Вкусные мясные котлеты с тушеной капустой. Мясные котлеты с капустой и картошкой

Мясо вымыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Пропустить мясо через мясорубку. Капусту вымыть и нарезать на небольшие ломтики.

Лук и чеснок очистить.

Капусту, лук и чеснок перекрутить через мясорубку и добавить в мясной фарш. Белый хлеб размочить в воде, затем отжать от лишней жидкости и пропустить через мясорубку, добавить в фарш.

Поперчить и посолить фарш по вкусу.

Добавить сырое яйцо и манную крупу, хорошо вымесить фарш. Затем следует фарш отбить, чтобы во время жарки наши котлеты из фарша с добавлением капусты не развалились и держали форму.

Из полученного фарша сформировать котлеты. Выложить их на разогретую с растительным маслом сковороду. Растительное масло должно покрывать дно сковороды.

Обжарить котлетки с капустой и фаршем с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета (минуты по 3-4 с каждой стороны).

Вкусные, сочные котлеты с капустой и фаршем готовы. Подавать на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Но нет... Их внутреннее содержание должно как минимум принести очень интересный вкусовой оттенок. В результате вы получите неповторимый вкус и очень сочные и нежные котлеты.

Самое интересное, что готовые котлетки очень быстро расходятся - не успеешь поджарить как их уже нет. Нашей семье хватило их всего лишь на один обед, а удовольствия уж точно на целый день. Так, что пробуйте и получайте удовольствие.
Всем приятного приготовления!!!

Этапы приготовления:

7) Готовые котлеты из фарша и капусты "Сочность" выложить на тарелку и можно подавать к столу. Есть котлеты с мясным фаршем и капустой лучше всего теплыми.
Котлеты с вышеуказанными ингредиентами получатся очень сочными и нежными, эту нежность придает им именно капуста. Попробуйте и результат должен уж точно порадовать!!!
Всем приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

400 гр. мясного фарша;
- 400 гр. капусты;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- соль и перец по вкусу;
- подсолнечное масло для жарки;
- мука.

Котлеты капустные — очень полезное, нежное и вкусное блюдо. Его можно подавать как гарнир или использовать как главное яство.

Готовится оно очень просто, все ингредиенты можно купить в магазине.

Классический вариант котлет — прекрасное дополнение к жирному сочному мясу.

Вам понадобится:

• пять куриных яиц;
• один капустный вилок;
• мука пшеничная — 390 гр;
• масло растительное для обжарки;
• семь луковиц;
• соль с перцем черным по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Загружаем капустные листья в блендер и перетираем.
2. После этого заливают массу капусту кипятком, убираем миску на 2 часа.
3. Отжимаем ее от остывшей воды.
4. Пассируем в сковороде пять очищенных луковиц, предварительно мелко их нашинковав.
5. Другие две луковицы тоже мелко рубим.
6. Разбиваем в капусту яйца, сыпем сырой и обжаренный лук, молотый перец, соль. Перемешиваем.
7. Намочив руки, из получившейся массы формируем шарики, обрабатываем их мукой.
8. Руками придаем колобкам приплюснутую форму котлет.
9. Жарим в растительном масле до появления аппетитной золотистой корочки.

Рецепт из цветной капусты

Если вы придерживаетесь диеты или вы убеждённый вегетарианец — такие котлеты для вас. Они легкие, приятные на вкус и сытные.

Список продуктов:

• мука — 75 гр;
• соль — 15 гр;
• два яйца;
• капуста цветная 1 кг;
• две веточки петрушки;
• растительное масло — 50 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Соцветия капусты варить в воде до полуготовности 5 минут. Не забудьте подсолить бульон.
2. Остуженную капусту нарубить мелкими кусочками.
3. В получившуюся массу насыпать просеянную муку, добавить соль, сырые яйца, порезанную петрушку. Все перемешать. Получился овощной фарш.
4. В сковороде нагреваем масло.
5. Столовой ложкой берем фарш, придаем пальцами нужную форму и опускаем в сковороду.
6. Обжариваем по 4 минуте с каждого бочка. Огонь средний.

Котлеты из капусты с грибами

Необходимые ингредиенты:

• один лук репчатый;
• мука — 140 гр;
• молотый перец по кусу;
• сыр твердый — 50 гр;
• соль по вкусу;
• шампиньоны — 0,1 кг;
• два яйца;
• масло подсолнечное — 60 мл;
• вилок белокочанной капусты.

Секреты приготовления:

1. Кочан режем на несколько больших кусков. Всего должно получиться 5-6 шт.
2. Выкладываем их в кастрюлю с водой. Добавляем соль, кладем перец горошком и один лавровый лист.
3. Варим содержимое кастрюли 5 минут.
4. Достаем размягченную капусту и мелко шинкуем ножом.
5. Сыр проводим через терку.
6. Один за другим мелко рубим репчатый лук и крупно режем грибы.
7. Пассируем в подсолнечном масле лук, через 4 минуты добавляем кусочки грибов.
8. Готовим еще 6 минут.
9. Соединяем капусту, соль, луково-грибную массу, сыр, сырые яйца и перец.
10. Из однородной смеси лепим котлетки.
11. Погружаем их в муку и кладем на сковороду в масло.
12. Через 4 минуты переворачиваем биточки на другую сторону.
13. Блюдо подаем в горячем виде. Приятного аппетита!

С добавлением картофеля

Хотите сделать вегетарианское блюдо более сытным и питательным? Добавьте в него картофель.

Состав рецепта:

• панировочные сухари — 25 гр;
• две средние луковицы;
• картошка — 0,3 кг;
• масло растительное для поджарки;
• белая капуста — 0,3 кг;
• соль и молотый перец по вкусу;
• одно куриное яйцо;
• масло сливочное — 70 гр.

Как сделать котлеты:

1. Отсоединить от капусты верхние листья и кочерыжку. Оставшуюся часть мелко порезать вместе с очищенными луковицами.
2. Положить овощи в сковороду, сверху налить 60 мл.
3. Всю массу тушить в течение семи минут на средней мощности огня.
4. Отдельно сварить картофель до мягкости, сделать из него пюре.
5. Потушенную капусту посолить и поперчить.
6. Добавить капустную массу в пюре, залить яйцом, добавить сливочное масло. Перемешать.
7. Вручную слепить круглые котлеты, обсыпать панировочными сухарями.
8. Жарим с применением растительного масла до румяной корочки.
9. Вы можете подать такие котлетки со сметаной, свежей зеленью, майонезом или грибным соусом.

Вариация от Юлии Высоцкой

Котлеты по этому рецепту получаются с золотистой хрустящей корочкой сверху, и мягкой, нежной начинкой внутри.

Базовые ингредиенты:

• одно яйцо;
• манная крупа — 60 гр;
• белая капуста — 0,3 кг;
• любые специи;
• бульон — 300 мл;
• соль по вкусу;
• масло для жарки — 30 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Капустные листья помойте под краном, высушите их и проведите через мясорубку.
2. Разбейте яйцо в капусту и взболтайте его венчиком. Добавьте него пряности, манку и соль.
3. Массу перемешайте ложкой и уберите на полку на 7 минут. Манка за это время увеличится в объеме.
4. Влейте масло на сковороду, включите газовую плиту.
5. Намочив руки, вылепите из овощного фарша биточки в форме котлет.
6. Выложите их на шипящее масло. Готовьте до образования корочки.
7. Как только блюдо приготовится, сверху вылейте бульон и томите на маленьком огне котлеты 10 минут.
8. Выложите аппетитные биточки на тарелку и залейте их сметанным соусом. Приятного аппетита!

Мясо-капустные котлеты

Если вы хватились, что мяса для обычных котлет недостаточно — добавьте капусту.

Вам понадобится:

• лук — 150 гр;
• соль по вкусу;
• говяжий фарш — 0,5 кг;
• любые специи и перец по вкусу;
• капустные листья — 0,3 кг;
• масло подсолнечное — 50 мл.

Способ приготовления:

1. Готовый фарш можно купить в магазине, но желательно сделать его дома из куска мяса.
2. Порежьте мясо на кусочки и отправьте в мясорубку, также поступите с капустой и луком.
3. Руками вымесить из получившейся массы фарш и дополнительно отбить.
4. Поместите его под пленку и закройте в холодильнике на 30 минут.
5. За это время фарш пропитается соком мяса и овощей, в результате котлеты пожарятся вкуснее.
6. Как только масло в сковороде зашкворчит, делаем руками колобки котлет и опускаем на дно посуды для жарки.
7. Готовить до появления корочки. Биточки можно дополнительно потушить в бульоне 40 минут.
8. Такие котлетки прекрасно сочетаются с пюре, гречкой или рисом.
9. укроп — 40 гр;
10. мука — 70 гр;
11. манка — 80 гр;
12. панировочные сухари — 100 гр;
13. соль — 4 гр;
14. одна луковица;
15. черный перец — 3 гр;
16. масло оливковое — 20 мл.

Алгоритм действий:

1. Капустный кочан избавить от испортившихся листьев, порезать на несколько крупных частей и сварить их в кастрюле, предварительно посолив воду.
2. Через 10 минут выключите плиту, откиньте куски капусты на дуршлаг и проведите через мясорубку.
3. Луковицу обработать на терке, продавить на прессе зубчики чеснока, измельчить ножом укроп.
4. Соединить овощи в общей посуде, добавить соль, манную крупу, перец и пшеничную муку. Перемешать все.
5. Руками слепить котлетки и посыпать их панировочными сухарями.
6. Пожарить на оливковом масле.

Котлеты не всегда получаются сочные? Тогда нужно знать некоторые секреты, которые помогут исправить такую оплошность. Сегодня готовим вкусные мясные котлетки с капустой! Именно этот продукт и сделает блюдо сочнее.
Содержание рецепта:

Котлеты нельзя назвать праздничным блюдом, но это не значит, что они могут быть не вкусными. Ведь в обычной жизни мы также должны получать удовольствие от еды. Хотя некоторые хозяйки готовят котлеты и праздничный стол. Из множества вариантов их приготовления, а насчитывается таких рецептов несколько десятков, а то и сотен, сегодня остановимся на рецепте мясных котлет с капустой. Добавление капусты придают блюду сочности и дополнительный вкус. Эти продукты великолепно между собой сочетаются. Кроме того в таких котлетах намного меньше калорий, чем в классических с добавлением батона.

Еще этот рецепт спасет тех хозяек, которые хотят приготовить котлеты, а фарша оказалось совсем мало. Тогда великолепным решением проблемы будет приготовление мясных котлет с овощами. Кроме фарша и белокочанной капусты можно использовать другие продукты: картофель, лук, тыкву, морковь, чеснок, кабачки и т.д. Практически все овощи придадут дополнительной сочности и сытости.

А если захотите сделать котлеты еще более диетическими и менее калорийными, то вместо обжарки на сковороде, запеките их в духовке. Этот способ тепловой обработке максимально сохранит все полезные свойства. Да и времени на готовку вы потратите меньше.

• Калорийность на 100 г - 80 ккал.
• Количество порций - 15 шт.
• Время приготовления - 30-40 минут

Ингредиенты:

• Мясо (сорт любой) - 600 г (в данном рецепте свинина)
• Цветная капуста - 250 г
• Картофель - 1-2 шт. (в зависимости от размера)
• Репчатый лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец - щепотка
• Растительное масло - для жарки

Пошаговое приготовление мясных котлет с капустой:

Виктория.

"Здравствуйте, меня зовут Виктория, мне 25 лет я работаю в логистической компании, которая занимается грузоперевозками из Италии и Испании в Беларусь. Детство у меня, как и у всех детей, проходило весело и беззаботно! Жили мы в Беларуси в городе Борисове. Мне было 8 лет, когда я потеряла родителей.

Осталась у меня одна бабушка по маминой линии, у нее я жить не могла, ей было тогда 72 года, она очень болела. Меня поселили в школу-интернат №10 города Минск. Поначалу я долго не могла привыкнуть, ко всему новому: к быту, к коллективу, а в особенности к пище, после того как мама дома наготавливала, здесь все казалось не вкусным. Но со временем я ко всему привыкла.

Время шло, я росла, мне исполнилось 15 лет. Именно с этих лет, я и стала ездить по выходным, к бабушке в деревню Плещаницы. Как сейчас вспоминаю, каждую субботу я начинала с помощи по хозяйству. Полола грядки с огурцами и помидорами, а вечером встречала корову с пастбища, топила баню, в основном для себя, так как бабушка в нее не ходила. В воскресенье тоже дела, и как раз этот день запоминался мне на всю следующую неделю, я с нетерпением ждала окончания недели. Перед моим отъездом бабушка делала для меня котлеты.

На тот момент я особо и не интересовалась , наверно от того, что была маленькой или просто ела и наслаждалась такой вкуснятиной. Этот вкус запомнился мне на всю жизнь, я пыталась приготовить такие же на неделе своим одноклассникам, но ничего не получалось. Когда привозила от бабушки котлеты ели их все, в основном и мне не оставляли, потом еще долго подшучивали, что мол без бабушкиных котлеток не возвращайся.

Вся моя жизнь в интернате пролетела очень быстро, вот я и выпустилась с него. В 18 лет я поступила в университет, бабушки уже к этому моменту не стало. Соответственно ездить в деревню мне было не к кому. Первое время я жила на съемной квартире с подругами. Через 4 года я вышла замуж. С мужем приобрели квартиру. Я очень долго скучала по бабушкиным вкусностям , и по ней скучаю, она заменяла мне маму и папу, ну и что, что только по выходным, все равно я чувствовала любовь близкого человека, которой живя в интернате, я не ощущала.

В один из теплых июльских дней я предложила мужу поехать в деревню, чтобы выкинуть и мусор и ненужные вещи из бабушкиного дома, в общем навести порядок, да и для того, чтобы мой суженный посмотрел, где я проводила выходные своего детства. Мы приехали туда, он мне помогал на чердаке, потом я начала выбрасывать макулатуру. Как раз тогда я и наткнулась на ежедневник моей бабушки, в котором и был написан рецепт моих воспоминаний детства. Он назывался "Котлетки с капусткой", оказался настолько простым, что я сама была шокирована. Хочу вам поведать его, надеюсь, вам тоже очень понравится!"