Как сделать nutella в домашних условиях. Рецепт нутеллы в домашних условиях
Шоколадная паста Нутелла – одна из самых популярных сладких паст в мире. Первой ее начала выпускать итальянская корпорация в 1964 году. Кстати, с самых первых месяцев продажи паста пользовалась бешенной популярностью. Позже ее начали готовить и в других странах. В состав магазинной Нутеллы помимо молока, растительного жира, какао и орехов используют стабилизаторы вкуса, эмульгаторы и трансжиры.
Как вы понимаете, помимо того, что шоколадная паста Нутелла очень вкусная, она может быть еще и вредной не только для фигуры, но и для организма. Сегодня купить настоящую пасту, которая бы отвечала всем стандартам качества достаточно сложно, поэтому многие хозяйки ищут рецепты, как приготовить Нутеллу в домашних условиях. Раньше я уже публиковала рецепт , которая готовилась заварным способом. Сегодня хочу предложить совершенно другой рецепт мгновенной Нутеллы в домашних условиях.
Сравнив два рецепта, могу с уверенностью сказать, что Нутелла по этому рецепту получается более похожей на оригинальную по вкусу. Эта шоколадная паста не требует варки, готовится холодным способом, и для ее приготовления понадобится минимум продуктов. Эта мгновенная домашняя шоколадная Нутелла готовится по принципу майонеза на молоке.
Помимо ниже перечисленных продуктов, для ее приготовления понадобится погружной блендер. Увы, с помощью миксера приготовить ее не получится. Небольшой нюанс – в рецепте используется сухое молоко. Некоторые его не добавляют, но с ним Нутелла получается значительно вкусней. Сухое молоко в рецепте можно заменить сухой сывороткой, сливками или детской смесью.
А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится домашняя шоколадная паста Нутелла – пошаговый рецепт с фото .
Ингредиенты:
- Молоко — 150 мл.,
- Грецкие орехи — 100 гр.,
- Сахар — 4 ст. ложки,
- Подсолнечное масло рафинированное — 350 мл.,
- Порошок какао — 3 ст. ложки,
- Сухое молоко или сухие сливки — 3 ст. ложки.
Домашняя шоколадная паста Нутелла – рецепт
В банку налейте охлажденное молоко. Для приготовления домашней Нутеллы можно использовать как домашнее молоко, так и молоко магазинное жирностью 2,5%.
Всыпьте сахар или сахарную пудру.
После этого влейте подсолнечное масло. Обратите внимание, растительное масло берем строго рафинированное, нерафинированное масло, обладающее ярко выраженным вкусом, для приготовления шоколадной пасты не подходит.
Вставьте погружной блендер на дно банки. Взбейте все ингредиенты Нутеллы до получения гомогенной массы.
После этого блендер достаньте. Всыпьте порошок какао. Чтобы шоколадная паста приобрела более темный цвет, используйте темное какао.
Всыпьте сухое молоко. Благодаря ему шоколадная паста Нутелла, приготовленная в домашних условиях станет более густой и по вкусу будет больше напоминать настоящую Нутеллу.
Осталось добавить мелко нарезанные обжаренные орехи. В оригинальном рецепте магазинной пасты используется фундук (лесной орех), но так как его не всегда можно найти в продаже, да и стоит он достаточно дорого, вместо него можно взять грецкие орехи или арахис.
Теперь, когда все ингредиенты были добавлены, погружным блендером перебейте пасту еще раз. Грецкие орехи и сухое молоко сделают густой.
Домашняя шоколадная паста Нутелла. Фото
Шоколадная паста домашнего приготовления – натуральный лакомый завтрак или десерт для сладкоежек и фанатов шоколада, сделать который при наличии нужных продуктов не составит особого труда. Сласть можно подать к чаепитию с тостами, свежим хлебом или крекерами, а также использовать как начинку для домашней выпечки.
Как сделать шоколадную пасту?
Готовится шоколадная паста в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первых порах. Секреты и тонкости технологии помогут исполнить любой рецепт качественно и результативно.
- Приготовление шоколадной пасты в домашних условиях требует перевоочередно наличия базовых составляющих, определяющих вкус сласти. В зависимости от рецепта для создания десерта может понадобиться шоколад, какао, масло, сахар, орехи. Для густоты добавляют муку или крахмал, а для аромата ваниль, другие пряности.
- При добавлении в состав орехов их предварительно подсушивают и слегка подрумянивают на сухой сковороде или на противне в духовке.
- После завершения термической обработки немного остывшую пасту с добавлением орехов обрабатывают блендером. Лакомство без орехового наполнителя можно просто взбить миксером.
Как сделать шоколадную пасту из шоколада?
Шоколадная паста своими руками из готового шоколада – один из самых простых и быстрых способов получить любимое лакомство собственного приготовления. Представленный далее рецепт поможет справиться с задачей в лучшем виде, не отнимет много времени и сил. Орехи можно взять одного вида или вовсе обойтись без наполнителя.
Ингредиенты:
- шоколад черный – 75 г;
- мука – 2 ч. ложки;
- молоко сгущенное – 1 банка;
- какао – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 150 г;
- орехи грецкие и арахис – по 0,5 стакана.
Приготовление
- В сотейнике с толстым дном растапливают масло сливочное.
- Добавляют разломанный шоколад, размешивают до растворения ломтиков.
- Вмешивают в смесь сгущенное молоко, а затем и муку с какао до растворения комков.
- Прогревают массу при непрерывном помешивании до кипения и загустения.
- В завершении шоколадная паста из шоколада дополняется измельченными орехами, еще раз взбивается блендером и охлаждается.
Шоколадная паста «Нутелла» в домашних условиях
Любимая многими элементарно готовится дома. По сравнению с покупным продуктом полученное лакомство собственного приготовления не содержит вредных примесей, консервантов и прочих сомнительных добавок. В оригинальном рецепте ореховый наполнитель – фундук, но за неимением можно взять и другие орехи.
Ингредиенты:
- молоко – 4 стакана;
- сахар – 4 стакана;
- мука – 4 ст. ложки;
- фундук – 4 ст. ложки;
- какао – 6 ст. ложек;
- масло сливочное – 250 г;
- соль – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
- Смешивают в сотейнике сухие составляющие: сахар, муку, какао и соль.
- Вливают порциями молоко, размешивая венчиком, вводят масло.
- Располагают емкость на плите и варят при непрерывном помешивании 15-20 минут, после чего добавляют измельченные в блендере орехи.
- В завершение натуральная шоколадная паста уваривается до нужной густоты и измельчается по надобности блендером.
Шоколадно-ореховая паста в домашних условиях
Еще одна версия лакомой пасты, представленная далее, с особым почтением будет воспринята любителями орехов, количество которых в данном рецепте преобладает. Использовать можно фундук, грецкие, кедровые орешкии, арахис или смесь из нескольких видов. Продукт обязательно подрумянивают слегка до аромата, после чего измельчают.
Ингредиенты:
- молоко – 500 мл;
- сахар – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- орехи – 200 г;
- какао – 6 ст. ложек;
- масло сливочное – 70 г;
- ваниль – по вкусу.
Приготовление
- Соединяют сухие компоненты: сахар, муку, какао и ваниль.
- Разбивают в смесь яйцо, растирают тщательно, добавив при этом пару ложек молока.
- Вливают остальное молоко, размешивают, располагают емкость на плите.
- Измельчают орехи, выкладывают в основу лакомства, перемешивают массу, нагревают до кипения.
- После того как загустеет, добавляют масло, ваниль и через минуту снимают с огня.
Шоколадно-молочная паста – рецепт
Шоколадно-молочная паста даже без орехов и в лаконичном составе удается отменной по вкусу и невероятно нежной. Особенно насыщенный вкус сласти можно получить при использовании домашнего молока, сдобрив его при кипячении ванилином или натуральной ванильной палочкой, проварив несколько минут.
Ингредиенты:
- молоко – 370 мл;
- сахар – 200 г;
- мука – 0,5 стакана;
- ванилин или ванильная палочка – по вкусу;
- какао – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 30 г.
Приготовление
- Перемешивают муку с какао и сахаром, добавив ваниль по вкусу.
- Подливают понемногу молоко, каждый раз размешивая массу венчиком, и добиваются растворения всех комков.
- Располагают посудину на плите и нагревают при непрерывном помешивании до загустения лакомства.
Как сделать шоколадную пасту из какао?
Шоколадная паста из какао порошка готовится элементарно по любому из рецептов и следующий не является исключением. Полученную сласть можно не только намазать на ломтик хлеба, но и применить в рецептах сладкой выпечки, подать с блинами, оладьями. Залог успеха – использование только качественных и натуральных компонентов от проверенного производителя.
Ингредиенты:
- молоко – 500 мл;
- сахар – 250 г;
- мука – 3 ст. ложки;
- какао – 6 ст. ложек;
- масло сливочное – 200 г;
- ваниль – по вкусу.
Приготовление
- Перемешивают сахар с какао и мукой, добавив ванилин.
- Растапливают масло в молоке на умеренном огне, после чего всыпают сухие составляющие, интенсивно при этом перемешивая субстанцию венчиком.
- После того как шоколадная паста закипит и загустеет, перекладывают ее в банку и хранят в холоде.
Шоколадная паста без варки
Шоколадная паста в домашних условиях – рецепт, который можно исполнить без термической обработки. Лакомство делают с орехами и без, наполняя массу желаемыми ароматизаторами в виде ванили, корицы, лимонной цедры и прочих добавок. Для однородности десерта используют сахарную пудру или измельчают предварительно сахар-песок в кофемолке.
Ингредиенты:
- молоко холодное кипяченое – 150 мл;
- сахарная пудра – 4 ст. ложки;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- молоко сухое – 4 ст. ложки;
- какао – 4 ст. ложки;
- масло растительное без запаха – 350 мл.
Приготовление
- Молоко с добавлением сахарной пудры и ванильного сахара взбивают при помощи блендера.
- Всыпают молоко сухое и еще раз взбивают.
- Вливают тонкой струйкой растительное масло, продолжая взбивать массу до загустения.
- Откладывают 4 ложки полученного крема в отдельную пиалу, а к остальному добавляют какао и еще немного обрабатывают блендером.
- В банку перекладывают белую и шоколадную пасту, чередуя слои.
Шоколадная паста с сухим молоком – рецепт
Весьма достойной по вкусу получится шоколадная паста на сухом молоке. Концентрацию шоколадного вкуса можно подкорректировать, варьируя количеством порошка какао, а сладость, изменяя порцию используемого сахарного песка. Не лишними в составе будут и измельченные в мелкую крошку или порошок орехи.
Ингредиенты:
- сухое молоко – 200 г;
- сахарный песок – 250 г;
- вода – 75 мл;
- какао – 5-6 ст. ложек;
- масло сливочное – 70 г;
- ваниль – по вкусу.
Приготовление
- Из воды и сахара варят сироп, в котором распускают сливочное масло.
- Просеивают в общую миску сухое молоко, какао, добавляют ваниль.
- Вливают к сухой смеси горячий сироп, размешивают и взбивают все миксером до однородности и пышности.
Белая шоколадная паста
Шоколадная паста, рецепт которой будет представлен далее, готовится из белого шоколада, получается удивительно нежной и мягкой. Состав лакомства дополняют ванилью, дополнительно измельченными орехами или кокосовой стружкой, получая каждый раз новый итог, который будет уместен для самостоятельной подачи, дополнения десертов или выпечки.
Ингредиенты:
- белый шоколад и сливочное масло – 200 г;
- молоко сгущенное – 400 г;
- стружка кокосовая или орехи – по вкусу.
Приготовление
- Сливочное масло и ломтики белого шоколада растапливают на водяной бане, помешивая.
- Добавляют сгущенное молоко, тщательно смешивают составляющие миксером или венчиком.
- Добавляют стружку кокосовую или орехи, еще раз перемешивают, помещают в холод.
- Через 3-4 часа шоколадная белая паста будет готова к использованию.
Шоколадно-банановая паста
Потрясающей по вкусу удается шоколадная паста из какао порошка и бананов. Количество используемой сахарной пудры будет зависеть от естественной сладости банановой мякоти. Густоту лакомства регулируют добавлением дополнительной порции измельченных орехов или уменьшением количества используемого молока.
Ингредиенты:
- молоко – 2/3 стакана;
- бананы – 2 шт.;
- сахарная пудра – 2 ст. ложки;
- какао – 6 ст. ложек;
- фундук – 2,5 стакана.
Приготовление
- Измельчают в блендере обжаренный фундук.
- Добавляют бананы, какао, пудру и еще раз взбивают до однородности смеси.
- Хранится готовая в холодильнике не более недели.
Шоколадная паста с растительным маслом – рецепт
Шоколадная паста с растительным маслом при наличии блендера готовится за считанные минуты. В качестве основы для получения лакомства используют темный или молочный шоколад и обжаренный на сухой сковороде или в духовке фундук, который при необходимости можно заменить и другими орехами, имеющимися в наличии.
Ингредиенты:
- шоколад – 1 плитка;
- фундук – 1 стакан;
- масло растительное – 2-4 ст. ложки.
Приготовление
- Разломанный на ломтики шоколад и фундук закладывают в блендер, измельчают до пастообразной текстуры, добавляя в процессе растительное масло.
- По достижению нужной текстуры пасты перекладывают ее в банку и хранят в холоде.
Шоколадная паста из сгущенки и какао
Приготовленная с добавлением сгущенки и натурального шоколада на порядок вкуснее покупных аналогов и вне всяких сомнений полезнее таковых. Лакомство готовят традиционно с фундуком, применяют для наполнения другие орехи или вовсе оставляют пасту без всяческих добавок.
Ингредиенты:
- сгущенка – 1 банка;
- мука – 2 ч. ложки;
- шоколад – 100 г;
- какао – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 150 г;
- орехи – 1 стакан.
Приготовление
- Растапливают масло вместе с ломтиками шоколада.
- Вмешивают сгущенное молоко, порошок какао и муку, прогревают при непрерывном помешивании до кипения.
- Всыпают измельченные орехи, взбивают массу блендером.
Шоколадная паста из фасоли
Диетической и не такой калорийной, как классическая версия, получается веганская шоколадная паста, приготовленная из фасоли. Идеальным выбором станет черная фасоль с ореховым привкусом, которую необходимо вымочить не менее 12 часов, после чего отварить и измельчить с применением мясорубки, а затем блендера.
Шоколадная паста Nutella – один из излюбленных десертов сладкоежек. Кто-то рачительно мажет ею пластики батона или печенье, а кто-то готов есть ложками, испытывая при этом максимум гастрономического удовольствия. Еще большую радость может вызвать, пожалуй, лишь домашняя Нутелла, приготовленная вами лично из натуральных ингредиентов. Такое лакомство будет не только вкусным, но еще и полезным. И вы наверняка будете знать, чем угощаете своих домашних.
Итак, сегодня кулинарный сайт расскажет вам о том, как приготовить Нутеллу в домашних условиях. Мы предлагаем вам несколько рецептов, из которых вы можете выбрать тот, что понравится больше.
Домашняя Нутелла – рецепт с мукой
Ингредиенты:
Приготовление:
Высыпаем в емкость сахар, разбиваем яйца и растираем до полного растворения сахарного песка.
Добавляем муку, ванилин, порошок какао, смолотые до состояния муки обжаренные орехи и размягченное сливочное масло. Тщательно смешиваем до однородности.
Вливаем в массу теплое (но не горячее!) молоко и снова перемешиваем.
Ставим полученную смесь на слабый огонь и, постоянно помешивая, варим до загустения.
Готовая домашняя Нутелла раскладывается по банкам и остужается. Как и покупная, в холодном состоянии она куда гуще и тверже, чем теплая.
Домашняя Нутелла на сгущенном молоке
Ингредиенты:
- сгущенка – 1 банка (выбирать желательно ту, которая имеет максимально натуральный и качественный состав);
- шоколад (темный или молочный, если хотите пасту слаще) – 1 плитка в 150 гр.;
- сливочное масло – 100 гр.;
- лесные орехи – 1 стакан.
Будьте требовательны к качеству каждого из компонентов! Масло с растительной основой или прогорклые орешки испортят весь конечный продукт!
Приготовление:
Обжариваем на сухой сковороде орехи и, остудив, с помощью кофемолки смалываем их до консистенции муки. Кстати, если при этом добавить к орехам немного сахара (из количества, указанного в рецептуре), на ножи и стенки кофемолки ничего не прилипает .
Шоколад наламываем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Будьте внимательны: готовый шоколад имеет ровную, блестящую текстуру. Достаточно чуть-чуть его перегреть – и он превратится в неприятную комковатую массу.
Снимаем шоколад с плиты и добавляем к нему заранее размягченное масло. Перемешиваем до полного растворения масла.
В шоколадно-масляную смесь вводим сгущенку. Снова вымешиваем.
Всыпаем в массу получившуюся после помола ореховую пудру. Опять все перемешиваем до получения однородной смеси.
Домашняя Нутелла готова! Хранить ее следует в холодильнике. Но если есть вы предпочитаете бархатистую массу, которую удобно намазывать на хлеб или брать ложкой, загодя достаньте ее из холодильника и отогрейте к трапезе.
Если вам больше по душе домашняя Нутелла без орехов, можете готовить без них. Просто пропустите этот ингредиент и фасуйте готовый продукт по банкам. Но традиционно это все же именно шоколадно-ореховая паста.
Нутелла в домашних условиях – видео рецепт
Для тех, кто предпочитает смотреть, а не читать, предлагаем рецепт домашней шоколадно-ореховой пасты на видео. Просмотрев множество вариантов, «Уютная кухня» выбрала тот, который готовится из доступных компонентов и восхищает результатом.
Шоколадная Нутелла хороша не только как самостоятельный десерт. Вы смело можете использовать ее как начинку для круассанов, булочек или эклеров, в качестве составляющей крема для торта или для промазывания бисквитных коржей.
Пробуйте, фантазируйте, готовьте и лакомьтесь на здоровье!
Приятного аппетита!
Домашнюю пасту Нутелла не так жалко мазать толстым слоем на бутерброд, как дорогущую покупную.
А еще ею можно оформлять торты, добавлять в мороженое, готовить десерты с фруктами, печеньем…
МММ, такая прелесть!
И вообще с Нутеллой можно очень много всего вкусного приготовить, поэтому баночка лакомства никогда не будет лишней в холодильнике.
Но как сделать Нутеллу в домашних условиях?
Паста «Нутелла» в домашних условиях – общие принципы приготовления
Шоколад – основа Нутеллы. Но необязательно класть именно его. Есть множество рецептов с какао или его смеси с шоколадом. Вторым неизменным составляющим пасты являются молочные продукты.
На основе чего можно готовить Нутеллу:
Обычное молоко;
Сметана;
Сухое молоко;
Сгущенное молоко.
Как видно, вариантов масса и всегда можно найти на кухне хотя бы один из подходящих продуктов. Для блеска и жирности в пасту добавляют масло. Оно может быть растительного или животного происхождения, но без запахов и соли. Чаще всего один продукт легко заменяется другим.
Орехи – еще один важный ингредиент настоящей Нутеллы. В идеале используется обжаренный фундук. Но можно класть и арахис, грецкие орешки. А во многих рецептурах пасты Нутелла в домашних условиях орешки и вовсе не используют. Дело вкуса и наличия ингредиента.
Рецепт «Нутеллы» в домашних условиях с фундуком
Простая рецептура Нутеллы в домашних условиях, основой которой является молочный шоколад. Если хотите получить более насыщенный и выраженный вкус, то можно взять горькие плитки.
Ингредиенты
300 граммов молочного шоколада;
4 ложки пудры;
200 граммов фундука;
3 ложки растительного масла;
2 ложки какао;
1 пакетик ванили.
Приготовление
1. Обжариваем фундук. Орешки нужно подрумянить, а затем хорошо подсушить. Но следим, чтобы они не подгорели. Остужаем.
2. Теперь их нужно пошурудить руками и очистить от кожицы. Затем измельчаем. Можно в порошок или оставить небольшие кусочки.
3. Ломаем шоколадки кубиками, отправляем на водяную баню.
4. Смешиваем масло с сахарной пудрой и вводим какао, смесь растираем. Для аромата добавляем ваниль.
5. Вводим массу из какао в растопленный шоколад, размешиваем и соединяем с измельченными орехами.
6. Пока Нутелла не застыла, нужно ее выложить в контейнер или баночку с крышкой. Храним в холодильнике.
Рецепт заварной «Нутеллы» в домашних условиях «Экономная»
Прелестью этого рецепта Нутеллы в домашних условиях является экономичность. Из дешевых и простых продуктов, которые есть на любой кухне, можно приготовить огромную порцию шоколадной пасты. Приступим?
Ингредиенты
400 мл молока;
300 граммов сахара;
2 ложки масла слив.;
0,5 стакана любых орешков;
4 ложки муки;
3 ложки какао;
Приготовление
1. Взбиваем яйца с сахаром, какао, ванилином. Не до пышности, только чтобы придать массе однородность.
2. Постепенно вводим треть молока, затем муку. Не допускаем образования комочков.
3. Вливаем остатки молока, кладем сливочное масло. Его можно не растапливать заранее.
4. Теперь массу нужно проварить. В идеале это делается на водяной бане. Но можно поместить в кастрюльку и сделать просто на огне. В таком случае постоянно помешиваем и не отходим ни на минуту.
5. Как только паста станет густеть и «плюхать» сразу снимаем с огня.
6. Орешки обжариваем, измельчаем и соединяем с уже остывшей пастой. Перекладываем в емкость для хранения и отправляем в холодильник.
Рецепт «Нутеллы» в домашних условиях из сливок
Еще один рецепт на основе молочного шоколада. Эта паста очень похожа на оригинал. А чтобы ее приготовить понадобятся нежирные сливки. Достаточно 10-12%.
Ингредиенты
150 граммов жареного фундука;
130 мл сливок;
130 граммов сгущенки;
200 граммов шоколада;
100 граммов пудры.
Приготовление
1. Фундук закладываем в комбайн (можно в блендер) и измельчаем. Так как орешки достаточно жирные, получится масса, напоминающая пасту. То есть не рассыпчатая.
2. Растапливаем на бане шоколад. Добавляем сгущенное молоко.
3. В другой посуде взбиваем сливки с пудрой. Можно сделать и пышную пасту, которая хорошо подходит для украшения тортов. Для этого используем более жирные сливки и активно взбиваем до пышности и увеличения массы.
4. Теперь соединяем сливочную массу с шоколадной пастой, вводим фундук, размешиваем и готово! Выкладываем в банку и убираем.
Рецепт «Нутеллы» в домашних условиях из сухого молока «5 минут»
Этот рецепт Нутеллы в домашних условиях выручит, если срочно захотелось чего-нибудь вкусненького. Вместо сухого молока можно аналогично использовать детскую молочную смесь, с ней получается еще вкуснее.
Ингредиенты
100 граммов сухого молока (молочной смеси);
2 ложки какао;
1 ложка сливочного масла;
Немного молока или сливок.
Приготовление
1. В миску кладем какао и сухое молоко, растираем ложкой комочки.
2. Добавляем мягкое сливочное масло. Если оно застывшее, то можно растопить. Также можно добавить и растительное масло, но только без запаха. Вкусно получается с арахисовой пастой. В общем, кладем любой жирный продукт, чтобы снизить вязкость.
3. Интенсивно перемешиваем и по каплям добавляем обычное молоко (сливки, белую сгущенку).
4. Доводим молоком до нужной консистенции и готово! Если под рукой есть орешки, кунжут, зерно семечек, то можно добавить для вкуса.
Рецепт «Нутеллы» в домашних условиях из слив
Оказывается, шоколадную пасту Нутелла можно сделать очень полезной. Стоит лишь приготовить ее из фруктов. В данном случае используются сливы. Чего только ни придумают практичные хозяйки! Они говорят, что вкус слив практически не чувствуется, а получается огромная порция ароматной намазки.
Ингредиенты
2 кг спелых слив;
100 граммов какао;
1 кг сахар;
250 граммов масла сливочного.
Приготовление
1. Промываем сливы, обсушиваем и удаляем косточки. Берем погружной блендер и хорошо измельчаем. Можно использовать и мясорубку, но в таком случае придется перекручивать два раза.
2. Добавляем сахарный песок, ставим на плиту и варим после закипания 3 минутки.
3. Всыпаем какао, кладем сливочное масло, порезав кусочками. Готовим ароматную массу еще пять минут.
4. Раскладываем по чистеньким и сухим баночкам, закрываем обычными крышками (капроновыми или завинчивающимися) и ждем полного остывания.
5. Ставим в холодильник и достаем по мере надобности. Такая Нутелла менее калорийная, чем настоящая, но и съедается намного быстрей, наверное из-за легкости.
Рецепт «Нутеллы» в домашних условиях из слив №2 (на зиму)
Еще один вариант рецепта Нутеллы со сливами в домашних условиях. Он немного отличается от предыдущего, готовится с горьким шоколадом. Подходит для закатки на зиму.
Ингредиенты
2 кг сливы;
750 граммов сахара;
1 пакетик ванили;
1 плитка (100 граммов) шоколада;
3 ложки темного какао;
1 ч. л. корицы;
100 граммов любых орехов.
Приготовление
1. Пюрируем сливы. Если нет комбайна, то можно добавить в очищенные дольки немного водички, потушить под крышкой, остудить и протереть через сито со средними ячейками.
2. Добавляем в пюре молотые орешки, лучше использовать фундук. Можно предварительно обжарить, чтобы сделать пасту боле ароматной.
3. Ставим на плиту. Добавляем сахар, кубики шоколада, ванилин, корицу и варим 12 минут.
4. Раскладываем пасту по стерильным баночкам и закатываем обработанными кипятком крышечками.
5. Переворачиваем вверх дном, утепляем и оставляем на сутки. Далее убираем на хранение в подвал.
6. Но можно просто разложить пасту по контейнерам и употреблять прямо сейчас. В таком случае время варки можно сократить до нескольких минут.
Рецепт постной «Нутеллы» в домашних условиях из нута
Замечательный вариант шоколадной пасты для поста. А если вместо сахара положить низкокалорийный заменитель, то с такой Нутеллой еще и будет очень вкусно худеть. Кроме нута нужно приобрести темный шоколад без молочных жиров.
Ингредиенты
100 граммов сахара, лучше коричневого;
200 граммов темного шоколада;
120 граммов нута;
Приготовление
1. Заливаем нут водой на ночь. Горох хорошо разбухнет и к утру будет похож на очищенный фундук.
2. Эту воду нужно слить, добавить чистую. Причем на одну часть гороха не меньше трех частей жидкости. Ставим на плиту и варим до мягкости. Это займет около 45 минут.
3. Сливаем лишнюю жидкость, нут немного остужаем и пюрируем любым удобным способом. Должна получиться достаточно густая масса.
4. Добавляем сахар, размешиваем.
5. Растапливаем кусочки шоколада. Чтобы паста получилась блестящей, можно добавить пару ложечек растительного масла.
6. Соединяем растопленный шоколад с приготовленным ранее пюре, кладем ванилин и перемешиваем.
7. Пробуем на вкус и доводим массу до нужного состояния. Можно добавить еще сахар, положить семечки, орешки. Если паста густая, то разбавляем отваром от нута, можно влить кокосовое или соевое молочко.
Рецепт «Нутеллы» в домашних условиях «Минутка» с растительным маслом
Для этой шоколадной пасты понадобится погружной блендер, а также подсолнечное масло без запаха, то есть рафинированное.
Ингредиенты
350 граммов масла растительного;
3 ложки порошка какао;
3 ложки сухого молока;
120 граммов пудры;
100 граммов орехов;
1 пакетик ванилина;
150 граммов молока обычного.
Приготовление
1. Соединяем теплое молоко с сахарной пудрой, ванилином. Сразу все кладем в емкость для взбивания, можно в родной стакан для блендера, если позволяет его объем.
2. Вливаем растительное масло и взбиваем на самой большой мощности 2 минуты. Масса должна быстро загустеть, станет похожа на сметану.
3. Кладем какао с сухим молоком, взбиваем несколько секунд.
4. Теперь осталось насыпать орешки, но можно и без них. Взбиваем шоколадную пасту последний раз и все! Паста получается очень густая, насыщенная, и готовится намного быстрей, чем пишется этот рецепт.
Шоколадная паста будет намного ароматнее, если орехи предварительно обжарить на сковородке. А если хотите, чтобы Нутелла была с кусочками, то измельчать их нужно только после полного остывания.
Если домашняя паста готовится для взрослых, то можно добавить в массу ложку рома, коньяка или любого ликера. И вкус бесподобных шоколадных конфет обеспечен.
Чтобы быстро очистить фундук от кожицы, можно его обжарить, затем сразу погрузить в ледяную воду. После этого шкурка легко слазит, а ядра можно просушить на сковороде еще раз. Или же просто положить хорошо обжаренные орешки в полотенце, накрыть свободным краем и потереть. Затем продуваем на воздухе.
Сухое молоко, сахарную пудру и какао перед закладкой в общую массу желательно просеять. Комочки в начинающей густеть массе уже не разойдутся, и только будут портить продукт.
Все мы знаем, что Нутелла представляет собой сливочно-шоколадную и очень вкусную пасту, но мало кто знает, что этому «произведению кулинарии» более 50 лет. На сегодняшний день рынок ее продажи включает в себя более 75 стран мира. Нутелла в домашних условиях получается не менее вкусной, чем покупная. Рецептов Нутеллы очень много, что явно свидетельствует о ее популярности.
Существуют рецепты ее приготовления на основе молока и растительного масла, сметаны, яиц, шоколада, нередки рецепты с добавлением муки и арахисовой пасты. Как по мне, то паста, приготовленная именно по этому рецепту очень похожа по вкусу на оригинал. К тому же ее себестоимость получается в разы меньше. Кроме того к плюсам такой пасты можно отнести и тот факт, что готовится она из полезных продуктов, без каких-либо вредных добавок, красителей и консервантов. Получается вкусно, быстро и совершенно недорого. Как сделать домашнюю Нутеллу , мы сейчас и рассмотрим.
Ингредиенты:
- Какао – 3-4 ст.ложки,
- Сахар или сахарная пудра – неполный стакан,
- Молоко 2,5% жирности – 1 стакан,
- Сухое молоко – 100 гр.,
- Сливочное масло – 150-170 гр.,
- Орехи – 100 гр.
Нутелла в домашних условиях – рецепт
В миску всыпьте сахар и черное какао.
Добавьте сухое молоко. Вместо него можно использовать и детскую сухую смесь или сухие сливки.
Сахар, порошок какао и сухое молоко размешайте деревянной лопаткой до образования смеси однородного цвета.
Влейте теплое молоко. Желательно добавлять его небольшими порциями, при этом постоянно перемешивая смесь.
Шоколадную смесь размешайте. Вымешивайте до тех пор, пока не будет крупных комочков. Маленькие комочки – не беда, во время варки, они растворятся.
Грецкие орехи, предварительно обжаренные в духовке, слегка порубите ножом. Количество орехов и степень их измельчения, регулируйте по своему усмотрению. Кроме грецких орехов вы может использовать арахис, миндаль, фундук (лесные орехи).
Теперь основу для Нутеллы домашних условиях перелейте в небольшую кастрюлю. Поставьте ее на медленный огонь. Постоянно помешивая, поварите шоколадную пасту Нутелла около 15 минут.
Как только паста станет густой, по консистенции напоминающей густой кисель, добавьте рубленные грецкие орехи. Размешайте, поварите еще 5 минут.
Сливочное масло нарежьте кусочками. Добавьте в кастрюлю.
Снова все размешайте.
Как только сливочное масло полностью растопится, можно считать, что домашняя паста Нутелла готова. Готовую пасту переложите в сухую, предварительно простерилизованную на пару баночку. Закройте крышкой. Через несколько часов после остывания она приобретет более густую консистенцию и станет пастообразной. Утром на батон – то, что нужно. Домашнюю Нутеллу можно использовать и в выпечки, а именно, добавлять ее в тесто, или же использовать в качестве крема и начинки в маффинах, бисквитных рулетах, круасанах, пирогах, тортах и так далее. Приятного вам аппетита.
