Рецепт Торт Птичье молоко по Дюкану. Калорийность, химический состав и пищевая ценность
Большой и простой в приготовлении торт по Дюкану Название говорит само за себя - бисквит имеет карамельный вкус! В сочетании с нежным творожным суфле получается очень сочно и вкусно! А главное - что этот большой тортик можно скушать за день. Вам понравится!
Ингредиенты
Для бисквита:
2 ст.л. овсяных отрубей
смолотых в муку
1,5 ст.л. пшеничных отрубей
смолотых в муку
1 ч.л. семян льна
смолотых в муку
2-3 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ)
1 ст.л. кукурузного крахмала
70 мл. обезжиренного молока
1 ст.л. мягкого творожка
2 ч.л. разрыхлителя
сахарзам
щепотка соли
аромик "Карамель"
Для суфле:
200 г. мягкого обезжиренного творога
1 натуральный йогурт
10 г. желатина
100 мл. обезжиренного молока
сахарзам
Пищевая ценность на 100 гр:
130.7 Ккал
8.2 Белки
6 Жиры
9.7 Углеводы
Торт по Дюкану
Приготовление
Чтобы бисквит приобрел красивый карамельный цвет и аромат, нам необходимо обжарить СОМ.
СОМ выкладываем на сухую сковороду и на маленьком огне обжариваем до золотистого цвета постоянно помешивая. Стараемся разбивать образовавшиеся комочки. Когда СОМ обжарился его необходимо опять измельчить. Я это делаю с помощью кофемолки.
Если кофемолки нет, можно измельчить следующим образом — выкладываем обжаренный СОМ в плотный пакет, завязываем его. Прокатываем по пакету скалкой до полного измельчения СОМа.
Белки отделяем от желтков. К желткам добавляем все остальные ингредиенты для бисквита кроме соли. Взбиваем до однородности. Если есть аромик — добавляем его именно сейчас.
Белки взбиваем с солью до очень крепких пиков. В белках должна стоять ложка — до такого состояния нам необходимо их взбить. Аккуратно смешиваем с тестом, чтобы не опали (вводить белки необходимо частями, каждый раз смешивая легкими движениями снизу-вверх до однородности)
Выливаем тесто в форму. Выпекаем при 180 С минут 20-25 до «сухой палочки».
Остужаем на решетке (иначе начнет мокнуть)
Остывший корж режем пополам на два коржа.
(При желании коржи можно пропитать сиропом: лимонный сок+сахарзам+немного кипятка)
Суфле лучше начать делать когда корж уже стоит в духовке так как суфле очень быстро застывает
Для суфле желатин замачиваем в молоке, оставляем на 10 минут.
Все делаем в металлической мисочке, чтобы потом было удобно
Взбиваем все остальные ингредиенты суфле. Набухший желатин нагреваем на медленном огне до растворения. Вливаем тонкой струйкой в творожную массу. Еще раз хорошо взбиваем. Оставляем в холоде. Суфле должно остыть и начать застывать.
Собираем наш карамельно-суфлейный тортик.
Один корж выкладываем в форму в которой он пекся. Заливаем равномерно суфле. Накрываем вторым коржом. Можно украсить по желанию.
Оставляем в холодильнике до полного застывания.
Получается большой, высокий десерт! Очень нежный! Очень карамельный! Отличный торт по Дюкану
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Вконтакте
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; background-repeat: no-repeat; background-position: center; background-size: auto;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 440px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; -webkit-border-radius: 3px; background-color: #88c841; color: #ffffff; width: 100%; font-weight: 700; font-style: normal; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; box-shadow: none; -moz-box-shadow: none; -webkit-box-shadow: none;}.sp-form .sp-button-container { text-align: center; width: auto;}
Очень вкусный торт по Дюкану! Немного хлопотный в исполнении, но он того стоит! Нежные бисквитные рулетики с сочным кофейным кремом, залитые вкусным суфле! Прекрасно подойдет для ваших праздников и торжеств. Пробуйте!
Ингредиенты
Для бисквита:
2 ст.л. кукурузного крахмала
1.5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
сахарзам
Крем для рулета:
вы можете приготовить любой другой крем для рулета по желанию
2 ч.л. кофе растворимого
50 мл. кипятка
1,5 ч.л. агар-агара
100 г. мягкого обезжиренного творога
щепотка соли
сахарзам
100 мл. обезжиренного молока
300 гр. мягкого обезжиренного творога
1 шт. натуральный йогурт
25 г. желатина
сахарзам
любой аромик
или ванилин на кончике ножа+1 ст.л. лимонного сока
Пищевая ценность на 100 гр:
142.5 Ккал
13.1 Белки
7.9 Жиры
5.4 Углеводы
Торт состоит их трех частей:
1. Рулет
2. Бисквит
3. Суфле
Рулет и бисквит можно сделать заранее, но мы делаем все сразу, поэтому
Готовить необходимо именно в такой последовательности в которой описано
Торт по Дюкану
Приготовление
Для начала приготовим подходящую форму, в которой вы могли бы испечь бисквит, и в которую потом поместилось около 0.5 л суфле. Надо иметь в виду что форма нужна не маленькая У нас форма 25 см в диаметре и 6 см в высоту — подошла идеально по объему
Перед началом приготовления замочим желатин в молоке для суфле
И начнем приготовление с БИСКВИТА.
Белки отделим от желтков. Белки взобьем с солью в очень крепкие пики (взбивать не менее 10 минут). Желтки соединим со всем остальным.
Аккуратно вмешаем белки к желткам чтобы не опали. Разогреваем духовку до 180 С.
В подходящую форму выливаем часть теста высотой примерно в 1 см. Выпекаем около 7 минут до готовности. Достаем из формы, остужаем на решетке.
Пока мы поставили печься бисквит займемся кремом. (именно в нижеприведенной последовательности)
1. Завариваем крепкий кофе из 2 ч.л. кофе и 50 мл. кипятка.
2. Отделяем белок от желтка. Желток соединяем с творогом и сахарзамом.
3. Белок взбиваем с щепоткой соли до крепких пиков.
4. Выливаем кофе в кастрюльку. Всыпаем агар-агар, на медленном огне доводим по кипения постоянно помешивая. Выключаем, снимаем с огня.
5. Быстро вмешиваем в кофейную смесь творог с желтком и белок. Должен получиться густой крем без комочков.
Если Вы не успели вмешать все в кофейную смесь, она быстро загустеет и в креме будут комочки желе. В таком случае взбейте крем блендером, пока не исчезнут комочки. Но лучше этого не допускать:secret:
Отправляем крем в холодильник.
Теперь займемся рулетом.
Оставшееся у нас тесто мы выливаем ровным слоем на противень, выравниваем и отправляем в духовку при 180 С на 7-8 минут до готовности (не пересушите)! Готовое тесто отделяем от пергамента и переворачиваем, пока горячий сразу же смазываем нашим кофейным кремом и сворачиваем в рулет с помощью пергамента.
Рулет должен быть скручен очень плотно. Отправляем его охлаждаться в холодильник
Теперь финальный аккорд! СУФЛЕ!
Взбиваем все ингредиенты до однородности.
Набухший желатин нагреваем до растворения. Вливаем тонкой струйкой в творожную смесь и взбиваем около 5 минут, чтобы суфле было воздушным. Отправляем его охлаждаться в холодильник на 5-7 минут
Достаем наш рулет и нарезаем его на равные кусочки чуть меньше сантиметра толщиной. Выкладываем равномерно и плотно в нашу форму (в которой пекся наш первый бисквит)
Заливаем суфле, так чтобы полностью покрывало рулеты. Сверху выкладываем бисквит, и заливаем оставшимся суфле.
Отправляем торт в холодильник до полного застывания!
И получаем вкусный и легкий десертик, который тает во рту! Прекрасный торт по Дюкану !
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Торт Птичье молоко по Дюкану богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,9 %, холином - 12,6 %, витамином H - 11,7 %, калием - 11,9 %, кальцием - 15,8 %, фосфором - 25,1 %, кобальтом - 22 %, медью - 21 %, селеном - 11,2 %
Чем полезен Торт Птичье молоко по Дюкану
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
Поделились
Сегодня сложно представить себе жизнь без ароматного чая с десертом. Но что делать, если любимое платье уже не застёгивается, а съесть что-то вкусное очень хочется? В этом случае на помощь придёт популярная диета французского доктора Пьера Дюкана, включающая в себя большое количество рецептов тортов.
Сегодня диета Дюкана популярна уже во многих странах мира. Обычная покупная кулинария для похудения никак не подойдёт. К счастью, многие блюда, включая выпечку, по рецептам известного доктора предлагаются под заказ в престижных ресторанах. Кроме того, торты по Дюкану можно легко приготовить и в домашних условиях.
На каких этапах диеты можно есть самодельные торты
Выпечку можно есть на всех этапах диеты. Но для этапов «Атака» и «Чередование» подходят лишь некоторые рецепты, состоящие преимущественно из белков. Начиная с «Закрепления» почти все торты по Дюкану можно смело добавлять в свой рацион.
Рецепты
Существует множество интересных рецептов приготовления тортов для диеты Дюкана.
Огромным плюсом выпечки по Дюкану является её низкая калорийность, не превышающая 150 ккал на 100 г продукта.
Чизкейк
Чизкейк по Дюкану можно употреблять с первого этапа диеты, который называется «Атака».
Ингредиенты для теста:
- 4 ст.л. овсяных отрубей, размолотых в муку;
- 2 яйца;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 2 ст.л. воды;
- 3 ст.л. сахарозаменителя.
Ингредиенты для начинки:
- 800 г мягкого обезжиренного творога;
- 2 яйца;
- 10 ст.л. сахарозаменителя;
- 1 г ванилина;
- 2 капли ягодного ароматизатора.
Ингредиенты для украшения:
- 1 пакетик чая каркаде;
- 2 ст.л. сахарозаменителя;
- 1 ч.л. агар-агара;
- 1 стакан воды.
Этапы приготовления:
Видео: как сделать творожный чизкейк
«Наполеон»
Наполеон можно употреблять начиная с этапа «Чередование» на диете Дюкана.
Химический состав блюда на 100 г:
Ингредиенты для теста:
- 3 яйца;
- 30 г крахмала;
- 5 г сахарозаменителя;
- ванилин на кончике ножа.
Ингредиенты для крема:
- 50 г сухого обезжиренного молока;
- 20 г крахмала;
- 2 ст.л. сахарозаменителя;
- 250 мл обезжиренного молока;
- ванилин на кончике ножа.
Этапы приготовления:
- Готовим тесто для коржей. Для этого нужно взбить яйца, а затем добавить к ним крахмал, сахарозаменитель, ванилин и всё тщательно перемешать.
- Приступаем к приготовлению коржей. Разделяем тесто на 5 частей, и жарим коржи с двух сторон до золотистой корочки на антипригарной сковороде без добавления масла.
- Пока коржи остывают, делаем крем. Возьмём кастрюлю с антипригарным покрытием, выливаем в неё молоко и постепенно вмешиваем в жидкость остальные ингредиенты. Варим крем на небольшом огне, пока он не станет густым. Затем снимаем получившуюся начинку с огня и даём ей остыть.
- Для приготовления присыпки возьмём один из приготовленных коржей. Его нужно покрошить или растолочь вручную, но можно и с помощью блендера.
- Настало время собирать «Наполеон» из приготовленных ранее составляющих. Для этого возьмём корж, намажем его кремом. Продолжаем чередовать тесто и начинку, пока ингредиенты не закончатся. Украшаем блюдо сверху присыпкой. Готовый торт отправляем в холодильник пропитаться на несколько часов.
Видео: приготовление торта «Наполеон» из вафель и заварного крема
Морковный торт
Морковный торт можно употреблять на этапе «Чередование».
Химический состав блюда на 100 г:
Ингредиенты для теста:
- 2 ст.л. овсяных отрубей;
- 1 ст.л. кукурузного крахмала;
- 1 средняя морковь;
- 100 мл молока;
- 1 яйцо;
- 1/2 ч.л. разрыхлителя;
- 2 ст.л. сахарозаменителя;
- ванилин и корица по вкусу.
Ингредиенты для крема:
- 1/2 ч.л. цедры лимона;
- 150 г мягкого творога;
- 1 ст.л. сахарозаменителя.
Способ приготовления:
- Овсяные отруби нужно размолоть в муку с помощью кофемолки.
- Смешиваем полученную муку, яйцо и молоко. Настаиваем массу в течение пяти минут.
- Затем смешиваем кукурузный крахмал с разрыхлителем и добавляем их в отрубное тесто.
- Теперь берём морковку, чистим и натираем её на мелкой тёрке. Полученную массу выкладываем в тесто, перемешиваем.
- Для приготовления коржа нагреваем духовой шкаф до 180 о С. Выпекаем бисквит в силиконовой форме 20 минут.
- Чтобы приготовить крем, необходимо сначала измельчить цедру лимона на мелкой тёрке. Затем творожок взбиваем миксером и добавляем к нему остальные ингредиенты. Полученный крем тщательно перемешаем.
- Остывший корж разрезаем ножом на четыре части.
- Теперь собираем наш торт. По очереди друг на друга выкладывайте коржи, густо смазывая их кремом. Отправляем блюдо в холодильник на несколько часов.
Видео: приготовление морковного торта
Шоколадный торт
Шоколадный торт можно использовать на этапе «Чередование».
Химический состав блюда на 100 г:
Ингредиенты для бисквита:
- 5 ст.л. пудинга Dr Oetker;
- 7 яиц;
- 5 ч.л. разрыхлителя;
- 2 ст.л. сахарозаменителя;
- щепотка соли.
Ингредиенты для крема:
- 450 г нежирного творога;
- 2 ст.л. сахарозаменителя;
- ванилин по вкусу;
- 50 мл натурального йогурта.
Ингредиенты для глазури:
- 3 желтка;
- 2 ч.л. какао;
- 2 ст.л. сухого обезжиренного молока;
- 2 ст л. мягкого творога;
- 1 ст.л. сахарозаменителя.
Способ приготовления
- Для приготовления первого коржа возьмите 3 яйца и отделите белки от желтков. К последним нужно добавить 2 ст.л. пудинга, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. сахарозаменителя, немного соли и взбить всё до однородной консистенции.
- Белки взбейте до устойчивых пиков и добавьте их к полученному ранее тесту.
- Тесто вылейте в форму и готовьте бисквит в духовом шкафу при 180 о С до образования корочки.
- Далее по такому же рецепту готовьте второй корж. Испечённые бисквиты на время отложите, чтобы они остыли, после чего каждый из них разрежьте вдоль. В итоге должно выйти 4 коржа.
- Для приготовления крема перемешайте все необходимые ингредиенты. Если масса получилась слишком густой, то добавьте в неё ещё немного йогурта.
- Для приготовления глазури смешайте все необходимые ингредиенты. В полученной массе не должно быть комочков.
- Теперь нужно собрать торт. Для этого возьмите корж, намажьте его кремом. Повторяйте действие до тех пор, пока коржи не кончатся. Верхний слой торта полейте глазурью.
Видео: приготовление шоколадного торта
«Птичье молоко»
Торт можно употреблять на протяжении всех этапов диеты.
Химический состав блюда на 100 г:
Ингредиенты для коржа:
- 3 яйца;
- 2 ст.л. кукурузного крахмала;
- 2 ст.л. мягкого обезжиренного творога;
- 2 ч.л. разрыхлителя;
- 2 ст.л. сахарозаменителя.
Ингредиенты для суфле:
- 200 г обезжиренного творога;
- 2 ст.л. желатина;
- 3 яичных белка;
- 1 ч.л. лимонной кислоты;
- 2 ст.л. сахарозаменителя;
- ванилин на кончике ножа.
Ингредиенты для глазури:
- 1/2 стакана обезжиренного молока;
- 4 ч.л. какао;
- 1 ч.л. желатина;
- 2 ст.л. сахарозаменителя.
Способ приготовления
- Для приготовления коржа возьмите яйца, и отделите желтки от белков. Последние взбейте до пиков. К желткам добавьте все остальные составляющие теста и перемешайте. Аккуратно влейте получившуюся массу к взбитым белкам.
- Форму застелите пергаментной бумагой, вылейте в неё тесто и поставьте в духовку, разогретую до 180 о С, на 12 минут. Затем достаньте корж и отделите его от бумаги.
- Чтобы приготовить суфле, в яичные белки добавьте лимонную кислоту и взбейте массу до пиков.
- Залейте желатин молоком, и нагрейте жидкость на водяной бане (или в микроволновке).
- Творог взбейте с сахарозаменителем и ароматизатором. Затем к полученной массе вылейте остывший желатин и снова взбейте. Смесь уберите в холодильник на 5 минут.
- Достаньте охлаждённый крем и взбивайте, пока масса не увеличиться вдвое. Затем к творогу аккуратно добавьте взбитые белки и сахарозаменитель. Полученным кремом покройте бисквитную основу. Торт убираем в холодильник на 40 минут.
- Осталось сделать шоколадную глазурь. К трём столовым ложкам молока добавьте желатин и подождите, пока он растворится.
- Полстакана молока нагрейте на плите вместе с какао, добавьте сахарозаменитель и немного остудите жидкость.
- Смешайте какао с желатиновой смесью, остудите и покройте торт глазурью поверх суфле. Готовое блюдо отправляем в холодильник для окончательного застывания.
Видео: приготовление «Птичьего молока»
«Медовик»
Химический состав блюда на 100 г:
Ингредиенты для бисквита:
- 5 ст.л. овсяных отрубей, перемолотых в муку;
- 3 ст.л. пшеничных отрубей, перемолотых в муку;
- 7 ст.л. сухого обезжиренного молока;
- 3 ч.л. крахмала;
- 5 яиц;
- 200 мл кефира;
- 3 ч.л. разрыхлителя;
- 1,5 ст.л. сахарозаменителя;
- щепотка соли.
Ингредиенты для начинки:
- 450 мл обезжиренного молока;
- 4 желтка;
- 3 ч.л. крахмала;
- 2 ст.л. сахарозаменителя.
Способ приготовления:
- Обжарить сухое молоко до золотистого цвета и измельчить.
- Смешать сухое обезжиренное молоко с другими сухими ингредиентами для теста.
- Отделить желтки от белков. К сухим ингредиентам теста добавить желтки и ароматизатор.
- К белкам высыпать соль, взбить их до крутых пиков и добавить получившуюся пену в тесто.
- Для приготовления бисквитов нужно поделить получившуюся массу пополам. Одну часть поставить в духовой шкаф, разогретый до 180 о С, на 20–30 минут. Вторую половину убрать в холодильник. Позавершении выпекания первого коржа, отправить в духовку второй и выпекать его по тому же принципу. Каждый бисквит разрезать вдоль на две части.
- Переходим к изготовлению крема. Молоко поделить пополам, одну часть нагреть на медленном огне, а во вторую добавить все оставшиеся составляющие крема и перемешать. Когда первая порция стала тёплой, вылить её ко второй и снова нагревать состав, пока крем не загустеет.
- Чтобы собрать торт, чередуйте коржи и начинку, пока ингредиенты не закончатся.
Видео: приготовление «Медовика»
«Муравейник»
Торт можно употреблять на диете Дюкана начиная с этапа «Закрепление».
Химический состав блюда на 100 г:
Ингредиенты для коржа:
- 80 г овсяных отрубей;
- 40 г клейковины;
- 20 г соевого изолята;
- 4 г пищевой соды;
- 2 г молотого мускатного ореха;
- 2 г лимонной кислоты;
- 90 г сухого обезжиренного молока;
- 2 яйца;
- 200 мл обезжиренного кефира;
- 5 ч.л. сахарозаменителя.
Ингредиенты для крема:
- 400 мл обезжиренного молока;
- 8 ч.л. сахарозаменителя;
- 20 г кукурузного крахмала.
Способ приготовления:
- Для теста соедините отруби, мускатный орех, лимонную кислоту и клейковину. К полученной смеси добавьте яйца, кефир и заменитель сахара. Тесто должно быть сметанной консистенции.
- Тесто выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Готовится корж при 180 о С в течение 30 минут.
- После остывания тесто нужно раскрошить.
- Для приготовления крема 200 мл молока поставьте греться на плиту. Остальные 200 мл смешайте с крахмалом и сахарозаменителем. К тёплому молоку постепенно добавляйте холодное, не переставая помешивать. Доведите крем до загустения. Следите за тем, чтобы жидкость не вскипела
- Осталось собрать торт. Смешиваем измельчённый корж с кремом. Формируем из полученной массы горку на тарелке. Торт отправляем в холодильник на час.
Видео: приготовление «Муравейника»
«Мечта» в мультиварке
Торт можно употреблять на диете Дюкана начиная с этапа «Чередование».
Химический состав блюда на 100 г:
Ингредиенты для бисквита:
- 4 яйца;
- 6 ст.л. сухого обезжиренного молока;
- 2 ст.л. крахмала;
- 1 ст.л. сахарозаменителя;
- 1 ч.л. разрыхлителя теста.
Ингредиенты для крема:
- 300 г мягкого обезжиренного творога;
- 100 мл обезжиренного молока;
- 1,5 ч.л. желатина;
- 2 ч.л. какао;
- пара капель пищевого красителя розового цвета;
- 1 ст.л. сахарозаменителя.
Способ приготовления:
- Отделить желтки от белков. К последним высыпать соль и взбить их до пиков. К белкам аккуратно добавить желтки. Затем высыпать в массу сухое молоко, кукурузный крахмал, разрыхлитель и сахарозаменитель.
- Форму мультиварки немного смазать маслом, вылить тесто и включить режим «Хлеб/Выпечка» на 40 минут. Готовить корж 25 минут с одной стороны и 15 с другой.
- Для приготовления крема желатин замочить в молоке до растворения. Добавить получившуюся жидкость в творог. Засыпать в массу заменитель сахара и хорошо перемешать. Несколько столовых ложек крема отложить в отдельную тару. Основную смесь перемешать с какао и отправить в холодильник для застывания.
- Когда корж приготовился, дать ему немного остыть. Затем разрезать бисквит вдоль на 4 части.
- В отложенный крем добавить пищевой краситель.
- Собираем торт: чередуем бисквит и крем, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой покрыть розовой глазурью, которая получилась при смешивании творожной массы с красителем. Осталось поставить наш тортик в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.
Видео: приготовление «Мечты» в мультиварке
«Красный бархат»
Торт «Красный бархат» — это поистине женский десерт, поскольку его бисквит очень мягкий, а крем имеет нежную йогуртовую консистенцию. Употреблять блюдо можно на диете Дюкана начиная с этапа «Закрепление».
Химический состав блюда на 100 г:
Ингредиенты для коржа:
- 1 ст.л. кукурузного крахмала;
- 1 ст.л. сухого обезжиренного молока;
- 1 ст.л. соевого изолята;
- 1 ст.л. клейковины;
- 1 ст.л. сахарозаменителя;
- щепотка ванилина;
- щепотка соли;
- 1/2 ч.л. разрыхлителя;
- 2 ст.л. красного пищевого красителя;
- 2 яйца.
Ингредиенты для крема:
- 4 стакана обезжиренного молока;
- 4 яичных желтка;
- 2 ст.л. сахарозаменителя;
- щепотка ванилина.
Способ приготовления
Фотогалерея: «Наслаждение», «Сметанник», «Муссовый», «Йогуртовый», «Зебра», «Кручёный», «Ириска» и другие виды диетических тортов по Дюкану
Блинный торт приготовить очень просто, но от этого он не менее вкусный
Кофейный торт понравится всем любителям знаменитого на весь мир напитка
Шоколадные коржи и кокосовое суфле торта «Баунти» гармонично дополняю друг друга
Торт «Кручёный» любят многие приверженцы диеты Дюкана