Самые лучшие салатики без курицы. Салат с вареной курицей Еда салаты с курицей

Салат с куриным филе представляет собой очень простое и вкусное блюдо, распространённое по всему миру. Использование куриного мяса, сочетающегося с разнообразными продуктами, позволяет экспериментировать и создавать различные рецепты аппетитных закусок на каждый день и к праздничному столу, которые придутся по вкусу даже самым привередливым гурманам.

Прекрасная закуска, которая благодаря пикантному сочетанию сыра с грибами становится изюминкой любого стола.

Салат с куриным филе и грибами – одна из самых легких в приготовлении закусок.

Для создания салата потребуется приобрести:

• филе – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• сыр (твёрдый) – 100 г;
• грибы свежие (по желанию) – 150 г;
• лук – 2 головки;
• масло (подс.) – 20 г;
• майонез – для заправки;
• соль – по вкусу.

Чтобы подать к столу вкусную закуску:

1. Филе отваривается в подсоленной воде, остужается и нарезается кубиками.
2. Лук очищается и измельчается.
3. Грибы нарезаются ломтиками.
4. На разогретой сковороде обжариваются лук и грибы до золотистой корочки.
5. Яйца отвариваются, очищаются и измельчаются.
6. В глубокой миске смешиваются все ингредиенты, солятся и заправляются, после чего блюдо выкладывается в салатник для подачи к столу.

Совет: Для придания аромата поместите в бульон, где варится мясной компонент, веточки укропа, небольшую головку лука, лавровый лист. Филе от этого очень выиграет.

С курицей и ананасами

Салат с куриным филе и ананасами получается очень сытным, если в него добавить такой питательный ингредиент, как картофель.

Чтобы исполнить этот простой рецепт, необходимо подготовить:

• филе – 3 шт.;
• ананас консервированный – 1 банка;
• картофель – 4 шт.;
• майонез, соль, карри – по вкусу.

Чтобы накормить членов семьи сытным ужином:

1. Отваренное филе нарезается кусочками.
2. Приготовленный в мундире картофель после остывания очищается и режется кубиками.
3. Консервированная мякоть экзотического плода нарезается на небольшие ломтики по 2 см.
4. Продукты смешиваются, заправляются, солятся и приправляются карри, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Как приготовить с кукурузой?

Салат из куриного филе и кукурузы готовится по аналогичному принципу, описанному в базовом рецепте с небольшими дополнениями: в набор продуктов вводится банка кукурузы, а 4 картофелины заменяются на такое же количество яиц.

Слоеный салат с вареной куриной грудкой

Экспресс-салат, вкусовые качества которого остаются на высоте.

Для приготовления закуски достаточно подготовить следующее:

• филе отварное – 400 г;
• грибы маринованные – 400 г;
• корень сельдерея – 200 г;
• майонез – по вкусу.

Для получения слоёного салата:

1. Первой выкладывается курица и смазывается майонезом.
2. Сверху размещаются грибные пластинки.
3. Последним слоем выступает измельчённый корень.
4. Для украшения используются целые грибочки.

Берёзка с куриным филе и черносливом

Классический рецепт закуски, являющейся неотъемлемым блюдом на банкете с русским застольем, готовится из таких компонентов:

• отваренное филе – 400 г;
• чернослив – 10 шт.;
• огурцы свежие – 1 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• яйцо – 6 шт.;
• лук – ½ головки;
• грецкие орехи (очищенные) – 1 стакан;
• майонез – 250 г;
• соль, майонез – по вкусу.

Процесс создания кулинарного изыскания заключается в следующем:

1. Чернослив заливается водой на ¼ часа.
2. На сковороде обжариваются ломтики грибов с измельчённым луком.
3. Из яиц и майонеза подготавливается яичная масса однородной консистенции.
4. Глубокая форма выстилается пищевой плёнкой, куда выкладываются слои, каждый из которых смазывается яичной массой: кусочки филе, измельчённый чернослив, орехи, соломка из огурцов, филе и грибы с луком.
5. Салат плотно закрывается плёнкой и настаивается 2 часа в холодильнике.
6. Перед подачей закуска хорошо смазывается оставшейся массой и украшается кусочками чернослива в виде ствола берёзы.

Берёзка с куриным филе и огурцами

В большей части вариантов приготовления салата «Берёзка» используется чернослив. Однако существуют рецепты и для тех, кому не нравится вкус сухофрукта.

Набор продуктов очень прост:

• филе – 400 г;
• яйцо – 5 шт.;
• огурцы маринованные – 2 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• сыр – 200 г;
• зелень, майонез – по вкусу.

В процессе создания кулинарного творения:

1. Грибы делятся на крупные части и обжариваются, не перемешиваясь.
2. Отваренное филе нарезается кубиками, выкладывается на блюдо и смазывается майонезом.
3. Затем выкладываются слоями грибы, измельчённые огурцы, маслины и натёртые яйца.
4. Последним идёт натёртый сыр и выкладывается украшение из белков, грибных кусочков и измельчённой зелени.

Сытная закуска с красной консервированной фасолью

В повседневной суете, когда катастрофически не хватает времени, хочется питаться домашней пищей.

Простой и быстрый в исполнении рецепт сытного салата, для которого необходимы:

• филе – 700 г;
• фасоль (конс.) – 1 банка;
• огурец маринованный – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 головка;
• майонез – 200 г;
• соль – по вкусу.

Создаётся вкусная закуска в следующем порядке:

1. Куриное мясо отваривается, остужается и мелко нарезается.
2. Огурцы средних размеров измельчаются и смешиваются с филе в глубокой миске.
3. На средней тёрке трется морковь и смешивается с измельчённым луком, после чего овощная смесь в свежем виде выкладывается к мясу и огурцам.
4. Отваренные яйца режутся соломкой либо при помощи яйцерезки.
5. После добавления в миску яиц открывается фасоль и выкладывается к остальным продуктам.
6. На последнем этапе содержимое посуды заправляется майонезом, солится и тщательно перемешивается.

Со стручковой фасолью

Тёплый салат, богатый витаминами и питательными элементами, разнообразит меню любого человека, придерживающегося диетического питания, который не прочь вкусно перекусить.

Для этого подготавливаются:

• филе – 250 г;
• стручковая фасоль – 500 г;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• перец сладкий – 1 шт.;
• масло (подс.) – 50 мл;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – по вкусу.

Готовится аппетитная закуска просто:

1. В подсоленную кипящую воду помещается фасоль, где проваривается пару минут.
2. Филе нарезается ломтиками и обжаривается до готового состояния на разогретом масле.
3. В другой сковороде пассеруется измельчённый лук, нарезанный полосками перец и стручковая фасоль до готовности.
4. К овощам выкладывается мясо, добавляется пропущенный через пресс чеснок и соевый соус.
5. Содержимое прогревается на сковороде под закрытой крышкой 2 минут.

С брокколи и сыром

Вариант лёгкого ужина с включением в состав богатой витаминами и аминокислотами брокколи, о пользе которой ещё недавно многие не знали.

Чтобы приготовить легкоусвояемую закуску, достаточно иметь:

• филе – 200 г;
• брокколи (свежее или замороженное) – 300 г;
• сыр (твёрдый) – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 50 г;
• соль – по вкусу.

При приготовлении:

1. Мясо отваривается, остужается и нарезается соломкой.
2. Брокколи помещается в кипящую воду на 2-3 минуты, после чего откидывается на дуршлаг и обливается прохладной водой.
3. Сыр натирается на средней тёрке.
4. Чеснок измельчается ножом.
5. В глубокой посуде подготовленные компоненты подсаливаются по вкусу и смешиваются с майонезом.
6. Перед подачей на стол закуска выкладывается в салатник.

С копченым куриным филе

Приближается пора отпусков и хочется выглядеть ещё лучше, тогда салат, приготовленный по этому рецепту, обладающий прекрасными вкусовыми качествами и минимумом лишних калорий, станет постоянным блюдом в рационе.

Для приготовления необходимо обзавестись такими продуктами:

• грудка копчёная – 450 г;
• спаржа – 175 г;
• сметана – 160 г;
• сливки обезжиренные – 160 г;
• цедра лимона – 10 г;
• руккола – 350 г;
• авокадо – 1 шт.;
• помидоры – 200 г;
• соль – по вкусу.

В процессе подготовки кулинарного шедевра:

1. Томаты нарезаются тонкими ломтиками.
2. Спаржа делится пополам и готовится на пару.
3. Авокадо разрезается на небольшие дольки.
4. Мясо режется колечками.
5. В глубокой посуде перемешиваются продукты и заправляются смешанными сметаной и сливками.
6. При необходимости салат подсаливается.

Салат «Невеста» с грудкой пошагово

Нарядный салат, сочетающий простоту исполнения и превосходный вкус, обязан названием именно своему внешнему виду. Он может стать украшением любого праздника. Но это не значит, что его нельзя приготовить без повода.

Необходимо только взять:

• грудка копчёная – 300 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сыр (плавл.) – 1 шт.;
• картофель –1 шт.;
• лук – ½ головки;
• майонез, соль – по вкусу.

При приготовлении:

1. Мясо режется мелкими кусочками и выкладывается первым слоем.
2. Затем подготавливается маринованный лук путём замачивания в укусе около 10 минут и выкладывается поверх смазанной майонезом грудки.
3. Третий слой создаётся из натёртого на крупной тёрке картофеля.
4. Сверху размещаются натёртые желтки.
5. После очередной майонезной сеточки выкладывается плавленый сыр.
6. Финальным аккордом являются белки, выступающие не только слоем, но и украшением закуски.

Рецепт салата «Подсолнух» с куриным филе

Ещё один вариант оригинально оформленного салата. Благодаря своему внешнему виду и быстрому приготовлению закуска незаменима при быстрой сервировки праздничного стола, когда после рабочей недели на создание сложных блюд времени нет, а гостей удивить хочется.

Понадобится очень простой продуктовый набор:

• филе – 200 г;
• шампиньоны – 350 г;
• сыр – 100 г;
• яйцо – 4 шт.;
• маслины без косточек – 1 банка;
• чипсы – для украшения.

В процессе:

1. Отваренная курица остужается и нарезается кубиками.
2. Нарезанные ломтиками шампиньоны обжариваются около 10 минут на огне средней интенсивности.
3. Яйца отвариваются, и из двух яиц удаляются желтки, после чего яичный продукт измельчается.
4. Оставшиеся желтки разминаются в отдельной посуде.
5. Сыр натирается на крупной тёрке.
6. Салат выкладывается слоями, каждый из которых смазывается майонезом: грудка, грибы, яйца, сыр, яичные желтки.
7. В качестве украшения используются разделенные на 4 части маслины и чипсы, выполняющие роль лепестков.

Классический «Цезарь» с филе

Салат, который пользуется большой популярностью и присутствует в меню практически любого заведения общепита. Но несмотря на возможность заказать его на вынос, каждая хозяйка хочет научиться готовить закуску собственноручно.

Для это следует приобрести:

• филе – 3 шт.;
• пармезан – 100 г;
• хлеб – 250 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• яйцо – 1 шт.;
• помидоры черри – 5 шт.;
• горчица (зернистая) – 1 ч. ложка;
• масло (оливк.) – 150 мл;
• винный уксус – 2 ст. ложки;
• листья салата Романо;
• соль, перец – по вкусу.

Для исполнения классического рецепта:

1. Хлеб режется ломтиками, взбрызгивается маслом и обжаривается с добавлением чеснока на среднем огне до хрусткости.
2. Промытое филе солится, перчится и обжаривается до золотистой корочки, после чего выкладывается на тарелку и разрезается поперёк на несколько частей.
3. Сыр и помидоры нарезаются ломтиками.
4. При помощи блендера готовится заправка из яйца, уксуса, 1 зубчика чеснока, масла, горчицы, соли и перца.
5. Дно салатника выстилается салатными листьями, на которые выкладывается мясо и поливается соусом.





Понадобятся:

• филе – 400 г;
• картофель – 400 г;
• морковь – 200 г;
• горошек зелёный (конс.) – 1 банка;
• огурцы маринованные – 300 г;
• майонез – 150 г;
• яйцо – 4 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления состоит в следующем:

1. Свежие овощи и яйца отвариваются, остужаются, очищаются и режутся кубиками.
2. Отваренное филе и огурцы нарезаются кусочками.
3. В глубокой миске смешиваются подготовленные ингредиенты с добавлением горошка, после чего солятся, приправляются и заправляются майонезом.
4. Традиционный салат готов к употреблению.

Очень просто и быстро готовятся салаты с вареной курицей. Особенно если сварить птицу заранее. Чтобы кусочки курятины в салате были сочными и вкусными, их стоит полностью остужать прямо в бульоне.

Существует огромное количество вариаций такой закуски. Максимально сытной она получается с картошкой и грибами.

Ингредиенты:

• вареная грудка – 450-470 г;
• маринованные шампиньоны – большая банка;
• лук белый – 1-2 головки;
• вареные картошка и яйца – по 1-2 шт.;
• сырая морковь – 1 шт.;
• сыр тертый – большая горсть;
• майонез, укроп, масло, соль.

Приготовление:

1. Произвольно измельченный лук зажарить до румяности (но не дать ему даже минимально подгореть! ) с тертой морковкой. К овощам отправить грибы, и потомить продукты вместе на масле и медленном огне пару минут.
2. Зелень мелко порубить, картошку и яйца крупно потереть. Остывшую курятину лучше порвать на волокна прямо руками.
3. Закуску нужно собрать в следующем порядке: картофель + овощная зажарка с грибами + курица + сыр. Каждый слой следует промазать майонезом.

Последний шаг – засыпать готовое блюдо измельченными яйцами и зеленью.

Нежная закуска с ананасами и кукурузой

Считается, что салат с вареной курицей и кукурузой с добавлением ананасов является именно «дамским». На самом же деле его любят и мужчины.

Ингредиенты:

• ананасы (консервы в колечках) – 1 банка;
• кукуруза (консервы в зернах) – 1 банка;
• вареная птица (филе) – 370-400 г;
• майонез (лучше всего взять домашний) – 5-7 ст. л.;
• соль и укроп.

Приготовление:

1. Вареную птицу порубить аккуратными кубиками. Нужно сделать их одинаковыми, чтобы уже готовая закуска выглядела особенно аппетитно.
2. Отправить курятину в миску и присыпать кукурузой. Последнюю предварительно нужно откинуть на сито/дуршлаг и подождать, пока сольется лишняя жидкость.
3. Ананасы порезать кубиками. Лучше всего брать консервированный фрукт именно в колечках, они крепче и не распадаются при нарезании на мельчайшие кусочки.
4. Соединить все подготовленные продукты. Последним отправить к ним рубленый ножом укроп.
5. Остается все тщательно перемешать, посолить и заправить домашним соусом.

Очень вкусно, помимо соли, добавлять в такую закуску еще и всевозможные специи. Например, смесь, составленную специально для приготовления куриного мяса.

С капустой брокколи и сырной заправкой

Сырная заправка для этой закуски может быть приготовлена по самым разным рецептам. Но если на долгое «колдовство» на кухне у хозяйки нет времени, ей стоит просто использовать вместо соуса мягкий творожный или плавленый сыр с любыми добавками.

Ингредиенты:

• филе курятины – 230-250 г (заранее сваренное);
• томат (спелый и сочный) – 1 шт.;
• брокколи – 150-170 г;
• чеснок – по вкусу;
• орегано – щепоть;
• твердый сыр – 30-40 г;
• салатные листья – пучок;
• майонез или сметана, соль, масло.

Приготовление:

1. Для соуса соединить майонез/сметану с очень мелко натертым сыром, раздавленным чесноком. Все хорошо перемешать и посолить. Добавить орегано. Его количество можно регулировать по своему вкусу.
2. Сразу разложить на порционные тарелки салатные листья. Обычно, указанного количества продуктов хватает на 2-3 порции.
3. Параллельно отварить брокколи до мягкости, после чего обдать ледяной водой. Если сделать это сразу же, продукт сохранит свой аппетитный насыщенный цвет.
4. Томат и курицу крупно порезать. При желании птицу после варки можно слегка зарумянить на горячем сливочном масле.
5. Все подготовленные компоненты распределить по салатным листьям. Полить оригинальной заправкой из первого шага.

Салат по такому рецепту можно подавать теплым. Подогреть нужно только брокколи и курятину.

Салат с курицей и грибами

Это самый простой вариант салата с курицей и грибами. В нем мало дополнительных ингредиентов.

Ингредиенты:

• отварная куриная грудка – 180-200 г;
• грибы (лучше шампиньоны) – 180-200 г;
• вареные яйца – 2 шт.;
• зелень – половина пучка;
• лук белый – половинка;
• соль, перец, масло, майонез/сметана.

Приготовление:

1. Остывшую курятину порезать полосками.
2. Грибы измельчить по тому же принципу, что и мясо, порезать ломтиками и зажарить до готовности, румяности. В самом конце добавить к ним соль и перец.
3. Высыпать подготовленную птицу на дно салатника. Присыпать перцем.
4. Далее – расположить измельченную зелень. Можно взять любую по своему вкусу. Например, хорошо подойдет для салата ассорти из петрушки, кинзы и укропа.
5. Осталось распределить кубики лука + жареные грибы + измельченные яйца. При желании свежий лук предварительно можно слегка промариновать в смеси из уксуса, сахара, воды.
6. Обязательно при укладывании слоев каждый из них промазывать майонезом.

Если такой вариант салата покажется домашним простоватым, сделать его вкус оригинальнее позволит прослойка из рубленых грецких орехов.

С подкопченным сыром

Подкопченный сыр придает такому угощению особую пикантность и необычность. Можно брать разные его сорта. Для опубликованного ниже рецепта лучше всего подойдет «Косичка».

Ингредиенты:

• сыр «Косичка» – 80-100 г;
• томат – 1 шт.;
• маринованные огурчики и вареные яйца – по 2 шт.;
• вареное филе птицы – 130-150 г;
• лавровый лист, приправы;
• соль, масло.

Приготовление:

1. Очень важно при варке куриного мяса для такого салата добавить к нему лавровый лист и специи. Тогда вкус птицы не получится слишком пресным. Остывшую курятину нужно разобрать на волокна.
2. Таким же образом необходимо разделать и сыр. От «косички» должны остаться лишь тоненькие волокна.
3. Охлажденные яйца произвольно порезать ломиками.
4. Томат порубить дольками, огурцы – тонкими кружочками. Подойдут и маринованные овощи, и соленые (домашние).
5. Все смешать в общей посуде, посолить и полить маслом.

Можно также использовать в качестве заправки привычный майонез.

«Курочка-Снегурочка» с китайской капустой

Эта закуска станет отличным вариантом для праздничного стола. Например, для новогоднего.

Ингредиенты:

• вареное филе – 280-300 г;
• красный и желтый сладкий перчик – по 1 стручку;
• красный лук – 2 головки;
• зеленый лук – 1 шт.;
• китайская капуста – половина кочана;
• сметана – 1/3 ст.;
• горчица, чеснок, соль.

Приготовление:

1. Красный сладкий лук порезать полукольцами.
2. Перцы избавить от плодоножек, тщательно промыть от семян, после чего порезать длинными брусочками.
3. Вареное филе произвольно нарезать. Можно также разделить его на волокна, но этот процесс получится дольше.
4. Оставшийся лук мелко порубить. Капусту порезать острым ножом.
5. Все сложить в большую тарелку.
6. Из оставшихся ингредиентов приготовить соус – смешать сметану, горчицу (сладкую или острую), размятый чеснок, соль.
7. Полить заправкой ингредиенты и перемешать.

Для праздничного стола можно заранее не смешивать продукты, а выложить их яркими горками на большом блюде (по кругу). В таком случае ровно посередине нужно будет поместить порцию соуса.

Теплый салат со стручковой фасолью

Салат по такому рецепту получается с азиатским «акцентом». Очень важно выбрать для него качественный и вкусный соевый соус.

Ингредиенты:

• зеленая стручковая фасоль – полкило;
• филе курицы (вареное) – 220-250 г;
• сладкий перец (любого цвета) – 1 стручок;
• соевый соус и подсолнечное масло – по 3 ст. ложки;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 2-4 дольки.

Приготовление:

1. Сварить фасоль в кипятке на протяжении 2 минут. В итоге продукт должен остаться еще немного твердым. Слить с фасоли воду.
2. Вареное филе слегка подрумянить на сковороде, после чего нарезать крупными произвольными ломтиками.
3. В сковородке с любым жиром обжарить кусочки лука и перца. Через пару минут добавить фасоль. Жарить продукты вместе до полной готовности бобовых.
4. Соединить содержимое сковородки с птицей.
5. Отдельно смешать соевый соус с размятым чесноком. Подогреть состав. Заправить им получившийся салат.

Очень важно готовить такое угощение непосредственно перед подачей. Не стоит подогревать салат.

Праздничная закуска «Невеста»

Свое название такая интересная закуска получила из-за белой аппетитной «фаты» сверху.

Ингредиенты:

• филе курятины – 250 г;
• картофель «в мундире» – 2 шт.;
• плавленые сырки – 2 шт.;
• яйца вареные – 4-5 шт.;
• белый лук – 1 головка;
• майонез – полный стакан;
• уксус – 1 десертная ложка;
• сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Лук мелко порезать, залить уксусом и парой столовых ложек кипяченой воды. Все перемешать и оставить на четверть часа. Таким образом, получится очень вкусный и пикантный овощ.
2. Сварить курятину в воде со специями и лаврушкой. Остудить прямо в бульоне. Порезать кубиками и выложить на тарелку в один слой.
3. Потом разместить маринованный лук, отжатый от жидкости, вареную очищенную картошку (крупно тертую), вареные желтки, тертый плавленый сырок. Чтобы измельчить последний было легче, стоит предварительно его подморозить.

Остается украсить угощение мелко натертым белком. Приминать его не нужно, чтобы этот слой получился воздушным.

Классический «Цезарь» с куриным филе

Классический «ресторанный» салат «Цезарь» при желании можно будет сделать и в домашних условиях. Он получится ничем не хуже, чем в любимом кафе.

Ингредиенты:

• филе курятины – 1 крупное;
• салатные листья (любого сорта) – целый пучок;
• твердый соленый сыр – 70-80 г;
• готовые чесночные, сырные или классические сухарики – большая горсть;
• соус «Цезарь» – по вкусу.

Приготовление:

1. Сварить курицу до готовности. Остудить и порезать соломкой.
2. На большую тарелку высыпать порванные руками салатные листья.
3. Сверху покрыть их мелко натертым твердым сыром. Идеально подойдет для такого блюда пармезан.
4. Распределить по салату и сыру сухарики.
5. Добавить курятину.
6. Все полить соусом.

Составляющие такого салата будут зависеть от вкусов самой хозяйки. Часто в «Цезарь» также добавляются помидоры черри и кусочки вареных перепелиных яиц.

Вкусный салат «Подсолнух»

Этот салат оправдывает свое название. Дизайн угощения действительно делает его похожим на солнечный цветок.

Ингредиенты:

• вареная курятина – 280-300 г;
• свежие грибы (шампиньоны) – 180-200 г;
• сыр тертый – полный стакан;
• яйца – 5-6 штук (уже сваренные);
• нежирные сливки и сметана – по 2 ст. л.;
• маслины без косточек – 60-70 г;
• картофельные чипсы овальной формы – для украшения;
• соль, специи, майонез.

Приготовление:

1. Первыми отправить в салатницу кубики вареной птицы.
2. Шампиньоны нашинковать небольшими кусочками и зажарить на любом жире до готовности. Дать им остыть, распределить поверх курицы.
3. В отдельной посуде смешать сливки и сметану. Добавить майонез и соль по вкусу. Каждый слой нужно будет смазывать этим соусом.
4. Вареные яйца разделить на составляющие. Белки потереть на терке и сразу отправить поверх грибов. Желтки раскрошить пальцами и на время отложить в сторону.
5. Яйца покрыть тертым сыром. Сделать последний слой из раскрошенных белков.
6. Вокруг салата разложить картофельные чипсы. Серединку покрыть половинками маслин. Они будут имитировать семечки цветка.

Сразу подать угощение к столу, пока чипсы не размокли. Если планируется дать салату время настояться, то украшать его заблаговременно не нужно. Чипсы всегда следует выкладывать прямо перед подачей!
Для салатов с вареной курицей можно использовать мясо не только с грудки, но также с ножек, спинки, бедрышек, крыльев. Выбор зависит от того, какие продукты оказались в запасе у хозяйки.

Нет схожих материалов

Думаю, вы как и я любите готовить салатики не только по праздникам, но и в будние дни. К тому же нет ничего лучше сытного и вкусного салата с курицей. Он может быть и легким с использованием свежих овощей и полноценным обеденным блюдом, если положить в него что-нибудь сытное, вроде картошечки или бобовых. Самые простые и вкусные салаты с курицей мы начинаем искать тогда, когда наши собственные рецепты нам немного надоедают, и хочется чего-нибудь новенького, но так же вкусно и недорого. Если у вас намечается семейный праздник или просто душа требует вкусного салата, то небольшая подборка интересных и простых салатов с курицей придется кстати.

Каждый рецепт мы разберем пошагово, а для наглядности прилагаю фото готового салата с курицей.

Простой и вкусный салат Оливье с курицей

Когда вы думаете о простом салате из курицы, вспоминаете ли вы классические праздничные салаты из отечественной кухни? Если вдруг нет, то взгляните по-новому на салат Оливье, ведь его можно приготовить с курицей, а не колбасой, как большинство из нас привыкло. Это одновременно получается и знакомый вкус, и с новыми нотками. Все-таки куриное мясо придает салату свое «звучание». К тому же именно курица станет наиболее близкой к исконному рецепту Оливье из рябчиков.

Рябчиков у нас нет, но у нас есть все необходимое, чтобы приготовить вкусный салат оливье из курицы.

Понадобится:

• куриное мясо (грудка или бедрышки без кости) - 500 грамм,
• картофель - 4-5 штук среднего размера,
• зеленый горошек - 1 банка,
• яйца - 4-5 штук,
• морковь - 2 штуки,
• огурцы свежие (или соленые) - 4 штуки среднего размера или 2 крупных.
• майонез - 100 грамм,
• соль и перец по вкусу,
• зелень по желанию.

Приготовление:

1. Курицу необходимо заранее отварить до готовности. Если вы используете не грудку, а например, мясо с бедрышек или окорочков, то отделите мясо от косточек и кожи. Порежьте его мелкими кубиками.

2. Отварите картофель для салата. Его можно сварить как в мундире, так и уже очищенным. Выбирайте на свой вкус, но обязательно остудите его перед добавлением в салат.

3. Отварите яйца вкрутую и нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте в мису или кастрюльку с картофелю и курице.

4. Зеленый горошек откройте и слейте жидкость. Горошек тоже положите в салатник.

5. Морковь необходимо сварить так же заранее. Если вы варите картофель в мундире, то можете положить морковь в ту же кастрюлю, только вытащить ее придется чуть раньше, чтобы она не переварилась. Ведь морковь варится быстрее картофеля. Остудите морковь, нарежьте кубиками и добавьте в салат.

6. Огурцы необходимо порезать кубиками. В этом салате можно использовать и свежие огурцы и соленые. Оливьте с солеными огурцами не нужно будет солить дополнительно, учитывайте это.

7. Смешайте все составляющие салата Оливье с курицей, посолите и поперчите на свой вкус, заправьте майонезом. Можно посыпать свежей зеленью или даже добавить ее в салат. Например, с зеленым луком будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Простой салат с курицей, ананасами и мандаринами

Вот этот салат довольно экзотичен, но вкус имеет просто изумительный. Кроме ананасов в него можно добавить еще и свежие мандарины. На Новый Год этот салат станет просто спасением хозяйке, желающей удивить заскучавших от однообразной кухни гостей.

Для такого салата вам понадобится:

• куриное филе - 500 грамм,
• консервированные ананасы - 1 банка,
• свежие мандарины - 3-4 штуки,
• твердый сыр - 150 грамм,
• зелень для украшения,
• соль, перец и майонез.

Приготовление:

1. Отварите курицу. Варите ее не более получаса и не забудьте посолить воду, посоленное при варке куриное мясо будет вкуснее в салате. Если используете не грудку, а другие части тушки курицы, уберите косточки и не добавляйте в салат кожу.

Нарежьте курицу на кусочки среднего размера. Лучше всего ориентироваться на то, что кусочки всех ингредиентов будут одного размера.

2. Вытащите ананасы из банки и нарежьте их помельче. Ананасовые колечки отлично режутся на небольшие брусочки. Если вы взяли ананас кусочками, то можете уменьшить эти кусочки, разрезав пополам, а можете оставить их оригинальный размер.

Кстати! В этом простом салате с курицей можно использовать и свежий ананас. Его в этом случае необходимо почистить, нарезать кружками, а затем на кусочки поменьше. Такой салат будет чуть менее сладким, так как при консервировании ананасов в них добавляется очень много сахара.

3. Мандарины очистите от кожуры и разберите на дольки. С каждой дольки снимите тонкую кожицу, если она слишком толстая и заметная. Если мандарины мелкие и с тоненько пленкой, этого можно не делать. Разрежьте каждую дольку пополам и добавьте в салат.

4. Сыр потрите на крупной терке и смешайте со всеми остальными ингредиентами в большой миске.

5. Посолите и поперчите получившийся салат, заправьте майонезом и посыпьте свежей зеленью. Для украшения хорошо подойдут листья зеленого салата уложенного на тарелку.

У такого салата с курицей очень необычный сладко-соленый вкус, но если вы любитель салатов с курицей и ананасами, то вам обязательно понравится.

Очень вкусный салат из копченой курицы и корейской моркови

Курица для вкусного и простого салата не должна быть обязательно вареная. Если вы любитель копченой курицы, то этот рецепт буквально создан для вас. Конечно, курицу можно взять и вареную, но она будет совсем другой на вкус.

Для такого салата понадобится:

• копченая куриная грудка - 2 штуки,
• морковь - 200 грамм,
• твердый сыр - 150 грамм,
• помидоры свежие - 2 штуки,
• майонез для заправки,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление смотрите на подробном видео:

Вкусный и сытный салат с курицей на каждый день - с грибами, картофелем и маринованными огурцами

Такой вкусный и сытный салат с курицей может спокойно заменить целый обед или ужин. Но и на праздничный стол его поставить не стыдно, особенно, если хочется хорошо накормить гостей и при этом сэкономить на дорогостоящих продуктах.

Для этого салата можно использовать и замороженные грибы, собранные еще летом и магазинные свежие шампиньоны. Консервированные шампиньоны в собственном соку тоже подойдут, тогда им не потребуется дополнительная обработка, только положить в салат.

Но мне больше всего нравится вариант именно со свежими шампиньонами, есть в этих грибах что-то что идеально сочетается с куриным мясом.

• куриное филе - 400 грамм,
• картофель - 3 штуки,
• грибы (шампиньоны) - 200 грамм,
• маринованные огурчики - 150 грамм,
• майонез - 100 грамм,
• соль и перец по вкусу,
• зеленый лук.

Приготовление:

1. Отварите курицу в соленой воде. Пол часа будет достаточно. Остудите ее и порежьте на кусочки небольшого размера.

2. Отварите картофель до мягкости и нарежьте его на кубики.

3. Огурцы выньте из маринада, дайте немного стечь и тоже мелко порежьте на кубики или четвертинки кольца.

4. Свежие шампиньоны нарежьте кусочками крупнее, чем остальные ингредиенты, так как при обжарке они уменьшатся. На разогретую сковороду налейте немного масла и обжарьте шампиньоны до момента, пока из них не выпарится сок и не появится легкая румяная корочка.

5. Зеленый лук мелко нашинкуйте.

6. Смешайте все продукты в салатнике и заправьте майонезом. Попробуйте на соленость и досолите при необходимости. Все-таки маринованные огурцы уже соленые, а если курицу варили с солью, то и она тоже. Не пересолите салат.

Этот простой и вкусный салат будет съеден в числе первых, а за семейным обедом домочадцы точно попросят добавки. Попробуйте!

Легкий вкусный салат с курицей и зелеными оливками

Когда хочется приготовить какой-то легкий салат с курицей, который утолит небольшой голод, но при этом не навредит фигуре, то вариант с курицей и зелеными оливками идеально подойдет. Ваши гости тоже смогут оценить его простоту и оригинальность, ведь это не самое очевидное сочетание продуктов, но при этом очень вкусное. Еще один немаловажный плюс - такой вкусный и постой салат с курицей не опустошит ваш кошелек.

Ингредиенты в нем крайне просты, а приготовление займет чуть больше получаса и то, только потому, что курицу необходимо заранее отварить или поджарить.

Для салата с курицей и оливками понадобится (на 2 порции):

• куриная грудка - 2 штуки,
• консервированные оливки - 1 баночка,
• стебель сельдерея - 3 штуки,
• зеленый лук - 2-3 стрелки,
• майонез - 100 грамм,
• лимонный сок - 1 чайная ложка,
• соль и перец оп вкусу.

Приготовление:

1. Куриную грудку необходимо заранее отварить и остудить. Можно так же ее обжарить на сковороде или гриле. Порежьте ее кусочками.

2. Свежий и хрустящий стебель сельдерея нарежьте не толстыми кружками.

3. Оливки вытащите из банки, оставив маринад. Каждую оливку разрежьте на кружки. Можно, кстати, использовать и оливки с начинками. Выбирайте ваш любимый вкус.Рекомендую только использовать зеленые оливки, а не черные, которые у нас называют маслинами.

4. Очень мелко нарежьте зеленый лук.

5. Смешайте все составляющие салата с курицей в миске.

6. Приготовьте соус из майонеза, чайной ложки лимонного сока и двух чайных ложек маринада от оливок.

7. Посолите и поперчите салат, учитывая соленость маринованных оливок. Лучше перед этим салат попробовать на соленость. Заправьте приготовленным соусом. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт вкусного салата с курицей, черносливом, огурцами и орехами

Если вы просматриваете простые и вкусные салаты с курицей и еще не наткнулись на салаты с черносливом, то это просто чудо. Этот сухофрукт давно завоевал свое законное место среди популярных ингредиентов в салатах с курицей. Все дело в том, как он прекрасно сочетается и оттеняет вкус куриного мяса. Если вы посмотрите внимательно на многие рецепты, то небольшая сладкая нотка в салатах видна крайне часто. Кроме того, что салат с курицей и черносливом будет вкусным, он еще окажется и полезным.

В отличие от экзотичного салата с курицей и ананасом, сладкая нотка не будет так сильно выражена, а ореховый вкус ее отлично дополнит.

Для приготовления салата с курицей и черносливом понадобится:

• куриное филе - 400 грамм,
• чернослив - 300 грамм,
• огурцы - 1-2 штуки (в зависимости от размеров),
• грецкие орехи - 150 грамм,
• яйца куриные - 2 штуки,
• плавленный сырок - 1 штука,
• сметана - 100 грамм,
• соль, перец по вкусу,
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Отварите для салата куриное мясо, охладите его и нарежьте на кусочки среднего размера. Не используйте в салат кожу и другие части, они будут не слишком приятны на вкус.

2. Сваренные вкрутую яйца хорошенько остудите и очистите от скорлупы. Затем нарежьте их на кубик, например яйцерезкой. Или можно нарезать соломой, если остальные ингредиенты салата будут крупнее.

3. Чернослив замочите в горячей воде, пока он не станет мягким. Затем остудите и мелко нарежьте.

4. Огурцы вымойте, обрежьте хвостики и нашинкуйте соломкой.

5. Плавленный сырок в охлажденном виде натрите на крупной терке.

6. Все ингредиенты смешайте в салатнике, посолите и поперчите. Затем заправьте сметаной и поставьте в холодильник на пол часа, чтобы слат с курицей и черносливом настоялся. Перед подачей украсьте его свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Простой салат с курицей, кукурузой и сыром к празднику и на каждый день

Еще один простой и вкусный салат с курицей, который практически универсальный. Отлично подойдет и просто к обеду или ужину, так и к праздничному столу и внезапному приходу гостей. Все потому что ингредиенты такого салатика совсем незатейливые и очень часто имеются на полках и в холодильнике дома.

Баночка консервированной кукурузы и кусочек хлеба для сухарей найдутся практически в каждом доме, главное, чтобы была курица, лучше всего филе.

Для приготовления понадобится:

• куриная грудка (или филе другой части тела) - 300 грамм (2 шт),
• твердый сыр - 200 грамм,
• белый хлеб - 200 грамм,
• консервированная кукуруза - 1 банка,
• майонез - 100 грамм,
• соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Сваренное и остывшее куриное филе нарежьте на кубики или небольшие брусочки. Филе так же можно использовать тушеное или обжаренное, это интересно изменит вкус всего салата.

2. Из хлеба сделайте сухарики. Для этого нарежьте хлеб кубиками и подсушите его на сковороде или в духовке при небольшой температуре, пока они не зарумянятся и не начнут хрустеть.

3. Сыр порежьте кубиками сопоставимыми по размеру с курицей и сухариками.

4. Из кукурузы слейте жидкость. Затем смешайте все составляющие салата, заправьте майонезом и добавьте соль и перец оп вкусу.

Украсьте салат свежей зеленью и можно подавать на стол.

Очень вкусный и праздничный салат с курицей, помидорами и огурцами

Все простые и вкусные салаты с курицей собирают в себя самые наши любимые продукты, которые мы каждый день используем на стол, а так же готовим угощения для гостей по праздникам. Помидоры и огурцы это классические салатные овощи, которые благодаря парникам и теплицам мы можем кушать уже круглый год.

Курочку для такого салата можно взять как вареную, так и обжаренную или копченую. Вкус останется отменным и я вам очень рекомендую попробовать этот рецепт.

Салаты из курицы давно и прочно обосновались в верхней части российского кулинарного рейтинга. Вспомним хотя бы салат «Цезарь», без которого сложно себе представить любое меню в заведениях общественного питания - от кафе на вокзале до дорогого ресторана.

Такой салат популярен у хозяек из-за того, что куриное мясо быстро готовится, оно доступно, а также прекрасно сочетается по вкусу со многими продуктами: овощами, фруктами, сыром, грибами, орехами.

А многие любят диетические салаты с курицей за то, что они при всей своей питательности наносят минимальный ущерб женской фигуре. В этом смысле нежирное куриное филе просто незаменимо.

Очень вкусный салат с курицей

Лучших вкусовых качеств салата из курицы можно добиться, если использовать не отварную курятину, а предварительно замоченную в маринаде и жаренную на гриле или запеченную в фольге.

При таком способе приготовления филе курицы становится ароматным, сочным и нежным, а это, в свою очередь, не может не отразиться на вкусовых качествах наших любимых салатов.

Салат «Цезарь» с курицей

Вопреки расхожему мнению, салат назван не в честь великого римского императора. Популярный во всём мире салат «Цезарь» был создан в Мексике итальянским иммигрантом Цезарем Кардини.

Это случилось в 1924 году в мексиканской Тихуане, где Кардини был шеф-поваром одного из ресторанов. По легенде, в День независимости США в ресторане было так много посетителей, что на кухне закончились продукты.

Цезарь Кардини начал импровизировать из того, что осталось. Так появился рецепт одного из самых известных и распространенных салатов. Сегодня многие повара готовят «Цезарь» по-своему.

В него кладут как мясо (бекон, ветчину, курицу, индейку), так и морепродукты (креветки, филе сельди, анчоусы). Попробуем приготовить приближенный к оригиналу салат «Цезарь» с курицей и помидорами .

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА

• 400 г куриного филе
• 200 г помидоров черри
• 150 г пармезана
• 5–6 перепелиных яиц
• 1 кочан салата айсберг
• 100 г сухарей
• соль и перец по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА

• 2 куриных яйца
• 50 мл оливкового масла
• 1 ч. л. горчицы
• 2 ст. л. сока лайма (лимона)
• 3 зубчика чеснока
• 80 г пармезана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешай в чаше блендера куриные яйца, выдави чеснок и сок лайма. Добавь оливковое масло, тертый на очень мелкой терке сыр, горчицу.
2. Взбей все компоненты соуса до однородности.
3. Нарежь куриное филе на плоские полоски, каждую из них посоли и поперчи, обжарь до золотистой корочки. Нарежь на одинаковые кусочки.
4. Разрежь пополам помидоры черри и отварные перепелиные яйца. Раздели салатный кочан на листья. Натри на терке пармезан.
5. Рецепт салата предусматривает особое оформление. Сначала выложи на тарелку листья салата, на них в центре кусочки филе, а по краям - яйца и помидоры.
6. Сыром и сухариками посыпь сверху.
7. Полей всё приготовленным соусом.
8. Приятного аппетита!

Ранее мы делились с читателями рецептом еще одного знаменитого на весь мир салата. Салат «Уолдорф» изобрели в ресторане фешенебельного нью-йоркского отеля «Уолдорф-Астория». Сегодня это классика мировой кулинарии, которую с большой долей вероятности можно встретить в любом крупном отеле.

Салат из пекинской капусты с куриным филе и сухариками

Своего рода вариация на тему салата «Цезарь» с пекинской капустой. Среди всех видов капусты пекинская - самая сочная. А среди хрустящих еще и самая мягкая. Доктора рекомендуют включать блюда из нее в меню диабетиков и пациентов, страдающих заболеваниями сердца.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кочан пекинской капусты
• 1 куриное филе
• 1 луковица (по желанию)
• 1 баночка консервированной кукурузы
• 1–2 веточки петрушки
• оливковое масло или майонез по вкусу
• лимонный сок или бальзамический уксус по вкусу
• сухарики по вкусу
• соль, орегано, черный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Салат с курицей и виноградом

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

• 200 г отварного куриного филе
• 150 г винограда
• 100 г грецких орехов
• 150 г листьев салата
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1–1,5 ст. л. горчицы
• 1 ст. л. лимонного сока
• 100 г йогурта
• соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Курицу отвари и нарежь на небольшие кусочки.
2. Виноград вымой, орехи мелко нарежь. Лист салата вымой и также нарежь.
3. Для приготовления фитнес-майонеза смешай в отдельной емкости оливковое масло, горчицу, лимонный сок и йогурт. Обрати внимание, что пропорции ингредиентов для заправки можно подбирать по вкусу!
4. Смешай все ингредиенты и заправь их соусом. При желании можно поперчить и посолить салат по вкусу.

Салат «Французская любовница» с курицей и апельсинами

За счет того, что в салате сочетаются сразу несколько вкусов - соленый, острый и сладкий, он получается пикантным и настолько необычным, что забыть его вкус очень трудно. Может, отсюда и происходит игривое название.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г отварного куриного филе
• 50 г твердого сыра
• 1 ст. изюма
• 1–2 моркови
• 1 ст. грецких орехов
• 1 апельсин
• майонез или сметана по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАРИНОВАНИЯ ЛУКА

• 2 луковицы
• 50–70 мл воды
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отваренную (или копченую) курицу охлади и нарежь тонкой соломкой. Или разбери на волокна вручную.
2. Из воды, уксуса, сахара и соли приготовь маринад.
3. Нарежь репчатый лук, выложи в маринад и перемешай. Дай ему мариноваться как минимум 30 минут.
4. Морковь очисть и натри на средней терке.
5. Мелко нарежь ножом подсушенные в духовке или микроволновке грецкие орехи.
6. Изюм залей горячей водой на 10 минут. Далее воду слей, изюм оставь остывать.
7. Твердый сыр натри на средней терке.
8. После того как все ингредиенты подготовлены, можно приступить к формированию салата. Сразу скажу, что совсем не обязательно соблюдать именно эту последовательность. Можно экспериментировать и пробовать другие варианты на свой вкус.
9. Салатницу, желательно пластиковую, застели пищевой пленкой. На дно первым слоем выложи грецкие орехи.
10. Промажь этот слой майонезом. Выложи сверху тертый сыр.
11. Выложи тертую морковь, посоли и промажь ее майонезом.
12. Далее выложи распаренный изюм.
13. Выложи на салат слой маринованного лука и тоже смажь майонезом. Если есть время, остуди салат на протяжении одного часа.
14. Готовый салат с курицей переверни на плоскую тарелку. Сверху укрась его кусочками апельсина.
15. Салат с апельсином и курицей готов. Приятного аппетита!

Венский салат с рисом и болгарским перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г куриного филе
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок сельдерея
• 200 г готового риса
• 2 крупных болгарских перца
• 2 мандарина
• соус карри по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очисти и нарежь болгарский перец и сельдерей.
2. Сними кожуру с мандаринов и разрежь каждую дольку на кубики.
3. Отвари рис и добавь в салат кинзу.
4. Нарежь филе и заправь салат соусом карри.
5. Приятного аппетита!

Салат «Дамский каприз» с черносливом, курицей и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 100 г чернослива
• 400 г куриного филе
• 4 яйца
• 200 г свежих огурцов

• 100 г твердого сыра
• 180 г майонеза

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отвари куриное филе, свари яйца вкрутую.
2. Чернослив залей на 10 минут кипятком.
3. Нарежь огурцы соломкой, а курицу и яйца - кубиками.
4. Натри сыр на мелкой терке.
5. Нарежь на мелкие кусочки распаренный чернослив.
6. Установи на блюде кулинарное кольцо и выкладывай в него салат слоями. Последовательность слоев: курица, сетка из майонеза, огурцы, сетка из майонеза, яйца, майонез, часть чернослива, тертый сыр и сверху кусочки чернослива для украшения.
7. Дай салату постоять часок в холодильнике и подавай на стол.
8. Приятного аппетита!

Салат «Столичный» с копченой курицей

Считается, что создателем этой знаменитой закуски стал Иван Михайлович Иванов - шеф-повар ресторана «Москва». Он слегка видоизменил французский оливье, заменив каперсы, оливки, раковые шейки и красную икру на вареное мясо птицы, соленые огурцы, горошек.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г копченого куриного мяса
• 200 г отварного картофеля
• 100 г моркови
• 50 г свежих огурцов
• 100 г соленых огурцов
• 100 г горошка
• 150 г майонеза
• 3 вареных яйца
• кинза, петрушка, укроп по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Повар-профессионал коптит куриные бедрышки в собственной коптильне, но можно, как ты понимаешь, поступить скромнее. Главное, чтобы у тебя была копченая курица, которую можно нарезать средними кубиками.
2. Отвари картофель, чуть недоваривая. Лучше варить его в мундире, а чистить уже потом: так получается гораздо вкуснее. Нарежь картофель кубиками размером с игральные кости. Точно так же поступи с морковью, яйцами, солеными и свежими огурцами.
3. Всё это перемешай с горошком и заправь домашним майонезом, довольно простым в приготовлении: тщательно разотри горчицу с яичными желтками и солью, постепенно введи оливковое масло, не переставая перемешивать массу венчиком, миксером или даже вилкой.

Салат с курицей, картофелем и маринованными грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г куриного мяса
• 300 г маринованных шампиньонов
• 250 г картофеля
• 30 г твердого сыра
• 100 г майонеза
• 5 яиц
• пучок зеленого лука
• пучок укропа
• соль по вкусу
• ягоды калины или пару зерен граната

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Куриное мясо отвари и нарежь маленькими кубиками. Можно взять куриные голени и бедра, а можно и филе.
2. Яйца и картофель также необходимо сварить. Затем натри картофель на мелкой терке. Белки и желтки раздели и отдельно натри на мелкой терке. Зеленый лук нарежь мелко, грибы - кубиками.
3. Теперь начинай собирать салат. Можно воспользоваться сервировочным кольцом, а если его нет, то обычной салатницей. Первым слоем выложи картофель, разровняй и утрамбуй, по желанию можешь немного посолить. Далее - сеточка из майонеза.
4. Следующий слой - зеленый лук, затем грибы. Сверху сеточка из майонеза.
5. Дальше слой желтков, потом куриное мясо. Хорошенько разровняй и уплотни слой, а затем смажь майонезом. Сверху аккуратно выложи белки и тертый сыр. Салат поставь в холодильник на 1–2 часа.
6. После достань салат из холодильника, сними сервировочное кольцо и укрась веточками укропа и ягодами калины. Можешь подавать на стол.

Салат с авокадо, курицей и болгарским перцем

Два нейтральных по вкусу, но очень полезных продукта - курица и авокадо - соединяются со сладкими сочными болгарским перцем и апельсином.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 авокадо
• 250 г куриного филе
• 2 болгарских перца

• 1 апельсин
• пучок петрушки
• 2–4 листика салата

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ

• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. мёда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отвари куриное филе и нарежь его кубиками.
2. Мякоть авокадо нарежь кубиками и слегка взбрызни лимонным соком (или соком лайма), чтобы она не потемнела.
3. Болгарский перец очисти от плодоножки и семян и нарежь соломкой.
4. Апельсин очисти от кожуры и белой пленки, раздели на дольки и нарежь кубиками.
5. Наруби петрушку.
6. Соедини в миске лимонный сок, мёд, оливковое масло, соль, черный перец и перемешай.
7. Выложи на порционные тарелки по 1–2 листьям салата, поверх - все нарезанные ингредиенты.
8. Полей салат заправкой и аккуратно перемешай.

Салат с огурцом, блинчиками и курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БЛИНЧИКОВ

• 2 яйца
• 2 ст. л. молока
• 1 ст. л. муки
• соль на кончике ложки
• растительное масло для жарки

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА

• 250 г отварного куриного филе
• 1 свежий огурец
• 1 луковица
• 1 ст. л. 9%-го уксуса
• майонез по вкусу
• зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Вылей в миску два яйца, добавь молоко и соль. Взбивай венчиком.
2. Добавь муку и перемешай венчиком до однородности.
3. Смажь сковороду растительным маслом и жарь из получившегося теста блинчики.
4. Очисти и мелко нарежь луковицу. Обжарь на растительном масле до полупрозрачности.
5. Нарежь соломкой куриное филе, огурец и блинчики. Свежий огурец можно заменить соленым.
6. Выкладывай салат слоями: лук, половина мяса и майонез, половина огурцов, половина блинчиков и майонез.
7. И повтори: оставшаяся половина мяса и майонез, оставшиеся огурцы, оставшиеся блинчики и майонез.
8. Салат с курицей готов. Укрась его зеленью и подавай на стол.
9. Приятного аппетита!

Салат с копченой курицей и маринованными огурцами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 0,5 копченой куриной грудки
• 200 г маринованных грибов
• 250 г маринованных огурцов
• 150 г сыра
• 2 луковицы
• 3 ст. л. майонеза
• соль, перец по вкусу
• подсолнечное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очисти, вымой и нарежь полукольцами лук.
2. Налей в сковороду немного подсолнечного масла и обжарь лук до золотистого цвета.
3. Курицу и сыр нарежь кубиками.
4. Грибы нарежь на небольшие кусочки. Три самых красивых гриба отложи в сторону - они пойдут на украшение салата. Огурцы нарежь кружочками.
5. В удобной емкости соедини все нарезанные ингредиенты и добавь к ним остывший лук. Посоли и поперчи. Заправь салат майонезом и хорошенько перемешай.
6. Переложи салат в красивую мисочку и укрась грибочками. Также можешь украсить тертым сыром или веточками петрушки - подача зависит только от твоих эстетических и вкусовых предпочтений.
7. Вот и всё, салат готов. Приятного аппетита!

Салат с курицей и грецкими орехами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250–300 г отварного куриного филе
• 3 яйца
• 150 г твердого сыра
• 40 г грецких орехов
• майонез по вкусу
• маслины для украшения
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Куриное филе отвари и нарежь небольшими кубиками.
2. Вареные яйца натри на крупной терке, так же поступи с сыром. Грецкие орехи мелко поруби ножом.
3. На тарелку выложи слой куриного филе, формируя круг, а сверху полей майонезом.
4. Поверх курицы равномерным слоем уложи измельченные грецкие орехи, снова полей майонезом.
5. Следующий слой - сырный. Его также обильно смажь майонезом.
6. Поверх сыра уложи тертые на крупной терке отварные яйца. Сформируй салат красиво и аккуратно с помощью сервировочного кольца.
7. Еще раз промажь салат майонезом, сверху уложи маслины или томаты черри. Перед подачей на стол усыпь бока салата тертым сыром, а сверху укрась снежинками из сырных волокон. Приятного аппетита!

Невысокая калорийность делает куриное филе незаменимым источником белка для людей, страдающих ожирением и избыточной массой тела, а низкое содержание холестерина позволяет рекомендовать его при сердечно-сосудистых заболеваниях. Надеемся, что вкусные салаты с куриной грудкой найдут свое место и в твоем меню.

Окт 31, 2019 Ольга

Сегодня с чем только не делают салаты: с рыбой, креветками, кальмарами, мидиями, свининой, говядиной, с консервированной рыбой, с сухариками, с ветчиной, с колбасой … Но самыми популярными и любимыми остаются с курицей. И это не потому, что курица относительно недорогая, но потому что домашний салат с курицей - это очень вкусно.
В целом готовить просто, нужно только знать некоторые правила сочетания продуктов. Итак, в этой статье мы рассмотрим:
1. С какими ингредиентами лучше всего сочетается курица
2. Какими заправками можно заправлять
3. Каким образом готовить мясо

Из каких ингредиентов готовить, чтобы было вкусно?

Куриное мясо примечательно тем, что оно хорошо в любом виде: жаренное, вареное, копченое или тушеное. Оно отлично сочетается со всеми ингредиентами, которые мы обычно кладем. Поэтому любая хозяйка может придумать свой оригинальный авторский рецепт и презентовать его гостям на праздник или просто побаловать своих родных и близких. Не бойтесь проявить свою фантазию, ведь так приятно придумать что-то новенькое.
Благодаря тому, что курица хорошо сочетается со многими продуктами, куриные салаты очень разнообразные. Можно найти как острые рецепты, так и весьма оригинальные сладкие, например с ананасами. Они сладкие, поэтому они очень хорошо контрастируют с курицей, и это делает блюдо весьма своеобразным, но очень вкусным. Еще одна отличная добавка - это консервированная кукуруза. Как и консервированный ананас, она сладка и сочная, что очень вкусно сочетается с мясом. Такие рецепты больше по вкусу женщинам и детям.
Но можно сделать блюдо острым: для этого добавляют чеснок, острый перец и даже хрен. Такие рецепты больше всего нравятся мужчинам. Среди всех рецептов особого внимания заслуживает слоеный салат с хреном и картофелем, который отлично подойдет на праздничный стол. Это очень удачный рецепт, хотя готовить его, возможно, не всем понравится, ведь нужно самостоятельно натереть на терке хрен.
Еще одна замечательная добавка - это маринованный лук. Очень просто, но он кардинально меняет вкус. Не в каждый рецепт следует лук мариновать, но в домашних условиях можно поэкспериментировать. Для этого необходимо лук измельчить, добавить сахар, уксус и немного теплой воды. Дать настоятся примерно 30 мин., отжать и можно немного промыть водой. Вот и все - маринованный лук готов. А если нету время на мариновку, то можно лук не промывать. Обычно он хорошо подходит в те салаты, где есть сыр, яйца и майонез.
Отлично дополняют куриные салаты грибы. Можно использовать жареные, маринованные или консервированные. Все зависит от выбранного рецепта. Так же хорошо добавит сыр: твердый, плавленый, с плесенью. Как уже говорилось, мясо птицы очень универсально, поэтому не бойтесь использовать новые ингредиенты.

Заправки

Такие салаты хороши еще тем, что к ним подойдет абсолютно любая заправка: от классического майонеза до растительного масла.
Конечно, самым вкусным соусом является майонез, в который можно добавить выдавленный чеснок, черный перец, зелень, уксус или горчицу. Но такой салатик выйдет весьма калорийным. Да и магазинный майонез не всегда полезный. В таком случае советуем приготовить заправку на основе растительного масла.
Можно просто взбрызнуть растительным маслом (оливковым, подсолнечным или другим, какой вы любите), а можно смешать его с уксусом, чесноком, лимонным соком, вустерским или соевым соусом, черным перцем. Также можно приготовить заправку Цезарь из тертых вареных желтков и оливкового масла. Это дело фантазии и вкуса.
Ну а если с растительным маслом вам кажется, что выйдет весьма простенько, а майонез все-таки не хотите, то замените его сметаной, йогуртом или даже кефиром. В них также можно добавлять и другие ингредиенты: чеснок, зелень, сок лимона и т.д.

Как приготовить мясо?

Можно класть курицу, приготовленную любыми способами: вареную, жареную, тушеную, печеную, копченую.
Если вы на диете или хотите сделать диетический салат, то отварите филе в подсоленной воде. Это не только низкокалорийно, но и самый простой вариант. В воду можно добавить лавровый лист и черный перец для вкуса, а бульон не выливать, а - использовать в приготовлении других блюд.
Очень вкусно будет курочку стушить в толстостенной кастрюле с черным перцем и луком или поджарить на сковороде. Жарить или тушить куриное филе нужно целым, а не порезанным на кусочки.
Особого внимания заслуживают рецепты с копченой курицей. Покупайте только свежее мясо, чтобы блюдо получилось вкусным и полезным.

Праздничные варианты

Салаты с курицей готовят на любой праздник: день рожденье, Новый год, 8 марта и т.д. К праздничному рецепты требования особые: он должен быть не только вкусным, но и красивым. В таких случаях следует обратить внимание на слоеные салаты. Рецепты бывают разные, но особо эффектно вы глядят те, где слои разного цвета, например, есть слой из вареной моркови, свеклы, зеленого горошка или огурца. А еще ингредиенты можно выложить в форме снеговика и сверху посыпать его тертыми яичными белками, если это на Новый год, или в форме сердечка, если это день влюбленных. Вариантов очень много. Кроме этого его можно просто чем-то украсить, например помидорами, разрезанными в форме цветка, или положить по краям вишенки. А еще, как вариант, можно выложить на листья салата - это тоже весьма красиво и оригинально.