Лисички жареные со сметаной. Жареные лисички - как приготовить. Рецепты приготовления блюд с жареными лисичками с фото.

Подробности

Лисички не только очень вкусные и ароматные грибы, но и полезные. Приготовить лисички на сковороде проще простого. Да и времени это много не займет.

Можно просто поджарить лисички на растительном или сливочном масле либо с луком и картошкой потушить в сметане или сливках. Вариантов здесь много.

Жареные лисички с луком на сковороде

Необходимые ингредиенты:

лисички – 250-300 гр.;
соль и перец – по вкусу;
сливочное масло – 30-40 гр.;
лук – 1 шт.

Процесс приготовления:

Сначала нужно подготовить все ингредиенты. Грибы тщательно промойте от песка и прочей грязи. Если грибы крупные, разрежьте их на несколько частей.

Очищенный лук мелко нашинкуйте и выложите на сковороде с растопленным сливочным маслом. Поджарьте лук до золотистого цвета, а затем добавьте на сковороду подготовленные лисички.

Увеличьте огонь, так как грибы дадут много сока, который необходимо выпарить. Когда сок выпарится, продолжайте жарить лисички до готовности.

Жареные грибы в конце посолите и поперчите. Подавайте лисички горячими в картошкой или другим гарниром.

Лисички, жаренные со сметаной на сковороде

Необходимые ингредиенты:

лисички – 500-700 гр.;
соль и специи – по вкусу;
растительное масло;
сметана – 200 гр.

Процесс приготовления:

Лисички нужно хорошенько промыть, после чего нарезать небольшими кусочками. Поставьте сковороду на огонь и выложите в нее грибы. Масло добавлять к грибам на данном этапе приготовления не нужно.

Дождитесь, пока грибы отдадут сок. Для этого огонь можно сделать большим. Аккуратно слейте грибной сок в какую-нибудь посудину, не выливайте.

К грибам добавьте немного растительного масла и верните на плиту. Обжаривайте грибы до румяности. В это время грибной сок смешайте со сметаной.

Не забывайте в процессе готовки перемешивать грибы, чтобы они не подгорели. Посолите грибы и добавьте перец или специи.

Залейте грибы смесью из сметаны и грибного сока. Накройте сковороду крышкой. Сделав огонь небольшим, готовьте грибы еще минут 10-15.

Подавайте лисички сразу после приготовления на стол. Лучше всего с каким-нибудь гарниром. Хорошо подойдет картошка.

Лисички, жаренные с яйцами на сковороде

Необходимые ингредиенты:

лук – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу;
яйца – 2 шт.;
лисички – 100 гр.;
сметана – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Сначала на сковороду с разогретым растительным маслом выложите нарезанный кубиками лук. Обжаривайте лук до появления золотистого цвета.

Лисички нужно хорошенько промыть, а затем нарезать некрупными кусочками. Добавьте грибы к обжаренному луку и обжаривайте все вместе около 5-7 минут.

В мисочке смешайте яйца со сметаной. Размешайте до однородного состояния. Поджаренные грибы посолите и поперчите.

Залейте грибы смесью из сметаны и яиц и продолжайте жарить их на небольшом огне до готовности.

Такое блюдо можно подать на завтрак или ужин. Сытно, быстро и вкусно!

Жареные лисички с картошкой на сковороде

Необходимые ингредиенты:

картофель – 1,2 кг;
чеснок – 3 зубчика;
лисички – 500 гр.;
растительное масло;
лук – 2 шт.;
соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Промытые грибы необходимо отправить в кастрюлю с кипящей водой. Варите грибы 15 минут, а затем откиньте отваренные грибы на дуршлаг и промойте их холодной водой.

Чеснок порежьте кусочками и выложите на сковороду с растительным маслом. Также добавьте лавровый лист. Когда чеснок подрумянится, вытащите его из масла.

На сковороду отправьте лисички, мелко порезанный лук и картофель, предварительно очищенный и нарезанный соломкой.

Держите все на среднем огне, пока картошка с грибами снизу не подрумянится. Затем аккуратно перемешайте и, накрыв крышкой, готовьте до готовности.

Подавайте блюдо на стол горячим.

Из всех грибов самыми доступными в наше время являются шампиньоны. Они продаются круглый год. Но вот недавно, на витрине в магазине, я увидела такие грибы как лисички. Очень захотелось попробовать.

Для приготовления лисичек тушеных в сметане нам понадобится:

400-500 грамм лисичек,
1 крупная луковица,
вода,
соль,
100-120 грамм сметаны,
растительное масло.

Рецепт приготовления лисичек тушеных в сметане.

Грибы лисички очень хорошо промываем в воде. Нарезаем лисички крупными кусками. Небольшие по размеру грибы можно вообще не разрезать.

Выкладываем лисички в глубокую сковороду, заливаем водой (количество воды должно быть таким, чтобы покрывать грибы наполовину). Варим лисички в сковороде на большом огне до тех пор, пока не выпарится вода (у меня это заняло примерно 20 минут). В процессе варки грибы выделяют много жидкости.

Лук чистим и крупно режем. Я порезала четвертушками колец.

Наливаем в сковороду с грибами немного растительного масла, добавляем нарезанный лук. Обжариваем лук с грибами.

Теперь пришло время добавить сметану, посолить лисички и приправить по вкусу (я приправы не использовала).

Тушим лисички в сметане до готовности, примерно минут 15-20.

Подавать готовые лисички, тушеные в сметане можно как горячими, так и холодными. Они хороши и как самостоятельное блюдо, и как замена любому соусу.

Приятного аппетита.

Как для простого, так и для праздничного ужина. Именно поэтому в летние месяцы стоит прогуляться по лесу, чтобы наполнить ими свои корзинки. Сегодня мы расскажем, как приготовить лисички в сметане.

Просто и вкусно!

Первый рецепт: лисички в сметане с курицей. Итак, начнем.

Нам понадобятся данные ингредиенты:

Лисички - полкилограмма.
Куриная грудка - 1-2 штуки.
Сметана - 350-400 г.
Сливочное, растительное масло.
Луковица - 1-2 штуки.
Соль.
Перец.
Укроп.

Сначала займемся грибами. Берем большую миску, наливаем в неё воду и опускаем туда лисички. Чистим их от песка и грязи, тщательно промываем, можно даже несколько раз. Откидываем грибы на дуршлаг, ждем, пока вода стечет, и лисички слегка обсохнут.

Теперь пришла очередь куриной грудки. Моем её под холодной водой, даем обсохнуть, а затем режем большими кубиками или полосками (по вашему желанию).

Луковицы моем, очищаем от кожуры и режем кольцами или полукольцами.

Берем сковородку, наливаем на неё небольшое количество растительного масла, выкладываем куриную грудку и обжариваем её на протяжении двух минут на сильном огне. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы продукт не пригорел. Добавьте немного соли и перца, а затем переложите в миску или тарелку, освободив место для лисичек. Необходимо слегка посолить грибы - и можно начинать жарить на небольшом огне. Имейте в виду, что из лисичек начнет выделяться жидкость. Доведите их до кипения, жарьте до тех пор, пока вся вода не испарится.

Теперь, когда лисички обжарятся, выложите их в миску к грибам. На сковородке жарьте лучок, пока он не станет мягким (в среднем 20-25 минут). Далее можно выложить на сковороду лисички и куриную грудку, посолить, поперчить, добавить сметану, все ингредиенты очень тщательно перемешать.

Накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо на небольшом огне на протяжении пяти минут. В конце необходимо добавить рубленый укроп и ещё раз перемешать. Дайте настояться блюду на протяжении 10 минут под закрытой крышкой. Теперь можно подавать к картошке.

Не сомневайтесь, ваши домашние будут в восторге от чудесного вкуса и обязательно попросят ещё.

Добавляем картошечку

Теперь вы знаете, как приготовить лисички в сметане. Предлагаем ещё один рецепт, одним из составляющих которого будет картошка. Вкуснотища!

Готовим вместе лисички с картошкой в сметане. Нам потребуются следующие ингредиенты:

Лисички - полкилограмма.
Картофель - 10-12 штук.
Морковь - 3-4 шт.
Чеснок - несколько зубчиков (в зависимости от размера).
Сметана.
Растительное масло.
Приправа.

Приготовление блюда начинаем с моркови. Очищаем её, трем на крупной терке. Чистим лук, режем на кусочки. Морковь и лучок обжариваем на сковородке.

Берем кастрюлю, кладем туда картошку, нарезанную кубиками средней величины. Добавляем морковь и лук.

Лисички чистим от песка, промываем в воде несколько раз, разрезаем на части и тоже кладем в кастрюлю. Все ингредиенты заливаем водой. Варим на среднем огне. Под конец готовки кладем сметану, а также приправу. Добавляем лавровый листочек по желанию. На завершающем этапе приготовления посыпаем блюдо рубленой зеленью.

Теперь можно подавать на стол и радовать своих близких чудесным кушаньем. Приятного аппетита!

Готовим в мультиварке

Знаете ли вы о том, что можно приготовить лисички в сметане в мультиварке? Это очень просто, к тому же не займет много времени. Начнем?

А вот и ингредиенты блюда:

Свинина - полкилограмма.
Картофель - полкилограмма.
Лук - 3-4 штуки.
Лисички - полкилограмма.
Сметана.
Растительное масло.
Перец.
Соль.

Берем чашу прибора, смазываем растительным маслом. Режем свинину на небольшие куски, кладем в мультиварку. Добавляем мелко нарезанный лук. Выставляем режим «Жарка». Жарим на протяжении 10-15 минут, не забываем постоянно помешивать.

После того как мясо с луком хорошенько обжарятся, добавляем в чашу порезанный картофель, отваренные лисички, а также сметану. Все ингредиенты необходимо перемешать, а затем добавить воды. По желанию можно использовать молоко. Не забудьте о соли и перце.

Теперь закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «Томление», выставляем температуру в 100 градусов на 40 минут.

По прошествии указанного времени можно кушать вкуснейшее блюдо. По желанию можно посыпать его мелко нарезанной зеленью.

Лисички жареные в сметане: ингредиенты

Теперь вы знаете несколько рецептов того, как приготовить лисички в сметане. Возьмите на заметку ещё один. Запаситесь следующими ингредиентами:

Грибы лисички - полкилограмма.
400-500 г сметаны.
Лимонный сок.
Петрушка.
Мука.
Паприка - чайная ложка.
Перец.
Соль.

Лисички в сметане: рецепт

Промываем грибы водой. Песок и грязь счищаем специальной щеточкой. Ещё раз моем. Крупные лисички режем на части, небольшие экземпляры оставляем как есть.

Мелко режем лук, отправляем его на сковородку и жарим, постоянно помешивая. Когда он станет золотистого цвета, вливаем лимонный сок и добавляем паприку. Теперь можно засыпать грибы. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, накрываем сковороду крышкой. Тушим на небольшом огне на протяжении 20-25 минут.

Открываем сковороду, даем жидкости испариться, солим, перчим, а также добавляем мелко нарезанный чеснок.

Сметану нужно смешать с мукой и вылить в грибы. Ставим форму в духовку на несколько минут. Ждем. После того как блюдо будет готово, посыпьте его зеленью, можно натереть немного твердого сыра.

И напоследок

Приятного вам аппетита, вкусных кулинарных идей и отличного настроения! Теперь, когда у вас спросят, как приготовить лисички в сметане, вы с уверенностью сможете ответить, как именно это сделать.

Принято считать, что грибная пора в России - осень. Но ведь летом тоже много грибов, не менее ценных и вкусных, чем осенние. Одни из ранних летних грибов - лисички. Все грибники знают, что именно лисички получаются очень вкусными, если их приготовить в сметане.

Лисички - грибы особенные

Уникальные грибы, красивые, всегда чистые и крайне полезные.

Из них можно приготовить множество чудесных блюд, но при этом не следует забывать о некоторых особенностях приготовления.

Лисички в сметане: особенности приготовления

Самый популярный рецепт - лисички в сметане, жареные или тушеные. Это наиболее подходящий вариант приготовления данных грибов. Сметана снимет, нейтрализует специфичность вкуса грибов, добавит им сочности, мягкости и нежности. Недостаток у этого блюда, пожалуй, только один - калорийность.

Свежие лисички нужно обязательно сначала замочить в холодной воде на полчаса, чтобы хорошо отделить от них прилипшие листочки, хвою и остатки земли. Затем хорошо промыть под проточной водой.

Если грибы используются замороженные, то их обязательно нужно сначала разморозить в холодной воде, затем отварить с добавлением соли. Это делается для того, чтобы убрать возможную горечь, которая часто бывает именно у замороженных лисичек.

Выложить на дуршлаг, чтобы с них максимально стекла вся вода.

Жареные лисички в сметане

На сковороде растопить сливочное масло. Именно сливочное предпочтительнее растительного, поскольку сможет придать лисичкам некоторую сладковатость вкуса. Хотя и на оливковом масле тоже готовить не возбраняется.

Крупные грибы разрезать на несколько частей, а мелкие вполне можно оставить целыми. На разогретое на сковороде масло высыпать лисички и обжарить. Добавить туда мелко нарезанный репчатый лук. Перемешивая, жарить до золотистого цвета лука. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист. Затем выложить в массу сметану, лучше густую, и, постоянно помешивая, жарить еще минут 10.

Как потушить лисички в сметане

Примерно так же готовятся тушеные лисички в сметане, с той разницей, что после добавления сметаны следует убавить огонь под сковородой, закрыть крышкой и томить 15 минут. Если сметана густая, то можно разбавить ее немного кипяченой водой или бульоном.

Перед приготовлением грибы можно немного отварить в слегка подсоленной воде. После этого их следует откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Только после этого их можно помещать на сковороду. В этом случае время жарки или тушения нужно уменьшить на 5-7 минут. Иначе лисички потеряют естественный вкус и аромат.

Приготовление лисичек в сметане в духовке и мультиварке

Тушить или жарить лисички можно в мультиварке. Процесс приготовления аналогичен. Режим для жарения или тушения стоит выбрать «выпечка» или «жарка».

Очень вкусные получаются лисички со сметаной в духовке. Сковороду для этого необходимо взять со съемной ручкой. Так же обжарить на сковороде, добавить сметану, хорошо перемешать, после чего емкость с грибами поместить в духовку, нагретую до 180 градусов. Оставить там на 20-25 минут. Если в духовке лисички в сметане будут тушиться, то лучше сковороду прикрыть фольгой или эмалированной миской, температуру установить в пределах 160-170 градусов.

Лисички с картошкой и мясом

Не следует думать, что лисички готовят в сметане только сами по себе. Их можно обжаривать с куриной грудкой. Для этого грибы приготовить как в предыдущих рецептах, а грудку, нарезанную соломкой, обжарить отдельно. После этого соединить в одной сковороде мясо и грибы, залить сметаной, посыпать натертым сыром и поставить в духовку на 20 минут.

И, конечно, прекрасны грибы с картошкой, это, пожалуй, самый классический вариант их приготовления. Картошку для этого блюда нужно нарезать тонкой соломкой, обжарить на масле и, добавив к лисичкам, залить сметаной, добавить специи и хорошенько прожарить до готовности картофеля.

С картошкой можно лисички не только жарить, но и тушить. Лучше это делать в духовке или мультиварке.

Так же, как в предыдущих рецептах, приготовить грибы на сковороде без сметаны. Картошку обжарить в чаше мультиварки, выложить туда подготовленные грибы, залить сметаной, закрыть крышкой. Установить режим «тушение» и оставить готовиться на 20 минут.

Если делать это блюдо в духовке, то можно обжаренный картофель уложить на дно противня, далее слой лука колечками, а сверху обжаренные без лука лисички. Теперь залить все это сметаной и поставить в жарочный шкаф на 30 минут. Температуру следует установить 170 градусов. При подаче на стол обильно посыпать зеленью.

Жаркое из лисичек в горшочках

Очень хорошо сделать жаркое из лисичек в сметане. Его готовят в горшочках. Для этого рецепта понадобится:

лисички - полкилограмма;
лук - 2 головки;
картофель - килограмм;
печень куриная - полкилограмма;
сметана - 1 стакан;
грибной бульон или вода - 200 граммов;
мука - 1 чайная ложка;
соль, перец по вкусу.

Подготовленные грибы немного обжарить на сливочном масле, до полуготовности, даже меньше, припустить минут 5. В горшочки положить нарезанный тонкими кольцами картофель, смешанный с репчатым луком и немного подсоленный и подперченный. Затем добавить лисички. Картошки в горшочке должно быть примерно вдвое больше, чем грибов.

В жаркое очень хорошо добавить куриную печень. Как известно, она прекрасна именно в сметане. Для этого куски печенки разрезать на небольшие кусочки, немного обжарить на раскаленной сковороде, только чтобы схватилась поверхность обжаренной корочкой. Добавить понемногу в каждый горшочек. Залить сметанным соусом: сметану разбавит до жидкого состояния водой или грибным бульоном. Взбить эту жидкость с небольшим количеством муки, примерно 1 чайная ложка на полтора стакана соуса.

Горшочки закрыть крышкой и поставить в горячую духовку, 200 градусов. Как только содержимое закипит, убавить температуру до 170 градусов и оставить томиться на 40 минут. Картошка в духовке готовится дольше всех остальных продуктов, поэтому время рассчитано именно на нее, а печень и грибы не выварятся при слабом кипении и наличии густого соуса.

Одним словом, лисички можно готовить в самых разных сочетаниях, все зависит от вкусов и фантазии хозяйки. Главное, что в сметане их готовить предпочтительнее, обжаривать лучше на сливочном масле и не забывать, что все же не стоит эти грибы замораживать.

Лисички – отличный лесной гриб. Собирать их одно удовольствие, так как растут они большими семейками и редко бывают червивыми.

Грибы лисички очень хороши в тушеном и жареном виде, а особенно с добавлением сметаны. Жареные лисички рецепт имеет нежный вкус, готовится быстро и просто.

Бытует мнение, что лисички становятся резиновыми после термической обработки, а я Вам скажу – Вы просто не умеете их готовить! Поэтому давайте готовить правильно и вкусно!

С грибами вы кстати, можете приготовить и картошку с грибам и, и даже пирог с грибами .

Ингредиенты для приготовления блюда «Лисички жареные в сметане»:

Лисички – от 0,5 до 1,0 кг;

Лук репчатый – 2 луковицы;

Сметана – 100 - 200 гр.;

Масло растительное или оливковое для жарки;

Соль по вкусу.

Рецепт приготовления лисичек жареных в сметане:

Лисички тщательно промыть под холодной проточной водой от земли и песка. Дать подсохнуть.

Крупные грибы разрезать на несколько частей, но не мелко, мелкие оставить целиком. Выложить в глубокую сковородку (без добавления масла) и поставить на огонь.

Грибов можно накладывать в сковороду много, как говорится «с горкой», так как при жарке они сильно уменьшаются в объеме.

Некоторые предварительно отваривают грибы. Я этого не делаю и Вам не советую, так получается и быстрее и вкуснее!

Накрыть сковороду крышкой. Через некоторое время грибы выделят много жидкости. В ней и продолжать тушить их в течение 10 - 15 минут. Затем снять крышку и продолжать тушить до полного выпаривания воды.

Когда жидкости останется совсем мало, добавить растительное масло, посолить и слегка обжарить лисички, периодически помешивая, уже без крышки.

Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук и перемешать.

Жарить еще минут 5 - 7, помешивая, до прозрачности лука.

Выложить на грибы сметану и перемешать.

Снова накрыть крышкой и томить на медленном огне минут 10. За это время лисички пропитаются сметаной, станут нежными и сливочными.

Лисички жареные со сметаной вкусны не только горячими, но и в холодной виде. К горячим грибам очень хорошо подойдет отварной картофель, а холодное блюдо может послужить отличной закуской.

Это очень вкусно! Просто невозможно оторваться!

Готовим быстро, едим с удовольствием! Приятного аппетита!

Автор рецепта «Лисички жареные в сметане» Елена Martan

Рецепты блюд с грибами популярны во всех кухнях мира. В любое время года люди наслаждаются сверхизысканными или, наоборот, по-домашнему простыми ужинами, в которые входят грибы. Лисички, жареные в сметане, белые грибы на сковороде, рецепты из интернета с фото или без них – у каждой хозяйки и каждого шеф-повара есть свои любимые блюда. Конечно, самые распространенные варианты – это поджаренные на сковороде белые грибы, лисички и опята. Чаще всего их готовят в сметанном соусе и с молодым сладковатым картофелем на гарнир.

Жареные лисички в сметане, традиционный рецепт с фото

Для этого рецепта подойдут как свежие, так и замороженные грибы. Замороженные лисички нужно заранее переложить сначала в холодильник, потом окончательно разморозить при комнатной температуре. Замораживают лисички, чаще всего, отваренные (т.к. замороженные сырыми, они впоследствии будут сильно горчить). Если вы сам собирали и замораживали их, то промывать не надо. Если они покупные – то перед приготовлением необходимо дополнительно промыть.

Рецепт приготовления лисичек в сметане очень прост.

Ингредиенты:

0,3-0,4 кг грибов;

Лук – 0,2 кг;

Масло сливочное и масло подсолнечное – по 1 столовой ложке;

Сметана – 4 столовых ложки;

Специи – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Любую воду с грибов (после разморозки или промывания) просушить. Лук нашинковать тонкими кольцами или полукольцами.

Растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем лук. Жарим на небольшом огне, постоянно помешивая, до красивого золотистого цвета. На это уйдет минут 8-10. Если жарить на сильном огне – лук потеряет сочность. Если масло впитается – добавьте еще, но уже растительного.

Если лисички были заморожены сырыми, то перед обжаркой их нужно отварить. Варятся они около 15-17 минут.

К поджаренному луку добавляем грибы и увеличиваем огонь под сковородкой. Проверьте сколько масла в блюде, при необходимости добавьте, чтобы ничего не пригорело. На сильном огне, постоянно помешивая, жарим 3 минуты, не больше. Кладем туда же сметану и зелень (кто-то любит укроп, кто-то петрушку; можно положить веточку свежего чабреца или сушеные травы).

Все перемешиваем, добавляем соль и перец, накрываем крышкой и тушим пару минут, можно убавить огонь. Долго тушить не надо, хватит 2-3 минут. Лисички в сметане готовы, рецепт, как видите, очень простой и быстрый.

Лисички в сметане, рецепт с картошкой

Очень многие любят грибы, особенно лисички, жареные в сметане, на сковороде. Рецептов с фото очень много, но есть нюансы приготовления, которые сделают лисички в сметане любимым рецептом.

Очень многие считают, что мускатный орех подходит только к мясу и блюдам из яиц. Попробуйте однажды добавить эту специю к грибам и почувствуйте, как едва ощутимый мускат улучшает вкус блюда. Если вам не нравится эта специя из-за горчинки, то просто нужно добавлять ее в самом конце приготовления. Тогда эта терпкая горечь не проявится.

Хорошая сметана – важная составляющая рецепта приготовления лисичек в сметане. Всю нежность вкуса лисички приобретаю именно из-за нее. Оптимальная жирность – 20-25%.

Если для лисичек в сметане, вы взяли рецепт с картошкой – гарнир вам не потребуется. Это вполне самостоятельное, сытное и аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

Лисички 800-900 гр.;

Картофель – столько же, как и лисичек, а лучше чуть меньше;

Луковица 1шт.;

Морковка 1шт.;

Сметана 20% 200 гр.;

Специи, растительное масло.

Рецепт приготовления:

Грибы хорошо промываем, избавляем от песка и земли.

Нарезаем овощи: морковь трем на терке, крупные лисички режем на несколько частей, шинкуем лук кубиками. Разогреваем сковороду или сотейник.

Первым кладем лук и обжариваем на несильном огне до прозрачности. Добавляем грибы и тертую морковь. Теперь жарим до момента, пока жидкость полностью не выпарится со сковороды.

Тем временем жарим картофель, нарезанный брусочками или кубиками, на другой сковороде. Когда на картошке появится золотистая корочка - добавляем к нему грибы и овощи. Перемешиваем и спустя 3-5 минут посыпаем специями (соль и перец, попробуйте хотя бы раз добавить щепотку мускатного ореха). Одновременно со специями, добавляем сметану и все тушим до готовности. Не забываем аккуратно помешивать.

Жареные лисички в сметане готовы, делимся рецептом с фото с друзьями и близкими.

Лисички «Сытные»

Эти лисички тушатся в сметане на сковороде, но рецепт с мясом (фото с пошаговой инструкцией не нужны, т.к. готовиться очень просто). Получается очень сытное блюдо, которое особенно понравится мужчинам. Если хотите сделать этот ужин более ароматным – добавьте свежую зелень. На гарнир лучше всего подать овощи, т.к. привычная картошка сделает, и без того сытное блюдо, чересчур тяжелым.

Лисички заранее надо замочить в воде, чтобы отошли все веточки и грязь. Затем хорошо промыть, желательно каждый гриб вручную.

Ингредиенты:

Лисички – 600-700 гр.;

Свинина (лучше нежирная) – 500-600 гр.;

Репчатый лук – 2 шт.;

Большая морковка – 1 шт.;

Сметана – 150-200 гр.;

Специи по вкусу и растительное масло для обжарки.

Рецепт приготовления:

Свинину некрупно нарезать (2-3 см) и обжарить на хорошо разогретой сковороде до образования румяной корочки. Влейте в сковороду полстакана воды и тушите мясо под крышкой на небольшом огне до мягкости. Если вода будет выпариваться – добавляйте по чуть-чуть.

Лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте соломкой. Обжарить овощи в другой сковороде на растительном масле - лук до прозрачности, морковь должна стать мягкой. Добавьте лисички. Если грибы крупные – то можно разрезать их на 2-3 части, мелкие можно положить целыми. Жарить, помешивая, пока жидкость не испарится.

Добавьте овощи с лисичками к мягкому мясу. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сметану и влейте половину стакана воды. Все перемешайте и тушите под крышкой 10-15 минут. Попробуйте на готовность и соль. Если все готово – выключите огонь и дайте постоять 3-5 минут, чтобы блюдо настоялось. Раскладываем в тарелки, при желании – посыпаем мелко нарубленной зеленью.

Лисички в сметане на сковороде, запеченные с кабачком (рецепт с фото)

Для приготовления нужна сковорода со съемной ручкой, пригодная для запекания в духовке. Если у вас такой нет, то можно просто переложить содержимое со сковороды в другую посуду и запечь.

Этот рецепт хорош тем, что пропорции продуктов вы сами регулируете на свой вкус. Вы можете положить больше грибов или, наоборот, кабачка. Грибы и яйца делают блюдо очень сытным, а щепотка мускатного ореха – душистым.

Ингредиенты:

Полкило лисичек;

2 молодых кабачка небольшого размера;

Репчатый лук – 1 луковица;

Яйца – 2 шт.;

Нежирные сливки – 1 стакан;

Твердый сыр, натертый на терке, около 100-120 гр.;

Соль и перец.

Рецепт приготовления:

Грибы лучше брать свежие. Их нужно тщательно промыть, крупные разрезать на несколько частей. Ставим сковороду на средний огонь. Обжариваем сначала мелко нарезанный лук, потом добавляем грибы и тушим около 20 минут.

Если будете запекать в другой форме - кабачки нарезаем тонкими кружками, если в духовку пойдет эта же сковорода – кабачки режем кубиками и добавляем к лисичкам с луком.

Жаропрочную форму смазать маслом, выложить на дно кабачки. Приправить специями и положить сверху обжаренные лисички с луком. Залить все взбитой смесью яиц со сливками, добавить щепотку мускатного ореха. Ставим в духовку и запекаем на 180 градусах, 20-25 минут. За 5-10 минут до готовности – посыпать тертым сыром.

Аналогично можно приготовить лисички в сметане, но рецепт сделать с картошкой вместо кабачков. В этом случае лисички жарим с луком, а картофель предварительно варим до полуготовности. Выкладываем слоями в емкость для духовки, слои можно повторять. Заливаем яично-сливочной смесью и запекаем такое же количество времени – 20-30 минут.

Жульен из лисичек в сметане

Вкусная закуска из лисичек, которая не потребует много времени. Небольшие порции быстро запекаются и через 20 минут можно лакомиться любимыми грибами.

Ингредиенты:

Свежие лисички - 0,4кг;

Репчатый лук - 1 шт.;

Мука – 2 чайных ложки;

Сметана – 4 чайных ложки;

Твердый сыр – 80-90 гр.

Рецепт приготовления:

Лисички надо нарезать тонкими пластинками, лук мелко нашинковать. На сковороде сначала обжариваем лук, потом добавляем лисички и жарим на среднем огне 10-15 минут. Когда грибной сок испарится – добавляем заправку из сметаны с мукой и специями. Тщательно перемешиваем, сразу снимаем с огня. Раскладываем массу по порционным формочкам, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке 5-10 минут до образования золотистой корочки. Температуру духовки поставить 150-180 градусов.