Как приготовить рыбу диетическую на пару. Рыба приготовленная на пару

Аппетитная рыба, приготовленная с овощами, грибами, рисом или другими ингредиентами на пару – это низкокалорийное, полезное и очень вкусное блюдо для всей семьи. Паровые блюда можно вводить в детский рацион и добавлять в диетическое меню, чтобы сделать его сбалансированным и разнообразным. Такой способ тепловой обработки исключает использование растительного и сливочного масла, поэтому морская или пресноводная рыба получается особенно нежной, сочной и буквально тающей во рту. Нужно лишь довериться проверенному рецепту, а также правильно подобрать продукты и пряности.

Какую рыбу лучше готовить на пару

Для приготовления на пару рекомендуется использовать очень свежую или полностью размороженную рыбу. Лучше отдать предпочтение полезной морской рыбе, которая отличается меньшим количеством костей, имеет более плотную текстуру и не разваливается при тепловой обработке, как это случается с пресноводной, речной. Особенно вкусными получаются скумбрия, судак, сельдь, треска, минтай, тилапия, осетр, палтус, хек, путассу, стерлядь, налим, белуга и морской окунь, приготовленные на пару. Щуку и лосося желательно готовить другим способом (в духовке, на гриле или сковороде).

Рецепты рыбы на пару

Диетическая рыба на пару – это несложное и доступное блюдо, которое легко приготовить в специальной паровой корзине, мультиварке и даже в микроволновой печи. Такое паровое блюдо можно сделать не только на чистой питьевой воде, но и на насыщенном рыбном бульоне, процеженном с помощью марли или сита. Рыбу с резковатым запахом, например, мерлузу или хоки, лучше готовить на воде, смешанной с небольшим количеством заварки или хорошего крепкого чая без дополнительных вкусовых и ароматических добавок. Главное – правильно подготовить филе и соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

В мультиварке

Время: 25 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 132 ккал в 100 г.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Горбуша, приготовленная в мультиварке на пару – это полезное блюдо, которое легко сделать всего из 3 ингредиентов за 25 минут. Полезная горбуша, которую называют розовым лососем, содержит большое количество йода, поэтому ее рекомендуется вводить в рацион при заболеваниях щитовидной железы. Блюдо будет еще более ароматным, если добавить в него душистые травы, например, эстрагон, перечную мяту, тимьян или веточки петрушки, которые прекрасно сочетаются с рыбой. Вместо лимона можно использовать апельсин или грейпфрут, чтобы придать горбуше изысканный, чуть сладковатый вкус.

Ингредиенты:

горбуша – 250 г;
розмарин – 1 веточка;
лимон – 1 долька.

Способ приготовления:

Горбушу хорошенько обсушить бумажным полотенцем.
Переложить на фольгу.
Дольку лимона слегка размять в руках. Сбрызнуть филе морской рыбы свежевыжатым лимонным соком.
Сверху положить веточку розмарина или любой другой ароматной травы.
Аккуратно поместить филе в корзину мультиварки.
Края фольги подогнуть кверху, чтобы заготовка напоминала неглубокую тарелку. При необходимости можно обойтись без фольги, но тогда ароматный сок будет просто стекать на дно емкости мультиварки. Если все соки останутся в фольге, они дополнительно пропитают филе горбуши и сделают рыбу еще более нежной, сочной, ароматной.
Установить режим «Варка на пару».
Готовить филе горбуши 20 минут.
По желанию горбушу можно полностью завернуть в банановые листья, фольгу или пергаментную бумагу. В этом случае горбуша получится еще более сочной. Такое филе подают к столу сразу после приготовления не разворачивая.

С овощами

Время: 35 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 64 ккал в 100 г.
Предназначение: диетическое питание, на обед, ужин.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Постная рыба на пару с овощами – это малокалорийное, но очень полезное и питательное блюдо с легким гарниром. Пангасиус содержит большое количество белка, богат железом, фтором, калием и цинком. Очень важно правильно подготовить филе, тщательно очистив рыбу от косточек, чешуи и плавников. Вместо морковки и сочного репчатого лука можно использовать другие ингредиенты, например, спаржу, баклажаны, капусту брокколи, молодой картофель небольшого размера. Подача будет эффектной и аппетитной, как на фото, если отдать предпочтение маленьким овощам, которые не нужно нарезать.

Ингредиенты:

пангасиус – 350 г;
морковь – 1 шт.;
лимон – 50 г;
лук – 1 шт.;
кинза – 50 г.

Способ приготовления:

Филе пангасиуса обсушить, нарезать небольшими порционными кусочками. Замороженную рыбу нужно предварительно разморозить.
Выложить на специальную решетку пароварки.
Распределить на филе пангасиуса лимон, нарезанный кружочками.
Добавить луковицу, нарезанную очень тонкими полукольцами. Мелкий лук можно оставить целым или разрезать пополам.
Сверху распределить сырую морковку, нарезанную брусочками или кружочками.
Выложить на слой моркови веточки свежей кинзы или любой другой ароматной зелени.
Закрыть пароварку. Крышку пароварки не следует открывать слишком часто, чтобы не допустить снижения температуры и потери пара. В противном случае рыба с овощами на пару будет готовиться дольше.
Готовить филе пангасиуса полчаса.

Красная рыба на пару

Время: 25 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 171 ккал в 100 г.
Предназначение: диетическое питание, на обед, ужин.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Красная рыба, приготовленная на пару – это полезный, нежный и фантастически вкусный деликатес, богатый витаминами и макроэлементами. Семга будет еще сочнее, если предварительно замариновать ее в смеси качественного оливкового масла и специй – шафрана, молотого черного перца, шалфея. Чем дольше будет мариноваться рыба, тем более насыщенный вкус и приятную текстуру она приобретет. Аромат семги будет по-настоящему уникальным, если добавить в воду для пароварки немного кокосового молока, гвоздику, щепотку молотого тмина, несколько капель рисового или белого сухого вина.

Ингредиенты:

семга – 500 г;
масло оливковое – 5 ст. л.;
сок лимонный – 2 ст. л.;
соль – щепотка;
зелень – 100 г.

Способ приготовления:

Семгу подсушить бумажным полотенцем с обеих сторон.
Присыпать стейк солью. По желанию можно использовать морскую соль.
Зелень тщательно промыть. Залить чистой водой хотя бы на полчаса, чтобы на дне емкости осели мелкие частицы грязи. Еще раз промыть, откинуть на дуршлаг.
Распределить зелень (например, кинзу, петрушку и рукколу) в чаше пароварки. По желанию «подложку» из зелени заменяют капустным листом или тонко нарезанными овощами, которые можно будет использовать в качестве гарнира.
Сверху выложить рыбу.
Готовить семгу на пару 20 минут. Рыба считается готовой, когда мясо перестает быть прозрачным и легко разваливается на кусочки.
Отдельно соединить оливковое масло и лимонный сок. Взбить венчиком, вилкой или с помощью миксера до однородного состояния.
Подавать готовую семгу теплой или горячей на подушке из зелени.
Перед подачей обильно полить филе соусом.

Как приготовить рыбу на пару в пароварке

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 92 ккал в 100 г.
Предназначение: диетическое питание, на обед, ужин.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

В пароварке легко приготовить не только порционные кусочки филе, но и целую рыбу, например, карпа. Подготовленную тушку можно фаршировать душистыми травами, морковью, салом, белым хлебом, смешанным с сырым яйцом, белыми грибами и шампиньонами. Прежде чем добавлять грибы, их можно предварительно отварить. Другие виды рыбы можно приготовить в виде аппетитных рулетов. Для этого каждое филе натирают смесью пряностей и специй, аккуратно сворачивают и закрепляют деревянными шпажками. В каждый рулет можно завернуть брусочек сырой моркови, измельченный репчатый лук или зелень.

Ингредиенты:

карп – 1,5 кг;
шампиньоны – 6 шт.;
шнитт-лук – по вкусу;
вино белое – 2 ст. л.;
лук – 1 шт.;
имбирь – 10 г.

Способ приготовления:

Крупного карпа промыть, выпотрошить. Удалить жабры, чешую и плавники.
Сделать глубокие косые надрезы на филе. Расстояние между надрезами не должно превышать 2 сантиметров.
Тщательно натереть тушку карпа молотым имбирем внутри и снаружи.
Грибы нарезать не слишком тонкими пластинками.
Луковицу нарезать очень мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Смешать с рубленым шнитт-луком.
Начинить карпа смесью репчатого лука и шнитт-лука.
Вложить в надрезы кусочки шампиньонов.
Аккуратно переложить подготовленную тушку в пароварку. По желанию на дно пароварки можно положить горсть стружки туи (хвойного кустарника), которая сделает аромат более тонким и интересным.
Полить белым сухим вином.
Готовить карпа на пару 25 минут.
По желанию подавать с отварным рисом и густым японским соусом терияки.

С баклажанами

Время: 25 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 53 ккал в 100 г.
Предназначение: диетическое питание, на обед, ужин.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Морской окунь, приготовленный с баклажанами и чесноком на пару, приобретает потрясающий аромат, благодаря добавлению чая. Желательно отдать предпочтение качественному черному чаю с жасмином или бергамотом (фруктовые или ягодные добавки не подходят). Чай, который можно заменить крепкой заваркой, засыпают прямо в поддон для воды. При таком способе приготовления окунь получается не менее сочным, чем при запекании в рукаве. Готовое блюдо подают теплым с маринованными огурцами, отварным картофелем или легким овощным салатом, заправленным растительным маслом и уксусом.

Ингредиенты:

филе окуня – 500 г;
баклажаны – 2 шт.;
чай – 2 ст. л.;
чеснок – 1 зуб.;
сок лимонный – 2 ст. л.;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Спелые баклажаны промыть, обсушить бумажным полотенцем. Желательно отдать предпочтение небольшим плодам примерно одинакового размера.
Нарезать не очень тонкими кружочками или короткими брусками.
Натереть смесью соли и тертого чеснока. Вместо свежего чеснока можно использовать гранулированный.
В корзину пароварки ровным слоем выложить нарезанные баклажаны с чесноком.
Сверху распределить кусочки филе окуня. Если филе небольшого размера, его можно выкладывать на баклажаны целиком.
Полить рыбу свежевыжатым лимонным соком.
Всыпать чай с жасмином или бергамотом в специальный поддон для воды.
Готовить филе морского окуня на пару примерно 20 минут. Если филе выглядит сыроватым, его оставляют в пароварке до готовности, проверяя каждые 2 минуты.

В томатном соусе

Время: 35 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 87 ккал в 100 г.
Предназначение: диетическое питание, на обед, ужин.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Пикантная пикша в томатном соусе – это оригинальное, сытное и очень эффектное блюдо, достойное праздничного стола. Порционные рулеты из рыбы будут выглядеть особенно аппетитно, если использовать филе пикши одинакового размера. В филе крупной рыбы можно завернуть спаржу, морковь, измельченную петрушку или другие ингредиенты по вкусу. Шпажки убирают только после того, как пикша полностью приготовится. Если рулеты будут плохо держать форму и начнут раскрываться, их можно перевязать пером зеленого лука. В томатный соус можно добавить морковь, нарезанную мелкими кубиками.

Ингредиенты:

пикша – 450 г;
сахар – 0,5 ч. л.;
паста томатная – 2 ст. л.;
мука – 1 ст. л.;
лист лавровый – 3 шт.;
вода – 1 ст.;
сок лимонный – 2 ст. л.;
смесь перцев – по вкусу;
лук – 1 шт.;
соль – 1 ч. л.;
масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Филе пикши хорошенько промыть. Обсушить салфетками или бумажным полотенцем.
Обильно полить свежевыжатым лимонным соком.
Аккуратно натереть смесью перцев, стараясь не повреждать нежную структуру филе.
Сформировать порционные рулеты, начиная заворачивать пикшу от широкой стороны к узкой (хвосту).
Заколоть каждую заготовку зубочистками или деревянными шпажками.
Готовить пикшу на пару 20 минут. Важно вовремя извлечь рыбу из пароварки, чтобы она сохранила сочность и форму.
В сотейнике разогреть растительное масло.
Добавить луковицу, нарезанную тонкими полукольцами или очень мелкими кубиками.
Когда лук станет красивым и золотистым, добавить томатную пасту, лавровый лист, сахар и соль. Тушить около минуты.
Влить чистую воду. Желательно ее предварительно нагреть, чтобы не понижалась температура ингредиентов в сотейнике.
Всыпать пшеничную муку. Перемешать, используя ложку или венчик, чтобы не образовались комочки.
Довести томатный соус до кипения.
Перелить насыщенный томатный соус в сервировочное блюдо, оно должно быть глубоким. Остатки соуса можно перелить в соусницу и подать отдельно.
Сверху выложить рулеты из филе пикши.
Извлечь шпажки.

В микроволновой печи

Время: 10 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 223 ккал в 100 г.
Предназначение: диетическое питание, на обед, ужин.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Вкусная рыба на пару без пароварки – это легко, доступно и очень быстро. Не все паровые блюда имеют насыщенный вкус и аромат, поэтому пароварка есть не в каждом доме. Отсутствие пароварки – вовсе не повод отказываться от идеи удивить близких пикантной паровой треской, богатой аминокислотами, фосфором и кальцием. Для этой цели можно воспользоваться микроволновкой. Филе на пару получится особенно ароматным, благодаря корню имбиря, солоноватому соевому соусу и ореховому маслу. Готовую треску стоит подавать теплой с рисом, овощным салатом, кускусом из пшеничной или манной крупы.

Ингредиенты:

треска – 150 г;
масло ореховое – 2 ст. л.;
имбирь – 20 г;
соус соевый – 3 ст. л.;
масло кунжутное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Филе трески промыть, промокнуть бумажным полотенцем.
Нарезать крупными кусочками. Важно, чтобы они были одинакового размера, иначе рыба не приготовится равномерно.
Переложить треску в жаропрочную посуду, которую можно слегка смазать маслом.
Свежий имбирь натереть на самой мелкой терке. Посыпать филе получившейся ароматной стружкой.
Плотно завернуть посуду с филе в пищевую пленку или накрыть крышкой.
Поставить в микроволновую печь, выбрать максимальную температуру.
Установить время приготовления – 5 минут. Готовое филе должно стать матовым и легко разламываться при нажатии вилкой.
Смешать ореховое масло с кунжутным, хорошенько прогреть на сковороде.
Полить готовое филе трески смесью горячих масел.
Перед подачей сбрызнуть соевым соусом.

Видео

Последние несколько десятков лет мода на здоровый образ жизни стала повальной, причем зачастую даже несколько смешной. Конечно же, в первую очередь, здоровое питание, и в последнюю - утренняя гимнастика. Чего уж проще, создать видимость здорового питания.

Приходилось часто слышать, что люди из-за определенных убеждений отказываются от мяса, рыбы, яиц, алкоголя, курения и т.д. Если последние пункты можно только поприветствовать, то отказ от мяса и рыбы вызывает недоумение. Хотя, у каждого свои причуды. Но сейчас не об этом.

Приготовление домашней еды для здорового питания предусматривает определенные правила и каноны. Где-то читал, что основа любого диетического питания - умение готовить продукты на пару. Вспомните, как только наступает необходимость припомнить диетические блюда, первое, что приходит в голову, паровые котлеты. В этом есть смысл, так как приготовленные на пару без добавки жира и специй продукты - отлично подходят для диетического питания, особенно при проблемах с пищеварением и сердцем.

К сожалению, у нас и в странах Запада приготовление блюд на пару не пользуется популярностью. А вот в странах Азии и Востока паровые блюда это огромная часть кулинарных традиций. Одними из древнейших блюд, которые готовятся с помощью пара, считаются кус-кус и рис. В Азии приспособление для готовки на пару представляет собой плетеную бамбуковую корзинку с крышкой. У нас все намного проще. Вряд ли покупная специализированная пароварка есть хотя бы в каждой десятой кухне. Чаще всего используют модную мультиварку.

Большинство использует обычную кастрюлю с крышкой, в которую вставляют решетку или перфорированную вставку. Кипящая вода в кастрюле отлично готовит продукты на пару. Что важно, такое приспособление не занимает много места и легко моется.

Однажды мы приготовили паровую рыбу, и с тех пор рыба приготовленная на пару часто входит в наш рацион. Еще в знаменитой «Книге о вкусной и здоровой пище» паровой рыбе посвящена целая глава, и читателям доводилась мысль, что рыба на пару и вкуснее и полезней, нежели отварная.

Приготовление на пару - оптимальный способ готовки большей части привычных продуктов, особенно овощей и рыбы. Исключение - продукты, требующие более сильной обработки, например - куски мяса, или те продукты, для приготовления которых необходимо интенсивное кипение.

Паровую рыбу готовить очень удобно. Рыба на пару не обязательно должна готовиться без соли и специй, и вообще без всего. Я скажу так. Для меня готовка на пару это способ термообработки продукта, а не способ обозначить себя - «я ем только здоровую пищу». Мы готовим на пару с использованием обычных специй, преимущественно без жира, загустителей и с небольшим количеством соли.

Пошаговый рецепт рыбы на пару

Ингредиенты

Рыба (нототения) 4 шт
Соль, перец разноцветный горошком, кориандр горошком, сухие ароматные травы по желанию
Лимон, сливочное масло, зелень петрушки по желанию

Готовка на пару - базовый способ приготовления, пригодный практически для любой рыбы, которую вы желаете приготовить. Когда я говорю любой, имею в виду, доступные виды рыбы, а не совсем экзотическую рыбу, которая редко встречается. Чаще всего в целях домашней готовки покупается недорогая морская рыба и так называемая «красная» по цвету или речная рыба. Из речной рыбы для готовки на пару идеально подходят судак и сом. Впрочем, паровой окунь это очень вкусно, но чистить его - нет никакого удовольствия. Из морской рыбы на пару мы готовит треску, минтай, нототению.
Тушки нототении для варки на пару
Сложность приготовления рыбы на пару заключается, в первую очередь, в том, что сложно уловить момент, когда рыба готова. Если передержать рыбу в пароварке, мясо становится водянистым и безвкусным. Поэтому мы ориентируемся на время 12-15 мин. И в зависимости от вида рыбы немного меняем это время, но незначительно.
Из недорогой рыбы советую использовать нототению. Эта рыба продается в виде небольших тушек с отрезанной головой и хвостом. Рыба легко чистится, мясо вкусное и готовится легко. Тушки рыбы обычно небольшие, порционные. Для хорошего завтрака достаточно две рыбки на порцию. Тушки очистить от чешуи и остатков внутренностей. Обязательно срезать плавники. Промыть тушки нототении под проточной водой и обсушить салфетками.
В ступке растереть горошины черного или разноцветного перца, горошины кориандра и щепотку сухих ароматных трав (орегано, базилик, шалфей и т.д.). Смешать специи с небольшим количеством мелкой соли.
В ступке растереть специи
Сделать с боков рыбы 4-5 неглубоких надреза поперек тушки. Не до позвоночника, иначе рыба развалится при готовке, достаточно просто надрезать на 4-5 мм. Это необходимо, иначе рыба приготовленная на пару деформируется во время варки. Натереть рыбу смесью соли и специй. Оставить на 10 мин. Впрочем, если по каким-то причинам использование специй недопустимо, эти пункты можно не выполнять. Советую тогда в воду пароварки бросить 1 ч. л. сухой мяты или сухих ароматных трав.
Надрезать рыбу с боков и натереть специями
Подготовить имеющуюся пароварку. Я использую пятилитровую кастрюлю из нержавеющей стали, вставляя в нее металлическую решетку на высоких ножках. Налить в кастрюлю воды до уровня, не доходящего на 5-6 см до решетки. Поставить кастрюлю на огонь и накрыть крышкой. Довести воду до кипения. Рыба лучше всего получается при интенсивном парообразовании.
Выложить в пароварку подготовленные тушки рыбы. Рыбки не должны соприкасаться друг с другом и со стенками кастрюли, иначе получится не рыба на пару, а запеченная рыба. Вся рыба должна свободно лежать на решетке-вкладыше. Накрыть пароварку крышкой. Огонь под кастрюлей должен быть максимальным.
Выложить в пароварку подготовленные тушки рыбы
Рыба на пару начинает вариться сразу же. Время готовки приблизительно 12 мин. Обычно этого вполне достаточно. Если рыбки толстые, добавить 1-2 мин. Если готовятся не тушки рыбы, а тонкое филе, то время готовки можно уменьшить. Но, в любом случае, рыба должна вариться на пару не менее 10 мин. Не стоит передерживать рыбу в пароварке, она станет водянистой и потеряет вкус.

Тем, кто следит за диетой, придерживается полезного питания или просто любит хорошо покушать, обязательно понравится рыба, приготовленная в мультиварке на пару. Тушки сохраняют свой сок, пропитываются ароматом пряностей, что доставляет массу удовольствия за обедом. Узнайте, как приготовить рыбу в мультиварке, и радуйте близких вкусным яством.

Как приготовить рыбу на пару в мультиварке

Выбранный способ приготовления поможет не только легко создать оригинальный гастрономический шедевр, но и значительно сэкономить время, проведенное на кухне. Из техники используют мультиварку или скороварку любой известной фирмы: Редмонд, Филипс, Поларис или Панасоник. Чтобы продукт обрабатывался паром, необходимо выставить режим «Варка», «Тушение», «На пару». Ледяное филе размораживают, чистят, натирают пряностями, а затем закладывают в чашу. При желании можно дополнить овощным гарниром, кашей. Уже через час вы сможете подавать готовое блюдо к обеду.

Минтай в мультиварке с морковью и рисом

Рыба, тушенная в мультиварке, на пару всегда будет получаться вкусной, сочной, особенно если разговор ведется о минтае. Ароматный гарнир станет отличным дополнением. Для приготовления необходимы:

минтай – 300 г;
рис – 200 г;
кинза – 1 пучок;
головка лука – 1 шт.;
чесночины – 2 зубца;
лимон – 1 шт.;
горький перец – 2 шт.;
масло подсолнечника – 20 г;
соевый соус – 3 ст. л.

Как делать?

Рис проварить в кастрюле 5 минут после вскипания воды. Слить.
Зелень, цедру лимона, чеснок перемолоть в блендере.
Полученную смесь заправить маслом, соевым соусом, соком лимона, посолить.
Минтай порезать небольшими кусками, натереть пряностями.
Рис выложить в чашу, полить заправкой. Наверх положить минтай.
Включаем режим «Выпекние» на полчаса.

Как готовить филе хека в мультиварке со сметаной

Простое, но сочное яство подойдет для ежедневного стола. Дополнить его можно овощным гарниром или крупой. Чтобы рыба в мультиварке на пару вышла удачной, используйте следующие продукты:

хек – 0,7 кг;
мука – 2 ст. л.;
майонез – 50 г;
молоко – 200 г;
яйца – 2 шт.;
итальянские сухие травы, соль по необходимости.

Как делать?

Хек порезать средними кусками, посыпать солью, приправами. Оставить мариноваться.
Смешать сметану с яйцом, долить молоко.
Контейнер устройства смазать сливочным маслом, разложить хек в муке.
Установить программу «Жарить», приготавливать 10 минут.
Добавить нашинкованный лучок.
Залить хек подливой, включить программу «Тушить» на 40 минут.

Треска тушеная с овощами

Если вы не представляете, как приготовить на пару в мультиварке треску, то простой рецепт поможет сотворить потрясающее блюдо. Наваристый морковный и луковый сок подарит неповторимый вкус и утонченный аромат кулинарному шедевру. Чтобы рыба с овощами в мультиварке получилась сочной, используйте такие продукты:

треска – 500 г;
морковка – 3 шт.;
масло рафинированное – 2 ст. л.;
лук репчатый – 2 шт.;
лавровые листья – 1 шт.;
мука – 1 ст. л.;
уксус – ½ ст. л.;
соль, острый перец.

Как делать?

Тушку порезать средними кусками, посолить, поперчить.
Подготовить лук, морковь.
Смазать чашу маслом, выложить треску. Включить режим «Жарить», оставить кусочки на несколько минут.
Выложить овощи, долить немного воды. Тушить около 40 мин.

Семга на пару с картофелем

Это произведение кулинарного искусства дает понять, что еда может быть не только невероятной по вкусу, но и полезной для здоровья. Быстрый простой рецепт поможет вам накормить гостей так, что они обязательно попросят добавки. Для этого понадобится:

семга – 300 г;
картошка – 400 г;
лук – 2 шт.;
сливки – 200 г;
зелень – 1 пучок;
вода – 400 г;
специи по необходимости.

Как делать?

Семгу вымыть, порезать крупными кусками, присыпать специями и не трогать 30 мин.
Чашу скороварки наполнить измельченным луком, установить режим «Жарить» на 5 мин.
За 3 минуты до конца добавить сливки, сухие травы.
Готовую заправку слить в отдельную миску.
Семгу, замотанную фольгой, нарезанный картофель выложить в мультиварку. В отделение нужно наливать воду. Приготавливать 20 мин.
Подавать на обед с готовой заправкой.

Форель в кисло-сладком соусе

Тем, кто не имеет понятия, как готовить на пару в мультиварке вкусную рыбку, обязательно понравится этот рецепт. Пикантная заправка с нежнейшим филе – это неповторимо. Для этого яства подойдет не только форель, но и сибас. Рецепт включает такие продукты:

форель – 350 г;
морковка – 2 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
чесночины – 2 зубчика;
имбирный корень – 1/2 ч. л.
уксус – 10 г;
сахар – 1 ч. л.;
яйца – 1 шт.;
крахмал – 5 ст. л.;
соевый соус – 20 г;
кетчуп – 10 г;
соль, сухие травы.

Как делать?

Филе разделить на средние кусочки, полить соевым соусом, посолить. Оставить настояться 30 мин.
Свежие овощи порезать крупно, чеснок и имбирь измельчить.
Куски форели обмазать яйцом, выложить в чашу, прожарить 10 мин.
Добавить морковку, перец. Выставить режим «Тушить» на 20 мин.
Затем добавить заправку из воды, уксуса, ложки кетчупа, соевого соуса и сахара. Выставить программу «Тушить» еще на 30 мин.

Стейк из кеты на пару

Рыба известна благодаря своему питательному "мясу". Для приготовление стейка понадобятся такие продукты:

кета – несколько порционных кусков;
голландский сыр – 50 г;
укроп – 1 пучок;
специи;
лимон – 1/2 шт.

Как делать?

Порционные кусочки щедро смазать специями.
Выкладываем кету в емкость, покрываем тонкими кольцами лимона, зеленью и сыром.
Заливаем воду в устройство.
Готовим 20 мин.

Горбуша запеченая с морковью и луком

Некалорийное блюдо делается из простых составляющих, которые найдутся у каждого дома. Жирная рыбка с морковкой и лучком станет украшением праздничного стола. Для приготовления понадобится:

горбуша – 1 кг;
морковка – 3 шт.;
жирные сливки – 2 ст. л.;
лук – 2 шт.;
специи по желанию.

Как делать?

Горбушу разделать на куски, добавить соль, посыпать специями, оставить промариноваться на 30 мин.
Овощи нарезать крупными кусочками, смешать друг с другом, разделить на 2 кучки.
Выложить морковь, лук на дно мультиварки, покрыть сливками.
Наверх положить куски рыбки, засыпать овощами, намазать сливками.
Чтобы вышло сочно, выбрать программу «Запечь», оставляем на 50 мин.
Готовность проверять палочкой. Если горбуша не дошла, оставить еще на 15 мин.

Морской окунь с соусом Песто

Если хочется чего-то экзотического, то предлагаем запомнить этот рецепт. Окунь на пару с пикантной заправкой выйдет поистине королевским блюдом. Для этого вам необходимо найти такие ингредиенты:

окунь – 700 г;
мука – 2 ст. л.;
лук – 1 шт.;
заправка песто – 2 ст. л.;
каперсы – 1 ст. л.;
соль, итальянские специи по вкусу.

Как делать?

Филе окуня вымыть, нарезать кусками среднего размера.
Рыбку посолить, натереть специями, оставить мариноваться.
Разогреть прибор в режиме «Жарка», приготавливать куски 10 мин.
Засыпать окуня луком, нарезанным колечками, добавить песто, каперсы, перемешать. Тушить 40 мин.

Тилапия в томатном соусе

Питательное, ароматное блюдо на пару с томатной заправкой обязательно обрадует ваших гостей. Если в холодильнике не найдется тилапии, то можно использовать хек или минтай. Для приготовления такого кулинарного шедевра понадобится:

филе тилапии – 2 кг;
лук – 2 шт.;
морковка – 2 шт.;
грибы – 200 г;
лимон – ½ шт.;
паста томата – 200 г;
мука – 1 ст. л.;
соль, специи по необходимости.

Как делать?

Все овощи нарезать средними кусочками, добавить соль, приправы.
Протушить 15 мин.
Для получения томатного соуса смешать пасту, специи, сок лимона и муку.
Вылить полученную жидкость к овощам.
Тилапию нарезать средними частями и переместить к общей массе.
На пароварке выставить программу «Выпечка» на 30 мин.

Видеорецепты: диетические блюда на пару в мультиварке

Если думаете, что для приготовления оригинальной еды из водных обитателей необходимо много времени и редкие продукты, то вы ошибаетесь. Необходимо просто следовать легким рецептам, представленным в роликах, и гастрономические шедевры получатся сами собой. Вы поймете, что не нужно тратить массу часов и выкладывать большие суммы на экзотические продукты. Рыба в мультиварке на пару с гарниром делается очень просто.

Вкусная рыба в фольге в мультиварке

Лосось с кус-кусом и кенийской фасолью

Красная рыба под овощами

Рыба содержит большое количество витаминов и микроэлементов, поэтому рекомендована тем, кто следит за своим здоровьем или хочет похудеть. Ее можно не только тушить, жарить и запекать, но и готовить на пару. Рыбу на пару с легкостью можно приготовить в мультиварке. Так вы сократите время приготовления и сохраните все полезные вещества, которые в ней содержатся.

Какую рыбу приготовить на пару в мультиварке

Для приготовления подойдет как красная, так и белая рыба. В красной рыбе (например, в семге или форели) содержатся полезные кислоты и микроэлементы, которые помогают укрепить сердце и сосуды, а также положительно влияют на внешность. Если же вы хотите выбрать менее дорогую и более легкую рыбу, то можно купить треску, щуку или какую-нибудь рыбу с белым филе. Желательно покупать стейки или же филе рыбы, чтобы не тратить время на ее чистку и удаление плавников, жабр, чешую и головы.

Классический рецепт рыбы на пару в мультиварке

Ингредиенты:

Рыба (белая или красная) 500 гр.
Оливковое или растительное масло.
Прованские травы.
Сок лимона или лайма.
Соль, перец по вкусу.
Чеснок 2-3 зуб.
Сушеная зелень.

Последовательность действий:

Подготовьте рыбу к приготовлению. Для этого промойте ее под прохладной водой, удалите плавники, голову и чешую, если она есть. Затем дайте рыбе немного обсохнуть.
Почистите чеснок и пропустите его через чеснокодавку. Смешайте растительное или оливковое масло с прованскими травами, чесноком, соком лимона или займа. Все тщательно перемешайте.
Посыпьте рыбу солью и перцем. Затем обмажьте ее смесью из масла, сока лимона или лайма, чеснока и трав. Затем посыпьте рыбу сушеной зеленью.
Поставьте мультиварку в соответствующий режим, налейте воду в мультиварку и установите специальный контейнер. Положите на него рыбу и готовьте рыбу в течение 10-15 минут.

Рыба с овощами на пару в мультиварке

Ингредиенты:

Рыба (красная или белая) 0,5-0,6 кг.
Баклажаны 1-2 шт.
Перец 1 шт.
Картофель по желанию.
Морковь 1 шт.
Растительное или оливковое масло.
Свежая зелень, специи по вкусу.
Сок лимона.
Соль, перец.

Последовательность действий:

Почистите рыбу и промойте ее под холодной водой. Порежьте рыбу к порционные куски.
Порежьте баклажаны кружочками и посыпьте их солью. Оставьте баклажаны на 10-15 минут. Затем промойте их под холодной водой.
Очистите перец от семечек и почистите картофель. Порежьте их небольшими кусочками. Морковь почистите и натрите на мелкой терке.
Положите в специальный контейнер рыбу и овощи, все перемешайте, посолите, поперчите и добавьте специи.
Сбрызните блюдо лимонным соком и маслом.
Налейте в чашу мультварки воду и готовьте рыбу с овощами на пару в течение 10-15 минут.
После приготовления можно положите сверху порубленную свежую зелень.

Рыба на пару с рисом в мультиварке

Ингредиенты:

Рыба 0,5 кг.
Рис 1 ст.
Вода 2 ст.
Соль, перец, специи по вкусу.
Лимонный сок.

Последовательность действий:

Почистите и помойте рыбу, удалите все лишнее и порежьте ее на крупные куски. Желательно подготовить стейки. Сбрызните рыбу лимонным соком и дайте ей постоять в течение 5-7 минут.
Рыбу посолите и поперчите и оберните каждый кусок в фольгу.
Положите на чашу мультварки рис и залейте его водой. Затем посолите его и по желанию добавьте специи.
Установите контейнер и положите на него рыбу в фольге.
Включите режим «Пароварка» или «Плов» и готовьте рыбу с рисом в течение 20 минут.

Приготовленная на пару рыба станет отличным дополнением к овощным гарнирам или же легким салатам. В сочетании с овощами рыба еще лучше усвоится и принесет больше пользы. Перед подачей ее можно сбрызнуть лимонным соком или же соусом из оливкового масла и сока лимона или лайма. Также к рыбе подойдут свежие овощи или же порубленная петрушка или укроп.

Полезным и малокалорийным блюдом является рыба на пару. Ее можно есть и во время самой строгой диеты. Если не жалеть специй и подбирать их правильно, то даже такое простое блюдо будет достойно вашего внимания.

Рыба на пару в мультиварке

Состав компонентов:

крупная тушка свежемороженого хека;
зеленая масса укропа;
лимонные дольки;
1 мал. л. молотого свежего имбиря;
1 мал. ложка молотого кориандра;
морская соль со специями.

Приготовление:

Тщательно промыть и почистить тушку хека, порезать на небольшие части.
Сложить все кусочки в большую миску. Всыпать к ним заявленные в рецепте специи.
Добавить измельченную зелень и лимонные дольки. Посолить рыбу.
Хорошо перемешать содержимое емкости руками, втирая специи и соль в кусочки хека.
Оставить рыбу настояться в таком виде на четверть часа. Мариновать ее такой короткий срок можно при комнатной температуре, не убирая в холодильник.
Выложить кусочки в корзину мультиварки, предназначенную для готовки блюда на пару.
В чашу устройства налить воду. Над ней расположить корзину.

Готовить рыбу на пару в мультиварке в соответствующей программе 15-20 минут под крышкой. Подавать со свежими овощами и легкими диетическими соусами. Например, можно смешать нежирную сметану с рубленой зеленью.

Совет. В емкость с водой бросьте лавровый лист и классический черный перец горошком. Рыба насытится ароматом и проявит свой вкус.

Рецепт приготовления в пароварке

Ингредиенты:

полкило филе любой красной рыбы;
4 шт. картофеля;
1 шт. белого лука;
1 морковка;
2 шт. томатов;
специи для рыбы;
сок лимона;
классический соевый соус;
салатные листья.

Приготовление:

Нарезать рыбное филе средними кусочками.
Картофель очистить. Каждый клубень разрезать на 4 части.
Лук и морковку порубить соломкой. Помидоры нарезать нетолстыми кружочками.
На дно пароварки уложить салатные листья. Сверху распределить рыбное филе и все измельченные овощи.
Полить все небольшим количеством соевого соуса и присыпать специями.