Подлива из свинины в духовке простой рецепт. Гуляш из свинины с подливкой

Список рецептов

Подлива из свинины пользуется популярностью в кухне различных стран. С помощью подливы можно разнообразить любой гарнир, а чтобы приготовить подливку, не требуется каких-то особенных кулинарных навыков. К тому же, добавляя различные ингредиенты, подлива из свинины приобретет совершенно новый вкус. Для тех, кто предпочитает менее калорийные блюда, свинину можно отваривать примерно полтора часа. Рассмотрим несколько рецептов, как приготовить вкусную подливу из свинины.

Классический рецепт

Свинина с подливкой готовится по разным рецептам, но для начала рассмотрим один из самых простых.

Ингредиенты:

Свиная вырезка - 500 гр.;
Морковь - 1 шт.;
Лук - 1 шт.;
Мука – 2 ст. л.;
Томатная паста – 1 ст. л.;
Лавровый лист – 3 шт.;
Перец горошком – 5 шт.;
Зелень;
Растительное масло;
Перец, соль.

Ингредиенты:

Промыть и нарезать мясо на тонкие и длинные куски – соломкой.
На сковороду налить растительное масло и положить куски вырезки, обжарить до румяного цвета.
На крупной терке натереть очищенную морковку, а лук нарезать полукольцами.
Положить овощи в сковородку и обжаривать с кусками вырезки до мягкости.
Теперь добавить томатную пасту и еще немного оставить на огне.
Добавив к мясу муку, тщательно все перемешать и залить 500 мл кипяченой воды.
На протяжении 30 минут тушить на медленном огне, иногда помешивая.
Перец горошком с лавровым листом добавить к мясу, поперчить и посолить, посыпать зеленью и дать настояться.

Подливу можно добавить к рису, макаронам или любому другому гарниру. Приятного аппетита!

Рецепт с плавленым сырком

Научившись готовить самую простую подливку, приготовим что-то более необычное. Свинина с подливкой станет более нежной, если в нее в процессе приготовления добавить плавленых сырков. Ингредиенты:

Свиная вырезка - 600 гр.;
Лук - 1 шт.;
Крахмал – 1 дес. л.;
Молоко – 300 мл.;
Плавленый сырок – 2 шт.;
Растительное масло;
Соль, перцем и лавровым листом.

Приготовление:

Вырезку промыть и нарезать кубиками.
Обжарить до образования румяной корочки на сковороде с растительным маслом.
Нашинковать лук и добавить к обжаренным кускам, посолить и поперчить. Поставить на слабый огонь и тушить до мягкости лука.
Морковь натереть на крупной терке и добавить к мясу. Тушить около 20 минут, не забывая иногда помешивать.
Молоко смешать с крахмалом и залить этой смесью мясо. Оставить еще на 20 минут тушиться.
Кубиками нарезать плавленый сыр и добавить на сковороду к свинине. Подождать, пока сыр растопится.
Снять с плиты, посолить и дать постоять минут 10.

Подлива готова. Приятного аппетита!

Подлива из тушеной свинины

Подлива из тушеной свинины станет отличным вторым блюдом для ежедневного обеда или ужина. Рассмотрим, как приготовить картошку с подливой.

Ингредиенты:

Мякоть свинины - 700 гр.;
Лавровый лист - 1 шт.;
Лук - 2 шт.;
Томатная паста;
Масло сливочное;
Молотый перец чили;
Картофель - 2-3 шт.;
Зелень;
Соль.

Приготовление:

Подготовить овощи: картошку нарезать на кубики, а лук измельчить.
Поставить варить картофель – около 40 минут, добавить к нему лавровый лист.
Мякоть свинины нарезать соломкой, а зелень измельчить.
Мясо с луком положить на сковороду и обжаривать на сливочном масле не более 30 минут.
В одной емкости смешать томатную пасту с половиной стакана воды.
Залить эту смесь к мясу, поперчить и посолить. Оставить тушиться на слабом огне в течение 75 минут, подливая кипяченой воды.
По окончанию приготовления украсить зеленью и подавать с отваренным картофелем или пюре.

Подлива с картофелем готова. Приятного аппетита!

Готовим подливу в мультиварке

Чтобы приготовить подливу в мультиварке, вам не потребуется много времени и усилий, все готовится быстро и получается очень вкусно.

Ингредиенты:

Свинина - 500 гр.;
Лук - 2 шт.;
Томатная паста - 2 ст. л.;
Сахар - 1 ч. л.;
Мука - 1 ч. л.;
Хмели-сунели - 1 ч. л.;
Лавровый лист - 2 шт.;
Чеснок - 2 зубчика;
Растительное масло - 2 ст. л.;
Горячая вода - 500 мл.;
Соль, перец;
Специи.

Приготовление:

Измельчить лук, а мякоть свинины нарезать небольшими равномерными кусками.
Лук с растительным маслом положить в чашу и обжарить 10 минут в режиме «Жарка».
Теперь положить к луку мясо, поперчить и посолить, добавить приправы и готовить снова в том же режиме около 10 минут.
Добавить в чашу муку с томатной пастой, тщательно все перемешать.
Залить горячей водой, посолить и добавить хмели-сунели с сахаром.
Оставить тушиться 45 минут в режиме «Тушение».
Чеснок нарезать и вместе с лавровым листом добавить в чашу за 10 минут до окончания приготовления.

Подлива в мультиварке готова и можно подавать к столу, добавив к макаронам или другому гарниру. Приятного аппетита!

Подлива к макаронам

Многие любят макароны, так как они быстро готовятся и их можно сочетать с различными добавками. Мы же будем готовить блюдо «подлива к макаронам из свинины».

Ингредиенты:

Мякоть свинины - 300 гр.;
Лук - 150 гр.;
Морковь - 150 гр.;
Мука - 2 ст. л.;
Растительное масло;
Чеснок - 2 зубчика.

Приготовление:

Мякоть промыть и нарезать равными кусками.
Лук нарезать мелкими кусками, а на крупной терке натереть морковку.
На сковороду налить растительное масло, добавить свинину и обжаривать до румянца.
Положить морковь с луком и еще 3 минуты обжаривать на небольшом огне.
Добавить муку, перемешать и еще минуту жарить.
С помощью чеснокодавки выдавить чеснок и добавить к мясу с томатной пастой.
Залить все водой так, чтобы она покрыла мясо. Все перемешать и дождаться, когда закипит. Посолить и поперчить.
Оставить тушиться не менее 15 минут.
После окончания приготовления дать настояться еще 10 минут.
Отварить макароны и подавать с подливой.

Подлива к макаронам из свинины готова. Приятного аппетита!

Грибная подлива

Предлагаем вам еще один интересный рецепт приготовления вкусного блюда.

Ингредиенты:

Свиная вырезка - 600 гр.;
Шампиньоны – 400 гр.;
Лук - 1 шт.;
Плавленый сырок – 2 шт.;
Томатная паста – 1 ст. л.;
Крахмал – 1 ч. л.;
Соль;
Лавровый лист;
Молотый черный перец.

Приготовление:

Вырезку промыть и нарезать небольшими кусками.
Грибы с луком нарезать на четверти.
В одной емкости смешать 0.5 стакана холодной воды с крахмалом.
На сковороду налить растительное масло и добавить порезанную вырезку, обжаривать до румяной корочки.
Забросить лук и еще немного обжарить. Затем добавить шампиньоны и обжаривать, не забыв посолить.
Сверху положить одну столовую ложку томатной пасты и залить 2 стаканами воды.
Добавить лавровый лист, уменьшить огонь и тушить около 20 минут с закрытой крышкой.
Теперь нарезать небольшими кусками или натереть сыр. Добавить к мясу и немного дать потомиться.
Залить все разбавленным с водою крахмалом, посолить и тщательно перемешать.
Готовить еще 5 минут на медленном огне.

Все готово. Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Как приготовить вкусную томатную подливу

Сегодня хозяюшки стараются подбирать рецепты простых и вкусных блюд так, чтобы не только сократить время нахождения на кухне, но и получить отличный результат. Мясная подлива из свинины - именно такая еда: вполне доступная по цене, быстрая в приготовлении, вкусная и сытная. Самое то, чтобы долго не стоять у плиты и хорошенько накормить всю семью.

Приготовленная таким образом свинина порадует вас своей мягкостью, нежностью и сочностью. Кусочки мяса в ароматной томатной подливке распадаются на волокна и буквально тают во рту. Это рецепт второго блюда, которое получается всегда и у всех, даже у начинающих кулинаров!

Ингредиенты:

(700 граммов ) (1 штука ) (500 миллилитров ) (3 столовые ложки ) (2 столовые ложки ) (50 миллилитров ) (2 штуки ) (0.5 чайной ложки ) (1 щепотка )

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления вкусной и сытной мясной подливы возьмем мякоть свинины (у меня часть лопатки), среднюю луковицу, томатный соус (можно заменить 2 столовыми ложками томатной пасты или даже кетчупом), пшеничную муку высшего или первого сорта, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, обычную питьевую воду, пару лавровых листочков, соль и молотый черный перец по вкусу. Относительно мяса: я не особо сильна в классификации частей свиной туши и их предназначения, поэтому сильно не критикуйте. Но филейная часть лопатки для тушения (а также для запекания, кстати сказать) однозначно подходит как нельзя лучше - она в меру жирная, поэтому готовое блюдо будет сочным.

Итак, мясо моем под холодной проточной водой и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками. Дело в том, что свинина для быстрого обжаривания в раскаленном масле должна быть сухой, чтобы она не выпустила драгоценный мясной сок, который должен остаться в кусочках мяса. Нарезаем мясо тонкими брусочками поперек волокон.

Луковицу очищаем и нарезам мелким кубиком. В процессе приготовления кусочки лука полностью разварятся и вы их не увидите.

В подходящую по объему (у меня диаметром 26 сантиметров) сковороду наливаем растительное масло без запаха и хорошо его разогреваем. В раскаленное масло порциями выкладываем кусочки свинины и обжариваем, помешивая, около 5 минут. Важно не добавлять все мясо сразу, чтобы кусочки были не очень плотно друг к другу, иначе свинина будет не обжариваться, а тушиться.

Когда лук станет мягким, добавляем пару столовых ложек пшеничной муки, соль и перец по вкусу. Постоянно помешивая, прогреваем содержимое сковороды примерно 3 минуты.

Наконец кладем томатный соус (пасту, кетчуп), добавляем пару листочков лавра.

Сегодня хозяюшки стараются подбирать рецепты простых и вкусных блюд так, чтобы не только сократить время нахождения на кухне, но и получить отличный результат. Мясная подлива из свинины — именно такая еда: вполне доступная по цене, быстрая в приготовлении, вкусная и сытная. Самое то, чтобы долго не стоять у плиты и хорошенько накормить всю семью.

Ингредиенты:

Свинина (700 граммов) Лук репчатый (1 штука) Вода (500 миллилитров) Томатный соус (3 столовые ложки) Мука пшеничная (2 столовые ложки) Масло растительное (50 миллилитров) Лавровый лист (2 штуки) Поваренная соль (0.5 чайной ложки) Перец черный молотый (1 щепотка)

всего блюда — 3175 ккал.
в 100 граммах — 244 ккал.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления вкусной и сытной мясной подливы возьмем мякоть свинины (у меня часть лопатки), среднюю луковицу, томатный соус (можно заменить 2 столовыми ложками томатной пасты или даже кетчупом), пшеничную муку высшего или первого сорта, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, обычную питьевую воду, пару лавровых листочков, соль и молотый черный перец по вкусу. Относительно мяса: я не особо сильна в классификации частей свиной туши и их предназначения, поэтому сильно не критикуйте. Но филейная часть лопатки для тушения (а также для запекания, кстати сказать) однозначно подходит как нельзя лучше — она в меру жирная, поэтому готовое блюдо будет сочным.

Когда мясо обжарится, кладем к нему измельченный репчатый лук и готовим все вместе на среднем огне еще минут пять, не забывая помешивать.

свинина – 300 г,
морковь – 1 корнеплод,
репчатый лук – 1 средняя головка,
томатная паста – 2 столовые ложки,
сметана – 1 большая столовая ложка,
мука – 2 столовые ложки с горкой,
зелень – 1 столовая ложка (если она у вас замороженная),
подсолнечное масло – совсем немного для обжарки мяса,
специи или соль – по вкусу,
1,5 стакана воды для приготовления соуса

Процесс приготовления:

Наливаем в глубокую сковородку немного подсолнечного масла и ставим на средний огонь. Ну а сами быстренько принимаемся за мясо. Оно у вас к моменту готовки должно быть размороженным. Режем его сначала на тонкие медальоны, которые разрезаем на небольшие полоски.

Чуть-чуть солим его и перебрасываем на горячую сковороду. Не уменьшая огня, даём прихватиться. Кусочки побелеют и станут мягкими. Затем уменьшаем огонь почти до минимального и под закрытой крышкой тушим мясо минут 10, не больше. Оно начнёт выделять сок и будет впоследствии не жариться, а томиться в нём. Следом кладём в сковородку натёртую на средней тёрке морковь и мелко нашинкованный лучок.

Перемешиваем, при необходимости, вливаем немного воды, если морковь оказалась сухой и быстро впитала всю жидкость, накрываем крышкой и томим на тихом огне 12-15 минут.

Когда это время прошло, в отдельной посудине готовим соус. Для этого в чуть тёплую водичку (всегда беру только кипячёную воду), всыпаем муку.

Хорошенько размешиваем, пока не разойдутся комочки. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Последней кладём сметану, разбалтываем и заливаем получившимся соусом мясо с овощами.

Я указала пропорции воды и муки, оптимальные для меня. Не люблю жидкие подливы. Вы же консистенцию блюда регулируйте сами. Если добавите ещё воды, подливка выйдет жидкой, ну а если увеличите количество муки, блюдо будет настолько густым, что в нём, буквально, будет ложка стоять.

Всыпаем зелень, специи, перемешиваем и даём томатной подливе постоять ещё на медленном огне под крышкой минут 15-20.

Для остроты в конце приготовления можно добавить зубчик чеснока. Подаём блюдо горячим с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Вкусная мясная подлива из свинины чаще всего готовиться как дополнение к простым гарнирам, таким как каша из отваренной крупы, отваренным макаронам или картофельному пюре. Кушать в «холостом» виде одни гарниры удовольствие не самое приятное, даже не смотря на то, что в итоге все будут сыты, а вот подливой можно хорошенько их разбавить. У меня этот рецепт занесен в список повседневного меню, так как по нему блюдо готовиться довольно-таки быстро, на скорую руку и из доступных продуктов.

Для готовки сегодняшней подливы нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина, лук, мука, вода, соль, черный перец, специи и лавровый лист. Как я уже не единожды говорила, процесс готовки любого мясного блюда начинается еще на этапе покупке мяса на рынке или в магазине. Во время выбора свинины следите за тем, чтоб мясо было свежим, традиционного оттенка и от него исходил нейтральный запах. Относительно остальных продуктов никаких рекомендаций не будет, разве что если вы хотите немножко поэкспериментировать, то используйте во время готовки свои любимые специи, приправы и травы, а не только черный перец.

Если вам блюдо придется по вкусу, то его можно слегка видоизменять, банально заменяя свиное мясо на любое другое: куриное, баранье, говяжье и т.д. Тем самым вы сможете готовить каждый раз новое блюдо, которое будет иметь свой индивидуальный вкус, а, следовательно, от такого разнообразие в меню останутся довольны все ваши домочадцы.

В последний раз подлива из свинины готовилась мной под гречневую кашу, потому в описании я сделала небольшое отступление и еще раз напомнила (или для менее опытных кулинаров - рассказала), каким образом можно отварить гречневую кашу на воде. После того как ваша подлива будет приготовлена, а этот процесс занимает около 45 минут, ее сразу же нужно подавать к столу. Способов подачи может быть несколько, лично я предпочитаю выкладывать подливу поверх гарнира, потому на фотографии запечатлен именно такой вариант.

Ингредиенты:

400 г свинины
2 луковицы
2 ст.л. муки
2-3 ст. воды
Чёрный перец
Специи
Лавровый лист

Приготовление блюда по шагам с фото:

Приятного аппетита!

Подлива из свинины – это повседневное блюдо, которое многим приходиться по вкусу. Оно завоевало вкусовые симпатии многих едоков, а вот большинство хозяюшек любят рецепт его готовки за то, что он прост, быстр и доступен. В относительно небольшой промежуток времени у вас на столе будет красоваться ароматное второе блюдо, которое сытно накормит всю вашу семью. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша подлива из свинины получилась вкусной и без проблем:
Ответственно подойдите к покупке свинины. Мясо должно быть свежим, правильного оттенка, и при этом от него должен исходить нейтральный запах;
По сегодняшнему рецепту можно приготовить подливу не только и свинины, но из курицы, баранины, говядины, индейки и т.д.;
Помимо лука в подливу можно добавить и другие овощ: морковку, свеклу, чеснок и т.д.;
Такая подлива имеет универсальные вкусовые качества, потому к столу ее можно подавать с любым гарниром.