Рецепт торта брауни принц в домашних условиях. Классический рецепт брауни в домашних условиях

Шоколадный брауни никого не оставит равнодушным: в десерт можно добавить вишню, или малину, или сделать брауни полосатым — выбирайте из 8 рецептов!

200 гр. черного шоколада
150 гр. сливочного масла
½ стакана сахара
1 ст.л. черного какао
3 крупных яйца
2/3 стакана муки
1/3 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса
½ стакана грецких орехов
2 ст.л. коньяка

шоколадная глазурь:

100 гр. шоколада
2-3 ст.л. сгущенки

Тесто для торта Брауни готовится на водяной бане, поэтому первым делом собираем эту самую водяную баню. Для этого нам понадобится две кастрюли разного диаметра. В большую наливаем воду, а сверху ставим кастрюльку меньшего диаметра, где и будем смешивать все ингредиенты. Всю эту конструкцию ставим на огонь.

Кладем в кастрюлю масло и шоколад. Помешивая, топим на водяной бане.

Когда шоколад станет жидким, начинаем добавлять остальные ингредиенты. Ждать, пока закипит вода в водяной бане не нужно. Как только шоколад растаял и смешался с маслом, идем дальше.

Высыпаем сахар. Я обычно кладу всего пол стакана сахара, на мой вкус этого вполне достаточно, ведь тесто для Брауни состоит практически из одного шоколада, а он и так довольно сладкий. Кто любит очень сладкое, увеличьте количество сахара. По желанию можно добавить немного ванильного сахара. Все перемешиваем.

Кладем столовую ложку порошка какао, при этом кладем «чистый» какао без примесей в виде сахара и сухого молока, ведь нам нужен насыщенный шоколадный вкус. Все перемешиваем.

Для вкуса добавить немного коньяка или бренди.

По одному добавляем яйца. Каждое яйцо сначала разбиваем в чашечку, чтобы убедиться, что оно свежее и не испорченное, и только потом кладем в тесто. При помощи веничка, лопатки или обычной ложки быстро растираем яйцо, чтобы получилось однородное тесто, затем добавляем второе яйцо, растираем, затем третье. Если яйца мелкие, то кладем не три, а четыре яйца.

Кладем муку, все перемешиваем. Получается довольно густое и тягучее тесто.

Добавляем гашеную в уксусе соду. Перемешиваем тесто.

Добавляем полстакана истолченных грецких орехов.

Выливаем тесто в теплую, хорошо смазанную маслом форму. На дно формы желательно постелить пергамент.

Ставим форму в хорошо прогретую духовку. Выпекаем Брауни 15–20 минут при температуре 170–180°С.

Заранее проверяем на «готовность», чтобы не пропустить момент (в зависимости от духовки, торт может приготовиться и за 10 минут). В отличие от традиционных тортов и пирогов, штырек после прокалывания торта Брауни должен оставаться мокрым, то есть пирог должен быть немного недопеченным. Именно благодаря этой маленькой хитрости Брауни получается таким нежным.

Вынимаем наш тортик из духовки, даем остыть. Аккуратно снимаем форму. По желанию тортик Брауни можно покрыть шоколадной глазурью, которая тоже делается на водяной бане: просто топим шоколад в сгущенке, а затем покрываем торт. Эта глазурь остается мягкой, не застывает и не образует корку. Если хотите, чтобы глазурь застыла, то шоколад топим в масле и добавляем чуть-чуть молока.

Готовый шоколадный пирог Брауни ставим на ночь в холодильник. Настоявшийся и хорошо охлажденный торт режется без проблем. Его можно порезать как на крупные кусочки, так и на маленькие пирожные.

Рецепт 2: шоколадный брауни с вишней (с фото)

200 гр шоколада
1 ст.л. какао-порошка
10 гр ванильного сахара
100 гр муки
300 гр вишен
150 гр сливочного масла
120 гр сахара
4 яйца
¼ ч.л. соли

Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.

Добавить сахар, соль, какао, ванильный сахар. Перемешать до однородности.

Добавить яйца (желательно добавлять не все сразу), перемешать.

Добавить муку, перемешать.

Следом добавить вишни без косточек, перемешать.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить тесто.

Выпекать до готовности, примерно 35-40 минут, при температуре 180 градусов. Не пересушите — Брауни должен оставаться влажным! Остудить, нарезать квадратиками.

Рецепт 3: шоколадный брауни с вишней и творогом

Шоколад черный - 100 Грамм
Масло сливочное - 100 Грамм
Яйца - 3 Штуки (2 — в тесто, 1 — в творожную массу)
Творог - 400 Грамм
Мука - 1 Стакан
Сахар - 0,75 Стакана
Разрыхлитель для теста - 1 Чайная ложка
Вишня консервированная - 200 Грамм

Шоколад разломайте на квадратики, масло порежьте на кусочки. Сложите все в стеклянную креманку, поставьте в микроволновку на 1 минуту.

Яйца взбейте с сахаром до увеличения массы в объеме (в 2 раза).

Добавьте шоколадную массу, перемешайте.

Всыпьте разрыхлитель и муку. Хорошо перемешайте ложкой.

Вот таким по консистенции должно получиться тесто.

Для творожной прослойки измельчите в блендере творог, 1 яйцо и 2 ст. ложки сахара.

Творожная масса должна получиться однородной, без крупинок.

В силиконовую форму для выпекания (диаметром примерно 22-24 см.) выложите 2/3 теста, распределите равномерно.

Сверху распределите творожную начинку и выложите вишню.

Сверху выложите оставшееся тесто. Отправьте пирог в духовку на 30-35 минут.

Шоколадный брауни с вишней готов. Приятного чаепития!

Рецепт 4: полосатый шоколадный брауни (с фото пошагово)

4 шт яйцо куриное
100 г шоколад
100 г масло сливочное
150 г сахар
150 г мука
1 ч.л. разрыхлитель
300 г творог
400 г вишня
1 щепотка соль
ванильный сахар

Шоколад растопить вместе со сливочным маслом.

Для творожного крема, творог смешать с сахаром и 2 яйцами. Растереть миксером, до кремообразного состояния. Если творог зернистый, протереть его предварительно через сито.

С помощью миксера взбить в пену 2 яйца и 50 грамм сахара, после этого добавить щепотку соли, ванильный сахар и муку. Добавить остывший шоколад и разрыхлитель.

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Затем налить в неё 1/3 шоколадного теста.

Следующим слоем наливаем ½ творожного крема и хаотично раскладываем половину вишни.

Затем еще раз повторяем все три слоя: шоколадное тесто, творожный крем, вишня.

Завершающим слоем добавляем оставшееся шоколадное тесто.

Выпекать нужно в течении 40 минут в предварительно разогретой духовке, при 180 градусах Цельсия. Чтобы сверху пирог не подгорел накройте его фольгой.

Готовый пирог перед нарезкой нужно полностью охладить, иначе он развалится при нарезке. Приятного аппетита!

Рецепт 5, пошаговый: шоколадный брауни в мультиварке

Мука — 1,25 стакана (150-152 гр.) (1 мультистакан).
Соль — 0,5 ч.л.
Сливочное масло — 200-225 гр.
Горький шоколад — 200 гр.
Сахар — 2 мультистакана.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Яйца — 4 шт.
Орехи – 100 гр.

Растапливаем сливочное масло и шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.

Яйца взбиваем с сахаром до образования стойкой пены.

Постепенно добавляем масляно-шоколадную смесь в яйца, все время перемешивая. В получившуюся смесь просеиваем муку и снова тщательно перемешиваем.

Завершающим этапом у нас будут орехи – в моем случае грецкие, но можно абсолютно любые, на ваше усмотрение.

Чистим их и немного измельчаем — рубим ножом или прокатываем скалкой.

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом и выливаем в нее тесто. Включаем мультю в режиме «Выпечка» на 30 минут, но на 27 минуте советую проверить готовность коржа спичкой или зубочисткой — тесто должно остаться чуть жидковатым.

При необходимости добавьте 5-10 минут, но помните, что брауни лучше недопечь. Как только вынули чашу мультиварки, не оставляем пирог, а принимаем меры по его охлаждению – ставим в миску с холодной водой и накрываем полотенцем (фольгой, пищевой пленкой).

Даем пирогу отдохнуть и дойти пару часов или ночь, вынимаем и режем на квадратики.

Рецепт 6: ягодный шоколадный брауни на темном пиве

Шоколад чёрный (200 г в тесто, 50 г для покрытия) - 250 г;
Масло сливочное - 180 г;
Ягоды (малина, йошта) - 200 г;
Пиво тёмное - 200 мл;
Сахар - 200 г;
Мука пшеничная - 125 г;
Какао-порошок - 40 г;
Разрыхлитель - 1 ч.л.;
Яйца - 3 шт.

В сотейнике растопить сливочное масло и положить в него поломанный на кусочки шоколад. Через пару минут шоколад размешать до однородной массы.

Смешать муку, какао, сахар и разрыхлитель.

Отдельно взбить яйца.

В сухую смесь добавить остывшую шоколадную массу, тщательно перемешивая.

Затем добавить взбитые яйца и влить пиво. Массу повторно хорошо перемешать.

Застелить пергаментом форму и выложить шоколадное тесто. Сверху разложить ягоды.

С помощью лопатки ягоды утопить в тесте. Можно сделать по-другому, сразу вылить половину теста, затем ягоды и накрыть второй половиной теста.

Духовку разогреть до 180 градусов и печь брауни 25 минут. Такая выпечка должна быть слегка влажной. Верх я решила также немного покрыть шоколадом, для этого на горячий пирог я разложила кусочки шоколада, а когда они расплавились, просто размазала на поверхности.

Когда брауни остынет, можно нарезать его на квадраты и подать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 7: брауни с жидкой начинкой (пошаговые фото)

100 г темного шоколада с содержанием какао не менее 75%
50 г сливочного масла
30 г муки (1 ст. л. с горкой)
2 яйца среднего размера
40 г сахара самой мелкой фракции
маленькая щепотка соли
ванилин на кончике чайной ложки
немного сахарной пудры для украшения

Прежде всего включаем духовку, чтобы она хорошо разогрелась. Температуру выставляем 220 градусов. А пока духовка нагревается, приготовим тесто для шоколадных фонданов.

Размягченное сливочное масло кладем в чашку вместе с шоколадом, поломанным на кусочки.

Ставим чашку в микроволновку примерно на 1 минуту или чуть больше, пока полностью растает сливочное масло. Вынимаем и венчиком размешиваем смесь до однородности. Отставляем в сторонку остывать. Масло с шоколадом можно растопить также на водяной бане.

В другую чашку разбиваем 2 яйца и добавляем сахар, соль и ванилин.

Взбиваем до полного растворения сахара.

Теперь вливаем яичную смесь в остывшую шоколадную.

Перемешиваем и добавляем просеянную муку.

Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Формочки для кексов смазываем сливочным или растительным маслом и через мелкое ситечко присыпаем порошком какао или мукой.

Чайной ложкой выкладываем смесь в формочки примерно на ¾.

Ставим формочки в духовку. Время выпекания зависит от размера формочек. Я свои держала 5 минут при 220 градусах, и получилась идеальная жидкая серединка. В прошлый раз за 6 минут при 200 градусах серединка была мягкая, но не жидкая. Получились просто очень вкусные шоколадные кексы. Но у меня формочки все-таки маленькие. Если ваши больше по размеру, возможно потребуется 6-8 минут.

Чтобы не промахнуться, попробуйте сначала испечь один, и определите, стоит ли увеличить время выпекания. Внимательно наблюдайте за процессом в духовке — как только сверху образуется корочка, сразу вынимайте.

Десерт немного остужаем, затем переворачиваем на блюдце и присыпаем сахарной пудрой. Из формочки он вынимается очень легко.

Рецепт 8: брауни с начинкой из творожного сыра

творожный сыр — 400 гр
сахар — 200 гр
сливочное масло — 200 гр
горький шоколад — 200 гр
мука — 100 гр
яйцо — 5 шт

Для начала необходимо поломать шоколад на кусочки. Сложить шоколад и сливочное масло в одной чашке, затем необходимо растопить шоколад и маслом в микроволновой печи до жидкого состояния, но не дайте шоколаду закипеть.

Затем поверх творожного слоя выкладываем оставшееся шоколадного тесто, распределяя его по всей поверхности брауни. Можно сделать рисунок, немного размешав тесто при помощи ложки.

Даем пирогу полностью остыть и нарезаем квадратами, все готово. Приятного вам аппетита!

Хотите порадовать близких вкусным и простым в приготовлении десертом? Лучший вариант такого блюда – брауни рецепт с какао. Это изумительная выпечка, основанная на простых компонентах. Готовится очень быстро и требует минимум продуктов, которые наверняка, найдутся у любой хозяйки. Мы рассмотрим, как приготовить классический рецепт брауни с добавлением какао. А также узнаем секреты создания этого протрясающего блюда.

Чем хорош сладкий десерт брауни с какао? Он не только вкусный, но и недорогой. Для приготовления блюда можно обойтись набором самых простых ингредиентов. Классический рецепт торта предполагает использование шоколада. Но не всегда есть возможность использовать именно этот продукт. В этом случае, повара советуют заменить шоколад на какао-порошок. Попробуйте сделать дома вкусный брауни без шоколада, он понравится вам и вашим деткам. Блюдо обладает приятным ароматом и нежным вкусом.

Простой рецепт брауни отлично подходит для угощения маленьким детям и людям, страдающим аллергией на шоколад. Десерт из какао получается не менее вкусным и сочным, чем брауни, изготовленным по рецепту с шоколадом. Этот рецепт просто необходимо попробовать хозяйкам, которые любят готовить быстрые блюда из доступных ингредиентов. Готовое изделие ввиду отсутствия в составе аллергенов, не провоцирует обострение аллергических заболеваний.

Оборудование

Каждой хозяйке будет несложно приготовить дома вкусный шоколадный пирог брауни с какао. Рецептура и технология изготовления не требует ни каких особенных продуктов и приспособлений. Все нужное вы найдете у себя дома. Из оснащения вам потребуются такие детали:

духовка;
емкости для замешивания теста;
форма для выпечки;
пергаментная бумага;
деревянные лопатки для перемешивания компонентов десерта.

Уверены, что перечень необходимого оборудования найдется на каждой кухне. Подготовив оснащение, переходим к процессу изготовления сладкого блюда. Следуя нижеприведенной технологии, вы сумеете быстро приготовить роскошное дополнение к чаепитию.

Видео приготовления брауни с какао

httpss://youtu.be/SLfFZHasxp4

Что понадобится

Для теста подготовьте такие ингредиенты:

150 грамм сливочного масла, разрезанного на кусочки;
стакан сахарного песка, можно использовать коричневый сахар;
65-70 гр. какао-порошка для пирога брауни;
два яйца;
70-100 гр. муки;
ванилин, немного соли.

Поскольку брауни должен обладать приятным сливочным вкусом, не рекомендуется применение растительного масла в совокупности с какао. Некоторые кондитеры говорят, что можно добавить немного подсолнечного масла комбинируя его со сливочным. Но все же, лучше остановить выбор только на сливочном компоненте. В этом случае пирог получается нежным, слегка влажным внутри и хрустящим с наружи. Растительный жир не позволит добиться желаемых характеристик, сделав тесто слишком жирным. Подготовив все необходимое для вкусного брауни, переходим к процессу приготовления.

Приготовление

Выпекая десерт по данному рецепту, вы получите не только экономный вариант выпечки, но и менее сладкий пирог.

Тесто брауни с какао порошком, получается не очень сладким, в виду отсутствия шоколада в составе. Любители сладкого могут добавить коричневый сахар, немного больше, чем предполагается по рецептуре.

Но и здесь нужно быть внимательным с количеством сладкого компонента. Если сахара будет очень много, блюдо получится приторным и не вкусным. Чтобы приготовить брауни по рецепту без шоколада, необходимо:

на водяной бане смешать сахар, масло и какао;
хорошо перемешиваем и добавляем соль;
чтобы получилось однородное тесто, выдерживаем на бане минут 5-7.

В результате, должна получиться масса, напоминающая грязь. Однако, после добавления яиц, масса приобретёт нужный внешний вид и консистенцию. Немного остывшую массу нужно перемешать и вылить в другую емкость. Добавляем экстракт ванильный в тесто. Затем по одному добавляем яйца, хорошо вымешиваем. Далее добавляем муку в смесь с какао. Важно не переборщить с мукой, поскольку заготовка может получиться плотной, а испеченное изделие – твердым. Мешаем хорошо все компоненты, пока не получим однородную массу.

Подготавливаем форму для выпечки, застелив пергаментным слоем, выливаем подготовленное тесто в емкость. Дополнительно, пергамент можно смазать сливочным жиром. Чтобы шоколадный пирог брауни с какао получился равномерным, немного покачайте форму из стороны в сторону. Отправляем заготовку в разогретую до 165 градусов духовку на 25-30 минут. Спустя 20 минут проверяем готовность пирога при помощи зубочистки.

Тесто должно быть полуготовым. Оставляем в духовке еще на 10-15 минут. Если духовка была недостаточно разогрета, возможно потребуется чуть больше времени для выпекания. Учитывая мощность духовки, время выпекания может быть увеличено до 40 минут.

После того, как пирог будет готов, необходимо дать немного времени для остывания. Затем, нарезаем тортик на небольшие порционные кусочки и подаем к столу с чаем, кофе или горячим шоколадом.

Шоколадный брауни рецепт с фото пошагово. Брауни – вкуснейший шоколадный бисквит! Я сама опробовала этот бисквит, получилось просто супер! Попробуйте брауни и вы!Рецепт и пошаговые фотографии любезно предоставила постоянная посетительница сайта .

Шоколад разломать на кусочки, масло также нарезать на кусочки поменьше, выложить в кастрюлю и растопить все это на водяной бане. Как только масса растопится, убираем кастрюлю с плиты и остужаем.

В отдельной миске взбиваем яйца, сахар, ванильный сахар и соль.

Непрерывно помешивая, вливаем тонкой струйкой во взбитую яичную смесь растопленный шоколад с маслом.

Тщательно вымешиваем массу, добавляем разрыхлитель и муку, и снова хорошо перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выливаем в нее тесто, духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем запекаться на 20-25 минут.

Проверяем готовность зубочисткой, здесь важно, чтобы бисквит не пересох, как только на зубочистке не будут оставаться комочки теста, форму можно вынимать из духовки. Разрезаем шоколадный брауни на квадратики, выкладываем на тарелку и приятного аппетита!

Рецепт торта Брауни имеет множество разных вариантов, но в них всегда имеется главный компонент — какао.

Это лакомство можно готовить со сметанным, сливочным кремом, также можно добавлять различные ягоды и фрукты.

Классический рецепт торта Брауни

Необходимые ингредиенты:

шоколад — 200 г;
масло — 180 г;
сахар — 1/2 ст.;
какао — 1 ст. л.;
яйца — 3 шт.;
мука — 2/3 ст.;
разрыхлитель — 1/3 ч. л.;
уксус — 1 ч. л.;
коньяк — 2 ст. л.;
орехи — 1/2 ст.;
сгущенка — 2,5 ст. л.

Процесс приготовления лакомства:

В миску помещаем масло и сладкую плитку, ставим емкость на водяную баню и ждем, когда растворятся ингредиенты.
Когда растают компоненты, добавляем сахар. После этого всыпаем какао и снова размешиваем, вливаем алкоголь.
По одному разбиваем в массу яйца.
Используя венчик, взбиваем составляющие.
Не переставая мешать, добавляем в емкость муку небольшими порциями. Получаем густое тесто.
Присоединяем разрыхлитель.
Добавляем измельченные орехи.
Форму для выпекания десерта смазываем маслом оливы и вливаем заготовку.
Печь прогреваем до 180°С. Время выпекания составляет 20 минут. Проверять готовность нужно зубочисткой, ею прокалываем тесто, она должна быть влажной, но не мокрой.
Чтобы приготовить глазурь, берем 100 г шоколада и растапливаем его, смешиваем со сгущенным молоком. Корж поливаем глазурью.
Чтобы десерт хорошо резался, необходимо поставить его в холодильник на ночь.

Десерт с вишней

Из чего готовить тесто:

сахар — 300 г;
орехи — 150 г;
маргарин — 170 г;
вишня сушеная — 130 г;
яйца — 4 шт.;
мука — 130 г;
сироп ванильный — 1 ч. л.;
горький шоколад — 250 г.

Поэтапность действий:

Мелко режем орехи острым ножом, выкладываем их в сковородку и обжариваем в течение 10 минут.
Сковородка должна быть сухой.
Кладем в небольшую миску сладкую плитку и маргарин, растапливаем на слабом огне и перемешиваем ингредиенты, даем остыть.
В блендер помещаем сахар и яйца, взбиваем смесь.
Присоединяем к шоколаду яичную массу и сироп, перемешиваем.
Всыпаем соль, муку, вишню и орехи.
Пергаментной бумагой застилаем форму и промазываем ее маслом оливы. Перемещаем в нее тесто и убираем в печь на 25 минут. Духовка должна быть разогретой до 180°С. Когда приготовится корж, нужно подождать, пока он остынет.

Чтобы сделать глазурь потребуется:

шоколад — 350 г;
масло — 250 г;
молоко — 250 мл;
пудра сахарная — 450 г;
сироп ванильный — 1 ст. л.

Этапы:

Растапливаем на небольшом огне сладкую плитку и масло.
Смешиваем пудру с молоком и сиропом.
Когда топленый ингредиент станет теплым, в него вливаем молочную смесь.
Убираем массу на несколько часов в холодильник.
Размазываем по коржу глазурь и оставляем десерт на 30 минут.

Пошаговое приготовление с творогом

Ингредиенты:

шоколад — 100 г;
маргарин — 90 г;
сахар — 130 г;
мука — 150 г;
соль — щепотка;
яйцо — 4 шт.;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
творог — 250 г;
ванилин — 5 г.
Этапы:

Необходимо сложить в одну стеклянную или металлическую миску куски сладкой плитки и маргарина, растопить их.

Соединяем сахар (50 г) с яйцами (2 шт.) и взбиваем, снова добавляем оставшийся сахар и опять взбиваем.
Необходимо присоединить соль.
Смешиваем массы.
Добавляем муку, крахмал и ванилин.
Блендером превратить в однородную массу творог, смешанный с оставшимся сахаром и яйцами.
Половину темного теста выкладываем в форму, вливаем творожную массу и снова заливаем темной смесью.
Время выпечки лакомства — 40 минут. Температура в духовке должна быть 180°С.

Как сделать с бананом и творогом

Продукты для теста:

шоколад — 150 г;
масло — 100 г;
яйца — 3 шт.;
какао — 1 ст. л.;
мука — 4 ст. л.;
сахар — 1,5 ст. л.;
разрыхлитель — 1 ч. л.

Как готовить:

Ломаем на мелкие куски сладкую плитку, а масло режем на кубики.
Помещаем ингредиенты в миску из стекла и растапливаем их на водяной бане. Перемешиваем компоненты, чтобы смесь стала однородной, выключаем огонь и снимаем с плиты емкость, ждем, пока содержимое остынет.
В миску помещаем сахар и яйца, взбиваем венчиком.
К шоколадной массе присоединяем яичную.
Добавляем муку, какао и разрыхлитель.
Застилаем форму пергаментом.

Ингредиенты для приготовления начинки:

банан — 2 шт.;
творог — 150 г;
песок сахарный — 1,5 ст. л.;
сметана — 1 ст. л.

Способ приготовления:

С помощью вилки или блендера измельчаем бананы до состояния пюре.
Добавляем в миску с банановым пюре все остальные компоненты.
Выкладываем на темный слой начинку. Если желаете, чтобы получились красивые разводы, то можно слегка перемешать 2 слоя вилкой.
Прогреваем духовой шкаф до 180°С. На приготовление десерта потребуется 30 минут.

Торт Брауни с белым шоколадом

Из чего готовить:

шоколад (черный, молочный, белый) — по 120 г;
спред — 170 г;
сахар-песок — 90 г;
мука — 150 г;
яйца — 3 шт.;
соль — 2 г;
сода — 5 г.

Процесс готовки:

В чистую миску всыпаем соль и соду, просеиваем муку.
Ломаем на квадратики белую сладкую плитку и добавляем ее в емкость с мукой.
В блендер разбиваем яйца и взбиваем их. Присоединяем сахар и снова взбиваем массу. Соединяем мучную и яичную смеси.
Застилаем форму пергаментом, вливаем в нее тесто и выпекаем десерт 20 минут в печи, разогретой до 200°С.
До момента полного остывания держим торт в форме.
На мелкие куски разламываем молочный и горький шоколад, помещаем куски в стеклянную миску небольшого размера, добавляем спред. Делаем водяную баню и растапливаем содержимое емкости.
Поливаем глазурью десерт.

Готовим с какао и медом

Необходимые ингредиенты:

какао — 100 г;
яйца — 2 шт.;
мед — 1 ст. л.;
вода — 300 мл.

Способ приготовления:

Какао помещаем в миску из металла и вливаем в нее воду. Ставим на водяную баню емкость и готовим 5 минут, при этом необходимо часто мешать содержимое.
Добавляем мед.
От белков отделяем желтки и взбиваем их венчиком, добавляем в какао.
До образования пены взбиваем белки и присоединяем к ингредиентам, которые находятся в емкости.
Чтобы избежать прилипания десерта, форму нужно смазать небольшим количеством масла.
Заранее разогреваем духовку до 200°С. Готовим торт 10 минут.

Шоколадный торт Брауни в мультиварке

Составляющие:

шоколад — 120 г;
какао — 1 ст. л.;
масло — 150 г;
сахар — 200 г;
мука — 100 г;
яйца — 3 шт.;
соль — 3 г;
сода — 2 ч. л.;
орехи — 150 г.

Последовательность действий:

В 1 емкость помещаем масло и сладкую плитку, включаем слабый огонь и растапливаем содержимое миски.
Перемешиваем, чтобы компоненты стали однородными. Масса должна постоять 15 минут, чтобы хорошо остыла.
Соединяем в отдельной миске все сыпучие ингредиенты и просеиваем их через мелкое сито.
Разбиваем по одному яйца в шоколадную смесь. Добавляем сыпучие компоненты.
Орехи измельчаем и присоединяем к массе.
Маслом смазываем мультиварочную чашу и выливаем в нее тесто. Устанавливаем режим «Выпечка» и готовим торт в течение 60 минут.
После того как десерт будет готов, устанавливаем режим «Подогрев» и выпекаем лакомство еще 5 минут.
Из мультиварки вынимаем чашу и оставляем на 10 минут. Достаем торт Брауни. Ставит десерт на 2 часа в холод.
Промываем чернослив, режем его на куски. Наливаем в миску среднего размера кипяток и погружаем в жидкость сухофрукты на 15 минут.
Добавляем чернослив в приготовленную яично-шоколадную массу.
Присоединяем муку.
В форму вливаем тесто.
Ставим емкость в микроволновую печь на 10 минут. Мощность должна быть высокой.

Брауни с вишней, какао и маскарпоне

Общее количество ингредиентов:

желатин — 10 г;
сливки — 250 мл;
сахар — 150 г;
пудра сахарная — 100 г;
молоко — 100 мл;
вишня, очищенная от косточек — 300 г;
маскарпоне — 300 г;
шоколад — 100 г;
соль — 2 г;
мука — 120 г;
яйцо — 3 шт.;
какао — 3 ст. л.;
масло — 100 г;
разрыхлитель — 1 ст. л.

Готовим Брауни

Необходимые составляющие:

сладкая плитка — 100 г;
соль — 2 г;
мука — 120 г;
сахар — 100 г;
яйца — 3 шт.;
какао — 3 ст. л.;
масло — 80 г;
разрыхлитель — 1 ст. л.

Этапы:

Берем посудину из металла и в нее кладем куски масла и сладкой плитки. Растапливаем содержимое емкости.
До появления густой пены в чистой таре взбиваем яйца с сахаром.
Смешиваем соль с мукой, какао и разрыхлителем.
Необходимо соединить в сухой смеси 2 приготовленные массы: яичную и шоколадную.
Следует поместить тесто в форму и поставить выпекаться в печь, разогретую до 180°С на 50 минут.

Крем из сливок с вишней

Компоненты:

желатин — 10 г;
сливки — 250 мл;
сахар — 50 г;
молоко — 100 мл;
вишня — 350 г;
маскарпоне — 350 г.

Приготовление:

Наливаем в миску молоко и помещаем желатин на 20 минут. Отправляем емкость с содержимым на плиту, устанавливаем слабый огонь и ждем, пока растворится желатин.
С помощью миксера взбиваем холодные сливки.
Присоединяем пудру и маскарпоне, тщательно взбиваем. Чтобы сделать пудру, необходимо сахар поместить в кофемолку и измельчить.
Вливаем желатиновую массу, мешаем.
В небольшую кастрюлю помещаем вишню и засыпаем ее сахаром, кипятим 2 минуты, процеживаем.
Смешиваем крем с вишней.

Как сделать c маскарпоне

Из чего готовить:

сливки — 1 л.;
сок лимона — 2 ст. л.

Поэтапность действий:

Следует смешать в металлической миске сок со сливками.
На плите нагреваем емкость до 80°С.
Дуршлаг необходимо застелить марлей, сложенной в несколько слоев, и вылить сливки.
Концы марли нужно соединить и подвесить на полчаса.

Собираем торт:

Когда корж остынет, его нужно разрезать вдоль на 2 части.
Одну часть основы кладем в форму, застеленную пергаментом.
Промазываем основу кремом и размещаем поверх него вторую часть.
Закрываем заготовку пергаментом и помещаем в холод на 5 часов.

Другой вариант

Этапы готовки:

Разделяем пополам корж.
На ломтики измельчаем часть основы.
В емкость с вишней кладем ломтики.
Пищевой пленкой застилаем форму, оставляя длинные края.
Размещаем в форме куски основы. Сверху кладем цельную часть.
Закрываем пленкой десерт и ставим его в холод на 2 часа.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Компоненты:

мука — 170 г;
апельсин — 1 шт.;
орехи — 1 ст.;
маргарин — 100 г;
сахар — 2/3 ст.;
шоколад (молочный) — 50 г;
соль — 1/4 ч. л.;
яйцо — 2 шт.;
разрыхлитель — 10 г.

Способ приготовления:

Духовку прогреваем до 200°С.
Измельчаем до состояния крошки орехи.
Необходимо помыть апельсин. Цедру следует натереть на терке. Сок выжать.
В миске смешиваем маргарин и сахар, растапливаем на медленном огне содержимое. Вливаем сок.
Растопить сладкую плитку.
Добавляем в емкость с сахарной смесью муку, соль, шоколад, орехи, яйца, разрыхлитель.
В печь поместить пирог на 30 минут.
Как правильно сделать торт, можно узнать из видео.

Варианты украшения торта

Рецепт торта Брауни мы узнали, теперь давайте посмотрим, как его можно украсить.

В качестве украшения для торта можно использовать шоколадную глазурь, которую легко приготовить, смешав сгущенку с шоколадом и какао. Чтобы сделать твердую глазурь, нужно соединить молоко с маслом и какао.

Брауни хорошо сочетается с муссом из сливок с вишней, клубникой или малиной. Готовится он следующим образом: необходимо взбить сливки с сахарной пудрой и яйцом, после застывания мусса следует добавить в него ягоды.

Можно приготовить крем на основе сметаны. Для этого смешивается сахар со сметаной. Для придания насыщенности вкуса добавляют какао.

С трудом верится, что есть люди, которые не любят шоколад. Люблю его как в чистом виде, так и в качестве основного компонента в десертах. Бисквит брауни готовится на темном шоколаде, а следовательно обладает ярким вкусом. А дальше - дело вкуса, можно усилить его шоколадным ганашем или смягчить мягким сливочным кремом.

Готовится бисквит быстро, список ингредиентов в два раза короче, по сравнению, скажем, . И не нужно колдовать над белками, взбивая их до нужной консистенции, как в .

Ингредиенты для шоколадного бисквита брауни
(у меня квадратная форма 20*20 см., толщина бисквита в результате 2 см.)
яйца - 115 гр. (3 небольших)
коричневый сахар - 100 гр.
сливочное масло - 70 гр.
- 100 гр. (лучше использовать профессиональный в галетах)
мука - 33 гр.

Как приготовить шоколадный бисквит брауни

1. Перед началом приготовления растопить сливочное масло и шоколад. Можно сложить все в одну миску и импульсно по 10 сек. растопить в микроволновке или на водяной бане.

2. Яйца с сахаром взбить миксером в крепкую белую пену
3. Добавить муку, быстро но аккуратно перемешать лопаткой
4. Влить в тесто растопленное масло и шоколад. Перемешать до однородности.

5. Тесто получается жидким. Если используете (как ими пользоваться подробно рассказано ), проложите ее .

6. Перед выпечкой сверху можно посыпать порубленными орехами.

7. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 20 минут.

При выпечке сверху на бисквите образуется плотная хрустящая корочка, которая при надавливании (в том числе при разрезании) трескается. Внутри бисквит мягкий и влажный.