Макароны по-флотски, рецепты с фаршем. Самые вкусные макароны по-флотски

Макароны по-флотски - это очень вкусное, сытное, ароматное и аппетитное блюдо, которое отличается максимальной простотой в приготовлении. Именно поэтому его любили кушать наши соотечественники 50 лет назад, да и современники тоже не отказываются от таких макарон, которые подойдут как для повседневного рациона, так и для праздников.

Необходимые ингредиенты для нашего блюда

Прежде чем мы разберемся, как приготовить макароны по-флотски, следует разобраться с их ингредиентами. Главных компонентов блюда всего четыре: мясной фарш, макаронные изделия, обычный репчатый лук и растительное масло. Фарш можно как покупать в магазине, так и приготовить его самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку или измельчив его в блендере. Чаще всего для такого блюда используется свинина или говядина, но с таким же успехом можно использовать курятину, индюшатину, кролятину и любое другое мясо, которое является предпочтительным в вашей семье. также можно брать любые, но лучше всего для этого блюда подойдут макароны типа "рожки". И наконец, растительное масло тоже может быть хоть подсолнечным, хоть оливковым, а еще его можно заменить сливочным маслом или маргарином, что сделает блюдо еще более аппетитным и калорийным.

Дополнительные компоненты

Кроме основных ингредиентов блюда, туда можно добавить также множество других ингредиентов, что позволит каждый раз менять вкус и вид блюда, тем самым меняя свой рацион и не вызывая отторжения от приевшейся пищи. Так, к макаронам можно добавить любые овощи - будь то болгарский перец, консервированный горошек, помидор или морковка, которые нужно будет поджарить вместе с репчатым луком. Еще к такому блюду отлично подойдет добавка в виде измельченной головки чеснока, который будет ответственным за насыщенность вкуса макарон и необычный аромат. Для сочности блюда, перед подачей к столу его можно полить подливой из томатного или сметанного соуса. И наконец, можно украсить это блюдо тертым сыром, который отлично сочетается с макаронами и придает им торжественный вид.

Оригинальный рецепт

Впервые рецепт макарон по-флотски был опубликован в 1955 году в кулинарной книге СССР, которая так и называлась - "Кулинария". В нем требовалось для создания одной порции блюда взять макарон 80 грамм, мяса - 75 грамм, топленого масла - 15 грамм, лука репчатого - 20 грамм, бульона - 30 грамм, и наконец, топленого говяжьего или свиного сала - 10 грамм.

Согласно рецепту, мясо следовало пропустить через мясорубку, обжарить на растопленном сале и отложить до поры, до времени. Затем нужно было спассеровать на топленом масле лук, долить к нему бульон и добавить в емкость отложенный фарш. Далее нужно было тушить мясной фарш до готовности, параллельно отваривая макароны в подсоленной воде. В конце фарш соединялся с макаронами, перемешивался и подавался к столу.

Классический рецепт

Сейчас существует масса различных рецептов макарон по-флотски, однако большинство людей предпочитают классику, проверенную временем. Для приготовления макарон по классическому рецепту потребуется 400 грамм макаронных изделий, 1 кг мяса на свое усмотрение, 2 луковицы, 30 мл растительного масла, а также соль и перец по вкусу. Первым делом нужно будет отварить мясо до готовности и провернуть его через мясорубку. Затем нужно будет мелко нарезать лук и обжарить его в сковороде до образования золотистой корочки, после чего можно добавить к нему мясной фарш, немножко воды и потушить минут 10-15 на медленном огне. Тем временем в кастрюле отвариваются макароны до готовности, которые затем соединяются с фаршем, солятся-перчатся и подаются к столу порционно.

Готовим макароны по-флотски в мультиварке

Сейчас почти в каждой семье есть мультиварка, которая значительно упрощает приготовление еды. Ингредиенты в таком случае остаются все те же, а вот процесс приготовления слегка меняется. Первым делом мы мелко режем лук, чтобы затем 5 минут обжаривать его до полупрозрачного состояния, выставив на мультиварке режим "Выпечка". После этого в чашу к луку добавляем сырой фарш и жарим его в том же режиме в течение 10 минут. Далее в мультиварку выкладываются макароны, доливается вода, которая полностью их покрывает, добавляется соль-перец по вкусу и выбирается режим "Рис", в котором блюдо готовится в течение 20 минут. По прошествии отведенного времени вода полностью испарится и макароны по-флотски в мультиварке будут полностью готовы. Так что можно спокойно раскладывать их по тарелкам и приступать к трапезе.

Готовим блюдо для самых маленьких

К сожалению, как бы мы не приучали наших деток кушать абсолютно все, частенько за столом они начинают капризничать и не хотят есть поставленную перед ними еду. Но если специально приготовить макароны по-флотски для детей, то они съедят их быстро, еще и добавки попросят. Собственно, процесс приготовления таких макарон абсолютно идентичен классическому рецепту. Главное же в блюдах для детей - это их украшение и способ подачи к столу. Например, положив еду на тарелку, можно сверху украсить ее улыбающимся смайликом из кетчупа, или положить сверху на макароны нарезанные огурцы и помидоры, выложив из них яркий цветочек. Да, собственно, украшать блюдо можно по-разному, ориентируясь на характер и хобби ребенка, главное, делать это с любовью, и тогда малыш точно скушает все, что лежит на тарелке.

Готовим макароны по-флотски с мясом

Стоит заметить, что наше удивительное, вкусное блюдо можно готовить не только с фаршем, но и с мясом, тем самым разнообразив свой рацион питания. Для этих целей берется полкило мяса, 400 грамм макаронных изделий, 2 столовых ложки томатного сока, растительное масло, 1 большая луковица и те же соль и перец по вкусу. Первым делом макароны варятся в подсоленной воде до тех пор, пока не станут полуготовыми, то есть слегка суховатыми внутри. Далее мы нарезаем небольшими кусочками мясо и полукольцами лук, после чего обжариваем их на растительном масле до того момента, когда мясо покроется корочкой и будет полностью готово. После этого к мясу добавляется томатный сок, макароны, соль и перец, все это хорошенько перемешивается и в течение минуты тушится на медленном огне.

Макароны с томатным соусом

Если обычный рецепт вам не подходит, так как блюдо кажется суховатым, можно попробовать приготовить макароны по-флотски с томатной пастой, которая сделает блюдо более нежным и сочным. По сути, оно готовится по классическому рецепту, с теми же ингредиентами и в том же самом порядке. Однако уже перед самым концом приготовления будет нужно внести кое-какие изменения. Собственно, ничего там сложного и нет, просто, как только макаронные изделия соединяются с фаршем, нужно полить их томатным соусом, для получения которого томатная паста разводится с кипяченой водой и добавляется щепотка муки, а затем перемешать. Также томатным соусом можно и просто полить макароны по-флотски уже в тарелках, чтобы блюдо выглядело более эстетично.

Экономный вариант блюда

Но если денег маловато, то как приготовить макароны по-флотски в таком случае? Ответ прост - воспользоваться экономным вариантом приготовления этого блюда, в котором отсутствует мясо или мясной фарш. В таком случае нужно отварить макароны до готовности в подсоленной воде, параллельно делая зажарку. Для зажарки мы трем морковку, нарезаем полукольцами репчатый лук и рубим кубиками болгарский перец и помидор, очищенный от кожуры. А как только овощи нарежутся, их нужно будет пожарить в растительном масле и соединить с готовыми макаронами. После этого блюдо перемешивается, раскладывается по тарелкам и подается к столу.

Об истории возникновения этого блюда точной информации нет. Ясно лишь одно: в начале 19-го века макаронами, перемешанными с мясом, кормили российских моряков после тяжёлой физической работы.

Видимо, рецепт этого блюда «пошёл в народ», и лёгкие на придумывание всяких названий хозяюшки и их домочадцы окрестили это кушанье макаронами по-флотски.

В классическом варианте для приготовления этого блюда используются: мясо или мясной фарш, макароны, лук, соль, перец и растительное (сливочное, топлёное) масло.

Тонкости приготовления макарон по-флотски

Мясо можно брать любое, но предпочтительнее использовать говядину, причём с наименьшим количеством соединительной ткани.
Из макаронных изделий обычно берут полые макароны, которые перед варкой разламывают пополам, а также рожки или перья. Но никто вам не запретит приготовить макароны по-флотски из спиралек или спагетти. Не стоит лишь использовать вермишель или лапшу для супа, так как они сильно развариваются, а при перемешивании теряют форму и ломаются. В итоге готовое блюдо предстанет перед вами в виде малоаппетитного месива.
Макароны по-флотски готовят как из отварного мяса, так и из сырого фарша. Их испортить практически невозможно.
Блюдо настолько легко готовить, что с ним справится даже начинающая хозяйка. В приготовлении макарон по-флотски допускаются такие вольности, как добавление моркови, томата, различных специй и даже колбасы.
Главное условие: чтобы блюдо получилось вкусным, нужно брать одинаковое количество макаронных изделий и мяса.
Мясо и макароны сначала готовят отдельно, а затем смешивают в одной посуде.
Если вы любите поджаристые макароны, то, отварив их, переложите в сковороду с мясом и луком, перемешайте и немного обжарьте. Чтобы макароны с мясом получились мягкими, сделайте наоборот: обжаренное с луком мясо переложите в кастрюлю со сцеженными от воды макаронами, перемешайте и затем всё вместе прогрейте.
Чтобы ускорить процесс, мясо или фарш можно заменить тушёнкой. Правда, консервативно настроенные граждане могут возмутиться по поводу такого отступления от правил, но если есть спрос, то всегда будет и предложение.
Кстати, в макароны по-флотски кладут даже морскую капусту, что делает блюдо поистине «морским».

Макароны по-флотски: классический рецепт

Ингредиенты:

макароны – 350 г;
вода – 2 л;
лук – 90 г (средняя головка);
филе говядины – 300 г;
сливочное масло – 80–90 г;
соль для мяса – по вкусу;
перец чёрный;
сахар – 5 г (по желанию).

Способ приготовления

Так как макароны и фарш доходят до готовности практически одновременно, то варить и жарить их надо сразу на двух конфорках. Макароны погрузите в кипящую солёную воду и варите, помешивая, до полной готовности. Запомните: макароны не должны перевариться.
В сковороде разогрейте сливочное масло, положите фарш. Сразу посолите и поперчите. Перемешайте. Когда мясо станет рассыпчатым, положите мелко порезанный лук. Прикройте сковороду крышкой, на умеренном огне обжаривайте до готовности мяса. По вкусу положите сахар, хотя это делать необязательно.
Макароны откиньте на дуршлаг, дождитесь полного стекания воды, верните их в кастрюлю.
Поджаренное мясо с луком переложите в посуду с макаронами. Аккуратно перемешайте. Выложите на тарелку и сразу же подавайте.

Макароны по-флотски с варёным мясом

Ингредиенты:

филе говядины – 500 г;
макаронные изделия (рожки, перья) – 350 г;
вода для варки макарон – 2 л;
лук – 100 г (средняя луковица);
сливочное масло – 70 г;
соль – 40 г (для варки макарон);
соль для мяса по вкусу;
перец;
коренья (петрушка, морковь) – 50 г;
перец горошком – 6 шт.

Способ приготовления

Мясо опустите в кипящую воду. Если будет появляться пена – удаляйте её. Варите говядину до мягкости. На это у вас уйдёт часа полтора. Примерно в середине варки положите коренья и специи.
Когда мясо сварится, выньте его из бульона, немного остудите, порежьте на кусочки и проверните через мясорубку.
Разогрейте на сковороде масло, спассеруйте на нём порезанный мелкими кубиками лук.
Добавьте перемолотое мясо, соль и перец, перемешайте. Слегка обжарив, доведите до вкуса.
Отварите в большом количестве макароны, воду слейте. Соедините с мясом. Вновь перемешайте, немного прогрейте на очень маленьком огне, закрыв кастрюлю крышкой. Сразу же подавайте на стол.

Макароны по-флотски с морковью

Ингредиенты:

говяжий фарш – 400 г;
лук – 100 г;
морковь – 100 г;
макаронные изделия – 400 г;
вода для варки макарон – 2 л;
соль;
перец чёрный;
растительное масло – 30 г.

Способ приготовления

Макароны отварите до готовности. Слейте воду.
В сковороде разогрейте масло, положите фарш, перемешайте. Обжарьте до рассыпчатого состояния.
Добавьте мелко порезанный лук и натёртую на средней тёрке морковь. Жарьте всё вместе до мягкости лука. Доведите до вкуса, положив специи.
Смешайте макароны с мясом, выложив их в сковороду. Хорошо прогрейте.

Макароны по-флотски с тушёнкой

Ингредиенты:

говяжья тушёнка – 400 г;
макароны (перья или рожки) – 400 г;
лук – 100 г;
соль;
перец;
топлёное масло – 10 г.

Способ приготовления

Отварите макароны до готовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг.
В сковороде растопите масло, положите порезанный кубиками лук, обжарьте до светло-золотистого цвета.
Откройте банку с тушёнкой, выложите её содержимое на сковороду. Перемешайте. На большом огне прогревайте несколько минут, пока не выкипит жидкость.
Переложите макароны в сковороду с тушёнкой. Положите специи, перемешайте. Если макароны остыли, на медленном огне доведите блюдо до нужной температуры.

Макароны по-флотски в мультиварке

Ингредиенты:

макаронные изделия (макароны или перья) – 300 г;
говяжий фарш – 400 г;
лук средний – 1 шт.;
растительное масло – 30 г;
соль;
перец чёрный;
вода.

Способ приготовления

Лук очистите, мелко порежьте.
В чашу мультиварки налейте масло, нагрейте его, установив режим «Жарка» или «Выпечка».
Положите фарш. С открытой крышкой обжаривайте несколько минут, пока он не станет рассыпчатым. Добавьте лук. Обжаривайте всё вместе до готовности мяса.
Положите перья или макароны, поломав их для удобства на несколько частей.
Влейте кипяток. Жидкость должна покрыть макароны на 1–1,5 см. Положите специи, перемешайте.
Закройте крышку. Установите программу «Плов» или «Выпечка». Готовьте 10–15 минут. За это время макароны нужно 2–3 раза аккуратно перемешать.

Совет: готовые макароны сразу же подавайте на стол, так как при длительном нахождении в мультиварке они раскиснут.

Макароны по-флотски: рецепт с фото

Вам потребуются:

макароны – 500 г;
мясо – 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное – 50 мл;
томатная паста – 1 ст.л.;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу.

Приготовление:

1. В самом начале проверяем, все ли необходимое для приготовления блюда имеется в наличии.

2. В кастрюле кипятим воду. Солим. Отвариваем макароны согласно инструкции, представленной на упаковке. Промываем под холодной проточной водой.

3. Мясо моем. Обсушиваем. Режем маленькими кубиками (оригинальный рецепт предлагает использовать для приготовления мясной фарш).

4. Растительное масло разогреваем в сковороде-вок или в казане. Обжариваем мясо в течение 15-20 минут.

Макароны по-флотски не нуждаются в дополнительной рекламе. Рецепт с фаршем пошаговый, поэтому в процессе приготовления у вас не возникнет дополнительных вопросов. Предлагаем самые вкусные вариации, останется выбрать то, что придётся по душе.

Макароны по-флотски с фаршем: «Классика»

макароны из твёрдых сортов пшеницы (полые внутри) - 0,2 кг.
вода - 75 мл.
лук - 2 шт.
фарш - 0,3 кг.
чесночные дольки - 2 шт.
томатная паста - 30 гр.
перчик смолотый чёрный, соль, зелёный лук

Перед тем как приготовить макароны по-флотски, возьмите необходимые компоненты по списку. С фаршем проблем не возникнет, подойдёт свинина или свинина-говядина. Простой рецепт.

1. Вскипятите воду, подсолите, отправьте макароны на варку. За это время порубите луковицы кубиками. Чеснок пюрируйте с помощью давилки. Раскалите в сковородке масло, отправьте лук с чесноком обжариваться.

2. Отодвиньте овощи на одну сторону сковородки. Подлейте масло, введите фарш и разбейте его лопаткой. Жарьте на максимуме 7 минут, помешивая.

3. Затем присыпьте фарш перчиком, введите томатную пасту и воду. Прикройте, не убавляйте конфорку, тушите 3-5 минут.

4. Добавьте в сковородку отварные макароны, вымешайте и накройте. Через 10 минут можно дегустировать макароны по-флотски, присыпав их зелёным лучком. Вот такой лёгкий рецепт с фаршем, ещё и пошаговый.

Макароны по-флотски с тушенкой

макароны, полые внутри - 250 гр.
тушёнка (говядина или свинина) - 0,3 кг.
лук, морковка - по 1 шт.

Так как приготовить макароны по-флотски можно с тушенкой, рекомендуем воспользоваться этой возможностью.

1. Отварите макаронные изделия в солоноватой воде. Обжарьте на сковородке протёртую морковку и порубленный кубиком лучок.

2. Разомните тушёнку вилкой и приплюсуйте к овощной зажарке. Подержите на большом огне около 5 минут, выключайте. Добавьте макароны и пробуйте!

Макароны по-флотски с куриным фаршем

лук - 1 шт.
макароны (цилиндры и пр.) - 0,35 кг.
фарш - 0,5 кг.

Макароны по-флотски с куриным фаршем получаются нежными и сытными. Предлагаем рецепт.

1. Сварите макаронные изделия в солоноватой воде. Луковицу измельчите, прожарьте на масле.

2. Отодвиньте зажарку на одну сторону посуды, киньте подсоленный фарш из курицы. Готовьте на средней или максимальной мощности 15-20 минут.

3. В конце введите макароны. Можете подсолить и поперчить блюдо, после чего дать ему постоять 10 минут. Готово!

Макароны по-флотски с сыром и фаршем

сыр твёрдых сортов - 170 гр.
макароны - 0,3 кг.
чесночные долечки - 3 шт.
фарш - 0,3-0,4 кг.
лук - 2 шт.
паста томатная - 3 ст. л.
укроп, зелёный лук - 1 пучок
пряности, соль

Макароны по-флотски с сыром очень вкусные. Рецепт с фаршем пошаговый, поэтому проблем с готовкой не возникнет.

1. Чеснок пропустите через пресс, прожарьте кашицу на растительном масле до потемнения. Добавьте нарезанные луковицы, тоже обжарьте. Введите к зажарке томатную пасту, готовьте ещё 3 минуты.

2. Отварите макаронные изделия в солоноватой воде. Фарш подсолите, присыпьте перчиком, разомните. Приплюсуйте его к зажарке и доведите до готовности на среднем огне.

3. Всыпьте в сковородку отварные макаронные изделия. Приправьте солью и введите пряности по своему вкусу. Снизьте мощность немного, тушите блюдо ещё 10 минут.

4. Натрите сыр, присыпьте им содержимое сковороды. Не перемешивайте. Закройте крышкой, ждите, пока он не расплавится. Затем покрошите в блюдо зеленушку и подавайте.

Теперь не возникнет вопроса, как готовить сырные макароны по-флотски с фаршем.

Макароны по-флотски с помидорами и фаршем

томаты спелые - 4 шт.
макароны - 0,4 кг.
фарш из свинины - 0,3 кг.
лук - 1 шт.
зелень свежая - 20 гр.
приправы, соль

Макароны по-флотски с помидорами получаются довольно необычными. Рецепт с фаршем пошаговый, поэтому придерживайтесь этапов готовки.

1. Порубите лук кубиками, томаты – на 4 равные части. Измельчите свежую зелень. Лук пассируйте до прозрачности. Затем выкладывайте фарш. Вымешайте компоненты.

2. Введите приправы и соль. Томите фарш с закрытой крышкой на ленивом огне 10-12 минут. Затем добавьте томаты. Тушите ещё 5-6 минут. Отставьте мясо в сторону.

3. Привычным способом отварите макароны, откиньте на дуршлаг. Соедините начинку и макароны. Перед подачей посыпьте мелкорубленной зеленью.

Как делать макароны по-флотски с фаршем и помидорами, мы разобрались. Рассмотрим следующий рецепт.

Макароны по-флотски в мультиварке

макароны из твёрдых сортов - 0,3 кг.
фарш - 0,3 кг.
лук - 2 шт.
вода фильтрованная - 1 л.
чесночные зубки - 3 шт.
соль, приправы

Макароны по-флотски обретают особую нежность, если готовить их в мультиварке. Рецепт с фаршем пошаговый.

1. Выставите программу «Жарка» и прогрейте масло. Обжарьте мелкорубленный чеснок с луком. Спустя 5 минут примешайте фарш. Постоянно помешивайте.

2. Затем всыпьте макароны в мультичашу. Всыпьте приправы и соль. Налейте воду, она должна немного покрывать макароны.

3. Выставите режим «Каша», томите порядка четверти часа. Отключите бытовой прибор и аккуратно вымешайте блюдо. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Теперь вы знаете, как сделать макароны по-флотски с фаршем и другими дополнительными компонентами. Не бойтесь экспериментировать и вносить что-то новенькое. Также пробуйте добавлять необычные пряности. Удивите близких необычным блюдом.

Простое, быстрое и сытное блюдо, макароны по-флотски вполне под силу приготовить подросшему ребёнку или папе, отправившему маму на девичник.

В отличие от «пасты болоньезе» в классический состав блюда входят только макароны, много репчатого лука и мясо.

Рассмотрим два варианта, как приготовить макароны по-флотски, простой и настоящий.

Обычно для приготовления данного блюда макароны выбирают не длинные и тонкие, а наоборот, короткие и толстые, чтобы мясной составляющей было где разгуляться. Перья, трубочки, рожки или завитушки как нельзя лучше подойдут.

Отваривать макароны следует так, как советуют указания на упаковке, в большом количестве подсоленной воды, первые минуты постоянно помешивая, потом - изредка.

Ингредиенты:

- 0,5 кг.
Фарш ( + ) - 0,8 кг.
- 2 шт.
- 2 ст. л.
- 50 гр.
- 50 гр. (по желанию)
, - по вкусу.

Поставить на огонь кастрюлю для варки макарон, лук измельчить и обжарить на глубокой сковороде 3-4 минуты, добавить фарш и готовить, постоянно разбивая мясные комочки, 15-25 минут, в зависимости от состава фарша. Одновременно отварить макароны и откинуть их на дуршлаг. Посолить и поперчить фарш, добавить томатную пасту и тщательно перемешать. К мясу отправить готовые макароны и сливочное масло, интенсивно перемешать и вместе готовить 2-3 минуты, чтобы макароны пропитались. Подавать с зеленью и свежими овощами.

Ингредиенты:

(толстый край или мякоть на кости) - 0,9 кг.
- 0,5 кг.
- 1 шт.
- 2 шт.
Чёрный перец - 5 горошин
- 2 шт.
- 50 гр.
, - по вкусу.

Отварить мясо с добавлением моркови, лаврового листа, соли и перца горошком. Остудить в бульоне, измельчить в мясорубке или с помощью блендера. Лук мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности в глубокой сковородке или казане. Измельчённое мясо отправить к луку, готовить несколько минут, посолить. Если мясо получается суховато, добавить , чтобы консистенция была близка к жидкой. Отварить макароны, откинуть на дуршлаг и добавить к мясу. Перемешать, прогреть и подавать, посыпав свеже смолотым чёрным перцем.

Ещё больше интересных идей, как приготовить макароны по-флотски, можно увидеть в нашем разделе .

Как приготовить макароны по-флотски: рецепты с овощами, грибами, перцем чили, классический рецепт и макароны по-флотски в мультиварке.

Макароны по-флотски – одно из тех гениальных блюд, в которых сочетаются отличный вкус, простота приготовления и доступность продуктов. Для сытного обеда оно подходит идеально.

Когда и где появилось это кушанье, доподлинно неизвестно. По одной из легенд, блюдо из лапши и замороженного мяса впервые начали готовить для матросов: эти продукты могли долго храниться в трюме, что позволяло кормить экипаж во время дальних плаваний. По другой версии, макароны по-флотски происходят от итальянского блюда, которое готовили из пасты и мясной крошки. Как бы там ни было, что-то похожее действительно ели моряки, а макароны с тушенкой давали солдатам во время войны.

Макароны по-флотски можно приготовить разными способами. Если классический рецепт предполагает наличие фарша, лука, специй и макарон, то другие вариации этого блюда позволяют добавлять к традиционным ингредиентам овощи, томатную пасту, грибы, рыбу и морепродукты. Приготовить макароны по-флотски можно с разными видами мяса – свиным или говяжьим фаршем, с курицей, сосисками, тушенкой, рубленым мясом. А новые оттенки вкуса блюду придадут любимые приправы.

Как приготовить макароны по-флотски: рецепты

Рецепт 1.

Понадобится: 200 г макарон, 30 мл подсолнечного масла, 200 г мясного фарша, 1 луковица, соль, перец, немного рубленой зелени.

В сотейнике доведите до кипения 2 л воды, добавив 20 г соли. Макароны отварите, соблюдая рекомендации, приведенные на упаковке, и отбросьте на сито. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до румяного цвета (можно использовать смесь растительного и сливочного масла, получится вкуснее). Выложите в сковороду фарш и обжарьте, постоянно разбивая его на мелкие кусочки, добавьте перец, посолите, выложите макароны и тушите еще 5 минут. Готовые макароны по-флотски можно подать с томатным соусом или расплавленным твердым сыром, присыпав рубленой зеленью.

Рецепт 2.

Понадобится: 300 г макарон, 400 г мясного фарша (говядина наполовину со свининой или курятина с индейкой), 40 мл растительного масла, 2 луковицы, 4 столовые ложки томатного соуса, 1,5 стакана воды, 2 яйца, соль, черный перец, горсть рубленой зелени.

Фарш перекрутите в мясорубке с одной луковицей, выложите на сковороду с хорошо разогретым маслом, дайте нагреться и влейте воду. Перемешайте и тушите под крышкой 5 минут. Когда воды выкипит, добавьте в фарш еще одну покрошенную мелко луковицу, специи, перемешайте и готовьте под крышкой до мягкости лука. Когда фарш зарумянится, вбейте в сковороду сырые яйца, очень быстро перемешивая, чтобы они не схватились, положите томатный соус, хорошо все перемешайте и потушите еще около минуты. Макароны отварите по стандартному рецепту: на 300 г продукта – 3 л воды и 30 г соли. Добавьте готовые макароны к фаршу, накройте посуду крышкой и хорошенько встряхните. Подавайте с зеленью.

Рецепт 3.

Понадобится: 250 г куриного или индюшиного фарша, 250 г макарон, по щепотке орегано и смеси молотых перцев, соль, растительное масло, 1 морковь, 2 сладких перца, 1 луковица, 2 небольших помидора, 6 зубчиков чеснока, пучок свежей зелени.

Все овощи помойте. Фарш выложите на разогретую сковороду с маслом, посолите, добавьте орегано, смесь перцев и дайте подрумяниться, время от времени помешивая. Макароны отварите в 2,5 л воды с 25 г соли. Мелко нарезанный лук обжарьте отдельно и добавьте к фаршу. Морковь почистите, с помидор снимите кожицу (сначала сделайте крестообразные надрезы, окуните в горячую, а потом в очень холодную воду), а у перцев удалите семена. В отдельной посуде в небольшом количестве масла потушите до полуготовности нарезанный кубиками перец, морковь, потом добавьте помидоры, тонко нарезанный чеснок, посолите и тушите 7-8 минут. Когда овощи размягчатся (но полностью не приготовятся), соедините их с фаршем и тушите на тихом огне, добавив в конце отварные макароны. Подавайте каждую порцию с рубленой зеленью.

Рецепт 4.

Понадобится: 250 г макарон-трубочек, по 150 г куриного фарша и любых грибов – шампиньонов, лисичек или боровиков, 1 болгарский перец, 1 луковица, мясной бульон, 1 морковь, растительное масло, горсть рубленой петрушки, соль и черный перец.

Все овощи помойте, обсушите и почистите. Фарш посолите и поперчите. Морковь натрите на терке, сладкий перец нарежьте тонкими полосками, лук – маленькими кубиками, а грибы мелко нашинкуйте. На одной сковороде подрумяньте лук, на другой – морковь с болгарским перцем, грибами и петрушкой, на третьей – куриный фарш. А теперь все соедините: добавьте к фаршу тушеные овощи с грибами, жареный лук, отваренные до полуготовности макароны и немного мясного бульона. Все хорошенько перемешайте и прогрейте до полного выпаривания жидкости.

Рецепт 5.

Понадобится: 300 г любого фарша (какой нравится), 250 г макарон, 1 луковица, кусочек сливочного масла, немного топленого масла, соль, приправы по вкусу.

Луковицу мелко нашинкуйте. Добавьте в чашу для мультиварки сливочное масло, лук и поставьте на 15 минут в режим «Выпечка». Когда время закончится, добавьте фарш, перемешайте и готовьте 15 минут в том же режиме. После этого всыпьте макароны, перемешайте с мясной начинкой и налейте воды, чтобы она полностью покрыла макароны, добавьте соль, топленое масло, приправьте перцем и поставьте в режим «Плов». Приготовится блюдо примерно спустя час, об этом мультиварка оповестит вас звуковым сигналом. Готовые макароны еще раз перемешайте и подавайте с зеленью. Приветствуются эксперименты: блюдо можно готовить со сливками, морковью, чесноком и другими овощами.

Рецепт 6.

Понадобится: 200 г любого фарша, 3 помидора, 300 г макарон, растительное масло, 1 перец чили, 1 луковица, соль, зелень.

С томатов снимите кожицу (сделайте крестообразные надрезы на поверхности плодов и поочередно окуните их сначала в горячую, а потом в ледяную воду) и превратите в пюре и помощью блендера. Макароны отварите до полуготовности. Острый перец очистите от сердцевины и мелко нарежьте, если используете сухой чили – перетрите в порошок. Луковицу мелко нашинкуйте и подрумяньте на масле. Фарш обжарьте на отдельной сковороде, добавьте к нему жареный лук, макароны, помидорное пюре, перец чили, посолите и готовьте еще 15 минут, регулярно помешивая. При подаче украсьте зеленью и кружочками острого перца.

Чтобы приготовить макароны по-флотски вкусно , лучше брать полые изделия (трубочки, рожки, спиральки): бытует мнение, что когда они наполняются фаршем, блюдо получается «просто пальчики оближешь», настолько оно приятное на вкус. Но еще более важно купить макароны из пшеницы твердых сортов, без добавления муки высшего сорта – только такие изделия по-настоящему полезны.

Фантазируйте и радуйте тех, для кого готовите с любовью, вкусными макаронами по-флотски. Приятного аппетита!