Ингредиенты:

Морковка - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Твердый сыр - 20 г.
Соленые огурцы - 2 шт.
Грибы - до 250 г
Картофель - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Оливки - 10 шт.

Приготовление:

Первым слоем идет лук, вторым - соленые огурцы, а третьим - тертая морковка. Наносим майонез, а затем равномерно распределяем тонко нарезанные грибы. Далее укладываем картофель, майонез, белок и натертый сыр. Потом вновь майонез и желток.

Майонезом рисуем ствол, а с помощью оливок характерные штрихи на коре. Под конец посыпаем мелко порубленной зеленью.

Салат обладает пикантным привкусом и отличными вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

Копчености- 200 г
Яйца - 2 шт.
Салат - 200 г листьев
Маслины - 50 г
Рассольный сыр - 100 г
Лук (маринованный) - 3 ст. ложки
Майонез - 3 ст. ложки

Приготовление:

Разрываем салат на крупные куски, сверху укладываем нарезанные и смазанные майонезом копчености. Следующий слой - лук и яйца. Затем добавляем натертый копченый сыр и майонез. Из оливок делаем полоски, которые размещаем поверх вышеуказанных слоев.

Салат с орехами будет особенно вкусным и полезным.

Ингредиенты:

Копченое филе курицы - 300 г
Огурец - 2 шт.
Чернослив - 100 г
Грибы - 200 г
Репчатый лук - 1 шт.
Орехи - 50 г
Яйца - 6 шт.

Приготовление:

Замачиваем 15 минут, сушим и соломкой нарезаем чернослив. Жарим шампиньоны и лук. Нарезаем филе и огурцы. Перетираем яйца и делаем из них заправку, посыпав перцем и добавив майонез.

Первым слоем идёт филе, затем залитые соусом чернослив с орехами, огурцы, шампиньоны и вновь копченое филе. Все это заливается соусом, накрывается пищевой пленкой и на три часа помещается в холодильник. После украшаем блюдо черносливом.

Такая береза очень полезна для организма, поскольку содержит множество полезных витаминов, а также обладает нежным вкусом.

Ингредиенты:

Петрушка - 50 г
Зеленый лук - 1 пучок
Сметана - 3 ст. ложки
Чеснок - 2 зубца
Базилик - 3 листка
Яблочный уксус - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка

Приготовление:

Тщательно вымываем, а затем нарезаем имеющуюся зелень. Поливаем её уксусом и сыпем чайную ложку соли. Затем добавляем нарезанные яйца, смешанные с давлеными зубчиками чеснока и добавляем сметану. Листки базилика нарезаем мелкими полосками и добавляем в салат.

Любопытной особенностью данной вариации является наличие сметана вместо майонеза и пекинская капуста.

Ингредиенты:

Капуста - 300 г
Огурец - 1 шт.
Березовые листья - 50 г
Зелень - 50 г
Сахар - 1 ч. ложка
Уксус (яблочный) - 1 ст. ложка
Сметана - 2 ст. ложки
Оливки - до 5 шт.

Приготовление:

Нарезаем капусту, огурец, березовые листья, укроп и петрушку. Заливаем ингредиенты уксусом и тщательным образом перемешиваем. Выравниваем салат и добавляем две ложки сметаны. Оливки разрезаем мелкими полосками, чтобы в итоге получился ствол березы.

Березу с колбасой приготовить проще всего, так как её компоненты для её приготовления всегда есть на кухне.

нп

Ингредиенты:

Колбаса - 150 г
Яйца - 3 шт.
Картофель - 2 шт.
Морковка - 1 шт.
Чернослив - 100 г
Петрушка - несколько веток

Приготовление:

Необходимо отварить морковку, яйца (важно отделить желток от белка) и картофель, а затем натереть. В качестве альтернативы морковь можно обжарить. Тонко нарезаем колбасу. Первым слоем будет идти промазываемая майонезом колбаса, а затем картошка. Вторым слоем укладываем майонез. Финальным слоем по рецепту идет морковка и тертый яичный белок, на которые наносим майонез. Под конец сыпется желток.

В качестве украшения можно прибегнуть к черносливу, а с помощью зелени можно сымитировать дерево.

Салат представляет собой классическую Березу, но без чернослива, а свежие шампиньоны заменены маринованными.

Ингредиенты:

Филе - 300 г
Грибы - 200 г
Луковица - 1 шт.
Соленые огурцы 5-6 шт.
Оливки - на выбор
Яйца - 5 шт.
Майонез - 100 мл

Приготовление:

Нижним слоем укладываются жареные грибы и лук. Затем порезанное кубиками куриное филе и майонез. После идет огурцы и вновь майонезом. В завершение добавляется желток. Майонезом прорисовываются очертания ствола, а оливками полоски. Зеленый лук послужит в качестве листвы.

Присутствие плавленного сыра и грибов сделает салат нежным и ароматным.

Ингредиенты:

Куриное филе 300 г.
Шампиньоны - до 250 г.
Лук - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Яйца - 3 шт.
Сыр - 150 г.
Чернослив - 100 г.
Майонез - 100 мл

Приготовление:

Отвариваем курицу и режим крупными дольками грибы. Нижним слоем укладываем тертую картошку, потом резанное соломкой мясо, тертые яйца и жареные грибы. Каждый из слоев промазывают майонезом. Под конец добавляют порезанный сыр и чернослив.