Кекс на пару в мультиварке. Оригинальный способ приготовления маффинов в мультиварке
Все мы прекрасно знаем, что такое выпечка и как ее делать. Слепленные из теста пирожки, булочки, крендельки выкладываем на противень и засовываем его в раскаленную духовку. Так ведь, все верно?
Но, оказывается, испечь вкуснейшие булочки и кексы можно не только в раскаленной духовке. И даже не только в режиме "выпечка" мультиварке. Но и, вы поразитесь - на пару! В мультиварке или в пароварке. Сейчас я расскажу вам, как испечь бисквитные кексы на пару в мультиварке.
Кексы по этому рецепту получаются очень вкусные и красивые. Полюбуйтесь сами, на фото видно прекрасно, какие они симпатичненькие! По виду на разрезе очень похожи на кекс "Зебра", который я пекла чуть раньше, но вот вкус совсем другой. Кексики получаются мягкие и чуть упругие, очень ароматные. И при этом ингредиенты для них требуются самые обычные, которые найдутся на любой кухне. Можно, мне кажется, этот рецепт и модернизировать, например, добавить между слоями теста небольшую прослойку варенья или джема, но сама я так делать пока не пробовала, если рискнете поэкспериментировать, расскажите в комментариях, что получится!
Кстати, по этому же рецепту можно испечь бисквитные кексы и в пароварке или мантоварке. Конечно, режим и время работы вашей пароварки вам придется подбирать самим, я тут ничего посоветовать не могу, но все остальное приготовление ничем не будет отличаться. Попробуйте, кексы на пару получаются очень вкусные!
Что необходимо для кексов:
- Один мульти стаканчик сахарного песка или 150 граммов
- Одно куриное яйцо
- 100 мл молока
- Один пакетик ванильного сахара или ванилин
- 150 граммов пшеничной муки
- Полторы чайные ложки разрыхлителя
- Три столовые ложки какао порошка
Как приготовить кексы на пару в мультиварке:
В глубокую чашу просеиваем муку. Добавляем разрыхлитель с ванилином, все хорошо смешиваем.
В комбайне взбиваем сахарный песок с яйцом минут 10, пока масса не загустеет и не станет пышной, добавляем молоко и снова недолго взбиваем.
Затем вводим туда мучную смесь, смешиваем ложечкой.
Делим тесто на две части. В первую половину добаляем какао, перемешиваем до однородности.
Заполняем формочки тестом, выкладывая чайной ложкой сперва светлое тесто, а затем - шоколадное. До самого верха старайтесь не накладывать, чтобы место осталось, когда кексы поднимутся.
В мультиварку наливаем воду до нижней риски. Наверх устанавливаем контейнер для варки на пару и помещаем туда формочки с кексами.
Включаем режим варка на пару на 25 минут. После сигнала бисквитные кексы на пару в мультиварке готовы!
Кексики аккуратно вынимаем из формочек.
Посыпаем кексы сахарной пудрой, теперь можно пить чай с этим лакомством. Приятного аппетита!
И как обычно моя любимица- мультиварочка выручает в самых разных ситуациях. Нет духовки? Не беда, приготовим чудесные двухцветные кексы на пару в мультиварке.
Готовим все продукты, которые понадобятся в процессе приготовления.
Взбиваем яйцо, добавляем обычный сахар и ванильный. Масса при этом густая, стараемся чтобы сахар получше растворился.
Добавляем молоко и продолжаем взбивать на низких оборотах, а то забрызгаем всю кухню.
Настала очередь муки и разрыхлителя (в случае отсутствия его можно заменить обычной содой, гашеной уксусом). И опять мешаем.
Половину теста отливаем, в оставшееся добавляем какао.
Готовим формочки и наливаем в них тесто в произвольном порядке. Можно сразу в силиконовые или еще дополнительно в бумажные. В бумажных формах вид у кексов более презентабельный, их удобно брать руками, с собой в дорогу.
Наливаем в кастрюлю мультиварки 250-300мл воды. Ставим подставку-пароварку и размещаем на ней формочки с тестом. У меня мультиварка DEX60, можно использовать и нижнюю и верхнюю подставки для приготовления на пару. Через 20 минут все домашние сбегутся на запах)
Достаем ароматную красоту и оставляем пока не остынут. Перед второй закладкой не забудьте добавить воды в чашу мульти.
Из такого количества продуктов у меня получается две закладки - 8 больших кексов. Дети в восторге. Особенно интересно разрезать такие кексы и угадывать что же там "нарисовано".
Время приготовления: PT01H30M 1 ч. 30 мин.
Волшебная помощница мультиварка не всегда оправдывает ожидания своей владелицы. Чаще всего жалобы касаются выпечки. Многие печки не имеют этого режима вообще, а те, которые им оснащены, часто подводят. В итоге выпечка получается полусырой, тесто опадает, могут получиться подгоревшие бока или донышко. Знакомая ситуация? Тогда этот именно для вас. Они отлично и равномерно пропекаются, получаются пышненькими, прямо воздушными. А способ приготовления никаких сложностей не имеет, поэтому, не откладывая, приступайте к работе. Есть только один нюанс. Для выпечки лучше использовать силиконовые формочки.
Ингредиенты:
- яйцо;
- сахар – ½ стакана, можно чуть меньше;
- по щепотке ванилина и соли;
- молоко – 100 мл;
- мука – 1 стакан;
- сода – ½ ч.л. или 1 чайная ложка разрыхлителя;
- шоколад – 30-40 грамм (можно изюм или ягоды).
Как приготовить кексы на пару в мультиварке:
В глубокую миску вбить яйцо, добавить сахар, ванилин и соль, взбить при помощи венчика или миксера.
Влить молоко.
В муку добавить разрыхлитель, перемешать. Добавить мучную смесь в тесто. Хорошо вымешать, чтобы не было комочков.
Обратите внимание! На пышность кексов не влияет, выберете вы для их приготовления соду или разрыхлитель. А вот цвет их будет отличаться. С содой выпечка получится более темного цвета, а с разрыхлителем – светлого.
Если использовать будете соду, ее надо погасить и добавить уже в готовое тесто в самом конце. Во многих рецептах разрешается использовать соду без гашения. Действительно, она даже без уксуса дает эффект разрыхления, но все-таки при вступлении в реакцию выделяется больше пузырьков углекислого газа. А именно благодаря им тесто получается пышным. Опять же, если не погасить соду, паровые кексы получатся с ее характерным очень неприятным привкусом.
Шоколад мелко нарубить ножом или натереть на крупной терке.
Формочки смазать маслом. Тестом заполнить формочки на 2/3. Поставить их в подставку для приготовления на пару.
Совет! Если у мультиварки нет режима приготовления на пару, ничего страшного. Можно использовать «Варка» или «Суп».
В чашу мультиварки налить примерно 3-4 стакана воды. Готовить около получаса (30-35 минут). Готовность проверить зубочисткой.
Кексы на пару в мультиварке готовы! Пусть немного остынут и можно подавать к столу. Дополнительно можно посыпать сверху сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или вареньем.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Наталья.
Многие, наверное, удивились, прочитав название рецепта. Или думают, что ошиблись. Нет-нет, всё правильно, ошибки тут никакой нет. И удивляться не стоит. Кексы самые обычные. Но тесто не выпекается, как мы традиционно это делаем, а готовится на пару. Оно по виду и вкусу мало чем отличается от привычного, но, конечно, румяной корочки у кексов на пару в мультиварке мы никак не получим. И тут на выручку приходит глазурь или различные посыпки. В дачных условиях я посыпала их какао.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 150 гр.
- Сахар - 100 гр.
- Ванильный сахар - ½ ч.ложки
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Молоко - 100 мл
- Разрыхлитель теста - 1 ч.ложка
- Изюм - 1,5 ст.ложки
- Цедра лимона (по желанию) - ½ ч.ложки
- Сливочное масло - смазать формы
Приготовление кексов на пару:
1. Приготовила всё, что мне потребуется для кексов. Цедру лимона (у меня сухая покупная лимонная цедра) сначала я не планировала добавлять, поэтому на фото цедры нет. Перед тем, как приступить к тесту, мне нужно еще несколько приготовлений. Я промою изюм, а после разложу на салфетке, чтобы изюм обсох. Смешаю муку с разрыхлителем, а потом просею через сито. Молоко немного подогрею, чтобы оно было примерно как парное. И растоплю масло, чтобы смазывать им формочки, в которых буду делать кексы. Вот теперь можно браться за тесто.
2. Тесто для кексов я замешивала миксером с насадками-венчиками. Начала со взбивания яйца с сахаром и ванильным сахаром, взбив ингредиенты до плотной массы.
3. Влила в яичную массу молоко и снова смешала.
4. Продолжая смешивание и уменьшив обороты миксера, всыпала муку с разрыхлителем. Муку сыпала постепенно.
5. Добавила в тесто цедру лимона и изюм. Затем перемешала тесто, но уже не миксером, а силиконовой лопаточкой. Тесто для кексов готово.
6. Силиконовые формы смазала растопленным растительным маслом. В принципе силиконовые формы можно и не смазывать, но из смазанных форм готовые кексы всё же лучше доставать. Подготовленные формы расставила в пароварку (ёмкость для варки на пару в мультиварке). Затем разложила тесто по формочкам. Формочки надо заполнять тестом на ¾. (Но в этот раз я взяла не слишком удобные формы, и тестом заполнила их до верха.)
7. Пароварку с формами переставила на чашу мультиварки, не забыв при этом налить в чашу воду (налила около литра горячей воды из-под крана). Мультиварку включила на режим «Пар», на табло поставила 35 минут (у меня в Редмонд м170 время начинает отсчитываться от закипания воды).
8. Когда программа закончилась, мультиварку надо сразу открывать, иначе на кексы будет капать конденсат и верхушки могут отсыреть. Формы с готовыми кексами вынимаю из пароварки. Кексы оставляю в формочках минут на 20-25, а после аккуратно извлекаю.
9. Верх паровых кексов, так же как и верх традиционно выпеченных, посыпаю сахарной пудрой или покрываю глазурью. Сегодня я присыпала верхушки пудрой и какао-порошком (я люблю присыпать выпечку какао-порошком).
Время: 60 мин.
Порций: 6-8
Сложность: 3 из 5
Оригинальный способ приготовления маффинов в мультиварке
Маффины в мультиварке – это нежнейшая выпечка, которая не оставит равнодушным любого, кто ее попробует. Мягкие, сочные, ароматные маффины прекрасно подойдут для чаепития, а также для подачи на стол во время важного мероприятия. Эти небольшие кексы – прекрасная альтернатива магазинной выпечке, которая продается сухая и зачастую невкусная.
Готовить такие кексы можно не только в современной печке, но и духовом шкафу, мультиварке и даже пароварке. При умелом использовании даже такой кухонный прибор, как мультиварка, можно превратить в чудесную печь, которая быстро и вкусно приготовит любое блюдо. Маффины не исключение.
Маффины в мультиварке можно готовить двумя способами: на пару или при режиме «Выпечка». В первом случае кексики получатся нежными, мягкими и очень сочными. Но они будут не наделены поджаренной корочкой. А выпечка на программе получится не менее вкусной, только немного плотнее. Если вы собираетесь готовить маффины в мультиварке, советуем вам попробовать оба способа приготовления, так как они получаются очень вкусными и аппетитными.
Зачастую данное блюдо готовят не только к чаю, но и как полноценный завтрак для детей, а также женщин, следящих за своим питанием.
Многие фото маффинов показывают нам, что блюдо действительно получается необычайно красивым и аппетитным, поэтому его можно смело подавать к столу, не боясь, что оно никому не понравится.
Что можно добавлять в рецепты
Рецепты маффинов в мультиварке в наше время достаточно разнообразные: их можно приготовить с самыми разными ингредиентами, которые только придут вам в голову.
Наиболее популярными начинками на сегодняшний день являются:
- шоколад
- банан
- апельсин
- карамель
- сухофрукты (включая цукаты, изюм и так далее)
- персики
Этот список можно продолжать еще очень долго, так как начинкой маффинов может стать любой продукт, который ценится в вашей семье больше всего.
Преимущества блюда перед другой выпечкой
Как и многие рецепты, маффины отличаются от прочей сладкой выпечки преимуществами, которые и прославляют данное блюдо перед другими сладостями.
- Приготовленныемаффины с фруктами наделены немалым количеством витаминов.
- Выпечка получается низкокалорийная, если не добавлять в нее шоколад, сахарную пудру и так далее.
- Данное блюдо готовится очень быстро, поэтому его можно запросто сделать на завтрак или во время неожиданного прихода гостей.
- Разнообразные рецепты, включающие в себя разные продукты, позволят вам выбрать экономный, вкусный и легкий способ приготовления.
- Так как выпечка готовится в мультиварке, вам не нужно бояться, что кексы пригорят или прилипнут в форме.
Многие фото готового блюда показывают нам, что маффины получаются необычайно вкусными и полезными для здоровья. Поэтому попробуйте приготовить такую выпечку самостоятельно, и вы будете приятно удивлены полученным результатом.
Способ приготовления блюда
Чудесные и нежные рецепты маленьких кексов готовятся довольно просто и быстро. Главное – соблюдать очередность приготовления – тогда у вас все получится.
Ингредиенты:
Шаг 1
Растапливаем масло на плите. В миске смешиваем яйца с сахаром. Затем перетираем массу с растопленным маслом до однообразной консистенции.
Шаг 2
Следом выливаем в смесь кефир и заново все перемешиваем.
Шаг 3
После этого добавляем в миску какао, ванилин разрыхлитель и муку.
Перемешиваем тесто. Важно это делать аккуратно, чтобы маффины поднялись при выпекании. В результате тесто должно получиться упругим.
Шаг 4
Теперь необходимо выложить тесто в формы для выпекания и поместить их в мультиварку. После чего включаем режим «Выпечка» на 40 минут, и ждем, пока приготовится десерт.
Вот и все – чудесная и вкусная выпечка готова. Вам остается только растопить шоколад и полить им кексы. Блюдо получается очень красивым и невероятно вкусным, благодаря шоколаду. Это могут подтвердить фото шоколадных маффинов.
Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже: