Творожные «Домики» из печенья. Творожный домик из печенья рецепты с фото

Очень давно, когда я ещё училась в школе, нас в гости на чаепитие пригласила наша учительница Нина Васильевна и угостила вкусным домашним тортом. И мы были очень удивлены, что приготовлен был торт без выпечки, из печенья и творога. Мы, девчонки, конечно же, попросили рецепт. Это был мой первый торт, который я приготовила сама, поэтому он обязан был появиться на моём блоге.

Не знаю, сохранился ли этот рецепт у моих одноклассниц, я его делаю довольно часто. Этот вкусный, полезный десерт делается легко и быстро. Одни плюсы. Правда, по рецепту нашей учительницы он делается иначе, об этом я расскажу позже. Торт в виде домика я стала готовить позже.

Как приготовить торт из печенья и творога без выпечки

Ингредиенты:

Для торта:

• 400 гр. творога
• 150 гр. сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1,5-2 ст. ложки какао
• ваниль
• 45 штук квадратного печенья
• 1 стакан молока

Для крема:

• 100 гр. сливочного масла
• ½ стакана сгущенного молока

Пошаговый рецепт с фото:

Наливайте чай или кофе, зовите своих близких, что бы угостить их вкусным десертом.

Торт без выпечки из печенья и творога с шоколадной глазурью

Как я уже говорила, в оригинале торт не был в форме домика. Он был плоским и залит вкусной шоколадной глазурью.

Сделать такой вариант просто:

• укладываем печенья рядами — здесь вы уже можете делать размер торта чуть меньше, но повыше.
• промазываем каждый слой творожным кремом
• заливаем шоколадной глазурью.

Рецепт шоколадной глазури: 2 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки какао, 3 ст. ложки сахара – варить до загустения, немного остудить и добавить 50 гр. сливочного масла.

Я предложила вам рецепт без выпечки, но если у вас появилось желание испечь торт, то обратите внимание на , уверена, он вам понравится.

Приятного аппетита!

Елена Касатова. До встречи у камина.

Вам очень хочется поесть чего-нибудь вкусненького, а тратить время на готовку, которая довольно часто предполагает предварительную выпечку, не хочется? Тогда вы можете сделать торт без выпечки из печенья и творога, который порадует вас своим нежным вкусом. К тому же, такое лакомство будет очень полезным.

Торт без выпечки из печенья и творога - простой рецепт

Самый простой рецепт приготовления торта без выпечки с использованием творога и печенья. Обязательно попробуйте!

Что понадобится:

• творог - 300 г;
• сахар - ½ стакана;
• сливочное жирное масло - 180 г;
• сметана - 1 стакан;
• изюм - ½ стакана;
• шоколад - 30 г;
• молоко - 1 стакан;
• печенье - 400 г.

Готовим так:

1. Сахар перетирается вместе с размягчённым сливочным маслом. Сметана смешивается с творогом и ингредиенты взбиваются с помощью миксера или погружного блендера.
2. Следом кладём к полученной заготовке перетёртое с сахаром масло и ещё раз взбиваем.
3. 3-4 столовых ложки получившейся смеси переложите в отдельную миску. В оставшуюся часть отправьте заранее промытый изюм и всё тщательно перемешайте.
4. В это же время натрите шоколад на мелкой тёрке.
5. Теперь печенье обмакивается в молоко и выкладывается в форму, где будет размещён торт.
6. Равномерно смажьте его творожной начинкой. Выложите ещё печенье, снова смажьте и в конце последний слой покройте отложенной частью без изюма.

Сверху торт посыпается тёртым шоколадом. Отправьте его на пару часов в холодильник настояться, а после этого подавайте к столу.

Готовим со сметаной и желатином

Торт с творогом, сметаной и желатином также будет довольно прост в плане приготовления.

Что понадобится:

• жирная сметана - 2 стакана;
• желатин - 1 ст. ложка;
• желе с любым вкусом - 1 упаковка;
• печенье - 250 г;
• сахар - ½ стакана;
• ванилин - 1 ч. ложка.

Готовим так:

1. Залейте желатин в маленькой миске водой и оставьте его набухнуть. Следом проделайте то же самое с желе, следуя инструкции, указанной на упаковке.
2. Измельчите печенье в крошку. Для этого сначала просто поломайте его вручную, а затем раскатайте скалкой, уложив в полиэтиленовый пакет.
3. Возьмите любые фрукты. Желательно, яблоки или апельсины. Нарежьте их тонкими дольками и выложите на дно формы, где будет готовиться торт.
4. Всё это залейте равномерно желе и отправьте в холодильник для застывания.
5. Отдельно смешиваются сахар, ванилин, покрошенное печенье и сметана. Взбейте их миксером до однородного состояния, добавьте остывший желатин и повторите манипуляции с миксером ещё раз.
6. Достаньте из холодильника форму с застывшим желе, равномерно выложите туда сметанную массу и снова поставьте её обратно в морозильную камеру.

Свой первый творожный домик из печенья без выпечки я сделала три года назад. И сразу же поняла, что этот десерт мне по душе! Мне понравилось в нём всё - и верхняя глазурь, и кремовая начинка, и общий нежный вкус. Поэтому я стала экспериментировать дальше. Сегодня я расскажу об одном из своих любимых вариантов!

Для глазури:

• сливочное масло - 230 г
• какао - 4 ст.л.
• сахар или пудра - 1 ст.л.

Для основы:

• печенье прямоугольной формы - 15 штук

Для начинки:

• творог пастообразный - 500 г
• сливочное масло - 120 г
• сахар или пудра - 5 ст.л.
• растворимый кофе - 2 ч.л.

Ход моих строительных действий:

1. Я начала с глазури. Соединила вместе размягчённое сливочное масло, традиционный какао-порошок и сахар (его количество можно увеличить, если любите десерты послаще).
2. Взбила, хотя можно и просто перетереть ложкой до образования однородной массы.
   Глазурь готова.
3. Пришло время пергаментной бумаги. Перед тем, как нанести на неё глазурь для домика, надо сориентироваться - какую площадь бумаги нужно покрыть.
   Печенье можно выложить по-разному. Во-первых, можно взять не 3х5 штук, как я, а 3х4 или же 3х6. То есть в ширину должно быть три печеньки, а длину регулируйте по собственному желанию.
   К тому же, печенье можно выложить горизонтально, а можно вертикально. В этот раз я отдала предпочтение первому варианту. Когда брала 12 штук (делала прямоугольник 3х4), то выкладывала вертикально.
4. Итак, я прикинула, какая будет длина и ширина основы для домика. По длине глазурь можно нанести прямо вровень с печеньем. По ширине же глазурь должна выходить за края печенья сантиметра на 1,5-2.
5. Нанесла на пергаментную бумагу глазурь, равномерно распределила. На всякий случай оставила 1-2 ложки, чтобы потом можно было что-то «заштукатурить» при необходимости. Выложила сверху печенье как планировала - 3х5.
6. Теперь начинка. Её количество может варьироваться в зависимости от размера печенья (у меня 7х5,5 см) и способа укладки (вертикальное/горизонтальное расположение).
7. Итак, для начинки соединила вместе масло, творог, кофе и пудру.
   Сливочное масло здесь тоже, как и для приготовления глазури, должно быть размягчённым.
   Творог я взяла пачечный, 9-процентный, МолКомовский. Жирность принципиального значения не имеет, а вот консистенция и влажность - наоборот. Крупитчатый творог, как правило, более сухой. Поэтому для него потребовалось бы больше масла или же добавка в виде небольшого количества сметаны.
   Растворимый кофе я просто перетёрла двумя ложками в «муку».
   Вместо пудры можно взять сахар, но с пудрой нежнее. Чтобы определиться с количеством, попробуйте готовую начинку. Возможно, 5-ти ложек вам будет мало, и вы добавите ещё немного.
8. Итак, хорошо размешала все ингредиенты. У меня масса получилась довольно густой, поэтому мне было удобнее не взбивать её, а тщательно перемешать ложкой.
   Выложила начинку на средний (второй из трёх) ряд печенья. Старалась выкладывать сразу же так, чтобы в сечении начинка была близка к форме треугольника - покрывала основание печений среднего ряда, а кверху сужалась.
9. А теперь самый трепетный момент - подняла оба края бумаги так, чтобы первый и третий ряд печенья образовали домик (треугольник).
10. Верх домика должен быть покрыт глазурью. Вот здесь и пригодятся шоколадные отступы. Накрыла верх конструкции так, чтобы не осталось голого печенья.
11. Посмотрев сбоку, я убедилась, что всё в порядке - сверху мой домик будет покрыт глазурью. Получившуюся конструкцию в пергаментной бумаге в таком положении поместила на поднос и убрала в холодильник.
    Там домик должен пробыть не менее 6-ти часов. У меня он охлаждался дольше - готовила я вечером, а ели мы его после полудня.
12. Через несколько часов вынула из холодильника, аккуратно сняла пергаментную бумагу.
13. Мне очень нравятся боковинки домика - такие шоколадные-шоколадные!
14. Порезала десерт острым ножом на порционные кусочки шириной примерно 2,5 см.

Вот и всё - праздничное, нежное на вкус лакомство готово! 😉

Из ингредиентов берём:

• 2 пачки недорого печенья (подойдёт любое, кроме галетного)
• 400-500 г творога
• 130 г мягкого сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1 столовую ложку с горкой какао-порошка
• 150 г замороженных ягод (я брала клюкву, но вы можете взять абсолютно любые ягоды и фрукты).

Приготовление:

1. Масло перед использованием должно полежать и естественным путём размягчиться, но не нужно ему помогать, отправляя в микроволновку.
2. В небольшой глубокой миске смешиваем сливочное масло, сахар (полстакана) и какао в своеобразную помадку.
3. Важно масло полностью растереть и смешать с какао, чтобы не осталось светлых сливочных кусочков.
4. Здесь считаю нужным предупредить: сахар не растворится, кристаллики останутся и будут хрустеть на зубах при поедании этого десерта. Если вы не хотите ощущать сахара, замените его пудрой. В таком случае помадка будет однородной. Эту мисочку отставляем и в отдельной посуде готовим творожную начинку.
5. Для этого просто смешиваем творог с оставшимся полстаканом сахара.
6. Раскатываем пищевую плёнку. Выкладываем на неё шоколадную помадку и распределяем по поверхности ровным слоем.
7. Чтобы точно знать, какой кусок плёнки нужно покрыть помадкой, предварительно выложите на него печенье. Удобнее всего – в ширину 3 шт., в длину – 6.
8. После того, как сливочная основа уложена, кладём на неё печенье.
9. Покрываем его частью творожной массы.
10. Дальше на середину сыплем замороженные ягоды клюквы (размораживать предварительно не нужно, просто обдайте их кипятком).
11. И, делая что-то наподобие горки, кладём на них творог.
12. Можно внутрь вместо ягод положить банан, разрезав его вдоль.
13. Просовываем руки под пищевой плёнкой и поднимаем края, формируя «домик».
14. Оборачиваем его этой же плёнкой и ставим в холодильник. Желательно, чтобы творожный десерт простоял в нём часов 8-10. Он пропитается и получится очень нежным и мягким. Перед подачей получившуюся колбасу нарезаем на небольшие кусочки-домики и подаём к чаю. Для красоты их можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Что нужно для торта:

• 36 шт. квадратного печенья (такого, которое легко тает в чае или молоке)
• 1 стакан молока
• 300 г свежего творога
• 1 стакан сахара
• 30 г какао-порошка
• 1 пачка сливочного масла

Что нужно для глазури:

• 2 ст.л. сливочного масла
• 60 г какао-порошка
• 2 ст.л. молока
• 100 г сахара

Приготовление:

1. Делаем крем. Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре. Добавляем к нему сахар и растираем, пока он не растворится.
2. Теперь добавляем творог и хорошо перемешиваем. Но не взбиваем – иначе крем потечет!
3. Разделяем крем пополам, в одну часть добавляем какао для шоколадного цвета.
4. Застилаем большую разделочную доску пищевой пленкой или фольгой.
5. Немного подогреваем в миске молоко, смачиваем в нем печенье и выкладываем его на пленку ровным слоем – 6 печенюшек в длину, 3 – в ширину.
6. Полученную прямоугольную поверхность смазываем белым творожным кремом.
7. Делаем еще один слой из вымоченного в молоке печенья.
8. Выкладываем на него шоколадный крем и разравниваем его.
9. Складываем «домик», аккуратно взявшись за края пленки с длинной стороны и приподняв их, пока левый и правый край не соединятся в виде двускатной «крыши».
10. Варим глазурь – плавим в сковороде сливочное масло, вливаем сметану или молоко. Всыпаем сахар и какао. Быстро перемешиваем до закипания и снимаем с огня.
11. Заливаем торт глазурью и даем ей немного застыть.
12. Заворачиваем творожный «домик» в пленку и ставим на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался и схватился.
13. Теперь нарезаем наш торт-домик из творога и печенья аккуратными треугольниками, завариваем ароматный чай и зовем всех к столу!

Ингредиенты:

Для торта:

• 400 гр. творога
• 150 гр. сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1,5 -2 ст. ложки какао
• ваниль
• 45 штук квадратного печенья
• 1 стакан молока

Для крема:

• 100 гр. сливочного масла
• ½ стакана сгущенного молока

Как приготовить торт из печенья и творога без выпечки:

1. Сначала нужно приготовить творожный крем. Перемешать творог, мягкое сливочное масло и сахар, ваниль – прекрасно с этим справляется миксер. Отделить от общей массы творожного крема 2/3 и перемешать с какао, а 1/3 творожного крема оставить белой.
2. Молоко подогреть и вылить в глубокую тарелку или миску.
3. Начинаем собирать торт «Домик». И делать мы это будем на целлофане, размером больше чем наш торт, позже вы поймете почему.
4. На целлофан выкладываем первый ряд из печенья размером 3×5 штук, предварительно обмакнув их в тёплом молоке. Смазываем печенья темным творожным кремом.
5. Затем выкладываем новый ряд из печенья, не забывая обмакивать их в теплом молоке (если молоко остыло, подогрейте его). Теперь смазываем светлым творожным кремом.
6. На крем выкладываем последний слой печенья и так же смазываем их оставшимся темным кремом.
7. После того, как ряды будут уложены, надо подсунуть реки под целлофан и два крайних ряда прислонить к среднему, что бы получился домик, опустите целлофан.
8. Что бы торт из печенья и творога «Домик» выглядел привлекательно, его надо украсить. Взбиваем масло со сгущенкой и получившимся кремом со всех сторон обмазываем торт. А дальше украшайте на свое усмотрение – орехами, шоколадом, кусочками мармелада. В этот раз я засыпала торт крошкой, которую сделала при помощи блендера, перемолов шоколадные шарики и печенье.
9. Осталось только подержать торт в холодильнике часа 2-3, что бы он застыл, а потом очень аккуратно переложить на блюдо. Торт «Домик» готов.

Наливайте чай или кофе и зовите своих близких, что бы угостить их вкусным тортиком.

Приятного аппетита!

Продукты:

• 12 шт. печенье (наподобие юбилейного, только без яиц)
• 200 г. сливочное масло
• 1/2 ст. сахар для творога
• 2 ст.л. сахар для смеси из масла и какао
• 2 ст.л. какао
• 350 г. творог

Приготовление:

1. Для приготовления домика из творога размягченное сливочное масло смешать с какао и с сахаром. Получившуюся массу нужно выложить тонким слоем на бумагу для выпечки на площадь, соответствующую площади 4-х рядов печенья по три штуки в каждом ряду (т.е. всего 12 шт.).
2. Творог смешать с сахаром.
3. Каждое печенье немного смочить в воде (я использую силиконовую кисточку).
4. На масляную массу выложить все печенье.
5. На центральный ряд печенья выложить творожную массу. Два крайних ряда печенья нужно поднять вверх, сомкнув края бумаги для выпечки, сформировав таким образом домик.
6. Отправить домик в морозилку на 20 минут для застывания. Потом домик можно хранить в холодильнике либо в морозилке, если требуется более длительное хранение.

Продукты:

• 300 г вкусного жирного творога
• 16 шт квадратного галетного или песочного печенья, примерно 5 см на 5 см
• 2 столовые ложки сметаны
• 1/2 стакана сахара
• щепотка соли
• ванильный сахар
• тертый на мелкой терке шоколад или какао
• 1-2 банана
• 1 стакан молока для смачивания печенья

Приготовление:

1. Творог перетереть через сито, добавить сметанку, соль, ванильку, сахар и шоколад или какао. Если творог суховат - добавить еще сметанки.
2. Приготовить полиэтилен (при помощи него формируем домик).
3. Печенье окунаем с двух сторон в молоко (не вымачиваем в молоке, а только окунаем!) и выкладываем в 3 или 4 ряда на целофан. В три ряда получится треугольный домик, в четыре - квадратный.
4. Обильно смазываем творожной массой. По серединке кладём целый очищенный банан.
5. Затем при помощи целлофана приподнимаем крайние ряды вверх, делая шалашик.
6. Можно с торца оставить банан, а можно залепить все творогом. :)
7. В таком виде, оставить домик в холодильнике, чтобы немножко застыл.
   Далее, вынимаем из холода, разворачиваем целлофан и выкладываем на блюдо.

Пока домик охлаждался, приготовить глазурь:

• 50 г масла
• 2 столовые ложки молока
• 3 столовые ложки какао
• 1/2 стакана сахара

Приготовление:

1. Растопить в кастрюльке все ингредиенты и довести до кипения. Поварить пару минут и сразу с огня залить тортик, а то глазурь быстро остывает.
2. Верх покрыть глазурью. Дать постоять час другой (но домик с галетного печенья лучше оставить постоять ночь), чтобы печенье пропиталось и можно кушать.
3. Не поверите, очень вкусная штука, готовится быстро и удобно, самое то для нашего праздника! Именинный домик, конечно же, можно украсить сахарными цветочками или еще чем. Читайте еще:

Десерт без выпечки Творожный домик

Нам потребуется:

• творог - 400 г
• сметана - 2-3 ст. ложки
• сахарная пудра (или сахар) - 80-100 г
• печенье бисквитное («Юбилейное») - 9 шт.
• молоко - 100 мл
• шоколад (для украшения) - 50 г

Приготовление:

1. Переложите в миску творог, сметану и сахарную пудру.
2. Хорошо взбейте все погружным блендером до гладкой однородной массы. Если ваш творог сухой, добавьте еще пару столовых ложек сметаны. Сахарную пудру можно заменить сахаром, но есть вероятность, что крупинки не успеют раствориться и будут хрустеть на зубах.
3. Пищевую пленку или большой пакет расстелите на разделочной доске. Молоко перелейте в мисочку. Каждое печенье обмакните в молоко и выложите на пленку в три ряда по три штучки.
4. На средний ряд печенья переложите всю творожную массу.
5. Поднимите с помощью пленки два боковых ряда печенья и прижмите их к творожной массе. Должен получиться вот такой домик.
6. Аккуратно заверните домик в пленку и уберите в холодильник на шесть-восемь часов.
7. Перед подачей украсьте домик шоколадом.

Совет: растопить шоколад можно на плите или в микроволновке, но удобнее всего это делать в горячей воде. Для этого поломайте шоколад на кусочки и положите в маленький пакет. Туго завяжите его и погрузите в чашку с горячей водой. Примерно через пять минут шоколад растопится. Достаньте пакет из воды и хорошо оботрите полотенцем, чтобы влага не попала в шоколад. Обрежьте у пакета кончик и украсьте ваш десерт.

Помните мороженое «Лакомка» из 90-х? В моём детстве оно было очень вкусным! Если вы тоже его любили, этот рецепт 100%-но вам понравится! ;)

Кто-то скажет, что и сейчас «Лакомка» продаётся. Я и сама вижу её постоянно в баннетах того же «Магнита». Даже брала и не раз. Но разочаровалась. Это уже совсем не тот пломбир в шоколаде. Вкус другой, не натуральный, растительный((

Десерт, о котором я хочу рассказать вам сегодня, я решила приготовить из-за того, что люблю создавать различные блюда из творога. Тогда о мороженом «Лакомка» я вовсе и не думала. Эта ассоциация пришла позже. Сейчас я напишу обо всём подробно.

Для «Творожного домика» понадобятся следующие продукты:

12 обычных бисквитных печений прямоугольной формы

горсть изюма

2 ст.л. сахара

Приготовление:

Масло я заранее вынула из холодильника. 230 г соединила с какао и сахаром.

Размешала ложкой в однородную массу.

Выложила её на лист пергаментной бумаги и разровняла. Длина и ширина этого слоя определяется размером печенья. Это нужно продумать и прикинуть заранее.

Печенья нужно выложить прямоугольником 3 х 4 шт. По длине шоколадный слой должен совпадать с краями печенья, а по ширине - быть больше сантиметра на 2 каждого края.

Для начинки «Домика» соединила творог и оставшиеся 70 г сливочного масла.

Всыпала промытый изюм. При желании можно добавить сахар по вкусу. Размешала ложкой.

Выложила начинку на средний ряд печенья. Я постаралась это сделать так, чтобы в сечении творожная масса была приблизительно похожа на треугольник. Это гарантирует то, что при сложении в верхушке «Домика» не образуется пустота.

Приступила к самому ответственному моменту. Аккуратно взяла пергаментную бумагу и соединила края так, чтобы печенья образовали «Домик».

При этом проследила, чтобы верх полученного треугольника весь был закрыт шоколадной глазурью.

Если на начальном этапе вы правильно нанесли массу на пергаментную бумагу, проблем не возникнет. Можно подстраховаться и оставить пару ложек глазури на случай «заштукатуривания» верха.

Завернула сверху края бумаги.

Отправила в холодильник. Минимум «Домик» должен простоять там 6 часов. Я готовила с вечера, и у меня он там находился всю ночь и до полудня.

Вынула из холодильника, аккуратно развернула бумагу.

Нарезала кусочками шириной примерно 2-2,5 см.

Возвращаясь к рассуждениям о мороженом. Вкус глазури на «Творожном домике» точь-в-точь напоминает тот шоколад, который был на «Лакомке» из детства!

В то время же так активно не использовались в молочной продукции растительные жиры и всякая дребедень. А сейчас… хотите настоящий вкус - готовьте сами! В качестве бонуса - приятный ностальгический экскурс в свою жизнь в самые беззаботные и счастливые годы… :)

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

«Домик» – не столько рецепт, сколько технология сборки десерта. Хотя опытным путём хозяйки всё же вышли на оптимальный набор продуктов – творожный крем, фрукты и печенье. У каждой мастерицы свой любимый сорт, но, в целом, подойдёт любой – экспериментируйте на здоровье.

Торт «Домик» из печенья – общие принципы приготовления

Для изготовления домика потребуется любое печенье квадратной или прямоугольной формы. Оно может быть как мягким, так и твёрдым, простым или шоколадным. Из печенья, можно сформировать практически любой вид «домика», от самой простой формы, до многоэтажки с треугольной крышей. Для формирования торта может потребоваться пищевая плёнка, пергаментная бумага или фольга. Такие подручные материалы облегчают процесс сборки.

Слои печенья промазывают творожной массой. Она хорошо держит форму, что не позволяет «домику» распасться. Поскольку десерт не проходит термической обработки, кисломолочный продукт должен быть только первой свежести. Его жирность не играет особой роли и может подбираться, учитывая собственные предпочтения. Главное, чтобы творог не был зернистым или излишне влажным.

Вне зависимости от структуры, творог предварительно перетирают на сите или взбивают для пышности блендером. Для подслащивания используют сахарный песок или пудру. Стоит отметить, что крупинки сахара плохо растворяются в твороге, поэтому его всё же лучше заменить пудрой.

К творожной массе, для усиления вкуса, можно добавлять свежие ягоды и фрукты, нарезанный кусочками мармелад, измельчённую цедру лимона. Часто всю или только часть творожной массы подкрашивают порошком какао.

Оформляют торт поливая шоколадной глазурью или кремом. Для приготовления глазури используют натуральный шоколад. Такая глазурь при лёгком застывании ложится более ровным слоем и не стекает.

Торт «Домик» из печенья с творогом и со сгущёнкой

Ингредиенты:

Песочное не очень рассыпчатое печенье, квадратной формы – 21 шт.;

100 мл молока.

Для начинки:

Полкило жирного творога;

Четверть стакана любых орехов, лучше грецких;

Полный стакан изюма без косточек;

75 гр. сахара;

Две ложки сгущёнки.

Столовая ложка порошкового какао;

Цельная сгущёнка, ГОСТовского качества – 3/4 жестяной банки;

Натуральное масло, сливочное – 150 гр.

Способ приготовления:

1. Подсушите, даже можете совсем немного поджарить, орехи на сухой сковороде, ошпарьте кипятком изюм и насухо обсушите ягоды полотенцем.

2. Остывшие орехи, творог и просушенный изюм перемелите мясорубкой. Добавьте сахар со сгущёнкой и хорошо размешайте.

3. Приготовьте крем. Размешайте порошок какао в сгущёнке, добавьте нарезанное и предварительно размягчённое масло и взбейте до однородности на средних оборотах миксера.

4. Возьмите большой лист фольги, выстелите его пищевой плёнкой и чтобы наметить площадь, выложите печенье. Укладывайте в длину семь штук, а в ширину три. Отметьте границы будущего торта, после чего уберите печенье и нанесите на поверхность пищевой плёнки крем, слегка заступая за отмеченную черту.

5. Перелейте молоко в широкую мисочку и, быстро окуная в него по одному печенью, выложите их по крему пластом.

6. На среднюю полоску печенья выложите всю творожную начинку. Свободные, при помощи плёнки установите домиком и слегка прижмите руками к творожной массе.

7. Заверните торт в фольгу и уберите на срок от восьми до 12 часов в общий отсек холодильника.

Торт «Домик» из печенья под шоколадной глазурью

Ингредиенты:

Квадратное печенье «Топлёнка» – 24 шт.;

300 гр. сырковой творожной массы с любым вкусом;

Тёмный низкопроцентный шоколад – 150 гр.;

250 мл пастеризованного молока.

Способ приготовления:

1. Шершавую разделочную доску застелите пергаментом или слоем плёнки, можно взять лист фольги. Слегка подогрейте молоко.

2. По центру застланной поверхности в три ряда выложите двенадцать смоченных в молоке квадратиков печенья и смажьте их сырковой массой.

3. Сверху выложите ещё один слой увлажнённого печенья и тоже промажьте его творожной массой.

4. На средний ряд положите больше сырковой массы, формируя из неё небольшую горочку.

5. При помощи плёнки, поднимая боковые ряды печенья к центру, сформируйте домик, и поставьте его на два часа в холодильник.

6. Мелко нарезанный или перетёртый в крупную тёрку шоколад растопите до жидкого состояния. Поливая ложкой, покройте шоколадной массой крышу домика, и опять уберите его в холод, до полного затвердения шоколада.

Торт «Домик» из печенья и творога с мармеладом

Ингредиенты:

Полкило свежего жирного творога;

Две ложки сухой, свежей сахарной пудры;

Пачка натурального, 72%, масла;

Ванильный сахарный порошок – 1 гр.;

400 гр. разноцветного мармелада;

Треть ложечки измельчённой лимонной цедры;

60 гр. тёмного сухого какао;

Печенье симметричной, квадратной формы – 30 шт.

Способ приготовления:

1. Выдержите до размягчения масло, выдержав при комнатной температуре, взбейте его миксером, понемногу досыпая сахарную пудру.

2. Добавьте перетёртый через сито творог, ваниль и ещё раз взбейте, добиваясь пышности.

3. Мелко, произвольными кусочками нарежьте мармелад и, вместе с лимонной цедрой, вмешайте его в творог. Затем разделите массу пополам и одну из частей подкрасьте порошком какао.

4. Разместите печенье на листе фольги в форме прямоугольника. С одного края должно быть пять штук, а с другого – три.

5. Ровным слоем выложите на пласт из печенья всю шоколадную массу и укройте её следующим слоем из печенья. Его намажьте белой массой из творога, причём на средний ряд положите больше.

6. Осторожно приподнимая листом фольги более длинные ряды к центру, сформируйте торт домиком. Закрепите края фольги и поставьте десерт в холод. Для лучшей пропитки, выдержите торт в тепле около часа и только после этого ставьте в холодильник.

Торт «Домик» из печенья с глазированными сырками

Ингредиенты:

Квадратное, желательно рассыпчатое, печенье – 18 шт.;

Полкило 9%, эластичного творога;

Глазированные творожные сырки – 2–3 шт.;

Сахарная пудра – 4 ст. л.;

Три ложки тёплого масла, сливочного;

Какао-порошок – полторы столовых ложки;

Стограммовая плитка горького 76% шоколада;

150 мл молока.

Способ приготовления:

1. Разомните и разотрите творог с мягким маслом и пудрой, после чего перетрите получившуюся массу через сито. Чуть более трети отделите, и вмешайте в неё какао.

2. Смоченные в молоке печеньки выложите пластом на листе пергамента так, чтобы с каждой стороны лежало по три штучки. По ним равномерным слоем распределите половину белой творожной массы.

3. По центральному ряду уложите глазированные сырки, а на них ещё немного творога белого цвета. Боковые ряды печенья установите вертикально под прямым углом – это будут «стенки» домика. Заполните свободные места оставшейся белой творожной массой и уложите сверху ряд из смоченного печенья, так называемое перекрытие.

4. На него выложите весь подкрашенный какао творог, придавая ему треугольную форму. Оставшееся печенье смочите молоком и прикрепите к тёмной творожной массе, формируя «крышу».

5. Плитку шоколада разломите на квадратики и растопите на водяной бане. После того как шоколадная масса слегка остынет, лопаточкой нанесите её на печенье, из которого сформирована крыша торта.

Торт «Домик» из печенья и творога с бананами

Ингредиенты:

Пятнадцать шоколадных печений, квадратной формы;

300 гр. эластичного творога;

Два средних банана;

Три больших ложки мелкого сахара;

Сметана, жирностью выше 30% – 3 ст. л.;

Способ приготовления:

1. На лист пергамента постелите пищевую плёнку и выложите на неё печенье прямоугольным пластом в три ряда.

2. Творог разотрите со сметаной и сахаром. Для получения более воздушной начинки, перетрите творожную массу на сите. Сахар можно добавлять на свой вкус.

3. Чуть более половины творога выложите на пласт из печенья и выравняйте по всей поверхности. Удобнее это делать широким ножом, который, чтобы творог не прилипал, периодически смачивайте кипячёной водой.

4. На центральный ряд из печенья положите очищенные бананы. Если фрукты имеют изогнутую форму, сравняйте вогнутость творожной массой.

5. На бананы выложите оставшийся творог и сложите «домик» приподнимая боковые ряды за плёнку к центру.

6. Плотно прижмите печенье к творогу, оберните торт пергаментом и уберите на шесть часов для пропитки в холод.

Четырёхэтажный торт «Домик» из печенья и творога

Ингредиенты:

Печенье, нетвёрдое рассыпчатое, квадратной формы – 24 шт.;

50 мл молока;

Четыре ложки густых сливок;

Сахарный песок или пудра – 3 ст. л.;

400 гр. жирного, незернистого творога;

Свежие ягоды: малина, черника – по вкусу.

Для шоколадной глазури:

Горький, высокопроцентный плиточный шоколад – 50 гр.;

Полторы чайных ложки рафинированного масла подсолнечника;

30 гр. белого непористого шоколада.

Способ приготовления:

1. Перетёртый на сите творог тщательно перемешайте со сливками и сахаром. Для пышности, взбейте массу блендером или миксером. Добавьте к творогу ягоды и аккуратно перемешайте, стараясь их не раздавить.

2. Поочерёдно обмакивая по четыре печенья в молоко, выложите их одним рядом на пергамент или фольгу и покройте творожным слоем. Сверху выложите следующий слой влажного печенья, смажьте творогом и его. Таким способом уложите ещё два ряда, должно получиться четыре этажа.

3. На верхний ряд печенья выложите оставшуюся творожную массу, а к нему прикрепите оставшееся печенье, формируя треугольную крышу. Плотно оберните торт пергаментом и уберите на час в холодильник.

4. По отдельности на водяной бане растопите чёрный и белый шоколад. Густоту шоколадной глазури отрегулируйте добавлением постного масла.

5. Тёмной глазурью полейте крышу домика, а когда она немного застынет, выливая тонкой струйкой из ложки белую, нанесите на крыше произвольный рисунок.

Полезные советы и хитрости приготовления торта «Домик» из печенья

Твёрдость печенья не имеет особой роли, так как перед складыванием торта его обмакивают в молоко. Мягкое печенье достаточно обмакнуть в молоко не более чем на пару секунд, а более твёрдое выдержать в нём не менее минуты.

Если творожная масса получилась излишне густой и с трудом намазывается на слои печенья, разбавьте её небольшим количеством жирной сметаны или сливок.

Количество добавляемого сахара может изменяться, всё зависит от вкуса творога, точнее от того, насколько он кислый.

Не помещайте торт из печенья и творога сразу в холодильник, дайте ему некоторое время постоять при комнатной температуре, чтобы печенье лучше пропиталось.

Количество галет в рецептах, указано исходя из «чертежа» будущего сладкого строения. Если выбираете довольно рассыпчатый сорт, или просто не совсем уверены в своём опыте – возьмите с запасом, чтобы не пришлось строить «Домик» из обломков.